Zemenes: labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Zemenes ir daudzgadīgs lakstaugs, kas pieder rožu dzimtai. Zemeņu stublāji sasniedz 20 cm augstumu, tie ir taisni, ar matiņu apvalku, ar trīsdaivu lapām tumši zaļā un zilgani zaļā krāsā. Zemeņu ziedēšana notiek no maija līdz jūlijam, un ražu vāc no vasaras sākuma līdz rudens sākumam atkarībā no konkrētās ogu šķirnes.

Meža zemenes aug Krievijā, Vidusāzijā un citās valstīs ar līdzīgu klimatu. Šis augs dod priekšroku gaišām, saulainām vietām, dažādiem pakalniem, pļavām un mežmalām. Nereti var sastapt īstus zemeņu brikšņus, ko sauc par pļavām.

Ar ko atšķiras meža zemenes no dārza zemenēm

Dārza zemenes un meža zemenes vienlīdz augstu vērtē Krievijas iedzīvotāji. Abas ogas ir ar brīnišķīgu garšu, kā arī satur lielu daudzumu vitamīnu un citu elementu. Pēc izskata dārza zemenes un meža zemenes ir arī ļoti līdzīgas, taču tās atšķirt nebūs grūti, ja ņems vērā vairākus kritērijus:

1. Dārza zemeņu ogas parasti ir lielākas nekā meža zemeņu, bet, ja runa ir par dārzā audzētām meža zemenēm, nevis mežā augošām, tad tās var būt diezgan lielas un atšķirt tās no dārza zemenēm nebūs tik vienkārši.
2. Dārza zemeņu krāsa ir piesātinātāka un košāka. Meža zemenes savukārt biežāk ir vienkārši sarkanā un tumši sarkanā krāsā. Bet šo kritēriju piemēro tikai pilnībā nogatavojušām ogām.
3. Meža zemeņu krūmi izaug līdz 20 cm, bet dārza zemeņu – līdz 32 cm. Abiem augiem ir stīgas, ar kurām notiek kultūru pavairošana.
4. Atšķiras arī abu augu lapas. Tā, dārza zemenēm tās ir lielākas un biezākas, ar gofrētu malu, savukārt meža zemenēm lapas ir plānākas un ar robainām malām.
5. Dārza zemenēm ir saldāka garša, savukārt meža zemenes biežāk ir skābākas.

Pateicoties iepriekš uzskaitītajām pazīmēm, pat tas, kurš īsti neorientējas ogu kultūrās, var viegli noteikt, kur ir meža zemenes un kur dārza zemenes.

Kas ir veselīgāks: meža zemenes vai dārza zemenes

Dārza zemenes un meža zemenes ir vienas no veselīgākajām ogām. Tās satur daudz vitamīnu un citu nepieciešamo vielu, tās ir zināmas cilvēcei jau no seniem laikiem un tiek izmantotas daudzu slimību ārstēšanai. Lai saprastu, kura no šīm ogām ir veselīgāka, ir jāanalizē katras iedarbība.

Mežazemenes ieteicams lietot nervu sistēmas traucējumu, dzeltes, kā arī iekaisušo kaklu un hemoroīdu gadījumā, dārza zemene – gremošanas orgānu, nieru, urīnpūšļa ārstēšanai. Abas ogas lieto uzturā, lai paaugstinātu imunitāti un organisma izturību pret saaukstēšanās un vīrusu slimībām, kā arī lai aizpildītu vitamīnu un minerālvielu trūkumu.

No tautas dziednieku viedokļa mežazemene ir veselīgāka oga nekā dārza zemene. Bet tas attiecas tikai uz meža ogu. Aplūkotās ogu kultūras, kas audzētas dārzā, ir ar gandrīz vienādām labvēlīgajām un garšas īpašībām.

Sastāvs un kaloriju saturs

Mežazemenei ir ļoti vērtīgs sastāvs, kas ietver B grupas vitamīnus, askorbīnskābi, citronskābi un ābolskābi, pigmentus, karotīnu, dabiskos cukurus, kā arī cilvēkam svarīgus elementus, piemēram, dzelzi, varu, fosforu, kalciju, kāliju, mangānu un kobaltu. Visas šīs vielas ir nepieciešamas organismam, lai uzturētu tā dzīvotspēju un darbaspējas augstā līmenī.

