Kā žāvēt aprikozes mājas apstākļos

Žāvēta aprikoze (vai, kā to citādi sauc, kuraga) ir visbarojošākā starp saviem radiniekiem. Šāds produkts tiek novērtēts tā derīgo īpašību dēļ, kas saglabājas pat pēc žāvēšanas procesa.

Agrāk kuraga iegūšana no aprikozēm bija ilgstošs process. Vispirms augļus šķiroja, sagrieza un attīrīja no kauliņiem. Pēc tam augļus kaltēja karstumā. Tos obligāti pārklāja ar audumu, lai pasargātu no kukaiņiem.

Mūsdienās šādus žāvētus augļus iegūst pēc īpašas tehnoloģijas, izmantojot ķīmiskas vielas. Piemēram, lai žāvēts auglis iegūtu spilgti oranžu krāsu, mērcēšanas šķīdumā iekļauj tādu sastāvdaļu kā sēra dioksīds.

Lai iegūtu drošu, maksimāli derīgu kuraga, tā jāgatavo mājas apstākļos. Šim nolūkam var izmantot cepeškrāsni, speciālus elektriskos žāvētājus un citas ierīces. Lai izveidotu 150 g žāvētu aprikožu, būs nepieciešams 500 g izejvielu.

Kuraga tiek izmantota desertu dekorēšanai. To pievieno arī brokastīs kā uzkodu. No šādām aprikozēm gatavo kompotus, sulas. Turklāt šajā gadījumā nemaz nav nepieciešams pievienot cukuru. Bet, lai izbaudītu visas kuraga īpašības, tā jāgatavo, ievērojot visas prasības.

Sastāvs un kaloriju saturs žāvētām aprikozēm

Lielākā daļa kuraga sastāv no šķidruma. Tā, uz 100 g žāvētu augļu ir aptuveni 70 g ūdens. Turklāt tajā ir daudz ogļhidrātu.

Žāvēšanas laikā aprikoze zaudē daļu derīgo elementu. Galvenokārt tie ir vitamīni. Bet tajā pašā laikā visnoturīgākie no tiem paliek produktā un nes labumu cilvēka organismam. Starp šādām spēcīgām vielām var izcelt A vitamīnu, B grupu, proti, piridoksīnu, pantotēnskābi, riboflavīnu, tiamīnu. Arī kuraga satur askorbīnskābi, niacīnu.

Kaltētu aprikožu vērtību nosaka makro- un mikroelementu klātbūtne. Žāvētie augļi ir bagāti ar kalciju, kāliju, magniju, fosforu, dzelzi, mangānu un fosforu. Tajos ir atklāts liels daudzums organisko skābju. Kuraga satur 12 aminoskābes, no kurām 7 ir neaizvietojamas.

Jāatzīmē arī, ka aptuveni 80% no kopējā kaltētu aprikožu apjoma sastāv no fruktozes, saharozes un glikozes. Neskatoties uz to, kaltētu aprikožu kaloritāte tiek uzskatīta par zemu. 100 g augļu satur aptuveni 240 kcal. Lai nodrošinātu organismu ar nepieciešamajām vielām, pietiekami ir lietot 5 gabalus dienā.

Kā izvēlēties aprikozes žāvēšanai

Lai iegūtu kaltētas aprikozes, jāizvēlas kultivēti aprikožu augļi. Savvaļas šķirnes šiem mērķiem nav piemērotas. Jāizvēlas saldi, gatavi, bet ne ūdeņaini augļi. Augļi tiks apstrādāti ar verdošu ūdeni, tāpēc tie zaudēs lielāko daļu šķidruma. Jāņem vērā arī, ka augļiem jābūt no vēlākām šķirnēm.

Tagad jāpārlasa augļi, jāatbrīvojas no tārpainiem, saburzītiem un sapuvušiem augļiem. Pārgatavojušās aprikozes arī nav ieteicams izmantot šādām manipulācijām.

Jāaptausta augļi. Tiem nevajadzētu būt ļoti mīkstiem. Vislabāk tam ir piemērots auglis ar spilgti oranžu krāsu.

