Cūkas mēle: derīgās īpašības un pagatavošanas receptes

Neskatoties uz to, ka absolūti katrs dietologs runā par cūkgaļas kaitīgumu, tā joprojām ir vispopulārākais gaļas produkts mūsdienās. Īpašu vietu starp cūkgaļas produktiem ieņem tāds subprodukts kā mēle. Šī cūkas liemeņa daļa ir pirmās kategorijas subprodukts, pēc garšas īpašībām un uzturvērtības tā ir salīdzināma ar augstākās šķiras gaļu. Daudziem garšo ēdieni no šī produkta, jo tie ir ar maigu garšu un ļoti sātīgi.

Cūkas mēli izmanto salātu, dažādu auksto uzkodu un sviestmaižu pagatavošanai. Tajā nav rupju šķiedru, tāpēc tā gandrīz pilnībā uzsūcas gremošanas traktā. Šādā gaļā ir daudz vitamīnu un minerālsavienojumu, tāpēc to var iekļaut pat maza bērna un vecāka cilvēka uzturā, bet nelielā daudzumā un ar nosacījumu, ka pret to nav nepanesības.

Ar ko cūkas mēle atšķiras no liellopa mēles

Abi subprodukti ir delikateses. Bet bieži vien cilvēki uzdod jautājumu par to, kura šķirne ir noderīgāka cilvēka organismam. Lai to noskaidrotu, jāizprot atšķirības starp liellopa un cūkas gaļu. Pirmkārt, jāatzīmē, ka liellopa subprodukts ir nedaudz lielāks. Arī teļa mēlei ir maigāka struktūra. Šādas šķirnes izmaksas ir nedaudz augstākas salīdzinājumā ar cūkas produktu.

Liellopa subprodukts praktiski nesatur dzīslas. Šāda garduma olbaltumvielu daļa ir 16 g, taukiem atvēlēti 12 g, bet ogļhidrātiem tikai 2 g.

Kas attiecas uz ķīmisko sastāvu, šiem diviem produktiem ir līdzības. Abi ir bagāti ar tiamīnu, kas uzlabo smadzeņu darbību, kā arī apetīti. Turklāt subprodukti ir bagātināti ar dzelzi, kas paredzēta organisma aizsardzībai no baktēriju iedarbības un hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai asinīs. Kālijs liellopa un cūkas mēles sastāvā labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un nervus, veicina magnija uzsūkšanos. Fosfora klātbūtne produktos nodrošina normālu vielmaiņu, stiprina kaulus un zobus.

Kas ir garšīgāks un noderīgāks

Liellopu mēles priekšrocība ir tā, ka tajā ir diennakts cinka deva. Runājot par cūkas gardumu, šis elements tajā praktiski nav. Šīs vielas loma cilvēka organismā ir tā, ka tā darbojas kā diabēta profilakses līdzeklis, kā arī uzlabo ādas, matu un nagu plākšņu stāvokli. Turklāt cinks nodrošina retinola uzsūkšanos, aktivizē smadzeņu darbību un veicina ātru brūču dzīšanu.

Tomēr holesterīna liellopu subproduktā ir gandrīz divreiz vairāk, nevis cūkas subproduktā, kā parasti tiek uzskatīts.

Visiem ir savas garšas izvēles, un kāda veida mēle ir garšīgāka, katrs izlemj pats.

Sastāvs un kaloriju saturs

Cūkas mēlei ir bagāts vitamīnu sastāvs. Tajā ir sastopami daži B grupas vitamīni, tokoferols, niacīns. No minerālvielām šeit ir atrasti K, Ca, Mg, Na, S, Fe, Co, Mn. Tāpat cūkas mēles sastāvā ir sterīni, piesātinātās taukskābes.

Produkta kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal uz 100 g garduma, kas veido vairāk nekā 20 procentus no diennakts normas.

Vārītajā produktā nav ogļhidrātu un šķiedrvielu.

Kā cūkas mēle ir noderīga

Vispārējais ieguvums

Jau ilgu laiku speciālisti pareiza uztura jomā strīdas par cūkas mēles labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām. Neskatoties uz to, ka tajā faktiski ir daudz tauku un holesterīna, ārsti tomēr iesaka iekļaut delikatesi uzturā vismaz reizi 10 dienās. Tas ir saistīts ar to, ka produktam ir vairākas pozitīvas īpašības.

