Tēja ar kardamonu: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Tēja, kas pagatavota ar kardamona piedevu, ir dzēriens ar patīkamu aromātu un atsvaidzinošu garšu. To lieto, lai veicinātu prāta skaidrību un uzlabotu smadzeņu darbību. Austrumu garšviela palīdz nomierināties un piemīt daudz ārstniecisku īpašību.

Sastāvs un kaloriju saturs

Garšviela pieder Ingveru dzimtas augiem. Pākstīs ir augļi ar sēklām. Tieši šīs sēklas izmanto kā garšvielu, iepriekš tās izžāvējot un sasmalcinot. 100 g šāda pulvera satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, ūdeni, taukus un pelnus, to apjoms ir attiecīgi 68, 11, 8, 7 un 6%.

No derīgajām vielām kardamona pulveris satur ēteriskās eļļas, cinku, mangānu, magniju, kalciju. Turklāt garšvielas sastāvu veido A, B1, B2, B3, C, E vitamīni, varš, dzelzs, fosfors, amidons, terpinilacetāts, cineols, terpineols, rezīns. 100 g produkta kaloritāte ir 311 kcal.

Tējas ar kardamonu derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

1. Pēc tējas ar kardamonu lietošanas normalizējas gremošanas process, stiprinās imunitāte un rodas tonizējošs efekts.
2. Šādu līdzekli var lietot profilaktiskos nolūkos depresīvu stāvokļu, stresa un miega problēmu gadījumā, lai uzlabotu koncentrēšanos un atmiņu.
3. Dzēriens novērš meteorismu un aizcietējumus, uzlabo vielmaiņu, piešķir spēku.
4. To var pagatavot zobu sāpju, saaukstēšanās, plaušu slimību, sliktas asinsrites, sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumu, nepatīkamas elpas gadījumā.
5. Tēja darbojas kā pretklepus līdzeklis, kā arī sašķidrina krēpas, normalizē stāvokli sliktas dūšas un vemšanas gadījumā.
6. Pozitīva ietekme novērojama cistīta, nefrīta gadījumā.
7. Tēju, kas satur šo sastāvdaļu, ieteicams lietot organisma attīrīšanai.

Saskaņā ar dažu pētījumu rezultātiem ir konstatēts, ka kardamonā esošās vielas var aizsargāt organismu no onkoloģiskiem procesiem resnajā zarnā. Tomēr, lai apstiprinātu šo informāciju, ir nepieciešami papildu pētījumi.

Sievietēm

Kardamons ir labvēlīgs sievietes ķermenim. Pēc tā lietošanas uzlabojas pašsajūta menopauzes un menstruāciju laikā, atjaunojas centrālā nervu sistēma. Ieguvums menstruāciju laikā ir pretsāpju un spazmolītiskā efekta attīstīšana. Cikla traucējumu gadījumā garšviela palīdz to noregulēt. Pēc menopauzes iestāšanās kardamons tonizē, nomierina stresa situācijās.

Garšvielā esošās vielas veicina normāla kolagēna līmeņa uzturēšanu, palīdz saglabāt pievilcīgu un veselīgu matu, ādas un nagu izskatu. Ņemot vērā garšvielas milzīgo labumu, sievietēm tā noteikti jāiekļauj savā uzturā.

Vīriešiem

Kardamons ir ne mazāk noderīgs arī vīriešu dzimuma pārstāvjiem. Tēja ar šo garšvielu palīdz cīnīties ar stresu, veicina pašsajūtas uzlabošanos prostatas adenomas, prostatīta, urīnceļu sistēmas traucējumu gadījumā, stiprina visu organismu kopumā.

