Pūers: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Ķīniešu pūers ir viens no interesantākajiem, noslēpumainākajiem un populārākajiem dzērieniem no seniem laikiem līdz mūsdienām. Ap to klīst daudz dažādu baumu un mītu. Visbiežāk šīs baumas izplata pūera ražotāji, lai palielinātu tā popularitāti un paceltu cenu, taču jebkurā gadījumā ķīniešu tēja ir ļoti garšīgs un noderīgs dzēriens.

Kas ir pūers

Pūers parādījās jau senajos laikos Ķīnā, Juaņnaņ provincē. Tas pieder pie pēcfermentētām tējām, proti, tām, kuras ir pakļautas novecošanai ar aspergillus – pelējuma sēnes palīdzību.

Ražošanas tehnoloģija

Tas ir unikāls produkts vairāku iemeslu dēļ. Piemēram, to ražo no lielo lapu tējas koka lapām, un jo vecāks ir augs, jo kvalitatīvāka iznāk tēja. Ražošanai izvēlas tikai lielas, sulīgas, gaļīgas lapas.

Lai savāktās un sagatavotās lapas sasniegtu tējas pagatavošanai atbilstošu konsistenci, nepieciešams daudz laika. Pirmkārt, tās tiek presētas, veidojot no tām plāksnes. Oksidēšanās notiek dabiskā veidā, kas prasa daudz laika, visbiežāk vairākus gadus. Šāds pūers tiek uzskatīts par elites dzērienu un parasti maksā lielu naudu.

Tagad tehnoloģijas ir sasniegušas tādu līmeni, ka šī tēja tiek ražota daudz īsākā laikā. Lai to panāktu, lapas tiek saliktas nelielās kaudzēs un aplaistītas ar ūdeni. Tādējādi tiek uzsākts specifisku mikroorganismu vairošanās process, kas ar savu dzīvības darbību spēj paaugstināt lapu kaudzes temperatūru, kas savukārt stimulē paātrinātu sulas izdalīšanos. Visu rūgšanas laiku kaudzes uzrauga speciālisti, kuriem jāapžāvē sagatavotās lapas un, ja nepieciešams, atkal jāsamitrina, bet tā, lai nesāktos pūšanas process.

Ražošanas pēdējais posms ir izejvielu presēšana. Tam tiek piešķirta īpaša forma, kas var būt "vizītkarte" – pēc tās var uzzināt, kam šī ražošana pieder un kāda ir iegūtās tējas šķirne. Viena presēta plāksne var svērt 3–5 kilogramus. Tomēr tagad vairāk tiek novērtētas mazas bumbiņas, kas paredzētas vienai tējas pagatavošanai.

Veidi un šķirnes

Pasaulē īpašu popularitāti bauda trīs galvenie pūera tējas veidi:

1. Melnais puers, ko sauc par «Šu». To ražo ar ātrāku metodi. Tējas lapas parasti ir mazas, brūni melnā krāsā, dažreiz ar spilgti zeltainu nokrāsu. Tējas aromāts ir spēcīgs, ar zemes notīm, rūgtena. Brūvētā dzēriena krāsa var mainīties no sārtas līdz melnai.
2. Zaļais puers, saukts arī par «Šens». To gatavo pēc tradicionālās receptes. Lapas ir lielas, krāsa parasti brūna ar zaļganu nokrāsu, bet pēc brūvēšanas – sarkana ar zeltainu atspulgu. Gatavā dzēriena smarža ir nedaudz dūmakaina, ābolaina. Dažreiz jūtama žāvētu augļu smarža.
3. Baltais. Tas atgādina zaļo pueru, bet šīs sugas lapas rotā balts pārklājums. Dzērienam ir asa medus un pļavas zāles smarža.

Ir vēl daudz pueru paveidu, kas atšķiras pēc lapu lieluma un uzbūves, rūgšanas posmiem, piedevām. Jāatceras, ka par ideālu tiek uzskatīta tēja, kas izturēta 20–25 gadus. Tai ir piesātināta tumši zaļa krāsa. Bet tās vērtība ir ārkārtīgi augsta.

