Cik ilgi vārīt lēcas un kā saprast, ka tās ir gatavas?
Vēl pirms pusotra gadsimta lēcas bija ierasts produkts uz cilvēku galdiem. Tagad ēdienus no tām gatavo ļoti reti. Un tas ir veltīgi, jo maz kurš produkts var ar tām līdzināties mikroelementu un vitamīnu satura ziņā. Pašlaik lielveikalos bez parastajām lēcām var nopirkt sarkanās Ēģiptes, zaļās Francijas, dzeltenās, melnās. Katrai no šīm šķirnēm ir savas gatavošanas īpatnības.
Cik ilgi lēcas vārās?
Uz iepakojuma, kurā tiek pārdotas šīs lēcas, kas pieder pākšaugu dzimtai, obligāti ir norādīts, kā tās pagatavot. Ir vērts ievērot recepti, jo šķirņu daudzveidība neļauj sniegt vienotu ieteikumu.
- Sarkanās lēcas vārās ļoti ātri, jo tām praktiski nav apvalka. Visbiežāk tās izmanto zupām, putrām, biezeņiem. Vārīšanas laiks ir 15 minūtes.
- Brūnās lēcas labi sader ar gaļas produktiem. Tās būs gatavas apmēram pusstundas laikā.
- Melnās lēcas gatavo tikpat ilgi kā brūnās — 30 minūtes.
- Visilgāk būs jāvāra zaļās lēcas. Ēdienam nepieciešama termiska apstrāde aptuveni 50–60 minūtes.
Svarīgi! Vārot lēcas, ūdens daudzumam jābūt divreiz lielākam nekā lēcu daudzumam.
Kā noteikt lēcu gatavību
Lēcas labāk degustēt vārīšanas procesā, jo kāds dod priekšroku pilnīgi izvārītiem graudiem, bet cits – al dente līmenim.
«Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Pirms kādu ieteikumu lietošanas konsultējieties ar attiecīgās jomas speciālistu. Ne redakcija, ne autori neuzņemas atbildību par jebkādu iespējamo kaitējumu, ko var nodarīt materiāli.»