Garšviela pieder pie afrodiziakiem. Tā ir spēcīgs līdzeklis, kas ievērojami pastiprina dzimumaktivitāti. Tautas medicīnā ir efektīvas receptes potences uzlabošanai. Piemēram, var izdzert glāzi vīna ar nelielu daudzumu kardamona eļļas (pietiek ar diviem pilieniem) vai pagatavot tinktūru. Receptes īstenošanai nepieciešams sēklu pulveris (1 tējkarote) un degvīns (0,5 l). Sastāvdaļas sajauc un atstāj ievilkties 21 dienu. Kad līdzeklis ievilcies, traukā ieber cukuru (2 ēdamkarotes). Tinktūru lieto izkāstu vakarā. To var dzert tīrā veidā vai pievienot tējai. Devas – 30–50 g. Galvenais, lai nebūtu kontrindikāciju.

Grūtniecības laikā

Daži ārsti uzskata, ka kardamons nekādi nevar kaitēt grūtniecei, gluži pretēji – tas nomierina un novērš toksikozi, citi apgalvo, ka kardamona klātbūtnes dēļ topošās māmiņas uzturā bērnam var attīstīties alerģija.

Zīdīšanas periodā

Pediatri aizliedz kardamona lietošanu barojošām mātēm vismaz līdz 3 mēnešiem. Zīdaiņiem gremošanas sistēma nav pilnībā izveidota, tāpēc garšvielā esošās barības vielas neuzsūksies.

Bērniem

Speciālistiem ir dažādi viedokļi par šo jautājumu. Kardamons tiek uzskatīts gan par aizliegto garšvielu bērna uzturā, gan par līdzekli pret caureju. Turklāt daži ārsti iesaka to lietot kā dezinfekcijas līdzekli tirgū nopērkamajiem piena produktiem.

Svara samazināšanai

Garšviela sadedzina taukus, attīra organismu no toksiskām vielām, samazina tieksmi pēc saldumiem, paātrina vielmaiņu, pateicoties kam izdodas atbrīvoties no liekā svara. Ja garšvielu regulāri lieto uzturā, notievēšanas process noritēs ātrāk. Lietojot garšvielu maisījumu (sarkanie pipari, kardamons, kanēlis), efektivitāte palielinās.

Cenšoties zaudēt svaru, nedrīkst pārmērīgi lietot garšvielas – to daudzumam uzturā jābūt mērenam!

Nevajag gaidīt brīnumu. Liekais svars pazudīs, ja šim jautājumam pieies vispusīgi. Ir pareizi jāēd un jānodarbojas ar sportu.

Pietiekami ir izdzert 2 tases tējas dienā. Lai redzētu rezultātu, līdzeklis jālieto vismaz 60 dienas bez pārtraukuma. Iegūto rezultātu var saglabāt ilgu laiku, galvenais – uzturēt sevi formā.

Kā malt garšvielu

Lai garšviela būtu kvalitatīva, jāpievērš uzmanība tieši garšvielai "kastītēs". Šāds produkts ir vērtīgāks. Kardamons pulverī ražošanas apstākļos diezgan bieži tiek iegūts, sasmalcinot sēklas kopā ar "kastītēm". Tas ir bezjēdzīgs komponents garšvielai, kam nav nekādas smaržas. Tādā veidā ražotāji cenšas ietaupīt: gatavā produkta apjoms ir lielāks, bet cieš kvalitāte. Kardamona pulveris ir mazāk aromātisks un satur mazāk derīgo vielu.

Labāk iegādāties veselas sēklas un pašam tās sasmalcināt mājās. Lai iegūtu aromātisku un vērtīgu pulveri, jāatver "kastītes" un jāizņem sēklas, sasmalcinot tās javā. Vēlams garšvielu izmantot uzreiz, taču, ja neizdevās pareizi aprēķināt nepieciešamo daudzumu, to var pārliet hermētiskā traukā. Uzglabāšanas termiņš – 21 diena. Ja vienā reizē nepieciešams sasmalcināt 2–3 ēd.k., labāk dot priekšroku kafijas dzirnaviņām.

