Kā žāvēt zemenes mājas apstākļos

Svaigas zemenes mīl baudīt ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Tiesa, laiks šādiem kulinārijas gardumiem ir ierobežots, jo karaliskās ogas nogatavošanās periods ilgst tikai 2–3 nedēļas. Tāpēc daudzas pragmatiskas saimnieces gatavo ziemai zemeņu ievārījumu vai sasaldē vitamīnu ražu. Var ilgi spriest par šāda sagatavošanas veida priekšrocībām, bet tam ir arī nopietni trūkumi. Savukārt kaltētas vai žāvētas zemenes ir produkts, kuram pilnīgi trūkst trūkumu. Turklāt ir daudz variantu, kā pagatavot šādu gardumu mājas apstākļos. Tāpēc jebkura saimniece varēs apgūt vienkāršu tehniku.

Par kaltētu zemeņu labumiem ir uzrakstīts daudz zinātnisku rakstu, no kuriem ir skaidrs viens – šāda veida sagatavošana ļauj maksimāli saglabāt dabiskā produkta vērtīgo sastāvu. Citiem vārdiem sakot, kaltētas zemenes ir vitamīnu avots, kas palīdzēs stiprināt veselību gan lieliem, gan maziem ģimenes locekļiem. Turklāt šādas ogas var pievienot tējai un dzērieniem, gatavot barojošus desertus un gardākos cepumus. Mēs pastāstīsim par ogu žāvēšanas veidiem un ēdienu pagatavošanas variantiem no tām.

Kā izvēlēties zemenes žāvēšanai

Pirmkārt, ir jāizvēlas labi zemeņu eksemplāri žāvēšanai. Tā kā ražas laiks dažādos klimatiskajos reģionos atšķiras, konkrētu periodu ir grūti nosaukt. Arī daudz kas ir atkarīgs no šķirnes. Piemēram, vidējā joslā agrās šķirnes sasniedz gatavību jau jūnija sākumā, bet vēlās šķirnes tiek vāktas līdz pat oktobrim. Žāvēšanai jāizvēlas cietas, bet ne pārgatavojušās ogas. Sulīgas zemenes nav piemērotas žāvēšanai, jo tās satur daudz mitruma. Ideāli šāda veida sagatavošanai ir saldas, ne pārāk lielas ogas. Starp labākajām šķirnēm žāvēšanai ir:

• Pegass;
• Kimberlija;
• Pandora;
• Roksana;
• Āzija;
• Maksims;
• Marmelāda un dažas citas šķirnes.

Veselu ogu žāvēšanai ir piemērotas savvaļas šķirnes un mazās zemenes Kupčiha, Divnaja.

Papildus šķirnes atlasei, jānoņem ar puvi bojātie augļi. Ogu jābūt ar izteiktu aromātu un garšu, bet vissvarīgākais kvalitātes rādītājs ir blīva struktūra. Uz žāvēšanu ogas tiek liktas kopā ar kātiņiem.

Piezīme: Nederīgās zemenes var izmantot ievārījumam vai pagatavot no tām kompotu.

Kā sagatavot ogas kaltēšanai

Zemeņu raža tūlīt pēc novākšanas jānodod pārstrādei, pretējā gadījumā ogas ļoti drīz kļūs ūdeņainas un kļūs nederīgas žāvēšanai. Maksimālais svaigās produkcijas glabāšanas termiņš ir 5–6 stundas.