Mēles galvenais ieguvums veselīgam cilvēka organismam ir tas, ka tajā ir augsta olbaltumvielu koncentrācija, kas nepieciešama muskuļu šķiedru augšanai un normālai sirds darbībai. Cilvēkiem, kuru darbs saistīts ar fiziskām slodzēm, un sportistiem ieteicams mainīt cūkas un liellopu mēli, jo abās ir daudz olbaltumvielu un citu muskuļiem noderīgu aminoskābju.

Cūkas mēles šķiedras ir piesātinātas ar minerālvielām, kas nepieciešamas cilvēkam dzelzs deficīta anēmijas un asiņošanas gadījumā. Ja bērnam ir konstatēts zems hemoglobīna līmenis, pediatrs var ieteikt iekļaut bērnu uzturā šo subproduktu pēc divu gadu vecuma.

Cūkas mēle ir viena no nedaudzajām delikatesēm, kam raksturīga augsta lecitīna koncentrācija. Šī viela satur virkni fosfolipīdu, kas labvēlīgi ietekmē aknu darbību un izvadsistēmas darbu. Pastāvīga ar lecitīnu bagātu produktu lietošana palīdz uzlabot nervu sistēmas funkcijas, samazina neirožu izpausmes, attīra šūnas no toksiskām vielām, palēnina brīvo radikāļu attīstību, kas bieži vien ir vēža slimību cēlonis. Turklāt šis produkts nodrošina bojāto smadzeņu šūnu atjaunošanos un veicina novecošanās procesu palēnināšanos.

Kā jau minēts, cūkas mēles sastāvā ir vitamīni PP un E. Tie pozitīvi ietekmē dermas veselību, stimulē tās atjaunošanos. Zinātniski pierādīts, ka, katru dienu patērējot 50–100 g cūkas subprodukta rehabilitācijas periodā, notiek ātrāka ādas integritātes atjaunošana pie dažādām brūcēm, apdegumiem un griezumiem. Lielais olbaltumvielu, lecitīna un dažu aminoskābju daudzums nodrošina bojātās ādas dzīšanu pēc apsaldējuma.

Sievietēm

Dzelzs un vairāku vitamīnu klātbūtne produkta sastāvā palīdz tikt galā ar anēmiju. Ar šādu stāvokli bieži saskaras sievietes menstruālā cikla laikā. Lecitīns un B grupas vitamīni stabilizē nervu sistēmas darbību. Jāatzīmē arī, ka lecitīns piedalās smadzeņu šūnu atjaunošanā.

Cūkas mēlei ir lieliska, optimāla uzturvielu attiecība, tāpēc, to regulāri iekļaujot uzturā, uzlabojas vispārējā pašsajūta.

Vīriešiem

Subprodukts ir noderīgs vīriešu cilvēces pusei, jo tas veicina aknu un nieru sistēmas normālu darbību. Produkta sastāvdaļas ļauj attīrīt organismu no toksīniem un atkritumvielām, kā arī novērš brīvo radikāļu attīstību.

Cūkas mēle ir reāls bioloģiski aktīvu vielu, kā arī olbaltumvielu avots. Līdz ar to tā ir ļoti noderīga sportistiem un stiprā dzimuma pārstāvjiem, kuru darbs ietver fizisku darbu.

Grūtniecības laikā

Speciālistu viedokļi par cūkas mēles iekļaušanu uzturā grūtniecības laikā atšķiras. Daži dietologi uzskata, ka subprodukts ir noderīgs, jo tas izceļas ar bagātīgu vitamīnu un minerālvielu sastāvu, kas nodrošina kaulu un muskuļu sistēmas attīstību.

Turklāt grūtnieces organisms piedzīvo dubultu slodzi, kā rezultātā bieži attīstās mazasinība, kas saistīta ar dzelzs trūkumu. Šāda garduma labums ir tā spējā samazināt šādas slimības attīstības iespējamību, jo delikateses sastāvdaļas aktīvi piedalās asinsrades procesā. Daži tomēr iesaka izslēgt šādu pārtiku no grūtnieču uztura, jo tā var izraisīt alerģisku reakciju.

