Kazas gaļa: derīgās īpašības un pagatavošanas receptes

Kazas ir vieni no pirmajiem pieradinātajiem dzīvniekiem, tāpēc kazas gaļa cilvēkiem ir zināma aptuveni 10 000 gadu. Šo gadu laikā kazu gaļa un tauki ir labi izpētīti, atklātas to īpašības, kaitējums un ieguvumi. No kazas gaļas ir iemācījušies pagatavot gardus ēdienus. Šo dzīvnieku gaļa ir interesants un unikāls produkts, kas tiks sīkāk apskatīts šajā rakstā.

Ar ko kazas gaļa atšķiras no jēra gaļas

Kazas gaļai ir vairākas būtiskas atšķirības no jēra gaļas:

1. Kazas gaļas krāsa ir daudz tumšāka, savukārt jēra gaļai ir gaiši sarkana šķiedru nokrāsa.
2. Jēra gaļai nav specifiskas smakas, kas ir galvenā kazas gaļas atšķirība.
3. Jēra gaļa ir trekna un dzīslaina, savukārt kazas gaļa ir sausāka, jo tai praktiski nav zemādas un starpmuskuļu tauku.
4. Jēram apakšstilbs ir īsāks.
5. Kazas gaļas garšai ir arī cita piegarša, tā ir rūgtāka un sausāka, pēc sausuma atgādina liellopu gaļu, savukārt jēra gaļa ir trekna, sulīga un ļoti garšīga.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 gramos gaļas ir 109 kcal, kā arī 28% no dienas devas olbaltumvielu un 3% no dienas devas tauku.

Gaļā ir B grupas vitamīni, kā arī nātrijs, kobalts, kālijs, kalcijs, dzelzs, jods, magnijs, nātrijs, hroms, cinks, fluors, fosfors. Pamatojoties uz to, var secināt, ka kazas gaļa ir noderīga, jo tajā ir daudz mikroelementu. Un dažas vielas, piemēram, kobalts, fosfors, dzelzs un hroms, gaļā ir lielā daudzumā, praktiski papildinot organisma ikdienas vajadzību pēc tām.

Ar ko noderīga kazas gaļa

Vispārējais ieguvums

Ilggadējā gaļas lietošanas pieredze apstiprina tās derīgās īpašības. Neskatoties uz nelielo tauku daudzumu, gaļa tiek uzskatīta par diētisku un tiek izmantota dažādās svara zaudēšanas programmās kopā ar truša gaļu. Kazu tauki tiek uzskatīti par drošiem, jo tie pilnībā pārstrādājas cilvēka organismā un neuzkrājas tā audos. Tāpēc kazas gaļa palīdz uzlabot vielmaiņu un kuņģa-zarnu trakta darbību.

Regulāri lietojot kazas gaļu, asinsvadi tiek attīrīti no holesterīna plāksnēm, un to atkārtotas veidošanās risks tiek samazināts līdz minimumam. Tāpēc dzīvnieka gaļu ieteicams lietot uzturā cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām.

Kaza gaļa efektīvi cīnās ar tūsku, kas rodas sliktas šķidruma izvadīšanas dēļ no organisma. Regulāra gaļas lietošana ir profilakse pret Alcheimera slimību. Uzlabojas locītavu darbs, samazinās locītavu slimību risks, pateicoties paaugstinātai hondroblastu izdalei. To veidošanās notiek, organismam uzsūcot visas gaļas derīgās vielas. Maksimālu labumu Jūs varat iegūt, izvēloties jauna dzīvnieka produktu, vēlams kastrētu.