Ogu sagatavošana turpmākai žāvēšanai sastāv no vairākiem posmiem:

1. Vispirms savākto ražu pārlasīt, attīrīt no gružiem. Nederīgos augļus ievietot citā traukā.
2. Nākamais solis – atdalīt kauslapiņas, lai gan tas nav obligāti jādara. Mazās ogas var žāvēt veselas un tieši ar «astiņiem».
3. Pēc tam zemenes vairākas reizes nomazgāt zem tekoša ūdens, cenšoties tās nesabojāt. Tas ir vissvarīgākais priekšapstrādes posms. Ja ogas slikti izmazgā, atlikušās smiltis un netīrumi pēc tam čīkstēs uz zobiem.
4. Pēc ūdens procedūrām augļus nosusināt. Lai paātrinātu procesu, var izmantot papīra dvieļus.
5. Sagatavotās zemenes sagriezt vienādās daiviņās vai šķēlēs. Vieglināt uzdevumu palīdzēs īpašas ierīces izmantošana siera griešanai. Nelielas ogas parasti žāvē veselas vai pārgriež gareniski uz divām daļām.

Blanšēšana sīrupā
Šis ogu ražas sagatavošanas veids nav obligāts, bet vitamīnu produktu pazinēji uzskata, ka šādā veidā kaltētas ogas sanāk garšīgākas. Lai gan šī tehnika tika izmantota Senajā Krievzemē jau senos laikos, tautā tā nez kāpēc tiek saukta par taju metodi. Blanšēšanas priekšrocība ogu daiviņām pirms žāvēšanas ir tāda, ka tiek iegūti nevis pārkaltēti čipsi, bet gan kaltēts produkts, kas vairāk atgādina sukādes.

Šī posma izpildes secība:

1. Uz 1 kg zemeņu ņem 600 g cukura.
2. Iepriekš aprakstītajā veidā sagatavotās ogas ievietot dziļā traukā, pārklāt ar daļu cukura.
3. Trauku uz 1/2 diennakts ievietot ledusskapī.
4. Pēc tam pagatavot sīrupu proporcijā: uz 1 l ūdens 400 g cukura.
5. Izņemt zemenes no ledusskapja. Ogas iebērt verdošā sīrupā, vārīt 8–10 minūtes.
6. Gatavos augļus nokāst caurdurī, lai notecētu liekais šķidrums.

Tālāk var žāvēt pēc jebkuras izvēlētās shēmas.

Piezīme: Šo metodi var ņemt vērā, ja ģimenē ir mazi bērni. Šādi pagatavotais gardums var pilnībā aizstāt konfektes, bet tajā pašā laikā tas mazāk kaitēs zobu emaljai.

Kā pareizi žāvēt zemenes

Tagad ir pienācis laiks pastāstīt par ogu produkcijas pašu žāvēšanas veidiem. Ir vairāki šādi varianti: daži paredz mājsaimniecības ierīču izmantošanu, citi balstīti uz dabisko žāvēšanas procesu. Turklāt visi ogu kaltēšanas veidi bez konservantiem ļauj iegūt dabisku un ļoti noderīgu produktu ģimenes uzturam. Ar šādu vitamīnu arsenālu krājumā jebkura saimniece varēs sniegotā ziemā pagatavot ekskluzīvus ēdienus un dzērienus, kas palīdzēs stiprināt veselību. Tātad izpētīsim visu zināmo zemeņu žāvēšanas metožu priekšrocības mājas apstākļos.

Cepeškrāsnī

Šis visātrākais un mazāk darbietilpīgais variants aizņems 8–10 stundas. Pēc žāvēšanas cepeškrāsnī ogas iegūst patīkamu raksturīgu garšu un spilgtu zemeņu ievārījuma aromātu. Gatavais produkts pēc izskata ļoti atgādina čipsus. Tāpēc mazie saldummīļi īpaši labprāt mielojas ar šādām ogām.

