Zaļās pupiņas zīdīšanas laikā: ieguvumi un kaitējums

Zaļās pupiņas ir ļoti vērtīgs dabīgs produkts. Pēc olbaltumvielu satura tās spēj konkurēt ar gaļu un zivīm. Diemžēl lielākā daļa barojošo māmiņu ir piesardzīgas pret šo dabisko vitamīnu un minerālvielu avotu. Taču pediatri un dietologi iesaka sievietēm zīdīšanas periodā noteikti iekļaut zaļās pupiņas savā uzturā.

Šāda barojoša piedeva nāks par labu gan pašai māmiņai, gan augošajam mazulim. Tomēr pastāv dažas nianses, kas saistītas ar visu pākšaugu īpašajām īpašībām. Šis raksts palīdzēs novērst asās situācijas un sabalansēt ikdienas ēdienkarti, kurā pastāstīsim, kā pareizi iekļaut zaļās pupiņas barojošās māmiņas uzturā un kādus barojošus ēdienus var pagatavot no šī pākšauga.

Vai zīdīšanas laikā drīkst ēst zaļās pupiņas?

Stingrās prasības barojošās sievietes uzturam ir noteiktas, pirmkārt, nepieciešamības dēļ samazināt jebkādus riskus jaundzimušā mazuļa veselībai. Jebkurš nepazīstams produkts var izraisīt visnegaidītākās sekas. Īpaši bīstamas ir izmaiņas māmiņas uzturā pirmajos mazuļa dzīves mēnešos. Tāpēc visas izmaiņas uzturā jāveic ar lielu piesardzību un ārsta uzraudzībā.

Protams, ja izvēlas vienkāršāko ceļu – uzturā lietot tikai piena produktus – var novērst visus riskus. Taču mazuļa attīstošajam organismam ir vajadzīga pastāvīga minerālvielu un vitamīnu piegāde, un piens nespēj nodrošināt tik daudz vielu. Tāpēc mātes uzturs periodiski jāpapildina ar noderīgiem produktiem. Zaļās pupiņas spēj bagātināt pienu ar vērtīgu vielu kompleksu, kas būs vienlīdz noderīgs mātei un bērnam. Pat pediatri pozitīvi vērtē pupiņu ēdienu iekļaušanu uzturā. Vienīgais, kas ir stingri aizliegts barojošām sievietēm, ir neapstrādātu pupiņu lietošana. Lieta tāda, ka cietās šķiedras neapstrādātās pākstīs var izraisīt smagus gremošanas traucējumus mātei un mazulim.

Pirmajā mēnesī

Mazuļa pirmajos dzīves mēnešos viņa gremošanas sistēma vēl nav gatava pārstrādāt sarežģītus pārtikas produktus. Tāpēc māmiņai nevajadzētu savā uzturā iekļaut zaļās pupiņas un citus pākšaugus. Pat pēc termiskās apstrādes pupiņas var izraisīt mazulim sāpīgas kolikas vēderiņā, pastiprinātu gāzu veidošanos, nevaldāmu caureju un vemšanu.

Otrajā mēnesī

Dietologi un pediatri uzskata, ka vispiemērotākais laiks zaļo pupiņu iekļaušanai barojošas sievietes ēdienkartē ir mazuļa ceturtā dzīves mēneša beigās. Divus mēnešus vecam bērnam vēl ir vāji attīstītas sekrēcijas funkcijas un nav pilnībā izveidojusies “dzimtā” zarnu mikroflora. Šī iemesla dēļ mazuļa gremošanas trakts vienkārši nav gatavs uzņemt un pārstrādāt tādu pārtiku kā pupiņas.

Kā pareizi lietot zaļās pupiņas

Visiem pākšaugiem ir viena negatīva īpašība – tie palielina gāzu veidošanos. Šī iemesla dēļ daudzi pupiņas iekļauj “melnajā sarakstā”, aizmirstot, ka pareiza šī vērtīgā produkta lietošana ļaus pilnībā novērst visus blakusefektus. Ēdieni ar pupiņām ir garšīgi un sātīgi. Pākstīs un pašās pupiņās ir milzīgs tādu barojošai sievietei nepieciešamo komponentu krājums kā folijskābe. Turklāt zaļās pupiņas pākstīs stimulē laktāciju, kas ir ļoti svarīgi zīdīšanas periodā. Galvenais – ievērot patēriņa normu un gatavot “pareizos” ēdienus.

