Sezams zīdīšanas laikā: ieguvumi un kaitējums

Zīdīšanas periodā lielākā daļa sieviešu, veidojot savu uztura programmu, rūpīgi izvēlas katru sastāvdaļu. Baidoties kaitēt mazulim, viņas izlēmīgi atsakās no daudziem veselīgiem produktiem. Piemēram, nepelnīti melnajā sarakstā iekļautas sezama sēklas, kurām ir unikāls sastāvs un tāpēc tās ir ļoti noderīgas mātei un augošam mazulim.

Mazajiem simpātiskajiem graudiņiem no visvecākās eļļas augu kultūras piemīt pasakainas ārstnieciskas īpašības. Nav nejaušība, ka viens no šī viengadīgā lakstauga nosaukumiem "sim-sim" atgādina burvju vārdus no pazīstamas arābu pasakas, kas atvēra visas durvis. Arī sezama sēklas spēj darīt brīnumus, ja tās pareizi lieto. Dalīsimies ar noslēpumiem par racionālu eksotiskā auga sēklu lietošanu zīdīšanas laikā, kuros ēdienos tās labāk pievienot, kā izvēlēties kvalitatīvu produktu.

Vai drīkst ēst sezamu zīdīšanas laikā?

Diemžēl lielākajai daļai māmiņu mūsu valstī ir liegta iespēja vērot mazo kastīšu ar gardām sēkliņām nogatavošanās procesu, kuras ir pieprasītas farmācijā, kosmetoloģijā un pārtikas rūpniecībā. Visbiežāk dabīgo produktu var redzēt veikalu plauktos caurspīdīgos maisiņos. Mazās sēkliņas izmanto konditorejas izstrādājumu rotāšanai, pievieno maizei un saldumiem. Vārdu sakot, sezams mūsu tautietēm nav eksotisks gardums, jo īpaši Krievijas dienvidu reģionos to veiksmīgi audzē rūpnieciskos apjomos. Tāpēc iegādāties sezamu, kā bieži sauc arī sezama sēklas, var praktiski jebkurā lielveikalā. Zīdošām māmiņām atveseļošanās periodā pēc grūtniecības un dzemdībām spīdīgie graudiņi var sniegt milzīgu labumu, jo katra sēkliņa ir minerālvielu un vitamīnu krātuve.

Sezama graudi stimulē laktāciju, kā arī uzlabo mātes piena kvalitāti. Produkts ir absolūti drošs bērnam (ja to pareizi iekļauj uzturā), tam piemīt vesels komplekss ārstniecisku īpašību. Dietologi un pediatri vienprātīgi uzskata, ka sezamam obligāti jābūt jebkuras barojošas sievietes uzturā.

Vienīgais šķērslis delikateses lietošanai ir kontrindikāciju esamība bērnam vai mātei. Bet par to nedaudz vēlāk. Tagad noskaidrosim jautājumu par to, kurš laiks ir vispiemērotākais, lai sievietes uzturā iekļautu sezama sēklas.

Pirmajā mēnesī

Grūtniecības laikā sievietes ķermeņa resursi ievērojami izsīkst. Īpaši nepieciešama kalcija rezervju papildināšana ir kaulaudiem un zobiem. Lai gan šis minerāls, tāpat kā daudzas citas derīgās vielas, pārpilnībā ir atrodams sezama sēklās, pirmajā mēnesī pēc dzemdībām tās nevajadzētu lietot, jo pastāv risks kaitēt mazulim.

Lieta tāda, ka mazuļa gremošanas sistēma pirmajās dzīves nedēļās vēl nespēj pārstrādāt sarežģītu pārtiku. Mazuļa organismā joprojām turpinās visu svarīgo sistēmu veidošanās process, un gremošanas orgāni nespēj ražot nepieciešamo gremošanas enzīmu daudzumu. Tāpēc pirmajos mēnešos pēc bērna piedzimšanas mātei jāievēro stingrs diētisks uztura režīms.