Sievietēm

1. Pateicoties savām diētiskajām īpašībām, kazas gaļa ir vispiemērotākā sievietēm, īpaši tām, kurām ir liekais svars. Gaļa pilnībā apmierina sievietes organisma vajadzību pēc olbaltumvielām un citiem mikroelementiem.
2. Kazas gaļa palīdzēs atjaunot matu un nagu veselību. Mati kļūs mazāk sausi, nagu plāksne – stiprāka.
3. Augstais dzelzs saturs gaļā palīdzēs sievietēm menstruālā cikla laikā ātrāk atveseļoties, mazināt sāpes un normalizēt ciklu.
4. Sievietes ir vairāk pakļautas stresam, nogurumam un depresijai nekā vīrieši. Augstais B grupas vitamīnu saturs dzīvnieka gaļā palīdzēs tikt galā ar nogurumu, galvassāpēm, uzlabos garastāvokli un atjaunos emocionālo fonu.

Vīriešiem

Gaļa ir noderīga arī vīriešiem, īpaši smēķētājiem. Produkts pozitīvi ietekmē aknu darbību, attīra šūnas no nikotīna un alkohola saindēšanās. Turklāt gaļa paaugstina potenci un uzlabo dzimumsistēmas darbību, mazina stresu un spriedzi pēc smagas darba dienas. Kaza gaļa palīdz atjaunot saistaudus, īpaši nepieciešams pēc kaulu lūzumiem.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm ir nepieciešams lietot milzīgu daudzumu vitamīnu, jo tie ir vajadzīgi gan viņas organismam, gan mazulim. Kazas gaļa pilnībā kompensē grūtnieces organisma nepieciešamību pēc vitamīniem, pozitīvi ietekmē laktāciju.

Sievietēm bieži rodas problēmas ar šķidruma izvadīšanu no organisma, parādās tūska kājās, rokās vai sejā. Kazas gaļa efektīvi cīnās ar šo problēmu, izvadot aizturēto šķidrumu un samazinot tūskas risku.

Gaļa palīdz sievietēm tikt galā ar tādu populāru problēmu grūtniecības laikā kā zobu izkrišana, matu un nagu trauslums, ādas sausums.

Zīdīšanas periodā

Pilnvērtīgai attīstībai zīdīšanas laikā bērnam ir jāsaņem visi vitamīni un mikroelementi no mātes piena. Sieviete savukārt tos iegūst no pārtikas. Īpaši svarīgs šajā laikā ir B vitamīns, kas palīdz sievietei ātrāk atveseļoties pēc dzemdībām un uzlabot piena izstrādi un tā kvalitāti. Olbaltumvielas gaļā palīdz bērnam pareizi attīstīties, izvairoties no iekšējo orgānu slimībām, attīstības un augšanas aizkavēšanās.

Kazas gaļa viegli uzsūcas, neizraisa bērnam alerģiskas reakcijas.

Bērniem

Bērniem kazas gaļu var sākt dot uzturā no 12 mēnešu vecuma. Tā neizraisa alerģiskas reakcijas, viegli uzsūcas bērna organismā, jo satur nelielu daudzumu tauku. Tā ir noderīga bērniem, jo paaugstina imunitāti un izturību pret slimībām.

Bet pats kazas tauki tiek veiksmīgi un efektīvi izmantoti bērnu medicīnā.

Svara samazināšanai

Kā jau minēts, kazas gaļa tiek uzskatīta par diētisku. Tās tauki, kas atrodas nelielā daudzumā, tiek pilnībā pārstrādāti un neuzkrājas zem ādas. Gaļa palīdz «izvadīt» šķidrumu no cilvēka ķermeņa, paātrina vielmaiņu, kas ir svarīgi, zaudējot svaru.

Pat cepta kazu gaļa nav kaitīga, jo tā satur vismazāko holesterīna daudzumu salīdzinājumā ar citiem veidiem.

Ar ko noderīgi kazu tauki

Kazas tauku sastāvā ir vielas, kas stimulē imunitāti un nodrošina antioksidantu iedarbību. Visbiežāk taukus izmanto kā ziedes sastāvdaļu, bet ir arī receptes iekšķīgai lietošanai. Kazas tauku sastāvā ietilpst:

1. Nepiesātinātie un piesātinātie tauki, olbaltumvielas. Tieši taukskābes sastāvā nodrošina pretiekaisuma efektu un lieliski ārstē reimatismu.
2. B, C, E, D grupas vitamīni. Kazas taukos ir rets B13 vitamīns, kam ir ādu atjaunojoša iedarbība. Šis efekts ir saistīts ar olbaltumvielu un nukleīnskābju sintēzi.
3. Kālijs, magnijs un mangāns.
4. Koenzīmi, antioksidanti un hipoalerģisks kazeīns.