Nebūs nepieciešami nekādi papildu līdzekļi žāvēšanai cepeškrāsnī. Pietiek vienkārši soli pa solim sekot norādījumiem:

1. Vispirms sagatavojiet cepešpannas: tām jābūt tīrām un sausām. Lai ogu sula neizplūstu, izklājiet tās ar pergamentu vai īpašu cepampapīru.
2. Nomazgātas un nosusinātas veselas ogas vai šķēles izklājiet uz cepešpannas tā, lai tās nesaskartos.
3. Cepeškrāsnī iestatiet temperatūru 60 grādus, nedaudz uzkarsējiet to, tad ievietojiet tur cepešpannas ar ogām un cieši aizveriet durtiņas.
4. Pēc pusotras stundas izņemiet paplātes, atstājiet tās brīvā dabā līdz pilnīgai atdzišanai.
5. Pēc tam apgrieziet katru šķēli uz otru pusi. Ja nepieciešams, nomainiet pergamentu pret svaigu lapu.
6. Atjaunojiet ogu žāvēšanas procesu, bet durtiņām jābūt nedaudz pavērtām. Cepeškrāsns temperatūru iestatiet 45–52 grādu robežās.
7. Žāvējiet ogas līdz pilnīgai gatavībai, bet katru stundu tās uzmanīgi apgrieziet.
8. Atkārtojiet tehnoloģisko procesu, līdz augļi ir pilnībā izžuvuši. Ja nepieciešams iegūt kaltētas zemenes, gatavošanas laiku var samazināt par 2–3 stundām.

Protams, šāds žāvēšanas process nav īpaši ērts saimniecei, kaut vai tāpēc, ka ilgu laiku jāatrodas pie cepeškrāsns, pastāvīgi apgriežot ogas. Papildu neērtības rada ierīces pavērtās durtiņas. Tāpēc, ja virtuvē ir elektriskā žāvētāja, ir vērts izmantot šo ierīci.

Elektriskajā žāvētājā

Šis variants tiek uzskatīts par visoptimālāko, gan laika izmaksu, gan procesa beigās iegūtās produkcijas kvalitātes ziņā. Pateicoties elektriskā aparāta izmantošanai ogu žāvēšanai, visa procedūra aizņems 6–8 stundas. Tomēr viss ir atkarīgs no tā, cik liela augļu produkcijas partija ir jāizžāvē.

Kā žāvēt zemenes elektriskajā žāvētājā:

1. Paplātes iepriekš izklājiet ar neilona sietu, bet varat izmantot arī pergamenta lapu. Šāda pamatne ir nepieciešama, lai zemeņu šķēles nepieķertos elektriskā žāvētāja režģiem. Turklāt šis pasākums atvieglos gatavo ogu noņemšanu.
2. Gatavās ogu šķēles izklājiet paplātēs. Izklājiet augļus cieši, bet tā, lai šķēles nepārklātos viena ar otru attiecībā pret blakus esošajiem gabaliņiem.
3. Kad iekraušana ir sagatavota, ieslēdziet ierīci temperatūrā 50–60 grādi.
4. Šādā režīmā žāvējiet ogas 1–1,5 stundas.
5. Ja raža ir sadalīta vairākās paplātēs, tās ir jāmaina vietām ar noteiktu laika intervālu (90 minūtes), lai saldā produkcija izžūtu vienmērīgi.
6. Pēc pirmās paplāšu vietu maiņas labāk nomainīt temperatūras režīmu uz 45–50 grādiem un atstāt to līdz žāvēšanas beigām.

Svarīgs moments: Nevajag brīnīties, ka rezultātā paliks tikai trešdaļa no sākotnējā ogu iekraušanas apjoma.

Aerogrillī

Galvenā priekšrocība, žāvējot jebkuras ogas aerogrillā, ir tā, ka produkts pilnībā saglabā savu estētisko pievilcību. Protams, arī šādā veidā žāvētu zemeņu garšas īpašības ir pelnījušas tikai visaugstākos novērtējumus.

