Saldējums zīdīšanas laikā: ieguvumi un kaitējums

Uztura ierobežojumi, kurus sieviete bija spiesta ievērot grūtniecības laikā, lai nekaitētu topošā mazuļa veselībai, nebeidzas arī pēc bērna piedzimšanas. Kamēr māte baro bērnu ar krūti, viņai arī skaidri jānošķir: kuri produkti nāks par labu zīdainim un tāpēc tos var ēst, ievērojot sabalansēta uztura noteikumus, un kuri nav piemēroti lietošanai šajā periodā, jo ir bīstami mazulim.

Bet reizēm tik ļoti gribas sevi palutināt ar kaut ko gardu! Saldējums bieži ir to produktu sarakstā, ko vēlas barojoša māte. Un viņa reizēm nonāk strupceļā: vai drīkst apēst plombīra briketi vai nē?

Vai drīkst ēst saldējumu zīdīšanas laikā?

Dažiem šķiet, ka saldējums ir piena produkts, kas maz atšķiras no rūgušpiena vai, piemēram, jogurta – ja vien nav saldāks. Tāpēc barojošai mātei var rasties pārliecība, ka šis gardums ir pilnīgi drošs mazulim. Bet viss nav tik viennozīmīgi.

Protams, mātei zīdīšanas periodā ir jāievēro diēta un jālieto tikai tādi produkti, kas ir droši zīdainim. Galu galā viņa vēl vājajam kuņģa-zarnu traktam ir jāpielāgojas uzturam, jāmācās pierast pie dažādiem mātes piena komponentiem.

Ja saldējums ir dabīgs, barojoša sieviete to drīkst ēst – bet tikai pakāpeniski ieviešot ēdienkartē. Tas palīdzēs atvēsināties karstumā un nenodarīs kaitējumu zīdainim. Īpaši noderīgi ir apēst nedaudz garduma tiem, kam ir nosliece uz pēcdzemdību depresiju: tas lieliski uzlabo garastāvokli.

Vislabāk ir nevis skriet pēc saldējuma veikalā, bet pagatavot to pašu mājās. Tā ir garantija, ka ar mazuļa veselību viss būs kārtībā.

Pirmajā mēnesī

Tūlīt pēc dzemdībām prasības barojošas mātes diētai ir visstingrākās. No grūti sagremojamiem vai alerģiju izraisošiem produktiem labāk atteikties.

Saldējums var padarīt mātes pienu pārāk treknu, kā dēļ mazulim var rasties kolikas, vēdera problēmas un izkārnījumu izmaiņas. Tāpēc bērna pirmajā dzīves mēnesī barojošai mātei aukstais saldais deserts ir aizliegts.

Otrajā mēnesī

Sākot ar bērna otro dzīves mēnesi, tā beigām un trešā mēneša sākumu, var pieļaut pirmo saldējuma ēdienreizi. Sākumā atļauts tikai pamēģināt – apēst vien tējkaroti, turklāt ar viszemāko tauku saturu – ne vairāk kā 3,5%. Saldējumam jābūt pagatavotam mājās no produktiem, kas mazulim neizraisa alerģiju.

Var izmantot kazas pienu, bet vislabāk pirmajai lietošanai pagatavot kārumu vispār bez piena – pēc tipa 'augļu ledus', par pamatu ņemot hipoalerģiskus augļus vai ogas – dzeltenus ābolus vai bumbierus, baltos ķiršus un upenes, mellenes. Liela nozīme ir arī mātes apēstā saldējuma daudzumam – bērna otrajā dzīves mēnesī nav ieteicams ēst kārumu vairāk par divām tējkarotēm biežāk kā pāris reizes nedēļā.

Augļu saldējums no lielveikala nav piemērots šajā bērna dzīves posmā, tas ir pieļaujams tikai viņa ceturtā mēneša sākumā. No gatavajiem, rūpnieciski ražotajiem, jāizvēlas piena šķirnes.

Trešajā mēnesī

Un bērna trešajā dzīves mēnesī joprojām nav atļauts ēst jebkuru saldējumu, kādu vien barojošā māte vēlas. Jāizslēdz kārumi ar piedevām, piemēram, riekstiem vai augļu pildījumiem, un jāēd tikai tīri balts produkts. Vienīgais atvieglojums – krēmbrulē. Tā kā tā pamatā ir parastā cukura karamelizācija, bērna trešā dzīves mēneša beigās var mēģināt iekļaut krēmbrulē uzturā. Ja bērnam nav negatīvas reakcijas uz kārumu, to atļauts ēst līdzās baltajam, bet ierobežotā daudzumā.

