Vai cukura diabēta gadījumā drīkst ēst medu

Cukura diabētu jau sen sauc nevis par slimību, bet par dzīvesveidu. Principā var visu, bet pamazām, un diēta palīdz kontrolēt pašsajūtu. Medus šajā sistēmā iekļaujas ar nosacījumu, ka tas tiek lietots mērenībā un izvēloties noteiktus saldā produkta veidus.

Medus īpatnības

Mūsdienu zinātnes un tehnoloģiju līmenī cilvēkiem līdz šim nav izdevies pilnībā atveidot medus struktūru, kas būtu identiska dabiskajam. Ir garšas ziņā līdzīgi varianti, taču tie pilnībā zaudējuši tā unikālās īpašības. Šī mīkla ir pelnījusi Nobela prēmiju, taču tās risinājums pagaidām nav atrasts. Produkts organisms pilnībā uzsūcas – praktiski par 100%.

Galvenie ogļhidrāti ir monosaharīdi: glikoze un fruktoze. Tie veidojas invertāzes enzīma iedarbībā. Produkta sastāvā ietilpst:

• vitamīni;
• mikro- un makroelementi;
• dekstrīni;
• maltoze;
• aldehīdi;
• ketoni;
• ēteriskie spirti;
• organiskās un neorganiskās skābes;
• aminoskābes;
• fermenti;
• slāpekli saturošas vielas.

Kopumā produktā ir no 187 līdz 200 komponentu, no kuriem daudzi joprojām nav izpētīti un nav sintezējami laboratorijas apstākļos.

Svarīgi: Daļa elementu nepanes paaugstinātas temperatūras un karsējot ātri sadalās.

Medus īpašības

Biškopības produkti tiek augstu vērtēti kā veids, kā atbalstīt veselību, profilaktiski un ārstnieciski iedarboties pret daudzām slimībām. Medus ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Tam piemīt pretiekaisuma, antibakteriālas un pretmikrobu īpašības. Tas spēj apturēt novecošanās procesus, stiprināt imunitāti, paātrināt reģenerāciju, kas ir īpaši svarīgi diabēta gadījumā. To lieto kā dezinficējošu, pretsāpju un atkrēpošanas līdzekli.

Neliela karotīte stimulē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, paātrina domāšanas procesus, mazina fizisko un emocionālo nogurumu. Organisms nevar iztikt bez dabīgajiem cukuriem. Diabēta gadījumā šīs vielas arī ir nepieciešamas iekšējo sistēmu normālai darbībai, un šeit medus ir daudz vēlamāks par cukuru.

Produkta īpašības ir atkarīgas no savākšanas vietas un laika, kā arī no medusauga veida. 2. tipa diabēta gadījumā īpašu nozīmi iegūst lietotā produkta kvalitāte un daudzums.

Kurš medus ir noderīgāks diabēta gadījumā?

Ļoti svarīga ir glikozes un fruktozes attiecība – jo augstāks ir otrās sastāvdaļas saturs, jo mazāks ir izraisītais cukura līmeņa lēciens asinīs. Ar visaugstāko fruktozes saturu var lepoties medus no:

• viršiem;
• kastaņiem;
• salviju;
• baltās akācijas.

Liepa, saldais āboliņš, griķi un saulespuķes ir ar spilgtu, bagātīgu garšu, ir ļoti noderīgas, bet diabēta gadījumā nav ieteicamas.

Tāpat medu labāk izvēlēties šķidru, pavasara vākuma, no ziemeļu reģioniem. Tajā fruktozes saturs ir augstāks.

Kā pareizi ēst medu diabēta gadījumā?

Labāk neņemt daudz, bet pakāpeniski iegādāties medu pēc nepieciešamības. 2. tipa diabēta gadījumā var atļauties tikai 1 tējkaroti šī garduma dienā, bet insulīna tipa gadījumā — ne vairāk kā 5 g 1-2 reizes nedēļā. Tas attiecas gan uz tīru produktu, gan uz pievienošanu citiem ēdieniem. Piemēram, lieliskas brokastis būs auzu pārslu putra ar tējkaroti biškopības produkta.

Nevajadzētu ēst medu tukšā dūšā. Neraugoties uz visu tā labvēlīgumu, tā sastāvs diezgan agresīvi iedarbojas uz kuņģa gļotādu un ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Pēc pusdienām un naktī to arī nav vēlams ēst. Nav ieteicams kombinēt medu ar citiem saldumiem, labāk atvēlēt tam atsevišķu laiku. Kā pavadošie produkti derēs putras, pilngraudu maize.

Kā izvēlēties un uzglabāt medu?

Izvēloties šķirni, jāpārliecinās, ka medus ir dabīgs, nav pārkarsēts un nav iegūts, barojot bites ar cukuru. Labāk to pirkt tieši no dravas vai no pārbaudīta pārdevēja. Medus kvalitāti var pārbaudīt tieši pie letes:

1. Produkta pilienā iegremdē nelielu maizes gabaliņu un vēro to dažas minūtes; ja tas izirst, tad ir pievienots cukurs, dabīgā medū tas sacietē.
2. Ar šķiltavu sakarsētu stieples gabalu iemērc medus pilē, un, ja neveidojas aplikums vai lipīgi atlikumi, tad produkts ir dabīgs.
3. Dažkārt pietiek ar parastu salveti, uz kuras uzklāj nedaudz produkta, un, ja papīrs nesamirkst, tad var droši norēķināties par pirkumu.

Produkta derīguma termiņš ir 2 gadi.

Medus uzglabāšana — īpašs jautājums. Tā kā diabēta gadījumā ir ieteicams tieši šķidrs produkts, bet ir jācenšas pēc iespējas ilgāk atturēt to no kristalizācijas procesa. To var panākt, ievērojot noteiktus noteikumus, turklāt katram veidam ir savas īpatnības.

Tā, akācijas medus sākotnēji ilgi saglabājas šķidrā stāvoklī. Plūstamība izskaidrojama ar ļoti augstu fruktozes saturu. Šādā stāvoklī tas var izturēt līdz pat gadam, ja to izlej nelielās stikla burciņās no tumša stikla ar hermētisku vāciņu un uzglabā prom no saules gaismas tumšā, vēsā telpā. To nav obligāti jāliek ledusskapī — produkts nav pakļauts rūgšanai.

Nav pieļaujams:

• uzglabāt dzelzs, plastmasas, vara traukos;
• atstāt atvērtā stāvoklī;
• pakļaut tiešiem saules stariem;
• sajaukt ar riekstiem vai citām piedevām, ja produktu plānots uzglabāt ilgstoši.

Tie paši noteikumi attiecas arī uz citiem medus veidiem. Galvenais — nesaldēt un nepārkarsēt to, baudīt ar prieku, ievērojot ārstējošā ārsta ieteikumus, un izjust spēka un veselības pieplūdumu no šī unikālā produkta.