Rīcības algoritms

1. Lai žāvētu aerogrillā, izvēlieties sulīgus un stingrus īpatņus.
2. Ogas rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet.
3. Pārāk lielus augļus pārgrieziet uz pusēm vai sagrieziet šķēlītēs.
4. Ogu sagrieztos gabalus vienmērīgi izklājiet uz tvaicētāja vai sieta paplātes.
5. Iestatiet ierīces skalā temperatūras režīmu 60 grādi un augstu gaisa plūsmas ātrumu.
6. Atkarībā no ogu šķirnes un ieliktā daudzuma žāvējiet no 30 minūtēm līdz stundai.
7. Žāvēšanas procesā starp kolbu un vāku obligāti atstājiet spraugu, lai nodrošinātu brīvu karstā mitrā gaisa aizplūšanu.
8. Ja pēc norādītā laika ogas nav sasniegušas vajadzīgo stāvokli, nosūtiet tās atpakaļ aerogrillā vēl uz 10–15 minūtēm.

Noderīga informācija: šī žāvēšanas metode ir unikāla ar to, ka tā ļauj saglabāt gatavajā produktā to vielu kompleksu, kas ir svaigās ogās. Bet šāda garduma garšu vārdos aprakstīt nav iespējams, jo produkts nedaudz atgādina marmelādi, bet nedaudz sukādes. Žāvētas zemenas patīkami pievienot tējai, saldējumam, augļu salātiem.

Mikroviļņu krāsnī

Jebkuru ogu produktu žāvēšana mikroviļņu krāsnī tiek uzskatīta par ātrāko veidu, kā pagatavot saldu desertu. Lai gan pēc intensīvās mitruma noņemšanas procedūras vitamīnu daudzums samazinās, patīkamu piedevu tējas dzeršanai var pagatavot tikai 5–8 minūtēs, ja ogu partija ir neliela. Lielas ogu daudzuma žāvēšanai būs nepieciešamas 1–3 stundas.

Sagatavošanas shēma pa posmiem:

1. Sagrieztās ogas izklājiet uz trauka, kuru brīvi var ievietot mikroviļņu krāsns kamerā.
2. Lai ogas apstrādes laikā nepieliptu pie trauka virsmas, apakšu izklājiet ar papīru.
3. Izklājiet sagrieztos gabalus tā, lai gabali nesaskartos.
4. Arī šķīvja augšpusi pārklājiet ar pergamenta loksni.
5. Tagad iestatiet ierīcē režīmu "Atkausēšana" un žāvējiet zemenas tieši 3 minūtes.
6. Pēc tam pārslēdziet ierīci uz minimālo jaudu un vēl žāvējiet produktu 3 minūtes.
7. Ir ļoti svarīgi nepieļaut ogu piedegšanu. Lieta tāda, ka šīs klases sadzīves ierīces silda nevienmērīgi, tāpēc nav izslēgts, ka dažās vietās ogas var izžūt ātrāk.
8. Nožāvējiet augļus svaigā gaisā. Šis process aizņems no 1 līdz 3 stundām.

Piezīme: mūsdienās ir izplatīts uzskats, ka mikroviļņu krāsnī pagatavoti ēdieni vai atsevišķi produkti kaitīgi ietekmē veselību. Ņemot vērā to, ka saimniece zemenes nežāvēs katru dienu, šī metode ir pilnībā piemērojama, ja nav brīva laika. Tomēr katra saimniece var pati izlemt, kura žāvēšanas metode viņai vislabāk atbilst.

Saulē

Žāvēšana brīvā dabā ir visilgākā metode laika ziņā, bet tajā pašā laikā tā ir vispiemērotākā mājas apstākļiem. Šīs tehnoloģijas izmantošana neprasa papildu ierīces. Tomēr, lai iegūtu augstas kvalitātes produktu, saimniecei vai viņas palīgiem 4–6 dienu laikā būs jāseko līdzi ogām. Un tas ir labākajā gadījumā, ja veiksies ar laikapstākļiem. Dažas apdomīgas saimnieces, nevēloties būt atkarīgas no klimata kaprīzēm, žāvē ogas telpās. Arī šo variantu var uzskatīt par perspektīvu, ja telpā ir labi organizēta ventilācija.