Vēl dažas populāras pueru šķirnes:

1. Piena – lai piešķirtu nepieciešamo aromātu, tiek izmantotas piena sūkalas, pateicoties kam tēja kļūst ļoti tumša, necaurspīdīga, un tās garšā ir neparasta krēmīga piegarša.
2. Karaliskais – tā ir spilgti sarkanas krāsas tēja, kas izturēta 20–30 gadus. Šādas tējas garšu var pat nosaukt par cildenu.
3. Pils – lai pagatavotu šo tējas šķirni, ir nepieciešama ilgstoša un vairākkārtēja fermentācija, pēc kuras tiek iegūts ļoti atsvaidzinošs dzēriens sarkanā vai tumšā krāsā.

Tie, kuriem patīk šī unikālā tēja, zina, ka tās derīgās īpašības nav atkarīgas no provinces, kurā tā tika ražota. Tomēr cilvēki, kas ir iepazinuši pueru, parasti izvēlas vienu un to pašu produkta šķirni, jo katra no tām ir unikāla un neparasta.

Presētā puera veidi:

1. Diska vai plāceņa forma, Ķīniešu nosaukums «bin ča». Šāda veida izgatavošanai izmanto materiālus no lieliem un ļoti veciem kokiem. Šādu disku svars svārstās no 100 gramiem līdz 5 kilogramiem.
2. Ligzdas forma, Ķīniešu nosaukums «toča». Šādā gadījumā svars nevar pārsniegt 3 kilogramus.
3. Ķieģeļa forma («žuan ča»). Šī forma ir visvienkāršākā, nav īpašu prasību.
4. Kuba forma («fan ča»). ļoti maza forma, svars reti var būt lielāks par 100 gramiem. Vienā no kuba skaldnēm tiek iespiests hieroglifs.
5. Sēnes forma («dzin ča») – tibetiešu tēja, kas ir viena no retākajām un kvalitatīvākajām.
6. Ķirbja forma («dzin gua»). Tas patiešām atgādina ķirbi: uz izejmateriala virsmas ir gareniskas rievas. Senos laikos šo veidu lietoja tikai karaliskas ģimenes.

Ja presētā puera formā un svarā ir kādas novirzes, tad jābūt piesardzigam. Visticamāk, šī tēja ir viltojums. Tāpat ražošanas procesā varēja tikt pārkāpta tehnoloģija.

Sastāvs un kaloriju saturs

Šī tēja ir īpaši vērtīga, jo tai ir ļoti bagātīgs ķīmiskais sastāvs. Katrs elitārās tējas malks satur lielu daudzumu vitamīnu, minerāvielu un citu noderīgu vielu.

Pūera sastāvs:

1. Vairāk nekā piecpadsmit aminoskābes, kas tam piešķir izcilas garšas īpašības.
2. Visi galvenie vitamīni, tostarp C, E, A vitamīns un citi.
3. Daudz minerālvielu, piemēram, mangāns, cinks, hlors, fluors.
4. Alkaloīdi (dominē teīns un teanīns) – tie lieliski iedarbojas uz cilvēka organismu, neradot kaitējumu.
5. Dažādas organiskās skābes.
6. Satīni, ko fermentācijas laikā ražo mikroorganismi.
7. Tanīni.

Tējas kaloritāte ir aptuveni 152 kcal uz 100 gramiem produkta. Olbaltumvielas – 20 grami, ogļhidrāti – 7 grami, tauki – 5 grami.

Pūera derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Ir svarīgi prast pareizi pagatavot pūeru. Ja viss tiek darīts saskaņā ar standartu, var iegūt dzērienu ne tikai ar izcilu garšu, bet arī ar ievērojamu labumu.

Ķīniešu tējas galvenās derīgās īpašības:

1. Attīsta uzmanību, uzlabo atmiņu. To var pamanīt jau pēc pirmās Pūera lietošanas, un, ja to lieto regulāri, rezultāti būs iespaidīgi. Tas spēj noņemt nogurumu, uzlabot koncentrāciju, pēc lietošanas cilvēkam kļūst vieglāk apgūt dažādus datus.
2. Normalizē svaru. Tiek uzskatīts, ka tas ir efektīvs līdzeklis svara zaudēšanai, ar tā pālīdzību var zaudēt svaru, nenomocot sevi ar smagām diētām un sporta slodzēm. Tas spēj samazināt apetīti, paātrināt vielmaiņu, stimulēt gremošanas sistēmu un izvadīt lieko šķidrumu no organisma.
3. Mazina iekaiusumus. Pūera lapas ir klātas ar pārklājumu, kas sastāv no ēteriskajām eļlām un fitokīmiskajiem savienojumiem (polifenoliem). Savienojumā ar tanīniem tie neitralizē mikroorganismu darbību, kas var izraisīt iekaiusumus. Turklāt tēja stimulē virsnieru darbu, kas samazina iekaiusuma procesus.
4. Uzlabo gremošanas sistēmas orgānu darbību. Ja cilvēks ļaunprātīgi lieto treknu pārtiku, šī tēja samazina smaguma sajūtu kuņģī un ātri izvada kaitīgos komponentus no audiem. To vajadzētu lietot tiem, kuri cieš no gastrīta vai čūlas, jo tā spēj pazemināt kuņģa skābumu.
5. Cīnās ar holesterolu, izvada toksiskās vielas. Pateicoties tam, uzlabojas aknu, sirds muskuļa, asinsvadu darbs, samazinās artēriju slimību attīstības risks.
6. Samazina kaitējumu no tabakas un alkohola lietošanas. Pilnībā novērst kaitējumu no tabakas un alkohola tas, protams, nespēj, bet negatīvā ietekme samazinās daudzkārtīgi.
7. Pazemina cukura līmeni asinīs. Pūers ir ļoti noderīgs diabēta slimniekiem. Protams, to jādzer pareizi, nepievienojot saldinātājus un cukuru.

Pūers jau izsenis tiek saukts par jaunības un veselības eliksīru. To lieto jau daudzus gadsimtus, tāpēc šādas īpašības ir laikā pārbaudītas.

Sievietēm

Daudzi cilvēki, kuriem garšo puer tēja, uzskata, ka tā ir vīriešu dzēriens. Taču šis apgalvojums ir nepareizs – sievietes šo tēju izvēlas daudz biežāk nekā vīrieši. Tā ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīga.

Pirmkārt, ir svarīgi atzīmēt: tā var uzlabot pašsajūtu, garastāvokli un veselību. Tomēr daiļā dzimuma pārstāvēm būtu jāzina arī par šīs tējas īpašajām labvēlīgajām īpašībām:

1. Stiprina imunitāti. Tas nav redzams uzreiz, tomēr pēc ķīniešu tējas lietošanas visu dienu jūtams spēka pieplūdums. Ja Jūs to dzerat ziemā, varat pamanīt, ka saaukstēšanās parādās daudz retāk. Organisms ar tās palīdzību palielina pretestību, pateicoties kam var izvairīties no dažādām slimībām. Arī puer tēja uzlabo sirds, asinsvadu, gremošanas, aknu, nieru un urīnceļu sistēmas darbību, kas padara to par lielisku alternatīvu citiem dzērieniem.
2. Uzlabo matu un ādas stāvokli. Tēja lieliski ietekmē sieviešu skaistumu. Tā attīra organismu no toksiskām vielām un piepilda to ar barības vielām. Rezultāts ir veseli, spīdoši mati, stipri nagi un tīra, skaista āda. Par svarīgu aspektu var uzskatīt to, ka skaistums ir dabisks un nāk no iekšpuses. Ar puer tējas palīdzību meitene var ilgu laiku saglabāt jaunību, novērst grumbu parādīšanos un uzlabot pašsajūtu.
3. Piešķir smaidam skaistumu. Ķīniešu tēja dod možumu, piepilda ar dzīvības enerģiju un uzlabo garastāvokli. Sievietes sāk biežāk smaidīt, turklāt viņām parādās iemesls tam – tēja spēj stiprināt zobu emalju un novērst kariesa rašanos. Ja Jūs regulāri dzerat puer tēju, varat ilgu laiku saglabāt zobus veselus un skaistus.
4. Samazina svaru. Pateicoties savām attīrošajām un vielmaiņu paātrinošajām īpašībām, puer tēja veicina svara samazināšanos. Uztura speciālisti bieži iesaka to dzert, ja sieviete ievēro diētu. Tā jādzer starp ēdienreizēm. Tukšā dūšā to lietot nav ieteicams. Ja Jūs dzerat tēju izsalkuši, varat nodarīt kaitējumu gremošanas sistēmai, jo tā iedarbojas uz barības vadu kā spēcīgs kairinātājs. Tas var izraisīt sāpes, grēmas vai pat novest pie kādu slimību attīstības.

