Truša gaļa: derīgās īpašības un gatavošanas receptes

Truša gaļas uzturvērtības īpašības to atšķir no citām šāda produkta šķirnēm. Šādu gaļu izmanto garšīgu ēdienu pagatavošanai, kas turklāt ir diētiski. Truša gaļa ir hipoalerģisks produkts, kas ieteicams pat lietošanai bērnu vecumā, grūtniecības un zīdīšanas periodā. Tāpat truša ēdieni tiek nozīmēti noteiktu slimību gadījumā, īpaši gremošanas sistēmas orgānu patoloģiju gadījumā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pašlaik trušu audzēšana ir viena no izplatītākajām lopkopības nozarēm. Šie zīdītāji strauji aug un izceļas ar augstu auglību. Piemēram, divus mēnešus vecs trusis var svērt pusotru kilogramu. Gandrīz 85% dzīvnieka ķermeņa ir gaļa. Šāds produkts atšķiras ar blīvu struktūru, gaļa viegli atdalās no kauliem. Ar vecumu trusim palielinās tauku daudzums un līdz ar to arī kaloritāte.

Ķīmiskais sastāvs:

1. Truša gaļa raksturojas ar bagātīgu vitamīnu sastāvu. Tās sastāvā esošais A vitamīns veicina imunitātes stiprināšanu, zobu emaljas uzlabošanu, novērš grumbiņu rašanos, bezmiega attīstību.
2. Askorbīnskābe atbild par zobu un smaganu, matu un ādas veselību, aizsargā pret sāpēm muskuļos un locītavās.
3. Tokoferols uzlabo redzi, paaugstina libido, aizsargā pret spontāno abortu un neauglības rašanos, kā arī novērš agrīnu novecošanās procesu, kas izpaužas ar grumbu parādīšanos un ādas stāvokļa pasliktināšanos.
4. Tiamīns truša gaļā ir atbildīgs par sirds un asinsvadu sistēmas normālu darbību, veicina atmiņas uzlabošanos un atbrīvo no galvassāpēm. Riboflavīns aizsargā organismu no stresa, saaukstēšanās slimībām, matu izkrišanas.
5. B6 vitamīns ir paredzēts, lai uzlabotu atmiņu, palīdz cīnīties ar nogurumu. Tas arī normalizē asinsspiedienu.
6. Folijskābe uzlabo apetīti. Šīs sastāvdaļas trūkums var izraisīt smaganu iekaisumu, pūtīšu rašanos.
7. Kobalamīns ir atbildīgs par cilvēka garīgo veselību, aizsargā organismu no sklerozes un pat paralīzes attīstības.
8. Tāpat truša gaļā ir PP vitamīns, kura trūkums izraisa nervozitātes, aizkaitināmības un muskuļu vājuma attīstību. Turklāt šī viela veicina imūnsistēmas stiprināšanu.
9. Truša gaļa ir sēra avots.
10. Arī šajā produktā ir sastopami tādi minerālelementi kā P, Fe, K, Ca, Zn, Cu, I, Mn un citi.
11. Truša gaļu raksturo 19 aminoskābju klātbūtne. Īpaši daudz tajā ir lizīna.

Diētiskā produkta kaloritāte ir 184 kcal uz 100 g. Atšķirībā no citām gaļas šķirnēm, trusis organismā uzsūcas gandrīz pilnībā – par 90%.

Ar ko truša gaļa ir noderīga

Vispārējais ieguvums

Ikviens zina, ka pilnvērtīgai organisma attīstībai cilvēka uzturā jābūt gaļas produktiem. Trusis ir arī veselīgs pārtikas produkts. Delikatese labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Truša gaļas derīgās īpašības izpaužas tajā, ka tā palīdz transportēt skābekli uz smadzeņu šūnām, uzlabojot garīgās spējas. Produkts nodrošina organismu ar kalciju, kas padara kaulus stiprākus. Gaļa pozitīvi ietekmē ādu un cilvēka vispārējo stāvokli, dod spēku, palielina izturību, kā arī veicina ātru atveseļošanos pēc pārciestām slimībām un ķirurģiskām iejaukšanās.

