Šafrāns un kurkuma: vai tas ir viens un tas pats?

Garšvielu pasaule ir daudzveidīga. Bet starp dažādām garšas un krāsas niansēm īpaši izceļas divas garšvielas: šafrāns un kurkuma. Abiem garšvielu produktiem ir gadsimtiem sena vēsture. Dažādos cilvēces civilizācijas attīstības posmos tie ar savu klātbūtni rotāja ēdienus un dziedināja no dažādām slimībām. Šīm divām garšvielām ir tik daudz kopīga, ka daudzi kulinārijas smalkumos neizpratuši cilvēki uzskata, ka šafrāns un kurkuma ir divi dažādi viena un tā paša produkta nosaukumi. Patiešām, abām garšvielām ir līdzība atsevišķās pazīmēs, taču starp tām ir ļoti būtiskas atšķirības. Apskatīsim, ar ko šafrāns atšķiras no kurkumas, kādas īpašības tām sakrīt. Lai izprastu šo sarežģīto jautājumu, ir nepieciešams tuvāk iepazīties ar katru garšvielu.

Kas ir kurkuma

Praktiski visas populārās garšvielas nāk no Āzijas valstīm vai reģioniem ar tropisku un subtropisku klimatu. Tāpēc patērētāji Ziemeļu puslodē ir maz pazīstami ar šiem eksotiskajiem produktiem. Īpaši bagāta ar dīvainām garšvielām ir Indija. Tieši šeit kādreiz lielais ceļotājs Marko Pols atklāja apbrīnojamu augu – dzelteno ingveru jeb kurkumu. Viņu apbrīnoja garšvielas garša un zeltainā krāsa, kuru jau tajā tālajā laikā turīgie vietējie iedzīvotāji pievienoja ēdienam. Spilgtā nokrāsa un asās garšas dēļ kurkumu bieži dēvē par "Indijas šafrānu". Bet no zinātnieku botāniķu viedokļa šafrānu un kurkumu iegūst no divām pilnīgi atšķirīgām kultūrām.

Kopīgās īpašības

Garšvielu pulveri, kas pazīstams katrai mājsaimniecei, iegūst no daudzgadīga lakstauga sakņu daļas, kas pieder Ingveru dzimtai. Šī diezgan daudzskaitlīgā klase ietver vairāk nekā četrus desmitus šķirņu, bet garšvielu ražošanai izmanto tikai vienu kurkumas veidu – šķirni Garā.

Kultūra ir izplatīta šādos planētas reģionos:

• Āzija;
• Centrālamerika;
• Indija.

Galvenā garšvielu piegādātāja pasaules tirgum šodien ir Indija, bet kurkuma tiek audzēta arī šādās Āzijas valstīs:

• Indonēzija;
• Vjetnama;
• Ķīna;
• Japāna;
• Kambodža.

Garšvielu audzē salu valstīs Šrilankā un Madagaskarā.

Daudzgadīgā auga izskats ir ļoti pievilcīgs, īpaši ziedēšanas periodā. Uz garo zaļo lapu fona parādās skaistas, diezgan lielas ziedkopas spilgtos toņos – no sniegbaltas līdz tumši ceriņkrāsai.

Bet vērtīgākā auga daļa ir saknes. Pēc izskata kurkumas pazemes daļa atgādina ingvera sakneņus (tāpēc viens no nosaukumiem ir «dzeltenais ingvers»). No galvenās saknes uz sāniem atzarojas meitas dzinumi.

Garšvielu ražošanai izmanto divu veidu sakneņus:

• primārais apaļais;
• sekundārie (cilindriskie) dzinumi.

Otrā veida saknītes izceļas ar augstāku kvalitāti, jo jaunajos dzinumos ir mazāk cietes, bet vairāk krāsvielu.

Interesanti, ka kā garšvielu izmanto gan svaigu sakni, gan pārstrādātas izejvielas, kas nonāk tirgū pulvera koncentrāta veidā.

Kurkumas garšas īpašības apvieno siltus toņus ar jūtamu piparu garšu. Garšvielas aromātā ir jūtamas ingvera notis un apelsīns.