Galvenais ir atcerēties – visam jābūt ar mēru. Ir cilvēki, kuri domā, ka puer tēja var atbrīvot no visām problēmām, tāpēc viņi sāk to lietot pārāk bieži, kas noved pie problēmām.

Vīriešiem

Puer tēja ir ļoti noderīga arī vīriešiem. Starp tās labvēlīgajām īpašībām var minēt šādas:

• pazemina holesterīna līmeni;
• atjauno aknu šūnas;
• samazina onkoloģijas risku;
• izvada smagos metālus un toksiskas vielas;
• paaugstina apetīti;
• izvada izdedžus – vīrieši bieži mīl treknu un kaitīgu pārtiku;
• piešķir možumu;
• mazina nervu spriedzi;
• uzlabo erekciju, pateicoties asinsrites uzlabošanai un asinsvadu tonusa paaugstināšanai;
• ir lielisks profilakses līdzeklis pret prostatītu.

Daudzi uzskata, ka puer tēja lieliski ietekmē vīriešu potenci. Tas, bez šaubām, nav tālu no patiesības – tēja, kurai ir daudz lielisku īpašību organismam, labvēlīgi ietekmē arī potenci.

Grūtniecības laikā

Daudzas grūtnieces jautā, vai tām ir atļauts dzert ķīniešu tēju grūtniecības laikā. Tās, kas ir pieradušas pie šīs lieliskās tējas un mīl to, nevēlas no tās šķirties pat šajā laikā.

Sievietes grūtniecības laikā rūpīgi sastāda savu uzturu, piesardzīgi izturas pret kaitīgiem produktiem, izvēlas tikai to pārtiku, kas nāk par labu organismam un nevar kaitēt bērnam.

Ārsti apstiprina, ka augļa attīstības periodā pu-erh tējas lietošana nav aizliegta, jo tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Tā lieliski mazina tūsku, labi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabo pašsajūtu un noskaņojumu, palīdz izvadīt toksiskās vielas un labvēlīgi ietekmē ādu. Šie faktori labi palīdz grūtniecēm, jo tās nevar ārstēties ar tabletēm, bet pu-erh vismaz nedaudz uzlabo situāciju.

Tomēr to nevajadzētu lietot pārmērīgi. Lai izvairītos no nelabvēlīgām sekām, ieteicams konsultēties ar ārstu.

Zīdīšanas periodā

Tūlīt pēc dzemdībām ārsti neiesaka lietot pu-erh, jo zīdīšanas laikā tas var negatīvi ietekmēt mazuļa miegu. Kad bērnam būs trīs mēneši, var atkal sākt dzert tēju, bet jālieto tikai no rīta un ne vairāk kā divas tases nedēļā.

Kā pūers ir noderīgs svara zaudēšanai

Pateicoties izcilajam fermentu kompleksam ķīniešu tējā, tā ir lielisks palīgs svara zaudēšanā. Lietojot pu-erh, paātrinās vielmaiņa, kas labvēlīgi ietekmē svara zaudēšanu. Ķīniešu tējas ietekme uz svara samazināšanu ir līdzīga pikantu garšvielu, piemēram, kanēļa, iedarbībai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Šis lieliskais dzēriens ar unikālu garšu un aromātu gandrīz nav kontrindicēts un nav kaitīgs.

Kam nevajadzētu lietot pu-erh:

• cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret kofeīnu (nepanesību);
• slimniekiem ar kuņģa čūlu;
• personām ar nierakmeņu slimību un citām nieru slimībām;
• nav ieteicams lietot cilvēkiem ar glaukomu, arteriālo hipertensiju;
• bērniem līdz 6 gadu vecumam.

Ķīniešu tēju nedrīkst dzert tukšā dūšā – tā var kairināt barības vada sieniņas. To nedrīkst dzert arī pirms miega, jo tā spēj uzbudināt nervu sistēmu. Ārsti neiesaka lietot arī atdzisušu tēju.

