Moiva: foto, apraksts, derīgās īpašības un receptes

Moiva pieder pie jūras zivju sugas, kas par zemu cenu palīdz cilvēkam ne tikai paēst, bet arī atbalstīt organismu ar derīgām vielām. Speciālisti iesaka to iekļaut uzturā pacientiem, kuri pārcietuši infarktu vai kuriem ir vielmaiņas problēmas. Tiek uzskatīts, ka regulāra moivas lietošana novērš depresijas attīstību, piepilda ar enerģiju un novērš sliktu garastāvokli.

Daudzās derīgās sastāvdaļas padara to noderīgu gan sievietēm, gan vīriešiem. Moiva nav iekļauta aizliegto produktu sarakstā grūtniecības un zīdīšanas laikā. Vārītā un ceptā veidā to var lietot 2–3 reizes nedēļā. Pateicoties zemajam kaloriju saturam, tā bieži ir iekļauta cilvēku, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, ēdienkartē. Tā ir labs veids, kā novērst anēmiju un problēmas ar asinsrades sistēmu.

Moiva: kas tā par zivi, kā izskatās un kur sastopama

Moivas dabiskā dzīvotne ir sālsūdeņi (Atlantijas, Klusā un Ziemeļu Ledus okeāns). Tā ir smeltu dzimtas pasuga, kas izceļas ar nelieliem izmēriem. Lielākie īpatņi tik tikko sasniedz 25 cm. Saskaņā ar pasaules statistiku šīs zivs pārdošana ieņem vadošās pozīcijas, pateicoties zemajai cenai. Jebkuras sociālās šķiras pārstāvji var atļauties iekļaut moivu nedēļas ēdienkartē.

Moivas otrais nosaukums ir ujoķis. Zivtiņas ķermeni raksturo plūdlīnijas forma, nedaudz saplacināta no sāniem. Vidēji tā izaug līdz 15 cm garumā, sver līdz 50 g. Zvīņu segums ir ļoti smalks, tīrot viegli atdalās no ādas. Galva ir maza ar lielu mutes dobumu. Spuras salīdzinājumā ar ķermeni ir vienkārši milzīgas, tās atrodas uz zaļganas nokrāsas muguras un sānos. Apakšpusē, uz vēderplēves, krāsa pāriet sudrabainā ar vieglu brūnganu nokrāsu.

Moivas tēviņi parasti ir lielāki, ar garām spurām un ļoti asu galvu. Pārošanās periodos abās ķermeņa pusēs izaug ruļļveidīgas mīkstas zvīņas. Mātītes ir mazākas, izceļas ar zaļāku, gandrīz olīvu krāsu. Zinātnieki noskaidrojuši, ka šīs zivju sugas vidējais dzīves ilgums ir aptuveni 10 gadi.

Moiva pieder pie bara veida jūras iemītniekiem un gandrīz visu laiku pavada 300–400 m dziļumā. Šīs sugas pārstāvji nekad neiepeld saldūdeņos. Lielākās lomības tiek fiksētas Ziemeļu Ledus okeānā un Atlantijas okeānā. Plašu izplatību zivju zveja ieguvusi Norvēģijā, pie Grenlandes krastiem. Kvalitatīvākā moiva mīt Čukču, Baltajā un Barenca jūrā.

Nārsta sākumā nelieli moivu bari apvienojas milzīgos baros, kuru skaits sasniedz vairākus miljonus īpatņu. Šajā periodā zivīm cieši seko plēsēji, kuriem tās ir barība: mencas, vaļi, roņi, kaijas. Atsevišķās jūrās, kad vētras vai stipra vēja dēļ veidojas milzīgi viļņi, simtiem tūkstošu zivju tiek izmestas krastā un iet bojā. Pēc nārsta visa moiva atgriežas ierastajās dzīvotnēs.

Sugas

Tā kā moiva ir viena un tā paša nosaukuma suga, daži pētnieki tajā izdalījuši divas pasugas, kas atšķiras tikai pēc dzīvotnes:

• atlantijas (Mallotus villosos villosus);
• klusā okeāna (Mallotus villosus catervarius).

