Pārsālīts siers: ko darīt un kā to labot?
Bieži vien sālītie sieri, piemēram, brūnza vai suluguni, satur pārāk daudz sāls. Tas ir tāpēc, ka ilgstošai uzglabāšanai tos atstāj sālījumā. Siers paspēj iesūkt visu sāli. Produkts kļūst ne tikai negaršīgs, bet arī kaitīgs. Jo liels nātrija hlorīda saturs var izraisīt tūsku un citas veselības problēmas.
Kā atbrīvoties no liekās sāls sierā
Populārākais un efektīvākais veids ir mērcēšana pienā vai ūdenī. Siers nezaudēs savas garšas īpašības, bet kļūs mazāk sāļš.
- Nepieciešams sagriezt siera galvu 6–8 gabalos vai veikt tajā dziļus iegriezumus.
- Izlikt produktu traukā un apliet ar ūdeni vai pienu. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj siers.
- Atstāt uz 3–4 stundām vēsā vietā.
- Mērcēšanas laikā vairākas reizes jāpārbauda siera garša. Brūnza un suluguni var pilnībā zaudēt sāli. Tad produkts kļūs bezgaršīgs un neinteresants.
Tāpat var rīkoties ar pīnes sieru. Iepriekš tas jāizjauc šķiedrās, it īpaši, ja pinums ir blīvs. Svarīgi ņemt vērā, ka kūpinātais siers var zaudēt raksturīgo garšu, īpaši, ja kūpināšana nebija dabiska, bet notikusi ar šķidro dūmu apstrādi.
Padoms! Sāļo brinzu var pievienot mīklas izstrādājumiem. Tajā laikā mīklai sāli nepievieno. Pildījumam to sajauc ar nesālītu siera šķirni, biezpienu, kartupeļiem vai zaļumiem. Tas apslāpēs sāļumu, bet saglabās raksturīgo sālītā siera garšu.
«Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Pirms kādu ieteikumu lietošanas konsultējieties ar attiecīgās jomas speciālistu. Ne redakcija, ne autori neuzņemas atbildību par jebkādu iespējamo kaitējumu, ko var nodarīt materiāli.»