Kā izvēlēties un uzglabāt pūeru

1. Izvēloties ķīniešu tēju, vispirms tā ir jāpasmird. Aromātam jābūt skaidram un nepārprotamam, nedrīkst būt pelējuma smaržas.
2. Pēc tam jāpievērš uzmanība tās izskatam. Ja tējas briketes gulējušas daudzus gadus, tām būs sarkanīga nokrāsa, ja tēja ir jauna – tad zaļa. Ķīniešu tēja nekad nebūs melnā krāsā.
3. Uz tējas briketēm un lapām nedrīkst būt ne mazākās pelējuma pazīmes – dzeltenu vai baltu punktu.

Lai iemācītos labi orientēties šajos dzērienos, var apmeklēt tējas muzeju.

Ja ir iespēja degustēt ķīniešu tēju pirms iegādes, noteikti to vajadzētu izmantot. Ir svarīgi pievērst uzmanību krāsai, piesātinājumam, lapu izskatam pēc uzvārīšanas – ja nav pretenziju pret šiem rādītājiem, tad tēja ir augstākās kvalitātes.

Pēc iegādes puera tēju glabāt nav grūti. Ir svarīgi atcerēties dažus svarīgus noteikumus:

1. Svaigs gaiss. Citas tējas ir jāizolē no svaiga gaisa, kas spēj iznīcināt to garšu un aromātu. Bet ķīniešu tējai tas ir nepieciešams oksidācijai. Tāpēc puera glabāšanai jāizvēlas tāds trauks, kas spēj laist cauri gaisu.
2. Gaisma. Tā spēj sabojāt tēju, tāpēc nekādā gadījumā uzglabāšanas trauks nedrīkst būt caurspīdīgs.
3. Smarža. Bieži cilvēki glabā ķīniešu tēju blakus citiem dzērieniem. Bet tas ir nepareizi – šādā vietā dārgajam pueram pienāk gals pēc aptuveni nedēļas, jo tas ātri uzsūc svešas smaržas. Ja dārgā tēja smaržo pēc vaniļas vai kādiem aromatizētiem dzērieniem, tad tas vairs nav puers, bet tikai siens.
4. Temperatūra. Jo vecāks puers, jo dārgāks, jo tas visu laiku turpina oksidēties un iegūt arvien jaunas garšas un aromāta nianses. Ķīniešu tējas glabāšanai laba temperatūra būs istabas temperatūra (aptuveni +20-25 grādi). Aukstā temperatūrā mikroorganismi pārtrauc savu darbību, bet augstā – gluži pretēji, aktivizējas, kas izraisa ātru produkta bojāšanos.
5. Nobriešanas ātrums. Tiek uzskatīts, ka pankūku (ripu, ķieģeli u.c.) vislabāk ir pārlauzt, lai tas ātrāk nobriestu. Tomēr jāatceras, ka sagatavi jālauž uzmanīgi, cenšoties nesabojāt lapiņas, jo vislabāk glabājas un saglabā visas derīgās īpašības tikai tēja ar veselām lapām.

Visus šos noteikumus ķīniešu tējas glabāšanai ir viegli izpildīt. Vienkārši jāizvēlas labi vēdināma telpa, kurā nav spēcīgu svešu smaržu (nekādā gadījumā ne virtuve), un jāsagatavo tumšs skapītis, grozs vai kastīte ar vāku, lai pasargātu tēju no gaismas.

Kā pareizi pagatavot pūeru

Lai pagatavotu ķīniešu tēju pēc tradicionālās receptes, svarīgi zināt dažus svarīgus noteikumus:

1. Ūdenim pagatavošanai jābūt avota ūdenim vai pudelēs pildītam.
2. Vislabāk ir iegādāties ķīniešu krūzi ar platu kaklu un vāku, ko sauc par «gajvans». Ja šādas iespējas nav, var atrast jebkuru porcelāna krūzīti ar vāku.
3. Presēto pueru jādala tā: noņemt nelielus gabalus ar asinātu nazi vai uzmanīgi nolauzt gabalu.
4. Proporcijām jābūt šādām: uz 100 ml ūdens – 10 grami tējas.

