Zivs reņģe (Baltijas siļķe): derīgās īpašības, pagatavošanas receptes

Pamatprasība veselības uzturēšanai un stiprināšanai ir patērējamo pārtikas produktu drošība. Lielākā daļa bīstamo komponentu nonāk cilvēka organismā ar pārtiku. Tāpēc ir ļoti svarīgi pareizi izvēlēties sastāvdaļas, kas būs viegli sagremojamas un nekaitēs veselībai. Zivs reņģe pieder pie šādiem produktiem.

Reņģe: kas tā par zivi, kā izskatās un kur sastopama

Reņģe jeb, kā to vēl sauc, Baltijas siļķe ir Atlantijas siļķes pasuga. Šī šķirne sastopama Baltijas reģionos. Tās izmēri ir diezgan nelieli. Vidēji īpatņa garums ir līdz 20 cm, bet svars svārstās ap 50 g. Tomēr sastopamas reņģes līdz 35–37 cm garumā un līdz 100 g. Tā, lielākā reņģe tika nozvejota pagājušā gadsimta vidū, tās svars bija 1,5 kg. Šāda zivs mīt Zviedrijas saldūdens ūdenskrātuvēs, bet sastopama arī Krievijas teritorijā.

Ārēji reņģe ir līdzīga Atlantijas siļķei, atšķirība ir tikai īpatņu izmēros. Pirmajai ir iegarens, sudrabains ķermenis, tumša mugura.

Zivtiņas barojas ar sīkiem vēžveidīgajiem, kāpuriem un mazuļiem. Tās dzīvo 7–8 gadus, veido nelielus barus. Dzimumbriedums tiek sasniegts 2–3 gadu vecumā. Vairošanās notiek trīs sezonās, izņemot ziemu. Uz cieta substrāta pie krasta tiek izmētāti vairāk nekā 10 tūkstoši ikru. Pēc nārsta beigām zivis aizpeld jūrā, tālāk no krasta.

Reņģes zveja notiek visu gadu. Lielākā daļa nozvejas tiek izmantota konservu un preservu ražošanai, tikai neliela daļa tiek realizēta saldētā veidā.

Ar ko reņģe atšķiras no brētliņas un moivas

Atšķirt reņģi no brētliņas ir diezgan vienkārši. Pēdējā šķirne ir daudz mazāka. Ražotāji saka, ka tieši šī iemesla dēļ brētliņa ir daudz grūtāk apstrādājama. Turklāt tā ir ļoti trausla un prasa rūpīgu apiešanos darbā ar to. Šādas zivs ķermenis parasti nav garāks par 16 cm. Tā ir siļķu dzimtas pārstāve.

Moiva pieder stintu dzimtai. Tās garums ir līdz 22 cm, un tā sver nedaudz vairāk par 60 g. Šādai zivij ir ļoti sīkas zvīņas un zobi. Mugura ir zaļgana, bet vēders un sāni ir sudrabaini. Tēviņiem sānos ir zvīņu joslas, uz kurām ir kaut kas līdzīgs spalvai. Zivs ir diezgan trekna.

Sastāvs un kaloriju saturs

Reņģe satur polinepiesātinātās skābes un neaizvietojamās aminoskābes, kas nodrošina asiņu šķidrināšanu. Turklāt šīs vielas nodrošina "kaitīgā" holesterīna līmeņa pazemināšanu, aizsargā organismu no insulta un infarkta stāvokļu attīstības, stabilizē asinsspiedienu, veicina toksisko elementu izvadīšanu. Šiem komponentiem ir raksturīga spēja paaugstināt aizsargfunkcijas, mazināt iekaisumus, kas attīstās locītavās.