Truša gaļa jālieto pie kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, gremošanas problēmām. Arī šai gaļai ir zems kaloriju saturs un spēja normalizēt cukura līmeni asinīs.

Truša sastāvā ir atklāts daudz olbaltumvielu, kas nepieciešamas sportistiem un cilvēkiem, kuri nolēmuši zaudēt liekos kilogramus.

Gaļu var izmantot kā profilakses līdzekli pret aterosklerozi, tā nenodara kaitējumu organismam, ļoti ātri uzsūcas, kas ļauj to izmantot bērna, kā arī vecāka gadagājuma cilvēka uzturā.

Sievietēm

Cilvēces daiļā puse, kas rūpējas par savu figūru, bieži ir pieradusi ierobežot sevi daudzos produktos, dodot priekšroku truša gaļai. Galu galā šim produktam ir zems kaloriju līmenis. Tomēr šādā gadījumā ieteicams izmantot dzīvnieku liemeņus, kas nav sasnieguši trīs mēnešu vecumu. Pēc šī perioda notiek tauku uzkrāšanās, kas padara gaļu kalorijām bagātāku, un diētiskā vērtība tiek zaudēta. Tomēr iekšējie tauki, pēc speciālistu domām, ir bioloģiski aktīva viela, ko izmanto kosmetoloģijā.

Lielākā daļa sieviešu lieto krēmus, maskas, kas izgatavotas uz trušu tauku bāzes. Mājas apstākļos šāds produkts tiek izmantots kā barojošs līdzeklis rokām un kājām. Lai to izdarītu, pietiek to lietot tīrā veidā vai izmantot kopā ar medu proporcijā 2:1.

Vīriešiem

Kā jau tika teikts, truša gaļa ir bagātināta ar olbaltumvielām, kuras viegli uzsūcas. Tāpēc produkts ir noderīgs vīriešiem, kuru profesijas ir saistītas ar aktīvu darbības veidu, piemēram, pilotiem, glābējiem, proti, cilvēkiem, kuri spiesti strādāt radiācijas piesārņotās vietās, apgabalos ar traucētu ekoloģisko situāciju.

Sportistiem pēc nogurdinošiem treniņiem produkts palīdzēs atjaunot spēkus.

Tomēr jāatzīmē, ka Jums nav ieteicams iegādāties truša gaļu lielveikalā, jo šādos veikalos nonāk lielas partijas no lielajiem zemniekiem. Bieži vien šādi ražotāji audzē dzīvniekus savās saimniecībās, izmantojot dažādus preparātus, tostarp pievienojot estrogēnu, kas tiek uzskatīts par sieviešu hormonu. Vīrieša organismam šī viela nav vēlama.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā gaļa ir produkts, kam obligāti jābūt Jūsu uzturā. Dzīvnieku olbaltumvielas ir nepieciešamas veselīgai augļa attīstībai, jo, tām sadaloties, veidojas aminoskābes, kas ir būvmateriāls attīstošā organisma šūnām. Truša gaļai ir dažas priekšrocības, kas ļauj to izmantot grūtniecības periodā. Pirmkārt, tas izskaidrojams ar viegli sagremojamo olbaltumvielu klātbūtni, kā arī zemo kaloriju saturu, kas ir īpaši svarīgi, ja ir tendence uz lieko kilogramu pieaugumu. Tāpat produkts ir piemērots, ja sievietei ir aizkuņģa dziedzera vai gremošanas trakta slimības. Īpaši diētiskā gaļa būs noderīga grūtniecēm, kas dzīvo vietās ar augstu radioaktivitāti, jo tai piemīt spēja uzkrāt smago metālu sāļus.

