Kā žāvēt vīģes mājas apstākļos

Grūti atrast cilvēku, kuram vīģes garša būtu vienaldzīga. Vīģe jeb vīna oga ir noderīga svaigā un kaltētā veidā. Lai arī eksotiskos augļus šodien var iegādāties jebkurā lielveikalā, daudzi dod priekšroku pašu spēkiem žāvēt gardumu mājas apstākļos. Un šāds lēmums ir pamatots vairāku iemeslu dēļ: pirmkārt, pareiza žāvēšana maksimāli saglabās uzturvielu komplektu, otrkārt – tā ir kvalitātes kontrole. Tā kā jebkurai saimniecei galvenais uzdevums ir nodrošināt ģimenes uzturu ar drošiem pārtikas produktiem, augļu izvēle žāvēšanai un viss process tiks rūpīgi kontrolēts.

Ņemot vērā, ka mājās vērtīgu produktu var pagatavot bez īpašas piepūles, izmantojot noderīgas virtuves ierīces, šāds sagatavošanas veids mūsdienās ir ļoti populārs. Bet detalizēts mājas vīģu žāvēšanas veidu apraksts palīdzēs pēc visiem noteikumiem pagatavot gardu un veselībai ļoti noderīgu kārumu.

Kā izvēlēties vīģes žāvēšanai

Vīģes augļi jeb vīģes pieder pie senākajiem augļu veidiem. Zināms, ka jau Aleksandrs Lielais ņēma līdzi tālos karagājienos tieši kaltētas vīģes. Šādā veidā augļi neaizņēma daudz vietas, toties īsas atpūtas laikā tie palīdzēja karotājiem ātri atjaunot spēkus. Mūsdienu zinātnieki jau precīzi noteikuši Bībeles augļu sastāvu. Lai šis unikālais uzturvielu komplekts paliktu neskarts un nebojāts, ir jāzina dabīga produkta izvēles noteikumi žāvētu augļu pagatavošanai mājas apstākļos.

Vietās, kur audzē vīna ogu, galvenais gatavības rādītājs ir tad, kad augļi paši nokrīt no koka. Tā kā veikalā šo faktu nav iespējams noteikt, izvēloties svaigus augļus, priekšroka jādod īpatņiem ar šādu īpašību kopumu:

1. Žāvēšanai optimāli piemēroti ir augļi ar diametru 4–5 cm. Mazāka izmēra vīģes nav ar nobriedušu saldumu, bet lielākas – mīkstas un sausas.
2. Par augstām garšas īpašībām liecina liels sēklu daudzums.
3. Krāsai nav nozīmes, jo šis rādītājs tikai norāda uz šķirnes piederību. Tāpēc kvalitatīvi vīģes augļi var būt brūnā, melnā un pat dzeltenzaļā nokrāsā.
4. Toties miza ir viens no galvenajiem rādītājiem: tai jābūt nedaudz sausai un ar matētu spīdumu. Gluda spīdīga augļu virsma norāda, ka tie ir apstrādāti ar konservantiem, lai nebojātos ilgas transportēšanas laikā.
5. Ir vērts novērtēt arī augļu aromātu. Parasti vīģu smaržā ir jūtams jaukts garšaugu un salduma aromāts, bet var būt arī tikko manāmas joda notis.
6. Ja uz augļu virsmas ir balts pārklājums, nav jābaidās, jo tas ir tikai glikozes pārpalikums. Bet augļi ar skābu vai sāļu garšu un sausu, raupju mizu nav piemēroti žāvēšanai.

Tas ir interesanti! Kaukāzā audzē Koroļevskis šķirnes vīģes. Augļus ir viegli atpazīt pēc lielajiem izmēriem un izteiktās joda pēcgaršas.

Kā sagatavot augļus žāvēšanai

Lai žāvēti augļi sniegtu organismam maksimālu labvēlīgu ietekmi, nepietiek tikai pareizi izvēlēties izejmateriālu, bet arī pareizi jāsagatavo tas žāvēšanas procesam.

