Pandāns: kas tas par augli un kā tas ir noderīgs
Daži tropu valstu augļi nav ilgi glabājami, tāpēc ziemeļu platuma grādu iedzīvotājiem praktiski nav iespējas tos baudīt vai izmantot kā zāles vai kosmētikas līdzekļus. Principā pie šādiem eksotiskiem augļiem pieder arī pandāns. To svaigā veidā var izmēģināt tikai ceļojot pa Dienvidaustrumāzijas valstīm. Taču šodien tomēr ir iespēja iegādāties, izmantojot interneta veikalus, auga kaltētās daļas, ekstraktus, eļļu un tēju, kam ir nepārspējams aromāts un daudz derīgo vielu.
Kas tas par augli
Tropiskais augs pandāns dod ļoti garšīgus un derīgus augļus, kas ir ļoti populāri Āzijas valstīs. Pastāv vairāk nekā 700 augļu koka sugu, no kurām ne visas ir piemērotas uzturam. Bet tie augļi, kurus var ēst, izceļas ar neparastu garšu un aromātu, kas atgādina rožu eļļas, sandalkoka, jasmīna vai muskusa smaržu. Tas ir atkarīgs no auga šķirnes. Pandāna mīkstums ir patīkams pēc garšas, salds, ar vieglu skābumu. To lieto svaigā veidā un dažādu ēdienu pagatavošanai.
Kā izskatās
Pandāna koks ir stipri līdzīgs palmai. Īss, spēcīgs stumbrs un kupla, plati izpleta vainags, starp kuru nogatavojas sarkani oranži, ļoti pievilcīgi pēc izskata augļi. Iegarenas lapas ar dzeloņainām malām augam piešķir vēl lielāku kuplumu. Zied ar mazām un lielām spilgti dzeltenām zvaniņveida ziedkopām. Tieši lielie ziedi ir sievišķīgie. Ziedēšanas laikā koks izdala brīnišķīgu augļu aromātu.
Nogatavojoties, augļi lodveida vai nedaudz iegarenas formas iegūst skaistu, spilgtu krāsu – sarkanu vai purpursarkanu. Retos gadījumos tie var būt pat ar zilganu nokrāsu. No tālienes oranži sarkanie augļi uz palmas tiek uztverti kā ananass. To diametrs vidēji ir 25-30 cm. Auglis sastāv no serdes, ko ieskauj daudzi iegareni segmenti. To skaits var sasniegt 200 gabalus.
Kur aug
Daudzgadīgs, kokveida augs aug tropu klimatā austrumu puslodē. Savvaļā tas ir plaši izplatīts Austrālijas, Indijas, Āfrikas un Madagaskaras teritorijā. Pandāns sastopams Klusā okeāna salās, Taizemē un Vjetnamā. Mūsdienās augu kultivē arī citās valstīs mājas audzēšanai vai dekoratīviem nolūkiem. Protams, mājas apstākļos tropiskā palma neziedēs un nenesīs augļus.
Lai arī koks ir siltummīlīgs, tas ir nepretenciozs pret augsnēm. Tas var augt jūras piekrastē, purvos un upēs, mežos un koraļļu rifos, kā arī vulkānu nogāzēs.
Ar ko noderīgs ir pandāna auglis
Pandāna sastāvs patiešām ir unikāls. Vitamīni A, B, C, D, mikroelementi, aminoskābes, alkaloīdi, šķiedrvielas un citi cilvēka veselībai noderīgi komponenti šeit ir sabalansēti. Auglim ir neticami daudz C vitamīna, kas ļauj apgalvot par milzīgu labumu ķermeņa imūnsistēmai. Pandāna lietošana pārtikā ļauj:
- Vieglāk tikt galā ar infekcijas un vīrusu slimībām.
- Cīnīties ar vēža šūnām.
- Atvieglot sāpju sajūtas un uzlabot pašsajūtu sievietēm kritiskajās dienās.
- Paaugstināt libido, lietojot kā spēcīgu afrodiziaku.
- Labvēlīgi ietekmēt augļa attīstību grūtniecības laikā.
- Normalizēt garīgo stāvokli, atbrīvojot no liekas trauksmes, stresa.
- Mazināt galvassāpes un migrēnas.
- Atslābināt smadzenes smaga prāta darba laikā.
- Paaugstināt dzīvības tonusu.
- Paātrināt vielmaiņas procesus organismā.
- Uzlabot gremošanas orgānu darbību.
- Pastiprināt asinsriti.
- Samazināt sirds slimību attīstības risku.
- Izvadīt lieko šķidrumu no organisma.
- Normalizēt asinsspiedienu.
Tādējādi pandāna augļi pozitīvi ietekmē visus svarīgos cilvēka orgānus un orgānu sistēmas. Uzlabojas sirds un asinsvadu darbība, gremošanas un urīnceļu sistēmas, imunitāte, kā arī centrālās nervu sistēmas darbs. Tonizējošu efektu nodrošina sēklu eļļa, bet nomierinošu un mukolītisku – ziedu tēja. Arī patīkams un smaržīgs dzēriens palīdz atslābināt nervus un atpūsties pēc smagas darba dienas.