Truša gaļa ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešamas gan pašai sievietei, gan topošajam mazulim.

Grūtnieces gremošanas trakts darbojas citādi, tāpēc speciālisti iesaka, ja iespējams, atvieglot tā darbu, lietojot gaļu vārītā veidā vai tvaicējot to. Nedrīkst cept produktu sviestā vai saulespuķu eļļā.

Zīdīšanas periodā

Truša gaļas produkts ir hipoalerģisks, to var bez bailēm lietot laktācijas laikā. Šādā gaļā ir minimāls holesterīna un tauku daudzums. Pateicoties tam, tā viegli uzsūcas sievietes organismā un neizraisa problēmas ar bērna gremošanas sistēmu. Ir zināms, ka pirmajos mēnešos pēc dzimšanas mazulis cieš no kolikām un gāzu veidošanās jaunu ēdienu dēļ, kas nonāk mātes pienā.

Truša gaļu ēdienkartē var ieviest jau divas nedēļas pēc dzemdībām. Pirmā porcija nedrīkst pārsniegt 50–60 g, pakāpeniski devu var palielināt. Dienas nepieciešamība pēc gaļas ir 150 g.

Barojošai sievietei ir piemērots trusis, kas nav sasniedzis trīs mēnešu vecumu. Pēc pirmās produkta lietošanas rūpīgi jānovēro bērna stāvoklis. Produkts ir hipoalerģisks, taču retos gadījumos var rasties alerģiska reakcija. Ja parādās nevēlamas sekas, truša delikateses ieviešana būs jāatliek uz vairākām nedēļām. Ja zīdaini nekas netraucē, var droši pievienot trusi barojošas sievietes ēdienkartei.

Ar īpašu piesardzību jāizvēlas gaļa. Svarīgi pārbaudīt produkta svaigumu, kā arī pirms ēdienu gatavošanas to mazos gabaliņos izmērcēt ūdenī. Lai iegūtu zupu vai buljonu, pēc 30 minūtēm no vārīšanās sākuma ieteicams ūdeni noliet un ieliet svaigu. Rezultātā ēdiens nebūs tik trekns, kas ļaus tam ātrāk un vieglāk uzsūkties un sagremoties vēl vājajā zīdaiņa organismā. Gatavo truša ēdienu var uzglabāt apmēram 10–12 stundas, taču barojošai sievietei tas jāēd uzreiz pēc pagatavošanas.

Bērniem

Trusis pieder pie pirmajiem ēdieniem, ko var izmantot kā papildbarību zīdainim. To var pievienot bērnu uzturā, kas sasnieguši sešu mēnešu vecumu. Bērnu pārtikas nodaļās vienmēr ir pieejamas burciņas ar truša delikatesi. Produkts ir ļoti noderīgs mazajam organismam. Augstas kvalitātes gaļa nesatur antibiotikas, kas mūsdienās sastopamas dažādos pārtikas veidos. Tajā ir koncentrēts liels vitamīnu un noderīgu elementu kopums, kas nepieciešami augošajam organismam.

Bērnam augot, nevajadzētu atteikties no šāda diētiska produkta, jo, veidojoties dzīvībai svarīgiem orgāniem, arī ir nepieciešamas vērtīgās vielas, ar kurām bagāta ir truša gaļa.

Svara samazināšanai

Zemā kaloriju satura dēļ truša gaļa pieder pie diētiskiem gaļas veidiem. Tāpēc tā ir īpaši nepieciešama tiem, kas sapņo par slaidu figūru. Turklāt lielākā daļa dietologu apgalvo, ka regulāra truša gaļas lietošana palīdzēs ne tikai samazināt svaru, bet arī uzlabot vielmaiņu.

Šī produkta unikalitāte slēpjas ne tikai olbaltumvielās, kas viegli uzsūcas, bet arī taukos, kas galvenokārt sastāv no labvēlīgām taukskābēm. Tās pilnībā uzsūcas cilvēka organismā, ļaujot zaudēt svaru nekaitējot veselībai.

