Zivs saira: derīgās īpašības un pagatavošanas receptes

Vērtīga zivs, kas vairāk pazīstama masveida patērētājam konservētā veidā. Saldēta saira parādījās veikalu plauktos salīdzinoši nesen un uzreiz ieguva savus cienītājus. Maiga, trekna zivs gaļa, bagāta ar vitamīnu-minerālu kompleksu, Omega-3, 6 taukskābēm, tiek plaši izmantota mājas ēdienu gatavošanā. Ārsti iesaka iekļaut zivi uzturā locītavu, gremošanas trakta slimību gadījumā, lai uzlabotu smadzeņu darbību.

Saiva: kas tā par zivi, kā izskatās un kur mīt

Saira (Cololabis saira) pieder Sairu dzimtai no Sargaņveidīgo kārtas. Mīt pašos okeāna augšējos slāņos apgabalos ar mērenu un subtropu klimatu, dodot priekšroku ūdenim ar temperatūru 14–18°C. Ilgstošu barošanās migrāciju laikā tā bieži pavada anšovu, ivasi, sardīņu barus.

Maksimālais zivs garums ir 40 cm, svars 170–180 g, mūža ilgums – 6 gadi.

Kā izskatās

Zems, no sāniem saplacināts un garumā izstiepts saivas ķermenis ir klāts ar sīkām, viegli nobirstošām zvīņām. Uz iegarenā trīsstūrveida purna izceļas apakšžoklis, kas izvirzās pāri augšžoklim, un tausteklis uz zoda.

Ķermeņa krāsojums variē no sudrabaina uz vēdera līdz tumši zilam uz muguras. Uz pelēkajiem sāniem izceļas zema gareniskā josla. Muguras un anālās vēdekļveida spuras atrodas viena pret otru. Aiz tām tuvāk astei atrodas 5–7 nelieli papildu spuriņi. Sairu dzimtas pārstāvju īpatnība – zaļgans skelets.

Kur dzīvo

Bara veidojošās pelāģiskās zivs areāls sniedzas līdz Atlantijas (Ziemeļu un Dienvidu puslode), Klusajam (Ziemeļu puslode) un Indijas okeānam.

Klusā okeāna saiva ziemo pie Korejas, Japānas krastiem, pavasarī un vasarā pārvietojas gar Kuriļu salu ziemeļu piekrasti, ieiet Petropavlovskas-Komandoru apakšzonā, sasniedz Aļaskas, Kalifornijas krastus. Iepeld Anivas līcī, no kurienes ceļš ved uz ziemeļiem uz Pacietības līci, apejot Sahalīnas austrumu piekrasti.

Atlantijas saiva ir izplatīta Atlantijas okeānā no Kanādas dienvidu rajoniem līdz Bermudu salām. Parasta Islandē, Marokā, Egejas, Adrijas jūrās.

Ar ko barojas

Bara zivs uztura pamats ir zooplanktons, kas sastāv no sīkiem vēžveidīgajiem, zivju ikriem un kāpuriem.

Šķirnes

Izšķir divus sairijas veidus:

1. Klusā okeāna. Šī suga, kas dzīvo Ziemeļu puslodes Klusajā okeānā, izceļas ar ilgstošām sezonālām migrācijām līdz tūkstoš kilometru attālumā.
2. Atlantijas. Parasta pie Lielbritānijas krastiem, Vidusjūrā. Papildus Atlantijas okeānam sastopama arī Klusajā un Indijas okeānā. Atlantijas sairai jeb Atlantijas makreles līdakai ir pagarināti žokļi, veidojot knābi. Pārējā ziņā suga maz atšķiras no Klusā okeāna sairas.

Vairošanās process

Dzimumgatavību zivs sasniedz trīs gadu vecumā. Klusajā okeānā nārsts turpinās visu gadu, bet masveidā mātītes nērš ovālas formas ikrus ar diametru 1,5–2 mm no oktobra vidus līdz jūnijam.

Viena īpatņa auglība ir atkarīga no masas. Maksimālā vērtība ir 22 tūkstoši ikru sezonā. Porcijveida nārsts ilgst vairākus mēnešus. Nārsta periodā bari sadalās mazos, retos baros. Izmestie un jau apaugļotie ikri ar diegu kūli piestiprinās pie peldošajām aļģēm un straumju ietekmē tiek pārnesti lielos attālumos.

