Marangs: kas tas par augli un kāpēc tas ir noderīgs

Dažus augļus no tropiskajām valstīm vidējo platuma grādu iedzīvotāji var nobaudīt tikai tur, kur tos audzē. Žēl, bet nelielais glabāšanas termiņš padara eksotu transportēšanu neiespējamu. Tomēr, atrodoties tūrisma ceļojumā pa Dienvidāzijas valstīm, katram ceļotājam ir iespēja baudīt maizes koka augļus, papaiju un, protams, marangu.

Kas tas par augli

Marangs ir tropisks auglis no zīdkoka dzimtas. To pieskaita pie citiem eksotiskiem augļiem – duriāna, džekfrūta un citiem. Vispārzināmais oficiālais nosaukums visās valstīs ir marangs. Tomēr Āzijas valstu iedzīvotāji to sauc dažādi – kuzens, taraps. Tāpēc, atrodoties tirgū un meklējot eksotiku, tūristam vajadzētu to apzīmēt ar vietējā dialekta nosaukumu.

Kā izskatās

Lieli maranga augļi ir no apaļas, lodveida formas līdz iegarenai, nedaudz garenai formai, 18–22 cm gari. Svars vidēji ir aptuveni viens kilograms, bet sastopami arī eksemplāri, kas sver vairāk nekā divus kilogramus. Nenogatavojušies augļi ir cieti, zaļā krāsā, nogatavojoties iegūst dzeltenu nokrāsu. Nogatavojies auglis ar dzelteni zaļu nokrāsu piemīt neparasts aromāts. No tā arī cēlies nosaukums “marangs”, kas latīņu valodā nozīmē “stipru smaržu izdalošs”.

Pārtikai izmanto baltas krāsas mīkstumu, kas atrodas zem biezās miziņas. Arī par augļa nogatavošanos liecina ērkšķi, kas izvietoti visā mizas virsmā. Sākumā tie ir mīksti, bet, tiklīdz augļi nogatavojas, tie kļūst cieti. Maranga balto mīkstumu jāēd uzreiz pēc mizas pārgriešanas. Piekļūstot skābeklim, tas sāk strauji oksidēties, kas ietekmē maranga krāsu un garšu.

Tā mīkstums ir ļoti sulīgs, nogatavojies un aromātisks, ar lielu dabiskā cukura saturu. Tas kūst mutē, un tam ir patīkams vieglums. Tas ir veidots kā nelieli segmenti, kuru iekšpusē ir kauliņi. Tā kā eksotisko augli nav iespējams uzglabāt, transportēšana rūpnieciskā mērogā netiek veikta.

Kur aug

Dienvidaustrumāzija ir maranga dzimtene. Tomēr šodien to veiksmīgi audzē Malaizijā, Indonēzijā, Taizemē, Filipīnās. Augs ir augsts, vairāk nekā 20 metru koks, uz kura nogatavojas augļi. Tas ir ļoti siltummīlīgs – jau pie plus 10 grādiem pēc Celsija tas aptur savu attīstību, un, ja temperatūra nokrīt vēl nedaudz zemāk, koks aiziet bojā. Tāpat kā visi tropiskie augi, marangs var aktīvi augt un attīstīties vietās, kur ir bieži un bagātīgi nokrišņi. Šādu prasību dēļ pret siltumu un ūdeni augu var kultivēt tikai dažās tropu valstīs.

Ar ko marangs ir noderīgs

Biologiski aktīvās vielas, kas lielā daudzumā atrodamas tropiskajā auglī, padara to ārkārtīgi noderīgu cilvēka organismam. Tie ir A, B, C grupas vitamīni, kā arī minerālvielas – kālijs, kura ir ļoti daudz, fosfors, dzelzs, kalcijs un citi. Maranga ieguvumi cilvēka veselībai ir nenovērtējami:

1. B grupas vitamīni, kas nodrošina optimālu tauku un ogļhidrātu vielmaiņu.
2. Tie paši B grupas vitamīni labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību.
3. A un C vitamīnu klātbūtne veicina imunitātes stiprināšanu.
4. Lielais dzelzs daudzums pozitīvi ietekmē asinsradi un novērš anēmijas attīstības risku.
5. Kālijs, bez kura nav iespējama normāla sirds un asinsvadu sistēmas darbība.
6. Kalcijs, bez kura nav iedomājama kaulu veselība.
7. Tādas vielas kā triptofāns klātbūtne nodrošina cilvēkam veselīgu miegu un pilnvērtīgu atpūtu.
8. Augļa augstā enerģētiskā vērtība ļauj to izmantot kā lielisku papildu atbalstu pamata uzturam.
9. Sieviešu estrogēnu klātbūtne labvēlīgi ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu un palielina noslieci uz ieņemšanu.