Lietojuma joma

Kurkuma ir pieprasīta visdažādākajās nozarēs:

1. Farmācijas rūpniecībā garšvielu pievieno pretiekaisuma un atkrēpošanas preparātu sastāvā.
2. Kosmetoloģijā garšvielu iekļauj pretnovecošanas krēmu sastāvā, pievieno šampūniem un lūpu krāsai smaržai.
3. Kurkumas pikantās notis ir atradušas pielietojumu parfimērijas industrijā.
4. Kulinārijā indiešu garšvielu izmanto gandrīz visu kategoriju ēdienu pagatavošanai, ieskaitot bezalkoholiskos un stipros dzērienus, kā arī konditorejas izstrādājumus.
5. Pārtikas rūpniecībā pikanto pulveri pievieno sieriem, dažām eļļām un margarīniem.
6. Vieglajā rūpniecībā kurkumu izmanto kā dabīgu krāsvielu audumiem.

Piezīme: kurkumas vērtīgais sastāvs un pieejamā cena nāk tikai par labu šī universālā produkta reitingam.

Kas ir šafrāns

Safrāns jau senatnē tika uzskatīts par «garšvielu karali». Šo augsto titulu garšviela saglabā arī mūsdienās. Turklāt šāds statuss produktam piešķirts ne tik daudz tā ekskluzīvo garšas īpašību dēļ, cik neticami augsto ražošanas izmaksu dēļ: tikai 1 g garšvielas tirgū maksā vidēji 15 dolāru. Tāpēc šādu pikanto greznību var atļauties tikai turīgi cilvēki, lai gan arī viņi pērk personīgām vajadzībām tikai dažus gramus garšvielu.

Kopīgās īpašības

Unikālo garšvielu iegūst no safrāna krokusa ziediem. Šis daudzgadīgais augs pieder īrisu dzimtai un ir tuvākais dārza krokusa radinieks.

Safrāna krokusa izplatības areāls ir ierobežots ar siltajām Āzijas valstīm. Lielas garšvielu auga plantācijas ir Ķīnā un Kašmirā, to kultivē Portugālē un Spānijā, kā arī Kaukāzā.

Ārējās pazīmes
Krokuss iespaido ar savu skaisto izskatu, īpaši ziedēšanas periodā, kas katru gadu iekrīt rudenī.

Pazīmes:

1. Stumbrs nav augstāks par 30 cm.
2. Šauras lapas.
3. No 1 līdz 3 bāli violetas nokrāsas ziediem no katra sīpola.
4. Katra zieda vainagā ir irbulis, kuram ir trīs spilgti oranžas drīksnas līdz 3,5 cm garas.

Tieši šie tievie diegiņi-drīksnas ir ļoti vērtīgi. Tos izmanto kā garšvielu ar nosaukumu 'šafrans'.

Ražošanas īpatnības
Drīksnu vākšanas process ir ļoti darbietilpīgs darbs, kas prasa pacietību un fizisko izturību. Galvenokārt ar to nodarbojas sievietes. Vispirms darbinieces zem degošas saules no katra krokusa zieda ar rokām izrauj drīksnas. Savāktais materiāls tiek nekavējoties žāvēts. Interesanti, ka, lai iegūtu tikai 1 kg šafrana, ir jāsavāc drīksnas no aptuveni 300 tūkstošiem ziedu. Tāpēc ir viegli saprast, kāpēc šī garšviela ir tik dārga.

Garša un aromāts
Visvairāk tiek vērtēts šafrans tumšos sarkanas un brūnas krāsas toņos. Labi izžāvētiem pavedieniem ir smalks un ļoti noturīgs aromāts. Garšvielas garšā jūtams patīkams rūgtums. Šafrans viegli nodod savu garšu un aromātu ēdieniem, kuros tas tiek pievienots. Tomēr šīs garšvielas glabāšanas laiks ir ļoti īss. Laika gaitā pikantie pavedieni zaudē savu piesātināto nokrāsu un spilgto aromātu.

Šafrana izmantošanas jomas produkta augstās cenas dēļ ir ierobežotas. Galvenokārt garšvielu izmanto Eiropas un Āzijas virtuvē. Pietiek pievienot tikai dažas pikantas diegiņas, lai mainītu garšu:

1. Zupām un buljoniem.
2. Gaļas ēdieniem.
3. Dārzeņu uzkodām un salātiem (šafrans lieliski sader ar tomātiem, sparģeļiem, kāpostiem).
4. Piedevām no graudaugiem (īpaši brīnišķīgi ir rīsi duetā ar garšvielu).
5. Konditorejas izstrādājumiem (kēksi, pīrāgi un pat kūkas būs daudz garšīgāki ar šafrana piedevu).
6. Dzērieniem.
7. Mērcēm.
8. Desertiem.