Pastāvīga kazas tauku lietošana uzturā samazina vēža slimību risku.

Tauki lieliski ārstē podagru, dažādas balsta un kustību aparāta slimības. Pie tām var pieskaitīt artrītu, artrozi, reimatismu, osteohondrozi. Kazas taukus izmanto neiralģisku slimību ārstēšanai. Tie efektīvi cīnās ar elpceļu patoloģijām un infekcijām.

Kazu tauku izmantošana ārstniecības nolūkos

1. Kazas taukus izmanto pret klepu un bronhītu bērniem. Augšējo elpceļu slimību gadījumā taukus var lietot iekšķīgi. Lūk, viena no receptēm uz kazas piena un tauku bāzes. Piens ir nedaudz jāuzsilda, jāpievieno 1 tējkarote medus un tikpat daudz tauku. Visu samaisīt. Zāles jālieto 7 dienas pirms gulētiešanas. Pēc lietošanas jāapguļas un jāapklājas ar segu, ja klepus ir ļoti spēcīgs – zāles var lietot divas reizes dienā.
2. Ar taukiem var ierīvēties elpceļu slimību gadījumā, tā būs papildu terapija. Procedūrai tauki ir jāuzsilda, bet nedrīkst tos padarīt applaucējošus. Tie jāierīvē plaušu rajonā uz muguras, krūškurvja. Zāles ierīvē pilnībā, turklāt efekta pastiprināšanai taukos var pievienot 2–3 pilienus terpentīna.
3. Hroniska bronhīta saasinājuma gadījumā tiek pagatavotas zāles uz tauku bāzes ar propolisa piedevu. Sastāvdaļas sajauc ūdens peldē un pēc atdzišanas uzglabā ledusskapī. Āda jāierīvē ar zāļu gabaliņu, tieši no ledusskapja, bez papildu sildīšanas. Ierīvēšanu veic 3 reizes dienā apmēram nedēļu. Svarīgi: pirms terapijas jākonsultējas ar pediatru vai terapeitu, jo pastāv kontrindikācijas, no kurām vissvarīgākā ir alerģiskas reakcijas.
4. Ar kazas taukiem var izārstēt strutojošas brūces. To apstrādei jāsajauc šādi komponenti: tauki, sīpoli un sāls. Produktu proporcijām jābūt vienādām. Sīpolu sasmalcināt uz smalkas rīves biezenī un sajaukt ar citām sastāvdaļām, taukus nevajag kausēt. Ziedi uzklāt vienmērīgā slānī uz marles saites un pielikt pie strutojošās brūces. Komprese jāmaina katru dienu, un reizi stundā saiti vajag noņemt, lai nodrošinātu skābekļa pieplūdi brūcei. Ziede dezinfekcē brūci un veicina tās ātrāku sadzīšanu.
5. Kazas tauki efektīvi izārstē gastrītu. Jāņem kazas tauki 500 ml daudzumā, medus – 500 ml, alvejas sula – 20 ml. Zāles jālieto divreiz dienā pirms ēšanas pa 20 ml.

Klizmas ar kazas taukiem sastāvā palīdz maigi attīrīt zarnas, neievainojot gļotādu.

Papildus tautas receptēm, kazas tauki ietilpst daudzu mūsdienu preparātu sastāvā. Ar to saturu ir izstrādāti krēmi pret hemoroīdiem. Krēms ir nopērkams jebkurā aptiekā bez ārsta receptes. Tas maigi un efektīvi iedarbojas, neizraisot blakusparādības un alerģiskas reakcijas. Šādi līdzekļi spēj novērst dedzināšanu, sāpju sajūtas, niezi un iekaisumus problēmzonā.

