Zemeņu koks: kas tas par augli

Zemeņu koks pieder plašajai Zīdkoku dzimtai. Auga botāniskais nosaukums ir Kudrānija trīszobainā (latīniski – Cudrania tricuspidata). Dienvidaustrumāzijas valstīs šo sugu sauc par kudangu, mandarīnu-meloņogu (mandarin melon berry), ķīniešu zīdkoku (kuru nedrīkst jaukt ar īsto zīdkoku), pinpin koku.

Kas tas par augli

Kudrānijas augļi ir lieli daudzveidīgi kaulens, pēc struktūras līdzīgi avenēm. Rudenī, ražas nogatavošanās periodā, koku klāj bagātīgi sarkano augļu ķekari. Apaļo augļu diametrs ir 2,5–5 cm.

Sulīgo augļu iekšpusē, pārklāti ar smalku miziņu, slēpjas sīkas brūnas sēklas. Mīkstuma garša ir patīkama un salda, bez skābuma un nedaudz atgādina hurmu un arbūzu. Zemeņu koka augļos un lapās ir plūstoša balta sula. Ja pārlauž augli, parādīsies patīkams arbūza aromāts.

Kā izskatās

Zemeņu koks ir augsts un izpleties augs, kas sasniedz 6 m augstumu. Jaunie koki ir klāti ar asiem, gariem ērkšķiem, kas laika gaitā izzūd. Kudrānija pieder divmāju sugām, šim zīdkoku pārstāvim ir sievišķie un vīrišķie koki. Interesanti, ka sievišķie augi ir garāki un spēcīgāki nekā vīrišķie.

Kudrānija ir lapu koks. Katru rudeni, novembrī, tas zaudē savu kuplo vainagu. Zemeņu koka lapām ir iegarena un smaila forma. Jau vasaras vidū uz zaļajām lapiņām parādās dzeltenums.

Koks zied maijā vai jūnija sākumā. Ziedkopas aug lapu žāklēs, tās var būt pāru vai atsevišķas. Vīrišķo ziediņu diametrs sasniedz 5 mm, sievišķie ziedi ir sīkāki, to lielums nepārsniedz 1–1,5 mm. Ziedlapas ir baltas vai dzeltenīgi baltas. Apputeksnēšana notiek, kad vieglas putekšņi tiek pārnesti ar vēju. Uz vīrišķajiem kokiem var izaugt daži sievišķie ziedi, kas arī tiek apputeksnēti un dod augļus. Ražu novāc, kad lapotne kļūst dzeltena un sāk birt. Līdz tam laikam augļi ir piepildīti ar sulu un iegūst bagātīgu aveņu un tumši sarkanu krāsu.

Kur aug

Zemeņu koka dzimtene ir tropiskie un subtropiskie Dienvidaustrumāzijas reģioni. Šis augs mīl saules gaismu, siltumu un mērenu mitrumu. Savvaļas kudranija sastopama Irānā un Afganistānā, auglīgu augšņu apvidos. Zemeņu koku kultivē Ķīnā, Japānas dienvidos, Vjetnamā un pat Nepālā. Reģionos, kas atrodas tuvu ekvatoram, auglis aug un nes augļus pat 2200 metru augstumā virs jūras līmeņa.

Kudraniju audzē Aizkaukāzijas un Ukrainas dienvidu dārznieki amatieri. Tā, koks veiksmīgi nes augļus Odesā, V.P. Filatova institūta teritorijā, šis augs ir arī Batumi, botāniskajā dārzā. Zemeņu koku audzē Krievijas Federācijas subtropu apvidos.

Uz Vecās pasaules valstīm zemeņu koks nonāca salīdzinoši nesen. Uz Angliju un citām Eiropas valstīm stādus atveda tikai 1872. gadā. Amerikas Savienotajās Valstīs kudranija parādījās 1930. gadā.