1. Vispirms jāšķiro augļi. Pārāk cietie eksemplāri, kā arī ogas ar plankumiem uz mizas un bojātu veselumu ir jāizņem.
2. Pēc tam atlasīto izejvielu jānomazgā zem ūdens, katrs auglis kārtīgi jāizžāvē.
3. Veikalā iegādātos augļus labāk iemērkt uz 1,5 stundām parastā ūdenī, lai noņemtu konservantus no to virsmas.
4. Pēc šīm darbībām jāizlemj, kādai garšai jābūt žāvētajiem augļiem: ja vēlas saglabāt dabiskās garšas īpašības, var nekavējoties sākt žāvēšanu.
5. Ja vēlas iegūt saldu produktu, tādā gadījumā jāsagatavo cukura sīrups proporcijā: 1 glāze cukura (smilšu) uz 3 glāzēm ūdens. Sīrups jāuzvāra, un tad ogas jāvāra 10 minūtes. Pēc tam vīģes jānokāš caurdurī, lai tās labi izžūtu gaisā.
6. Pēc tam jāuzsāk žāvēto augļu žāvēšana izvēlētajā veidā.

Svarīgs moments: Jāatceras, ka pēc žāvēšanas notīrīt vīģes vai noņemt bojātās vietas vairs neizdosies. Tāpēc dabisko izejvielu pirmapstrādei jāpieiet ar visu atbildību.

Kā pareizi žāvēt vīģes

Ir vairāki veidi, kā mājas apstākļos žāvēt vīģes. Bet visas metodes ir balstītas uz to, lai saglabātu maksimālu daudzumu derīgo vitamīnu un minerālvielu. Procesa paātrināšanai izmanto sadzīves tehniku. Piemēram, žāvēšana cepeškrāsnī tiek uzskatīta par klasisko variantu, kuru visbiežāk izmanto mājsaimnieces.

Cepeškrāsnī

Lai gan žāvētu augļu pagatavošana no vīģu augļiem ir viena no vienkāršākajām metodēm vitamīnu produktu sagatavošanai ziemai, ir dažas nianses, kas jāievēro.

Cepeškrāsnī var žāvēt gan veselus, gan sagrieztus vīģu augļus. Šai metodei ir piemērota arī svaigu ogu vai cukura sīrupā novārītu ogu apstrāde.

1. Vispirms uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 60°C – tas ir optimālais pagatavošanas režīms. Ja temperatūras skalā nav vajadzīgā rādītāja, tad iestata temperatūru ne augstāku par 100°C.
2. Žāvēšanas procesā ik pēc 1,5–2 stundām izejviela jāapgriež, lai tā izžūtu vienmērīgi.
3. Žāvējot šķēlēs sagrieztus augļus, griezuma vietai jāatrodas augšpusē.
4. Vīģu žāvēšanai nav atļauts izmantot cepešpannas, labāk šim nolūkam ņemt resti, uz kuras vienmērīgā slānī izkārtot augļus. Šādos apstākļos tiks nodrošināta pastāvīga izejvielas apvīšana ar karsta gaisa strūklu.
5. Augļu žāvēšanas procesā cepeškrāsns durvis turēt pavērtas, pretējā gadījumā vīģes neizžūs, bet vienkārši izcepsies savā sulā.
6. Žāvēšanas laiks atkarībā no augļu partijas var svārstīties no 8 stundām līdz 2 diennaktīm.

Produkcijas gatavību nosaka pēc izskata un konsistences.

Noderīgs padoms: lai augļi neizkristu caur resti, to var izklāt ar vairākās kārtās salocītu marli.

Elektriskajā žāvētājā

Vīģu žāvētu augļu sagatavošana elektriskajā žāvētājā nav tik laikietilpīga kā žāvēšana cepeškrāsnī. Turklāt, izmantojot ierīci, vīģes iegūst skaistu zeltainu nokrāsu un saglabā sulīgumu.

Izpildes secība:

1. Vispirms sagatavot augļus: sagriezt šķēlītēs vai vienkārši sadalīt divās daļās.
2. Pēc tam sagataves izklāt uz tīra dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu.
3. Pēc šo divu darbību veikšanas augļu izejvielu izklāt plānā kārtā uz žāvēšanas aparāta paliktņiem.
4. Mazu fragmentu žāvēšana prasīs apmēram 10 stundas, bet veseli augļi ilgāk sasniegs vēlamo stāvokli.
5. Optimālais žāvēšanas režīms: 55–60 °C.
6. Ik pēc 2–3 stundām paliktņus apmainīt vietām, lai visa izejviela žūtu vienmērīgi.

Piezīme: Elektriskajā žāvētājā vislabāk žāvēt melnās vīģes.