1. Vairākas neaizvietojamās skābes, kas atrodamas reņģē, ir atbildīgas par organisma attīrīšanu no radikāļiem un citiem bīstamiem savienojumiem, kas izraisa ļaundabīgu audzēju veidošanos.
2. Minerālvielas šī delikateses sastāvā atjauno vielmaiņas procesus, stiprina kaulu sistēmu, zobus un matus.
3. Vitamīni retinols un tokoferols stimulē normālu kaulu augšanu, nodrošina matu un zobu emaljas veselību.
4. Niacīns pozitīvi ietekmē ādu.
5. Askorbīnskābe ir atbildīga par imunitātes stiprināšanu.
6. Cinks stabilizē hormonālo līdzsvaru organismā, ir nepieciešams vīriešu hormona testosterona sintēzes palielināšanai.
7. Dzelzs piedalās asinsrades procesā, tādēļ zivs ir noderīga dzelzs deficīta anēmijas gadījumā, pēc traumām un veiktām ķirurģiskām iejaukšanām, kas bija saistītas ar liela asins daudzuma zudumu.
8. Jods regulē endokrīno dziedzeru darbību.
9. Kalcijs kopā ar fosforu šī jūras produkta sastāvā ir atbildīgi par matu skaistumu un nagu plākšņu veselību.
10. Hroms ļauj uzturēt optimālu glikozes līmeni asinīs.
11. Tāda viela kā kobalts arī ir atrodama reņģē. Tā ietekmē insulīna un vairogdziedzera hormonu sintēzes procesu.

Reņģes derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Liela priekšrocība šādai zivij ir tā, ka tajā nav sīku kauliņu, kas ir ļoti svarīgi bērnu uzturam. Tā paaugstina bērnu imunitāti, nodrošina normālu gremošanas sistēmas darbību, pozitīvi ietekmē sirds darbību.

Pusaudžiem zivs ir noderīga ar to, ka tā var atrisināt problēmas, kas saistītas ar hormonālā fona traucējumiem, tikt galā ar avitaminozi, paaugstinātu nogurumu un miegainību.

Tā kā šajā jūras produktā nav ogļhidrātu, to var izmantot diētiskā uzturā, ja to pagatavo cepeškrāsnī ar dārzeņiem.

Sievietēm

Reņģes ēdienus iesaka lietot pazeminātas imunitātes gadījumā, kad cilvēks bieži cieš no infekciozas un vīrusu izcelsmes patoloģijām.

Kā jau tika atzīmēts, zivī ir koncentrēts daudz vitamīnu un citu elementu, kas ir atbildīgi par kaulu sistēmas veselību, pozitīvi ietekmē matus un nagus.

Reņģe uzlabo vielmaiņu un palēnina dabiskās novecošanās procesus. Turklāt tā labvēlīgi ietekmē endokrīnās sistēmas darbību. Tātad, lai stabilizētu hormonālo līdzsvaru, pietiek dienā apēst trīs zivis.

Vīriešiem

Reņģei piemīt vispārēji stiprinošas īpašības. Tā palīdz risināt problēmas ar vitamīnu trūkumu un spēku izsīkumu. Produkta sastāvā esošās aminoskābes nodrošina organisma aizsardzību pret kaitīgām vielām. Šāda veida zivis ir piemērotas cilvēkiem, kuri strādā kaitīgā ražošanā vai dzīvo ekoloģiski piesārņotos reģionos.

Zivs sastāvā ir minerālvielas, kas paaugstina testosterona ražošanu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm šo zivi drīkst iekļaut uzturā. Augstā dzelzs koncentrācija tajā pasargā topošās māmiņas organismu no anēmijas, kas saistīta ar šīs vielas trūkumu. Turklāt tajā ir folijskābe, kas nodrošina normālu augļa nervu sistēmas attīstību.

Nav noslēpums, ka lielākā daļa sieviešu šajā periodā pieņemas liekā svarā. Ja reņģi iekļauj uzturā vairākas reizes nedēļā, var atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, nekaitējot topošajam mazulim.

Galvenais nosacījums – atteikties no sālīta produkta, pretējā gadījumā parādīsies tūska.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas laikā var lietot arī zivju produktus. Tas ļaus piesātināt mātes pienu ar lielu daudzumu vitamīnu un barības vielu, kas nepieciešamas mazuļa augšanai un attīstībai.

Regulāri lietojot reņģi, bērns būs pasargāts no rahīta, turklāt viņa kaulu sistēma veidosies pareizi, un centrālās nervu sistēmas slimību iespējamība ievērojami samazināsies.