Pirmajā laikā kāpuri uzturas Sargasu aļģu biezokņos, kā mazuļi pieņemas svarā seklūdens apvidos ar bagātīgu barības bāzi. Kad pēcnācēji iegūst spēku un spēj pretoties jūras straumēm, zivis apvienojas baros un sāk migrēt.

Kā saiva atšķiras no sardīnes

Abām zivju sugām ir komerciāla nozīme, vienāds uzturs un glikēmiskais indekss. Ar to līdzība beidzas.

Sairijas raksturojums:

1. Izskats. Ķermenis garš, šaurs. Galva trīsstūrveida, asa.
2. Svars, garums. 180 g, 28–40 cm.
3. Areāls. Klusā okeāna ziemeļu daļa, Atlantijas dienvidi, Egejas un Adrijas jūra.
4. Garša, aromāts. Gaļa maiga, mēreni trekna ar specifisku aromātu.
5. Izmantošana kulinārijā. Biežāk izmanto salātu un pirmo ēdienu pagatavošanai.

Raksturojums sardīnes:

1. Izskats. Apaļš ķermenis ar lielu galvu.
2. Svars, garums. 100–150 g, 20–25 cm.
3. Areāls. Ziemeļatlantijas austrumi, Vidusjūra, Marmora jūra, Melnā jūra.
4. Garša, aromāts. Gaļa garšīga, ar izteiktu skābumu.
5. Izmantošana kulinārijā. Vairāk piemērota cepšanai cepeškrāsnī, uz grila.

Runājot par katras sugas ieguvumiem, sardīnēs ir vairāk Omega-3, B6, B12, A, PP vitamīnu, tokoferola, fosfora, kālija, kalcija, magnija, dzelzs, vara, cinka. Sairija pārspēj sardīni pēc D, B1, B2, B9, C vitamīnu, nātrija, hlora, joda satura.

Sastāvs un kaloriju saturs

Sairijas gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, kobalamīnu, kalciferolu, riboflavīnu, piridoksīnu, hromu, fosforu, kāliju, varu. Zivs sastāvā ir polinepiesātinātās Omega-3 taukskābes, kas ir noderīgas sirds un asinsvadu slimībām, locītavu slimībām.

Vitamīnu un minerālvielu saturs 100 g sairijas ēdamās daļas:

Vitamīni:

• Kobalamīns — 0,002 mg.
• Kalciferols — 0,003 mg.
• Nikotīnskābe — 2,8 mg.
• Riboflavīns — 0,22 mg.
• Piridoksīns — 0,001 mg.
• Folāti — 0,01 mg.
• Tiamīns — 0,03 mg.
• Askorbīnskābe — 1,9 mg.
• Folāti — 0,006 mg.

Mikroelementi:

• Kobalts — 0,02 mg.
• Hroms — 0,06 mg.
• Jods — 0,05 mg.
• Varš — 0,11 mg.
• Fluors — 0,43 mg.
• Cinks — 0,7 mg.
• Molibdēns — 0,004 mg.
• Dzelzs — 0,6 mg.
• Mangāns — 0,05 mg.

Makroelementi:

• Fosfors — 220 mg.
• Sērs — 195 mg.
• Kālijs — 285 mg.
• Nātrijs — 100 mg.
• Hlors — 165 mg.
• Magnijs — 20 mg.
• Kalcijs — 15 mg.

Olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti 100 g produkta — attiecīgi 19,5 g, 14,1 g, 0 g. Enerģētiskā vērtība — 205 kcal.

Kāds ir saivas gaļas labums

Omega-3 taukskābes 100 g sairas sedz organisma ikdienas vajadzību, bet B12 vitamīna saturs ir 40% no dienas normas.

Zivs derīgās iedarbības:

1. Uzlabo krēslas redzi, krāsu uztveri ar redzes analizatoru.
2. Paātrina imūno atbildi.
3. Regulē nervu sistēmas funkcijas.
4. Piedalās asinsradē, paaugstina hemoglobīna līmeni.
5. Profilaktē anēmiju, trombu veidošanos, rahītu, osteoporozi.
6. Mineralizē kaulus, stiprina zobu emalju.
7. Pagarina ādas jaunību.
8. Atbalsta vairogdziedzera darbību.
9. Normalizē metabolismu.
10. Uzlabo miegu, apetīti.
11. Kavē jaunveidojumu augšanu.