Ar ko noderīgs ir zemeņu koka auglis

Zemeņu koka auglis ir vērtīgs barojošs auglis, kas piesātina organismu ar derīgām vielām un dažādo ēdienkarti. 100 g svaiga produkta satur:

• augu olbaltumvielas – 0,8 g;
• ogļhidrāti – 4,8–5,1 g;
• tauki – 0,08–1,0 g;
• šķiedrvielas – 2,3 g;
• pelnu vielas – 1,1 g;
• ūdens – 83–85 g.

100 g gatavu augļu satur tikai 23 kcal. Tā paša tilpuma produkta enerģētiskā vērtība ir 96,232 kJ.

Zemeņu koka augļi ir vērtīgu organisko savienojumu avots. Auglis satur linolskābi, cisteīnskābi, miristīnskābi, arginīnu, izoleicīnu, fenilalanīnu.

Mono- un disaharīdu daudzums 100 g gatava augļa sasniedz 2,7 g. Kudranija satur vairākus vitamīnus – B1 (tiamīnu), B2 (riboflavīnu), B6 (piridoksīnu) un B9 (folijskābi). Augļos ir askorbīnskābe, tokoferols, pigments karotīns, pektīns, vitamīns P (rutīns) un glikozīdi.

Mīkstumā ir svarīgi mikroelementi – kālijs, fosfors, magnijs un kalcijs. Ir neliels daudzums dzelzs, tiek atrasts kobalts, fluors, hroms un mangāns.

Bagātīgais minerālu un vitamīnu sastāvs nosaka šī eksotiskā augļa derīgumu:

1. Kudranijas augļi palīdz tikt galā ar avitaminozi, uzlabot imunitāti, paātrināt ķermeņa atveseļošanos pēc slimībām.
2. Organiskās skābes, kas atrodas produktā, nodrošina normālu ādas un matu stāvokli, pastiprina vielmaiņas procesus un piedalās daudzās sarežģītās ķīmiskās reakcijās.
3. Produkts satur cukuru, kas ātri atjauno enerģijas zudumus. Tāpēc auglis ir noderīgs sportistiem, bērniem, cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisku darbu.
4. Auglis neizraisa grēmas un atraugas, jo kopējais skābju daudzums, kas satur mīkstumā, ir neliels.
5. Augļi satur dzelzi, produktu var iekļaut ēdienkartē anēmijas gadījumā.
6. Lielais ūdens un augu šķiedrvielu saturs aktivizē vielmaiņas procesus, veicina ķermeņa attīrīšanu no atkritumvielām un toksīniem.
7. Kudranija viegli sagremojas un uzsūcas organismā, neizraisa spiediena un uzpūšanās sajūtu kuņģī.

Kādu kaitējumu tā var nodarīt

Auglim ir augsts glikēmiskais indekss. Cukura diabēta slimniekiem pilnībā jāizslēdz šis produkts no uztura.

Kudrāniju nedrīkst lietot uzturā, ja parādījusies alerģiska reakcija izsitumu, niezes, nātrenes un tūskas veidā. Uz produkta nepanesību norāda slikta dūša un kuņģa darbības traucējumi.

Mazu bērnu organisms dažādi reaģē uz jaunu pārtiku. Nav ieteicams barot ar šo augli bērnus, kas jaunāki par 2–3 gadiem.

Ja ir nosliece uz gastrītu, produkts jālieto piesardzīgi. Ja cilvēkam diagnosticētas jebkādas kuņģa-zarnu trakta slimības, jāievēro ieteicamā diēta, un visas izmaiņas uzturā jāsaskaņo ar ārstu.

Kā pareizi ēst zemeņu koka augli

Kudrānijas augļus labāk ēst svaigus, tūlīt pēc ražas novākšanas. Augļus mazgā vēsā tekošā ūdenī un pasniedz uz galda. Augli ēd kā desertu jebkurā diennakts laikā. Produkta daudzums vienreizējai lietošanai nav ierobežots un ir atkarīgs no konkrētā cilvēka gastronomiskajām vēlmēm. Tomēr viens ierobežojums pastāv. Dietologi neiesaka ēst zemeņu koka augļus tukšā dūšā, jo spēcīga kuņģa sulas izdalīšanās var radīt nepatīkamas sajūtas.