Šafrana kulinārijas īpašības ir nekonkurējamas. Garšviela ne tikai piemīt gastronomiskās īpašības, bet arī ļoti labvēlīgi ietekmē organismu. Tāpēc to bieži izmanto ārstniecības un profilakses nolūkos.

Kur mūsdienās ražo šafrānu

Galvenie garšvielas piegādātāji mūsdienās ir:

1. Irāka. Šajā valstī ražo vislētāko pikanto produkciju, kurai nav augsta kvalitāte.
2. Spānija piegādā tirgum ekstra-šķirni. Ražošanā izmanto izejvielu žāvēšanas tehniku īpašā krāsnī.
3. Indija. Šajā valstī tiek audzēta visvērtīgākā un dārgākā šafrana šķirne tumši sarkanā nokrāsā.

No īsā kurkuma un šafrana apraksta ir viegli saprast, ka tiem ir daudz līdzīgu īpašību, bet ir arī atšķirības.

Ar ko kurkuma atšķiras no šafrāna

Pirmais secinājums ir acīmredzams: galvenā atšķirība starp divām garšvielām ir to cena. Pēc šī rādītāja šafrans pieder pie elitāro garšvielu klases, bet kurkuma ir budžeta produkts. Bet šī nav vienīgā atšķirīgā iezīme, kurai ir vērts pievērst uzmanību. Uzskaitīsim parametrus, pēc kuriem var spriest par atšķirību:

1. Lai iegūtu kurkumu, tiek izmantota auga sakņu daļa. Šafrans ir krokusa zieda drīksnas, kam piemīt pikanta garša un spilgts aromāts.
2. Kurkuma tiek pārdota kā pulverveida koncentrāts, bet safrāns ir vesela žāvēta zieda daļa.
3. Kurkumas krāsa ir tuvāk oranžam tonim, bet kvalitatīvam safrānam ir tumši sarkanbrūni vai bordo toņi.
4. Safrāna eleganto garšu ir grūti sajaukt ar citu garšvielu. Šis buķete ir bagāta ar smalkiem cēliem toņiem. Safrāna garša ir silta, ar rūgteni-pikantām notīm. Kurkumai ir mazāk bagāta garša, kurā skaidri izpaužas apelsīnu akcenti. Turklāt tā drīzāk ir dedzinoša, bet ne rūgta.

Lai piesātinātu jebkuru ēdienu, pietiek pievienot tikai 4–7 safrāna pavedienus, bet standarta kurkumas porcija uz 4 porcijām ir aptuveni 1–2 tējkarotes.

Vēl viena būtiska atšķirība ir produkta daudzums, ko pārdevēji piedāvā pircējiem. Īsts safrāns ir ļoti dārgs, tāpēc to pārdod pēc svara gramos (ne vairāk kā 5 g). Kurkuma tiek uzskatīta par ikdienas garšvielu, tās cena ir piemērota jebkuram budžetam. Tāpēc šo pikanto produktu pērk porcijās no 50 līdz 200 g.

Līdzīgās iezīmes
Izcēluši atšķirības, ir vērts uzskaitīt arī līdzīgās īpašības. Tiesa, sakritību saraksts ir neliels. Safrāns un kurkuma ir pilnīgi identiski pēc šādām īpašībām:

1. Piešķir ēdienam spilgti dzeltenu nokrāsu.
2. Piemīt spēcīga antioksidantu aktivitāte.
3. Neitralizē smago metālu sāļus.
4. Ir efektīvs profilakses līdzeklis pret vēzi.
5. Labi attīra zarnas.

Abas garšvielas ir kontrindicētas grūtniecības un zīdīšanas periodā.