Bērniem

Bērnu uzturā zivju ēdienus drīkst iekļaut tikai pēc trīs gadu vecuma. Turklāt šajā gadījumā zivij jābūt vārītai. Tas ļaus stiprināt imunitāti. Turklāt reņģes lietošana nodrošina normālu gremošanas trakta darbību un labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa darbību. Sēra un fosfora klātbūtne uzlabo smadzeņu darbību.

Zivis ieteicams ēst arī pusaudžu vecumā, jo omega-3 skābes palīdzēs atbrīvoties no pūtītēm, pinņiem un melnajiem punktiem, kas parasti parādās jaunajai paaudzei. Tas arī ļaus stabilizēt hormonālo līdzsvaru un uzlabot vispārējo stāvokli.

Svara samazināšanai

Reņģe ir ieteicama cilvēku uzturā, kuri nolēmuši zaudēt lieko svaru. Šim nolūkam produktu vajadzētu sautēt, vārīt un gatavot tvaicētājā. Šajā gadījumā dietologi iesaka ēst tikai šo produktu 1–3 dienas. Kopā ar reņģi var izmantot dārzeņus kā piedevu. Dienas norma nedrīkst pārsniegt 300 g. Ēst vajadzētu 2–3 reizes dienā.

Profilakses nolūkos kā diētisks produkts reņģei vismaz vienu reizi jābūt ēdienkartē.

Vai kūpināta reņģe ir derīga

Jāatzīmē, ka, neskatoties uz salīdzinoši zemo kaloritāti, kūpināta reņģe lieliski piesātina organismu. Tas ir saistīts ar derīgajām minerālvielām un citiem svarīgiem savienojumiem, kas ietilpst šī jūras produkta sastāvā. Kūpinātā reņģē dominē proteīns, kam piemīt augstas uzturvērtības īpašības, kā arī spēja ātri atjaunot audus.

Kūpinātas zivs labums slēpjas arī piesātināto skābju saturā, kas regulē holesterīna līmeni organismā.

Šīs šķirnes kaloritāte ir 150 kcal uz 100 g delikateses. Šo produktu var izmantot, sastādot diētisku ēdienkarti. Reņģi kūpinātā veidā lieto uzturā, nebaidoties par savu figūru.

Tomēr jāatzīmē, ka kūpinātā zivī ir diezgan daudz sāls, tāpēc to nevajadzētu lietot uzturā sirds patoloģiju gadījumā, kā arī augsta asinsspiediena un nieru slimību gadījumā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Iekļaujot reņģi savā ēdienkartē, ir svarīgi ņemt vērā dažas šī produkta negatīvās īpašības.

1. Ja tā ir sālīta vai kūpināta, to nevajadzētu ēst grūtniecēm un cilvēkiem ar hipertensiju.
2. Šādā gardumā ir augsts kobalta līmenis. 100 g reņģes satur gandrīz divkāršu cilvēka ikdienas nepieciešamības devu šai vielai. Tāpēc nekontrolēta zivs lietošana uzturā var izraisīt saindēšanos.
3. Bieži lietojot reņģi uzturā, var novērot ādas slimību attīstību, jo šādā gadījumā organismā uzkrājas augsts hroma saturs.
4. No ekoloģiskā viedokļa reņģe nav tīrs produkts, jo tā mīt vienā no visvairāk piesārņotajām jūrām, līdz ar to tajā var tikt konstatēts dioksīns un citas kaitīgas vielas nepieļaujamā daudzumā.
5. Delikatese ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no alerģijas pret jūras produktiem. Reņģes iekļaušana bērna uzturā var izraisīt alerģisku reakciju.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Lai iegādātos kvalitatīvu, garšīgu un svaigu reņģi, izvēloties jāpievērš uzmanība dažiem momentiem.

Pirmkārt, jāizpēta zivs ārējais izskats.

