Cik minūtes vārīt mīksti vārītas olas pēc uzvārīšanās?

Olas ir aminoskābju, Omega-3, vitamīnu, minerālvielu avots. Tās atbalsta sirds un asinsvadu funkcijas, uzlabo redzi, novērš cukura diabētu, ir noderīgas svara zaudēšanai. Uztura speciālisti iesaka tās iekļaut uzturā 4–5 reizes nedēļā. Lai saglabātu labumu un ietaupītu laiku, tiek apgūti dažādi vārīšanas veidi, lai izvēlētos sev piemērotākos.

Kā sagatavot olas pagatavošanai

Stundu pirms termiskās apstrādes produktu izņem no ledusskapja, lai tas sasiltu līdz istabas temperatūrai.

Lai novērstu piesārņojumu un kaitīgos mikroorganismus, olas apstrādā ar sodas šķīdumu, kas pagatavots no 1 tējkarotes nātrija bikarbonāta un glāzes ūdens. Pēc sodas olas mazgā tekošā ūdenī, nosusina ar auduma vai papīra salveti.

Čaumalas plaisāšanu var novērst, ja neaso galu iedur ar adatu pāris milimetrus, neskarot plēvi.

Cik ilgi vārīt mīksti vārītas olas

Mīksti vārītas vistas olas vāra no pusotras līdz četrām minūtēm atkarībā no izmēra un pagatavošanas veida. Mazās paipalu olas vāra vienu minūti pēc uzvārīšanās, tītaru olas 3 minūtes, strausu olas 45 minūtes.

Pīļu un zoss olas biežāk nekā vistas olas inficējas ar salmonellu. Šī iemesla dēļ tās vāra tikai cieti vārītas, ne mazāk kā 15 minūtes.

Pagatavošanas veidi

Olas gatavo uz plīts, mikroviļņu krāsnī, multivāres katlā un pat tējkannā.

Katliņā

Novietojiet katlu ar olām, kas aplietas ar aukstu ūdeni, uz degļa. Pēc uzvārīšanās samaziniet uguni līdz vidējai, vāriet 2–4 minūtes. Nolejiet karsto ūdeni, pārlejiet gatavo produktu ar ledus aukstu ūdeni.

Pastāv vēl viens vārīšanas veids, ko tautā sauc par slinko. Tas atšķiras no pirmā ar to, ka pēc uzvārīšanās plīti izslēdz, katlu aizver ar vāku un atstāj uz karstā degļa 2 minūtes.

Multivārītājā

Ievietojiet olas multivārāmā katla bļodā, pārlejiet ar aukstu ūdeni 2–3 cm virs virsmas. Aizveriet vāku, gatavojiet 2 minūtes tvaicēšanas režīmā.

Citā gatavošanas variantā bļodā ar aukstu ūdeni ievieto statīvu, uz tā izliek olas. Režīms un laiks tiek iestatīti līdzīgi pirmajam veidam.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī mīksti vārītas olas drošāk vārīt pa vienai:

1. Ievietojiet produktu stikla, keramikas traukā mikroviļņu krāsnij vai krūzē.
2. Pārlejiet ar karstu ūdeni, lai tā līmenis būtu 1–1,5 cm virs olas. Iebēriet 1 tējkaroti sāls.
3. Izvēlieties īpašu režīmu ar jaudu 400 W. Taimeri iestatiet uz 5 minūtēm.

Padoms! Cieti vārītu produktu gatavo tāpat kā mīksti vārītu, tikai laiks tiek palielināts līdz 12 minūtēm.

Mikroviļņu krāsnī ir viegli pagatavot pošētu olu:

1. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī trauku ar ūdeni un uzvāriet.
2. Nelielā polietilēna maisiņā ielejiet dažus pilienus augu eļļas, ievietojiet olas baltumu un dzeltenumu bez čaumalas, sāliet.
3. Sasieniet maisiņu mezgliņā, iegremdējiet tā apakšējo daļu ar saturu verdoša ūdens traukā.
4. Gatavojiet 2 minūtes ar vidēju jaudu.

Pēc laika beigām izņemiet maisiņu no trauka. Pēc atdzišanas nogrieziet mezgliņu ar šķērēm.

Tējkannā

Nomazgājiet olas, uzmanīgi novietojiet tējkannas apakšā. Pārlejiet ar aukstu ūdeni, lai tas būtu 2 cm virs olām. Ieslēdziet elektroierīci. Pēc uzvārīšanās un izslēgšanās nogaidiet 1–2 minūtes, ar karoti pārlieciet tās traukā ar aukstu ūdeni.