Neskatoties uz visu tās vērtīgo sastāvu, mežazemenei ir zems kaloriju saturs – tikai 34 kcal uz 100 g, tādēļ aplūkotā oga var veiksmīgi tikt izmantota to cilvēku ēdienkartē, kuri zaudē svaru vai vienkārši seko līdzi savam svaram.

Meža zemeņu labvēlīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Mežazemene ir garšīga un veselībai vērtīga oga. Pateicoties savam bagātīgajam sastāvam, tā spēj labvēlīgi ietekmēt cilvēka organismu. Ar mežazemeņu palīdzību var pārvarēt dažas nopietnas slimības, pat onkoloģiskas, kā arī uzlabot vispārējo pašsajūtu, novērst bezmiegu, mazināt galvassāpes un daudz ko citu.

Apskatīsim mežazemeņu ietekmi uz sievietes un vīrieša organismu un noskaidrosim, vai šīs ogas lietošana ir atļauta grūtniecības un zīdīšanas periodā, kā arī maziem bērniem un cilvēkiem ar lieko svaru.

Sievietēm

Mežazemenei ir vairākas derīgas īpašības sievietes organismam. Tā nodrošina asins apturēšanas efektu (kas ir svarīgi bagātīgas asiņošanas gadījumā menstruāciju laikā), uztur optimālu hemoglobīna līmeni, papildina B grupas vitamīnu, kā arī biotīna, magnija, vara un cinka krājumus. Kombinācijā uzskaitītās vielas spēj pozitīvi ietekmēt sievietes izskatu. Regulāra mežazemeņu lietošana padara ādu veselīgāku, matus un nagus stiprākus, bet garastāvokli – labāku.

Ir pierādīta arī pozitīva ietekme no mežazemeņu lietošanas svara zaudēšanas procesā – problēma, kas galvenokārt satrauc sievietes. Lai iegūtu maksimālu labumu no mežazemeņu derīgajām īpašībām, ogas var ne tikai ēst, bet arī izmantot kā sastāvdaļu masku, pīlingu un citu kosmētikas līdzekļu gatavošanā.

Vīriešiem

Zemenes spēj labvēlīgi ietekmēt vīrieša organismu. Šajā ogā esošie vitamīni un citas derīgās vielas stiprina imunitāti, paaugstina organisma izturību pret vīrusiem un saaukstēšanos, kā arī regulē emocionālo fonu, uzlabo potenci un palielina libido. Tādējādi zemenes vīriešiem ir ārkārtīgi noderīgas, un to regulāra lietošana dos visus iepriekš minētos pozitīvos rezultātus.

Īpaši uzmanību vajadzētu pievērst zemenēm sportistiem un vīriešiem, kuru darbs saistīts ar fizisku darbu. Pateicoties galvenokārt ogļhidrātu sastāvam, zemenes spēj uzturēt enerģiju optimālā līmenī, kā arī papildināt trūkstošos vitamīnus, makro un mikroelementus.

Grūtniecības laikā

Tā kā grūtniecei ir nepieciešams vairāk derīgo vielu, viņai biežāk jāēd dārzeņi, augļi un ogas. Zemenes, pateicoties to vērtīgajam sastāvam, ir lieliski piemērotas šim nolūkam. Tomēr šis produkts ir diezgan alerģisks, tāpēc topošajai māmiņai tas jāiekļauj savā ēdienkartē nelielā daudzumā, kā arī jāseko līdzi ķermeņa reakcijai.

Zemenēs esošais B9 vitamīns un folijskābe labvēlīgi ietekmē augļa nervu caurulītes veidošanos. Lielais dzelzs daudzums šajā ogā ļauj novērst dzelzs deficīta anēmijas rašanos – izplatītu problēmu daudzām topošajām māmiņām. Zemenēs ir arī daudz C vitamīna, kas paaugstina organisma izturību pret saaukstēšanās un vīrusu slimībām.

Zemenēs ir arī tādi elementi kā magnijs (labvēlīgs centrālajai nervu sistēmai), kālijs (novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimības), riboflavīns (kavē ļaundabīgo audzēju attīstību). Pietiekams šķiedrvielu daudzums regulē gremošanas procesus, maigi novēršot aizcietējumus.