Tradicionālajā Āzijas medicīnā augu plaši izmanto sāpju mazināšanai pie artrīta, kam izmanto kokosriekstu eļļu kopā ar pandāna lapu uzlējumu. Tieši pēdējais šeit nodrošina pretiekaisuma iedarbību. Lapas var izmantot mutes dobuma higiēnas uzlabošanai – pietiek tās vienkārši sakošļāt. Tomēr tā pati metode ļauj tikt galā ar smaganu asiņošanu. Ir pierādīts, ka pandāna tēja ļauj kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Kādu kaitējumu tā var nodarīt
Tāpat kā jebkurš cits auglis, pandans, neskatoties uz tā labvēlīgajām īpašībām, dažos gadījumos var kaitēt cilvēka organismam. Ja ir individuāla jutība pret sastāvdaļām, tad augļu lietošana var izraisīt alerģiskas reakcijas – ādas niezi, izsitumus, sliktu dūšu, apsārtumus. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiju, tropiskais gardums jāēd ļoti piesardzīgi.
Lai arī unikālais augļu sastāvs, īpaši folijskābe, ir ļoti labvēlīgs gaidāmā mazuļa pirmsdzemdību attīstībai, grūtniecēm pandanu ēst nav ieteicams. Bez bažām par bērnu to drīkst lietot tikai vietējās iedzīvotājas no izcelsmes valstīm. Bet pārējiem auglis ir eksotisks, tāpēc grūtniecības laikā no šāda garduma nogaršošanas vajadzētu atturēties. Tas pats attiecas uz barojošām māmiņām. Tropiskos augļus nevar ēst lielos daudzumos, pretējā gadījumā radīsies gremošanas traucējumi.
Pirmo reizi nogaršojot nelielu pandana porciju, labāk apstāties un ieklausīties savā organismā – kā jaunais ēdiens uzsūcas. Ja rodas gremošanas traucējumi, tad var secināt, ka trūkst fermentu, kas nepieciešami eksotisko augļu uzsūkšanai.
Kā pareizi ēst pandāna augli
Pandanu izmanto uzturā svaigā vai vārītā veidā. Iepriekš to sadala daļās, noraujot no serdes mīkstuma segmentus. Šādā veidā augļus var ēst. Svaigā stāvoklī auglis ir bagāts ar rupjām šķiedrām, tāpēc cilvēki ar "vāju" kuņģi cietīs no pārtikas nesagremošanas. Labāk pakļaut augļus kulinārijas apstrādei, par ko runāsim tālāk.
Ko var pagatavot no pandāna
Pandans ir bezatkritumu produkts – pārtikā un ārstniecības nolūkos izmanto ne tikai augļus, bet arī lapas, ziedkopas, sakneņus. Tos žāvē un saglabā uzglabāšanai, izmantojot pēc vajadzības. Tā kā augļiem ir ļoti īss glabāšanas laiks, tos svaigus pārtikā lieto tikai izcelsmes valstīs. Bet žāvētas sēklas, ziedi, lapas, kā arī šīs sasaldētās auga daļas tiek pārdotas specializētajos veikalos visā pasaulē. Šādā veidā tie saglabā daudz labvēlīgo īpašību, neparasto aromātu un izsmalcināto garšu. Tāpēc īsti pavāri plaši izmanto pandana sagataves dažādu ēdienu pagatavošanai, piešķirot tiem košas garšas īpašības.
No labvēlīgā augļa gatavo ne tikai smaržīgu tēju, sulu vai vitamīnu dzērienus. No mīkstuma pagatavo garšīgu biezeni, cep plācenīšus, to pievieno konditorejas izstrādājumiem. No pandana gatavo aromātiskas garšvielas, gardākos desertus. Tā Klusā okeāna salu iedzīvotāji plaši izmanto visas augļu koka daļas – augļus, lapas, sēklas, saknes – gan pirmo, gan otro ēdienu pagatavošanai. Dažādu kulinārijas izsmalcinātību dekorēšanai tos ietin pandana lapās. Tā pati metode ir piemērota cepšanai, tvaicēšanai vai grilēšanai gaļai, putniem, zivīm, piešķirot tiem pārsteidzošu, bagātīgu aromātu un pikantu garšu.
No mīkstuma gatavo augļu gardumus – marmelādi, pastu. Dažās Āzijas valstīs augļi ir uztura pamatkomponente. Pandāns lieliski der gan saldo, gan sāļo ēdienu pagatavošanai.