Jāatzīmē, ka šādas slaidai figūrai labvēlīgas īpašības ir raksturīgas jauniem trušiem, kuriem ir no trim līdz pieciem mēnešiem pēc dzimšanas.

Truša aknu ieguvumi un kaitējums

Ieteicams lietot uzturā ne tikai krūtiņu, bet arī truša aknas. Šāds blakusprodukts satur augstu dzelzs daudzumu. Līdz ar to aknas ir noderīgas anēmijas gadījumā.

Truša aknās ir daudz olbaltumvielu, produktam ir arī zems kaloriju saturs. Tas viss labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, veicina matu, ādas un nagu struktūras atjaunošanos.

Truša aknas tiek uzskatītas par īstu delikatesi, kurā ir daudz vitamīnu un mikroelementu. Tās pat vieglāk un ātrāk uzsūcas, salīdzinot ar gaļu. Šāda blakusprodukta porcija nodrošina ikdienas nepieciešamību pēc aminoskābēm. Turklāt ēdieni no aknām ir ļoti viegli pagatavojami, kas ir īpaši svarīgi sievietei ar zīdaini.

Aknas ir noderīgas arī gados vecākiem cilvēkiem, kuriem ieteicams tās lietot, lai profilaktiski novērstu sirds un asinsvadu slimības, stiprinātu locītavas un kaulus.

Truša aknas spēj sniegt lielu labumu cilvēka organismam un nekaitēs tam, ja tās tiks lietotas pareizi. Tās nedrīkst ēst pārāk bieži. Lai novērstu dzīvnieka aknu negatīvo ietekmi uz organismu, subproduktu ēdieni jālieto ne biežāk kā vienu reizi 1–2 nedēļās.

Truša buljons: ieguvumi un kaitējums

Gaļas buljonam piemīt vairākas labvēlīgas īpašības. Šāds ēdiens ir īpaši noderīgs atveseļošanās periodā pēc operācijām vai pārslimotām slimībām. Buljons, kas pagatavots no truša, piemīt tādas pašas labvēlīgas īpašības kā pašai gaļai.

Lai labvēlīgi ietekmētu organismu, pietiek lietot truša buljonu 1–2 reizes nedēļā. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir tikai 50 kcal uz 100 g.

B grupas vitamīni šāda buljona sastāvā paātrina visus vielmaiņas procesus cilvēka organismā. Ēdiens palīdz stiprināt aizsargfunkciju, kas novērš infekcijas slimību attīstību. Buljona labvēlīgās īpašības stimulē gremošanas sistēmas orgānu darbību. Ēdiens ir īpaši noderīgs pie kolīta, aknu patoloģijām, gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Truša gaļa medicīnā

Pateicoties lielam labvēlīgo īpašību sarakstam, truša gaļa jāiekļauj uzturā dažādu slimību gadījumā. Produkts pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmas, sirds, gremošanas orgānu patoloģijas. Tāpat truša gaļu izmanto vielmaiņas traucējumu, aptaukošanās, cukura diabēta, kā arī olbaltumvielu nepietiekamības gadījumā.

Gaļas produkts ir noderīgs arī cilvēkiem, kuri cieš no dermatoloģiskām slimībām. Noteiktas vielas truša gaļas sastāvā veicina brūču dzīšanas procesa paātrināšanu un ādas stāvokļa uzlabošanos.

Tomēr, lai trusis sniegtu organismam labumu, ir svarīgi izmantot saudzīgas termiskās apstrādes metodes, piemēram, vārīšanu, sautēšanu. Nav ieteicams cept un cepeškrāsnī gatavot truša gaļu, jo tādējādi palielināsies ēdiena kaloriju saturs un paaugstināsies purīna bāžu daudzums, sabruks aminoskābes un vitamīnu vielas, oksidēsies taukskābes.