Kā pareizi lietot saldējumu

Lai saldējums nenodarītu kaitējumu ne mātei, ne mazulim, tā lietošanā jāievēro daži noteikumi. Tas nozīmē – neēst nekontrolēti, stingri ievērot ieteicamo daudzumu.

Cik daudz var ēst dienā

Ja māte pērk saldējumu veikalā, nevis gatavo to mājās pati, tad sākumā atļauts tikai tīri balts – slavenais plombīrs, kā arī krēmveida un piena saldējums. Turklāt, nosakot dienā pieļaujamo daudzumu, jāorientējas uz produkta tauku saturu. Piemēram, ja piena produkta tauku saturs ir 3,5–4%, to drīkst apēst līdz 70 g, bet, ja kāruma tauku saturs ir 10% vai pat 20%, norma jāsamazina uz pusi vai pat vairāk, nepieļaujot tā lietošanu virs 30 g.

Vai var ēst naktī un tukšā dūšā

Saldējumu barojošām mātēm ieteicams lietot dienas pirmajā pusē, jo tas paaugstina mātes piena treknumu, kā dēļ slodze uz mazuļa gremošanas traktu palielinās. Ja māte apēd kārumu pirms gulētiešanas, mazulim būs jāpārstrādā smaga barība visu nakti, un šāds sarežģīts darbs naktī nenobriedušam organismam nav vajadzīgs.

Turklāt arī pašas mammas kuņģa-zarnu traktam nebūs viegli: tāpēc, ka produkts ir auksts, tas ietekmēs asinsvadus, kas neizbēgami sašaurināsies, kā rezultātā palēnināsies asinsrite un gremošana. Tāpēc saldējums neizbēgami sāks uzkrāties sānos tauku nogulšņu un liekā svara veidā.

Savukārt, ja to apēd agri no rīta tukšā dūšā, neliels daudzums kāruma palīdzēs mammai pamosties, uzlabos garastāvokli, mazinās psihisko aizkaitinājumu un paaugstinās smadzeņu darbību. Vienīgais nosacījums – kārumam nevajadzētu būt taisni no saldētavas. Ja tas izrādīsies pārāk auksts, vēl līdz galam nepamodušam organismam būs jātērē daudz enerģijas, lai to izkausētu. Tāpēc labāk nedaudz paturēt saldējumu istabas temperatūrā un tikai tad ēst – tādā gadījumā tas būs noderīgs.

Saldējuma ieguvumi zīdīšanas laikā

Saldējums nav tikai garšīgs salds produkts, tajā ir vitamīnu komplekss un minerālvielu kopums, kas ir noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem. Galvenokārt tās ir sastāvdaļas, kas nonāk kārumā no piena.

Vitamīnu sastāvu veido A, D, E, PP vitamīni, kā arī B grupa.