Uzglabāšanas īpatnības

Uzglabājot garšvielu, jāievēro pamatnosacījumi: izslēgt gaisa un mitruma piekļuvi. Nepieciešams arī īpašs trauks. Tvertnei obligāti jābūt hermētiskai. Jāpievērš uzmanība arī materiālam, der tikai stikls un keramika. Garšvielu ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ieteikumi kardamona lietošanai ir šādi:

1. Lietošana mērenos daudzumos.
2. Lietošana tikai pie normāla asinsspiediena (paaugstināta asinsspiediena gadījumā pastāv hipertensīvā lēkmes risks).

Kontrindikācijas:

1. Grūtniecības un barošanas ar krūti periods (kardamona sastāvdaļas nonāk pienā un var izraisīt alerģisku reakciju).
2. Kardamona nepanesība (var izpausties kā slikta dūša, iespējama negatīva reakcija uz garšvielas smaržu).
3. Pankreatīts.
4. Hipertensija.
5. Gastrīts.
6. Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas bojājums.
7. Patoloģiski procesi aknās un žultspūslī.
8. Vecums līdz 12 gadiem.

Pārdozēšanas gadījumā novērojamas dehidratācijas pazīmes un caureja.

Kā izvēlēties kardamonu tējai

Garšvielu var iegādāties divos variantos – "kastītēs" un pulverī. Vēlams izvēlēties pirmo variantu. Ārēji šāds kardamons atgādina ķirbju sēklas. Kvalitatīvam produktam ir patīkama pistāciju krāsa. Lai iegūtu vēlamo efektu, pērkot obligāti jānovērtē tā izskats.

Ja izvēle izdarīta par labu maltai garšvielai, jāņem vērā viens svarīgs moments – tās sastāvā nav ēterisko eļļu, tās iznīcina izejvielu apstrādes procesā. Attiecīgi šādā formā garšviela ir mazāk vērtīga.

Kā pagatavot tēju ar kardamonu: receptes

Jūs varat pagatavot kardamona dzērienu gan uz melnās, gan zaļās tējas bāzes. Pievienojot rozmarīnu, kanēli, muskatriekstu un citas garšvielas, jūs iegūstat jaunas un neparastas garšas. Veicot eksperimentus, jūs varēsiet izvēlēties sev ideālo ārstnieciskā līdzekļa variantu.

Optimālais laiks uzlējuma lietošanai ir rīts un pusdienas. Dzēriena lietošana šajā laikā veicina atmošanos, mundrina un dod spēku. Pagatavošanas īpatnības nosaka konkrētā recepte. Ir svarīgi izmantot kvalitatīvu dzeramo ūdeni.

Tradicionālā recepte

Sastāvdaļas:

• kardamona graudi – 3–4 gab.;
• verdošs ūdens – 2–3 gl.;

Pagatavošana:

1. Jūs aplejat garšvielu ar verdošu ūdeni un vāriet 5 minūtes.
2. Pēc norādītā laika jūs noņemat katliņu no plīts un atstājat ievilkties 10 minūtes. Līdzekli lietojiet izkāstu.

Jūs varat lietot uzlējumu tīrā veidā vai sajaukt to ar zaļo un melno tēju bez piedevām. Pēc vēlēšanās jūs varat pievienot citronu un medu vai pienu pēc garšas.

Kā pagatavot zaļo tēju

Sastāvdaļas:

• tēja – 1 tējkarote;
• ūdens – 250–300 ml;
• kardamons – 3–4 graudiņi.

Pagatavošana:

1. Lai sagatavotu tējas lapas, jūs tās aplejat ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un atstājat uz 2 minūtēm. Ūdeni noliejat un pārejiat tieši uz dzēriena pagatavošanas procesu.
2. Mitro lapu noviejat tējkannas dibenā, pievienojat garšvielu un ūdeni ar temperatūru 75–85°C.

Svarīgi! Dzērienu gatavo nevis ar verdošu, bet ar karstu ūdeni.

Šāda tēja veicina vielmaiņas paātrināšanos un gremošanas normalizāciju. Regulāri lietojot dzērienu, izdodas atbrīvoties no tauku nogulsnēm un novērst to rašanos nākotnē.

