Ko darīt, ja zirņu biezputra vai biezenis izrādījās šķidrs?
Zirņu biezputra ir gavēņa ēdiens, ko bieži gatavo gavēņa laikā. Tā arī ir piemērota kā piedeva gaļas ēdieniem. Tomēr gatavošanas procesā var izrādīties, ka biezputra vai biezenis kļūst šķidrs. To var labot vairākos veidos.
Kāpēc zirņu biezputra iznāk šķidra?
Iemeslu, kāpēc zirņi nav izvārījušies pienācīgi, bet biezputra vai biezenis nav izdevies, var būt vairāki.
Pirmkārt, tas ir saistīts ar to, ka paši zirņi izmantoti zemas kvalitātes. Tie ilgi atradās noliktavā. Ilgstošas uzglabāšanas laikā no tiem iztvaiko viss mitrums, un produkts kļūst pārkaltis. Vārot tie uzsūc lielu daudzumu ūdens un pēc tam daļu no tā atdod. Rezultātā gatavais ēdiens kļūst pārāk šķidrs.
Vēl viens iemesls ir nepareiza pieeja gatavošanai. Šķidra konsistence rodas tāpēc, ka zirņi nepareizi vai pārāk ilgi stāvējuši ūdenī vai vārīšanas temperatūra bijusi pārāk augsta.
Tieši tāpēc jāievēro recepte un jāizmanto tikai augstākās kvalitātes zirņi.
Kā sabiezināt zirņu biezeni vai biezputru?
Zirņu biezputru vai biezeni var sabiezināt ar vairāku veidu palīdzību:
Ar cieti
Tas padarīs biezputru biezāku. Taču tas var nedaudz mainīt garšu. Ciete jāizšķīdina aukstā ūdenī un jāpievieno karstajam ēdienam.
Ar smalka sieta palīdzību
Ja pie rokas nav cietes, tad var izmantot smalku sietu. Caur to iegūto biezeni nosusināt. Tā liekais ūdens pakāpeniski notek. Sieta vietā var izmantot marli, salocītu vairākās kārtās.
Ar kartupeļu biezeņa palīdzību
Lai to izdarītu, jāuzvāra kartupeļi, jāizveido ļoti biezs biezenis un jāpievieno zirņu biezenim.
Tiem, kam patīk pusdienas vai vakariņas ar īpašu piesitienu, gatavajam biezenim var pievienot rīvētu sieru. Ēdiens sanāks garšīgs un diezgan interesants.
Pareizas zirņu biezputras vārīšanas noslēpumi
Lai biezenis vai biezputra izdotos garšīgi un mēreni biezi, ir svarīgi zināt dažus gatavošanas noslēpumus:
- Pākšaugus mērcē ne ilgāk kā 5-6 stundas aukstā ūdenī.
- Mērcot šķeltos zirņus, pievieno tējkaroti sodas. Bet pirms vārīšanas tie jāizskalo.
- Ēdienu sālī 3-5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Vislabāk biezputru vārīt multivarkā režīmā "sautēšana".
Padoms! Lai iegūtu viendabīgu masu pēc tam, kad zirņi ir izvārīti, tos var samalt ar blenderi.
Pagatavot zirņu biezputru vai biezeni ir vienkārši. Tam jāizvēlas kvalitatīvas sastāvdaļas un jāievēro gatavošanas recepte, ņemot vērā visas nianses.
«Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Pirms kādu ieteikumu lietošanas konsultējieties ar attiecīgās jomas speciālistu. Ne redakcija, ne autori neuzņemas atbildību par jebkādu iespējamo kaitējumu, ko var nodarīt materiāli.»
