Arhats: kas tas ir par augli un kāpēc tas ir noderīgs

Taizemē un Ķīnā aug daudz unikālu augu. Starp tiem ar savām neparastajām īpašībām izceļas arhats. Par to maz kurš ir dzirdējis ārpus šīm valstīm. Iemesls ir augļu īpatnībās un ļoti šaurajā augšanas reģionā. Citās valstīs šis liānveidīgais, daudzgadīgais ķirbju dzimtas pārstāvis vienkārši neiedzīvojas.

Budistu mūku auglis

Kamēr arhatam ir kopīgas pazīmes ar krievu gurķiem un ķirbi, tas neapmierinās ar horizontālām virsmām, bet cenšas uzkāpt augstāk, balstoties uz koku stumbriem. Dzinumu garums ļauj pacelties augstu, jo stīgas izaug līdz 5 m. Zem dāsnās tropiskās saules nogatavojas nelieli apaļi augļi ar gaļīgu vidusdaļu. Tā ir paslēpta zem plānas, bet stingras mizas ar pūciņām pa visu virsmu. Žāvējot mīkstums stipri zaudē apjomu, bet kļūst 200 reižu saldāks par cukuru. Diemžēl rūpnieciskajā ražošanā šo īpašību izmantot nav izdevies. Apstrādes procesā arhata iekšējā daļa iegūst asu puves smaku. To pilnībā izvadīt no gatavā produkta pagaidām neizdodas. Otrs šķērslis bija ierobežotais plantāciju skaits, jo augs neaklimatizējas citos platuma grādos un augsnes sastāvā, augot tikai Ķīnas dienvidos un Taizemes ziemeļos.

Pirmo auga izskata un tā unikālo īpašību aprakstu 13. gadsimtā veica budistu mūki, kas to audzēja klostera dārzos Guansji reģionā. Otrais nosaukums Lo Haņ Go tulkojumā nozīmē Budas auglis, un arhats to ieguva ne velti. To izmanto šo valstu tautas medicīnā kā vērtīgu produktu, kas pagarina aktīvo ilgmūžību un aptur novecošanās procesus, pateicoties spēcīgai organisma attīrīšanai un iekšējo enerģiju cirkulācijas atjaunošanai.

Svaigā veidā to gandrīz neēd. Sasniedzot gatavību, tas ļoti ātri sāk bojāties, bet sula – rūgt. Pārdošanā nonāk ekstrakti, veseli žāvēti augļi vai to sasmalcinātā veidā. Tos izmanto kā garšvielu, tējas piedevu vai kā ārstniecisku līdzekli.

Sastāvs un kaloriju saturs

Sulīgā saldā mīkstums atrodas tuvāk sieniņām. Centrā, tāpat kā cukīni vai ķirbī, ir koncentrētas daudzas sēklas. Visas augļa daļas ir atradušas pielietojumu kulinārijā un tautas medicīnā. Augs nav iekļauts Krievijas Federācijas Valsts farmakopejas oficiālajā reģistrā, kas netraucē izmantot ekstraktus un žāvētus augļus kā spēcīgu atjaunošanās līdzekli, onkoloģisko pacientu stāvokļa stabilizēšanai un sausa uzmācīga klepus ārstēšanai. Kā dabīgs saldinātājs arhats ir ieteicams diabēta gadījumā un svara korekcijas programmās. Tik plašs pielietojuma spektrs ir iespējams, pateicoties ļoti interesantajam sastāvam. Komponenti:

• A, C, E, K, PP vitamīni, B grupa gandrīz pilnā sastāvā;
• niacīns;
• folāti;
• cinks;
• kalcijs;
• varš;
• dzelzs;
• mangāns;
• kālijs;
• magnijs;
• saponīni;
• karotīni;
• šķiedrvielas;
• mono- un disaharīdi.

Neskatoties uz lielo saldumu, kaloriju saturs ir gandrīz nenozīmīgs – 2,3 kcal uz 100 g svaiga produkta.

Arhata derīgās īpašības

Augļa ietekme uz organismu vēl nav pilnībā izpētīta tā mazās izplatības dēļ. Zināms, ka augļi spēj atvieglot drudža stāvokli, paaugstināt imunitāti un organisma tonusu, izvadīt atkritumvielas un toksīnus. Arhats aptur ar elpošanas sistēmu un LOR orgāniem saistītu onkoloģisko slimību attīstību. Auglis ir noderīgs tiem, kas darba dēļ runā skaļi un daudz. Mīkstums svaigā un žāvētā veidā atjauno balsi, mazina kutēšanas sajūtu, paātrina atjaunošanos balss saišu bojājumu gadījumā.

Auga augļiem piemīt pretiekaisuma un drudzi mazinošas īpašības, tie stimulē liekā šķidruma ātru izvadīšanu no organisma, mīkstina fekāliju akmeņus un maigi attīra zarnas, normalizējot gremošanu un ūdens-sāļu līdzsvaru.