Cik daudz var ēst dienā

Jaunās pupiņu pākstis satur milzīgu minerālelementu krājumu un praktiski visus vitamīnus. Tas nozīmē, ka vienā mazā graudiņā ir koncentrēti desmitiem atsevišķu vielu, kā arī tajās ir sarežģīti organiskie savienojumi. Turklāt katra sastāvdaļa, nonākot organismā, veic stingri tai paredzētos uzdevumus. Ja ņem vērā, ka katrā pākstī var būt 6–15 augļu, nav grūti iedomāties, kāds potenciāls slēpjas aiz zaļajām pākšu vārstulēm. Bet ir zināms, ka pārpalikums ir tikpat kaitīgs kā trūkums. Tāpēc pārmērīga aizraušanās ar pupiņām zīdīšanas periodā var novest pie nepatīkamām sekām.

Maksimāli pieļaujamā dienas norma zaļajām pupiņām ir 20 pākstu, bet sākumā porcija nedrīkst pārsniegt 4–5 gabalus. Iepriekš tika minēts, ka sieviete pākšaugu produktu savā uzturā var iekļaut ne agrāk kā četrus mēnešus pēc dzemdībām. Ja bērns labi reaģē uz jauno produktu, tad pakāpeniski var palielināt porciju un papildināt ēdienkarti ar jauniem ēdieniem. Protams, ēdieniem no zaļajām pupiņām uz barojošas mātes galda vajadzētu parādīties ne biežāk kā trīs reizes nedēļā.

Vai var ēst naktī un tukšā dūšā

Vārītas pupiņas labāk lietot dienas pirmajā pusē, bet ideālā variantā – brokastīs. Tukšā vēderā pākšaugu ēdienus ēst nevajadzētu, jo tas var izraisīt gremošanas trakta traucējumu attīstību. Pirms gulētiešanas pupiņas to īpašo īpašību dēļ nevajadzētu ēst pat minimālos daudzumos.

Kuru produktu izvēlēties

Protams, galvenais jautājums – kā pareizi izvēlēties pupiņas pākstīs barojošas sievietes uzturam. Pākšaugu dzimta ir viena no daudzskaitlīgākajām grupām. Vienīgi pupiņu ir vairāk nekā 90 sugu. Visām šķirnēm ir atšķirīgas pazīmes gan pēc pākstu formas un krāsas, gan pēc graudu daudzuma tajās. Zaļās pākstis ir optimāli piemērotas sieviešu uzturam aktīvās laktācijas periodā, jo tās ir mazkaloriju un bagātas ar šķiedrvielām. Pateicoties šādai īpašību kombinācijai, nenobriedušās pupiņu pākstis tiek uzskatītas par piemērotu produktu māmiņu uzturam. Tāpēc speciālisti iesaka sākt iepazīšanos ar pākšaugiem tieši ar zaļajām pupiņām. Tagad pakavēsimies pie tā, kuru produktu izvēlēties.

Protams, vislabāk ir gatavot ēdienus no svaigām pākstīm. Bet šāda iespēja rodas tikai tuvāk rudenim ražas novākšanas sezonā.

Šodien veikalos bieži pārdod saldētas pākstis. Šādu produktu arī var lietot uzturā, ja pākstis ir labas kvalitātes un bez bojājumiem.

Konservētās pupiņas ievērojami zaudē svaigajām sastāva ziņā, jo apstrādes procesā produkts zaudē aptuveni 30% derīgā sastāva. Turklāt rūpnieciskajā konservēšanā tiek izmantotas dažādas piedevas, kas nav drošas māmiņas un mazuļa veselībai.

Izvēloties konservētās pupiņas, jāpievērš uzmanība šādiem kritērijiem:

• derīguma termiņš;
• dūņainu nogulšņu neesamība (ja dārzeņu produkts ir stikla burkā);
• pākstis aptuveni vienāda izmēra;
• vāka uzpūšanās neesamība – tas ir galvenais kvalitātes rādītājs;
• sastāvs: papildus pupiņām ir pieļaujama sāls, ūdens un cukura klātbūtne.

Svarīgs moments: konservēts produkts ar etiķa un tomātu pastas piedevu nav piemērots barojošas sievietes uzturam.

Zaļo pupiņu ieguvumi zīdīšanas laikā

Zaļās pupiņas ir ideāli piemērotas diētiskam uzturam. Lieliski sabalansētais dabīgā produkta sastāvs ļauj no tā pagatavot visdažādākos ēdienus.

Papildus pārtikas mērķiem pupiņas ir lielisks kosmētikas līdzeklis. Piemēram, uz pupiņu bāzes var pagatavot barojošas maskas, bet no kaltētiem graudiem senatnē gatavoja pūderi.