Grūtnieces var lietot ne tikai pašas zemeņu ogas, bet arī pagatavot no lapām un stublājiem derīgus novārījumus un tējas. Tie palīdz mazināt nervu spriedzi, stabilizē garastāvokli un novērš bezmiegu.

Zīdīšanas periodā

Tā kā visas derīgās vielas zīdainis saņem caur mātes pienu, ir svarīgi parūpēties, lai tajā būtu visi nepieciešamie vitamīni un mikroelementi. Lai to nodrošinātu, jaunajai māmiņai ir jābūt daudzveidīgam uzturam, kurā ietilpst tikai derīgi produkti. Zemenes ir neaizvietojams daudzu derīgu vielu avots, kas ir ārkārtīgi svarīgi mazuļa labvēlīgai augšanai un attīstībai.

Zemenēs ir C vitamīns, folijskābe, karotinoīdi, kālijs, magnijs, dzelzs un citas vielas, kas ir svarīgas gan mātes, gan viņas bērna organismam. Tādējādi zemenes ir vērtīgu vielu avots organismam. Tās var un vajag iekļaut uzturā zīdīšanas laikā, ievērojot piesardzības pasākumus.

Ogu ieviešana mātes uzturā jāveic pakāpeniski, sākot ar 1–2 ogām dienā. Ja mazulim neparādās alerģiskas vai citas reakcijas (izsitumi, miega traucējumi, apetītes traucējumi, sāpes vēderā), porciju var palielināt, pakāpeniski to palielinot līdz 50–100 g dienā. Ir svarīgi pārliecināties, ka zemenes audzētas ekoloģiski tīros apstākļos, nav mēslotas ar ķīmiskajiem mēslošanas līdzekļiem un pēc ražas novākšanas tika pareizi uzglabātas.

Bērniem

Zemenes ir īsts derīgo vielu krājums, kas nepieciešams bērna organisma augšanai un attīstībai. Folijskābe, cinks, magnijs, kālijs, dzelzs, varš, mangāns – tas viss ir nepieciešams augošajam organismam. Tomēr zemeņu ieviešana bērnu uzturā jāveic uzmanīgi, jo šī oga ir alerģējošs produkts. Lai cik ļoti gribētos iepriecināt bērnu ar gardu ogu, labāk pagaidīt, kamēr viņam apritēs gads, un daži pediatri iesaka iepazīstināt bērnu ar zemenēm ne agrāk kā divu gadu vecumā.

Svara samazināšanai

Zemenes ir diezgan mazkaloriju ogas (apmēram 37 kcal uz 100 g), tāpēc tās var droši lietot cilvēki, kas zaudē lieko svaru. Lai sasniegtu ātrus rezultātus svara zaudēšanā, ieteicams apēst 100–150 g ogu dienā. Zemenes vislabāk ēst dienas pirmajā pusē, bet ne tukšā dūšā, tās var pievienot biezpienam, putrām, gatavot no tām desertus un dzērienus. Zemenes ne tikai dažādos diētu, bet arī papildinās derīgo vielu krājumus, kuru parasti pietrūkst cilvēkiem, kas ievēro ierobežojumus uzturā.

Meža zemeņu lapu ieguvumi un kaitējums

Zemeņu lapas plaši izmanto fitoterapijā. Uzskata, ka šī auga lapās ir vairāk derīgo vielu nekā pašās ogās. Tikai 2 tases zemeņu tējas dienā satur ikdienas daudzumu B, A, C grupas vitamīnu, makroelementu: kālija, magnija, kalcija, mikroelementu: dzelzs, mangāna, vara, joda, cinka un hroma. Zemeņu lapas stiprina imunitāti, uzlabo gremošanu, izvada no organisma lieko šķidrumu, piemīt brūču dzīšanas īpašība, kā arī palīdz cīnīties ar daudzām slimībām.

Zemeņu lapas nekaitēs, ja tējas un novārījumus no tām lietos nelielos daudzumos. Dienā pietiek ar 1–2 tasēm tējas, lai iegūtu visas šī auga derīgās īpašības.