Kā sagatavot augļus žāvēšanai

Pēc atlases var sākt augļu masas mazgāšanu.

1. Augļus noskalot ar vēsu ūdeni, lai noņemtu plēvi.
2. Atlasītās aprikozes atbrīvot no kauliņa, sadalīt tās divās daļās. Ir svarīgi atbrīvoties no tārpu bojātiem augļiem. Citādi žāvēšanas procesā kāpuri var atdzīvoties. Pārgrieztu uz pusēm produktu nevajadzētu mazgāt.
3. Lai kaltētas aprikozes beigās iegūtu gaišu krāsu, ieteicams iepriekš ievietot izejvielu caurdurī un turēt to 15–20 minūtes virs tvaika. Šāds variants ir aktuāls jebkurā žāvēšanas veidā, vai tas būtu cepeškrāsns, elektriskā žāvētāja vai saule.
4. Var izmantot arī citu veidu. Lai to izdarītu, pagatavot sīrupu no 200 g cukura un ūdens krūzes. Sagatavotos augļus iegremdēt iegūtajā šķīdumā uz dažām minūtēm.
5. Pēc tam aprikozes izklāt uz līdzenas virsmas un atstāt uz kādu laiku, lai notecētu šķidrums.

Kā žāvēt aprikozes, lai iegūtu kuraga

Kaltētas aprikozes ir vitamīnu krātuve, īpaši ziemas periodā. Atkarībā no tā, kā tieši tiek sagatavota izejviela un veikta žāvēšana, izšķir vairākas šāda garduma šķirnes.

Ja aprikozi pārgriež divās daļās, no tās izņem kauliņu, pēc tam augli žāvē, rezultātā iegūst kuraga. Ja augli noskalo un pēc tam žāvē kopā ar kauliņu, tas ir urjoks. Var arī veselus augļus atbrīvot no kauliņa ar speciālas ierīces palīdzību un nosūtīt žāvēties saulē. Šādas sagataves sauc par 'kajsa'.

Piezīmei! Žāvēti augļi tiek plaši izmantoti kulinārijā, medicīnā un tiek iekļauti dažādās diētās.

Tomēr, lai produkts priecētu ar savu garšu un izskatu, kā arī piesātinātu organismu ar derīgām vielām, jāprot pareizi žāvēt aprikozes.

Cepeškrāsnī

1. Gardā un veselīgā garduma pagatavošanas process jāsāk ar rūpīgu sagatavošanu. Vispirms jāpārlasa augļi, jānoskalo un jāsagriež vienādos gabaliņos. Ir svarīgi ņemt vērā, ka aprikozes jāmazgā iepriekš. Nav ieteicams to darīt tieši pirms žāvēšanas. Citādāk mitrums šajā gadījumā neiztvaikos pilnībā.
2. Uzmanīgi atdalīt kauliņus, lai nesabojātu aprikozes mīkstumu. Pretējā gadījumā gatavā žāvētā aprikoze būs nepievilcīga izskata.
3. Ievietot izejvielu caurdurī un turēt ceturtdaļu stundas virs tvaika. Pēc tam izklāt to uz kokvilnas auduma un atstāt apmēram uz stundu. Šajā laikā var nodarboties ar formas sagatavošanu. Cepešpannu izklāt ar pergamenta papīru.
4. Tagad izkārtot augļu pusītes ar griezuma vietām uz augšu. Cepeškrāsns iepriekš jāuzsilda līdz 60 grādiem. Pēc tam cepešpannu ar sagatavēm ievietot cepeškrāsnī uz 8–9 stundām.
5. Ik pēc 60–90 minūtēm atvērt ierīces durvis, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Ērtības labad cepeškrāsns atverē var ievietot nelielu koka bluķi, kas fiksēs durvis.
6. Laiku pa laikam izņemt formu ar augļiem, lai pārbaudītu garduma gatavību.

Sagataves nedrīkst būt pārkaltētas. Kvalitatīvi pagatavotai žāvētai aprikozei jābūt piesātinātai krāsai un blīvumam.

Elektriskajā žāvētājā

Ja ir speciāla žāvētāja, ir svarīgi ievērot konkrētā ierīces ražotāja ieteikumus.

