Vai zirņus var ēst, zaudējot svaru?

Pieņemot lēmumu uzsākt diētu, kas vērsta uz svara samazināšanu, uzreiz rodas jautājums, kā nebadoties, bet tomēr sasniegt vēlamo rezultātu. Tas ir ļoti vienkārši – pietiek pēc iespējas dažādot uzturu, lai neatņemtu sev garšas baudījumu, bet tajā pašā laikā samazināt porcijas un dot priekšroku mazkaloriju produktiem, tostarp dārzeņiem, augļiem un pākšaugiem. Zirņi ir laipni gaidīti jebkurā veidā, jo tie ātri rada sāta sajūtu un satur daudz derīgu vielu.

Zirņu sastāvs

Pākšaugi bieži tiek uzskatīti par gaļas aizstājējiem. Protams, ar šo apgalvojumu var strīdēties, īpaši tiem, kuri dievina steikus un šašliku. Bet tas, ka zirņos gandrīz nav tauku, kas varētu nosēsties kā stīpa uz sāniem un augšstilbiem — nav apšaubāms. Toties sastāvā ietilpst:

• vitamīni A, K, E, PP, H, C, B grupa;
• antioksidanti;
• dzelzs;
• niķelis;
• fluors;
• varš;
• selēns;
• metionīns;
• holīns;
• flavonoīdi.

Augu olbaltumvielu daudzums ir 22,28%. Tas ir diezgan augsts rādītājs, kas nodrošina produkta sātīgumu. Tajā pašā laikā kaloriju saturs svara samazināšanas programmai ir vienkārši dāvana – tikai 99 kcal uz 100 g, ja putra vai zupa ir vārīta uz ūdens. Atkarībā no piedevām rādītājs mainīsies. Tā, cepti sīpoli, vistas krūtiņa vai sautēta gaļa gandrīz dubultos vērtību, bet bekons — trīskāršos.

Pākšaugu ieguvumi ir lieli. Zirņi ir par pieņemamu cenu, pārdošanā ir dažādu ražotāju produkti, tāpēc izvēle ir plaša. Tas ir svarīgi, jo labumu dos tikai kvalitatīvi pākšaugi, kas saglabājuši visu savu potenciālu.

Noderīgās īpašības

Kontrolējot svaru, ir ļoti svarīgi saglabāt možumu, enerģiju un labu garastāvokli. Tas ir iespējams tikai ar kompetentu ēdienkartes sastādīšanu un visu nepieciešamo elementu iekļaušanu tajā. Tāpat ir vēlams, lai organismā nestātos lieks šķidrums, skaidri darbotos kuņģa-zarnu trakts un izvadītos toksīni. Zirņi palīdz atrisināt daļu no šīm problēmām. Tiem ir sabalansēts aminoskābju sastāvs ar iespaidīgu daudzumu neaizvietojamu komponentu. Neliela produkta porcija spēj sniegt ilgstošu sāta sajūtu un enerģiju.

Jāņem vērā: Zirņi pieder pie diezgan smagi sagremojamiem produktiem, tāpēc to lietošanā jāievēro mērenība.

Regulāra iekļaušana ēdienkartē:

• aizsargā cilvēku no radioaktīvo vielu iedarbības;
• apgādā organismu ar virkni vērtīgu skābju;
• veicina asinsrades normalizēšanu;
• kavē patogēno baktēriju vairošanos zarnās;
• normalizē holesterīna līmeni;
• samazina aterosklerozes attīstības risku;
• palēnina ar vecumu saistītās izmaiņas;
• paātrina atkritumvielu un toksīnu izvadīšanu.

Arī pētījumi ir parādījuši, ka zirņus var un vajag lietot diabēta gadījumā, kas ievērojami atvieglo svara kontroli šajā situācijā. Vitamīnu un minerālvielu kompleksu līdzsvars padara zirņus par vērtīgu diētisku dārzeni nierakmeņu slimības gadījumā, jo urīndzenošā iedarbība novērš jaunu akmeņu veidošanos.

Produktam ir arī kontrindikācijas, un saraksts ir iespaidīgs. Tā kā pākšaugi tiek uzskatīti par grūti sagremojamiem, pirmajās ierobežojumu rindās ir kuņģa-zarnu trakta slimības. Paasinājuma laikā tiek noteikts pilnīgs aizliegums ēdieniem no zirņiem, remisijas stadijā daudzums tiek ierobežots. Tāpat nevajadzētu aizrauties ar zirņu zupu tromboflebīta, podagras, kuņģa čūlas, hemofīlijas, meteorisma gadījumā.

Atlases kritēriji, pērkot

Starp daudzajiem ražotājiem ir gan godīgi, gan ne tik godīgi. Bieži pat cena nav pietiekama kvalitātes garantija, tāpēc, izvēloties produktu, glābs tikai uzmanība detaļām un rūpīga apskate. Pārdošanā nonāk veseli zirņi un šķeltie, visiem pazīstamās pusītes. Mazāku daļiņu nedrīkst būt. Ārēji zirņiem jābūt aptuveni vienā krāsā, bez lielām šķembām un tumšiem plankumiem.

Diētisku ēdienu pagatavošanai svarīgs ir arī produkta svaigums. Tā glabāšanas termiņš nebojātā iepakojumā ir līdz 2 gadiem. Bet jo ilgāk tas guļ, jo grūtāk to pēc tam izvārīt.

Receptes labumam un garšai

Diētiskajam uzturam raksturīgs zems kaloriju saturs un minimāls sāls daudzums. Priekšroka tiek dota vārītam vai sautētam produktam. Ceptiem ēdieniem var sevi palutināt, bet ne bieži.

Klasiskā zupa

Būs nepieciešams:

• zirņi — 1 glāze;
• burkāni — 2 gab;
• selerijas sakne — 1 gab;
• sīpols 1 gab;
• augu eļļa — 1 ēdamkarote.

Zirņus nomazgā un iemērc uz 6 stundām. Dārzeņus iepriekš novāra, sagriež un cep cepeškrāsnī. Zirņus vāra dārzeņu buljonā līdz gatavībai. Tad katlā pievieno ceptu dārzeņu maisījumu un zupu vēlreiz uzvāra. Vārīšanas beigās ieteicams pievienot svaigus sasmalcinātus zaļumus.

Zirņu garnīrs

Putra tiek pagatavota ārkārtīgi vienkārši, sastāv no zirņiem un ūdens. Iepriekš izmērcētu produktu vāra līdz gatavībai, pēc tam sasmalcina blenderī līdz viendabīgai konsistencei. Lieliski sader ar vistas krūtiņu, tītaru, liesu gaļu, asām un pikantām mērcēm.

Augu izcelsmes produktiem, pēc dietologu apgalvojumiem, ir jābūt ikdienas ēdienkartē, ja cilvēks seko līdzi savai figūrai. Un zirņi šādā ēdienkartē ieņem cienīgu vietu.