Mikroviļņu krāsnī

Vīģu pagatavošana mikroviļņu krāsnī tiek uzskatīta par ekspresmetodi, kas ļauj maksimāli saīsināt žāvēšanas laiku. Visa darbība aizņems apmēram stundu, ja ievērosiet norādījumus:

1. Sagatavot vīģes augļus: vislabāk tos sagriezt 2–3 mm biezās plāksnītēs.
2. Augļu izejvielu izklāt uz ierīces restes.
3. Ieslēgt ierīci, iestatot režīmu "Atkausēšana". Taimeri iestatīt uz pusstundu.
4. Pēc norādītā laika beigām pārbaudīt žāvēto augļu stāvokli un nepieciešamības gadījumā pagarināt izejvielas žāvēšanas laiku vēl par 5–10 minūtēm.

Uzziņai! Šādai žāvēšanas metodei vislabāk piemērota mikroviļņu krāsns, kas aprīkota ar īpašu resti un konvekciju.

Saulē

Neskatoties uz to, ka dabiskā žāvēšana saules staros ir ļoti apgrūtinoša, ar šo metodi žāvēti augļi izdodas ļoti garšīgi un sulīgi. Kulinārijas procedūras secība ietver vairākus soļus:

1. Sagatavotos augļus vienmērīgi izklāt uz restes, kas ietīta marles gabalā. Tas tiek darīts, lai novērstu putekļu un kukaiņu iekļūšanu.
2. Pēc tam uzstādīt resti tā, lai vīģes gabaliņi tiktu apvēsti ar gaisu no visām pusēm.
3. Ja augļi ir sagriezti, lai paātrinātu žāvēšanu, tad šiem griezumiem jāatrodas restes augšpusē.
4. No augšas sagatavi arī apklāt ar marles kārtu, lai pasargātu no mušām un citiem kukaiņiem.
5. Vīģes koka augļu žāvēšanas ilgums ārpus telpām ir atkarīgs no laikapstākļiem un mitruma. Lieta tāda, ka liekais mitrums veicina puves un pelējuma parādīšanos uz augļu izejvielām. Bet, kā likums, karstā laikā vīģes sasniedz gatavības stadiju 4–6 dienās žāvējot saulē.
6. Pēc tam uzvelciet augļus uz stipra diega un novietojiet žāvēto augļu ķekaru ēnainā vietā, lai tie pilnībā izžūtu.

Svarīgs moments: Dabiskās žāvēšanas procesā nakti sagatave jāienes mājā.

Kā pareizi uzglabāt kaltētas vīģes

Ne mazāk svarīgi ir ievērot visus noteikumus, kas nodrošinās vērtīgā produkta saglabāšanu. Mājas apstākļos var izmantot vienu no šādiem trim uzglabāšanas variantiem:

1. Gatavus žāvētus vīģu augļus vislabāk uzglabāt blīvos auduma maisiņos. Šādā tarā žāvētie augļi saglabās savu garšu un sulīgumu. Arī pareizi uzglabājot, neveidosies pelējums. Gatavo produktu ieteicams uzglabāt sausā vietā. Maksimālais uzglabāšanas laiks – 1 gads.
2. Dažas saimnieces žāvētās vīģes ievieto saldētavā. Šāds variants ir pieļaujams, taču šajā gadījumā daļa dabiskā produkta labvēlīgo īpašību tiks zaudēta. Žāvētus augļus var uzglabāt līdz 6 mēnešiem ledusskapja plauktā plastmasas vai stikla traukā.
3. Īslaicīgai uzglabāšanai žāvētos augļus var ievietot stikla burkā ar hermētisku vāku, un pēc tam trauku nolikt virtuves skapītī. Lai žāvētie augļi nebojātos, reizi nedēļā jāatver trauks, nodrošinot gaisa piekļuvi.

Papildinājums: Ja uz virsmas veidojas balts pārklājums, produktu nevajadzētu izmest, jo šāda plēve nav nekas cits kā kristalizējusies glikoze.

Ar ko noderīga ir kaltēta vīģe

Lielā mērā noderīgi ir nogatavojušies vīģu augļi, kas pēc izskata atgādina bumbieri. Nogatavojušās ogas atšķiras ar ļoti saldu garšu, un to sastāvā ir koncentrēts maksimālais minerālvielu un vitamīnu daudzums. Galvenās aktīvo vielu grupas:

• Omega-3 un 6 skābes;
• šķiedrvielas;
• vitamīni: nikotīnskābe un askorbīnskābe;
• minerālvielas: kālijs, dzelzs, nātrijs, magnijs;
• pektīni;
• kompleksi fermenti, kas parādās tikai pēc augļu žāvēšanas;
• antioksidanti.