1. A vitamīns ir nepieciešams ne tikai mammai, bet arī bērnam, jo tas ir svarīgs kaulu veselībai un labai redzei, imunitātes uzlabošanai un normālam matu un ādas stāvoklim. Pateicoties tam, mazuļiem veidojas veseli zobi, aktīvi aug jaunas šūnas, un līdz ar tām – arī pats bērns. Šī viela piedalās vielmaiņas procesos, spēj paātrināt brūču dzīšanu un palēnināt organisma novecošanos. Turklāt vispārzināma ir A vitamīna pozitīvā ietekme uz cilvēka seksuālo sfēru – gan vīriešiem, gan sievietēm.
2. D vitamīns zīdaiņiem ir viena no svarīgākajām vielām: ja tā trūkst, bērnam draud rahīta attīstība – slimība, kuru ir ļoti grūti ārstēt. Tāpēc profilakses nolūkos bērniem līdz gada vecumam dod D vitamīnu aptieku preparātu veidā, saldējumā tas ir dabiskā veidā. Tas palīdz organismam normāli uzņemt fosforu un kalciju. Mammai tas ir noderīgs, jo stimulē ātrāku menstruālā cikla atjaunošanos pēc dzemdībām, normalizē asins recēšanu, kā arī palīdz sakārtot nervus.
3. Vēl viena saldējuma sastāvdaļa ir E vitamīns (cits nosaukums – tokoferols). Tas ir labākais aizsardzības līdzeklis pret brīvajiem radikāļiem, kas cilvēka organismā nonāk no ārpuses, piemēram, kopā ar cigarešu dūmiem, izplūdes gāzēm, radiācijas starojumu, sadzīves ķīmijas līdzekļiem un citiem kaitīgiem savienojumiem, kas spēj nodarīt nelabojamu kaitējumu – pat iznīcināt DNS. Acīmredzot šis vitamīns ir nepieciešams gan mammai, gan zīdainim.
4. Vitamīns PP (cits nosaukums – nikotīnskābe) spēj pat minimālās devās sniegt atbalstu organismam un novērst aterosklerozes attīstību, uzlabot asins plūsmas ātrumu un normalizēt tajā cukura daudzumu. Pateicoties tam, mātes un bērna organisms ātrāk attīrīsies no kaitīgām vai toksiskām vielām, uzlabosies tā spēja pretoties iekaisumiem. Turklāt nikotīnskābe normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, paaugstina garīgo un fizisko darbspēju.
5. Arī saldējumā esošajiem B grupas vitamīniem ir liela nozīme vielmaiņā. Katram no tiem ir daudz priekšrocību, jo īpaši tie veicina asinsvadu, sirds, zarnu darbības normalizēšanu, paaugstina organisma imūno spēku un tā spēju pretoties infekcijām. Pateicoties pietiekamam B grupas vitamīnu patēriņam, sakārtojas nervu sistēma, atkāpjas depresijas, zīdītājai māmiņai ir vieglāk tikt galā ar lielām slodzēm – fiziskām un emocionālām. Mazulim šīs vielas ir noderīgas, jo stimulē šūnu augšanu, aktīvi piedalās muskuļu sistēmas attīstībā.

Minerālvielas saldējumā ir pārstāvētas ar kāliju, kalciju, magniju, dzelzi.

1. Kālijs tieši ietekmē mātes svarīgāko orgānu – sirds, nieru darbību, nodrošinot to skaidru un nepārtrauktu darbu, stimulē organismā procesus, kas vērsti uz smadzeņu piesātināšanu ar skābekli. No tā atkarīga produktīvāka tūskas samazināšana, kvalitatīva atbrīvošanās no atkritumvielām.
2. Kalcijs ir nepieciešams ne tikai mātei, bet arī bērnam, jo tieši bērniem tas ir ārkārtīgi noderīgs zobu, kaulu veidošanai, nervu impulsu aktivizēšanai, kas atbild par muskuļu kontrakciju. Liela ir kalcija nozīme arī asinsspiediena normalizēšanā, holesterīna līmeņa samazināšanā asinīs un aterosklerozes profilaksē. Turklāt šī viela stimulē iekšējās sekrēcijas orgānu darbu, kas savukārt “pasteidzina” gremošanas darbību.
3. Magnijs, kas arī ir saldējuma sastāvdaļa, mātes organismam ir nepieciešams nelielā daudzumā, bet tieši zīdīšanas periodā tā rezerves izsīkst, tāpēc tās ir jāpapildina. Saldējumā esošais magnijs palīdzēs pretoties stresam un pēcdzemdību depresijām, kontrolēs normālu cukura saturu asinīs un novērsīs zobu un kaulaudu bojāšanos.
4. Dzelzs, ietilpstot hemoglobīna sastāvā, ir atbildīga par skābekļa piegādi orgāniem un audiem, nodrošinot elpošanas procesa efektivitāti, regulē vielmaiņas procesus un palīdz imūnsistēmai tikt galā ar baktērijām, vīrusiem un citiem naidīgiem mikroorganismiem. Turklāt dzelzs palīdz barojošai mātei un zīdainim uzturēt labu apetīti un dzīves tonusu.

Saldējums ir arī vērtīgs avots lielam aminoskābju kompleksam – leicīns, triptofāns, lizīns, valīns un citi. Tās faktiski nodrošina nepārtrauktu mātes organisma sistēmu darbību, un to labums kopā ar mātes pienu tiek nodots mazulim. Rezultātā viņam optimālā stāvoklī darbojas imūnsistēma, veidojas muskuļu un saistaudi, regulējas glikozes koncentrācija asinīs, kā arī sintezējas adrenalīns, enzīmi, hormoni, fosfolipīdi, serotonīns un citas dzīvības uzturēšanai nepieciešamās vielas.