Dzīvo galvenokārt līdz 300 m dziļumā, nārsta laikā tuvojas krastiem, tādēļ trešā daļa sugas iet bojā nejaušas izmešanas krastā dēļ vai tiek apēsta kaijām un roņiem.

Kā moiva atšķiras no salakas

Salača ir siļķu dzimtas pārstāve, un tai ir otrs nosaukums – Baltijas siļķe. Tā var dzīvot gan jūras, gan upju ūdeņos. Moiva pieder pie jūras sugām un ietilpst stintu dzimtā.

Moiva un salača atšķiras viena no otras ar šādām īpašībām:

1. Salača pēc izskata atgādina siļķi un var sasniegt 30 cm garumu, moiva reti pārsniedz 25 cm.
2. Salačas masa vidēji ir 70 g, moiva ir ievērojami mazāka – līdz 55 g.
3. Salačai ir izstiepts ķermenis ar izliektu vēderiņu, moiva ir vairāk iegarena, gandrīz taisnstūrveida.
4. Salačas mugura ir tumši zila ar sudrabainu vēderiņu, moiva no augšas ir olīvzaļgana.

Salačā ir vairāk vitamīnu, bet moivā – makroelementu. Siļķu dzimtai ir raksturīgs daudz sīku kauliņu, kas apgrūtina ēdienu gatavošanu no tās. Moivai nav sīku kauliņu, bet galvenais kauls ir tik mīksts, ka gatavošanas procesā tas pilnībā sadalās augstas temperatūras ietekmē.

Sastāvs un kaloriju saturs

Moiva pieder pie diētiskajiem produktiem, pateicoties tās zemajam kaloriju daudzumam – 100 g svaigas masas satur 116 kalorijas. Ceptā veidā tā satur līdz 300 kalorijām uz 100 g, cepeškrāsnī gatavotā – līdz 200 kalorijām. Ja izmanto papildu sastāvdaļas, piemēram, miltus, garšvielas un taukvielas, enerģētiskā vērtība palielinās vēl vairākas reizes.

Pēc sastāva brētliņa, tāpat kā visas jūras zivis, ir līdere A un D vitamīnu saturā. Tajā ir liels daudzums fluora, selēna, kalcija, joda. Pēc selēna labvēlīgās ietekmes brētliņai ir priekšrocības salīdzinājumā ar vairumu gaļas šķirņu. Selēns palēnina novecošanās procesus un veicina toksīnu un atkritumvielu izvadīšanu no organisma. Tādēļ to ieteicams obligāti iekļaut uzturā gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kuru darbs saistīts ar kaitīgiem ražošanas apstākļiem.

Brētliņa ir bagāta ar olbaltumvielām, kas nepieciešamas sportistiem un fiziski aktīviem cilvēkiem. Brētliņas sastāvā ir aptuveni 23% olbaltumvielu savienojumu, kas lieliski uzsūcas organismā, pilnvērtīgi to piesātinot. Tāpēc šo zivju veidu bieži izmanto kā galveno sastāvdaļu tiem, kas vēlas zaudēt liekos kilogramus. Augstais Omega-3 taukskābju saturs veicina vairogdziedzera stāvokļa uzlabošanos un uzsāk "kaitīgā" holesterīna samazināšanas procesus.

Moivas derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Uz moiva kvalitāti un derīgo komponentu saglabāšanos tajā ietekmē termiskās apstrādes īpatnības. Tvaicētā produktā uzturvielu īpašību ir desmitiem reižu vairāk nekā cepot pannā. Moivs, cepts bez taukiem un augu eļļas, veicina vielmaiņas procesu uzlabošanos. Tā aktīvās vielas novērš elpošanas orgānu iekaisuma procesu attīstību.

Moiva derīgās īpašības attiecas uz sirds išēmiskās slimības problēmu novēršanu un palīdz samazināt infarkta riskus. Mīkstumā ir liels daudzums dabīgā joda, kas ļauj kompensēt tā trūkumu un kalpo kā profilakse vairogdziedzera patoloģiju rašanās gadījumā. Moiva sastāvā esošās piesātinātās taukskābes novērš aplikumu uz asinsvadu sieniņām. Lai to panāktu, pietiek ar 400 g zivju mīkstuma nedēļā.