Tāpat kā visi augļi, marangs satur arī lielu daudzumu šķiedrvielu. Pateicoties tām, uzlabojas gremošanas trakta darbība, tiek novērsts aizcietējumu risks. Protams, šķiedrvielas veicina svara samazināšanos. Maranga augļos ir arī antioksidanti, kas kavē ādas novecošanos un kaitīgi ietekmē vēža šūnas. Bet to saturs ir lielāks kauliņos nekā mīkstumā.

Kādu kaitējumu tā var nodarīt

Neskatoties uz lielo pozitīvo īpašību sarakstu un daudzajiem derīgajiem elementiem, marangs dažos gadījumos var nodarīt kaitējumu cilvēka veselībai.

1. Augstais kaloriju saturs un lielais cukura daudzums padara to neiespējamu lietošanai diabēta slimniekiem.
2. Nav ieteicams ļaunprātīgi lietot augli arī aptaukošanās gadījumā, ņemot vērā iepriekš minētos iemeslus.
3. Turklāt marangs var izraisīt ļoti spēcīgu alerģisku reakciju. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, augļi jālieto ļoti uzmanīgi.
4. Auglis ir pilnībā kontrindicēts grūtniecēm un cilvēkiem, kas cieš no cukura diabēta. Grūtniecēm līdz šim vēl nav konstatēta maranga ietekme uz organismu. Taču augstais estrogēnu līmenis auglī liek ārstiem bažīties par viņām. Tāpēc nav vērts riskēt un ēst sulīgos augļus grūtniecības laikā.

Kā pareizi ēst maranga augli

Pārtikā var lietot jau nogatavojušos, gatavus augļus. Gatavību pārbauda, piespiežot ar pirkstu uz mizas virsmu. Uz tās jāpaliek iespiedumam. Ja iekšpusē jūtama tukšums, tas norāda uz augļa bojājumu. Mizu izstiepj, kas ļauj piekļūt sulīgai mīkstumam.

Kā jau minēts iepriekš, mīkstums jāēd uzreiz pēc mizas atvēršanas, pretējā gadījumā tas tiek aktīvi oksidēts. Pēc oksidēšanās, kas notiek dažu stundu laikā, auglis pilnībā zaudē garšas īpašības un kļūst nederīgs lietošanai pārtikā. Tādēļ augli nevar uzglabāt, pat ledusskapī.

Jauni augļi ir ļoti garšīgi ar pienu. Tos ēd galvenokārt svaigus. Maranga garša ir krēmīga, atgādina banānu, bet ar sulīgāku mīkstumu.

Marangs ir ar augstu enerģētisko vērtību un satur daudz kaloriju, tāpēc viegli remdē izsalkumu. Tas ir lieliska uzkoda, īpaši cilvēkiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu.

Ko var pagatavot no maranga

No maranga gatavo daudz gardāko ēdienu. Galvenokārt to izmanto konditorejas izstrādājumu, salātu un mērču pagatavošanai. Augļu mīkstumu pievieno kastroļiem un dažādiem piedevām. Pārtikā lieto arī maranga sēklas pēc cepšanas. Tās pievieno garšvielām. No maranga gatavo ievārījumu, džemu, ledenes.

Pēc mīkstuma ēšanas mutē paliek patīkams svaigums. Dažreiz, cukura pārbagātības dēļ, cilvēki pēc šāda našķa vēlas dzert. Kulinārijā šis retais auglis sader ar dažādiem produktiem. Vietējie iedzīvotāji augļa augšanas zonās to pievieno dažādiem nenasīgiem ēdieniem kā dārzeni.

Izmantošana tautas medicīnā

Maranga mīkstuma unikālais sastāvs ļauj to plaši izmantot tautas medicīnas receptēs, lai:

1. Imūnsistēmas darbības uzlabošanai.
2. Stabilizētu ūdens līdzsvaru organismā un uzlabotu vielmaiņu.
3. Lai pastiprinātu zarnu peristaltiku, novērstu aizcietējumus, uzlabotu gremošanas darbību.
4. Sirds un asinsvadu orgānu labai darbībai.
5. Arteriālā asinsspiediena stabilizēšanai.

Noderīgi ir tautas medicīnas līdzekļi uz maranga augļu bāzes sirds slimniekiem, hipertensiķiem, cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem. Augli var lietot citu ēdienu sastāvā gan svara zaudēšanai, ko veicina lielais šķiedrvielu daudzums, gan svara pieaugumam, ja tā trūkst. Jo augstais kaloriju saturs nodrošina lielisku produkta enerģētisko vērtību.