1. Ķermeņa krāsojumam jābūt viendabīgam, zivtiņas ķermenim – blīvam un elastīgam, ne irdenam, bez pelējuma, mehāniskiem bojājumiem un iespiedumiem, acīm – spilgtām un spīdīgām, ne duļķainām, ar sudrabainu nokrāsu.
2. Jūras iemītnieka galva nedrīkst būt bojāta, tai jābūt ar cieši aizvērtu muti.
3. Svaigs produkts smaržo patīkami, ja aromāta nav, tad zivs nav svaiga. Turklāt svaigai reņģei ir spilgti sarkanas žaunas.
4. Ja zivs tiek pārdota bez galvas, tas, visticamāk, norāda, ka prece nav pirmā svaiguma.
5. Iepakojumam jābūt hermētiskam. Ja zivtiņa ir sasaldēta, uz tās nedrīkst būt ledus garozas. Ledus klātbūtne liecina par nepareizu produkta uzglabāšanu.
6. Tāpat jāpievērš uzmanība griezuma vietai uz vēdera. Gaļai šeit jābūt gaišai, viegli rozā nokrāsā. Ja fileja šajā vietā ir tumšā vai brūnā krāsā, no šāda produkta labāk atteikties, jo tas nav svaigs.

Salaka tiek uzglabāta 0 grādu temperatūrā, ja tā ir svaiga. Sasaldētā veidā zivs jāuzglabā -18 grādu temperatūrā.

Kā garšīgi pagatavot reņģi: receptes

Diētologi iesaka iekļaut uzturā salaku līdzvērtīgi citiem zivju produktiem. Tomēr jāzina, kā to pareizi pagatavot. Ja nepieciešams zaudēt svaru, ieteicams cept zivi cepeškrāsnī, pievienojot dārzeņus un zaļumus; garnīram der vārīti rīsi. Pārējiem salaku cienītājiem var piedāvāt sālītu, marinētu vai vienkārši eļļā apceptu zivi. Pie alus lieliski derēs kūpināta zivtiņa.

Cepeškrāsnī

Būs nepieciešami 500 g salakas, puse citrona, 100 ml skābā krējuma, sāls un melnie pipari pēc garšas. Lai ceptu zivi cepeškrāsnī, vispirms tā jāsaliek nelielā bļodā, pēc tam jāizspiež uz tās citrona sula un jāpagaršo ar garšvielām. Ar rokām samaisot salaku, pievieno 2 ēdamkarotes skābā krējuma un vēlreiz samaisa. Pēc tam atstāj zivi marinēties 30 minūtes.

Marinēto jūras produktu izklāj uz cepešpannas, uz kuras iepriekš uzklāta cepampapīra. Pēc tam zivtiņu ieziež ar atlikušo skābo krējumu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Ēdiens būs gatavs pēc pusstundas. Salaku, kas cepta skābā krējumā, var pasniegt kopā ar garnīru vai kā atsevišķu ēdienu. Arī pie šādas zivs lieliski derēs svaigu dārzeņu salāti.

Uz pannas

Sastāvdaļas: 300 g salakas, 3 ēdamkarotes miltu, sāls un malti pipari pēc garšas, pa 0,5 tējkarotei paprikas un Provansas garšaugiem, kā arī 50 ml augu eļļas.

Vispirms jāsagatavo zivs – jāiztīra iekšas, jānogriež galva un rūpīgi jānomazgā ķermeņi. Svarīgi pievērst uzmanību melnajai plēvītei zivs iekšpusē – tā jānoņem, citādi ēdiens būs rūgts. Nomazgāto produktu nosusina ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko šķidrumu. Pēc tam marinē ķermeņus – tos sāla, piparo un noliek uz 25 minūtēm.

Šajā laikā var pagatavot panējuma maisījumu. Miltus sajauc ar papriku un garšaugiem. Tagad katru salaku apviļā iegūtajā masā un liek uz pannas ar uzkarsētu eļļu. Cep no abām pusēm, līdz izveidojas zeltaini brūna garoziņa. Apcepto zivi ieteicams izlikt uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.

Multivārītājā

Jāsagatavo 0,5 g jūras zivs, 50 g tomātu pastas, 1 burkāns, 0,5 l ūdens, 1 sīpols, lauru lapa, melnie pipari zirņos un sāls.

