Melnā tēja: kaloriju saturs, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Tējas vēsture sākās 2. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Mūsdienās uz Zemes nav cilvēka, kurš nelutinātu sevi ar tasi karsta tonizējoša dzēriena. Produkta sagatavošana un izgatavošana lietošanai ir rūpīgs un interesants process, pateicoties kuram cilvēcei ir iespēja izmēģināt jaunas šķirnes un veidus, kā arī bagātināt savu organismu ar derīgiem vitamīniem.

Melnās tējas ražošanas tehnoloģija

Lai iegūtu lietošanai gatavu melno tēju, lapas jāpakļauj četriem obligātiem tehnoloģiskiem procesiem:

1. Vītināšana – mitruma daudzuma samazināšana lapā. Karstās valstīs šis process notiek plantācijās. Valstīs ar vēsāku klimatu tam izmanto īpašas mašīnas. Galvenais iemesls tam ir obligāta temperatūras uzturēšana 24–26 °C.
2. Velšana – svarīgs posms, no kura atkarīgs dzēriena stiprums turpmāk. Jo spēcīgāka velšana, jo stiprāks dzēriens. To veic īpašie rulleri un STS automāti.
3. Fermentācija – galvenais process tieši melnās tējas iegūšanā. Šajā laikā notiek ķīmiskās reakcijas, kuru rezultātā tiek iegūta raksturīgā tumšā lapu krāsa un rūgteni piesātināta garša.
4. Žāvēšana – tā ir fermentācijas pabeigšana un pilnīga mitruma noņemšana no lapām.

Veidi un šķirnes

No desmitiem melnās tējas veidu un šķirņu izceļ 3 pēc lielākajiem importa un patēriņa apjomiem:

Ķīniešu
Ķīna tiek uzskatīta par pirmo un galveno dzēriena piegādātāju uz visām pasaules valstīm. Pēc vietējo tējas zinātnieku domām, pastāv vairāk nekā 1500 ķīniešu tējas veidu. Bet pie populārākajiem pieder:

1. Kīmuns – galvenokārt to pievieno tējas maisījumiem tādēļ, ka atsevišķi šim veidam piemīt rūgtena, piesātināta, stipra garša un savelkošs aromāts.
2. Lapsans Sušongs – neparasta garša un smarža tiek panākta, sajaucot lapas ar priedes skujām. Šī šķirne bija iemīļota Vinstonam Čērčilam, viņš izdzēra līdz 2 litriem dzēriena dienā.

Indijas
Audzēšana un eksports sākās salīdzinoši nesen – 19. gadsimta beigās. Bet, pateicoties labvēlīgajam klimatam, platībām un plantāciju skaitam, šodien tā ir otrā vietā tējas tirdzniecībā aiz Ķīnas. Galvenie veidi:

1. Asama – tēja, kas audzēta tāda paša nosaukuma Indijas provincē. Šī šķirne izceļas ar bagātīgu garšu un ir viena no stiprākajām.
2. Dārdžilinga – viena no dārgākajām Indijas tējas šķirnēm. Tai piemīt saldeni ziedu garša.

Tējas maisījumi
Tējas maisījumi – dažādu šķirņu kupaža ar augļu, ogu un augu eļļu piedevām. Populārākie:

1. Erlgrejs – vispopulārākā šķirne visā pasaulē. Lapas ir piesūcinātas ar bergamotes ēteri.
2. Angļu brokastis – dažādu melnās tējas šķirņu maisījums uz Kimunas bāzes.

Ar ko melnā tēja atšķiras no zaļās

Gan melnā, gan zaļā tēja tiek ražota no viena un tā paša auga, turklāt lapas tiek noplūktas vienā laikā. Vienīgā atšķirība ir tā, ka zaļās tējas iegūšanai lapām nav nepieciešams fermentācijas process. Tieši ķīmiskās apstrādes neesamība atstāj lapas zaļas un bez rūgtuma. Zaļā tēja ir īpaši populāra Japānā un Ķīnā, un tieši no turienes tā sāka izplatīties uz Eiropas valstīm. Savukārt Indijā, Kenijā, Turcijā priekšroka tiek dota melnajām šķirnēm.