Zīdīšanas periodā

Cūkas mēle ir noderīga sievietei laktācijas periodā. Pateicoties augstajai uzturvērtībai, tiek nodrošināta piena sintēze un tā īpašību uzlabošana. Bet šajā gadījumā ir svarīgi atcerēties, ka produkts var izraisīt alerģiju. Tāpēc pēc pirmās subprodukta lietošanas reizes ir jāseko līdzi mazuļa un pašas mammītes stāvoklim.

Bērniem

Cūkas subproduktu kā papildu barību bērniem var sākt dot tikai pēc trīs gadu vecuma. Biezenis no šīs cūkgaļas daļas ir ļoti maigs, tajā ir neliels daudzums saistaudu un diezgan daudz olbaltumvielu, kuras ļoti viegli uzsūcas bērna kuņģī, un tajā pašā laikā tam ir uzturvērtība. Pirms sākt dot bērnam šādu gardumu, ieteicams konsultēties ar ārstu.

Ir svarīgi atcerēties, ka mēles ieviešana bērnu uzturā līdz trīs gadu vecumam var kaitēt veselībai.

Svara samazināšanai

Parasti uzskata, ka subprodukti nav īpaši labvēlīgi cilvēka veselībai. Tomēr dietologi apliecina, ka daži no tiem ir svarīgu vitamīnu un minerālvielu avots, kam būtu jābūt uzturā. Lielākajai daļai ir diezgan zems kaloriju saturs, bet augsta uzturvērtība. Ņemot vērā, cik kaloriju satur cūkas mēle, var secināt, ka tā ir diētisks produkts. Tomēr, iekļaujot to diētiskā uzturā, jāņem vērā delikateses kaloriju saturs un pagatavošanas veids. Šādam uzturam labāk izvēlēties svaigu vai saldētu produktu, izvairoties no gatavā izstrādājuma iegādes. Vārīta mēle ir visnoderīgākais ēdiens diētai. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, kas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, tādējādi novēršot pārēšanos un pastāvīgu izsalkuma sajūtu.

Mēle ļaus padarīt diētisko uzturu garšīgu un veselīgu. Pareizi apstrādājot, tiek iegūts maigs un aromātisks ēdiens. Īpaši tiek vērtēta mēles resnākā daļa, bet visa daļa pilnībā ir maiga un mīksta.

Vai cūkas mēle ir noderīga cukura diabēta gadījumā

Cilvēkiem, kuri cieš no cukura slimības, šo subproduktu var lietot nelielā daudzumā, jo tas nodrošina glikozes līmeņa regulēšanu asinīs. Cūkas mēlei raksturīga piridoksīna un cianokobalamīna klātbūtne tās sastāvā. Šo vielu trūkums slima cilvēka organismā samazina organisma receptoru jutību pret insulīnu. Tomēr speciālisti diabēta gadījumā iesaka dot priekšroku liellopa mēlei, uzskatot to par drošāku šādā stāvoklī.

Cūkas mēle pie pankreatīta un gastrīta

Ja ir tādas kuņģa-zarnu trakta slimības kā kuņģa gļotādas vai aizkuņģa dziedzera iekaisums, jāatsakās no šāda veida produkta lietošanas. Augstā holesterīna līmeņa dēļ tajā var rasties dažādas negatīvas sekas. Piemēram, uz asinsvadu sieniņām var veidoties holesterīna aplikumi, kas palielina insulta un infarkta iespējamību.

Kaitējums un kontrindikācijas

Papildus vairākām labvēlīgajām īpašībām cūkas delikatesei ir arī daži kontrindikācijas. Tas saistīts ar to, ka tajā ir liels daudzums holesterīna. Šī iemesla dēļ subprodukts ir kontrindicēts gremošanas trakta slimību, aterosklerozes, aknu patoloģiju gadījumā. Tāpat jāatzīmē, ka cūkas mēlei ir augsts histamīna saturs, kas bieži noved pie alerģisku reakciju attīstības.