Produkts uzlabo gremošanu, regulē asinsspiedienu, skābju-bāzes līdzsvaru, glikozes līmeni asinīs.

Konservēta saiva

Saira burkās — ērts un lēts produkts. Zivs ilgi glabājas, vienmēr ir pa rokai, to nav nepieciešams tīrīt, izķidāt. Atliek tikai atvērt burku, izņemt saturu, pievienot kā sastāvdaļu zupā, salātos. To var izmantot kā pīrāga pildījumu, pagatavot lavaša rullīti vai vienkārši apēst ar maizi kā uzkodu, veltot minimālu laiku.

Ar ko tā ir noderīga

Pēc ilgstošas karsēšanas autoklāvā konservētajā sairā saglabājas:

• omega-3 taukskābes;
• vitamīni D, PP, B grupas;
• aminoskābes;
• minerālvielas.

Šie ķīmiskie elementi nosaka produkta labvēlīgo ietekmi. Lietojot zivju konservus, uzlabojas smadzeņu kognitīvās spējas, normalizējas holesterīna metabolisms, tiek atbalstītas miokarda funkcijas, stiprināti asinsvadu sieniņas.

Konservēta zivs stiprina vīriešu veselību, paaugstina auglību, normalizē gremošanu, novērš asinsvadu katastrofas.

Saira burkās stabilizē nieru, aknu, vairogdziedzera darbību, regulē muskuļu audu kontrakcijas. Konservi, kas satur kalciferolu, ir noderīgi cilvēkiem, kas strādā Ziemeļos ar īsu dienasgaismu, polārām naktīm.

Kā izvēlēties un uzglabāt konservus

Izvēloties konservus, pievērsiet uzmanību šādiem aspektiem:

1. Banka nedrīkst būt sarūsējusi, uzpūsta, deformēta. Stikla iepakojumā ir vieglāk novērtēt satura kvalitāti, zivju un pildījuma attiecību. Saskaņā ar valsts standartu tarā ir 70% sairas.
2. Ja prece nav viltota, uz konservu bundžām ar dabisku zivi otrajā vāciņa rindā ir iespiests cipars 308, ar eļļas pievienošanu — 931, blanšēta eļļā — 186.
3. Atteikieties no preces ar beidzies glabāšanas termiņu vai, ja līdz tā beigām ir atlikušas dažas dienas.
4. Izvēlieties konservus, kas ražoti netālu no zvejas vietām laika posmā no augusta līdz oktobrim. Šis fakts palielina varbūtību, ka produkcija ražota no svaigām izejvielām, nevis no saldētām.

Labākie konservi ražoti saskaņā ar GOST 7452–2014.

Kā konservēt mājas apstākļos

Nav obligāti jāpērk konservēta saira veikalos. Ja bažas rada pārmērīgs sāls, antibiotiku un kaitīgo baktēriju saturs, zivis var pagatavot pašam mājas apstākļos.

Sastāvdaļas:

• 2 svaigi saldētas sairas;
• 50 ml 9% etiķa;
• pa 2 tējkarotes sāls, cukura;
• glāze eļļas (rafinētas);
• pēc garšas – lauru lapa, piparu graudi.

Kā pagatavot:

1. Sterilizējiet 2 puslitra stikla burkas un metāla vāciņus.
2. Atkausējiet sairu ledusskapja plauktā. Notīriet, izķidājiet, noskalojiet. Nogrieziet galvu un asti. Sagrieziet 8 cm lielos gabalos.
3. Cieši izkārtojiet katlā.
4. Pagatavojiet marinādi, sajaucot visas pārējās sastāvdaļas. Pārlejiet zivīm.
5. Novietojiet katlu uz plīts, sautējiet uz lēnas uguns 3,5 stundas ar vāku un 20 minūtes bez tā, lai iztvaikotu liekais mitrums.

Gatavās zivis sadaliet burkās, aizvākojiet ar vāciņiem.

Vai var ēst saivu…

Sairu var ēst, ievērojot diētu, grūtniecēm, barojošām mātēm un bērniem. Svarīgi to pareizi pagatavot, lai noderīgais produkts nekaitētu veselībai.

Svara samazināšanai

Produktu iekļauj uzturā pie liekā svara un aptaukošanās.