Otrajā mēnesī

Bērns, kuram ir divi mēneši, sāk izrādīt aktivitāti, viņš jau atpazīst māmiņu un viņai uzsmaida. Bet mazais, vēl nespēcīgais organisms tikai uzņem spēkus. Tāpēc viņam nepieciešama mātes aizsardzība un drošs uzturs. Tā kā viss mazuļa uzturs sastāv tikai no mātes piena, kopā ar to mazulis saņem visu nepieciešamo augšanai un attīstībai. Šajā periodā bērns vēl nav gatavs izmaiņām mātes ēdienkartē, tāpēc jebkura jauna produkta, tostarp sezama sēklu, ieviešana ir pilnībā izslēgta.

Kā pareizi lietot sezamu

Visērtākais laiks sezama parādīšanās barojošas sievietes uzturā ir trīs mēnešus pēc dzemdībām. Līdz šim termiņam mazulis jau pilnībā pielāgojas apkārtējai videi, un viņa gremošanas sistēma spēs uzņemt un pārstrādāt sarežģītākus pārtikas produktus. Sezams tiek uzskatīts par ideālu vitamīnu un minerālvielu avotu. Ar kalciju bagātais dabīgais produkts palīdzēs jaunajai māmiņai ātri atgūties pēc dzemdībām. Uzturvielas, kas nonāk kopā ar mātes pienu, stimulēs mazuļa fizisko un garīgo attīstību. Sezama sēklu lietošanas variantu ir daudz, jo tās var:

• pievienot salātiem;
• ēst tīrā veidā;
• iekļaut gaļas ēdienos;
• izmantot dažādiem cepumu veidiem;
• lietot pārstrādātā veidā.

Uzmanību vērts pievērst pēdējam šī saraksta punktam. Runa ir par sezama eļļu, ko plaši izmanto kulinārijā salātu mērcēšanai vai pamatēdienu pagatavošanai. Nelielas dabīgā produkta porcijas nepasliktinās mātes piena garšu, bet pozitīvi ietekmēs jaunās mātes gremošanu un zarnu darbību, kas ir ļoti svarīgi pirmajos mēnešos pēc dzemdībām. Pediatri iesaka sākt iepazīšanos tieši ar sezama eļļu, jo šī iespēja samazina alerģiskas reakcijas attīstības risku mazulim.

Noderīgi zināt: Papildus augstajai uzturvērtībai, sezama sēklu eļļai piemīt spēja uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli. Tāpēc sieviete varēs izmantot derīgo produktu mājas kosmētiskajām procedūrām.

Cik daudz var ēst dienā

Tagad par lietošanas normām. Protams, sezama sēklas ir viens no gardumiem, kura garšu gribas baudīt bezgalīgi. Bet barojošai māmiņai nāksies ievērot noteiktās normas. Veselas sezama sēklas var ēst katru dienu pēc tam, kad mazulis pie tām ir pieradis. Tomēr dienas deva nedrīkst pārsniegt tējkaroti. Sākumā pietiks tikai ar dažiem graudiņiem. Šo pašu produktu daudzumu var pievienot dažādiem ēdieniem.

Dienas sezama eļļas porcija nedrīkst pārsniegt ēdamkaroti. Šī norma jāievēro jebkāda veida dabīgā produkta lietošanā.

Vai var ēst naktī un tukšā dūšā

Speciālisti neiesaka neapstrādātas sezama sēklas lietot tukšā dūšā, jo tas var izraisīt sliktu dūšu vai grēmas. Savukārt sezama eļļu var lietot tukšā dūšā, ja ir gremošanas problēmas. Taču nedrīkst aizmirst, ka produkts var izraisīt zarnu traucējumus mazulim. Labākai uzsūkšanai gremošanas sistēmā eļļas kultūras sēklas vēlams uz nakti izmērcēt, bet no rīta apēst pēc brokastīm vai pievienot citiem ēdieniem. Naktī nevajadzētu noslogot kuņģi ar tik smagu pārtiku. Taču, ja runa ir par salātu mērcēšanu, šāda iespēja nav izslēgta.