Ar ko noder lapu tēja

Tēja no zemeņu lapām pagatavojas vienkārši – jāņem 1 ēdamkarote žāvētu lapu vai 5–7 svaigas, aplej ar verdošu ūdeni (300 ml) un ļauj ievilkties 20 minūtes. Šādai tējai ir nomierinoša iedarbība, tā labvēlīgi ietekmē miega kvalitāti un garastāvokli dienas laikā. Tāpat šī tēja spēj mazināt sāpes locītavās, stiprināt asinsvadu sieniņas, paaugstināt hemoglobīnu, mazināt sliktu dūšu, uzlabot sieviešu stāvokli menstruāciju laikā. Zemeņu tēja ir noderīga imunitātes un vispārējā organisma tonusa paaugstināšanai.

Vai kaltētas meža zemenes ir veselīgas

Zemenes var sagatavot ziemai ne tikai ievārījuma un kompotu veidā, bet arī kā žāvētus augļus. Žāvētām ogām ir gandrīz tāds pats derīgo īpašību kopums kā svaigām. Tajās saglabājas lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu. Žāvētas ogas var būt lieliska alternatīva saldumiem pie tējas, kā arī papildinās derīgo vielu trūkumu aukstajā gadalaikā.

Kā kaltēt

Lai sagatavotu zemenes kā žāvētus augļus, ir nepieciešams pareizi savākt ogas. Ražu ieteicams novākt rīta stundās, bet pēc tam, kad rasa jau ir nožuvusi. Savāktās ogas atbrīvo no kātiņiem, noņem lapas, bojātos eksemplārus un citus atkritumus, pēc tam tās nomazgā zem tekoša ūdens un izlej uz papīra žāvēšanai. Pēc tam ogas izber vienā kārtā uz tīras virsmas un atstāj svaigā gaisā līdz pilnīgai izžūšanai, izvairoties no tiešiem saules stariem.

Zemenes var izžāvēt arī cepeškrāsnī, iestatot temperatūru 45–50 grādus. Ogas būs gatavas, kad tās pārstās lipt pie rokām un, nospiežot, neizdalīs sulu.

Meža zemenes medicīnā

Zemenes tiek izmantotas ne tikai tautas medicīnā, bet arī tradicionālajā medicīnā. Turklāt šī auga ekstraktu iegūst gan no ogām, gan no lapām un pat saknēm.

Cukura diabēta gadījumā

Pacientiem ar cukura diabētu ir atļauts lietot šīs ogas, ja nav individuālas nepanesības un citu kontrindikāciju. Zemenes satur fruktozi un glikozi, kas ir svarīgas diabētiķiem. Ir atļauts lietot 50–100 g dienā, ar šādu daudzumu pietiek, lai pacients saņemtu pietiekamu daudzumu derīgo vielu no šīs ogas.

Svarīgi: Zemeņu glikēmiskais indekss — 25 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Pankreatīta ārstēšanai var izmantot uzlējumu no zemeņu lapām, sakneņiem un ogām. Šim augam piemīt pretiekaisuma un stimulējoša iedarbība, kas labvēlīgi ietekmē pacientu ar pankreatītu stāvokli. Tomēr pirms sākt patstāvīgu aizkuņģa dziedzera slimības ārstēšanu, noteikti jākonsultējas ar ārstu.

Gastrīta gadījumā

Pacientiem ar gastrītu ir atļauts ēst zemeņu ogas, taču jāievēro daži piesardzības noteikumi. Proti, ogas aizliegts ēst tukšā dūšā un atsevišķi no citiem produktiem, labāk tās pievienot ēdieniem, gatavot desertus un kompotus ar zemenēm. Akūta slimības gaita, kā arī gastrīts ar paaugstinātu skābumu – tabu gandrīz visu svaigo ogu lietošanai. Ja gastrīts ir remisijas stadijā, ir atļauts lietot zemeņu ogas ne vairāk kā 50–100 g dienā.

Podagras gadījumā

Tā kā zemenes ir pazīstamas ar savu pretiekaisuma un pretsāpju iedarbību, tās ieteicams ēst cilvēkiem ar tādu slimību kā podagra. Ne tikai pašas ogas, bet arī novārījumi no lapām, saknēm un stublājiem palīdz tikt galā ar podagras simptomiem un pat uzvarēt šo slimību, ja regulāri lieto ogas un uzlējumus no zemenēm.