1. Iepriekš sagatavotos augļus izkārtot uz žāvētāja restes ar griezuma vietām uz augšu.
2. Svarīgi nepieļaut augļu saskari savā starpā, jo žāvēšanas procesā tie var salipt. Resti ievietot ierīces iekšpusē. Pēc tam iestatīt temperatūru uz 45 grādiem uz divām stundām.
3. Pēc noteiktā laika palielināt temperatūru ierīcē par 10 grādiem un pēc tam turpināt žāvēšanu vēl 6 stundas. Pēc tam atkārtoti iestatīt žāvētāju uz 45 grādiem un turpināt vēl pusotru stundu.
4. Pēc visām procedūrām atvērt ierīci un izkārtot žāvētos augļus uz kokvilnas dvieļa. Kad žāvētās aprikozes atdziest, tās var pārlikt koka kastē vai auduma maisiņā ar labu ventilāciju.

Mikroviļņu krāsnī

Žāvētu aprikožu pagatavošanas process no aprikozēm, izmantojot mikroviļņu krāsni, ir diezgan vienkāršs, jāpievērš uzmanība tikai augļiem, jo pārāk ātri svaigu augļu pusītes var pārvērsties par piedegušiem gabaliņiem. Šādas ierīces mikroviļņi ļoti ātri nodrošina jebkuru augļu žāvēšanu.

Kas attiecas uz aprikozi, šāda veida izejvielai ieteicams iestatīt ierīces jaudu ne augstāku par 300 vatiem. Turklāt šis process aizņems ne vairāk kā divas minūtes. Pēc tam var pārbaudīt produkta gatavību. Ja augļi nav pilnībā izžāvēti, jāpalielina žāvēšanas laiks vēl par 30 sekundēm. Nepieciešamības gadījumā šo laiku var pakāpeniski palielināt.

Saulē

Šāda žāvētu aprikožu iegūšanas metode tiek uzskatīta par visdabiskāko, jo aprikozes tiek žāvētas dabiskos apstākļos saules staros.

1. Jāsagatavo augļi, tos nomazgājot un sagriežot. Tāpat kā citos gadījumos, jāatkārto procedūra, kas saistīta ar aprikožu turēšanu virs tvaika.
2. Tagad izklāt koka paplātes ar pergamenta papīru un brīvā kārtībā izkārtot pa tām sagataves ar "dibeniņiem" uz leju.
3. Vispirms augļus žāvējiet ēnā 3–4 stundu garumā. Tikai pēc tam tos var izlikt zem dedzinošiem saules stariem līdz vajadzīgajam žāvēšanas līmenim. Pēc saulrieta ienesiet žāvētos augļus istabā un pārklājiet ar marli. Tas nepieciešams, lai produkts netiktu bojāts kukaiņiem.

Aprikožu žāvēšana, izmantojot šo tehnoloģiju, parasti aizņem apmēram desmit dienas, tāpēc jābūt pacietīgam. Pēc katras žāvēšanas dienas beigām ieteicams novietot paplātes vai paliktņu kājas, uz kurām izlikti augļu gabaliņi, traukos ar ūdeni. Tas pasargās produktus no skudrām.

Var izmantot arī kombinēto metodi. Šādā gadījumā vispirms izejvielas jātur saulē četras stundas, pēc tam jāuzsilda cepeškrāsns līdz 65 grādiem un jāievieto tajā aprikozes uz 60 minūtēm. Pēc noteiktā laika jāizņem sagataves un jānoliek tās ēnā līdz žāvēšanas procesa pilnīgai pabeigšanai.