100 g svaigas brētliņas mīkstuma satur:

• retinols (A vitamīns) – 0,04 mg;
• tiamīns (B1 vitamīns) – 0,03 mg;
• riboflavīns (B2 vitamīns) – 0,2 mg;
• piridoksīns (B6 vitamīns) – 0,1 mg;
• folijskābe (B9 vitamīns) – 0,017 mg;
• askorbīnskābe (C vitamīns) – 1 mg.

Šāds bagātīgs sastāvs ļauj uzskatīt brētliņu par ļoti noderīgu produktu cilvēkiem, kuri cieš no sirdsdarbības un gremošanas trakta orgānu darbības traucējumiem. Regulāri lietojot šīs zivju sugas ēdienus, normalizējas vielmaiņas procesi organismā, atjaunojas redze, jūtams ievērojams spēka pieplūdums.

Sievietēm

Augstās antioksidanta īpašības uzlabo sievietes reproduktīvās sistēmas darbību. Moiva lietošana veicina audu atjaunošanos organismā un uzlabo epidermas augšējo slāņu elastību. Augstais fluora un tiamīna saturs palīdz saglabāt kaulu sistēmu veselīgu, kas ir īpaši svarīgi sievietēm menopauzes periodā. Moiva ēdieni, pateicoties tajos esošajām uzturvielām, labvēlīgi ietekmē nagus, ādu, matus.

Vīriešiem

Barojošs ēdiens no moivas ikriem – vasabi – sastāv no olbaltumvielu savienojumiem, kas nepieciešami vīrieša organismam paaugstinātas fiziskās slodzes periodos. Pateicoties fosforam, tiek aktivizēta dzimumhormonu ražošana, kā rezultātā stabilizējas dzimumtieksme, uzlabojas urīnizvades sistēmas darbība.

Regulāra vārītas vai ceptas moivas lietošana ir lielisks profilakses līdzeklis pret prostatītu un prostatas adenomu. Dabiskie antioksidanti palēnina organisma šūnu novecošanos, piesātina ar enerģiju un stimulē aktivitāti. Mērens polinepiesātināto taukskābju saturs novērš infarktu un insultu riskus gados vecākiem vīriešiem.

Grūtniecības laikā

Tvaicētā vai ceptā moivā ir atklāts liels daudzums uzturvielu, kuras ļoti ātri uzsūcas grūtnieces organismā. Aktivizējas vielmaiņa, uzlabojas gremošanas sistēmas darbība, kas ir īpaši svarīgi vēlīnā grūtniecības periodā, kad lielākā daļa sieviešu cieš no aizcietējumiem un grēmas. Ja ēd zivis bez tauku, eļļas un miltu pievienošanas, var regulēt svaru, vienlaikus piesātinot organismu ar lielu daudzumu fluora, fosfora, folijskābes un askorbīnskābes.

Iekļaujot moivu grūtnieces ēdienkartē, samazinās anēmijas un asinsrades sistēmas problēmu attīstības risks. Tiek novērota sirds, smadzeņu un asinsvadu darbības uzlabošanās. Bērna iznēsāšanas periodā nepieciešama pastiprināta selēna, hroma, cisteīna uzņemšana, lai novērstu problēmas ar matiem un nagiem. Mērena jūras zivju lietošana ļauj izvairīties no papildu šo antioksidantu lietošanas tablešu veidā.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas periodā moiva palīdz uzturēt sievietes organismu tonusā, novērš problēmas ar matiem un nagu plāksnēm. Sistemātiska zivju lietošana ir lielisks profilakses līdzeklis pēcdzemdību depresijai un vīrusu slimībām. Pateicoties augstajam fosfora un fluora saturam, mazulis kopā ar pienu saņem balsta un kustību aparāta attīstībai svarīgas vielas.

Bērniem

Zivis pēc sava sastāva satur maz saistaudu, tāpēc tā ir tik ātri pagatavojama. Moivā praktiski neuzkrājas toksiskas vielas, un to bez bailēm var iekļaut bērnu uzturā. Augstais fluora un fosfora saturs veicina kaulu sistēmas un zobu stiprināšanu, kas ir nepieciešams augošam organismam.