Zivju derīgās īpašības svara zaudēšanai:

• papildina vitamīnu, mikro- un makroelementu trūkumu;
• uzlabo gremošanu un miegu;
• paātrina vielmaiņas procesus;
• normalizē holesterīna līmeni asinīs.

Lai produkts sniegtu maksimālu labumu, dietologi iesaka pagatavot sairu bez sāls tvaicējot, vārot ūdenī vai sautējot. Lai līdzsvarotu diētu, pietiek apēst 150 g zivju divas reizes nedēļā.

Grūtniecēm

Grūtniecības laikā sievietēm vājinās imūnā aizsardzība, rodas uzturvielu trūkums. Grūtniecēm vairāk nepieciešams sabalansēts uzturs, kas bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un nepiesātinātajām taukskābēm.

Šo elementu trūkumu novērš sairas iekļaušana uzturā vārītā, ceptā vai sautētā veidā. Ar olbaltumvielām bagāta zivs vieglāk uzsūcas nekā gaļa, nenoslogo kuņģi, palīdz gremošanai, atbalsta sirds un asinsvadu darbību. Saira dod ātru enerģiju, novērš trombu veidošanos, vēlu toksikozi, augļa attīstības anomālijas.

Konservētu produktu grūtniecēm nevajadzētu lietot uzturā konservantu un lielā sāls daudzuma dēļ.

Zīdošām mātēm

Zīdīšanas laikā var ēst vārītu, ceptu, sautētu sairu vai zivju zupu 1–2 reizes nedēļā, sākot no otrā mēneša. Zemu kaloriju, barojoši ēdieni uzlabo mātes piena kvalitāti, bagātinot to ar nepieciešamajiem ķīmiskajiem elementiem bērna normālai attīstībai.

Turklāt saira saglabā ādas jaunību, matu un nagu skaistumu. Uzlabo vielmaiņu, atbalsta nieru, locītavu, vairogdziedzera un asinsvadu veselību.

Konservētas zivis labāk izslēgt no uztura, jo produkts izraisa alerģiju, kuņģa darbības traucējumus mātei un bērnam.

Bērniem

Pediatri iesaka dot sairu bērniem no trīs gadu vecuma. Zivs, kas iekļauta bērnu uzturā:

1. Piegādā celtniecības materiālu šūnām – olbaltumvielas.
2. Sniedz ātru enerģiju.
3. Novērš rahīta attīstību.
4. Uzlabo garastāvokli.
5. Piedalās balsta un kustību aparāta, muskuļu korsetes veidošanā.

Bērni, kas regulāri lieto zivis, veiksmīgāk apgūst skolas programmu, iztur fiziskās un garīgās slodzes, ātrāk domā, labāk koncentrē uzmanību.

Kaitējums un kontrindikācijas

Saira ir kontrindicēta alerģijas gadījumā pret zivju olbaltumvielām, aptaukošanās gadījumā. Jāatsakās no produkta aknu, aizkuņģa dziedzera hronisku slimību gadījumā.

Kur iegādāties un cik tā maksā

Sairu iegādājas lielveikalos, zivju veikalos, tirgos, vairumtirdzniecības bāzēs, interneta platformās. Svaigi saldētas zivis tiek pārdotas atkarībā no izmēra un reģiona par 1,9–2,5 € par 1 kg. Dabīgās sairas bundža (240 g) maksā 1,9–3 €.

Uzglabāšanas noteikumi

Svaiga izķidāta zivs saglabā svaigumu ledusskapja plauktā vienu diennakti. Lai pagarinātu termiņu līdz divām dienām, to pārkaisa ar sāli vai apslaka ar citrona sulu.

Mājas saldētavā zivs saglabā patērētāja īpašības 3–4 mēnešus.

Vidējais konservētā produkta uzglabāšanas termiņš ir 2 gadi 0–5°C temperatūrā, mitrumā līdz 75%. Pēc bundžas atvēršanas saturu ieteicams lietot uzreiz vai pārlikt stikla, keramikas traukā, aizvērt ar vāku, uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas diennaktis.

Lietojums kulinārijā

Zivis vāra, cep pannā, sautē, cep cepeškrāsnī, kūpina, sālī. Konservēto produktu lieto kā patstāvīgu uzkodu vai izmanto kā sastāvdaļu zupām, salātiem, pildījumiem.

Galvenais – nepievienot daudz garšvielu, lai nepārsistu sairas smalko garšu.