Kādām jāizskatās pareizi izžāvētām aprikozēm

Žāvētu augļu gatavības pakāpi var noteikt pēc vairākiem kritērijiem:

1. Pirmkārt, jāaptausta žāvētā aprikoze. Ja žāvēšana veikta, ievērojot visas prasības, aprikoze kļūst grumbuļaina, bet tajā pašā laikā elastīga. Visiem augļiem jābūt patīkamiem uz tausti un nedaudz smagākiem nekā pilnīgi pāržāvētiem eksemplāriem, jo tajos joprojām jāpaliek nelielam šķidruma daudzumam.
2. Lai pārbaudītu aprikožu gatavību, žāvēto aprikozi ieteicams iegremdēt verdošā ūdenī. Ja tā uzbriest, tad augļi ir pareizi sagatavoti. Tieši tajos saglabājas daudz vitamīnu un minerālvielu.
3. Mājas apstākļos žāvēšanas laikā parasti neizmanto nekādas ķimikālijas. Rezultātā žāvētie augļi iegūst gaiši dzeltenu, brūnu vai bāli oranžu krāsojumu.
4. Aprikožu izteikta nokrāsa liecina, ka žāvēšanas procesā izmantoti ķīmiski savienojumi.

Kā pareizi uzglabāt žāvētas aprikozes

Vispirms jānoskaidro, kurā traukā vislabāk uzglabāt aprikozes.

1. Šajā gadījumā var izmantot kokvilnas auduma maisiņus. Tas ir visbiežāk sastopamais veids salīdzinājumā ar citiem. Tādā gadījumā vienkārši jāievieto tajos žāvētas aprikozes un jāpiekar maisiņi uz nagliņām telpā ar optimālu mitruma līmeni un aizsargātu no saules gaismas.
2. Šiem nolūkiem var izmantot arī polietilēna maisiņus. Šī metode ir praktiskāka. Žāvētus augļus vienkārši jāieber maisiņā un jānovieto vēsā vietā. Laiku pa laikam tas jāatver un jāizvēdina saturs.
3. Aprikozes var uzglabāt kartona konteinerā. Šajā gadījumā kaste jāizklāj ar papīru, pēc tam uz tās vienā rindā jāizliek žāvētas aprikozes.
4. Šādas sagataves uzglabāšanai var izmantot ledusskapja plauktu. Turklāt to var ievietot arī saldētavā. Izmantojot pareizu iepakojumu, žāvēti augļi saldētavā var uzglabāties līdz 1,5 gadiem. Ja nepieciešams, var mierīgi atkausēt daļu produkta un izmantot paredzētajam mērķim.

Optimālā uzglabāšanas temperatūra žāvētiem aprikozēm ir ne vairāk kā +15 grādi. Mitrumam telpā jābūt ap 70 procentiem.

Žāvētu augļu uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no pieejamajiem apstākļiem un izmantotā iepakojuma. Ievērojot temperatūras prasības un tvertnes materiālu, kaltēti aprikozes uzglabājas mēnesi uz plaukta, sešus mēnešus tumšā un vēsā vietā. Ja produkts atrodas ledusskapī, tā derīguma termiņš ir 10 mēneši. Ja gardums tiek ievietots saldētavā, tas ir lietojams līdz 18 mēnešiem.

Ja kaltēti aprikozes atrodas ārpus saldētavas, ieteicams katru mēnesi pārbaudīt žāvēto augļu krājumus, vai nav pelējuma vai kukaiņu bojājumu. Ja tiek atrasts vismaz viens bojāts eksemplārs, viss būs jāizmet, jo pelējuma sporas jau ir arī uz pārējiem augļiem, pat ja tās sākotnēji nav redzamas. Ja traukā ar kaltētiem aprikozēm parādās kukaiņi, daļu produkta tomēr var glābt, atbrīvojoties tikai no bojātajiem augļiem. Atlikušais daudzums kaltētu aprikožu jāievieto saldētavā uz diennakti un pēc tam jāapplauc ar verdošu ūdeni. Pēc stundas visi aprikožu gabali rūpīgi jānomazgā. Tos labāk izmantot īsā laikā un neatstāt ilgstošai atkārtotai uzglabāšanai.