Kā pagatavot melno tēju

Sastāvdaļas:

• tējas lapas (derēs gan Ceilona, gan Indijas) – 1 ēdamkarote;
• kardamons – 1 tējkarote sēklu;
• ūdens – 250–350 ml.

Pagatavošana:

1. Melno tēju un garšvielu ievelk atsevišķi. Sēklas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Jūs pagatavojat tējas lapas saskaņā ar uz iepakojuma norādītajiem ieteikumiem.
3. Uzlējumus savieno un samaisa.

Pikantā melnā tēja ar citrona miziņu

Sastāvdaļas:

• ūdens – 0,5 l;
• kardamons „pākstiņās” – 3–4 gab.;
• melnā tēja – 2 tējkarotes;
• citrona miziņa — 1 tējkarote

Pagatavošana:

1. Jūs aplejat garšvielu ar verdošu ūdeni, novietojat uz plīts un vāriet uz minimālas uguns.
2. Pēc 5–10 minūtēm jūs pārtraucat sildīšanu, traukā ieberat melno tēju un miziņu.
3. Maisījumu atkārtoti noviejot uz plīts, uzvārat un atstājat ievilkties 10–15 minūtes. Jūs lietojat izkāstu.

Tēja uz kardamona un kanēļa bāzes

Sastāvdaļas:

• kardamona graudi – 8 gab.;
• ūdens – 1,5 l;
• melnā tēja – 4 tējkarotes;
• kanēlis – šķipsna (pastiprina efektu);
• citrusaugļu miziņa (citrons vai apelsīns);
• piens un cukurs pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Receptē norādīto ūdens daudzumu uzvāra.
2. Traukā jūs ieberat graudus, iepriekš sasmalcinātus javā, un aplejat tos ar ūdeni. Katliņu novietojat uz plīts un uz vidējas uguns vāriet 10–15 minūtes, ne ilgāk.
3. Dzēriena pagatavošanai nepieciešama tējkanna, to iepriekš uzsildat, izskalojot ar karstu šķidrumu.
4. Atsevišķā traukā jūs ieberat melno tēju, citrusaugļu miziņu un kanēli. Sausās sastāvdaļas aplejat ar kardamona novārījumu un atstājat ievilkties.
5. Gatavam produktam pievieno pienu un cukuru vai tā aizstājēju atkarībā no garšas vēlmēm.

Ietiekumi lietošanai: ietiecams lietot pirms pusdienām, maksimālā deva – 300 ml dienā.

Dzēriens ar rozmarīna piedevu

Recepte derēs tiem, kas dod priekšroku neparastu garšu kombināciju izmēģināšanai. Sastāvdaļu saraksts:

• Attīrīts ūdens – 750 ml;
• Kardamons – 2 gab. („pākstiņi”);
• Rozmarīna zariņi – 2 gab.;
• Puse apelsīna;
• Melnā tēja – 1,5 ēdamk.

Pagatavošana:

1. Tējkannu applaucē ar verdošu ūdeni un tajā samaisa galvenās sastāvdaļas – kardamonu, tēju, rozmarīnu.
2. Apelsīnu sagriež gabaliņos un pievieno pārējām sastāvdaļām, pēc tam tējkannu piepilda ar verdošu ūdeni.
3. Gatavo produktu var dzert gan siltu vai karstu, gan aukstu.

Līdzeklis ar muskatriekstu pret saaukstēšanās slimībām

Sastāvdaļas:

• Ūdens – 3 glāzes;
• Piens – 1 glāze;
• Ingvera pulveris – 0,5 ēdamk. (var aizstāt ar nelielu svaiga produkta gabaliņu);
• Krustnagliņas – 4 gab.;
• Melnā tēja – 1 tējk.;
• Muskatrieksts pulverī, kardamons un kanēlis – pa 2 šķipnsām katras garšvielas.