Bet vissvarīgākā vīna ogas vērtība ir lielā triptofāna saturā. Šī viela pozitīvi ietekmē emocionālo stāvokli, stabilizē nervu sistēmu, uzlabo miegu un garastāvokli.

Interesanti, ka reģionos, kur audzē vīģes, proti, Dienvidrietumāzijā, vīģes augļus dod bērniem gandrīz no dzimšanas. Tiesa, pediatri kritiski vērtē tik agrīnu vitamīnu piedevas ieviešanu mazuļu uzturā, bet pēc 3 gadu vecuma iesaka dot bērniem dabisku gardumu.

Simtgramu žāvētu augļu porcijas kaloritāte ir 248 vienības, kas ir daudz. Bet ņemot vērā, ka vienā reizē apēst šādu daudzumu salduma ir grūti, produktu var lietot pat tie, kuriem ir problēmas ar svaru.

Kādu ietekmi uz organismu atstāj vīģes
Bagātais augļu sastāvs, īpaši augstais triptofāna saturs, padara eksotiskos augļus par ārkārtīgi veselīgu produktu. Tāpēc vīģes ir iekļautas vairāku farmācijas rūpniecības ražotu zāļu sastāvā. Piemēram, lapas izmanto līdzekļa pret plikpaurību "Psorberan" ražošanā, bet augļi ir iekļauti caurejas līdzekļa "Kafiol" sastāvā. Tāpēc, regulāri lietojot uzturā dažus žāvētus vīģu augļus dienā, organisms tiks nodrošināts ar nepieciešamajiem vitamīnu un minerālvielu piedevām. Vīģu ogas ir ne tikai barības avots, tās spēj nodrošināt šādus terapeitiskus efektus:

1. Attīra organismu no toksiskām vielām, tostarp neitralizē brīvo radikāļu darbību, kas provocē vēža attīstību.
2. Normalizē hemoglobīna līmeni, tāpēc ārsti iesaka ēst vīģes pacientiem ar anēmiju.
3. Paātrina brūču dzīšanu.
4. Veicina saistaudu atjaunošanos, kas nāk par labu slimajām locītavām.
5. Pastiprina zarnu peristaltiku, normalizējot izkārnījumus.
6. Piemīt pretiekaisuma aktivitāte.
7. Stiprina asinsvadu struktūru, attīrot tos no holesterīna nogulsnēm.
8. Aktivizē garīgo darbību.
9. Normalizē miegu.
10. Palīdz cīnīties ar stresa un depresīvu stāvokļu sekām.
11. Uzlabo sirds ritmu.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka austrumu sievietēm retāk attīstās krūts vēzis, jo viņas pastāvīgi ēd vīģes. Žāvētā veidā eksotiskais auglis ir ļoti noderīgs kuņģim, jo žāvēšanas procesā tajā veidojas enzīmi, kas uzlabo gremošanu un pārtikas sagremojamību. Augļi ir noderīgi vīriešu un sieviešu reproduktīvajai sistēmai.

Kontrindikācijas
Protams, šāds iespaidīgs pozitīvo īpašību arsenāls ir iespaidīgs, taču nedrīkst aizmirst par esošajām kontrindikācijām. Žāvētas vīģes nav ieteicams lietot personām, kurām ir:

• podagra;
• aptaukošanās;
• cukura diabēts;
• gremošanas trakta slimības saasinājuma stadijā;
• tieksme uz caureju;
• pankreatīts;
• tieksme uz alerģiskām izpausmēm.

Savukārt tiem, kas pārcietuši smagu slimību vai operāciju, žāvētas vīģes palīdzēs ātri atgūt spēkus un atgriezties normālā dzīvē. Mediķi iesaka ēst vīģes cilvēkiem, kuriem ir pazemināta izturība pret stresu. Augļus bieži izmanto mājas terapijā personas, kas cieš no urīnakmeņu slimības.

Vārdu sakot, vīģes ogas ir diezgan universāls produkts, kam papildus augstajām gastronomiskajām īpašībām piemīt spēja atstāt terapeitisku ietekmi uz atsevišķiem orgāniem un sistēmām.

Uzmanību: Tā kā žāvētas vīģes izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos, personām, kurām ir tendence uz meteorismu, labāk no to lietošanas atteikties.