Visvairāk zaļās pupiņas, tāpat kā citi pākšaugi, tiek vērtētas to augstā olbaltumvielu satura dēļ. Pirmajā dzīves gadā bērns aktīvi aug un pieņemas svarā. Viņa organismā veidojas svarīgi orgāni un sistēmas, aktivizējas smadzeņu darbība. Visiem šiem procesiem nepieciešami resursi, ko spēj nodrošināt jaunās pupiņas. Graudu un pākstu sastāvā papildus olbaltumvielām ir šādas derīgas vielas:

1. Augu šķiedras lielā daudzumā.
2. Vitamīnu komplekss, ieskaitot B grupas vitamīnus, tokoferolu, askorbīnskābi un folijskābi, kā arī citas vielas no šīs grupas.
3. Minerālvielas: dzelzs, varš, sērs, cinks, magnijs un vēl daudzas citas.
4. Karotīni.
5. Aminoskābes, tostarp neaizstājamās.
6. Tauki un cukuri.

Visi uzskaitītie komponenti ir vienlīdz noderīgi gan barojošai sievietei, gan augošam mazulim. Jaunās pupiņas pākstīs iekļaušana ēdienkartē sniegs šādus pozitīvus efektus:

• palīdzēs stiprināt imunitāti;
• uzlabos gremošanu;
• normalizē zarnu darbību;
• novērsīs anēmijas attīstību;
• stiprinās kaulu un muskuļu audus;
• normalizēs sieviešu hormonālo fonu pēc dzemdībām;
• nāks par labu sirds un asinsvadu sistēmas darbībai.

Varētu vēl ilgi uzskaitīt šī unikālā produkta iespējas, bet lielākā daļa sieviešu ar tā palīdzību var ātri atjaunot normālu svaru un uzlabot izskatu. Pupiņās taču ir viss, kas var atsvaidzināt sejas ādu un stiprināt nagus un matus.

Un pēdējais arguments par labu jaunajām pupiņām – 100 g svaiga produkta kaloritāte ir tikai 23 vienības. Šie dati atspēko mītus, ka pupiņas veicina svara pieaugumu. Gluži pretēji – šāda zemas kaloriju produkta iekļaušana uzturā palīdzēs sievietei ātri sakārtot savu figūru.

Noderīgi zināt: ja Jūs, barojošā māte, regulāri lietosiet pupiņu ēdienus, bērnam laikus izšķilsies zobiņi.

Cik bīstamas ir zaļās pupiņas laktācijas periodā?

No iepriekš minētā apraksta izriet, ka jaunās pupiņas pākstīs ir vērtīgs un barojošs pārtikas produkts. Taču noteiktos apstākļos to nedrīkst lietot sievietes laktācijas periodā. Kontrindikāciju sarakstā:

• čūlas slimība;
• kolīts;
• podagra;
• gastrīti;
• nefrīti;
• pankreatīts;
• holecistīts.

Ja Jums ir kāda no uzskaitītajām patoloģijām, uztura papildināšana ar pupiņām ir stingri aizliegta. Jāņem vērā arī mazuļa jutīgums pret pākšaugiem. Ja pirmā pupiņu pākstiņu lietošanas pieredze izraisīja alerģiju bērnam, Jums jāpagaida ar šī produkta ieviešanu uzturā.

Īpaši norādījumi

1. Pat mērenas jauno pupiņu pākstiņu porcijas var izraisīt bērnam vēdera uzpūšanos un kolītu. Tāpēc pie pirmajām sāpīgā stāvokļa pazīmēm nekavējoties Jums jāatsakās no ēdieniem ar šādu produktu.
2. Pupiņas pākstīs, tāpat kā sparģeļi, satur fitīnskābi. Šis organiskais savienojums lielos daudzumos samazina uzturvielu uzsūkšanos.
3. Īpaši uzmanīgi pākšaugi jāievieš uzturā sievietēm, kurām dzemdības tika veiktas ar ķeizargriezienu.

Kā pareizi iekļaut zaļās pupiņas barojošās māmiņas uzturā

Jums jāsaprot, ka zīdīšanas laiks nav piemērots eksperimentiem. Katrs jauns produkts Jūsu uzturā jāievieš pakāpeniski, mazās porcijās. Pastāv uzskats, ka, ja Jūs pirms grūtniecības regulāri lietojāt pupiņas, blakusparādību risks ir minimāls. Bet tomēr, vēloties paplašināt uzturu, jāievēro šādi noteikumi:

1. Labāk sākt ar vārītām pupiņām.
2. Pirmajam paraugam pietiek ar 5 pākstīm.
3. Sākt iekļaut pupiņas uzturā Jūs varat, kad bērnam ir trīs mēneši, bet ne agrāk.
4. Pie mazākās novirzes mazuļa veselības stāvoklī Jums jāatliek iepazīšanās ar jauno produktu uz pāris nedēļām.
5. Pupiņu ēdienus labāk lietot brokastīs pēc rīta barošanas, bet ne tukšā dūšā.
6. Ja no mazuļa puses nav novērotas novirzes, pēc divām dienām varat atkal apēst nedaudz vārītu vai sautētu pupiņu.
7. Porcija jāpalielina pakāpeniski, burtiski pa vienai pākstij reizi nedēļā, bet pieļaujamā deva diennaktī nedrīkst pārsniegt 20 gabalus.

