Ko darīt, ja makaroni nav pietiekami novārīti? Kā glābt piedevu?
Makaroni pārsteidz ar šķirņu daudzveidību. Katram to veidam ir noteikts gatavošanas laiks. Piemēram, itāļu makaroni tiek gatavoti ilgāk nekā vietējie, ja vien tie nav «al dente» – nepietiekami novārīti spageti (un arī tie ir pilnīgi ēdams ēdiens).
Cik ilgi vārīt dažādu veidu makaronus?
- Standarta izstrādājumi no cietajiem kviešiem: 7–10 minūtes;
- Pilngraudu makaroni: 7–10 minūtes;
- Spageti: 8–12 minūtes;
- «Gnēzda»: 5 minūtes;
- «Zvaigznītes» vistas zupai: 4 minūtes;
- Olu nūdeles: 9–10 minūtes;
- Mājās gatavotas nūdeles: 5 minūtes;
- «Caurulītes»: 13 minūtes;
- «Tauriņi»: 11 minūtes;
- «Gliemenes»: 8 minūtes.
Lai uzzinātu, vai makaroni ir izvārīti, pietiek iedurt tajos ar dakšiņu. Dakšas zobi viegli iespiežas makaronos. Ja uz dakšas paliek ciete vai makaronu gabaliņi, tad tie ir pārāk pārvārīti.
Patiesībā ēdiens tiek uzskatīts par pareizi pagatavotu, ja izstrādājuma iekšpuse palikusi nedaudz jēla. Šādus makaronus viegli sajauc ar mērcēm, kas izdevīgi izceļ to garšu. Tos nav nepieciešams skalot ar tekošu ūdeni un garšot ar sviestu.
Virtuves triks
«Al dente» nebija plānots, bet piedeva nav izvārīta? To var labot vairākos veidos. Vienkāršākais – pārliet makaronus ar jaunu verdoša ūdens porciju un novārīt, taču tad tie var pārvārīties. Pieredzējuši pavāri iesaka pārlīkt izstrādājumus uz pannas, pārliet ar mērci un atstāt uz dažām minūtēm, lai uzsūktos. Ja iekšpusē makaroni izrādījušies pārāk cieti, tos var sautēt ar mērci.
«Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Pirms kādu ieteikumu lietošanas konsultējieties ar attiecīgās jomas speciālistu. Ne redakcija, ne autori neuzņemas atbildību par jebkādu iespējamo kaitējumu, ko var nodarīt materiāli.»