Ko var pagatavot no kaltētām vīģēm

Žāvēti vīģes koka augļi ir atraduši plašu pielietojumu kulinārijā. Turklāt tie lieliski demonstrējuši savas gastronomiskās īpašības gan atsevišķi, gan kā piedeva visdažādākajiem ēdieniem. Šeit ir dažas iespējamās variācijas žāvētu vīģu izmantošanai ēdienos:

• gaļas ēdieni;
• salāti;
• augļu deserti;
• kompoti;
• mērces;
• vieglas uzkodas ar sieru un medu;
• pīrāgu pildījumi;
• konditērijas izstrādājumiem.

Šeit ir dažas vienkāršas receptes, kas palīdzēs katrai mājsaimniecei ar minimālu laika ieguldījumu dažādot ģimenes ēdienkarti.

Pikants salāts

Ļoti garšīgs ēdiens, ko var gatavot katru dienu. Pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes, bet smalkā, nedaudz pikantā garša priecēs mājiniekus. Galvenās sastāvdaļas:

• Ķīnas kāposti – 0,5 kg;
• šķiņķis – 350 g;
• kaltētas vīģes – 200 g;
• cietais siers – 200–300 g;
• majonēze – mērcei.

Viss kulinārais process sastāv no sastāvdaļu sagatavošanas:

1. Kāpostus sagriež strēmelītēs, bet šķiņķi – kubiņos.
2. Sieru rupji sarīvē.
3. Tagad visas sastāvdaļas sajauc traukā, samaisa, pievieno majonēzi.

Gatavs. Var pasniegt ēdienu un baudīt neparasto garšu sastāvdaļu kombināciju.

Trifeles «Debesu kārdinājums»

Iespējams, šī ēdiena autors vadījās no tā, ka vīģu garšu baudīja dievi, tāpēc augļi ieguva Bībeles dāvanu nosaukumu. Bet gardums, ko var ātri pagatavot pēc piedāvātās receptes, patiešām ir pelnījis tik skaļu nosaukumu.

Būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• šokolāde – 1 tāfelīte;
• kaltētas vīģes – 250 g;
• sviests – 1 ēd.k;
• kakao pulveris – pēc garšas;
• sasmalcināti valrieksti – sauja.

Rīcības algoritms

1. Pirmkārt, vīģes iemērc verdošā ūdenī. Kad žāvētie augļi atdziest, nosusina ar salvetēm.
2. Pēc tam šokolādi izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.
3. Kad šokolāde sasniegusi vēlamo stāvokli, pievieno sviestu.
4. Tagad atgriežas pie vīģēm: katra augļa 'muguriņā' izdara krustveida iegriezumu, pēc tam izveidoto vietu piepilda ar šokolādes-riekstu pildījumu.
5. Verdošā ūdenī mīkstinātās vīģes lieliski padodas formēšanai. Pildītos augļus iemērc siltā šokolādē, pēc tam gatavās trifeles izliek uz restītes.
6. Šokolāde pamazām sastings. Kad tā pilnībā sasniegusi vēlamo konsistenci, katru trifeļu apviļā kakao, dekorē ar riekstu.
7. Uz dažām stundām gardumu ievieto ledusskapī.

Šāds deserts piemērots svētku galda rotāšanai.

Smilšu cepumi

Šāds mājas cepumu variants patiks gan lieliem, gan maziem ģimenes locekļiem. Ņemot vērā, ka pagatavošana aizņem tikai aptuveni 20 minūtes, piedāvātā recepte noteikti jāieraksta personīgajā recepšu krājumā. Galvenās sastāvdaļas cepumiem:

• dzeltenumi – 2 gab.;
• olas baltums – 1 gab.;
• milti – 1 glāze;
• vīģes – 5–6 kaltēti augļi;
• sviests – 150 g;
• pūdercukurs – 1/2 glāzes;
• rieksti.

Nav grūti saprast, ka vīģes un rieksti šajā receptē pilda pildījuma funkciju.

Pagatavošanas secība:

1. Sviestu samaļ ar pūdercukuru.
2. Iegūtajam maisījumam pievieno miltus un dzeltenumus.
3. Samīca mīklu.
4. Vīģes ar riekstiem sasmalcina (var izlaist caur gaļas mašīnā), pievieno olas baltumu, samaisa.
5. No mīklas veido plācenīšus, iekšā liek pa 1 tējk. pildījuma, salīmē malas.
6. Cep cepumus cepeškrāsnī 200°C temperatūrā.