Kazas tauki ir iekļauti krēmā locītavu stiprināšanai, artrīta un artrozes ārstēšanai – Hondrokrem. Krēms ar taukiem mazina iekaisumu un sāpes locītavās, atvieglo traumu un sastiepumu sekas. Sāpīgās vietas apstrādā naktī, pēc tam šo vietu vajag ietīt, jo sasilšana paātrinās ārstniecisko efektu.

Kā tiek izmantoti kazu tauki kosmetoloģijā

Tauku galvenā funkcija ir atjaunojošais efekts. Tāpēc tas tiek iekļauts daudzu krēmu ar pretnovecošanās efektu sastāvā.

Krēmi ar atjaunojošu iedarbību ietekmē ādu, pateicoties koenzīmam Q10. Tā ir unikāla viela, pēc būtības – antioksidants. Tas tiek ražots cilvēka organismā, bet krēma ar koenzīmu uzklāšana palielina atjaunošanās efektu. Pēc 32 gadu vecuma koenzīms praktiski pilnībā pārstāj ražoties, un šeit palīgā nāk krēms, kura sastāvā ir kazas tauki.

Krēmi ar taukiem, papildus savelkošajai īpašībai, palīdz mazināt tūsku, novērst nelielus iekaisumus. Tie samazina grumbu dziļumu, balina ādu un piesātina to ar vitamīniem. Mājas apstākļos var pagatavot maskas un krēmus uz kazas tauku bāzes.

1. Sausas sejas un roku ādas īpašniecēm reizi divās dienās jāuzklāj maska uz attīrītas ādas. Lai to izdarītu, jāņem 1 tējkarote medus, 1 tējkarote izkausētu tauku un 4–5 pilieni citronu sulas. Visas sastāvdaļas samaisīt un uzklāt kā masku uz 20 minūtēm, pēc tam tās jānoskalo ar siltu ūdeni.
2. Lai noņemtu sīkas grumbiņas un padarītu ādu gludāku, var pagatavot unikālu krēmu, kas ilgi uzglabājas ledusskapī. Izkausēt kazas taukus, galu galā jāiegūst 50 ml, tam ieliet 1 tējkaroti smiltsērkšķu eļļas, 1 tējkaroti ēteriskās eļļas, pustējkaroti kliņģerīšu tinktūras. Krēmu var uzklāt 1–3 reizes nedēļā uz tīras ādas, procedūras ilgums – 25 minūtes.
3. Krēms ar atjaunotājefektu pēc Kleopatras padomiem. Jāņem lielas alvejas lapas (obligāti no pieauguša auga) un jāievieto tās ledusskapī uz 3 dienām. Pēc tam no tām jāizspiež 2 ēdamkarotes sulas un jāsajauc ar vienu ēdamkaroti rožūdens un vienu tējkaroti medus. Visu jāsamaisa un ūdens peldē jāuzvāra. Jānoņem maisījums no uguns un jāielej tajā puse glāzes izkausētu kazas tauku. Jāizveidojas krēmveida masai. Krēmu var lietot sejas, roku un dekoltē zonai. Rožūdeni var aizstāt ar rožu lapu uzlējumu vai rožu ēterisko eļļu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Galvenā kontrindikācija ir individuāla nepanesība. Pie pirmajām alerģiskas reakcijas pazīmēm organismā ir jāatsakās no produkta lietošanas.

Kazas taukiem ir urīndzenošas īpašības, tāpēc tie ir kontrindicēti cilvēkiem ar nieru, aknu un žultspūšļa slimībām. Cilvēkiem, kuri bieži cieš no caurejas, ir jāatsakās no iekšķīgas lietošanas. Tauki ir kontrindicēti bērniem, kas nav sasnieguši 6 mēnešu vecumu.

Tauki ir aizliegti cilvēkiem kuņģa čūlas saasinājuma periodā, cilvēkiem, kas cieš no asins slimībām, jo produkts to šķidrina. Tie ir kontrindicēti grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Gaļai nav kontrindikāciju. Ja to pareizi uzglabā un gatavo, tā ir nekaitīga cilvēka organismam.