Pateicoties cinkam un vara, bērna organisms saņem pietiekamu daudzumu derīgo vielu pilnvērtīgai smadzeņu darbībai un endokrīnās sistēmas funkcionēšanai. Mangāns un dzelzs palīdz tikt galā ar nogurumu, novērš anēmiju un aktivizē vielmaiņu, kas ir īpaši svarīgi pusaudžu vecumā.

Garšas īpašības apvienojumā ar lielo vitamīnu un minerālvielu saturu padara produktu neaizstājamu katras ģimenes mājas ēdienkartē, kurā aug bērni. 1 porcijā vārītas moivas ir ietverta augošā organisma ikdienas nepieciešamība pēc aminoskābēm (triptofāna, lizīna, metionīna), kas nepieciešamas pilnvērtīgai dzīvības darbībai.

Svara samazināšanai

Moiva pieder pie zemu kaloriju produktiem, ja tā ir pagatavota tvaicētā vai vārītā veidā. Bez sāls, tauku un miltu pievienošanas tā satur 116 kalorijas uz 100 g svara. To ieteicams lietot svara zaudēšanas laikā, lai aktivizētu vielmaiņu. Tiem, kas vēlas zaudēt lieko svaru, ir svarīgi atbrīvoties no organisma izsārņošanās. Moiva palīdz tikt galā arī ar šo problēmu.

Dienas deva zivju diētas periodā nedrīkst pārsniegt 100–300 g. Tas ir ar nosacījumu, ka tā tiks pagatavota tvaicēta, bez papildu piedevām un taukiem. Zivs, kas nozvejota rudens periodā, ir gandrīz par 200% treknāka nekā tā, kas nozvejota jūrā agri pavasarī.

Veidojot diētisko uzturu, ir svarīgi ņemt vērā individuālo nepanesību un hronisko slimību esamību. No jēlas mīkstuma labāk atteikties, tajā var būt liels daudzums parazītu, no kuriem var atbrīvoties tikai pēc termiskās apstrādes.

Cukura diabēta gadījumā

Ārsti iesaka iekļaut kapelīnu ikdienas uzturā pacientiem ar cukura diabēta diagnozi. Regulāras lietošanas rezultātā notiek cukuro vielu samazināšanās asinīs. Papildus cukura līmeņa normalizēšanai tiek aktivizēti dabiskie insulīna ražošanas procesi. Slimnieka organisms tiek piesātināts ar visām nepieciešamajām vielām, pateicoties ātrajai ogļhidrātu uzsūkšanai.

Svarīgi: moivas glikēmiskais indekss — 0 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Pankreatīta gadījumā moiva ir ieteicama, lai samazinātu cukura līmeni asinīs. Pacientiem, kuri regulāri iekļauj moivu uzturā, uzlabojas insulīna ražošana, pateicoties aizkuņģa dziedzera beta šūnu aktivizācijai. Tomēr nevajadzētu pārspīlēt ar zivju diētu, ir iespējamas vispārējās slimības klīniskās ainas komplikācijas. Ārsti uzsver, ka pankreatīta paasinājumu periodos moivu ēst nav vēlams, labāk apstāties pie liesākām zivju šķirnēm – mencas vai zandarta. Pirmajās 2–3 nedēļās pēc lēkmju ārstēšanas no zivīm vispār labāk atteikties.

Podagras gadījumā

Slimība raksturojas ar smagu urīnskābes metabolisma traucējumu cilvēka organismā. Ņemot vērā patoloģijas sarežģītību un klīniskās ainas progresēšanas īpatnības, ārsti nosaka diētas ievērošanu. Vairumā gadījumu pacientiem iesaka ierobežot dažu jūras zivju šķirņu lietošanu.

Moivas mīkstumā ir daudz vitamīnu un mikroelementu, bet tikai vārītā vai ceptā veidā. Tādā veidā tā satur mazāk tauku un vairāk folijskābes, A, C un D vitamīnu. Ēst kūpinātu, sālītu un kaltētu moivu podagras slimniekiem ir aizliegts. Palielināts tauku un sāls saturs var pasliktināt slimības gaitu un izraisīt krīzi.