Cukura diabēta gadījumā

Trusis ir noderīgs dažādu slimību gadījumā, un cukura diabēts nav izņēmums. Šo gaļu ieteicams lietot uzturā diabēta slimniekiem, jo produkts spēj normalizēt cukura līmeni asinīs.

Diētiskais gaļas delikatese ir bagātināts ar vitamīniem, aminoskābēm, dzelzi, fosforu u.c. Tam ir struktūra, kurai raksturīgas gludas šķiedras, tāpēc truša gaļas ēdieni sanāk maigi un mazkaloriju. Diabētiķiem ieteicams sautēt truša gaļu un lietot kopā ar tvaicētiem vai sautētiem dārzeņiem. Lieliski sader truša gaļa ar ziedkāpostiem, burkāniem, saldajiem pipariem un brokoļiem.

Svarīgi: Truša gaļas glikēmiskais indekss — 0 vienību.

Pankreatīta gadījumā

Diētiskā truša gaļa ir lielisks uztura produkts, atklājot pankreatītu. Ēdieni no šādas gaļas izceļas ar izcilām garšas īpašībām un augstu uzturvērtību. Truša gaļu var lietot uzturā pat akūta pankreatīta gadījumā. Tai ir nelielas muskuļu šķiedras un maz cīpslu, kas ļauj tai labi uzsūkties. Gaļa jāgatavo tvaicējot vai vārot. Aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā visi izmantotie produkti tiek lietoti biezenī. Šo gaļu var izmantot tefteļu, krēmzupas vai suflē pagatavošanai.

Akūta pankreatīta gadījumā nevajadzētu lietot truša gaļas buljonu. Tas saistīts ar to, ka vārot no gaļas ūdenī izdalās ekstraktvielas. Tās spēj pastiprināt aizkuņģa dziedzera enzīmu izdalīšanos, kas var kaitēt slimniekam.

Remisijas periodā no dzīvnieka gaļas var pagatavot kotletes vai nelielā daudzumā pievienot dārzeņu ēdieniem. Ja nav tendences uz aizcietējumiem, gaļu var lietot nelielos gabaliņos, nav obligāti jāsasmalcina. Ilgstošas remisijas laikā truša gaļu var cept vai izmantot plova pagatavošanai.

Podagras gadījumā

Truša gaļā ir slāpekļa savienojumi, to daudzums ir neliels, taču šādu vielu klātbūtne ir jāņem vērā. Šie elementi, nonākot cilvēka organismā, var izraisīt hiperurikēmiju. Urīnskābe uzkrājas locītavās, pasliktinot to stāvokli un pat var izraisīt artrīta attīstību. Šī iemesla dēļ pacientiem ar podagru šādu produktu lietot nav ieteicams.

Kaitējums un kontrindikācijas

Cilvēkiem ar žultspūšļa patoloģijām, kā arī tādu slimību kā podagras vai artrīta gadījumā nevajadzētu aizrauties ar truša gaļu. Purīna savienojumi gaļas sastāvā, kas pārvēršas skābē, var kaitēt locītavām. Šī ēdiena pārpalikums var negatīvi ietekmēt bērna organismu.

Lai izslēgtu psoriāzes paasinājumu, arī nevajadzētu ļaunprātīgi lietot truša gaļu. Tā var paaugstināt kuņģa skābumu. Purīnu skaitu var samazināt, mainot ūdeni gaļas gatavošanas laikā.

Lielā olbaltumvielu satura dēļ produktu nav ieteicams lietot ar zemu olbaltumvielu diētu un smagu nieru patoloģiju gadījumā.

Visas truša gaļas negatīvās īpašības nav tik izteiktas kā tās labvēlīgās īpašības. Lai nekaitētu organismam, ir svarīgi ievērot normu, tad produkts būs noderīgs pilnīgi ikvienam cilvēkam.