Ja ievērosit šos noteikumus, tad iepazīšanās ne tikai ar pākšpupiņām, bet arī ar citiem produktiem, noritēs bez sarežģījumiem.

Zaļo pupiņu pagatavošanas receptes

Zīdīšanas periodā nozīme ir ne tikai produktu kvalitātei un derīgajām īpašībām, bet arī ēdienu pagatavošanas veidam. Tā kā pupiņas neapstrādātā veidā barojošām māmiņām ir stingri aizliegts lietot uzturā, speciālisti iesaka dārzeņus vārīt vai pagatavot tvaicētus. Ceptas pupiņas sievietes galdā nedrīkst parādīties, jo mazuļa gremošanas sistēmai šāds ēdiens nav piemērots. Pārējā gadījumā no jaunajām pupiņu pākstīm var pagatavot barojošus un veselīgus ēdienus, kas ienesīs daudzveidību stingrajā barojošas sievietes uzturā.

Ko var pagatavot no pupiņu pākstīm
Jaunās pupiņas pākstīs lieliski sader ar gaļu un jebkuriem dārzeņiem. Īpaši tās ir labas kombinācijā ar kāpostiem. No pupiņām var pagatavot šādus ēdienus:

• zupas:
• salāti;
• piedevas;
• biezeni;
• dārzeņu sautējumi.

Mājās konservētas pupiņas var izmantot kā pildījumu pīrādziņiem.

Piedāvājam labāko ēdienu ar pākšpupiņām receptes, kuras zīdošās mātes var iekļaut savā ikdienas uzturā.

Vieglie salāti

Šī garšīgā salātiņa recepte ir ļoti populāra. Ēdiena pagatavošana neprasa daudz laika, toties sanāk lieliska un sātīga uzkoda.

Produktu komplekts:

• burkāns – 1 gab.;
• pākšpupiņas – 2 saujas;
• ābolu etiķis – 2 ēd.k.;
• olīveļļa – 2 ēd.k.;
• pētersīļi – daži zariņi;
• sāls, malti pipari – uz naža gala.

Kā pagatavot:

1. Dārzeņus labi noskalot, novārīt.
2. Burkānus sagriezt ripiņās, arī pupiņu pākstis sadalīt vairākās daļās.
3. Zaļumus smalki sakapāt.
4. Sajaukt visas sastāvdaļas, sālīt, pievienot piparus, etiķi un eļļu.
5. Salātus labi samaisīt.

Pēc tam var baudīt barojošā ēdiena garšu.

Krēmzupa ar pupiņām

Šis ikdienas ēdiens lieliski piemērots barojošas sievietes uzturam.

Tā pagatavošanai nepieciešams:

• pākšpupiņas – 0,5 kg;
• dārzeņu vai vistas buljons – 500 ml;
• burkāns – 1 gab.;
• kartupeļi – daži bumbuļi;
• sāls, malti pipari – pēc garšas;
• sasmalcināti zaļumi – pēc vēlēšanās.

Pagatavošanas process:

1. Gatavajā buljonā vispirms ielikt pupiņu pākstis, kubiņos sagrieztus burkānus ar kartupeļiem.
2. Visu vārīt 10 minūtes.
3. Pēc tam vārītos dārzeņus ar blendera palīdzību pārvērst biezenī.
4. Abas ēdiena daļas savienot, pievienot sāli un piparus.

Var sākt garšīgā pirmā ēdiena ar pupiņām degustāciju.

Dārzeņu sautējums

Un šis brīnišķīgais ēdiens iepatiksies ne tikai barojošajai sievietei, bet arī pārējiem ģimenes locekļiem. Ņemot vērā dārzeņu sautējuma ar jaunām zaļo pupiņu pākstīm derīgo potenciālu, to pilnīgi var iekļaut ikdienas uzturā. Lai pagatavotu sautējumu, būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• ziedkāposti – 1/2 galviņas;
• tomāti – 2 vidēja lieluma augļi;
• bietes – 1 sakne;
• sīpols – 1 galviņa;
• burkāns – 1 gab.;
• zaļās pupiņas – 1/2 kg;
• baklažāns – 1 gab.