Ar ko tā sader

Produkti, kas ietilpst zivju ēdienu sastāvā vai tiek izmantoti piedevu pagatavošanai:

• cietais siers;
• vārītas olas;
• sēnes;
• rīsi, kartupeļi;
• sīpoli (galviņu sīpoli), lociņi;
• svaigi dārzeņi, marinēti gurķi;
• dilles, pētersīļi, ķimenes;
• ķiploki;
• malti melnie pipari, lauru lapas;
• baltie kāposti (svaigi, skābēti).

Salātus ar sairu aizdara ar citrona sulu, majonēzi, augu eļļu, sinepēm.

Ko var pagatavot no saivas

No zivīm gatavo zupas, zuhu, rasolņiku, vircas, uzkodas, dažādus salātus. Gatavo sviestmaizes, kotletes, tefteļus, uzkodu kūkas no vafeļu kārtām.

No svaiga vai konservēta produkta sanāk garšīgas pildītas olas, zivju pastēte, pildījumi pīrāgiem (želejotiem pīrāgiem, rasstegajiem).

Kā garšīgi pagatavot zivi saivu: receptes

Izņemot pazīstamo sairas zupu, zivis biežāk cep pannā un cep cepeškrāsnī.

Cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī pagatavota zivs neprasa papildu mērces vai mērces.

Produkti:

• 3 gab. svaigas sairas;
• puse citrona;
• pa 3 zariņiem pētersīļu, diļļu;
• maltu piparu maisījums, sāls;
• augu eļļa.

Kā cept:

1. Izķidājiet, noskalojiet zivis. Galvas un astes atstājiet.
2. Ierīvējiet liemeņus ar garšvielām. Pēc ceturtdaļstundas ievietojiet vēderos citronu, sagrieztu plānās šķēlēs.
3. Izklājiet uz cepešpannas folijas loksni. Iesmērējiet ar eļļu, izkārtojiet 3 zivtiņas. Uz katras virspusē novietojiet pa pētersīļu un diļļu zariņam.
4. Pārklājiet zivis ar otru folijas loksni. Aizlīmējiet malas.
5. Ievietojiet cepešpannu ar saturu uz 30 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Lai zivtiņa apceptos, 10 minūtes pirms gatavošanas beigām atveriet, noņemiet augšējo folijas loksni.

Uz pannas

Pannā cepta saira ir garšīga un izskatās ēstgribīga, pateicoties zeltainai garoziņai.

Sastāvdaļas:

• 5 zivju liemeņi;
• sāls, pipari;
• 80 g miltu panēšanai;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai.

Kā pagatavot:

1. Notīriet zivis, nogrieziet galvas, astes, izņemiet iekšas, noskalojiet. Nosusiniet ar papīra salvetēm.
2. Ierīvējiet liemeņus ar sāli, pipariem, atstājiet uz pusstundu.
3. Uzkarsējiet pannu ar eļļu. Apviļājiet sairu miltos, cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet ēdienu ar dārzeņu salātiem.

Recepte zupai no konservētas saivas

Lai ātri pagatavotu zivju zupu no sairas konserviem, papildus būs nepieciešams:

• 100 g rīsu;
• 3-4 kartupeļu bumbuļi;
• pa vienam sīpolam, burkānam;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• pipari, sāls, lauru lapa;
• dilles;
• 2 ēd. k. augu eļļas.

Pagatavošanas veids:

1. Nolieciet katlu ar ūdeni uz plīts.
2. Noskalojiet rīsus vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs.
3. Notīriet dārzeņus. Kartupeļus sagrieziet stienīšos, sīpolu sīkos kubiņos, burkānus sarīvējiet.
4. Verdošā ūdenī iemetiet kartupeļus ar rīsiem.
5. Apcepiet sīpolu, burkānus pannā ar eļļu. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet.
6. Pievienojiet apcepumu katlā. Pēc tam pievienojiet ar dakšiņu saspaidītu konservētu sairu.
7. Pēc uzvārīšanās pievienojiet garšvielas. Noņemiet trauku no plīts, kad rīsi un kartupeļi ir izvārījušies.
8. Ļaujiet zupai ievilkties 10 minūtes.

Pasniedziet pirmo ēdienu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Vai to var sālīt

Sairu var pilnīgi sālīt. Tā iznāk mazsālīta, pikanta un ļoti garšīga.