Līdzīgā veidā pagatavojiet produktu cieti vārītu. Tikai iegremdējiet to ūdenī atdzesēšanai nevis pēc divām minūtēm, bet pēc desmit minūtēm pēc tējkannas izslēgšanas.

Kā vārīt olas, lai tās viegli tīrītos

Uz vieglu tīrīšanu ietekmē ne tikai termiskās apstrādes veids, bet arī produkta vecums. Ir novērots, ka čaumala grūtāk atdalās no baltuma svaigām olām. Pirms mājas olu izmantošanas nogaidiet pāris nedēļas, veikalā pirktās gatavojiet uzreiz.

Lai ātri noņemtu čaumalu, istabas temperatūras olas iegremdējiet nevis aukstā, bet verdošā ūdenī. Šīs termiskās apstrādes metodes trūkums ir nesimetrisks dzeltenuma izvietojums.

Ideāls gatavošanas veids ir tvaicēšana elektriskajā olu vārītājā.

Profesionāli pavāri pēc vārīšanas noliet karsto ūdeni, pārlej ar aukstu. Pēc dažām minūtēm čaumalu saspaida, līdz parādās mazas plaisas, olas atgriež aukstā ūdenī, lai iekšā iekļūtu šķidrums.

Pagatavotu olu glabāšanas termiņi un nosacījumi

Produktus ar saplaisājušu čaumalu izmanto vispirms. Tāpat kā nomizotus, tos uzglabā ledusskapī līdz divām dienām. Istabas temperatūrā termiņš samazinās līdz 12 stundām, ja termiskā apstrāde ilgst vismaz 8 minūtes. Saplaisājušu vai nomizotu mīksti vārītu produktu uzglabā neatkarīgi no temperatūras 8 stundas.

Cieti vārītas olas ar nebojātu čaumalu uzglabā hermētiski noslēgtā pārtikas traukā uz plaukta blakus saldētavas kamerai līdz divām nedēļām, mīksti vārītas – līdz divām dienām. Durvis nav piemērotas temperatūras svārstību dēļ, atverot.

Saldējot olbaltumvielas struktūra mainās, barības vērtība samazinās. Dzeltenumi saldētavā saglabā patērētāja īpašības līdz gadam.

Jautājumi un atbildes

Lai izvēlētos optimālo gatavošanas veidu, jāzina, kā atšķiras cieti vārītas, mīksti vārītas un pošētas olas.

Ar ko atšķiras pošēta ola no mīksti vārītas olas?

Pošētai olai, kas pagatavota bez čaumalas, dzeltenums ir šķidrs, tāpat kā mīksti vārītai olai, baltums želejveidīgs. Produkts iegūst maigāku konsistenci.

Ar ko atšķiras mīksti vārītas olas no cieti vārītām olām?

Cieti un mīksti vārītām olām ir trīs būtiskas atšķirības – gatavošanas laiks (1,5–4 un 8–10 minūtes attiecīgi), konsistence, ieguvumi. Ātrāk pagatavotā produktā dzeltenums paliek šķidrs. 10 minūšu vārīšanas laikā tas kļūst biezs.

Šķidrais dzeltenums saglabā vairāk derīgo vielu, ātrāk uzsūcas, ir piemērots cilvēkiem ar gremošanas problēmām.

Ar kādu galda piederumu ēd mīksti vārītas olas?

Mīksti vārītu olu novieto ar plato galu uz leju speciālā statīvā, kas pēc formas atgādina glāzīti un ir novietots plakanas šķīvja centrā. Ar nazi pāršķeļ augšējo daļu. Notīra čaumalas augšējo daļu un saliek uz šķīvja.

Baltumu un dzeltenumu izņem no atlikušās čaumalas ar tējkaroti-lāpstiņu ar paplašinātu galu.

Kādai konsistencei jābūt mīksti vārītai olai?

Mīksti vārītai olai ir šķidrs dzeltenums, baltuma konsistence atkarīga no gatavošanas laika. Lai tas kļūtu ciets, vāra četras minūtes, lai mīksts — trīs, lai pusšķidrs — 2 minūtes.

Vārīšanai izvēlieties mazu katliņu, lai olas tajā cieši gulētu un nesistos viena pret otru. Ņemiet vērā, ka aktīva ūdens viršana, kā arī vāja vārīšanās ir nepieņemamas. Izvēlieties vidēju uguni. Brūnā čaumala ir biezāka par balto, tāpēc krāsaino produktu gatavojiet par 1–1,5 minūtēm ilgāk.