Turklāt saldējums ir barojošs, jo satur daudz olbaltumvielu, kā arī ir bagāts ar viegli sagremojamiem dzīvnieku taukiem un ogļhidrātiem.

Aminoskābes saldējumā spēj uzlabot aknu stāvokli un struktūru, aktivizēt smadzeņu, gremošanas sistēmas, vairogdziedzera darbību.

Pateicoties šo labvēlīgo komponentu klātbūtnei, saldējums ir īsts prieka hormona avots, kas palīdzēs barojošai mātei uzlabot garastāvokli, pārvarēt stresu un depresīvo stāvokli. Pediatri apstiprina, ka mierīgai, līdzsvarotai un priecīgai sievietei palielinās mātes piena daudzums, un tā kvalitāti spēj uzlabot saldējumā esošie tauki.

Barojošai sievietei un viņas mazulim vienlīdz noderīgs ir saldējums ar spēju paaugstināt organisma imūnspējas, nostiprināt zobus un kaulus, paātrināt vielmaiņas procesus, sakārtot sirds, nervu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta darbību. Mātei turklāt apēstais saldējums palīdzēs uzlabot miegu un novērst bezmiegu, piešķirs spēku un enerģiju šajā viņai grūtajā dzīves posmā. Produkts palīdzēs atjaunot grūtniecības laikā noplicināto un zaudējušo pievilcību ādu, matus, nagus un ātrāk sakārtot menstruālo ciklu.

Papildus tam vairāki LOR ārsti iesaka saldējumu kā līdzekli angīnas, faringīta vai tonsilīta profilaksei, jo tas spēj labi nocietināt kaklu un padarīt to mazāk uzņēmīgu pret zemām temperatūrām.

Kāpēc saldējums var būt bīstams laktācijas laikā

Tomēr tik noderīgam produktam kā saldējums ir īpašības, kuru dēļ tas nav noderīgs visiem. Tā kā šis gardums ir salds un kalorijām bagāts, var ciest barojošās mātes figūra, īpaši, ja viņai ir tendence uz lieko svaru. Un, ja viņai vēl ir diagnosticēts cukura diabēts, saldējums viņai parasti ir aizliegts, izņemot šķirnes, kurās saldināšanai tiek izmantoti cukura aizstājēji. Turklāt lielā cukura satura dēļ var ciest sievietes zobi, kura ēd saldējumu bieži un daudz.

Aukstā garduma iepakojums, kas tiek pārdots veikalos, barojošai sievietei ir rūpīgi jāizpēta. Mūsdienās ir ļoti grūti atrast pilnīgi dabīgu produktu. Ražotāji to piebāž ar konservantiem, emulgatoriem, stabilizatoriem un citām piedevām, kas spēj kaitēt ne tikai zīdainim, bet arī pašai māmiņai. Lai ietaupītu, dabisko tauku vietā tiek izmantoti sintētiski aizstājēji vai, piemēram, dabīgos piena taukus aizstāj ar augu taukiem – tādiem kā palmu eļļa vai augsti kūstošie konditorejas tauki, kas pieder pie transtaukiem. Tie netiek pilnībā sagremoti un nogulsnējas organismā, kas var izraisīt aterosklerozi un pat audzējus.

Vēl viena diezgan bieži sastopama aizstāšana – kad ražotāji vesela piena vietā izmanto no sausā piena pulvera atjaunotu produktu. Tas, iespējams, nav kaitīgs, bet arī nav veselīgs – tas ir skaidrs.

Turklāt pastāv liela varbūtība, ka saldējums izraisīs alerģiju zīdainim. Viens no alergēniem – govs jeb piena proteīns, no kura mazuļiem diezgan bieži attīstās negatīvas reakcijas. Lielais cukura daudzums gardumā sarežģī situāciju, palielinot alerģisku izpausmju risku. Krāsainajā saldējumā parasti iekļauj krāsvielas – sintētiskas vai dabīgas, bet arī tās, neatkarīgi no izcelsmes veida, spēj izraisīt alerģiju zīdainim. Tāpēc šokolādes vai augļu saldējums barojošai māmiņai ir aizliegts.

Piena proteīns, papildus alerģijai, diezgan bieži izraisa bērniem laktozes nepanesamību – tā sauc individuālu šī komponenta nepanesību, kas izpaužas kā kuņģa-zarnu trakta traucējumi: vēdera uzpūšanās un izkārnījumu traucējumi. Iemesls ir tāds, ka organisms neuzņem piena produktus. Ja mazulim pēc tam, kad māmiņa ir ēdusi saldējumu, parādījušies līdzīgi simptomi, viņš jāparāda speciālistam konsultācijai – iespējams, bērns cieš no laktozes nepanesamības.

