Kā uzzināt, vai sviests ir sabojājies? Galvenās pazīmes

Sviestu gatavo no govs piena, saputojot. Tas ir garšīgs un veselīgs, to izmanto gan sviestmaižu pagatavošanai, gan cepšanai vai konditorejai. Nepareizi uzglabājot, tas sāk bojāties, un tā lietošana ir bīstama veselībai.

Vai sviests var sabojāties?

Nepareizi uzglabājot, sviests sāk bojāties. Tas tāpēc, ka baktērijas, kas izraisa rūgšanas un pūšanas procesus, mainoties apkārtējās vides temperatūrai vai paaugstinoties mitrumam, aktivizējas un sāk strauji vairoties. Tas izraisa produkta bojāšanos. To vairs nevajadzētu lietot uzturā, jo šādi mikroorganismi izraisa smagu saindēšanos.

Sabojāta sviesta pazīmes

Noteikt, ka produkt ir sabojājies, var pēc šādām paziīmēm:

• sviesta virskārtas krāsas izmaiņas, tā kļūst tumšāka;
• nepatīkama, rūgtena garša;
• asa smaka.

Ja produkts kļuvis ļoti dzeltens, to vairs nevajadzētu lietot. Bet, ja virskārtas krāsa mainījusies nenozīmīgi, to var nogriezt un izmantot sviestu cepšanai vai konditorejā.

Uzglabāšanas termiņi un nosacījumi

Sviestu uzglaabā ne ilgāk par uz iepakojuma norādīto termiņu. To var ievietot ledusskapī vai saldētavā. Otrajā gadījumā derīguma termiņš palielinās.

Ledusskapī

Sviestu ledusskapī jāuzglaabā cieši noslēgtā traukā, lai produkts neuzsūktu svešas smakas. Vislaabāk to ievietot sviesta traukā vai ietīt folijā. Uzglabāšanas termiņš – ne vairāk kā 3 nedēļas.

Saldētavā

Pirms ievietot produktu saldētavā, ieteicams to sadalīt vairākās daļās, lai nebūtu jāatkausē viss gabals. Saldētavā sviestu uzglabā vienu gadu.

Bez ledusskapja

Lai saglabātu sviestu istabas temperatūrā, tas jāieliek burkā, jāpārlej ar etiķa un ūdens šķīdumu, lai šķidrums pilnībā nosegtu produktu. Uzglabāšanas termiņš — ne ilgāk par 2 nedēļām.

Vai var izmantot sabojātu sviestu cepšanai?

Sabojātu sviestu cepšanai var ielikt tikai tad, ja tā nepiemērotības pazīmes ir nenozīmīgas. Produkts ar asu nepatīkamo smaku jāizmet.