Tātad viss process no sagatavošanas līdz gatavā produkta iegūšanai sastāv no vairākiem soļiem:

1. Iepriekš sagatavot cepamās pannas, lielos sietus, paplātes.
2. Visus palīglīdzekļus, uz kuriem tiks žāvētas zemeņu ogas, noklāt ar papīru, bet šim nolūkam var izmantot nevajadzīgas avīzes. Virs 'spilvena' novietot blīvus papīra loksnes. Vislabāk ņemt vatmanpapīru.
3. Uz papīra loksnes vienmērīgi izkārtot zemeņu gabaliņus. Ogu daiviņas nedrīkst pieskarties viena otrai.
4. Saulainā dienā žāvēt paplātes ar zemeņu gabaliņiem ēnā vai zem nojumes. 'Akmens džungļu' iedzīvotāji šim nolūkam var pielāgot balkona telpu. Galvenais noteikums – saules stari nedrīkst nonākt uz ogām.
5. Ik pēc 5–7 stundām obligāti veikt revīziju: ja papīra starplika ir samirkusi, nomainīt avīzes un vatmanpapīru. Ogu daiviņas pa vienai apgriezt uz otru pusi.
6. Lai nemainītu bezgalīgi papīru, ogu plāksnītes savērt uz diega un žāvēt šādā veidā.

Ievērojot šādu režīmu, parasti 4.–5. dienā zemenes sasniedz gatavību.

Starp citu, kopā ar ogām, tikai uz citas cepamās pannas, var žāvēt kauslapas. Pēc tam izžāvētās izejvielas ir ļoti noderīgi pievienot tējas maisījumam.

Piezīme: izklāt ogas tieši uz avīžu lapām nav pieļaujams, jo tipogrāfijas krāsa ir ļoti toksiska svina satura dēļ. Tā ir spēcīgs kancerogēns.

Principā mēs šeit sīki aprakstījām visas populārās žāvēšanas tehnikas augļu un ogu produktiem. Saimniecēm atliek tikai izvēlēties no šī kulinārijas arsenāla sev vispiemērotāko veidu.

Kā noteikt produkta gatavību

Noteikt žāvētu zemeņu gatavību nav grūti. Lai to izdarītu, mājas apstākļos var veikt vienkāršu testu:

1. Ogas šķēlīti saliekt. Ja tā būs elastīga, bet ne trausla – tas nozīmē, ka produkts ir gatavs.
2. Ja, saspiežot ar pirkstiem, zemeņu čipsi pielīp, tad jāturpina žāvēšana. Neatkarīgi no žāvēšanas metodes, gatavām zemeņu plāksnēm jābūt: sausām, plastiskām un bez sulas pēdām.

Tās ir trīs galvenās gatavības pazīmes. Bet ir dažas zemeņu šķirnes, kas pēc žāvēšanas saglabā nedaudz eļļainu virsmu, tajā nav nekā bīstama. Vissvarīgākais žāvēšanas mērķis ir mitruma noņemšana.

Kā pareizi uzglabāt kaltētas zemenes

Neatkarīgi no žāvēšanas metodes, žāvētām ogām, lai tās ilgstoši uzglabātu, ir jānodrošina atbilstoši apstākļi. Uzskaitīsim dažādus variantus un to priekšrocības:

1. Polietilēna maisiņš. Šāds iepakojums gataviem augļu-ogu produktiem ir piemērots, ja tos pēc tam ievieto saldētavā. Šādā veidā produkts saglabājas 2–3 gadus.
2. Stikla burkas ar hermētisku vāku ir arī piemērots trauks kaprīzajiem produktiem. Šādā veidā bez mitruma piekļuves zemeņu čipsus var uzglabāt līdz diviem gadiem.
3. Ogu pulveris. Dažas saimnieces samal izžāvētas ogas pulverī. Tam izmanto kafijas dzirnaviņas. Zemeņu pulveri var uzglabāt arī burkā ar cieši pieguļošu vāku līdz 2 gadiem.
4. Keramikas trauki, papīra maisiņi un lina maisiņi ir piemēroti arī sauso ogu uzglabāšanai.