Aknām

Aknu un žultspūšļa slimību ārstēšanā var izmantot meža zemenes. Lai pagatavotu tautas līdzekli pret aknu slimībām, jāņem 2 ēdamkarotes sausu sasmalcinātu meža zemeņu lapu, tās jāaplej ar glāzi verdoša ūdens un jāatstāj ievilkties 2–3 stundas. Sastāvs jālieto trīs reizes dienā pa vienai ēdamkarotei.

Meža zemenes kosmetoloģijā

Meža zemeņu augļi, lapas un saknes tiek izmantoti kosmetoloģijā dažādu ādas un matu kopšanas līdzekļu pagatavošanai. Apskatīsim visefektīvākos meža zemeņu izmantošanas veidus kosmetoloģijā.

Sejai

1. Ar meža zemeņu sulas palīdzību var noņemt pigmenta plankumus un vasaras raibumus. Nav obligāti jāspiež sula no ogām, pietiek paņemt dažas zemenītes un tām noberzt seju, bet pēc 15–20 minūtēm nomazgāties ar siltu ūdeni.
2. Sejas ādu var tonizēt un atsvaidzināt ar sasaldētas meža zemeņu sulas palīdzību. Šim nolūkam var ieliet svaigi spiestu meža zemeņu sulu ledus formiņā un sasaldēt, pēc tam ņemt pa vienam kubiņam un berzēt ar tiem seju.
3. Barojošā sejas maska: paņemt vati vai marli, salocītu vairākās kārtās, samitrināt to ar meža zemeņu sulu un uzlikt uz sejas. Pēc 20–30 minūtēm masku noņemt un nomazgāt seju ar vēsu ūdeni.
4. Plāna un jutīga āda prasa īpašu kopšanu. Šāda tipa ādai piemērota šāda maska: 2 tējkarotes meža zemeņu sulas, pa 1 tējkarotei medus un trekna biezpiena samaisīt, uzklāt uz sejas, paturēt 15–20 minūtes un noskalot.
5. Maska sausai ādai: meža zemeņu ogas (1 ēdamkarote) saspaidīt biezenī, pievienot 1 ēdamkaroti trekna skābā krējuma un dažus pilienus kokosriekstu eļļas. Sastāvu uzklāt uz sejas ādas, paturēt 30 minūtes un nomazgāt ar siltu ūdeni.

Matiem

1. Barojošā matu maska uz meža zemeņu bāzes tiek pagatavota šādi: 3 ēdamkarotes ogu pārvērst biezenī, pievienot 1 ēdamkaroti zilā māla, vienu dzeltenumu, visu kārtīgi samaisīt, uzklāt uz cirtām visā garumā, ietīt polietilēna plēvē un sasildīt ar dvieli. Pēc pusstundas rūpīgi nomazgāt ar ūdeni un šampūnu.
2. Veselības maska matiem: 3 ēdamkarotes alus sajaukt ar 2 ēdamkarotēm samīcītu meža zemeņu ogu un vienu dzeltenumu, uzklāt uz matiem, paturēt 20–30 minūtes, pēc tam mazgāt galvu kā parasti.
3. Maska bojātiem matiem: sajaukt vienādās proporcijās samīcītas ogas un treknus krēmus, uzklāt uz cirtām visā garumā, pēc pusstundas mazgāt galvu.
4. Pret šķeltiem galiem noderēs maska uz meža zemeņu bāzes, želatīna (atšķaidīta saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma) un mīļākā matu balzama. Visas sastāvdaļas sajaukt, uzklāt uz matiem, īpašu uzmanību pievēršot galiem, pēc pusstundas noskalot.
5. Maska matu augšanai: sajaukt pa 2 ēdamkarotēm meža zemeņu biezeņa un diždadža eļļas, uzsildīt uz ūdens peldē līdz siltam stāvoklim un uzklāt uz cirtām, rūpīgi ierīvējot saknēs. Šādu masku turēt 30–40 minūtes, pēc tam nomazgāt ar ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Zemene ir diezgan alerģiska oga, tāpēc to var lietot tikai tad, ja nav individuālas nepanesības pret tās sastāvdaļām. Jāievēro arī mērenība, ēdot šīs ogas, lai izvairītos no gremošanas traucējumiem. Pieaugušam cilvēkam pietiek ar 1 glāzi ogu dienā, bērniem – ne vairāk kā 0,5 glāzes.