Turklāt piena tauki no saldējuma, nonākot mātes pienā, palielina tā tauku saturu, un tas draud ar mazuļa vēdera traucējumiem, nemieru. Tāpēc lietošanai barojošai sievietei vairāk piemērotas ir ne treknākās garduma šķirnes. Tā, no krējuma saldējuma labāk atteikties un aizstāt to ar piena saldējumu.

Kā pareizi iekļaut saldējumu barojošas mātes uzturā

Tātad, pirmajā mazuļa dzīves mēnesī barojošai māmiņai saldējumu ēst nedrīkst. Otrajā mēnesī, turklāt labāk tā otrajā pusē, var pamazām izmēģināt gardumu. Sākt var ar piena saldējumu, kas satur aptuveni 3,5% tauku, krējuma saldējums vai plombīrs ir pārāk trekni.

Pirmā mazuļa «iepazīšanās» ar saldējumu jābūt ļoti ierobežotai: mātei atļauts apēst divas tējkarotes kāruma ne biežāk kā divas reizes nedēļā. Ja mazulim nav parādījusies alerģija un vēderiņš ir uztvēris saldo produktu normāli, bez negatīvām reakcijām, var pakāpeniski un uzmanīgi palielināt normu, ar laiku to sasniedzot līdz pāris mazām (70 gramu) pakām nedēļā. Vienā reizē visu briketi nevajadzētu apēst; tas jāsadala divās vai trīs daļās un jāapēd dienas laikā pirms barošanām.

Nedrīkst aizmirst par noteikumiem, pēc kuriem barojošās mātes ēdienkartē tiek ieviesti jauni produkti. Pirmo reizi saldējumu vajadzētu nogaršot pirms mazuļa rīta barošanas, lai pēc tam visas dienas garumā būtu iespēja uzmanīgi novērot, kāda reakcija no viņa organisma sekos. Ja mazulim parādās kolikas, vēdera uzpūšanās, šķidri izkārnījumi, izsitumi, paaugstinās temperatūra, mazulis ir nemierīgs un raud – saldējumu labāk pagaidām vairs neēst. Ja mazuļa organisms ir draudzīgi pieņēmis mātes apēsto saldējumu un nav izrādījis negatīvu reakciju, porciju var pakāpeniski, vairāku dienu laikā, palielināt.

Turklāt svarīgi, lai māte vienā dienā kopā ar saldējumu nelietotu citus jaunus, bērnam nepazīstamus produktus, jo pretējā gadījumā būs grūti noteikt, kas izraisīja alerģiju vai, piemēram, vēdera uzpūšanos un kolikas.

Sākt lietot saldējumu var tikai no tīra baltā produkta, bez piedevām. Vienīgais izņēmums – krēma brulē. To ražo uz karameles bāzes, kas nav aizliegta barojošai mātei. Tāpēc to var ēst jau trešajā mazuļa dzīves mēnesī; parasti mazuļa organisms to uztver mierīgi, bez negatīvām reakcijām. Šokolādes, pistāciju, zemeņu saldējumu labāk neēst, kamēr bērns nav sasniedzis pusgada vecumu, jo gan rieksti, gan šokolāde, gan zemenes ir ļoti spēcīgi alergēni. Un labāk vispār nemēģināt šādu kārumu, kamēr mazulis tiek barots ar krūti.

Kā izvēlēties īstu saldējumu

Pērkot veikalā saldējumu, rūpīgi jāizlasa viss, kas rakstīts uz etiķetes. Pirmkārt, jāpievērš uzmanība derīguma termiņam. Kvalitatīvam produktam tas nevar būt ilgāks par trim mēnešiem. Jo ilgāk produkts var uzglabāties, jo vairāk tajā ir konservantu.

Gatavu augļu saldējumu labāk neņemt – tajos veidos, kas ražoti rūpnieciskos apstākļos, ir aromatizatori un krāsvielas. Šokolādes saldējumu arī labāk atstāt veikala plauktā: tajā esošais kofeīns slikti ietekmē mazuli – viņš sāk būt kaprīzs, slikti guļ.

Tāpēc labāk izvēlēties balto produktu, kas vairāk nekā citi ir brīvs no konservantiem, aromatizatoriem un citām ķīmiskām sastāvdaļām.