Ārsti iesaka iekļaut truša gaļu ēdienkartē 2–3 reizes nedēļā. Dienas nepieciešamība vīrieša organismam ir 180 g, sievietēm ieteicams lietot 150 g, bet bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem ne vairāk kā 100 g.

Kā izvēlēties un uzglabāt truša gaļu

Protams, labāk ir pašam nodarboties ar trušu audzēšanu, jo tikai tā var iegūt videi draudzīgu produktu. Ja šādas iespējas nav, tad šādas gaļas izvēlei jāpieiet ļoti nopietni.

1. Pērkot truša gaļu, vispirms jāpievērš uzmanība preces izskatam. Svaigam produktam ir gaiši rozā krāsa ar blīvu struktūru. Pieauguša dzīvnieka gaļa ir tumšāka.
2. Truša gaļa praktiski nesmaržo, tāpēc, ja gaļai ir siena smarža, tas nozīmē, ka produkts ir vecs. Jauns dzīvnieks parasti sver apmēram 1 kg. Nevajadzētu iegādāties atkausētu truša gaļu. Par to liecina ūdens vai ledus klātbūtne.
3. Liemenim nedrīkst būt griezumi vai plankumi. Īpaša uzmanība jāpievērš truša ķepām: vienai no tām jābūt ar apmatojumu. Tas apstiprinās, ka gaļa patiešām pieder trusim.
4. Iegādājoties saldētu produktu, ir svarīgi pievērst uzmanību iepakojumam. Ieteicams izvēlēties produktu vakuuma iepakojumā. Gaļai jābūt dabiskā krāsā, bez asinsizplūdumiem.
5. Pārbaudi izturējusi truša gaļa ir ar speciālu zīmogu. Spiežot uz gaļas, bedrītei jāiztaisnojas.

Truša gaļa, kuras labvēlīgās īpašības saglabājas gatavošanas laikā, piemīt īpaša garšas nokrāsa. No tās var atbrīvoties, izmērcējot ūdenī vairākas stundas.

Truša gaļu ledusskapī var uzglabāt apmēram divas dienas, savukārt saldētavā to var turēt ne ilgāk kā četras līdz piecas nedēļas.

Kā atšķirt truša gaļu no kaķa gaļas

Mūsdienās ļoti bieži notiek truša gaļas viltošana. Bieži vien negodīgi tirgotāji cenšas dārgo truša gaļu aizstāt ar kaķa gaļu. Šī iemesla dēļ ir pieņemts atstāt vismaz vienu truša ķepu neattīrītu, lai būtu redzama spalva un nagi. Lai nekļūtu par upuri dažu pārdevēju viltībām, ir jābūt priekšstatam par atšķirībām starp kaķa gaļu un truša gaļu.

Pirmkārt, runa ir par dzīvnieku skeleta uzbūvi. Ja nav īpašu zināšanu anatomijā, ekstremitāšu izmēri neko daudz nepateiks, bet tomēr jāzina, ka truša lāpstiņa ir nedaudz garāka nekā kaķa lāpstiņa. Tāpat jāpievērš uzmanība astei – trusim tā ir tieva. Truša pakaļkājas ir garākas salīdzinājumā ar priekškājām, savukārt kaķim ekstremitātes ir attīstītas vienādi. Ja dzīvnieka pakaļkājas ir nogrieztas, tas var liecināt par iespējamu krāpšanu.

Tāpat jāņem vērā gaļas produkcijas krāsa. Labi barotam trusim ir balta gaļa, liesam dzīvniekam ir balti rozā nokrāsa. Kaķa produktam raksturīga sarkana krāsa. Jāatzīmē, ka truša tauki ir balti, bet kaķa tauki ir dzeltenīgi. Truša tauki koncentrējas galvenokārt uz aknām, kā arī pārklāj kuņģi, nieres. Tauku slānis ir diezgan plāns, kā dēļ gaļa iegūst marmorveida nokrāsu. Kaķa gadījumā taukaudi nogulsnējas uz vēderplēves sieniņas. Turklāt resnam kaķim aknas ir zilgani sarkanā krāsā.