Ja nepieciešams, cūkas mēli var aizstāt ar liellopa mēli. Pēc ķīmiskā sastāva šie divi produkti ir līdzīgi, bet attiecībā uz taukiem liellopa gardumā to ir daudz mazāk. Turklāt liellopa produkts nespēj izraisīt alerģiju.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Izvēloties cūkas mēli, Jums noteikti jāpievērš uzmanība produkta krāsai un struktūrai. Tai jābūt blīvai un diezgan elastīgai. Lai pārbaudītu svaigumu, to nedaudz jāpiespiež. Ja subprodukts ātri atgūst sākotnējo formu, tas ir svaigs; ja pēc spiediena paliek iespiedums, no šāda pirkuma labāk atteikties, jo tas liecina par bojājumu.

Svarīgu lomu spēlē delikateses krāsa. Svaigai mēlei jābūt tumšai un bagātīgai, tonis var variēt no spilgti sarkanas līdz bordo violets. Violeta nokrāsa norāda, ka produkts satur ļoti daudz dzelzs.

Nedrīkst lietot uzturā mēli, kurai ir pelēka krāsa. Ja uz produkta parādās duļķaini šķidruma pilieni, no šāda pirkuma jāatsakās.

Pirms subprodukta novietošanas uzglabāšanai tas rūpīgi jānomazgā un jāietin pārtikas plēvē. Šāds gardums jāizlieto diennakts laikā. Ja nepieciešams ilgāks uzglabāšanas laiks, to var ievietot saldētavā.

Vārītā veidā cūkas mēle ledusskapī uzglabājas ne ilgāk kā trīs diennaktis, ja tiek izmantots hermētisks konteiners.

Kā atšķirt liellopa un teļa mēli no cūkas mēles

Atšķirt šos divus mēļu veidus ir ļoti grūti, it īpaši, ja nav pieredzes šādos jautājumos. Pirmkārt, jāatzīmē, ka liellopa subprodukts ir lielāks, bet, ja dzīvnieks bijis mazs, atkal kļūst problemātiski to atšķirt no cūkas garduma. Speciālisti iesaka pievērst uzmanību pagatavošanas laikam. Tā, cūkas mēles gatavošanai pietiek ar divām stundām, savukārt liellopa vai teļa delikatese vārās četras stundas.

Teļa produkta šķiedras ir blīvākas, tam ir gaļas smarža. Savukārt cūkas gardumam raksturīga mīkstāka tekstūra, tam var nebūt gaļas smaržas. Atšķirība ir arī cenā. Cūkas produkts šajā gadījumā būs lētāks. Kas attiecas uz subproduktiem pagatavotā stāvoklī, tad atšķirība gandrīz nav jūtama.

Vai var sasaldēt?

Vecajos saldētājos cūkas mēli var uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus. Mūsdienu ierīcēs temperatūra var būt pat zemāka par -18 grādiem, kas ļauj saglabāt produkta derīgās īpašības septiņus mēnešus. Uzglabāšanas ērtībai ieteicams gaļu sadalīt vairākās daļās un ietīt pārtikas plēvē. Produkta atkārtota sasaldēšana ir aizliegta.

Kā notīrīt cūkas mēli

Pirms tīrīšanas cūkas mēli ieteicams vispirms vairākas stundas mērcēt siltā ūdenī. Pēc tam tīrīšanai jāizmanto metāla birste vai cieta sūklis. Tālāk gaļa jānoskalo ar ūdeni. Lai vieglāk noņemtu ādu no mēles, to var uz 5 minūtēm iegremdēt verdošā ūdenī, bet pēc tam nekavējoties ievietot traukā ar ledus ūdeni. Šāda krasa temperatūras maiņa nodrošinās ātru ādas atdalīšanos no gaļas. Pēc virskārtas noņemšanas gardums jāvāra līdz gatavībai.

Kā un cik ilgi vārīt cūkas mēli līdz gatavībai

Šis orgāns sver apmēram 300–400 g. Šādā gaļā nav rupju šķiedru, tāpēc produkts ir viegli sagremojams un organisms to lieliski uzsūc. Bet, lai pēc pagatavošanas mēle būtu mīksta un sulīga, tā jāvāra pusotras līdz trīs stundas. Gatavošanas ilgums ir atkarīgs no dzīvnieka vecuma – jo jaunāks tas ir, jo mazāk laika nepieciešams vārīšanai.