Svaigu kudrāniju vēlams apēst pirkšanas vai novākšanas dienā. Šis produkts nav uzglabājams. Jau nākamajā dienā augļi vīst, izdala sulu un sāk rūgt. Ledusskapī produktu var turēt 2–3 dienas, bet tā kvalitāte katru stundu samazināsies. Zemeņu koka augļus ēd ne tikai svaigus, bet arī saldētus, konservētus un kaltētus.

Ko no tā var pagatavot

No svaigas kudrānijas gatavo kompotus, ievārījumus, želejas, morsus. Augli kombinē ar kārtaino un smilšu mīklu, biezpienu, cieti, pienu, olām un citiem produktiem.

Ievārījums

Katliņā liek 1 kg zemeņu koka augļu un pārkaisa tos ar cukuru (0,5 kg). Sastāvdaļas samaisa un atstāj uz 2,5–3 stundām, lai kudrānija izdala sulu. Katliņu liek uz plīts un uzvāra. Tad noņem trauku no plīts un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Ievārījumu pārliek mazās sterilizētās burkās un atstāj mājā uz 2–3 dienām. Sagataves uzglabā vēsā pagrabā vai ledusskapī.

Biezpiena pasta

2 paciņas vājpiena biezpiena (400 g) un 50 g zemeņu koka augļu saberž viendabīgā masā. Pievieno karoti mīksta govs sviesta un trešdaļu glāzes pūdercukura. Sastāvdaļas vispirms sajauc ar karoti, pēc tam saputo ar mikseri. Iegūst pūkainu un garšīgu desertu.

Piena kokteilis

Lielu krēmveida saldējumu (250 g), gatavus augļus (80 g), glāzi auksta piena un šķipsniņu kristāliskā vanilīna liek dziļā bļodā un sakuļ ar blenderi. Kokteili ielej porciju glāzēs un rotā ar ogām.

Želeja

100 ml siltā vārītā ūdenī izšķīdina ēdamkaroti želatīna. Katliņā liek 300 g gatavu augļu. Ielej izšķīdināto želatīnu un liek katliņu uz plīts. Vāra želeju 20–25 minūtes, nepārtraukti maisot. Karsto šķidrumu lej formās un atstāj sastingt, vispirms uz galda, pēc tam ledusskapī.

Kompots

Lai pagatavotu dzērienu, būs nepieciešami 2–3 āboli, 6–7 plūmes un glāze zemeņkoka augļu. Lielā katlā uzvāra ūdeni, ieliek tajā augļus un dažas karotes cukura (pēc garšas). Kompotu vāra līdz augļu gatavībai.

Panna cotta

Pagatavošanai būs nepieciešams:

• pūdercukurs (300 g);
• agar-agars (40 g);
• kukurūzas ciete (120 g);
• krējums (1 l).

Pūdercukuru, agar-agar, cieti sajauc, saberzē tasītē un pievieno krējumu. Maisījumu vāra 5 minūtes uz nelielas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc tam šķidrumu ielej veidnēs un ievieto tās ledusskapī. Pēc sastingšanas panakotu izņem, izliek uz šķīvjiem un rotā ar augļu gabaliņiem.

Izmantošana tautas medicīnā

Ārstniecības nolūkos izmanto žāvētus augļus, mizu un koksnes kambiju. No augu izejvielām gatavo uzlējumus, novārījumus, eļļas emulsijas un pulveri.

Tēju no žāvētiem augļiem izmanto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā (papildus medikamentozai ārstēšanai). Sauso augļu novārījums palīdzēs paaugstināt dzelzs līmeni asinīs. Šim nolūkam derēs arī svaigi augļi. Tautas dziednieki iesaka dzert augļu uzlējumu hipertensijas gadījumā.