Noderīgi padomi

1. Nav ieteicams uzglabāt dažādus žāvētu augļu veidus vienā traukā. Katra šķirne atšķiras ar atšķirīgu mitruma saturu un smaržu. Piemēram, ja starp tiem ir žāvētas plūmes, visi sukādes smaržos pēc tām.
2. Dažos avotos var atrast padomu, ka nevajadzētu iegādāties veikalā uzreiz lielu daudzumu kaltētu aprikožu, bet gan papildināt krājumus tikai pēc nepieciešamības. Šāds ieteikums ir visai apšaubāms. Galu galā lielveikalā diez vai kāds rūpējas par visu prasību ievērošanu attiecībā uz žāvētu aprikožu uzglabāšanu. Turklāt nav zināms, kādos apstākļos šāds produkts atradies pirms nonākšanas veikalā. Tāpēc, ja izdevies atrast lieliskus žāvētus augļus, tos vajadzētu iegādāties lielā daudzumā. Jo mājās vien būs pārliecība, ka krājumi tiek glabāti atbilstošos apstākļos.
3. Ja parādījušies kukaiņi, verdoša ūdens vietā var izmantot cepeškrāsni. Šādā gadījumā produkts jāieber uz cepešpannas un jāievieto ierīcē, kas uzkarsēta līdz 75 grādiem, uz 40–45 minūtēm.
4. Neskatoties uz visiem centieniem, kaltēti aprikozes var kļūt mīkstāki. Tas liecina, ka aprikozes ir pakļautas paaugstināta mitruma iedarbībai. Lai aizsargātu augļus, tos var izžāvēt cepeškrāsnī. Turpat jāievieto arī stikla burkas, kurās glabājas krājumi.

Ar ko kaltētas aprikozes ir noderīgas?

1. Iepriekš jau tika minēts, ka kaltēti aprikozes ir bagāti ar vairākām labvēlīgām vielām, tostarp C, PP, A vitamīniem, kā arī minerālvielām, piemēram, kāliju, magniju, dzelzi, fosforu un citiem.
2. Speciālisti iesaka lietot žāvētas aprikozes, lai novērstu kuņģa-zarnu trakta slimības. Bieži vien šādi žāvēti augļi tiek izrakstīti, ja ir ekstremitāšu nejutīgums.
3. Turklāt šis gardums spēj izvadīt no iekšējiem orgāniem smagos metālus, kas parasti nogulsnējas uz zarnu un kuņģa sieniņām. Pateicoties lielajam pektīnu un organisko skābju daudzumam, no cilvēka ķermeņa var tikt izvadīti radionuklīdi.
4. Regulāra žāvētu aprikožu lietošana pasargā no asinsvadu aizsprostošanās. Tiek atzīmēta produkta labvēlīgā ietekme uz visa organisma un sirds darbību.
5. Lai savilktu ādu, uzlabotu asinsriti un izlīdzinātu smalkās grumbiņas, katru dienu jāapēd apmēram 90 g žāvētu aprikožu augļu. To var lietot kā atsevišķu produktu, kā arī dažādu ēdienu sastāvā.
6. Žāvētai aprikozei piemīt diurētiska īpašība. Šī iemesla dēļ šo gardumu izmanto novārījuma pagatavošanai, kas tiek izrakstīts personām ar nieru patoloģijām. Šāds šķīdums spēj izvadīt smiltis un mazus akmeņus no orgāna, kā arī pasargāt no to nogulsnēšanās nākotnē.
7. Turklāt šo gardumu var iekļaut uzturā cilvēkam, kas cieš no aptaukošanās. Bieži vien šo sastāvdaļu lieto, ievērojot dažādas diētas, neskatoties uz saharīdu klātbūtni un kaloriju saturu. Šajā gadījumā dienas norma ir ne vairāk kā 25 g. Žāvētu aprikožu lietošana veicina atkritumvielu un "sliktā" holesterīna izvadīšanu.
8. Daļēji žāvēta aprikoze šķidrina asinis. Tas liecina, ka šis auglis ir trombu veidošanās profilakse. Ir lietderīgi to iekļaut ēdienkartē tiem, kam ir varikozas vēnas. Šī garduma sastāvā ir pektīns, kas nodrošina sadalīšanās produktu izvadīšanu no organisma, un uztura šķiedras atjauno vielmaiņas procesus.
9. Lai regulētu gremošanu, dienā jāapēd vairāki augļi. Jāatzīmē, ka žāvētos produktos ir gandrīz desmit reizes vairāk šķiedrvielu, salīdzinot ar svaigām aprikozēm. Tieši šī sastāvdaļa regulē arī endokrīnās sistēmas un sirds un asinsvadu sistēmas (SAS) darbību.
10. Žāvētajās aprikozēs ir atrasts daudz vitamīnu, kas veicina organisma aizsargspēju stiprināšanu vitamīnu trūkuma gadījumā. Žāvētus augļus ieteicams ēst bērniem un pieaugušajiem, lai pasargātos no parazītiem.
11. Žāvētas aprikozes palīdz samazināt ķermeņa temperatūru, ir efektīvas periodā pēc smagas slimības vai ķirurģiskas operācijas pārcietšanas. Tāpat tiek atzīmēts, ka žāvētas aprikozes novērš galvassāpes un tiek galā ar saaukstēšanās un gripas izpausmēm.
12. Karotinoīdi augļu deserta sastāvā labvēlīgi ietekmē cilvēka redzes orgānus, proti, tie samazina kataraktas attīstības iespējamību, stiprina acs ābola muskuļus. Šāda aprikozes īpašība ir īpaši novērtēta pacientiem, kuriem ir redzes problēmas.
13. Žāvēti augļi paaugstina fizisko izturību, kas ļauj tos izmantot sportistu uzturā. Turklāt tie stimulē strauju muskuļu masas pieaugumu, uzlabo garastāvokli un ceļ cīņas garu.
14. Kaltētas aprikozes ieteicams lietot paaugstinātas garīgās slodzes gadījumā.
15. Kaltētu aprikožu novārījumus var lietot tūskas gadījumā. Šo produkta īpašību novērtē grūtnieces, kuras bieži saskaras ar šādām problēmām.
16. Ja dienā patērē ne vairāk kā 10 g kaltētu aprikožu, hipertensijas gadījumā var panākt asinsspiediena vērtību samazināšanos.