Kontrindikācijas zemeņu lietošanai ir saistītas ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, kas ir saasinājuma stadijā. Tāpat uzmanīgi jāēd zemenes cukura diabēta gadījumā, un, lietojot kādas zāles, pirms to lietošanas labāk konsultēties ar ārstu.

Kad vākt un kā uzglabāt meža zemenes

Zemene parasti nogatavojas jau pirmajā vasaras mēnesī, bet dažos gadījumos šis periods var mainīties. Tā, uz ogas nogatavošanās ātrumu ietekmē klimatiskie apstākļi, augšanas vieta, kultūras veids un citi faktori (laikapstākļi, augsnes mitrums utt.). Vidējie zemeņu nogatavošanās laika rāmji ir no jūlija līdz augustam. Tomēr ir remontantā ogu šķirne, kuras ražu vāc līdz pat pirmajām salnām.

Vai var sasaldēt?

Tāpat kā daudzas citas ogas, zemene ir piemērota sasaldēšanai. To var sasaldēt gan veselu, gan saberztu ar cukuru, kā arī sajaukt ar citām ogu šķirnēm – zemenēm, mellenēm, upenēm u.c. Sasaldētas zemenes var uzglabāt 12–18 mēnešus, šajā laikā tā spēj saglabāt gandrīz visas derīgās vielas.

Kā pareizi ēst meža zemenes

Labākais veids, kā lietot zemenes, ir svaigā veidā, tikko salasītas mežā vai no dārza dobes. Protams, pirms ogu ēšanas tās rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Zemenes var lietot arī desertu, dzērienu un citu ēdienu sastāvā. Tomēr šo ogu vēlams termiski neapstrādāt, jo tādējādi tā zaudē daļu savu derīgo īpašību.

Cik daudz var ēst dienā

Tā kā zemene ir diezgan alerģiska oga, ieteicams to ēst ierobežotā daudzumā. Pieaugušie dienā var apēst 100–150 g ogu, bērniem pietiek ar 50 g. Pārmērīga ogu lietošana var izraisīt alerģiju un gremošanas procesu traucējumus.

Vai var ēst pirms miega

Zemenes nav vēlams ēst naktī tiem, kas cenšas zaudēt svaru, jo šajā ogā ir diezgan liels ogļhidrātu daudzums, kas kavē svara samazināšanos. Tāpat zemenes nevajadzētu ēst cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Pārējos gadījumos šo ogu var lietot jebkurā diennakts laikā, ja tas nerada diskomforta sajūtas.

Ko var pagatavot no meža zemenēm: receptes

Zemenes var ēst ne tikai kā atsevišķu kārumu, bet arī pagatavot ar tām dažādus ēdienus, kā arī veikt sagataves ziemai. Apskatīsim populārākos zemeņu sagatavošanas veidus.

Ievārījums

Visizplatītākais zemeņu sagatavošanas veids ir ievārījums. No paaudzes paaudzē tiek nodota klasiskā zemeņu ievārījuma recepte: uz 1 kg ogu nepieciešams ņemt 1,2 kg cukura un šķipsniņu citronskābes. Zemenes nomazgāt. Lieko ūdeni noņemt, pārkaisīt ar pusi cukura un atstāt uz 5 stundām, līdz ogas dod sulu. Pēc tam likt uz plīts un uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienot atlikušo cukuru un vārīt vēl 15 minūtes, periodiski maisot un noņemot putas. Pašās vārīšanas beigās pievienot citronskābi, lai izvairītos no ievārījuma cukurošanās ilgstošas uzglabāšanas laikā. Gatavo ievārījumu izliet sausās, tīrās un sterilizētās burkās un aizvākot.

Kompots

Lai pagatavotu zemeņu kompotu ziemai, nepieciešams ņemt 1 kg ogu, 1 l ūdens un 250 g cukura. Vispirms jāsagatavo burkas, tās rūpīgi nomazgājot un sterilizējot. Pēc tam jāizlasa un jānomazgā ogas, nedaudz jāapžāvē un jāpārliek burkās. Tvertnes jāapplej ar verdošu ūdeni un jāpārklāj ar vākiem. Pēc 10–15 minūtēm jāizlej ūdens katliņā. Pievienot cukuru un uzvārīt sīrupu. Ar verdošo sīrupu pārliet ogas burkās, aizskrūvēt, apgriezt uz vākiem un ietīt segā. Atstāt šādā stāvoklī uz nakti, pēc tam novietot tumšā vēsā vietā uzglabāšanai. Pēc šīs receptes pagatavoto kompotu var uzglabāt gadu.