Kā nepieļaut kļūdu, pērkot šafrānu

Garšvielas pieder pie tās produktu kategorijas, kuru izvēlē pircējiem jābūt īpaši uzmanīgiem. Diemžēl negodīgi tirgotāji ļoti bieži ķeras pie visdažādākajiem trikiem, vēloties nopelnīt vairāk. Ļoti bieži viņi izvēlas maldināšanu, mēģinot pārdot dārgas garšvielas vietā viltojumu. Īpaši bieži šādi gadījumi notiek ar safrānu. Tāpēc, dodoties uz tirgu, ir vērts bruņoties ar dažiem noderīgiem padomiem:

1. Īsts kvalitatīvs safrāns nekad netiek pārdots pulvera veidā.
2. Žāvētu drīksnu šķiedrām ir nelieli dzelteni ieslēgumi uz tumši sarkana fona.
3. Oriģinālais produkts acumirklī nokrāsos ādu, ja safrāna pavedienu berzēs starp pirkstiem.
4. Dārgajai garšvielai ir ļoti spēcīgs rūgteni aromāts, kuru ir grūti sajaukt ar citām smaržām.
5. Safrāns tiek pārdots mazos hermētiskos maisiņos pa vairākiem gramiem.
6. Cena ir galvenais orientieris izvēlē. Ja pārdevējs piedāvā iegādāties safrānu par pasakaini zemu cenu – tas nozīmē, ka tas ir nekvalitatīvs produkts vai viltojums.

Var veikt testu uz garšvielas oriģinalitāti: dabīgais safrāns, ievietots aukstā ūdenī, nekavējoties nokrāsīs šķidrumu intensīvi dzeltenā nokrāsā. Lai veiktu šo testu, pietiek ar tikai vienu garšvielu pavedienu. Kukurūzas vai saflora drīksnas, kuras ļoti bieži garšvielu tirgotāji piejauc īstam safrānam, ūdeni nenokrāsīs.

Svarīgs moments: Bieži vien pārdevēji reklamē savu pikanto preci kā «Indijas safrānu». Šķietami šādā paziņojumā nav maldināšanas, jo Indijā tiek audzēts augstas šķirnes krokuss. Bet nedrīkst aizmirst, ka kurkumu arī bieži sauc par «Indijas safrānu». Šis terminoloģijas smalkums noteikti jāņem vērā.

Protams, ir vieglāk atšķirt garšvielas, kad tās tiek pasniegtas pircējam savā dabiskajā veidolā, nevis pārstrādātā pulvera produktā. Bet mūsu vietējiem patērētājiem tas nav iespējams, jo krokusi, no kuriem iegūst safrānu, aug pasaules otrā galā.

Vai vienu var aizstāt ar otru

Augstās virtuves meistariem parasti nepatīk runāt par garšvielu savstarpējo aizstājamību. Jo katrai garšvielai ir sava unikāla smarža un garša. Tā var izdevīgi izcelt vai sabojāt jebkura kulinārijas šedevra garšas karti. Tāpēc pilnīga kurkumas un safrāna analoga vienkārši nav dabā. Protams, nevar noliegt, ka dažos gadījumos ir pilnīgi pieļaujams tā vietā, lai izmantotu dārgo safrānu, pagatavot gaļas ēdienu vai vistiņu ar kurkumu. Šāda nomaiņa nesabojās maltīti, jo kurkuma ir universāla garšviela.

Aizstāt vienu garšvielu ar citu var šādos gadījumos:

1. Lai piešķirtu specifiskas garšas notis. Kad runa ir par arābu vai mauru virtuves ēdienu pagatavošanu, jāizmanto tikai safrāns. Kā piemēru var minēt tādus ekskluzīvus ēdienus kā Marselas zivju zupa vai safrāna mērce. Turpretim Korejas, Indijas un Vjetnamas virtuves tradīcijās pavāri vairumā gadījumu safrāna vietā izmanto kurkumu. Apvienojumā ar ingveru kurkuma varēs piešķirt ēdienam asu, ar raksturīgu rūgtumu garšu, lai gan šis duets nespēs atveidot smalkās medus notis un svaiga siena aromātu.
2. Lai ēdienam piešķirtu skaistu nokrāsu. Ja nepieciešams izrotāt gatavu kulinārijas šedevru, tad nav obligāti tērēt naudu par safrānu, jo kurkuma tiks galā ar šo uzdevumu.

Ārstniecības nolūkos abas garšvielas arī tiek diezgan bieži izmantotas. Bet aizstāšanu var veikt tikai mājas terapijā iekaisuma slimībām, ko izraisījusi bakteriāla infekcija. Pārējos gadījumos aizstāšana nav pieļaujama.