Ko var pagatavot no žāvētām aprikozēm

Kaltētas aprikozes var izmantot dažādu desertu un veselīgu dzērienu pagatavošanai, tās tiek iekļautas ēdienkartē diētiskajā uzturā.

Konfektes

Saldummīļiem noteikti patiks konfektes no kaltētām aprikozēm. Šāda garduma pagatavošanai būs nepieciešami 100 g šokolādes, pa 70 g kaltētu aprikožu, valriekstu un zemesriekstu, kā arī 1 ēdamkarote sezama sēklu.

Riekstus ar aprikozēm jāsasmalcina drumstalās, izmērs atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm.

Pēc tam mikroviļņu krāsnī izkausējiet šokolādi. Vidēji ar maksimālo jaudu tas aizņem ne vairāk kā 1 minūti 30 sekundes.

Tagad šokolādes masā ieberiet sasmalcinātos riekstus ar žāvētiem augļiem un samaisiet. Kad maisījums nedaudz sastingst, veidojiet no tā bumbiņas un pēc tam apviļājiet tās sezama sēklās. Pēc tam sagataves ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm. Pēc šī laika varat baudīt garšīgu un veselīgu saldumu.

Ievārījums

No kaltētām aprikozēm var pagatavot ievārījumu. Tam būs nepieciešami 200 g kaltētu aprikožu, 100 g rozīņu, 150 g valriekstu, 150 ml ūdens un cukurs pēc garšas.

Kaltētas aprikozes ar rozīnēm iepriekš iemērciet ūdenī uz pusstundu. Pēc tam tās kopā ar riekstiem ievietojiet blenderī smalcināšanai. Tāpat jāvadās pēc individuālām vēlmēm: kādam patīk, kad iegūst viendabīgu masu, savukārt kāds dod priekšroku ievārījumam ar nelieliem sastāvdaļu gabaliņiem.

Sagatavoto maisījumu pārlieciet katlā ar biezu dibenu, pievienojiet arī ūdeni. Ja paredzēts lietot cukuru, pievienojiet to šajā posmā. Pēc tam trauku ar sagatavi novietojiet uz plīts un vāriet ne ilgāk kā 10 minūtes, līdz viss ūdens iztvaikojis un konfektētie augļi kļūst mīkstāki.

Gatavo ievārījumu pārlieciet burciņā un aizveriet ar vāku. Desertu var uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām.