Svarīgi: Ilgstošas uzglabāšanas laikā ogas periodiski jāpārbauda, lai laikus pamanītu uz tām pelējuma parādīšanos. Šādu produktu vairs nevar izmantot. Visbīstamākais zemeņu kaitēklis ir augļu kode. Lai kukainis nesabojātu ogu čipsus, tie periodiski jāvēdina.

Cik noderīgas ir kaltētas zemenes

Papildus tam, ka žāvētas zemenes tiek uzskatītas par izsmalcinātu gardumu, tas ir arī ļoti veselīgs produkts. Sezonālo gripas un vīrusu infekciju epidēmiju laikā tās noteikti jāiekļauj uzturā.

Žāvētu ogu sastāvā ir šādas veselības uzturēšanai nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Vitamīnu komplekss, kurā dominē askorbīnskābe un nikotīnskābe, kā arī ir A un E vitamīni.
2. Minerālvielas lielā daudzumā: fosfors, cinks, magnijs, jods, kālijs.
3. Ogļhidrāti, kas 80% sastāv no dabīgajiem cukuriem.
4. Antioksidanti, kas attīra audu šūnas no toksīniem un novērš to priekšlaicīgu novecošanos.
5. Pektīni, kas pozitīvi ietekmē gremošanu.
6. Tannīna elementi, kas mazina iekaisuma pazīmes.
7. Organiskās skābes, kas praktiski nepieciešamas visiem organisma bioķīmiskajiem procesiem.
8. Šķiedrvielas, kas uzlabo zarnu darbību.
9. Ēteriskās eļļas.

Arī žāvētu zemeņu sastāvā nelielā daudzumā ir olbaltumvielas un tauki. Simt gramu ogu čipsu porcijā ir aptuveni 176 kcal, kas tiek uzskatīts par pieļaujamu rādītāju lietošanai svara zaudēšanas laikā.

Šāds iespaidīgs vielu komplekss nodrošina vairākas derīgas iedarbības. Žāvētas zemenes, pastāvīgi atrodoties uzturā:

• stiprina imunitāti;
• ir spēcīgs antidepresants;
• regulē asinsrades procesu;
• stiprina sirds muskuli;
• ir labs diurētiķis;
• piemīt pretiekaisuma īpašības;
• atjauno normālu ūdens-sāls līdzsvaru;
• normalizē arteriālo asinsspiedienu;
• stimulē asinsriti;
• paātrina brūču dzīšanu.

Brīnišķīgās ogas ārstnieciskās īpašības var uzskaitīt bezgalīgi, jo tā sniedz labumu ne tikai dažādu slimību ārstēšanā un profilaksē, bet arī palīdz sievietēm saglabāt jaunību un skaistumu. Piemēram, ir pierādīts, ka regulāri lietojot uzturā kaltētu zemeņu čipsus, organisms sāks intensīvāk sintezēt kolagēnu, un tas pozitīvi ietekmēs izskatu. Ogas saturētais jods ir labvēlīgs vairogdziedzera darbībai. Tikai 10–15 kaltētu ogu dienā būs uzticama vēža slimību profilakse. Tautas medicīnā ir daudz unikālu recepšu, kurās izmantotas kaltētas zemenes. Piemēram, uz to bāzes gatavotu ekstraktu lieto hemoroīda ārstēšanai. Oga ir nenovērtējama pret saaukstēšanos un bronhītu, reimatismu un vienkārši sliktā garastāvoklī. Var minēt daudz neparastu, bet ļoti iedarbīgu recepšu ar kaltētām zemenēm.

Tāpēc šāda garduma iekļaušana uzturā vienmēr ir pamatota, ja cilvēkam nav noslieces uz alerģiju, kas mūsdienās nereti sastopama.