Kā pagatavot tēju:

1. Ūdens jāuzvāra 3 reizes, pēc katras reizes nolietot aptuveni trešdaļu šķidruma, nedaudz atdzesējot to un atliejot atpakaļ.
2. Pēc tam, kad ūdens uzvārīsies trešo reizi, to vajag ļoti ātri samaisīt ar lāpstiņu, lai izveidotos piltuve, kurā iebērt pueru.
3. Kad tēja atkal sāks vārīties, tā nekavējoties jānoņem no uguns. Galvenais – neļaut tai pilnībā uzvārīties, temperatūra nedrīkst pārsniegt 98 grādus.
4. Pēc tam jāgaida, kamēr tējas lapas nogulsnējas apakšā. Tad var ieliet.

Ūdens vietā ķīniešu tējas pagatavošanai daži izmanto pienu. Puerh tējas pagatavošanas variantu ir daudz, gandrīz visiem ražotājiem ir sava «ideālā» recepte.

Kā pagatavot pūeru tabletēs

Puerh tabletēs pagatavo šādi:

1. Sagatavo porcelāna vai stikla tējkannu.
2. Tableti uzmanīgi sadrupina, lai būtu pēc iespējas mazāk salauztu lapu.
3. Lapas ieber tējkannā, kuru iepriekš jāapplaucē ar verdošu ūdeni.
4. Lapas aplej ar ūdeni.
5. Pēc 10–20 sekundēm ūdeni noliet. Jāpagaida mazliet, lai lapas atdziest.
6. Lapas atkal aplej ar karstu ūdeni un atstāj ievilkties pāris minūtes.
7. Pēc tam gatavo tēju pārlej citā traukā, bet bez tējas lapām, un dzer.

Ir vēl dažas nianses tējas pagatavošanā. Piemēram, ūdens temperatūra ir atkarīga no tējas vecuma. Jo vecāka tēja, jo augstākai tai jābūt.

Ja tēja ir rūgta, nozīmē – tā pārāk ilgi ievilkusies.

Kā pagatavot presētu pūeru

Nav vienīgas pareizas presēta puerh pagatavošanas tehnoloģijas. Katrs izvēlas savu veidu, kas šķiet visērtākais. Lai atrastu pareizo metodi, jāņem vērā šādas nianses:

1. Atdalīt daļu no preses. To dara ar speciālu puerh nazīti, bet var izmantot arī parastu nazi vai pat pirkstus. Jāatdala tā, lai nesabojātu lapas. Vienai pagatavošanai nepieciešams aptuveni 3–5 grami.
2. Atdalīto tēju izlikt pagatavošanas traukā. Ideāls trauks ir māla, bet to var aizstāt ar nelielu tējkannu vai keramikas krūzīti. Svarīgi, lai traukam būtu vāks.
3. Uzsildīt ūdeni, neuzvārot to. Aptuvenā temperatūra ir ap 90 grādiem.
4. Tēju noskalot – apliet ar ūdeni un nekavējoties izliet to atpakaļ.
5. Atkal apliet tēju ar karstu ūdeni un atstāt uz desmit sekundēm. Pēc tam ieliet to krūzēs.
6. Ja tēju pagatavo vairāk nekā vienu reizi, tad ūdeni atstāt ilgāk. Vienu porciju var pagatavot līdz desmit reizēm.
7. Pēc pagatavošanas tējkannu izskalot, lai katrs nākamais pagatavojums sāktos no jauna, ar tīru ūdeni. Tad dzēriens nebūs rūgts.

Ikviens var pagatavot puerh mājas apstākļos, pagatavošanas tehnoloģijā nav nekā sarežģīta.

Kā pagatavot irdeno pūeru

Irdens ķīniešu tēja ir diezgan ierasta pircējiem, salīdzinot ar tēju tabletēs vai presētu. Pēc izskata tā atgādina parasto tēju. Pagatavot to arī ir vienkārši:

1. Vienu vai divas mazas karotītes tējas iebērt māla vai stikla tējkannā.
2. Apliet ar nedaudz verdoša ūdens, sakratīt un noliet ūdeni, lai noskalotu un samitrinātu tējas lapas.
3. Pēc tam lapas apliet ar verdošu ūdeni, aizvērt ar vāku un atstāt uz 3 minūtēm (ja kāds dod priekšroku stiprai tējai, var palielināt pagatavošanas laiku).
4. Vislabāk puerh lietot «tīru», nepievienojot cukuru, medu vai citronu.

Ja tiek ievērotas visas brūvēšanas smalkumus, tad tējas dzeršanas process sagādās daudz prieka.