Pirms pagatavošanas orgāns vispirms jāmērcē vēsā ūdenī. Šķidrumu ieteicams regulāri mainīt, lai tas nepaspētu sasilt. Pēc tam mēli rūpīgi noskalot. No vārīšanās sākuma delikatesi vārīt 15–20 minūtes un notecināt iegūto buljonu. Pēc tam vārīšanu veikt tīrā šķidrumā. Tas ļaus iegūt dzidru buljonu. Sālīt cūkas subproduktu drīkst tikai pusstundu pirms gatavības. Vārīšanas laikā jāpievieno dažādas garšvielas, lai mēle būtu garšīga un aromātiska.

Lai pārbaudītu delikateses gatavību, tā jāiedur ar nazi. Ja parādās dzidrs šķidrums, tas nozīmē, ka ēdiens ir gatavs, un to var noņemt no plīts.

Ko var pagatavot no cūkas mēles: receptes

Pareizi apstrādājot un vārot mēli, jau tiek iegūts pilnvērtīgs un veselīgs ēdiens. Taču vienlaikus pastāv daudz recepšu, kurās izmanto šādu sastāvdaļu. Tā kā šādā gaļā nav starpšūnu šķidruma un šķiedru, gardums saglabā savu mīksto un smalko tekstūru pat pēc pagatavošanas.

Salāti

No cūkas mēles sanāk ļoti sātīgs salāts. Turklāt tiek izmantotas vienkāršas sastāvdaļas, kuras apvienojot, subprodukta garša atklājas jaunā veidā. Tātad salātu pagatavošanai būs nepieciešama cūkas mēle, 4 vistas olas, 2–3 marinēti gurķi, 150 g šampinjonu, tikpat daudz cietā siera un grieķu jogurts, kas kalpos kā mērce.

Vispirms jāsagatavo gaļa. Mēli notīrīt, novārīt un ļaut tai atdzist. Pēc tam sagriezt vārītas olas, mēli un gurķus. Sēnes sagriezt un apcept eļļā līdz zeltainai krāsai. Pēc tam visas sastāvdaļas apvienot bļodā, pievienot jogurtu, ierīvēt sieru un kārtīgi samaisīt. Pēc vēlēšanās ēdienu var izrotāt ar zaļumiem. Jogurta vietā var izmantot majonēzi.

Zivju aspics

Lai pagatavotu visu iemīļoto auksto uzkodu, nemaz nav nepieciešami īpaši kulinārijas talanti. Aukstā želeja tiek pagatavota ļoti ātri. Tā, tikai dažu minūšu laikā var pagatavot lielisku ēdienu svētku galdam.

Tam būs nepieciešama 1 cūkas mēle, 1 burkāns, 1 selerija, 0,4 l ūdens, garšvielas pēc garšas, zaļumi un želatīns.

Visas sastāvdaļas vispirms jānovāra, jāatdzesē un jāsagriež mazos gabaliņos. Iegūto buljonu izkāst un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad iemērc želatīnu nelielā ūdens daudzumā 15 minūtes, pēc tam pievieno to galvenajai masai. Sasmalcinātās sastāvdaļas vienmērīgi izkārto dziļā šķīvī un pārlej ar atdzesētu buljonu. Pēc tam pārkaisa ēdienu ar zaļumiem un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

Zupa

Lai pagatavotu gardu zupu, būs nepieciešama 1 cūkas mēle, 2 kartupeļi, 1 sīpols, 300 g ziedkāpostu, 1 sarkana paprika, dažas ķiploka daiviņas, lauru lapa, melnie pipari graudos un sāls pēc garšas.

Vispirms jāsagatavo cūkas mēle vārīšanai. To rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, jāvāra 15–20 minūtes. Pēc tam jāmaina ūdens, jāpievieno sīpols, lauru lapa un pipari graudos. Tālāk jāliek katls ar sagatavi uz plīts un jāvāra uz lēnas uguns 2–3 stundas.