Recepte

Lai sālītu 1 kg svaigi saldētas zivs, būs nepieciešams produktu komplekts:

• litrs ūdens;
• 150 g sāls;
• melnos un baltos piparus, koriandru, dažas lauru lapas.

Mazsālītas un garšvielām bagātas sairas pagatavošanas soļi:

1. Atkausētu zivi rūpīgi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens. Ievietojiet katla apakšā.
2. Sagatavojiet sālījumu. Ieberiet sāli ūdenī, pievienojiet garšvielas, uzvāriet 2-3 minūtes.
3. Pēc sālījuma atdzišanas pārlejiet zivi.
4. Pārklājiet ar apgrieztu plakanu šķīvi, uzlieciet atsvaru.
5. Pēc 4 dienām zivi izķidājiet, nogrieziet galvas, noskalojiet, ievietojiet burkās.
6. Pārlejiet ar augu eļļu, ievietojiet ledusskapī.

Mazsālītu sairu var degustēt pēc diennakts.

Jautājumi un atbildes

Veselīga dzīvesveida piekritējus un vienkārši zivju ēdienu cienītājus interesē zivs organoleptiskās īpašības un kura saira ir veselīgāka — svaiga vai konservēta.

Kāda ir saivas garša?

Zivs gaļa ir maiga, trekna ar patīkamu skābumu un spilgtu, specifisku aromātu, kas nebojā garšu, bet piešķir pikantumu.

Konservēta saira atšķiras pēc garšas īpašībām atkarībā no ražotāja un papildu sastāvdaļām.

Trekna vai nē?

Produkts pieder pie trekno zivju šķirnēm, jo satur 14% tauku, ko veido polinepiesātinātās taukskābes.

Vai zivī ir daudz kaulu?

Tāpat kā jebkurai citai jūras zivij, sairai ir maz sīku kauliņu. Konservos tie ir, bet ilgstošas termiskās apstrādes dēļ autoklāvos tie kļūst mīksti un gandrīz nemanāmi.

Kas ir labāks: svaiga saiva vai konservēta?

Svaigā zivī, atšķirībā no konservētās, kas pakļauta ilgstošai termiskai apstrādei un dažreiz arī iepriekšējai atkausēšanai, tiek saglabāti visi vitamīni. Svaigs produkts ir mazāk kaloriju. Bet konservējot tiek atbrīvotas un kļūst viegli uzsūcošas nepiesātinātās taukskābes Omega-3. Arī konservos tiek saglabātas nemainīgā formā mikro un makroelementi, kalciferols, nikotīnskābe, B grupas vitamīni.

Konservētas zivs kaitējums:

1. Sāls un tauku pārpalikums, kas izraisa aptaukošanos, tūsku, paaugstinātu asinsspiedienu.
2. Saskare ar metālu, kas palielina oksidācijas aktivizēšanās riskus.
3. Slimību izraisošu mikroorganismu iekļūšana, ja tiek pārkāpti sanitāri higiēniskie noteikumi, tehnoloģiskie procesi ražošanā.

Ja ieteicamā dienas norma vārītai, sautētai, ceptai sairai ir 100–150 g, bet konservētai – 40 g.

Interesanti fakti

Izglītojoši fakti par sairu:

1. Saskaņā ar Rosstats datiem visvairāk zivju patērē Arhangeļskas, Magadanas un Astrahaņas apgabalu iedzīvotāji, vismazāk – Tuvā, Altajā, Osetijā.
2. Japānā sairas zvejas apjoms ieņem trešo vietu aiz brētliņām un anšoviem.
3. Visgaršīgākā gaļa ir mātītēm ar vidēju izmēru 2–3 gadu vecumā.
4. Zvejas kuģi, lai pievilinātu sairu barus, izvieto gar bortu prožektorus ar zilu gaismu, bet no otra borta – ar sarkanu, lai tos pārtvertu.
5. 80. gados, kad zivju bija daudz, milzīgo baru atrašanās vietas koordinātas tika pārraidītas uz Zemi no padomju kosmonautiem.

Ja pareizi izvēlas, uzglabā un pagatavo zivi, no ēdieniem ar sairu, tostarp arī konservētu, var iegūt daudz derīgu vielu, uzturēt veselību, dažādot ēdienkarti, nekaitējot ģimenes budžetam.

Sairas foto