Kādiem mērķiem vēl var izmantot garšvielas:

1. Gan safrānu, gan kurkumu var izmantot kā krāsojošu komponentu mīklai, sieriem, dzērieniem.
2. Abas garšvielas bieži izmanto, lai bagātinātu liķieru un citu alkoholisko dzērienu krāsu.
3. Abām garšvielām piemīt antibakteriālas īpašības. Tāpēc ar tām pagatavoti ēdieni ilgāk saglabās svaigumu.
4. Ikdienas ēdienu pagatavošanas procesā, īpaši gaļas un dārzeņu, var droši aizstāt dārgo safrānu ar kurkumu.

Uzmanību: lai gan atsevišķās situācijās, aizstājot safrānu ar kurkumu, var imitēt garšas buķeti un aromātu, pilnībā lētā garšviela nespēs atkārtot oriģinālo produktu.

Vai var kombinēt šafrānu ar kurkumu

Nekādā gadījumā nedrīkst kombinēt divas Indijas garšvielas vienā ēdienā. Lai gan garšvielām ir daudz kopīga, tās būtībā ir antagonisti. Ja tomēr riskējat un apvienojat divas garšvielas vienā šķīvī, varat sagaidīt šādas negatīvas sekas:

1. Neatgriezeniski sabojāts ēdiens, jo abām garšvielām ir asa garša.
2. Aromāta neesamība, jo, darbojoties kopā, viena garšviela vienkārši "pārspēs" otru.
3. Pat ēdiena krāsošanā kurkumas un safrāna kopīga lietošana negatīvi ietekmēs ēdiena garšas īpašības.

Šie ieteikumi palīdzēs mājas pavāriem atklāt katras garšvielas īpatnības, izvairoties no nevēlamām sekām, kas var rasties šo divu garšvielu savienības rezultātā. Jāatceras, ka jebkuras garšvielas galvenais mērķis ir mainīt ēdiena garšu. Ja prasmīgi rīkojaties ar garšvielu garšas un aromāta spējām, varat panākt, lai šīs piedevas "spēlē" jaunu lomu katrā pagatavotajā ēdienā. Varat eksperimentēt, sajaucot tās dažādās proporcijās ar citām garšvielām. Lai gan kurkuma un safrāns tiek uzskatīti par nesaderīgiem partneriem, varat izmēģināt šo metodi, lai atrastu ideālo kombināciju, kas pārsteigs ar patīkamu rezultātu.

Kas ir veselīgāks: šafrāns vai kurkuma

Kurkumas un safrāna ārstnieciskās īpašības tika aktīvi izmantotas senatnē. Tiesa, šādas "zāles" pēc vērtības bija līdzvērtīgas zeltam, tāpēc tās nebija pieejamas visiem. Ja atsevišķi izpētāt katras garšvielas ārstnieciskās īpašības, varat pamanīt, ka šajā jomā abām garšvielām ir daudz kopīga.

Ar ko kurkuma ir labvēlīga veselībai

Visa auga vērtīgā daļa, kas tiek audzēta, lai iegūtu zelta garšvielu pulveri, ir koncentrēta pazemes daļā. Kurkumas sastāvā ir:

• viss vitamīnu komplekss;
• daudz minerālvielu;
• organiskās skābes;
• ēteriskās eļļas;
• daudz šķiedrvielu.

Bet šīs garšvielas galvenā aktīvā sastāvdaļa ir dabīgā krāsviela kurkumīns. Ir pierādīts, ka tieši kurkumīnam piemīt unikāla spēja noārdīt taukus un bremzēt novecošanos. Vēl kurkuma spēj:

• regulēt vielmaiņas procesus;
• uzlabot apetīti;
• paaugstināt asinsspiedienu, kas ir noderīgi hipotonikiem;
• attīrīt audus no toksīniem;
• cīnīties ar iekaisumu;
• uzlabot ādas stāvokli;
• novērst onkoloģijas attīstību;
• stimulēt gremošanu;
• uzlabot žults aizplūšanu.

Visi uzskaitītie efekti tiek plaši izmantoti tradicionālajā un tautas medicīnā. Kurkuma bieži tiek iekļauta diētās svara zaudēšanai, un profilakses nolūkos tiek izmantota artrīta un senils demences novēršanai.

