Pārsālīta putra: ko darīt un kā labot?

Katrai saimniecei kaut reizi dzīvē ir bijusi pārsālīta putra. Tas notiek pilnīgi dažādu iemeslu dēļ. Tomēr ir žēl izmest ēdienu šādā situācijā. Pirmais loģiskais risinājums šai problēmai ir steidzami izskalot putru zem tekoša ūdens. Tas jādara uzreiz, tiklīdz pamanāt lieko sāli ēdienā. Tāpat šādu putru var glābt, uzvārot tikpat daudz jaunas porcijas. Gatavojot to, nav jāsālī, un pēc tam vienkārši jāsajauc viena putras porcija ar otru, un tiks iegūta ideāla sāls attiecība.

Kā glābt pārsālītu zirņu putru

Zirņu putru var glābt divos veidos, kas aprakstīti iepriekš (izskalot ūdenī vai uzvārot tikpat daudz jaunas porcijas). Bet ar šo putras veidu var rīkoties arī citādi. No tās pagatavo gardu zirņu zupu, un to nebūs jāsālī. Lai to izdarītu, vienkārši jāpievieno ūdens, sagriezti kartupeļi, sīpoli un burkāni. Ja pārsālīto zirņu daudzums ir liels, sadaliet to maisiņos un ievietojiet saldētavā. Ar zirņiem nekas nenotiks, bet vajadzības gadījumā varēs izņemt maisiņu un pagatavot gardu zupu.

Ja negribas nodarboties ar zupu — pagatavojiet pīrādziņus. Lai to izdarītu, jāsagatavo kartupeļu biezenis, nepievienojot tam sāli. Pēc tam jāsajauc putra ar biezeni, apceptiem sīpoliem un burkāniem. Pēc tam pagatavojiet vai iegādājieties iemīļotu mīklu, un var izmantot pildījumu. Pīrādziņi sanāk ļoti garšīgi.

Ko darīt, ja pārsālīta auzu putra

Ja putra jāu ir pagatavota, tā ir jāizskalo un, uzlejot nesālītu ūdeni, jāatstāj apmēram 20 minūtes. Pēc tam šķidrums jānolej, ēdiens labi jāizskalo un, pievienojot nelielu daudzumu ūdens, jāuzvāra. Pēc šādām darbībām putrai vajadzētu būt garšīgai ar minimālu sāls daudzumu.

Kā noņemt lieko sāli no prosas putras

Ja putra vēl nav paspējusi izvārīties, labākais risinājums ir notecināt ūdeni, izskalot ēdienu un, pievienojot putraimus, likt vārīties līdz pilnīgai gatavībai.

Gatavo ēdienu glābjam ar jaunu prosas porciju bez sāls. Kad nesālītā putra būs gatava – vienkārši sajaucam tās, un sāls sadalīsies vienmērīgi vajadzīgajā daudzumā.

Ja putra nav stipri pārsālīta – pievienojiet kādu treknu produktu (krējumu vai skābo krējumu). Pārsālītu ēdienu spēj mīkstināt arī sautēti dārzeņi.

Glābjam citus putru veidus

Rīsu

Ja vēlaties noņemt lieko sāli no putras — sālītie rīsi jānomazgā ar karstu ūdeni, rūpīgi maisot, lai katrs rīsa graudiņš tiktu nomazgāts un atbrīvotos no liekā sāls. Ja šādas darbības nepalīdzēja atbrīvoties no sāļās garšas — uzvāriet nesālītus rīsus un sajauciet ar pārsālītajiem.

Ja putra vēl nav pagatavota, tad rīsiem var pievienot dažādus dārzeņus. Šādās situācijās galvenokārt izmanto kartupeļus. Tos nepieciešams nomizot, nomazgāt un, sagriežot, iemest rīsiem gatavoties. Tie izvilks no graudaugiem lieko sāli. Tādā veidā varēsiet ēst ne tikai rīsus, bet arī kartupeļus.

Ja pārsālītā rīsu putra bija uz piena, tad no liekā sāla atbrīvoties palīdzēs piena vai krējuma porcijas pievienošana. Ja šāda manipulācija nepalīdzēja, tad var pagatavot papildu rīsus un sajaukt abus veidus.

Griķu

Visām iepriekšminētajām metodēm, kā atbrīvoties no sāls, var pievienot nesālīta garnīra pagatavošanu. Piemēram, pagatavot gulašu, nepievienojot tam sāli. Pievienojot gatavu gulašu pārsālītajiem griķiem, sāls izkliedēsies.

Lai atšķaidītu sāli griķos, var pagatavot skābi saldu mērci. Skābais un saldais atņem daļu sāļuma, tādējādi mīkstinot pārsālījumu.

No pārsālītas griķu putras var pagatavot slinkos kāpostu tīteņus. Recepte ir pavisam vienkārša, jārīkojas tieši tāpat kā ar rīsiem. Ar griķiem slinkie kāpostu tīteņi izdodas ne mazāk labi.

Kukurūzas

Šo putru var glābt arī ar iepriekšminētajām metodēm. Ir vēl vairāki varianti, kā atbrīvoties no sāls pārpalikuma. Viens no veidiem ietver cukura izmantošanu. Cukura smiltis spēj pārsist ēdiena sāļumu, tādējādi uzlabojot tā garšas īpašības.

Ja pārsālījums tiek atklāts vārīšanas laikā, palīgā nāks visiem zināma metode – kabatlakatiņā vai marlē ielikt rīsus vai miltus, sasiet audumu un iegremdēt gatavojamajā putrā. Rīsiem vai miltiem jāvārās kopā ar pārsālīto ēdienu 10-15 minūtes. Pēc tam var izņemt audumu ar graudaugiem.

Mannas

Mannas putras glābšanai ir vairāki veidi:

1. Pirmais – uzvārīt vēl vienu tādu pašu porciju, bet nesālīt. Pēc tam nepieciešams sajaukt abas mannas daļas un baudīt to.
2. Otrais – izmantot pārsālīto mannas putru pankūku, plācenīšu, sacepuma u.tml. pagatavošanai.

Ja konsistence nav tik svarīga — pievienojiet pienu, kas padarīs putru mazāk sāļu. Tāpat varat ēdienu pasaldināt.

Grūbu

Vislabākais veids, kā atbrīvoties no pārsāla pērļu putrā, ir skalošana. Tādā veidā tiek noņemts liekais sāls.

Kā variants, var pagatavot nesālītu pērļu putru un sajaukt ar pārsālīto. Tādā gadījumā putras pārpalikumus varēs sasaldēt.

Vēl var apcept pērļu putru ar dārzeņiem vai gaļu — iznāks lieliska putra ar garšīgu garnīru. Gatavojot nedrīkst aizmirst, ka sāli nevajadzētu pievienot, pretējā gadījumā tā paliks pārsālīta.

Kad sālīt putru vārīšanas laikā

Putru jāsāla tūlīt gatavošanas sākumā. Vēl labāk — pievienot sāli ūdenim pirms graudaugu pievienošanas. Šis paņēmiens palīdzēs nepārspīlēt ar garšvielu. Vispirms varēs nogaršot ūdeni, lai pārbaudītu sāls daudzumu, un tikai tad iebērt graudaugus. Cukuru pievieno tikai vārīšanas beigās, ja nepieciešams. Kad putra gatava, jāapsedz katls ar vāku un jāatstāj uz 15 minūtēm.

Svarīgi! Gatavojot auzu pārslu putru, ieteicams to sālīt jau gatavā veidā, tāpat arī saldināt. Bet vislabāk cukuru aizstāt ar medu vai ogām – tā būs daudz veselīgāk un garšīgāk.