Kad visi dārzeņi būs sagatavoti, varat sākt kulinārijas procesu:

1. Vispirms dārzeņus sagrieziet jebkurā formā. Kāpostus sadaliet ziedkopās.
2. Piemērotā traukā, kas iesmērēts ar olīveļļu, izklājiet dārzeņu masu, izņemot tomātus un pupiņas.
3. Pēc tam uzkarsētā cepeškrāsnī ievietojiet formu ar sagatavi.
4. 130 grādu temperatūrā gatavojiet ēdienu apmēram 20 minūtes. Sautējums nav jāgatavo līdz pilnīgai gatavībai.
5. Pēc norādītā laika pievienojiet dārzeņiem pupiņu pākstis un tomātus.
6. Pēc tam pārlieciet pusgatavo sautējumu citā traukā un sautējiet uz minimālas uguns, līdz tas ir pilnīgi gatavs.

Garnīra pagatavošanas recepte

Principā šī ēdiena variants nedaudz atgādina iepriekšējo recepti, bet atšķirība ir tā, ka šajā gadījumā zaļās pupiņas tiek gatavotas bez citu dārzeņu pievienošanas.

Kulināro darbību secība:

1. Uz 1,5 l ūdens ņemiet 1/2 kg jauno zaļo pupiņu pākstu.
2. Iemērciet pupiņas aukstā ūdenī uz pāris stundām. Ja tiek izmantots saldēts produkts, tad mērcēšana nebūs nepieciešama.
3. Pēc tam atsevišķā traukā uzvāriet norādīto ūdens daudzumu, pievienojiet sāli, pupiņas un garšvielas.
4. Vāriet 5–10 minūtes, līdz pupiņas kļūst mīkstas.
5. Pusi vārītās pupiņas atkal ievietojiet uz minūti bļodā ar aukstu ūdeni.
6. Ūdeni noteciniet.

Šāds garnīrs derēs pie zivīm un gaļas, bet to var lietot arī kā patstāvīgu ēdienu.

Dietologu ieteikumi

Izmantojot zaļās pupiņu pākstis, var pagatavot daudz māmiņai un bērnam derīgu ēdienu. Bet, vēloties ienest košus akcentus savā ēdienkartē, barojošajai sievietei ir jāatceras daži noderīgi padomi:

1. Pupiņu zupu var iekļaut ēdienkartē ne biežāk kā divas reizes nedēļā.
2. Pupiņu ēdienus nedrīkst ēst pēcpusdienā, jo tie tiek pārstrādāti diezgan ilgi.
3. Sarkanās pupiņas pākstīs, lai gan satur vairāk dzelzs, var izraisīt alerģisku reakciju.
4. Sākumā zupu labāk gatavot uz vienkārša ūdens vai dārzeņu buljona.
5. Nav vēlams apvienot pupiņas un gaļu vienā šķīvī. Labāk lietot šos produktus atsevišķi.
6. Dārzeņu cepšana zupas garšvielām nav pieļaujama, jo šāds papildinājums izraisīs izkārnījumu traucējumus un kolikas bērnam.
7. Pupiņas labi uzsūc ūdeni, tāpēc pirmajiem ēdieniem uz vienu daļu pupiņu jāņem 2 vai 3 reizes vairāk šķidruma.
8. Zaļās pupiņas jāvāra ne ilgāk kā 5–10 minūtes, tvaicēt – ceturtdaļu stundas.
9. Pupiņu pākstis ir jāmērcē, ja tās tiek izmantotas svaigā veidā.

Šeit uzskaitīto noteikumu ievērošana palīdzēs māmiņai ikdienā tikt galā ar kulinārijas uzdevumiem, bet mazulim – augt veselam un stipram.

Secinājums
Katra māte ne tikai dāvā savam bērnam dzīvību, bet arī veido viņa ēšanas paradumus. Caur mātes pienu mazais cilvēks iepazīst garšu un aromātu harmoniju. Pārtika ir nepieciešama ikvienam cilvēkam, jo tajā ir viss, bez kā pati dzīvība nav iespējama. Tāpēc katrai mīlošai mātei pakāpeniski jāatver sava mazuļa priekšā durvis uz šo pasauli. Zaļās pupiņas ir unikāls pēc savas struktūras un sastāva produkts. Ideāli sabalansētais katra graudiņa saturs sniegs maksimālu labumu mazulim, palīdzēs mātei pārvarēt grūtības zīdīšanas periodā.