Vispirms jāatkausē salaka. To vislabāk darīt ledusskapī. Pēc tam nogriež galvas un iztīra iekšas. Tālāk rūpīgi nomazgā zivi no ārpuses un iekšpuses.

Tagad jānomizo sīpols un jāsagriež kubiņos. Nomizoto burkānu sarīvē uz rīves. Pēc tam multivarkas bļodā izliek pusi zivs, sāli, pārkaisa ar pusi sīpola un burkāna. Pēc tam kārtas atkārto ar atlikušo produktu daudzumu. Tāpat pievieno lauru lapu un melnos piparus zirņos. Tomātu pastu atšķaida ūdenī. Iegūto masu pārlej multivarkas saturam. Tagad sautē ēdienu ierīcē trīs stundas režīmā «Sautēšana».

Kūpinātavā

Reņģe vispirms jāattīra no iekšām, jānomazgā un jāizžāvē ar papīra dvieļu palīdzību.

Tagad pagatavojiet marinādi. Šādu maisījumu sagatavo, rēķinot uz 1 kg zivju: 1 ēdamkarote piparu maisījuma, koriandra, 40 g sāls, 60 g augu eļļas, var pievienot iecienītus garšaugus. Reņģi sajauc ar šīm sastāvdaļām un atstāj marinēties vairākas stundas. Tam var izmantot tikai sāli, izslēdzot visas garšvielas. Tas ļaus saglabāt zivīm raksturīgo garšu.

Kūpināšanai ir īpašas ierīces, bet, ja tādu nav, zivi var kūpināt arī mājas apstākļos. Šādai kūpinātavai būs nepieciešams čuguna katls ar vāku, folija, metāla režģis.

Zāģu skaidām būs nepieciešama 1 ēdamkarote rīsu, 1 tējkarote sausas tējas lapas, 1 tējkarote cukura.

Trauka apakšā vispirms ber rīsus, tad tējas lapas, pašā centrā liek saldinātāju. Tad visu pārklāj ar dubultu folijas kārtu, kuru vairākās vietās caurdur ar adatu. Pēc tam virs folijas uzstāda metāla režģi tā, lai tas būtu 4–6 cm zem katla malām. Tagad uz šī režģa izkārto reņģes. Pēc tam no folijas būs jāizgriež aplis, kura diametrs ir lielāks par vāku. Tad ar šo folijas izgriezumu pārklāj trauku, un virsū aizver ar vāku. Zivs jākūpina uz lēnas uguns 30 minūtes. To var darīt uz gāzes plīts vai izmantot cepeškrāsni.

Pēc norādītā laika katls jānoņem no plīts. Ēdienam jāatdziest tieši kūpinātavā.

Uz grila

Šādai reņģes apstrādes metodei būs nepieciešams 1 kg zivju, 2 ēdamkarotes citrona sulas, sāls un piparu maisījums pēc garšas, nerafinēta augu eļļa.

Reņģe ir jātīra un jānomazgā. Jānogriež galva, muguras spura un jāiztīra zivtiņa. Tagad pārkaisa ar sāli un garšvielām, aplej ar citronu sulu un eļļu un atstāj uz pāris stundām marinēties. Pēc tam reņģi var likt uz grila režģa.

Šādas zivis tiek gatavotas ļoti ātri. Svarīgi biežāk apgriezt režģi ar reņģēm un pastāvīgi apsmērēt tās ar eļļu. Šim nolūkam var izmantot kulinārijas otu. Svarīgi nepāržāvēt zivis, tāpēc periodiski jāpārbauda to gatavība ar nazi. Rezultātā tiek iegūta sulīga, aromātiska un garšīga zivs.

Kā sālīt

Reņģi var sālīt mājas apstākļos. Šajā gadījumā apmēram 20 cm garus liemeņus jāattīra no iekšām, ādas un kauliem. Lai to izdarītu, uzmanīgi paceliet ādas malu un, izmantojot nazi, atdaliet to no liemeņa.

