Cik daudz zirņu nepieciešams uz 1, 2, 3, 4 vai 5 litriem zupas?

Zirņu zupa ieņem cienījamu vietu daudzu saimnieču pavārgrāmatās. To pagatavot ir vienkārši, tā ātri piesātina, un garšu daudzveidība priecēs jebkuru gardēdi. Zupa var būt dažādas konsistences – bieza vai ne tik bieza, kā arī ir atļauts pievienot dažādas sastāvdaļas, piemēram, kartupeļus. Tieši no receptes izvēles ir atkarīgs, cik daudz zirņu ņemt uz noteiktu šķidruma daudzumu.

Zirņu īpašības

Šis pākšaugu pārstāvis tiek uzskatīts par produktu, kas ir pieejams pēc cenas un vērtīgs pēc uzturvielu īpašībām. Dzimtene — Dienvidrietumu Āzija, kur jau akmens laikmetā pupas tika audzētas un lietotas uzturā. Bet arī Eiropas daļā to zināja un novērtēja daudzus gadsimtus. Zirņu sastāvā ir praktiski visa Mendeļejeva tabula, un pēc uzturvērtības tie viegli aizvieto gaļu. Neapstrādāta produkta kaloritāte ir 55 kcal uz 100 gramiem, vārītam rādītājs ir par 5 vienībām augstāks. Ēdienu pagatavošanai visbiežāk izmanto šķeltos zirņus, kas ātrāk un labāk izvārās. Tas ir īpaši svarīgi, ja nepieciešama biezeņveida konsistence.

Paši zirņi ir pietiekami blīvi, žāvējot tie atdod praktiski visu mitrumu, tāpēc, lai pagatavotu zupu, galveno sastāvdaļu mērcē 4-6 stundas aukstā ūdenī. Tajā pašā laikā tās tilpums palielinās 2-2,5 reizes. Tas noteikti jāņem vērā, aprēķinot produkta daudzumu pirmā ēdiena pagatavošanai.

Vispirms tiek noteikti 2 galvenie rādītāji: papildu sastāvdaļu esamība un vēlamais biezuma līmenis. Ja kartupeļu un citu dārzeņu nebūs, un vēlaties pagatavot pilnvērtīgu biezeņzupu, tad uz litru buljona vai ūdens ņem 1 glāzi zirņu bez kaudzes. Ja ir dārzeņi un vēlme pagatavot vieglāku ēdiena versiju, zirņu daudzums ir 3/4 glāzes. Daudz kas ir atkarīgs arī no paša produkta kvalitātes. Ir šķirnes, kas izvārās acumirklī, un tādas, kas paliek pusīšu veidā. Vēl viena nianse — derīguma termiņš. Tas ir 2 gadi no ražas novākšanas brīža. Vislabāk ir iegādāties iepakotu produktu, jo pēc svara pārdotajā ir liela varbūtība, ka nokļūst svešas daļiņas, un pirms mērcēšanas tas būs jāpārlasa.

Interesanti! Jo ilgāk produkts tiek uzglabāts, jo mazāka iespēja iegūt biezenveida masu.

Var, protams, gatavo ēdienu sakult ar mikseri, bet recepte to ne vienmēr atļauj, un daudzi šķīvī dod priekšroku redzēt ne viendabīgu masu, bet to, kādas sastāvdaļas ir izmantotas.

Zirņu daudzuma aprēķins dažādiem šķidruma tilpumiem

Ja par etalonu ņem attiecību — 1 glāze sausā produkta uz litru ūdens un ņem vērā, ka pēc svara tas ir aptuveni 230 g sausu šķelto zirņu, tad to daudzums attiecīgi dubultojas uz 2 litriem un tā tālāk. Jāņem vērā, ka, ja izmanto veselus zirņus, tad glāzē ir 200 g, bet jaunie smadzeņu zirņi būs 250 g. Tiek izmantots arī konservētais zaļais veids. Tas ir maigs, ātri izvārās, tāpēc to liek gandrīz gatavajā ēdienā dažas minūtes pirms noņemšanas no uguns.

Aprēķins litros:

• 2 l — 460 g zirņu;
• 3 l — 690 g;
• 4 l — 920 g;
• 5 l — 1150 g.

Ir domāti šķeltie zirņi, pusītēs. Bet vieglāk skaitīt glāzēs. Ja nepieciešama caurspīdīga viegla versija, tad pamata zirņu daudzums samazinās uz pusi, attiecīgi uz 1 litru sanāks 0,5 glāzes.

Klasiskās zirņu zupas recepte

Lai skaidrāk iztēlotos attiecību, labāk orientēties uz kādu no ēdiena pagatavošanas veidiem. Sastāvdaļas:

• sausi zirņi — 500 g;
• kartupeļi — 1 kg;
• sīpols — 1 gab.;
• ne pārāk liels burkāns - 1 gab.;
• sāls un pipari pēc garšas;
• buljons — 3,5 litri.

Gatavot var ar dārzeņu pasivēšanu vai bez tās. Kā variants, ir atļauta 300 g kūpinātas ribiņas vai desas pievienošana. Pēc sastāvdaļu aprēķina redzams, ka šajā variantā zirņu ir gandrīz par trešdaļu mazāk, 500 g, nevis 690, jo ir arī citas sastāvdaļas.

Jautājumi un atbildes

Cik ilgi jāvāra zirņu zupa?

Tas ir atkarīgs no pamatnes un sastāvdaļām. Uz gatava buljona vai ūdens būs nepieciešama aptuveni 1 stunda, ja zirņi ir iepriekš izmērcēti. Ja buljons vēl jāpagatavo, tad 2 stundas.

Cik ilgi uzglabājas ledusskapī?

Visgaršīgākais ēdiens — svaigi pagatavots, kas nostāvējies zem cieši aizvākta vāka vismaz 15 minūtes. Ja nepieciešams to saglabāt un vēlāk uzsildīt, tad jārēķinās ar 2 dienām. Ja izmantots gaļas buljons — derīguma termiņš ir 3 dienas. Veģetāro variantu arī ilgāk par 3 dienām uzglabāt nav ieteicams.