Pēc tam jāizņem gaļa no buljona, jāsagriež gabaliņos un atkal jāieliek traukā ar buljonu. Tajā pašā laikā sīpols, lauru lapa un melnie pipari jāizņem no šķidruma. Tagad jāpievieno zupai dārzeņi. Kartupeļus un burkānus jānomizo un jāsagriež. Dārzeņi arī jāieliek katlā ar zupu un jāvāra līdz pusgatavībai. Tajā pašā brīdī jāpievieno ēdienam salmiņos sagriezti kāposti un saldā paprika.

Tālāk jāvāra ēdiens, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Pašās beigās zupu var garšot ar sāli un citām garšvielām pēc garšas. Gatavo ēdienu jāizlej dziļos traukos un jāpasniedz galdā.

Šašliks

No cūkas mēles var pat pagatavot šašliku. Tam būs nepieciešams 1 kg šīs gaļas, 50 ml olīveļļas, pa 1 paprikai, sīpolam un tomātam. Arī jāsagatavo puse citrona un garšvielas pēc garšas.

Vispirms jāsagatavo subprodukts. Mēle jānomazgā, jānoņem treknās daļas. Tālāk jāievieto produktu katlā ar tik daudz ūdens, lai mēle būtu pilnībā iegremdēta šķidrumā, un jāuzvāra uz vidējas uguns. Gaļa jāvāra apmēram pusstundu. Pēc tam tā jāizņem no verdoša ūdens un uz 5–10 sekundēm jāievieto ļoti aukstā ūdenī. Šāda procedūra ļaus viegli notīrīt delikatesi no ādiņas. Pēc tam mēlei jāļauj atdzist.

No citrona jāizspiež sula, jāpievieno eļļa, pipari un jāsamaisa. Pēc tam vārīta cūkas mēle jāsagriež 2 centimetrus biezos gabaliņos un jāiegremdē iegūtajā marinādē uz stundu. Tālāk jānomazgā tomāts un jāsagriež biezos ripiņos. Papriku un sīpolu arī jāsasmalcina. Tagad atliek tikai uzspraust marinēto mēli uz iesmiem, mainot to ar tomātu, sīpolu gredzeniem un papriku. Šādu šašliku jācep virs oglēm 20 minūtes. Šajā laikā periodiski jāapgriež iesmi ar gaļu.

Kā pagatavot cepeškrāsnī

Cūkas mēli var pagatavot arī cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jāsagatavo 400 g šīs gaļas, puse citrona, dažas ķiploka daiviņas, 20 ml augu eļļas, kā arī sāls un garšvielas pēc garšas.

Vispirms rūpīgi jānomazgā mēle zem tekoša ūdens, un pēc tam jānotīra ar nazi. Ir vērts atzīmēt, ka neapstrādātā veidā produktu tīrīt ir daudz grūtāk, salīdzinot ar vārītu gaļu. Bet, ja tomēr gribas to pagatavot cepeškrāsnī, būs jāveic neapstrādātā subprodukta tīrīšana.

Tālāk sasmalciniet ķiploku, izspiediet sulu no ½ citrona. Pēc tam nelielā traukā samaisiet citrona sulu, sasmalcināto ķiploku masu un eļļu. Pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas. Pārklājiet trauku ar marinādi un mēli ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam ielieciet gaļu īpašā cepšanas uzmavā, nostiprinot no abām pusēm. Ar zobu bakstāmo vairākās vietās izduriet caurumus plēvē. Tas tiek darīts, lai tvaiks varētu izplūst, pretējā gadījumā zem augsta spiediena plēve var pārplīst.

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, pēc tam ievietojiet tajā cepešpannu, uz kuras atrodas cūkas mēle. Trauks būs gatavs pēc pusotras stundas. Cepto produktu pasniedziet gan karstu, gan aukstu. Pirms pasniegšanas sagrieziet to plānās šķēlītēs un uzmanīgi izkārtojiet.

Vai sunim drīkst dot cūkas mēli

Uzskata, ka nedrīkst dot saviem mīluļiem cūkgaļu. Bez tam, ka tā ir trekna, dzīvnieka organismā var nokļūt dažādi parazīti, kā arī pārnēsāt vīrusu un infekcijas izcelsmes slimības. Lai gan daži saimnieki tomēr baro savus suņus ar cūkas mēli. Ja tomēr dodat mīlulim šādu gaļu, tā iepriekš jāizvāra; neapstrādātā veidā suni nedrīkst barot ar cūkgaļu.