Vīns

No zemenēm iegūst garšīgu un aromātisku sarkanrozā vīnu. Tas būs lielisks papildinājums vakariņām, kā arī papildinās organismā dažu vielu trūkumu. Vīnu no zemenēm var pagatavot pēc zemāk sniegtās receptes.

Sagatavotās zemeņu ogas (4 kg) jāizlasa, jānomazgā siltā ūdenī (tas atbrīvos tās no rūgtuma), jāsagatavo tvertnes (nomazgāt, nosusināt), jāpagatavo cukura sīrups: 2 l ūdens un 1 kg cukura jāvāra 3–5 minūtes uz nelielas uguns. Pēc tam nedaudz atdzesēt sīrupu, pievienot ogas, 1 l auksta ūdens, 100 g nemazgātu rozīņu (tā vīns darbosies). Tvertni pārklāt ar marli un novietot tumšā vietā uz 5 dienām, maisot divreiz dienā.

Kad misa sarūgusi, izliet šķidrumu caur caurulīti, izspiest mīkstumu, pievienot 500 g cukura un izliet burkās, aizpildot tās par 75%. Uz tvertnēm uzvilkt medicīniskos cimdus ar nelielu caurumu katrā, atstāt rūgšanai 18–20 grādu temperatūrā uz 5 dienām. Pēc tam pievienot vēl 500 g cukura, atkal aizvērt un atstāt uz 55 dienām (var būt nepieciešamas 30 līdz 60 dienas). Gatavo vīnu caur caurulīti pārliet tvertnēs un atstāt nogatavināšanai vēl 1–2 mēnešus. Pēc tam vīns būs pilnībā gatavs lietošanai. Ja veidojies nogulsnes, vīns atkārtoti jāpārlej caur caurulīti.

Vai var dot dzīvniekiem meža zemenes

Daži mājdzīvnieki var ēst augļus, dārzeņus un ogas. Zemene parasti patīk dažiem suņiem, kaķiem un trušiem. Ir atļauts dot dzīvniekiem zemeņu ogas, bet nelielā daudzumā, jo viņu gremošanas sistēma gandrīz nespēj sagremot šādus produktus. Pietiek tikai 3–5 ogas dienā lielam sunim vai 1–2 – kaķim vai jūrascūciņai, lai papildinātu trūkstošās derīgo vielu rezerves mājdzīvnieka organismā.

Jāatzīmē, ka dažiem mājdzīvniekiem – trušiem, kāmīšiem un jūrascūciņām – var dot ne tikai pašas ogas, bet arī zemeņu lapas. Pietiek tikai dažas lapas dienā, lai papildinātu derīgo vielu rezerves.

Interesanti fakti par zemenēm

1. Zemenes sāka audzēt tikai 15. gadsimta beigās, lai gan šis augs bija pazīstams cilvēkam jau senos laikos. Līdz tam cilvēki vāca un ēda tikai meža zemenes.
2. Šodien ir zināmas aptuveni 600 dažādas zemeņu šķirnes.
3. Zemenes spēj mazināt galvassāpes, jo to sastāvā ir vielas, kas līdzīgas analgīnam.
4. No zinātniskā viedokļa zemene un ābele ir radniecīgi augi.
5. Klubnika ir tikai viena no zemeņu šķirnēm, lai gan jau sen ir pieņemts uzskatīt, ka tās ir dažādas ogas.
6. Savvaļas zemene var izaugt dārzā, bet tās ogas un lapas laika gaitā nedaudz mainīsies, proti – kļūs lielākas.
7. Visvairāk zemenes mīl Beļģijā. Šajā valstī tiek audzēti lielākie šīs ogas apjomi.
8. Zemenes nespēj augt un nest augļus vienā un tajā pašā vietā ilgāk par pieciem gadiem. Savvaļas šķirnes migrē pašas ar ūsu palīdzību, mājas šķirnes laiku pa laikam jāpārstāda.

Zemeņu foto