Mājās gatavota saldējuma recepte

Mājas saldējums ir dabīgs produkts, bez konservantiem un ķīmiskām piedevām. Tāpēc tas ir piemērots lietošanai barojošai mātei jau otrajā bērna dzīves mēnesī.

Saldējums no kazas piena

Lai iegūtu gardu, veselīgu un drošu mājas saldējumu, tas jāsagatavo no kazas piena, kas ir ievērojami veselīgāks par govs pienu. Bet īpaši svarīgi barojošai māmiņai – tas ir hipoalerģisks, tātad neizraisīs izsitumus mazulim.

Vienam litram piena būs nepieciešami trīs dzeltenumi, vēlams, ja tās ir nevis veikalā pirktas, bet no mājas vistām dētas olas. Rūpīgi samaisiet dzeltenumus ar 150 g cukura un 10 g vaniļas cukura, pievienojiet maisījumam ēdamkaroti miltu, vēlreiz tikpat rūpīgi samaisiet, lai nerastos kunkuļi, un atšķaidiet iegūto masu ar nelielu daudzumu piena.

Uzsildiet lielāko daļu piena līdz siltam stāvoklim, uzmanīgi ielejiet tajā saldo olu-miltu maisījumu un kārtīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu, kuru pēc tam sāciet karsēt uz lēnas uguns nepārtraukti maisot, līdz tā sabiezē.

Saldējuma masa ir gatava! To var atdzesēt saldējuma aparātā vai ievietot saldētavā, ik pēc pusstundas to izņemot un saputojot ar putojamo slotiņu. Kad saldējums ir pilnībā atdzisis, to var lietot uzturā.

Krējuma saldējums

Ņemiet 500 g krējuma ar tauku saturu virs 35%, pievienojiet tam 100 ml piena, 5 olu dzeltenumus, 150 g cukura un tējkaroti cietes.

Katliņā uzsildiet pienu līdz siltam stāvoklim un izšķīdiniet tajā cukuru. Noņemiet no uguns un, nepārtraukti putojot, iemaisiet dzeltenumus, pēc tam iegūto masu atkal lieciet uz plīts. Atšķaidiet cieti ar nelielu daudzumu piena, ielejiet to pamatmasā, samaisiet un, noņēmuši katliņu no uguns, ievietojiet to bļodā ar aukstu ūdeni. Pievienojiet krējumu, kas saputots stingrās putās, uzmanīgi samaisiet, lai tas nenosēstos.

Atdzesējiet iegūto masu vai nu saldējuma aparātā, vai saldētavā, ik pēc pusstundas vai 40 minūtēm to manuāli putojot, līdz produkts ir pilnībā gatavs.

Pilnpiena saldējums ar banāniem

Sasmalciniet ar dakšiņu 3–4 banānus, ielejiet iegūtajā biezenī pa pusotrai glāzei piena un krējuma, ieberiet 100 g cukura, samaisiet masu un lieciet to vārīties uz lēnas uguns. Neuzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai, lai maisījums nesarecētu.

Noņemiet katliņu ar saldējuma masu no uguns un atstājiet uz aptuveni 40–50 minūtēm, lai tā ievilktos. Tiklīdz tā nedaudz atdziest, sadaliet to porcijās nelielās silikona formiņās, ielieciet katrā koka kociņu un novietojiet saldētavā. Atdzesējiet saldējumu vismaz trīs stundas, līdz tas ir gatavs.

Klasiskais pilnpiena saldējums

Sajaucot 90 g cukura, 10 g vaniļas cukura un 35 g sausā piena, pēc tam atšķaidiet tos ar 200 ml parastā pasterizētā piena. Liek maisījumu uz plīts un, nepārtraukti maisot, uzvāra.

Citā traukā sajauc 100 ml piena ar 10 g cietes, ielej tos verdošajā pamatmasā, pavāra līdz sabiezēšanas sākumam un atdzesē bļodā ar aukstu ūdeni.

Tikmēr saputo 250 ml auksta krējuma (tauku saturs vismaz 30%). Putot līdz brīdim, kad no masas veidojas smailes.

Sajauciet saputoto krējumu ar atdzesēto pamatmasu un ievietojiet saldētavā. Gatavais saldējums sasaldēsies aptuveni 6 stundas, bet šajā laikā tas ir jāputo ik pēc pusstundas, lai tas nekristalizētos.