Pēc tam, sākot no astes, ar nazi nogrieziet mīkstumu. Iegūto fileju salieciet traukā un pārlejiet ar marinādi. Lai pagatavotu šādu šķīdumu, verdošā ūdenī ieberiet tik daudz sāls, lai šķidrums būtu pārsālīts, pievienojiet smaržīgos piparus, krustnagliņas, koriandru un lauru lapu. Masu vāriet ceturtdaļu stundas. Atdzisušo maisījumu izkāš un pārlej ar to reņģi. Ēdiens būs gatavs lietošanai jau pēc diennakts.

Ko var pagatavot no reņģes: receptes

Kā jau iepriekš minēts, visbiežāk šī jūras zivju suga tiek izmantota konservu un pusfasētu produktu ražošanai. Tie ir ļoti populāri. Daži pat ir pieraduši tos gatavot mājas apstākļos.

Reņģi var izmantot dažādu salātu un uzkodu pagatavošanai, to lieto pirmo ēdienu iegūšanai, no tās cep kotletes vai vienkārši sautē ar dārzeņiem. Šis produkts labi sader ar kartupeļiem, sīpoliem, bulgāru pipariem, tomātu pastu.

Šprotes

Šādai uzkodai būs nepieciešams 0,7 kg attīrītas zivs, 1 l ūdens, 50 g žāvētu plūmju, 2 ēdamkarotes sausās melnās tējas, 2 ēdamkarotes sāls, aptuveni 100 ml augu eļļas, lauru lapa, daži krustnagliņu graudi un melnie pipari.

Vispirms jāsagatavo tējas uzlējums. Lai to izdarītu, tējas lapas vāra 5 minūtes, pēc tam izkāš un atdzesē. Pa to laiku katlā izklāj reņģu kārtu. Pēc tam sagriež žāvētas plūmes un ar tām un garšvielām pārmaiņus liek katru nākamo jūras produktu kārtu. Atdzesētajā tējā pievieno sāli un maisa masu, līdz šī sastāvdaļa pilnībā izšķīst. Ar iegūto šķidrumu pārlej reņģes tā, lai zivs būtu iegremdēta ūdenī.

Šprotes var pagatavot cepeškrāsnī vai uz plīts. Pirmajā gadījumā trauku ar sagatavi liek cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Pēc uzvārīšanās temperatūru samazina līdz 120 grādiem. Šādos apstākļos ēdienu sautē divas stundas. Ja šprotes gatavo uz plīts, vienkārši jāsamazina uguns līdz minimumam un jāturpina sautēt ēdienu pāris stundas.

Pēc tam no katla izlej visu šķidrumu un pievieno tam augu eļļu. Tai jāpārklāj visa zivs. Pēc tam atkal liek reņģi cepeškrāsnī vai uz uguns. No vārīšanās brīža tai jāsautējas vēl ceturtdaļstundu. Pēc tam šprotes ir gatavas lietošanai.

Kotletes

Filejēto zivi jāizlaiž caur gaļas mašīnu. Iegūtajai masai pievieno sīpolu, vistas olu, izmērcētu maizi, sāli un garšvielas, pēc tam vārītus, pusgatavus rīsus. No gatavās maltās gaļas veido kotletes un izliek tās uz cepešpannas. Sagataves no augšas aplej ar tomātu mērci ar sīpoliem un burkāniem. Tagad kotletes liek cepeškrāsnī uz pusstundu 180 grādu temperatūrā. Pasniedz ar kartupeļu biezeni, griķiem, grūbām.

Pastēte

Nepieciešamās sastāvdaļas: 0,5 kg kūpinātas reņģes, 150 g sviesta, 2 olas, 3 ēdamkarotes majonēzes, pa 1 šķipsniņai paprikas un itāļu garšaugu maisījuma.

Sviests jāsagriež mazos gabaliņos. Reņģēm jānoņem galvas, mugurkauli, astītes un iekšas. Cieti vārītas olas jānomizo, jāsagriež kubiņos. Tagad visas sastāvdaļas jāapvieno vienā bļodā, jāpiesāla un jāpievieno garšvielas pēc garšas. Pēc tam ar blenderi jāsablendē sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga masa. Iegūto pastēti jāpārliek burciņā.