Pagatavošana:

1. Ūdenī ieber receptē minētās garšvielas, šķidrumu uzvāra.
2. Pēc ūdens uzvārīšanās maisījuma karsēšanu turpina vairākas minūtes.
3. Šajā posmā pievieno tēju un atstāj trauku ar šķidrumu uz 5 minūtēm.
4. Pēc tam ielej siltu pienu un atkārtoti uzsilda dzērienu. Karsēšanu pārtrauc, kad šķidrums sāk vārīties.
5. Kā saldinātāju pievieno nepieciešamo daudzumu medus vai cukura.

Vēlams garšvielas malt pašiem, nevis iegādāties pulverī. Ja garšvielu malšana notiek tieši pirms lietošanas, saaukstēšanās līdzeklis kļūst noderīgāks.

Ja paliek maltas sastāvdaļas, uzglabāšanai jāizvēlas hermētisks trauks. Derēs keramikas vai stikla konteineri un burkas.

Masala tēja

Indijas dzēriens masala ir visgardākais no visām tējām, kuru sastāvā ir kardamons. Tas ir aromātisks un bagātīgs. Sastāvdaļas:

• 3 glāzes attīrīta ūdens;
• Piens – 1 glāze;
• Melnā tēja – 1 tējk. (vēlams Assam vai Dardželinga);
• Attīrīta un sasmalcināta ingvera sakne – 0,5 ēdamk.;
• Cukurs (2 tējk.) vai tā aizstājējs pēc garšas;
• Krustnagliņas – 4 gab.;
• Muskatrieksta, kanēļa, kardamona pulveris – pa šķipsnai.

Pagatavošana:

1. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno garšvielas. Trauku atstāj uz plīts vēl 10 minūtes.
2. Ingveru smalki sagriež un arī pievieno ūdenim (ja vēlas, šo sastāvdaļu var pievienot vairāk nekā 0,5 ēdamk.).
3. Pēc 3 minūtēm katlā pievieno saldinātāju un pienu.
4. Pēc 5 minūtēm pārtrauc karsēšanu, ieber tēju.
5. Dzērienu atstāj ievilkties 3 minūtes.

Uzlējums ar kanēli

Sastāvdaļas:

• Kardamons – 8–10 „pākstiņas”;
• Ūdens – 1–1,5 l;
• Melnā tēja – 1 ēdamk.;
• Kanēlis – 1 kociņš.

Pagatavošana:

1. Garšvielu sasmalcina, aplej ar verdošu ūdeni.
2. Tējkannā pievieno tējas lapas un kanēli. Saturu aplej ar iepriekš iegūto uzlējumu 300 ml apmērā.
3. Atlikušo uzlējumu noliek un vēlāk izmanto tādā pašā veidā.

Lietojot dzērienu, labi sadedzina kalorijas. Tomēr to vajag lietot mērenībā, ievērojot normu.

Dzēriens ar zvaigžņu anīsu

Sastāvdaļas:

• kardamons – 2–3 gab. (sēklas) vai 0,5 ēd.k. (pulveris);
• badijāns – 2 gab.;
• krustnagliņas – 3–4 gab.;
• tēja – 1–2 ēd.k.;
• ūdens – 400–500 ml.

Pagatavošana:

1. Tvertnē ieber tēju un garšvielas, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties.
2. Kad dzēriens ievilcies, to izkāš un nekavējoties lieto. Kardamons lieliski sader ar badiānu. Šāda garšvielu kombinācija rada pārsteidzošu garšu, tāpēc saldinātāju var nepievienot.

Zaļo tēju aplej ar karstu ūdeni (85°C, ne vairāk)!

Uzlējums ar pienu

Sastāvdaļas:

• piens – 0,5 gl.;
• verdošs ūdens – 350–450 ml;
• Melnā tēja – 1 ēdamk.;
• kardamons („pākstis”), krustnagliņas, anīss – pa 2–3 gab.;
• melnie pipari (graudi) – 2 gab.;
• kanēlis – 1 kociņš;
• cukurs – 1–2 tējk.