Kā izvēlēties un uzglabāt kazas gaļu

1. Kazas gaļu labāk pirkt tirgū, tur tā vienmēr ir svaiga. Dabiska un svaiga gaļa ir sarkanā krāsā, tā nav izvēdēta un nav pārkaltēta. Pēc termiskās apstrādes tā kļūs daudz gaišāka. Uz tausti fileja nedrīkst būt gļotaina un irdena pēc konsistences. Pēc nospiešanas uz mīkstuma deformētajai virsmai ātri jāatjauno sava sākotnējā forma. Gaļā nav ieslēgumu, filejai jābūt viendabīgai.
2. Negodīgi pārdevēji cenšas izdot aitas gaļu par kazas gaļu. Jābūt uzmanīgam pret taukiem – kazas gaļā to ir maz, un tie uzkrājas vēderplēvē, zemādas tauku praktiski nav. Tauku krāsa nedrīkst būt dzeltena, pieļaujami balti un krēmkrāsas toņi.
3. Kazas gaļai ir neliela smaka. Bet, ja šī smaka ir spēcīga un asa, tad no šāda pirkuma vajadzētu atteikties.

Lai smaka nebojātu gaļu, par to ir jāparūpējas jau dzīvnieka kaušanas laikā. Noņemot ādu no liemeņa, jāraugās, lai tās ārējā daļa nesaskartos ar gaļu, pretējā gadījumā dzīvnieka sviedru smaka paliks. Rokas pēc ādas noņemšanas rūpīgi jānomazgā ar ziepēm, lai noņemtu dzīvnieka smaku no rokām.

Tāpat kā jebkuru citu gaļu, arī kazas gaļu labāk pagatavot uzreiz – tā ēdieni no tās būs garšīgāki un aromātiskāki. Bet nepieciešamības gadījumā gaļu atdala no kauliem un uzglabā saldētavā temperatūrā, kas nav zemāka par -18 grādiem.

Kā atbrīvoties no kazas gaļas smakas

Lai noņemtu nepatīkamo smaku no gaļas, to iepriekš jāizmērcē ūdenī, jāvāra divos buljonos, izlejot to un mainot ūdeni. Trešajā buljonā gaļu var lietot uzturā. Ūdenī, kurā vārās gaļa, jāpievieno garšvielas, lauru lapas, rozmarīns. Tas palīdz efektīvi novērst svešas smakas.

Ja gaļu paredzēts cept vai cepties, tā jāmarinē vismaz 24 stundas. Bet, ja marinādei pievieno glāzi baltvīna, smakas nebūs. Var izmantot neparastas marinēšanas metodes, kas pilnībā noņems nepatīkamo gaļas smaku. Vispieejamākā no tām ir marinēšana karstā ūdenī. Lai to izdarītu, gaļa jāsagriež mazos gabaliņos, jāliek traukā, no augšas vienmērīgi jānosedz ar sīpolu gredzeniem. Gaļu apkaisa ar sāli, pipariem, garšvielām, aplej ar verdošu ūdeni uz 30 minūtēm. Pēc tam ūdeni notecina. Tagad gaļa ir gatava tālākai pagatavošanai.

Granātābolu sulas marināde palīdz atbrīvoties no jebkādas spēcīgas smakas un pēcgaršas no gaļas. Uz 1 kilogramu kazas gaļas jāņem 300 ml granātābolu sulas, 2–3 daiviņas ķiploka, 1 tējkaroti maltu koriandra vai tā graudiņu, nedaudz sāls. Visas sastāvdaļas sajauc un liek uz 3–4 stundām vēsā vietā. Rezultātā gaļa iegūstama bez svešas smakas un specifiskas garšas, šķiedras mīkstinās un kļūst daudz sulīgākas un aromātiskākas. Gaļa granātābolu sulas marinādē tiek uzskatīta par delikatesi.