Sezama ieguvumi zīdīšanas laikā

Arheoloģiskie izrakumi ir apstiprinājuši, ka senatnē cilvēki veiksmīgi audzēja sezamu, lai to vēlāk izmantotu pārtikā. Sezams ir kļuvis slavens ar savām unikālajām dziednieciskajām spējām. Gadsimtiem ilgajā vēsturē tropiskā auga mazie augļi nav zaudējuši savas īpašības. Tāpēc dabīgā uztura piekritēji izrāda interesi par šo dabas dāvanu. Katrā mazajā sēkliņā ir koncentrēts pilnvērtīgs uzturvielu komplekss, kas nepieciešams sievietes un augošā mazuļa organismam. Minēsim galveno sastāvdaļu sarakstu:

1. Kalcijs. Sezams tiek uzskatīts par rekordistu šī minerāla satura ziņā. Turklāt tā sastāvā ir viegli uzsūcošs kalcijs, kas labi uzsūcas kuņģa-zarnu trakta gļotādās un pēc tam nonāk kaulu audos.
2. Varš. Aktīvi piedalās asinsrades procesā, atbild par sarkano asins šūnu – eritrocītu – ražošanu. Tas arī regulē tauku sadalīšanos un stiprina imūnsistēmu.
3. Mangāns. Nepieciešams muskuļu audiem un normāla hormonālā līmeņa uzturēšanai sievietei.
4. Kālijs. Regulē ūdens un sārmu līdzsvaru, kā arī nepieciešams normālai sirds darbībai.
5. Fosfors. Nepieciešams kaulu skeleta veidošanai un enerģijas ražošanai.
6. Cinks. Galvenais dalībnieks olbaltumvielu un dzimumhormonu sintēzē. Elements veicina E vitamīna uzsūkšanos, uzlabo ādas stāvokli.
7. Dzelzs. Šī svarīgā minerāla galvenā funkcija ir skābekļa transportēšana uz audiem. No dzelzs satura līmeņa atkarīgs hemoglobīna rādītājs. Šis elements regulē holesterīna līmeni un piedalās vielmaiņas procesos.
8. B grupas vitamīni. Tie ir nepieciešami, lai uzturētu normālu nervu sistēmas darbību, piedalās muskuļaudu veidošanā, nodrošina matu un ādas veselību.
9. C vitamīns. Stiprina aizsargbarjeru, stabilizē holesterīna līmeni.
10. Retinols. Ir neaizvietojams dalībnieks svarīgu olbaltumvielu sintēzes procesā, stiprina redzi. A vitamīnam ir spēcīga antioksidanta iedarbība, novēršot ādas priekšlaicīgu novecošanos.
11. Kalciferols. Veicina kalcija un fosfora uzsūkšanos, kas palīdz stiprināt kaulu audus.
12. PP vitamīni – niacīns un nikotīnskābe. Šīs vielas novērš holesterīna aplikumu veidošanos, samazina lipoproteīnu un triglicerīdu – vielu, kas kaitīgas sirds un asinsvadu sistēmai – līmeni. Turklāt nikotīnskābe piedalās neaizvietojamo aminoskābju sintēzē, kā arī pārveido cukuru un taukus enerģijā.
13. Šķiedrvielas. Uzlabo zarnu peristaltiku, nodrošinot regulāru vēdera izeju.

Labi sabalansēts sezama sēklu sastāvs labvēlīgi ietekmē sievietes organismu. Tāpēc speciālisti uzskata, ka šo dabisko produktu var uzskatīt par ideālu vitamīnu un minerālvielu avotu zīdīšanas periodā. Pat minimālas sezama graudiņu porcijas palīdzēs māmiņai atgūties pēc dzemdībām, kā arī veicinās mazuļa aktīvu augšanu un harmonisku attīstību.