Moivas ikru derīgums

Speciālisti iesaka lietot kapelīna ikrus visu vecumu cilvēkiem. To derīgās vielas ir nepieciešamas bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, sportistiem. Pēc organismam vērtīgo vielu satura produkts neatpaliek no līdzīgām, bet dārgām delikatesēm.

Moivas ikru ieguvumi cilvēkam:

• uzlabo asinsrites sistēmas darbību;
• mazina nogurumu un miegainību;
• aktivizē iekšējo dzīvības tonusu;
• ir profilaktisks līdzeklis sirds un asinsvadu patoloģiju attīstībā;
• nodrošina antioksidantu efektu, tādējādi uzlabojot ādas stāvokli un atjaunojot šūnas;
• novērš liekā holesterīna uzkrāšanos;
• aizpilda A, K, D vitamīnu trūkumu;
• veicina atkritumvielu un toksīnu izvadīšanu;
• normalizē ogļhidrātu un tauku vielmaiņu.

Regulāra ikru iekļaušana uzturā palīdz ātrāk atgūties pēc elpceļu infekciju un fiziskas slodzes. Produkts ir jāēd vīriešiem ar seksuālās funkcijas traucējumiem un pazeminātu libido.

Kūpinātas moivas ieguvumi un kaitējums

Kūpināta jūras zivs ir joda, viegli sagremojamo olbaltumvielu un taukskābju avots. Mērens produkta patēriņš, kas pagatavots, ievērojot visas tehnoloģijas, palīdz samazināt asinsvadu un vairogdziedzera slimību riskus. Turklāt kūpināta moiva veicina imūnsistēmas stiprināšanu.

Šīs zivs iekļaušana iknedēļas ēdienkartē pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību un ogļhidrātu vielmaiņu organismā. Ar kūpinātu mīkstumu organismā nonāk daudz dzelzs, kas uzlabo asinsrades sistēmas funkcionēšanu. Īpaši produktu ieteicams lietot cilvēkiem ar anēmiju un asinsvadu problēmām.

Palielināts kancerogēnu saturs, kas uzkrājas moivā kūpināšanas rezultātā, var negatīvi ietekmēt nieru, aizkuņģa dziedzera darbību. Pankreatīta un hroniska holecistīta gadījumā šis produkts ir kontrindicēts. Ieteicamās kūpinātas moivas porcijas pieaugušam cilvēkam – ne vairāk kā 300 g nedēļā. Ikdienas kūpinātas moivas lietošana, izmantojot 'šķidros dūmus', var izraisīt vēža attīstību.

Kaitējums un kontrindikācijas

Moiva pēc vitamīnu un mikroelementu satura ir noderīgs produkts, kam vajadzētu būt katra cilvēka uzturā. Tomēr šai jūras zivju šķirnei ir arī vairākas kontrindikācijas. Vislielāko kaitējumu var nodarīt pārmērīga kūpinātas moivas lietošana. Kūpinot, produkta mīkstumā veidojas kancerogēnas vielas, kas noteiktos apstākļos var izraisīt ļaundabīgu audzēju parādīšanos.

Jebkura svaiga zivs var saturēt iekšējos parazītus, kurus kūpināšanas procesā nevar pilnībā iznīcināt. Šāda produkta ēšanas rezultātā patogēnās baktērijas un tārpu invāzijas vienkārši pāriet cilvēka organismā, radot veselības problēmas.

Jūtamu kaitējumu var nodarīt moiva, kas nozvejota nelabvēlīgās vietās, kur novērots paaugstināts dzīvsudraba savienojumu saturs, kas lielos daudzumos uzkrājas zivīs. Šāda jūras veltes var izraisīt akūtu saindēšanos, hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos. Moivu ir kontrindicēts lietot cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret jūras produktiem.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pērkot moivu, vispirms jāpievērš uzmanība nevis tās krāsojumam. Ja apakšā, pie spurām ir manāms dzeltenums, produkts nav pirmā svaiguma. Zivij jābūt taisnai, skaistai, bez bojājumiem. Raksturīgo bojātu jūras produktu smaržu nevar sajaukt ne ar ko citu. Par bojātu uzskata moivu ar duļķainām acīm, gļotām pie spurām. Labāk pirkt nedaudz atkausētu zivi, jo tad ir mazāka iespēja iegādāties sliktu preci.