Ko var pagatavot no kaltētām zemenēm

Kaltētas zemenes ir īsts atradums jebkurai mājsaimniecei. Šis produkts it kā īpaši radīts, lai īstenotu visdrosmīgākās kulinārijas fantāzijas. Piemēram, ja mīklai pievieno pulveri, cepums iegūs satriecošu krāsu un aromātu. Un cik bagātīga garša ir tradicionālajam augļu kompotam, pievienojot nelielu porciju kaltētu zemeņu. Šādu gardumu bez bažām var dot maziem bērniem saprātīgos daudzumos. Bet, ja vispārina kaltētu zemeņu iespējas, tad šāds sagatavojums ir piemērots pagatavošanai:

• putru;
• deserti;
• džems;
• mussi;
• konditorejas izstrādājumi;
• augļu salāti;
• dzērieni (mājas limonāde).

Var baudīt ogas, aizstājot ar tām uzkodu vai apvienojot ar skābo krējumu vai jogurtu.

Vārdu sakot, racionālas noderīgā produkta izmantošanas iespēju ir ļoti daudz. Minēsim dažas vienkāršas receptes, kas lieliski piemērotas praktiskai izmantošanai mājas virtuvē.

Ātrais kēkss

Šis cepuma variants pieder pie ēdienu kategorijas «kad viesis ir uz sliekšņa». Pagatavošana kopumā aizņem apmēram stundu, bet cepšanas process tikai 10 minūtes. Produktu komplektā smaržīgam cepumam pie tējas jābūt:

• olas – 4 gab.;
• augu eļļa – 70 ml;
• pūdercukurs – 70 g;
• sāls – šķipsniņa;
• šampanietis – 120 ml;
• milti – 250 g;
• cepamais pulveris – 2 tējk.;
• kaltētas zemenes – 200 g;
• apelsīns – 1 auglis.

Pagatavošanas process:

1. Kad visi produkti būs uz galda, ieslēdziet cepeškrāsni un uzreiz iestatiet režīmu 180 grādiem.
2. Kamēr cepeškrāsns uzkarst, noskalojiet kaltētās ogas ar siltu ūdeni, tad sagrieziet tās mazos kubiņos.
3. Olas, pūdercukuru un sāli apvienojiet bļodā, pēc tam sakuliet.
4. Saputotajām olām pievienojiet šampanieti un augu eļļu. Visu atkal sakuliet.
5. Iegūtajam maisījumam pievienojiet miltus (obligāti izsijātus) un cepamo pulveri.
6. Mīklu labi samaisiet.
7. No apelsīna noņemiet miziņu, sagrieziet to sīkos gabaliņos.
8. Tagad apelsīna miziņu un zemenes samaisiet un pievienojiet mīklai.
9. Jāļauj mīklai nostāvēties ceturtdaļstundu, pēc tam jāveido kēksi, sadalot visu mīklas plāksni 6–8 daļās.
10. Mīklas gabaliņi jāliek veidnēs un jānosūta cepeškrāsnī.
11. Kēksu gatavības rādītājs – sauss sērkociņš.

Kad kēkss nedaudz atdzisis, to var sagriezt un pasniegt tējas dzeršanai.

Riekstu-zemeņu bumbiņas

Patērējot minimumu laika, saimniece iegūs pārsteidzoši garšīgu kārumu, ko ar prieku ēdīs mazuļi un pieaugušie saldummīļi. Šāds deserts tiek pagatavots ļoti vienkārši, tikai dažos soļos. Sastāvdaļu saraksts:

• kaltētas zemenes – 50 g;
• lazdu rieksti – 50 g:
• agaves sīrups – 50 g;
• zemeņu džems «Mahejevs» – 1,5 ēd.k.;
• grieķu rieksti – 130 g;
• ceptas mandeles – 50 g.