Lietojums kosmetoloģijā

Maranga sēklas satur lielu daudzumu antioksidantu, kuru galvenā īpašība ir novērst ādas novecošanos. Tieši šīs vielas aizsargā ādas virsmu no brīvo radikāļu iedarbības. Tāpēc eksotisko augļu sēklas plaši izmanto efektīvu ādas atjaunošanas kosmētikas līdzekļu ražošanā. Tie ir dažādi želejas, krēmi, losjoni, sejas un ķermeņa maskas. To izgatavošanai izmanto sēklu ekstraktu, bet sejas un ķermeņa skrubjiem – smalki sasmalcinātas sēklas citu dabas produktu sastāvā.

Lielais vitamīnu un mikroelementu daudzums ļauj izmantot marangu mājas skrubju, barojošu un mitrinošu masku pagatavošanai. Tās lieliski aizsargā ādu no vides negatīvās ietekmes, baro un mitrina to, atjauno un novērš novecošanos. Marangu izmanto augstas kvalitātes dabīgās Āzijas kosmētikas ražošanai. Tās lietošana nodrošina maksimālu efektivitāti.

Kā audzēt maranga augli

Sākotnēji, jau senatnē, marangs auga dabiskos apstākļos. Savvaļā to var sastapt Singapūrā, Indonēzijā un Vjetnamā. Mūsdienās to audzē klimatiskajās zonās, kur gaisa temperatūra nenoslīd zemāk par 15 grādiem pēc Celsija. Augs ir prasīgs arī pret ūdeni. Lielākās plantācijas atrodas Filipīnu salās. Tomēr augu ir izdevies aklimatizēt dažās tropiskajās valstīs – Brazīlijā, Austrālijā un citās. Maranga pārpilnība tur vienkārši pārsteidz!

Lielisko augļu nogatavošanās sezona sākas augusta beigās un ilgst līdz pavasara vidum. Šajā laikā var ar prieku baudīt maranga gatavu un sulīgu mīkstumu kaut kur Taizemē vai Indonēzijā. Gardēži apgalvo, ka visgatavākos augļus var nogaršot tikai septembrī. Tieši šajā gada laikā tie iegūst maksimāli bagātīgu, košu un pilnvērtīgu garšu. Augļi ir jānovāc laikā, pretējā gadījumā tie nokrīt zemē, miza saplaisā, un augļi kļūst nederīgi uzturam.

Kokus audzē no sēklām, kuras iestāda smilšainā augsnē. Tie labi iesakņojas un jau pēc gada pēc dīgstu parādīšanās tiek pārstādīti uz pastāvīgu vietu. Galvenais noteikums maranga audzēšanā ir ātra sēklu iestādīšana, kas ņemtas no gataviem augļiem. Sēklas saglabā dzīvotspēju tikai īsu laiku, tāpēc pēc to izņemšanas no mīkstuma tās pēc iespējas ātrāk jāapber ar augsni un rūpīgi jāsamitrina.

Koki aug ātri, reti ciešot no kādām slimībām. Augs nav prasīgs pret augsni un kopšanu, tāpēc filipīnieši tos audzē milzīgos, valsts rūpnieciskos mērogos. Vienīgais kaitēklis tiem ir augļu muša.

Interesanti fakti par marangu

1. Maranga mīkstums ir izcils enerģijas avots, kas veicina spēka pieplūdumu. Tāpēc dažās valstīs eksotiskos augļus aktīvi izmanto sportisti. Ar to palīdzību viņi ātri un efektīvi atjauno zaudēto enerģiju, atgūst spēkus.
2. Tikai ļoti īsā glabāšanas laika dēļ marangs netiek eksportēts uz citām valstīm, izņemot tās, kur tas audzēts. Tomēr, dodoties ceļojumā pa Āzijas valstīm, katram tūristam ir iespēja izmēģināt eksotiku. Sezonas laikā tirgus ir pilns ar maranga augļiem.
3. Retais auglis ne tikai ir daudz noderīgu īpašību, bet arī nodrošina cilvēka aizsardzību pret vēža attīstību.
4. Maranga koks nes augļus tikai piecus gadus. Pēc šī termiņa beigām tas tikai priecē ar savu spēku, bet augļus vairs nedod.
5. Ļoti spēcīgu aromātu izdala nevis pats auglis, bet tā miza. Uz tās virsmas atrodas ēteriskās eļļas ar ne pārāk patīkamu smaržu, kas to izplata. Tiklīdz noņem mizu, nepatīkamā smarža izzūd.
6. Neviens auglis uz zemes neizdala tik spēcīgu, izteiktu aromātu kā marangs.

Diemžēl ne visiem planētas iedzīvotājiem ir iespēja baudīt veselīgos un gardākos augļus, kas nes milzīgu labumu veselībai. Tomēr katram cilvēkam vismaz vienu reizi vajadzētu izmēģināt marangu. Neatņemiet sev prieku to izmēģināt un baudīt lielisko sulīgumu, krēmīgo garšu ceļojuma laikā uz Taizemi, Filipīnām vai Indonēziju!

Maranga augļa foto