Katrā mazajā sēkliņā slēpjas milzīgs spēks, jo sezamam ir šādas labvēlīgas īpašības:

• stiprina imunitāti;
• stimulē gremošanas trakta orgānu darbību;
• attīra organismu no toksiskajiem produktiem;
• novērš rahīta attīstību bērnam;
• stiprina asinsvadu struktūru;
• pozitīvi ietekmē sirds darbību;
• uzlabo nervu sistēmas stāvokli;
• izceļas ar pretvēža aktivitāti;
• stimulē laktāciju;
• līdzsvaro arteriālo spiedienu;
• veicina dinamisku svara zudumu;
• paātrina vielmaiņu;
• stiprina zobus un kaulus;
• normalizē asins sastāvu.

Sezama sēkliņās ir sastāvdaļas ar pretiekaisuma iedarbību. Tāpēc, regulāri lietojot produktu, samazinās mastopātijas attīstības risks sievietei. Bet mazo sēkliņu galvenā priekšrocība ir tā, ka to augstā tauku satura dēļ tās palielina mātes piena uzturvērtību.

Svarīgs moments: sezama sēkliņām ir ļoti augsts enerģētiskais rādītājs – 600 kcal. Tāpēc ar tām nevajadzētu aizrauties, lai neiegūtu pretēju efektu.

Kuras sēklas ir veselīgākas: baltās vai melnās?

Iekšzemes patērētāji ir pieraduši pie piena nokrāsas sezama sēklām, jo šāda šķirne biežāk parādās mūsu veikalu plauktos. Bet sezams izceļas ar šķirņu daudzveidību, kas zināmā mērā atspoguļojas to sastāvā un krāsā. Apskatīsim visizplatītākās krāsu nokrāsas:

1. Melnās sezama sēklas tiek uzskatītas par visveselīgākajām, jo tumšās sēklās ir augsta minerālvielu koncentrācija. Tumšajam sezamam ir patīkama riekstu garša, un šo produktu bieži pievieno cepumiem. Melnais sezams ir pieprasīts kosmetoloģijā, jo tas satur barojošas eļļas, kas atjauno ādu. Šī šķirne ir pieprasīta arī farmācijas nozarē.
2. Baltais sezams ir pulētas sēklas. Šis produkts daudzos rādītājos atpaliek no tumšā konkurenta. To galvenokārt izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Ir arī sarkanās un dzeltenās sim-sim sēklu šķirnes. Krāsu daudzveidība ir izskaidrojama ar sezama šķirņu sastāva īpatnībām: jo tumšākas sēklas, jo bagātāks sastāvs un izteiktāks eksotiskā produkta aromāts.

Nav grūti uzminēt, ka barojošām māmiņām ir izdevīgāk ēst tieši melnās sezama sēklas, kas piesātinās audus ar nepieciešamajiem elementiem. Tām ir ne tikai augsta uzturvērtība, bet tās ir labvēlīgas arī vairogdziedzerim, jo satur lielu daudzumu joda.

Kāpēc sezams ir bīstams laktācijas laikā?

Lai gan sezama sēklas tiek uzskatītas par drošu produktu bērnam un pašai barojošai sievietei, tām ir savi trūkumi. Galvenokārt blakusparādības novērojamas, pārmērīgi lietojot šo kaloriju bagāto produktu. Šādas negatīvas reakcijas izpaužas kā:

• ādas alerģija;
• zarnu kolikas mazulim;
• gremošanas traucējumi.