Jau no vienkārša nākotnes kāruma sastāvdaļu uzskaitījuma sāk pastiprināti izdalīties kuņģa sula. Bet tam nevajadzētu pretoties, jo turpmākais process sastāv no šādām darbībām:

1. Rieksti jāapcep.
2. Zemenes jānoskalo siltā ūdenī un jānosusina.
3. Tagad ogas un rieksti jāsasmalcina ar blenderi.
4. Jāpievieno sīrups un džems.
5. Iegūtā masa kārtīgi jāsamaisa.
6. Jāveido bumbiņas.
7. Gatavās bumbiņas jāizliek uz šķīvja, kas pārklāts ar pārtikas plēvi.
8. Uz vairākām stundām deserts jāievieto ledusskapī.
9. Pirms pasniegšanas bumbiņas jāapviļā kakao pulverī vai kokosriekstu skaidiņās.

Piena kokteilis ar ogām

Arī šī recepte nav sarežģīta, bet rezultātā iegūst ļoti garšīgu un veselīgu desertu. Garšas uzlabošanai var izmantot kaltētas zemenes kopā ar avenēm.

Galveno sastāvdaļu proporcijas:

• Piens – 1 glāze;
• medus – 30 g;
• vaniļa – pēc garšas;
• zemenes ar avenēm – pa 50 g.

Rīcības algoritms

1. Nomazgātās ogas jāsagriež uz pusēm un jānosusina.
2. Ogas kopā ar medu un vaniļu jāsasmalcina blenderī.
3. Iegūtajai masai jāpievieno piens un vēlreiz jāsaputo ar blenderi, bet jau lielā ātrumā. Ja garšā trūkst salduma, var pievienot nedaudz cukura.

Auzu pārslu cepumi ar zemenēm un balto šokolādi

Šo kulinārijas šedevru nav kauns pasniegt svētku galdā. Lai gan biežāk šādu cepumu variantu lieto fitnesa un dabīgā uztura piekritēji.

Garšīgajiem cepumiem ar ogām būs nepieciešams:

• olas – 2 gab.;
• kaltētas ogas: ķirši, dzērvenes, zemenes – katru augļu pa saujai;
• cukurs – 120 g;
• milti – 200 g;
• sviests – 120 g;
• šokolāde (baltā) – 40 g;
• augu eļļa – 1 tējk.;
• soda – ½ tējk.;
• kanēlis – ½ tējk.;
• auzu pārslas – 4 ēd.k.;
• piens – ¼ glāzes;
• sāls – šķipsniņa.

Darbību secība:

1. Jāuzkarsē cepeškrāsns līdz 190 grādiem.
2. Šokolāde jāsadala mazos gabaliņos, bet var arī sarīvēt.
3. Jāsamaisa milti ar kanēli, jāpievieno sāls, cepamais pulveris un soda.
4. Iegūtajam maisījumam jāpievieno visas ogas un šokolāde. Masu vēlreiz aktīvi jāsamaisa.
5. Sviests un cukurs jāsaputo ar mikseri. Nepārtraucot putošanu, pa vienam jāievada olas un piens.
6. Tagad atliek miltu maisījumu ar ogām savienot ar sviesta-olu komponentu.
7. Kopējai masai jāpievieno auzu pārslas un jāsamaisa.
8. Uz uzkarsētas cepešpannas jāizklāj pergamenta lapa, jāiesmērē ar augu eļļu.
9. Ar karoti jāizliek mīkla.
10. Mazie plācenīši no augšas jāpārkaisa ar atlikušajām pārslām.
11. Cepumi jācep 15 minūtes.

No kaltētām zemenēm var pagatavot vēl daudz interesantu desertu. Kaltētas ogu plāksnes veidos brīnišķīgu kompozīciju ar saldējumu, saldos gabaliņus var vienkārši sajaukt ar sviestu un ievietot ledusskapī. Pēc tam iegūto produktu var smērēt uz maizes – gan garšīgi, gan veselīgi. Lieliski sader kaltētas zemenes ar biezpiena pastu. Kaltētās ogas neprasa papildu sagatavošanu, jo tās pašas jau ir pilnvērtīga viegla uzkoda. Tāpēc šāds vērtīgs universāls produkts noteikti jāuzkrāj ziemai.