Zaļās pupiņas svara zaudēšanai: ieguvumi un receptes

Zaļās pupiņas bauda pelnītu cieņu dažādās pasaules virtuvēs. Tās ir garšīgas un noderīgas, viegli pagatavojamas, satur niecīgu kaloriju daudzumu. Diētiskajā uzturā tām atvēlēta goda vieta, jo tās ātri remdē izsalkumu, radot sāta sajūtu. Recepšu to pagatavošanai ir daudz, un garšas sajūtu daudzveidība neatstāj vietu kārdinājumiem un palīdz noturēties izvēlētās svara kontroles programmas ietvaros.

Zaļo pupiņu ieguvumi

Tas ir universāls produkts, to var vārīt, sautēt, cept, iekļaut dārzeņu sautējuma sastāvā un izmantot kā patstāvīgu garnīru. Neapstrādātā veidā to ēd, bet tikai ierobežotā daudzumā, jo satur daudz lektīnu. Līderis pupiņu audzēšanā — Ķīna, tā eksportē līdz 70% no visa rūpnieciskā produkta apjoma. Bet, ja ir iespēja, labāk audzēt šāda veida pupiņas pašiem savā piemājas dārzā vai iegādāties vietējo produktu zemnieku tirgos. Tas būs daudz noderīgāks un ekoloģiski tīrāks.

Sastāvā:

• Vitamīni A, C, E, PP, K, B grupa;
• magnijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• kālijs;
• cinks;
• fosfors;
• sērs;
• antioksidanti;
• arginīns;
• Omega-3 polinepiesātinātie tauki.

100 gramu produkta kaloritāte nepārsniedz 30 kcal. Tā var palielināties atkarībā no pagatavošanas veida. Bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs padara zaļās pupiņas praktiski neaizvietojamas svara samazināšanā, jo tās nepieļauj derīgo vielu deficīta rašanos uz noteiktu produktu lietošanas ierobežojumu fona.

Regulāra pupiņu iekļaušana uzturā stiprina imunitāti, paātrina atkritumvielu izvadīšanu un stimulē vispārēju organisma attīrīšanu, stabilizē gremošanas trakta darbību, nomāc infekcijas attīstību zarnās, paātrina vielmaiņu un vielu apmaiņas procesus, stiprina nervu sistēmu. Kā arī atjauno spēkus pēc paaugstinātas fiziskās un emocionālās slodzes.

Lai paātrinātu tauku dedzināšanas procesu, ieteicams padarīt produktu par pamata ēdienu uz 7–14 dienām vai rīkot badošanās dienas. Tajā pašā laikā no uztura pilnībā jāizslēdz konditorejas izstrādājumi, saldumi, treknais ēdiens, alkohols, desu izstrādājumi. Pēc pagatavošanas zaļās pupiņas saglabā līdz 80% derīgo vielu, bet tās jāgatavo ar minimālu eļļas daudzumu vai pilnīgi bez tās.

Diētisko ēdienu receptes no zaļajām pupiņām

Lai kaloriju saturs būtu tuvs sākotnējam, zaļās pupiņas sautē vai vāra. Tā lieliski sader ar liesām gaļas, putnu un zivju šķirnēm, kā arī gatavo pirmos, otros ēdienus un salātus.

Pupiņas pēc indiešu receptes

Ideāla produktu minimuma kombinācija ar maksimālu labumu organismam. Tāpat kā vairumā indiešu virtuves ēdienu, garšvielām tiek atvēlēta goda vieta, un tās ne tikai samazina apetīti, bet arī paātrina vielmaiņu, izvada lieko šķidrumu no organisma un regulē tauku sadedzināšanas procesu. Pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Pupiņas sautē ar burkānu gabaliņiem savā sulā, 5 minūtes pirms gatavības pievieno sasmalcinātus ķiplokus, malto ingveru un kurkumu.

Dārzeņu sautējums

Uz 400 g zaļo pupiņu būs nepieciešams:

• pa 50 g burkānu un sīpolu;
• 300 g jaunu cukīni;
• 2 lieli nogatavojušies tomāti;
• 30 g jaunu ķiploku bultiņu;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēd. k. galda etiķa.

Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos, viegli apcep augu eļļā, tad pievieno pārējos dārzeņus. Pēdējā kārtā ieliek pupiņas. Visu sautē zem vāka 10 minūtes. Garšas uzlabošanai 3-4 minūtes pirms gatavības var pievienot nedaudz asas tomātu mērces un melnos piparus. Ir variants sautējums ar sēnēm un vistas krūtiņu.

Diētiskā zupa

Pagatavošanas laiks nepārsniedz 30 minūtes, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes vai talanti. Ēdiena sastāvā:

• pupiņas — 250 g;
• kartupeļi un olas — pa 3 gab;
• sīpoli un burkāni vidēja izmēra — pa 1 gab;
• svaigas dilles;
• sāls;
• melnie pipari graudi — 5 gab;
• lauru lapa.

Verdošā ūdenī liek sagrieztus kubiņos kartupeļus, vāra 5-7 minūtes. Tiem pievieno zaļo pupiņu pākstis. Sīpolus un burkānus iepriekš pasivē un pievieno dārzeņu buljonam, ēdienam jāvārās 5-6 minūtes uz vidējas uguns, tad tajā liek piparus, lauru lapas un dilles. Vārītas olas pievieno pēc aprēķina 1/2 daļu tieši katrā porcijā.

Vitamīnu salāti

Svaigi dārzeņi noteikti jāiekļauj uzturā, zaudējot svaru. Bet ir viena lieta — grauzt atsevišķi burkānu, skatoties mīļāko seriālu, un pavisam cita — pagatavot ēdienu, kas priecē ar izskatu, garšu un aromātu. Pagatavošanai būs nepieciešams:

• vistas ola;
• 150 g pupiņu;
• 8 ķirštomāti vai 2 parastie tomāti;
• pusīte sīpola galviņas no sarkanās vai violetās šķirnes;
• šķipsniņa sausa oregano;
• sāls un pipari uz naža gala;
• augu eļļa mērcei.

Pupiņas iepriekš novāra, pietiek ar 2-3 minūtēm pēc uzvārīšanās, cherry tomātus pārgriež uz pusēm, olu — kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc, izliek dziļā šķīvī vai salātu traukā, pārlej ar 2 ēd. k. eļļas, kas sajaukta ar garšvielām un sāli.

Ieviešot zaļās pupiņas uzturā svara zaudēšanas laikā, jāņem vērā, ka pastāv vairākas kontrindikācijas, kad daudzums jāsamazina vai pilnībā jāatsakās no produkta, ja novērojama individuāla nepanesība, alerģija, kuņģa-zarnu trakta slimību saasinājums, paaugstināts skābums.

Ja nav kontrindikāciju, tad varat droši izmantot visas zaļo pupiņu priekšrocības, un, lai pastiprinātu efektu, ievērot dzeršanas režīmu – vismaz 2,5 litrus tīra ūdens dienā.