Gatavošanas laikā var pievērst uzmanību, ka truša tauki praktiski kūst rokās, kaķa taukiem tas nav raksturīgi. Pēc garšas trusis ir līdzīgs vistai. Kaķa gaļa atgādina liellopu gaļu.

Kā pagatavot truša gaļu

Cepeškrāsnī

Lai pagatavotu maigu truša ēdienu, to var cept vīnā ar olīvām. Šādu gardumu var pagatavot gan svētku galdam, gan ikdienas uzturam. Apskatīsim šo vienkāršo recepti sīkāk. Tātad, vispirms rūpīgi jānomazgā, jāsadala gabalos un jāievieto bļodā truša liemenis. Pievienojiet 150 g vīna etiķa, 250 g sausā baltvīna un garšvielas pēc garšas. Atstājiet gaļu marinēties slēgtā traukā, pārklātā ar pārtikas plēvi, trīs līdz četras stundas. Pēc šī laika marinēto trusi ievietojiet formā un pārlejiet ar pusi no atlikušās marinādes. Pēc tam gaļu vēlreiz piparojiet. Virsū izklājiet 150 g olīvu, dažas ķiploka daiviņas un pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Trauku cepiet 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Zupa

Diētisko truša gaļu var izmantot gardas zupas pagatavošanai. Tam vajadzēs 250 g truša gaļas, 2 kartupeļus, 150 g dārzeņu maisījuma, kā arī skābo krējumu, sāli un zaļumus. Šādu zupiņu var dot bērniem – viņiem tā būs ļoti noderīga.

Gaļu vajadzētu iegremdēt verdošā ūdenī un vārīt 60 minūtes. Kartupeļus sagrieziet nelielos kubiņos. Tomēr nedrīkst tos sagriezt pārāk smalki, jo vārīšanas procesā dārzenis sāks sabirt. Gatavo gaļu izņemiet no buljona un iemetiet šķidrumā kartupeļus. Atdzisušo gaļu, ja nepieciešams, atdaliet no kauliem, sasmalciniet un ievietojiet atpakaļ buljonā. Pēc 10 minūtēm katlā ieberiet dārzeņu maisījumu un vāriet līdz gatavībai. Zupu var izrotāt ar zaļumiem un pasniegt ar skābo krējumu.

Skābā krējuma trušs

Viens no populārākajiem truša gaļas ēdieniem ir skābā krējuma trusis. Tā pagatavošanai būs nepieciešami 2 kg gaļas, 0,5 litri skābā krējuma, 1 burkāns, dažas ķiploka daiviņas, viens sīpols, sāls un garšvielas.

Truša gaļu vajadzētu sagriezt nelielos gabalos un izmērcēt tos. Pēc tam tos ierīvējiet ar ķiploka masu un pārkaisiet ar pipariem, atstājiet marinēties uz stundu. Pēc tam produktu sāliet un apcepiet līdz garozai. Tad gaļu noņemiet no pannas un apcepiet burkānus ar sīpoliem, kas iepriekš sagriezti lielos gabaliņos. Gaļu ievietojiet dziļā traukā un pārklājiet ar dārzeņiem. Visu šo masu pārlejiet ar iepriekš sālītu skābo krējumu. Trauku lieciet uz uguns un pārklājiet ar vāku. No vārīšanās brīža ēdiens jāvāra līdz gatavībai apmēram 40 minūtes.

Kāpēc truša gaļa ir cieta

Ja trusis tika pagatavots, ievērojot visas prasības, un tomēr izrādījās sauss un ciets, tam ir vairāki skaidrojumi. Jāatceras, ka tas parasti notiek gadījumos, kad tiek iegādāts veca dzīvnieka liemenis, kas tika izmantots ciltsdarbā, pērkot slimu trusi, kā arī iegādājoties preci, kas vairākkārt atkausēta un sasaldēta.