Vakuuma sterilā iepakojumā, temperatūrā līdz +2 grādiem, moivu var uzglabāt ne ilgāk kā 2 nedēļas. Svaigi nozvejotas zivs sasaldēšana pagarina tās derīguma termiņu līdz 3 mēnešiem. Ja zivs tiek atkārtoti atkausēta un pēc tam atkal sasaldēta, pastāv liels risks, ka tās mīkstumā attīstīsies patogēnā mikroflora. Lietojot šādu moivu, var iegūt saindēšanos.

Kā pareizi tīrīt

Zivi pirms pagatavošanas jāatkausē dabīgā ceļā, neizmantojot mikroviļņu krāsni un karstu ūdeni. Sautēšanai vai cepšanai no ķermeņiem noņem galvas un iekšas. Pēc tam ar asu nazi notīra pelēko aplikumu no visām zivs pusēm.

Pēc tam produktu rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni un sagatavo lietošanai. Moivu kūpināšanai un sālīšanai netīra un neizķidā, jo tā zaudēs savu sulu un taukus. Mīkstums kļūs irdens, sauss un bezgaršīgs.

Kā garšīgi pagatavot moivu: receptes

Moiva ir universāla zivs. No tās var pagatavot milzīgu daudzumu visgardāko ēdienu. Tā ir ļoti laba cepta, kūpināta, vārīta, sālīta. Ir daudz recepšu tās pagatavošanai lēnajā plītī, uz grila, cepeškrāsnī.

Cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī cepta moiva saglabā gandrīz visas derīgās vielas, kas atrodamas svaigā ķermenī. Kad zivs ir nomazgāta un attīrīta no galvas un iekšām, to izklāj uz cepešpannas. Sāli un garšvielas pievieno pēc vēlēšanās. Ja nepieciešams, uz zivs uzliek dārzeņus. Ir atļauts izmantot skābā krējuma mērci vai sakultu olu. Pagatavošanas ilgums – 30 minūtes.

Uz pannas

Cepta moiva ir īpaši pieprasīta mājsaimnieču vidū, pateicoties specifiskai, ar vieglu rūgtumu garšai un spēcīgam aromātam. Zem tekoša ūdens nomazgātu atkausētu zivi attīra no iekšām un galvām, pēc tam atkal nomazgā. Atsevišķā traukā sagatavo miltus katras zivs apvārīšanai, pievienojot sāli. Cep uzkarsētā saulespuķu eļļā 3–5 minūtes no katras puses.

Multivārītājā

Lēnajā plītī moivu var pagatavot skābā krējuma mērcē, pievienojot sieru, burkānus, sīpolus un pētersīļus. Tomātu sulas izmantošana ļauj iegūt sautētu zivi, kas garšu atgādina veikalā nopērkamos konservus tomātu mērcē. Šo zivju veidu var pagatavot mīklā, uz dārzeņu spilvena, zem majonēzes un siera.

Pirms gatavošanas sākuma brētliņas atkausē, nomazgā ar ūdeni, attīra no galvām un iekšām. Pēc tam tās sajauc ar sāli un garšvielām, atstāj marinēties 20–30 minūtes. Dārzeņus iepriekš apcep vai sautē, tikai tad liek lēnajā plītī brētliņas. Visas mērces un sieru pievieno pēdējā brīdī. Vidējais gatavošanas laiks – līdz 25 minūtēm atkarībā no ierīces jaudas.

Uz grila

Brētliņu tušas izklāj uz smalkas grila restes, iepriekš tās nomazgā un sālī. Kūpināšanas dūmiem jābūt pietiekami bieziem, ar temperatūru ap 25°C. Šķeldu šim nolūkam vajadzētu samitrināt iepriekš sagatavotās zivju garšvielās. Gatavošanas laiks – 10–15 stundas. Pirms pasniegšanas jāgaida apmēram stunda, lai visi dūmi izvēdinātos.