No mizas pagatavotiem uzlējumiem un novārījumiem piemīt antiseptiskas īpašības. Ar tiem var mazgāt slikti dzīstošas brūces, veidot nomierinošas kompreses uz iekaisušas, kairinātas ādas.

Āzijas valstu dziednieki izmanto novārījumus no mizas un kambija malārijas lēkmju ārstēšanai, spēcīgu menstruālo asiņošanu pārtraukšanai, stenokardijas lēkmju novēršanai. Sakņu uzlējumus dzer amenorejas ārstēšanai un laktācijas veicināšanai. Sasmalcinātu mizu izmanto kā līdzekli pret apdegumiem un ādas čūlām.

Lietojums kosmetoloģijā

No saberztas mizas gatavo līdzekli pret pusaudžu pūtītēm. Smalki saberztu mizu aplej ar jebkuru augu eļļu un reizi dienā iesmērē sejas ādā.

Kudraniju var pievienot jebkurām mājās gatavotām barojošām maskām. Sasmalcinātu ogu sajauc ar mango, arbūza un melones mīkstumu. Šāds maisījums nomierina un mīkstina kairinātu, lobošos ādu.

Kā audzēt zemeņu koku

Atklātā augsnē kudraniju audzē ar sēklām, sakņu atvasēm un spraudeņiem. Mājas audzēšanai der visi 3 veidi.

Spraudeņu nogriež no viengadīga dzinuma, apstrādā ar sakņu veidošanās stimulatoru un iestāda podiņā ar vermikulīta un rupjgraudainas smilts maisījumu. Pēc 3–4 mēnešiem stādiņš izlaistīs saknītes, un to kopā ar augsni pārliek lielākā traukā.

Mājas stādīšanai sagatavo maisījumu no dārza augsnes, trūdvielas, kūdras un smilts attiecībā 1:1:1:1. Var ņemt vairāk trūdvielas un samazināt kūdras daudzumu. Podā apakšā izveido dažus caurumus un ieber drenāžu no šķeltiem ķieģeļiem.

Kociņam jāatrodas saulainā pusē, vasarā podu var pārcelt uz balkonu vai gaišu verandu. No jaunajiem dzinumiem veido vainagu, pretējā gadījumā augs stipri izstiepsies garumā. Zemenenes kociņš nepatīk lieks ūdens, bet bez grūtībām pārdzīvos nelielu sausumu. Nākamo laistīšanu veic, kad augsne ir izžuvusi par 2–3 cm.

Ziemas mēnešos kociņš nonāk miera periodā. Oktobrī podu pārvieto uz vēsu istabu vai slēgtu lodžiju. Novembrī istabas augs, tāpat kā dārza koks, nometīs lapas. Ziemā pietiekami laistīt zemi reizi 2 nedēļās. Pēc 2 gadiem kudrāniju pārstāda lielākā traukā, mainot augsni.

Interesanti fakti

1. Kudrānijai ir spēcīga un sazarota sakņu sistēma. Dienvidu valstu lauksaimnieki stāda šo augu nestabilās augsnēs un nogāzēs, lai nostiprinātu augsnes slāni. Kudrānijas jaunos dzinumus izmanto dzīvžogu audzēšanai.
2. Kudrānijas lapas ir alternatīva barība zīdtauriem. Tās izbaro kāpuriem, ja zīdkoka lapas beidzas.
3. Kudrānijas zari ir izejviela organiskās dzeltenās krāsas iegūšanai. Kudrānijas mizu izmanto papīra ražošanai.
4. Kudrānijas koksnei ir skaista struktūra. Šis vieglais, izturīgais materiāls ir izejviela suvenīru izstrādājumu, mūzikas instrumentu un dārgu mēbeļu ražošanai.

Kudrānijas foto