Zivju zupa

Zivju zupas pagatavošanai būs nepieciešams 130 g reņģes, 200 g kartupeļu, 1 sīpols, gabaliņš sviesta, zaļumi, garšvielas un skābs krējums pasniegšanai.

Nomazgātu un notīrītu zivi sagrieziet gabaliņos, novāriet un izņemiet no buljona. Šķidrumu izkāšiet, pēc tam tam pievienojiet kartupeļus un sāli. Masu vāriet līdz kartupeļi ir pusgatavi. Pēc tam ēdienam pievienojiet apceptus sīpolus, kā arī lauru lapas un citas garšvielas. Vāriet līdz gatavībai. Pirms pasniegšanas uz šķīvja izlieciet zivi, kā arī zaļumus un skābo krējumu.

Škara

Lai pagatavotu škaru, jums jāsagatavo 300 g reņģes, 1 sīpols, 1 tējas maisiņš, 1 ēdamkarote sojas mērces, 30 ml saulespuķu eļļas, 2 lauru lapas, daži smaržīgo piparu graudi, malti pipari un sāls pēc garšas.

Vispirms sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, bļodā samaisiet piparus, lauru lapu, sāli un to visu aplejiet ar 50 ml ūdens. Iegūto maisījumu lieciet uz uguns un vāriet 4–5 minūtes, pēc tam atdzesējiet. Iepriekš pagatavojiet stipru tēju, rēķinot 1 maisiņu uz 100 ml verdoša ūdens. Dzērienu ielejiet atdzisušajā marinādē. Pievienojiet arī sojas mērci.

Sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Iegūto daudzumu sadaliet divās daļās. Pusi sīpolu izlieciet uz pannas, un uz tās – reņģes. Tad zivi pārlejiet ar sagatavoto šķīdumu. Pēc tam izlieciet otro sīpolu daļu. Tagad sagatavi lieciet uz nelielas uguns un sautējiet 50–60 minūtes. Kad viss šķidrums ir iesūcies un iztvaikojis, ēdienu varat noņemt no plīts. Tad zivi izlieciet uz šķīvja un rotājiet ar zaļumiem.

Vai drīkst dot dzīvniekiem reņģi

Jūras produkti ir bagāti ar olbaltumvielām, polinepiesātinātajām taukskābēm, minerālvielām, vitamīniem, kas nepieciešami mājdzīvnieka normālai organisma darbībai. Tomēr, ja dzīvniekus baro ar neapstrādātu zivi, tas var izraisīt zarnu trakta traucējumus un spēcīgu gāzu veidošanos. Tāpēc šādu delikatesi dzīvniekam var dot, bet tikai vārītā veidā.

Jāatceras, ka visi jūras produkti ir spēcīgi alergēni, tāpēc tos mīluļa uzturā ievadiet piesardzīgi, katru reizi vērojot viņa organisma reakciju.

Piemēram, kucēniem līdz sešu mēnešu vecumam jūras delikateses ir kontrindicētas, jo mājdzīvnieka barošana ar šādu produktu var izraisīt endokrīnās un imūnsistēmas darbības traucējumus.

Interesanti fakti

1. Par treknāko tiek uzskatīta ziemā nozvejotā reņģe. Tā visa gada laikā tajā ir ne vairāk kā 5 g tauku, bet ziemā šis rādītājs paceļas līdz 8 g.
2. Zviedrijā vasaras beigās sākas surströmming sezona – tas ir skābu reņģu pagatavošanas process, kas ilgstoši tiek pakļauts fermentācijai. Šādam produktam ir piesātināta pūšanas un sērūdeņraža smaka. Šo ēdienu var ēst tikai dabā, prom no citiem cilvēkiem, jo konservu kārba atvēršanas brīdī var spēcīgi "šaut" un arī "aromāts" būs ļoti spēcīgs.
3. Savukārt holandieši tik ļoti novērtē reņģes garšu, ka katru gadu rīko īpašu festivālu, kurā visi var nobaudīt šo zivju veidu.
4. Krievijā visvairāk dod priekšroku reņģes lietošanai kūpinātā veidā.

Reņģes foto