Izmantošana tautas medicīnā
Tā kā eksotiskajam auglim piemīt pretdrudža, pretsāpju un mukolītiska iedarbība, to plaši izmanto tautas medicīnā. Pasta, tējas, uzlējumi un novārījumi spēj ne tikai remdēt sāpes, mazināt drudzi, bet arī atjaunot spēkus un dzīvības tonusu pēc ilgstošas slimības.
Eksotisko eļļu izmanto arī kā brūču dziedēšanas līdzekli. Ar klepu palīdz tikt galā novārījumi, bet ziedu tinktūru lieto ādas slimību ārstēšanai. Ar ādas problēmām un biežiem izsitumiem palīdz cīnīties pandāna eļļa. Turklāt tai ir izteikti relaksējošs efekts – pietiek pievienot dažus pilienus vannā, lai mazinātu nogurumu pēc darba dienas un pilnībā atslābinātos.
Āfrikas šamaņi bieži izmanto pandāna lapas, lai pagatavotu zāles dzīvnieku ārstēšanai. Pie saaukstēšanās, gripas, aizcietējumiem vai furunkuļu parādīšanās tropiskais auglis ir neaizstājams ajurvēdas praksē. Tas palīdz arī pret saules apdegumiem, kad nepieciešams mazināt ādas dedzināšanu. Šim nolūkam der lapu novārījums.
Austrumu medicīnas praksē ir pierādīts, ka, katru dienu apēdot pusi augļa, var ievērojami uzlabot atmiņu, tikt galā ar stresu un atbrīvoties no bezmiega. Eksotiskā augļa dienas norma ir neaizstājama normālai nervu sistēmas darbībai.
Lietojums kosmetoloģijā
Pandāna eļļu plaši izmanto kosmētikas nolūkos. Pietiek pievienot to krēmam, uzklājot uz sejas un kakla, lai padarītu ādu svaigu, gludu un zīdainu. Tā dara sievietes Āzijas valstīs. Plaši tiek izmantotas arī pandāna koka lapas kā kosmētikas līdzekļu sastāvdaļa. Tās satur antioksidantus un citas ādai labvēlīgas vielas, kas ļauj veiksmīgi ārstēt pinnes, akni un melnus punktus. Pateicoties apbrīnojamajam sastāvam, regulāra augu zaļās daļas lietošana novērš ādas novecošanos, padara to jaunu un veselīgu. Atmirušās šūnas acumirklī tiek noņemtas, un epiderma atjaunojas.
Pandāna lapas izmanto arī poru sašaurināšanai, kas ir īpaši aktuāli taukainai, porainai ādai. Mājas maskas ar šo sastāvdaļu spēj cīnīties ar tumšiem lokiem zem acīm un mīmikas grumbām. Lapu masu izmanto krēmu, želeju, losjonu ražošanai sejas un kakla ādas attīrīšanai, gaišināšanai, atjaunošanai un barošanai. Un tas nav pārsteidzoši, jo tropiskā augļa lapas satur daudz vitamīnu un mikroelementu.
Kā izaudzēt pandānu
Pandānu var audzēt mājās dekoratīviem nolūkiem. Šim nolūkam labāk iegādāties dīgstu vai nelielu tropiskās palmas stādu. Nav ieteicams to pārstādīt uzreiz – jādod laiks aklimatizācijai jaunajos apstākļos. Pēc nedēļas var sākt jaunās palmas pārstādīšanu. Pēc iegādes un pēc tam – ik pēc 2–3 gadiem labāk to darīt agri pavasarī. Pilnībā ar saknēm sapīts zemes kamols norāda uz nepieciešamību pārstādīt augu lielākā podā. Nekādā gadījumā nedrīkst stādu uzreiz ievietot lielā traukā – citādi augs iet bojā.
Uz pandāna lapām ir asas dzelkšņi, tāpēc pirms pārstādīšanas virszemes daļu rūpīgi jāsasien ķekarā. Tad zaļā masa netiks bojāta, un rokas paliks veselas, bez traumām. Nedrīkst padziļināt pandānusa sakņu sistēmu. Uz zemes virsmas ir jābūt redzamām saknēm. Tā palma aug dabiskos apstākļos. Augs ir gaismas mīlošs, tāpēc pods jānovieto gaišā vietā ar izkliedētu saules gaismu. Bet tieši saules stari šeit nav pieļaujami.
Tā kā pandānuss ir arī siltummīlošs augs, optimālā audzēšanas temperatūra ir 20–25 grādi pēc Celsija. Pat ziemas periodā tā nedrīkst pazemināties zem 16 grādiem. Laistīšanu veic ar siltu ūdeni ik pēc 2–3 dienām. Papildus palmai apsmidzina ar izsmidzinātāju. Pēc pāris gadiem, nodrošinot optimālu kopšanu, pandāns sasniegs 3 metru augstumu.
«Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Pirms kādu ieteikumu lietošanas konsultējieties ar attiecīgās jomas speciālistu. Ne redakcija, ne autori neuzņemas atbildību par jebkādu iespējamo kaitējumu, ko var nodarīt materiāli.»