Cūkgaļa ar vīģēm

Protams, šāds gaļas ēdiens ar izsmalcinātu garšu vairāk piestāvēs svētku maltītei. Tā pagatavošanai jāsagatavo šāds produktu komplekts:

• cūkgaļa (kakls) – 0,5 kg;
• sīpols – 1 galviņa;
• kaltētas vīģes – 0,2 kg;
• Provansas garšaugi – pēc garšas;
• sauss baltvīns – 100 ml;
• sāls, pipari, augu eļļa – pēc nepieciešamības.

Pagatavošanas process pa posmiem:

1. Vispirms jāapcep cūkgaļa ar sīpolu, kas sagriezts ripiņās.
2. Jāpievieno vīns. Jāgatavo 2–3 minūtes, pēc tam jāpievieno šķēlēs sagrieztas vīģes.
3. Pēdējā kārtā jāpievieno maisījums “Provansas garšaugi”.
4. Trauks ar gatavojamo ēdienu ir jāpārklāj ar vāku.
5. Jāsautē, līdz vīģes ir pilnīgi mīkstas.

Auzu putra

Ja receptē ieviesīs nelielas korekcijas, tradicionālais ēdiens, ko parasti pasniedz brokastīs, iegūs bagātīgāku garšu. Šāda sātīga putra ir ideāli piemērota diētiskai ēdienkartei un bērnu uzturam.

Pārtikas komplektā ir šādas sastāvdaļas:

• ātri pagatavojams ķīselis – 1 paciņa;
• linu sēklas – 1 tējkarote;
• auzu klijas – 4 ēdamkarotes;
• kaltētas mellenes – 2 ēdamkarotes;
• vīģes un rozīnes – pa 1 ēdamkarotei;
• rieksti – nedaudz.

Šai receptei derēs jebkura augļu-ogu ķīseļa versija, kuru var viegli pagatavot iepriekš. Bet, ja šādas pamatnes nav, var iegādāties momentānā ķīseļa iepakojumu. Starp citu, tas palīdzēs ietaupīt laiku brokastu pagatavošanā. Tātad kulinārijas darbību secība:

1. Jāuzvāra ķīselis.
2. Jāieber šķīvī klijas, jāpievieno ogas, linu sēklas.
3. Jāpārlej pamatne ar karstu ķīseli, viss jāsamaisa, jāpārklāj šķīvis ar vāku.
4. Pēc trim minūtēm jāpārkaisa putra ar riekstiem un jāķeras pie brokastīm.

Konfitūra ar riekstiem

Ja saimniece uz galda liks desertu, kas pagatavots pēc šīs receptes, tas paaugstinās viņas kulinārijas statusu. Turklāt šāda garduma pagatavošanai nebūs vajadzīgs daudz spēka un laika. Galvenās sastāvdaļas:

• vīģes (jebkuras) – 0,5 kg;
• citrona sula – 4 ēdamkarotes;
• cukurs – 200 g;
• kanēlis – uz naža gala;
• portvīns – 100 ml;
• rieksti (jebkuri) – 70 g;
• citrona miziņa – 1–2 ēdamkarotes.

Pagatavošanas shēma:

1. Vīģes jāsagriež. Var gatavot veselus augļus, kurus sākumā katliņā jāpārber ar cukuru.
2. Pēc tam žāvētie augļi jāaplej ar vīnu, jāpievieno citrona sula. Šādā veidā sagatavei jāstāv 2 stundas.
3. Pēc tam trauks jāliek uz lēnas uguns, jāuzvāra un jāvāra vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Masai jākļūst biezai.
4. Beigās jāpievieno citrona miziņa, rieksti, kanēlis. Viss jāsamaisa, pēc tam gatavais deserts jāieliek ledusskapī.

Šis kārums patiešām izdodas ar ļoti spilgtu, neatkārtojamu garšu. Tāpēc tas ļoti ātri pazūd no galda.

Bībelisko augļu derīgās īpašības un augstās gastronomiskās kvalitātes cilvēki izmanto kopš seniem laikiem. Bet, ja agrāk kaltētas vīģes pēc vērtības bija līdzvērtīgas zeltam, tad šodien šis ar vitamīniem bagātais produkts ir pieejams katrai ģimenei. Atliek tikai izvēlēties dažas receptes, lai priecētu savus mājiniekus ar gardu našķi.

Kaltētu vīģu foto