Pagatavošana:

1. Tējas lapas ieber katlā, aplej ar verdošu ūdeni un vāra 1 minūti uz minimālas uguns.
2. Pievieno sasmalcinātas garšvielas (visas, izņemot krustnagliņas) un cukuru, ielej pienu. Samaisa, lai cukurs izšķīst un sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
3. Pēc 3 minūtēm katlu noņem no plīts, pievieno krustnagliņas. Tvertni noliek malā, gaida, kamēr uzlējums ievilksies. Pirms lietošanas izkāš.

Tiek uzskatīts, ka pipari graudu formā ir veselīgāki, jo tajos saglabājas visas derīgās vielas. Sasmalcinot, gaistošās eļļas iztvaiko.

Dzēriens ar kardamonu, kanēli, ingveru

Sastāvdaļas:

• melnā tēja – 1–2 ēd.k.;
• verdošs ūdens – 450–500 ml;
• kanēlis – 1 kociņš;
• kardamons – 3–4 gab.;
• svaigs ingvers – neliels gabaliņš.

Pagatavošana:

1. Tējas lapas sajauc ar kardamonu un aplej ar verdošu ūdeni.
2. Tvertnē pievieno ingveru un kanēli, noliek malā, lai tēja ievilktos.
3. Pirms lietošanas uzlējumu izkāš, pievieno apelsīnu vai citronu un medu.

Dzēriens ar zaļo un melno kardamonu uz melnās tējas bāzes

Sastāvdaļas:

• ūdens – 1 l;
• zaļā un melnā garšviela pākstīs – attiecīgi 3 un 2 gab.;
• melnā tēja – aptuveni 1 ēd.k.;
• cukurs – 3 deserta karotes;
• piens pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Pagatavošanai izmanto emaljētu trauku. Garšvielu sasmalcina un ieber sagatavotajā tvertnē, aplej ar ūdeni un liek uz plīts.
2. Katlam pievieno tējas lapas, pienu un cukuru. Saturu uzvāra un nekavējoties pārtrauc sildīšanu.
3. Tēju izkāš caur sietu un pasniedz. Dzēriens ir pikants un atsvaidzinošs.

Kafija ar garšvielu

Ja vēlas dažādību, papildus tējai ar kardamonu var lietot citus dzērienus. Pievienojot garšvielu ierastajai kafijai, tās garšu var būtiski uzlabot. Pēc vienas šāda dzēriena tases izdzeršanas tiek novērota pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, uzlabojas stāvoklis depresijas un slikta garastāvokļa gadījumā. Šis dzēriens ir populārs arābu valstīs.

Interesanti fakti par kardamonu

1. Viduslaikos garšvielu varēja atrast aptiekās. Tajos laikos to izmantoja kā panaceju pret visdažādākajām veselības problēmām. Šādu zāļu pagatavošanas process tika turēts noslēpumā.
2. Austrumos garšvielu sauc par paradīzes graudu un aktīvi izmanto svara zaudēšanai pat aptaukošanās gadījumā. Līdzekļa popularitāte ir saistīta ar efektivitāti un ātru svara zaudēšanas procesu.
3. Lai atbrīvotos no sliktas elpas, var sakošļāt dažus auga graudiņus. Šim nolūkam ir piemērota zaļā garšviela. Papildu bonuss – možums pēc miega un labums kuņģa-zarnu traktam pēc pārēšanās.
4. Kardamons ietilpst liela daudzuma veikalā nopērkamo produktu sastāvā – garšvielu maisījumi, tabaka, siers, desa, sinepes, marinādes, ievārījumi.
5. Daudzi ražotāji krāso kardamonu ar ķīmiskiem sastāviem, kā rezultātā tiek iegūta bagātīga krāsa. Jāizvēlas garšvielas saviem ēdieniem rūpīgāk.

Kardamons sniedz milzīgu labumu organismam. Garšvielu pievieno ēdieniem un dzērieniem, kā rezultātā to garša ievērojami uzlabojas. Garšviela jāizvēlas uzmanīgi, vēlams «pākstiņās», ņemot vērā kontrindikācijas, to iekļaujot uzturā.