Tautas medicīnas receptēs arhatu izmanto sausa, rāvējveida klepus mīkstināšanai un apturēšanai, krēpu izvadīšanai, elpošanas atvieglošanai, subfebrīlas temperatūras pazemināšanai, iekaisuma procesu apturēšanai un atveseļošanās perioda saīsināšanai pēc traumām un smagām slimībām. Tēja ar Budas augļa gabaliņiem lieliski remdē slāpes un dod enerģiju darba turpināšanai karstā dienā, novēršot organisma pārkaršanu un karstuma dūrienu.

Izejvielu sagatavošanas noslēpumi

Arhats ir ļoti kaprīzs – gatavā stāvoklī tas neuzglabājas, var sabojāties vienas dienas laikā. Tas nevar arī žāvēties dabiskos apstākļos, iegūstot atbaidošu puves un rūgšanas smaku. Lai saglabātu unikālo produktu, augļus novāc negatavus un žāvē cepeškrāsnīs uz lēnas uguns.

Lielāko daļu svešu smaku izdevies novērst uzņēmuma Procter&Gamble speciālistiem, kuri patentēja savu metodi 1995. gadā. Pēc īpašas apstrādes un žāvēšanas augļus attīra no sēklām un mizas, bet mīkstumu žāvē un pārdod tikai šādā veidā.

Kontrindikācijas

Augļiem ir divējāda iedarbība, kas obligāti jāņem vērā, ieviešot produktu uzturā. Jāatceras, ka paātrināta nukleīnskābju vielmaiņa izraisa urīna aizplūdes traucējumus, kas nav pieņemami cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām tūskām. Nevajag sākt iepazīšanos ar arhatu podagras un urīnakmeņu slimības saasinājuma laikā. Nav pētīta augļa mīkstuma ietekme uz sievietes organismu grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Interesanti: Budas auglim ir ļoti zems alergēniskuma līmenis. Ir zināmi tikai daži gadījumi, kad izpaudusies individuāla produkta nepanesība.

Ja piedāvā iegādāties svaigu augli, tad veselības saglabāšanas dēļ būs jāatsakās, jo nogatavojušos veidā tā glabāšanas laiks ir no 24 stundām līdz 5–6 dienām ledusskapī, un pie mazākajām bojājuma pazīmēm parādās spēcīga nepatīkama smaka.

Kā pareizi lietot uzturā arhatu

Īstu nogatavojušos augli var izmēģināt tikai plantācijā, kur to audzē. Citos gadījumos būs jāsamierinās ar žāvētu variantu vai ekstraktu. Ja paveicies atrasties Taizemē Budas augļa degustācijā, tad jāņem vērā, ka arhatu ēd kā ķirbi – neapstrādātu, noņemot mizu un sēklas. To eksportē žāvētā un kaltētā veidā. To pievieno kā saldinātāju dzērieniem, sporta uztura ēdieniem, alkoholam.

Ko var pagatavot no arhata: receptes

Arhata pielietojuma joma kulinārijā ir ierobežota. To lieto tikai nelielās porcijās, jo tas ir daudz saldāks par ierasto cukuru. Tautas medicīnā augli visbiežāk izmanto, lai atvieglotu stāvokli spēcīga, sāpīga klepus gadījumā.

Tēja

Dzēriena pagatavošanai žāvēto augli sasmalcina un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Piena dzēriens

1 arhatu aplej ar litru verdoša ūdens, mizā iedur vairākas bedrītes un atstāj ievilkties zem siltinājuma 60 minūtes. Salduma līmeni pielāgo, pielietinot uzlējumam pienu.

Līdzeklis pret klepu

Žāvēta augļa mīkstumu, kas saberzts pulverī, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties 2–3 stundas, regulējot stiprumu un saldumu pēc garšas. Šī pati recepte noderēs spēka atjaunošanai pēc lielām fiziskām slodzēm un spēka treniņiem.

Interesanti fakti par arhatu

1. Augs pieder ķirbju dzimtai, raža ir bagātīga, bet augļu izmērs nepārsniedz 5–7 cm.
2. Tā izplatības areāls aprobežojas ar 2 valstīm.
3. Nogatavojies auglis ātri bojājas un kļūst nederīgs 24 stundu laikā.
4. Svaigu un žāvētu mīkstumu izmanto tautas medicīnas receptēs kā produktu, kas pagarina dzīves ilgumu un palēnina novecošanās procesu.
5. Arhata mīkstums ir 200 reižu saldāks par cukuru.
6. Līdzekļus uz Budas augļa bāzes izmanto, lai mazinātu nikotīna, alkohola un narkotiku atkarību un bloķētu abstinences sindromu.
7. Augļi pieder pie produktiem ar nulles kaloritāti.

Apbrīnojamais Budas auglis glabā vēl daudz noslēpumu, kas pētniekiem vēl jāatklāj, bet praksē to visbiežāk izmanto kā dabisku saldinātāju un līdzekli, kas stiprina imunitāti un pagarina jaunību.

Arhata augļa foto