Vai lēcas var ēst, zaudējot svaru

Pākšaugi tiek uzskatīti par vieniem no pirmajiem cilvēka kultivētajiem augu veidiem. To daudzveidība pārsteidz iztēli, turklāt starp tiem nav neviena atklāti kaitīga. Tie visi ir dabiski, ļoti noderīgi produkti. Dažādās valstīs ir savs favorīts. Mazāzijai un daļai Dienvideiropas tās ir lēcas. Ir izgudrots daudz veidu, kā tās pagatavot, tostarp arī diētiskajam uzturam, kura galvenais mērķis ir ķermeņa masas samazināšana.

Lēcu sastāvs un ieguvumi

Sastāvā ir liels daudzums augu olbaltumvielu, kas pēc sastāva ir tuvs dzīvnieku olbaltumvielām. Pēc dažām īpašībām lēcas ir līdzīgas zirņiem, bet tās ir vieglāk sagremojamas un neizraisa pastiprinātu gāzu veidošanos.

Augs ir siltummīlīgs, lieliski pacieš sausumu, bet ātri iet bojā pat no nelielām salnām. Rūpnieciskā mērogā to ražo Indijā, Turcijā, Kanādā, Irānā.

Graudaugu derīgās īpašības bija zināmas jau neolīta periodā. Uz seno ēģiptiešu freskām un klinšu gleznojumiem ir attēlots process, kā gatavo maizi un putru no lēcām, to atliekas ir atrastas senajās Grieķijas apmetnēs. Ēdiens tika uzskatīts par ikdienišķu, rituālu nozīmi bija lēcu plācenīši, kas likti kapenēs. Ir izaudzētas daudzas šķirnes, pamatā: brūnās, sarkanās, šķirne «beluga» un pui (lēcas no Pui reģiona).

Pākšaugu sastāvā, ja nav tauku, ir liels daudzums ogļhidrātu, kas rada ilgstošu sāta sajūtu. Dzelzs un folijskābe, kā arī mikro un makroelementi, vesela virkne vitamīnu, Omega-3 un 6 taukskābes, triptofāns piešķir produktam īpašu vērtību. Vielas vislabāk uzsūcas kombinācijā ar svaigiem zaļumiem, tomātiem, saldajiem un asajiem pipariem. Ēdieni ir mazkaloriju, kas īpaši tiek novērtēts diētiskajā virtuvē, koriģējot svaru. Tajā pašā laikā produkts aizpilda derīgo vielu trūkumu, uzturot možu garu, labu noskaņojumu un enerģijas pieplūdumu.

Regulāra lēcu lietošana ļauj:

• novērst gremošanas sistēmas vēža attīstību;
• stabilizēt centrālās nervu sistēmas darbību;
• stimulēt vielmaiņu;
• paaugstināt organisma pretestību;
• izvadīt atkritumvielas;
• uzlabot urīnizvades sistēmas darbību.

Pēc uzturvērtības tā neatpaliek no maizes, graudaugiem, daļēji spēj aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas ar kaloritāti aptuveni 125 kcal uz 100 g produkta.

Receptes svara samazināšanai

Gavēņa ēdienkarte var būt ļoti garšīga un barojoša, ja garšu paleti dažādo ar lēcu zupu, pagatavo graudaugus kā garnīru, iekļauj salātos.

Lēcu garnīrs

Lieliski sader ar gaļu, liesām zivīm un putnu gaļu. Uz glāzi graudu, vēlams brūno vai zaļo šķirņu, ņem 50 g bulgāru piparu, burkānu un sīpolu, 1 lielu tomātu, 3 daiviņas svaigu ķiploku. Dārzeņus apcep, tad sautē zem vāka ne ilgāk par 5 minūtēm. Tad virsū vienmērīgā kārtā izklāj lēcas, pārlej ar glāzi ūdens, iestata maksimālo sildīšanas līmeni. Pēc uzvārīšanās samazina uguni līdz minimumam, aizver maisījumu ar vāku un sautē 40 minūtes. Atkarībā no lēcu šķirnes reizēm jāpievieno vēl nedaudz ūdens. Var pasniegt kā atsevišķu ēdienu ar saldskābajām mērcēm vai kā piedevu.

Dienas zupiņa

2 glāzes graudu aplej ar ūdeni uz 10 minūtēm, tad vāra uz nelielas uguns, pievienojot ķiplokus un timiānu. Sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, pasivē augu eļļā, tad pievieno svaiga tomāta gabaliņus un beigās ieber maisījumā 1/2 ēdamk. miltu. Visu liek katlā pie vārītām lēcām, patur uz uguns vēl 15 minūtes. Lai garša atklātos pilnībā, sasmalcinātus zaļumus pievieno jau gatavajam ēdienam. Zupai jāpastāv vēl 5-10 minūtes, tad to var pasniegt.

Salāti «Kaleidoskops»

Pie iepriekš novārītām lēcām pievieno svaigus dārzeņus:

• Bulgāru pipari sarkanās un dzeltenās šķirnēs;
• tomāti;
• sīpoli;
• gurķis;
• piparmētra, baziliks, pētersīļi, dilles.

Par mērci kalpo olīveļļa, kas ievilkta ķiploku, bazilika un melno piparu maisījumā.

Lēcu iekļaušana uzturā palīdz samazināt apetīti, paātrināt vielmaiņu, aktivizēt liekā šķidruma un toksīnu izvadīšanu no organisma. Bet bagātīgā garša un ēdienu daudzveidība neļaus padoties kārdinājumiem, piemēram, bulciņām, ievārījumam un citiem nevēlamiem produktiem, kas izslēgti svara samazināšanas laikā. Lēcas palīdz ne tikai samazināt svaru, bet arī noturēt sasniegto rezultātu.