Bet pat normētā sezama sēklu daudzumā nevar izslēgt nevēlamu komplikāciju rašanos. Tāpēc pirms sēklu ieviešanas ikdienas uzturā māmiņai vajadzētu konsultēties ar ārstu. Iespējams, ka veselības stāvokļa dēļ viņa nedrīkst lietot sezamu. Kontrindikāciju sarakstā ietilpst:

1. Individuāla nepanesība.
2. Palielināta asins recēšana.
3. Tromboflebīts.
4. Gremošanas reflukss mazulim (kuņģa satura atgrūšana atpakaļ barības vadā, t.i., regurgitācija).
5. Aknu un nieru slimības mātei.
6. Pārciestas operācijas (sievietēm pēc ķeizargrieziena neiesaka lietot sezama sēklas un eļļu).

Turklāt sezamu nedrīkst kombinēt ar produktiem, kuros ir skābeņskābe, jo šāda kombinācija var izraisīt akmeņu veidošanos urīnizvades orgānos.

Uzmanību: Nekontrolēta sezama sēklu lietošana barojošas sievietes uzturā var izraisīt priekšlaicīgu fontanela aizvēršanos bērnam.

Kā pareizi iekļaut sezamu barojošās mātes uzturā

Pēc iepazīšanās ar īpašībām un derīgajām īpašībām var sākt pētīt drošas produkta ieviešanas noteikumus jaunās māmiņas uzturā. Šo algoritmu ieteicams ievērot, lai izslēgtu iespējamību, ka mazulim attīstīsies blakusparādības.

Tātad, ja sieviete vēlas papildināt savu ēdienkarti ar nelielu sezama porciju, viņai jāievēro šādi noteikumi:

1. Paplašināt uzturu, kad mazulis sasniedz trīs mēnešu vecumu. Agrāk to nedrīkst darīt iepriekš minēto iemeslu dēļ.
2. Jaunu produktu jāievada, sākot ar dažiem graudiņiem. Pirms tam obligāti jākonsultējas ar pediatru – iespējams, ņemot vērā bērna veselības stāvokli, viņš var uzskatīt sezama sēklu iekļaušanu mātes uzturā par bīstamu.
3. Pēc pirmā parauga 48 stundas jānovēro mazulis: ja viņa stāvoklis nemainās, pēc divām dienām paraugu var atkārtot.
4. Produkta deva jāpalielina pakāpeniski, līdz porcija sasniedz pilnu tējkaroti. Bet pieļaujamā dienas deva sēklām nedrīkst pārsniegt 20 g, bet eļļai – 1 ēdamkaroti.
5. Lai produkts labāk uzsūktos organismā, ieteicams sēklas izmērcēt uz nakti. Lietojot produktu tīrā veidā, sēklas ilgi un rūpīgi jākošļā, līdz tās kļūst šķidras putras konsistencē. Šādā stāvoklī sezams ātri pārstrādājas gremošanas sistēmā, un barības vielas nonāk mātes pienā.
6. Dienā var pievienot pa 1 tējkarotei, lai sasniegtu pieļaujamo normu.
7. Nedrīkst vienlaicīgi ieviest barojošas sievietes uzturā sezamu un vēl kādu citu pārtikas produktu.
8. Ja ir vēlēšanās pievienot sezamu ēdienam garšas bagātināšanai, jāatceras, ka termiskās apstrādes laikā dabīgais produkts zaudē lielāko daļu derīgo komponentu.
9. Sezama eļļa uzturā tiek ievadīta pēc līdzīgas shēmas, taču atšķirība ir tā, ka negatīvas reakcijas var parādīties jau dažu stundu laikā pēc pirmās degustācijas.

Atgādinājums: barojošai sievietei jāatceras, ka viņas situācijā labāk neapēst par daudz nekā pārēsties. Šim noteikumam jākļūst par likumu visā laktācijas periodā.