Uz mangāla

Lai pagatavotu brētliņas uz grila, tās ieteicams iepriekš marinēt garšvielās un sālī. Pēc tam zivis pa vairākiem gabaliem ietin folijā un cep uz restes 5–7 minūtes. Iepriekš produktu rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un attīra no iekšām. Gatavot brētliņas tieši uz restes nav ieteicams. Tās ir ļoti mīkstas un var vienkārši izjukt cepšanas procesā.

Kā sālīt

Ātrai sālīto brētliņu pagatavošanai tās vispirms nomazgā, pēc tam liek traukā, pārkaisa kārtās ar sāli, pievieno saulespuķu eļļu. Ieteicams izmantot emaljētus vai stikla traukus. Pēc garšas pievieno maltus melnos piparus, sīpolus, 1 ēd.k. etiķa. Ēdiens būs gatavs lietošanai pēc 6–8 stundām.

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku sālīto brētliņu pagatavošanai, izmantojot sālījumu. Šim nolūkam notīrītas un nomazgātas zivis (1 kg) ievieto katlā. 1 litrā ūdens izmaisa 3 ēd.k. sāls, 3–5 lauru lapas, pāris smaržīgo piparu graudiņus un krustnagliņas. Maisījumu uzvāra, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pārlej traukā ar brētliņām. Produktu var lietot pēc 24 stundām.

Kā pagatavot konservus no moivas

Šprotes no svaigām brētliņām mājas apstākļos sanāk īpaši aromātiskas, ar bagātīgu dabisku garšu. Zivis attīra no iekšām, galvām un kauliem. Blīvās kārtās jūras produktu liek cepešpannā vai katlā ar biezām sienām. Pārlej ar sālījumu un liek uz lēnas uguns.

Sālījumam būs nepieciešams:

• atdzesēts stiprs tējas uzlējums – 150 ml;
• sāls – pēc garšas;
• šķidrie dūmi – 0,5 tējk;
• melnie pipari graudiņos – 6–8 gab.;
• garšvielas zivīm;
• lauru lapas – 3–5 gab.

Brētliņas pārlej ar siltu šķidrumu, pievienojot tam 100 ml augu eļļas. Lēnām sautē cepeškrāsnī 180 grādos pēc uzvārīšanās apmēram 2 stundas. Kad viss šķidrums iztvaikojis un zivtiņa ieguvusi zeltainu nokrāsu, konservus uzskata par gataviem. Uzglabā ledusskapī zem vāka 10–14 dienas.

Vai drīkst dot suņiem un kaķiem moivu

Svaigu un kvalitatīvu moivu drīkst dot kaķiem un suņiem 1–2 reizes nedēļā. Jāņem vērā dzīvnieka kuņģa-zarnu trakta stāvoklis, jo šīs zivis ir treknas. Iepriekš moivu notīra no iekšām un noņem galvas. Tās kauli ir mīksti, tāpēc dzīvnieki tos viegli sakošļā. Žaunas vēlams noņemt. Jāizvairās no pārbarošanas, jo pastāv gremošanas problēmu saasināšanās risks, īpaši jauniem dzīvniekiem.

Interesanti fakti

1. Kolas pussalas piekrastē atrodas milzīgas miljoniem putnu ligzdošanas vietas. Šāds putnu koncentrējums vienā vietā ir saistīts ar moivas pārpilnību piekrastes ūdeņos, kas kā viegls barības avots šeit piesaista arvien jaunus iemītniekus.
2. Dažās Kanādas provincēs pirmajās vasaras nedēļās zivju ķeršanai pat nav jāizmanto laivas un tīkli. Pietiek vienkārši doties uz jūras krastu un savākt nepieciešamo moivas daudzumu, kas lielos baros tiek izskalota tieši piekrastē.
3. Murmanskā marta pirmajās dienās katru gadu tiek rīkoti moivas svētki. Šeit var baudīt dažādus zivju ēdienus, uzzināt retas tās pagatavošanas receptes un iegādāties to uzkrājumam par pazeminātām cenām.

Moivas foto