Kā pagatavot kazas gaļu: receptes

Pareizi apstrādājot gaļu, ēdieni no kazas gaļas izdodas neparasti garšīgi un barojoši. Ēdienus ar to reti sastapsiet uz galda, jo kazas gaļu ne vienmēr var nopirkt tirgū. To gatavo mednieku mājās vai cilvēki, kas paši tur kazas.

Gaļas pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka tā jāmarinē neatkarīgi no tā, kādu ēdienu no tās gatavos. Gatavošanas laiks var palielināties līdz 3–4 stundām atkarībā no dzīvnieka vecuma. Gaļu var pagatavot uz plīts, cepeškrāsnī, multivarkā vai uz ugunskura.

Sautēta kazlēna gaļa ar kartupeļiem

Jauna kazlēna gaļa nav smakas un pēcgaršas, un kombinācijā ar kartupeļiem spēj iekarot ikvienu. Receptei būs nepieciešams:

• 1,5–2 kg kazlēna gaļas;
• kartupeļi, vēlams jauni;
• lauru lapas – 5 gabali;
• ūdens – 3 glāzes;
• sarkanie pipari – 0,5 tējkarotes;
• sāls.

Gaļa rūpīgi jānomazgā, jāaplej ar aukstu ūdeni un jāatstāj nostāvēties apmēram stundu. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos, izņem lielos kaulus, mazos var atstāt. Gaļu apkaisa ar pipariem, sāli vēl nevajag. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un izliek gaļu. Cep to 15–20 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam gaļai ielej 2 glāzes silta ūdens un sautē, aizklājot ar vāku, līdz ūdens pilnībā iztvaiko. Tad pievieno sāli un 2 lauru lapas. Pēc tam ielej vēl vienu glāzi ūdens un pilnībā to iztvaicē. Kopējais gaļas sautēšanas laiks – viena stunda.

Kamēr gaļa sautējas, jāsagatavo kartupeļi. Lai to izdarītu, tos nomizo, nosusina, sagriež biezās šķēlēs un vāra sālītā ūdenī ar lauru lapu, līdz tie ir gatavi.

Pasniedzot uz kartupeļiem, izklājiet aromātisku un sulīgu gaļu.

Kazas gaļa, pagatavota vīnā

Pagatavošanai nepieciešams:

• gaļa – 1 kg;
• sausais baltvīns – 2 glāzes;
• ķiploki – 2 daiviņas;
• saldie pipari vidēja lieluma – 3 gabali;
• olīveļļa – 180 gramu;
• viena citrona sula;
• sāls.

Gaļu nomazgājiet aukstā ūdenī, pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos un apcepiet pannā bez eļļas pievienošanas. Tā cepsies savā sulā. Tiklīdz gaļa kļūs zeltaina, ielejiet tajā vīnu. Gaļa jātusē apmēram pusstundu. Citā pannā olīveļļā apcepiet smalki sagrieztus ķiplokus. Pēc tam pievienojiet tos gaļai. Pannā, kurā cepās ķiploki, izklājiet un apcepiet piparus, pēc tam arī tos pievienojiet gaļai. Viss jāsamaisa un jāielej citrona sula. Vispirms visu sautējiet uz lielas uguns 5–7 minūtes, pēc tam samaziniet uguni un sautējiet gaļu līdz gatavībai un daļējai šķidruma iztvaikošanai.

Atlikušo olīveļļu pēc piparu un ķiploku apcepšanas uzsildiet un pievienojiet gaļai. Burtiski 2–3 minūtes, un gaļu var pasniegt pie galda ar jebkuru piedevu.

Kazas gaļa ar riekstiem

Ēdienam nepieciešams sagatavot:

• 600 gramu gaļas;
• 4–5 vidēju sīpolu;
• viena glāze lobītu valriekstu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote koriandra sēklu;
• svaigi koriandra zaļumi;
• 1 tējkarote hmeli-suneli maisījuma;
• vīna etiķis, sāls un pipari pēc garšas.