Atlases un uzglabāšanas noteikumi

Sezama sēklas ir ļoti vērtīgs produkts. Tās bieži iekļauj diētiskajā uzturā cilvēkiem, kas novārdzināti pēc smagas slimības. Lai gan dzemdības tiek uzskatītas par normālu fizioloģisku procesu, sievietes ķermenim pēc tik nopietna pārbaudījuma nepieciešama atveseļošanās. Augošajam mazulim arī ir vajadzīgas barības vielas harmoniskai augšanai un attīstībai. Taču maksimālo labumu no sezama sēklām var gūt tikai tad, ja produkts ir pareizi izvēlēts. Tāpēc pievērsīsim nedaudz uzmanības kritērijiem, uz kuriem jāpievērš uzmanība, pērkot šādu preci:

1. Sezama sēklas jāiegādājas no pārbaudītiem pārdevējiem.
2. Gan sēklas, gan sezama eļļu nedrīkst pirkt lielos daudzumos, jo tas ir ātri bojājošs produkts. Ilgstoši uzglabājot, sēklas kļūst rūgtas.
3. Izvēloties eļļu, priekšroka jādod produktam stikla tarā, jo vizuāli var novērtēt kvalitāti, krāsu un piemaisījumu klātbūtni.
4. Iepakotai precei uz etiķetes jābūt visai informācijai par sastāvu, ražotāju, derīguma termiņu.
5. Ja veikalā nopērkamajā produktā ir aromatizētāji, krāsvielas un citas ķīmiskas sastāvdaļas, no šādas preces pirkšanas jāatsakās.
6. Barojošas mātes uzturam piemērota ir tikai auksti spiesta sezama eļļa.
7. Pērkot iepakotu preci maisiņos vai burciņās, mājās sezama sēklas var uzsildīt mikroviļņu krāsnī 50°C temperatūrā. Pēc dažām minūtēm šādas apstrādes atklāsies produkta īstais aromāts.

Kā noteikt sezama sēklu kvalitāti
Labas kvalitātes produktu viegli noteikt pēc izskata:

1. Neapceptas svaigas sezama sēklas ir irdenas. Tām ir patīkams aromāts un balts vai nedaudz krēmīgs tonis. Ilgstošas uzglabāšanas laikā sēkliņas sāk intensīvi dzeltēt, kas norāda uz to zemo kvalitāti.
2. Āzijas valstīs audzēts sezams atstāj mutē saldu pēcgaršu. Pārējām šķirnēm ir neitrāla garša. Produkts, kas izgājis grauzdēšanas procesu, būs stipri rūgts.
3. Ilgstošas uzglabāšanas un augsta mitruma līmeņa apstākļos precei parādās nepatīkama smaka. Aromātu var noteikt, ja ar pirkstiem saberž dažas sēkliņas.

Sezama sēklas vislabāk glabāt stikla traukā ar hermētisku vāku. Trauku jānovieto sausā, tumšā vietā. Uzglabāšanai var izmantot arī konteineru. Daži dabīgā produkta cienītāji to glabā saldētavā.

Uzmanību: Sezama sēklas saglabā savas derīgās īpašības tikai trīs mēnešus pēc ražas novākšanas. Ņemot vērā šo faktu, vienmēr jāiegādājas sēklas un eļļa nelielos daudzumos.

Secinājums
Tuvāka iepazīšanās ar eksotisko kultūru ar pasakaino nosaukumu «sezams» ļāva uzzināt par unikālo sastāvu un derīgajām īpašībām, kuras ir vērts izmantot jaunajām māmiņām laktācijas periodā. Bet patiesi labvēlīgo ietekmi uz organismu no miniatūrajām sēklām var novērtēt tikai racionāli lietojot produktu. Ja ievēro šeit aprakstītos vienkāršos noteikumus, gan māmiņa, gan augošais mazulis gūs milzīgu labumu no šādas piedevas. Bet pirms gastronomiskā eksperimenta tomēr ir vērts nodrošināties ar speciālistu atbalstu. Ir daudz interesantu recepšu, kuras sieviete var mierīgi izmantot, nebaidoties par mazuļa veselību. Piemēram, svaigas sēklas var pievienot putrai, mājas cepumiem vai viegliem salātiem. Pat šādi vienkārši ēdieni rotās sievietes uzturu.