Kā saprast, ka 33, 20 un 10 procentu krējums ir sabojājies?

Tāpat kā jebkāds cits piena produkts, krējums ir ļoti prasīgs uzglabāšanā. Lai izvairītos no pārtikas saindēšanās, ir jāzina pazīmes, ka produkts ir saskābējis.

Sabojāta krējuma pazīmes

Pirmā pazīme, ka no produkta labāk atbrīvoties, ir nepatīkama rūgtena garša un krāsas maiņa no piena baltas uz jebkuru citu. Vēl viens veids, kā noteikt bojāšanos – kunkuļu parādīšanās.

Kā pārbaudīt krējuma svaigumu

Lai noteiktu krējuma svaigumu, pietiek ievietot tajā karoti – ja tas tek plānā strūklā un nav kunkuļu, tad to var lietot uzturā.

Kas notiks, ja apēdat sabojātu produktu?

Apēsts sabojāts produkts var izraisīt kuņģa problēmas un saindēšanos.

Ko var pagatavot no saskābējuša krējuma

Neskatoties uz to, ka produkts ir beidzies, to var izmantot pārstrādei. No saskābējuša krējuma gatavo:

• Gurjeva pankūkas;
• Oladijas;
• Šarlote;
• Ādas maskas un krēmi.

Uzglabāšanas termiņi un nosacījumi

Uzglabāšanas termiņi un apstākļi šķidram, saputotam, sausam vai saldētam krējumam būtiski atšķiras. Tie jāuzglabā visaukstākajā ledusskapja vietā.

Šķidrais krējums

Šķidra krējuma glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no tā, vai tas ir pasterizēts vai sterilizēts. Ja pasterizētais ir jālieto uzturā ne vēlāk kā 1,5 dienas pēc iepildīšanas, tad sterilizētais var uzglabāties ledusskapī līdz vienam mēnesim.

Saputotais

Saputotais krējums jāsagatavo tieši pirms desertu un ēdienu rotāšanas, jo pastāv liela varbūtība, ka tikai dažu stundu laikā krēms nosēdīsies un zaudēs reprezentablu izskatu.

Sausie

Pulverveida krējuma derīguma termiņu uz iepakojuma norāda ražotājs. Pēc kastes vai paciņas atvēršanas sausais piena produkts jāievieto burkā ar cieši noslēdzošu vāku, lai ierobežotu gaisa piekļuvi.

Vai var sasaldēt?

Neskatoties uz to, ka nevienā pavārgrāmatā nav norādīts, ka kādā ēdienā pievieno saldētu krējumu, daudzas mājsaimnieces praksē izmanto šo paņēmienu. Lai iegūtu nesabojātu un pēc atkausēšanas nesaskābējušu produktu, izmanto ātru sasaldēšanu (šoka sasaldēšanu).

Svarīgi! Pasterizēta saldēta krējuma glabāšanas laiks ir 3 dienas, sterilizēta – divi mēneši.