Izcepumi

Kaltētas aprikozes var iekļaut dažādos mīklas izstrādājumos. Piemēram, lai pagatavotu smilšu kūku ar kaltētām aprikozēm, jāsagatavo 200 g sviesta, 200 g žāvētu augļu, 1 glāze skābā krējuma, 400 g miltu, 1,5 tējkarotes cepamā pulvera, 200 g cukura, šķipsniņa sāls un vanilīns pēc garšas.

Vispirms jāizmērcē žāvētie augļi. Pēc tam sarīvējiet auksto sviestu, pievienojiet miltus un sāli ar cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas saberziet drumstalās.

Pēc tam pievienojiet saldo krējumu un samīciet mīklu. To ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet uz pusstundu ledusskapī.

Šajā laikā varat nodarboties ar pildījuma pagatavošanu. Lai to izdarītu, blenderī sajauciet kaltētas aprikozes un 100 g cukura. Kad izveidojusies viendabīga masa, pievienojiet atlikušo saldinātāja daudzumu. Pildījumam jābūt saldam.

Tālāk mīklu sadaliet divās nevienādās daļās. No lielākā gabala izrullējiet apli. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru, pārlieciet uz tās izrullēto mīklu, izveidojiet malas. Pēc tam uzklājiet pildījumu. Tad plāni izrullējiet otro gabalu un pārnesiet to uz pildījuma. Šajā procesā varat izveidot svītras vai iegriezumus.

Sagatavi ievietojiet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180 grādos. Ja vēlas, gatavo desertu var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Rīsi

Kaltētas aprikozes ir piemērotas arī saldu rīsu pagatavošanai. Lai to izdarītu, sagatavojiet 1 glāzi rīsu, 2 glāzes ūdens, 1 tējkaroti sāls, 1 ēdamkaroti cukura, 1 ēdamkaroti kausēta sviesta, 3 ēdamkarotes rozīņu, 6 ēdamkarotes žāvētu aprikožu un garšvielas pēc garšas.

Vispirms nomazgājiet rīsus un sukādes. Lieciet graudaugus katlā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot žāvētos augļus. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns trešdaļu stundas. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet graudaugus uz 15 minūtēm.

Gatavos rīsus sadaliet uz šķīvjiem. Katru porciju pārkaisiet ar rozīnēm un kubiņos sagrieztām kaltētām aprikozēm.

Keksi

Ir arī recepte biezpiena kūciņas ar kaltētām aprikozēm pagatavošanai. Šajā gadījumā būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 200 g biezpiena, tikpat daudz miltu un cukura, 150 g sviesta, 3 olas, 2 ēdamkarotes skābā krējuma, 1 tējkarote vanilīna un 1 tējkarote cepamā pulvera. Pildījumam sagatavojiet 200 g žāvētu aprikožu, un mērcēšanai būs nepieciešamas tikai 2 ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkarote ūdens.

Lai pagatavotu mīklu, izkausējiet sviestu, izberziet biezpienu, kā arī sakuliet olas ar cukuru un vanilīnu, līdz veidojas balta masa. Pievienojiet izsijātus miltus olu maisījumam. Iekļaujiet arī izkausētu sviestu un biezpienu ar saldo krējumu. Pievienojiet arī cepamo pulveri. Mīkla sanāk bieza, bet ne stingra.

Lai iegūtu pildījumu, nomazgājiet iepriekš izmērcētās kaltētās aprikozes, applaucējiet ar verdošu ūdeni, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos un samaisiet ar mīklu.

Ielieciet mīklu ietaukotā formā. Ievietojiet cepešpannu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40–45 minūtēm.

Gatavo kūciņu ieziediet ar siltā vārītā ūdens un cukura šķīdumu.

Kā žāvēt aprikožu kauliņus

Vispirms atbrīvojiet kodolus no cietā apvalka. Pēc tam tos vienkārši kādu laiku jākaltē cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Varat arī vienkārši apcept tos pannā, periodiski pārbaudot gatavību.

Jāatceras, ka vienā reizē nedrīkst apēst vairāk par 40 kodoliņiem, jo tajos ir indīga viela.