Šafrāna labvēlīgās īpašības

Arī safrāna darbību saraksts ir diezgan plašs. Galu galā, papildus lieliskajām kulinārajām īpašībām, krokusu garšīgie pavedieni žāvētā veidā medicīnā tiek augsti novērtēti to bagātīgā sastāva dēļ, kurā ietilpst:

• ēteriskās eļļas;
• vasks;
• karotīni;
• glikozīdi;
• vitamīnu grupa;
• minerālvielas.

Kopumā šafrāna sastāvā ir vairāki desmiti dažādu komponentu. Tāpēc garšvielai ir milzīgs ārstniecisks spēks. Jau senatnē pirmie ārsti pamanīja, ka šafrāns novērš gremošanas traucējumus un kopumā labvēlīgi ietekmē kuņģa sulas sekrēciju. Ir vērts atzīmēt arī šādas garšvielas ārstnieciskās īpašības:

• spazmolītiski;
• antibakteriāli;
• tonizējoša;
• antioksidants;
• sviedrējošs;
• sedatīvs;
• pretvīrusu;
• Miegazāles.

Nelielas devas, piemēram, šafrāna ēterisko komponentu pievieno medikamentiem. Garšvielas pievienošana uzturam palīdz normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību un stabilizēt asins sastāvu. Saaukstēšanās un iekaisuma procesu gadījumā ar dažiem šafrāna pavedieniem var pazemināt temperatūru un mazināt galvassāpes. Papildus šiem tīri terapeitiskajiem efektiem šafrāns uzlabo garastāvokli un piešķir sejas ādai veselīgu nokrāsu.

Izpētot katras garšvielas ārstnieciskās spējas, nav grūti pamanīt, ka arī šajā jomā tām ir daudz kopīga:

1. Tā, šafrāns un kurkuma tiek izmantoti mūsdienu medicīnā kā dabīgi hepatoprotektori, jo abi pikantie produkti normalizē aknu funkcijas un veicina šī orgāna struktūras atjaunošanos.
2. Abas garšvielas izceļas ar spēcīgu pretiekaisuma īpašību.
3. Tās stimulē gremošanu un veicina ātru pārtikas uzsūkšanos.
4. Saaukstēšanās un gripas gadījumā dzērieni ar jebkuras no abām garšvielām pievienošanu palīdzēs pazemināt temperatūru un uzlabot vispārējo stāvokli.
5. Nevar aizmirst, ka šīs garšvielas ir dabiski afrodiziaki. Tāpēc neliels papildinājums uzturam paaugstinās dzimumtieksmi un arī palīdzēs tikt galā ar dažām intīmām problēmām.
6. Garšvielas satur daudz vitamīnu, kas pozitīvi ietekmē imūnsistēmas stāvokli.
7. Kurkuma un šafrāns izrāda pretkancerogēnu aktivitāti, jo tie neitralizē brīvos radikāļus – vielas, kas provocē vēža attīstību.
8. Abas garšvielas uzlādē ar enerģiju un tonizē organismu.

Nav nejauši, ka pēc ilgstošas slimības novājinātiem pacientiem, ja nav kontrindikāciju, ārsti iesaka pievienot uzturam nelielas garšvielu porcijas. Garšvielas ir ļoti noderīgas intoksikācijas, fiziska un garīga izsīkuma gadījumā.

Secinājums
Apkopojot šo pārskatu, jāatzīmē: neskatoties uz to, ka kurkumai un šafrānam ir daudz kopīga, šie produkti ļoti atšķiras viens no otra. Divu unikālo garšvielu potenciāls ir milzīgs, tāpēc zinātnieki tos rūpīgi pēta. Bet pat pētnieki nevar sniegt precīzu atbildi uz jautājumu: kura garšviela ir veselīgāka. To var noteikt tikai katrs cilvēks, pamatojoties uz tiem uzdevumiem, kuru dēļ viņš plāno izmantot šo vai citu pikanto produktu.

Ja finanses atļauj, var baudīt brīnišķīgo garšu austrumu ēdienu, kas pagatavoti ar īstu šafrānu. Bet gadījumā, ja nepieciešams izvēlēties dabisku pretvīrusu līdzekli – labāku preparātu par «zelta pienu» ar kurkumu neatrast. Tāpēc šī jautājuma risināšana lielā mērā ir atkarīga gan no personīgajām gastronomiskajām vēlmēm, gan no maciņa iespējām.