Kazas gaļu labāk izvēlēties treknāku, to vajag nomazgāt, sagriezt vidēja lieluma gabaliņos. Izklājiet tos dziļā pannā ar lauru lapu un sautējiet uz mazas uguns savā sulā. Daļu no šīs sulas vajag notecināt atsevišķā traukā, vēlāk tā vēl būs nepieciešama.

Pēc 15 minūtēm gaļai pievienojiet sīpolus un apcepiet. Gaļa jāsālī un jāielej vīna etiķis. Kamēr gaļa tūst etiķī, sagatavojiet riekstus. Izlaidiet tos caur gaļasmašīnu un samaisiet ar garšvielām. Maisījumu pārlejiet ar sulu, kas izdalījās gaļas cepšanas laikā. To vajag ieliet atpakaļ gaļā un sautēt līdz gatavībai apmēram 15 minūtes.

Kazas gaļas kotletes ar mērci

Pagatavošanai nepieciešams:

• 100 gramu gaļas;
• nedaudz kviešu maizes, apmēram 50 gramu;
• piens – 30 ml;
• viens neliels sīpols;
• pākšaugu biezenis – 150 gramu;
• kausēts sviests – 1 tējkarote;
• tomātu pasta vai asais kečups – 100 gramu;
• nedaudz siera un rīvmaizes;
• zaļumi, pipari un sāls pēc garšas.

Gaļu un pienā izmērcētu maizi izlaidiet caur gaļasmašīnu. Masai pievienojiet sāli un piparus, sasmalcinātu sīpolu un ūdeni. Kopējā ūdens masa – ne vairāk kā 10% no gaļas svara. Iegūto malto gaļu sadaliet gabaliņos, veidojiet no tās bumbiņas un cepiet uz cepešpannas 7–10 minūtes.

Pannu viegli ieeļļojiet ar eļļu un izklājiet uz tās pākšaugu biezeni. Tas var būt zirņu vai pupiņu biezenis. Biezenī izklājiet frikadeļus, pārlejiet ar mērci, pārkaisiet ar sieru un rīvmaizi. Frikadeļus atkal ievietojiet cepeškrāsnī uz 20–25 minūtēm.

Kad gatavs, izņemiet trauku, aplejiet ar eļļu un pārkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Frikadeļus var pasniegt ar graudaugu vai kartupeļu piedevu.

Interesanti fakti par kazām

1. Zinātnieki uzskata, ka kazu pieradināšana notika Tuvajos Austrumos apmēram pirms 10 tūkstošiem gadu. Kazas ir vienīgie dzīvnieki, kuri neslimo ar tuberkulozi, onkoloģiskām slimībām un nav parazītu pārnēsātājas.
2. Kazas viegli panes spēcīgu karstumu vai salu, spēj ganīties nabadzīgās ganībās, bet mitrs klimats tām ir ļoti grūts.
3. Tās spēj pierast pie cilvēkiem un darboties kā «mājdzīvnieki», ja cilvēks pret tām izturas labi – tās to jūt. Turklāt kazas pēc dabas ir ļoti ziņkārīgas, tās var norīt mazus priekšmetus, lai iepazītu to garšu.
4. Viens Londonas izdevums apgalvo, ka kazu blēšana ir ar akcentu. Ja dzīvnieks pārvietojas uz citu vietu, noveco, tad tā balss mainās. Un viena ganāmpulka dzīvnieki pielāgojas viens otram, un to balsis kļūst vienādas.

Kazas ir noderīgas daudzos aspektos, tās dod vilnu, barojošu un veselīgu pienu, taukus un gaļu. Kazas gaļa pēc uzturvērtības var konkurēt ar cūkgaļu, putnu gaļu, liellopu gaļu. Un, pareizi apstrādājot gaļu, ēdieni izdodas garšīgi, bez smaržas un pēcgaršas. Regulāri lietojot šī dzīvnieka produktus, var saglabāt veselību, skaistumu un jaunību daudzus gadus.

Kazas gaļas foto