Pie kādas temperatūras pagatavot

Tā kā Ķīnas tēja ir ļoti neparasta un eksotiska, tad jācenšas pilnībā ievērot visas brūvēšanas nianses.

Viens no noteikumiem ir nepieciešamā temperatūras režīma ievērošana. Tātad, vislabākā temperatūra Ķīnas tējas brūvēšanai ir 90–95 grādi.

Cik reizes var pagatavot

Katra pu-erh brūvēšana sniedz daudz patīkamu garšas īpašību. Jo augstāka ir tējas kvalitāte, jo vairāk reižu to var brūvēt.

Vidēji pu-erh brūvē līdz 10 reizēm. Katra šķirne ir unikāla: vienu var brūvēt četras reizes, cits saglabās izcilas garšas īpašības līdz divdesmit brūvējumu.

Kā pareizi dzert pūeru

Pirms sākt lietot dzērienu, ir svarīgi noskaidrot – kā un ar ko dzert šo tēju. Daži pievieno cukuru, medu, ievārījumu un citas sastāvdaļas, kas pilnībā nomāc īsto pu-erh aromātu un garšu.

Ķīnieši iesaka dzert pu-erh bez piedevām no mazām bļodiņām vai krūzēm. Nav jāsteidzas, jādzer maziem malciņiem, lai sasildītos un izbaudītu patieso smalko pu-erh garšu.

Cik daudz var dzert dienā

Ķīnas tēja lieliski piemērota ikdienas dzeršanai. Bet pārmērīga pu-erh lietošana var kaitēt veselībai. Lai tas nenotiktu, vajadzētu ierobežot sevi ar vienu vai divām reizēm dienā.

Cilvēki, kas rūpējas par savu veselību, zina, ka ārsti iesaka lietot vismaz 2,5 litrus šķidruma dienas laikā. Tāpēc pu-erh daudzums jāsadala tā, lai iekļautu arī citus šķidros produktus – sulu, ūdeni, zupas utt.

Vēl svarīgi ņemt vērā, kādiem mērķiem tiek lietots pu-erh: ja kā uzmundrinošs dzēriens – tad labāk izdzert apmēram 250 ml tējas no rīta, ja kā palīglīdzeklis diētai – sadalot brūvējumu divās reizēs pa 100 ml.

Trīs vai vairāku pu-erh tasīšu lietošana dienā var atņemt gan apetīti, gan miegu.

Vai var dzert naktī un tukšā dūšā

Pu-erh pirms miega nav ieteicams lietot, jo tam ir spēcīgs tonizējošs efekts un tas var uzbudināt nervu sistēmu. Tukšā dūšā to arī nedrīkst dzert – tas stimulē kuņģa sulas veidošanos, kas var izraisīt sāpīgas sajūtas, grēmas, durstīšanu. Ideālais laiks pu-erh dzeršanai – pusstundu pēc ēšanas.

Interesanti fakti par pūeru

Par šo seno Ķīnas tēju klīst daudz baumu un leģendu. Nedaudz interesantu faktu:

1. Kā stāsta Ķīnas gudrie, senos laikos viņiem bija tāda tradīcija: tiklīdz piedzima bērns, viņa tēvs un māte tajā gadā bija jāizgatavo Ķīnas tējas plācenis. Šīs rīcības iemesls bija būtisks: kad bērns kļuva pieaudzis, viņš varēja pārdot šo plāceni un samaksāt par savām kāzām. Jo vecāks ir pu-erh, jo dārgāks, un 20–25 gadus veca tēja ir praktiski nenovērtējama.
2. Klīst baumas, ka tēju uzglabāšanai ierok zemē. Bet šīs baumas ir nepatiesas.
3. Ķīnā ir īpašs institūts, kur jauni ķīniešu studenti rūpīgi apgūst, kā tiek ražota ķīniešu tēja. Tikai pēc diploma saņemšanas šajā institūtā viņi var pretendēt uz prestižiem amatiem ļoti labā fabrikā.
4. Puers ir unikāls ar to, ka to visos laikos ir dzēruši gan karalisko ģimeņu locekļi, gan vienkāršie ļaudis.
5. Ķīniešu tējas cena ar katru gadu kļūst arvien augstāka un augstāka. Tāpēc daži ķīnieši pērk pueru, nevis iegulda naudu bankā.

Pueras tējas foto