Gatavojot šādu diētisko gaļu, jāņem vērā daži momenti. Pirmkārt, jāatceras, ka visas truša daļas tiek gatavotas atšķirīgi. Priekšējo daļu var sautēt vai vārīt, bet treknākās daļas ieteicams cept. Ja ir aizmugurējās daļas, tās var cept pannā.

Tāpat pirms truša gaļas izmantošanas ēdiena pagatavošanai ieteicams to marinēt. Šāda procedūra padarīs gaļu mīkstāku. Marinādei var izmantot sūkalas, pienu vai vienkārši aukstu ūdeni. Lai novērstu esošo nepatīkamo smaku, var pievienot nelielu daudzumu ābolu etiķa un atstāt gaļu uz 9–10 stundām.

Vai var ēst slimu trušu gaļu

Nav viennozīmīgas atbildes uz jautājumu, vai drīkst izmantot slima dzīvnieka gaļu pārtikā. Daži uzskata, ka noteiktas dzīvnieku slimības nerada nekādas briesmas cilvēka organismam, jo tās skar tikai pašus trušus. Un, ja tie bija dzīvi kaušanas brīdī, tos var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, iepriekš tos nomazgājot.

Citi savukārt uzskata, ka teorētiski slimo trušu gaļu var izmantot, bet praktiski neiesaka to darīt no higiēnas viedokļa. Galu galā dažu vīrusu dēļ dzīvnieks izskatās ne pārāk patīkami.

Trešajiem savukārt slima truša gaļas izmantošana ir aizliegta. Viņi pat ir pieraduši sadedzināt šādus dzīvniekus un veikt dezinfekciju trušu novietnē.

Tātad slima truša liemeni nav aizliegts lietot uzturā, pēc infektologu domām, tā nav bīstama cilvēka organismam. Tomēr jāpaļaujas tikai uz personīgajām sajūtām, piemēram, uz riebumu.

Vai var dot sunim truša gaļu

Truša gaļā ir koncentrēti daudzi derīgi vitamīnu un minerālvielu komponenti. Kā minēts iepriekš, šajā produktā ir daudz C vitamīna un B vitamīnu grupas pārstāvju. Tajā ir arī dzelzs, kālijs. Šādas gaļas izmantošana suņa uzturā lieliski ietekmēs gremošanas trakta darbību.

Tomēr ne visiem mājdzīvniekiem var dot trušu. Ja sunim ir nieru vai žultsvadu slimības, gaļas produktu dot tam nav ieteicams. Tas izskaidrojams ar to, ka tajā ir purīna savienojumi, kas veido urīnskābi. Organisms nevar nodrošināt to izvadīšanu. Rezultātā vielas kristāliņi nogulsnējas uz locītavām, izraisot sunim artrītu.

Interesanti fakti par trušiem

1. Savvaļā dzīvojošo trušu dzīves ilgums parasti ir apmēram divi gadi. Savukārt mājdzīvniekam, pienācīgi kopjot, dzīves periods ir 10–12 gadi.
2. Mātītēm raksturīga sadalīta dzemde. Tādā gadījumā dzīvnieks vienlaikus var nēsāt divus metienus no dažādiem tēviņiem.
3. Truša mātīte dienā bērnu barošanai pavada ne vairāk kā piecas minūtes.
4. Trušu svīšana notiek caur spilventiņiem uz ķepām.
5. Skriešanas laikā truši sasniedz ātrumu aptuveni 55 km stundā.
6. Dzīvnieka acis ir iekārtotas tā, ka tas redz visu, kas notiek aizmugurē, kas ļauj tam negriezt galvu.
7. Trušiem ir 28 zobi. Trušu kopienu parasti sauc par baru.

Truša gaļas foto