Kura tēja ir veselīgāka: melnā vai zaļā

Strīdi par to, kura tēja ir veselīgāka, notiek jau vairākus gadsimtus. Un zinātnieki joprojām nav spējuši nonākt pie vienota secinājuma. Abi veidi ir veselīgi, katrs savā veidā, un abi labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību un nervu sistēmu.

Tā, zaļā tēja, kas nav pakļauta ķīmiskai apstrādei, saglabā vairāk vitamīnu un minerālvielu. Tā nomierina nervu sistēmu, novērš vairogdziedzera slimību rašanos, izvada toksīnus, ir arī neaizstājams palīgs vīrusu slimību gadījumos. Tajā saglabājas lielāks antioksidantu daudzums, kas veicina ilgu mūžu.

No otras puses, melnā tēja palīdz pie pazemināta spiediena un asinsvadu sieniņu retināšanās. Tā attīra plaušas, samazina insulta risku un kalpo kā galvenais aknu aizsargs. Pateicoties fermentācijai, derīgās vielas aktivizējas spēcīgāk.

Vai melnajā tējā ir kofeīns?

Kofeīns – pazīstamākais nervu sistēmas stimulators, uzmundrinošs elements, kas labvēlīgi ietekmē garīgo darbību, uzlabo fizisko stāvokli. Taču līdzās tā pozitīvajām īpašībām tam ir daudz kontrindikāciju. Tā ir asinsvadu paplašināšanās, asinsspiediena paaugstināšanās, sirdsdarbības paātrināšanās. Tas izraisa ātru atkarību, ko pasliktina tas, ka pēkšņa atteikšanās un lietošanas pārtraukšana izraisa stresu organismam. Pasliktinās garastāvoklis, jūtams pastāvīgs nogurums un miegainība. Tāpēc lietojamā stimulatora daudzums ir pastāvīgi jākontrolē.

Tātad, uz vienu vidēji stipras melnās tējas tasi ir aptuveni 65 mg kofeīna. Ar dienas normu 200 ml var izdzert 3 tases tējas ne tikai bez kaitējuma veselībai, bet arī lai uzlabotu iekšējo orgānu un smadzeņu darbspēju. Turklāt tējā esošais kofeīns nav tik agresīvs kā kafijā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Melnās tējas galvenā sastāvdaļa ir alkaloīds, proti, kofeīns, tā saturs ir 4%. Tās sastāvā ir arī daudzas organiskas vielas, piemēram, cinks, fluors, kālijs, dzelzs, jods un kalcijs, kas veicina iekšējo orgānu darbību un uzlabo ādas stāvokli.

Bet dzēriena galvenā priekšrocība ir sastāvs, kurā ietilpst gandriž visi cilvēka skaistumam un veselībai nepieciešamie vitamīni, proti:

• C – rada antiseptisku iedarbību;
• B – pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, palīdz ādas un matu problēmās;
• PP – cīnās ar alerģiskām reakcijām;
• A – uzlabo redzi;
• P – labvēlīgs asinsvadiem;
• D – atjauno kaulu audus.

Enerģētiskā vērtība uz vienu tasi ir 2 kalorijas, tajā nav tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu.

Ar ko melnā tēja ir noderīga

Par stipra dzēriena labumu orgānismam ir uzrakstīti traktāti. Pateicoties lielajam vitamīnu, aminoskābju un ēterisko eļļu daudzumam, ar tā palīdzību var, ja ne pilnībā atbrīvoties, tad samazināt slimību rašanās riskus, kā arī mazināt jau esošās veselības problēmas.

Sievietēm

1. Sastāvā esošais karotīns uzlabo endokrīnās sistēmas darbību un novērš dzimumorgānu slimības.
2. Palīdz uzturēt ādu un matus veselīgus.
3. Nikotīnskābe palīdz svara zaudēšanas procesā, kā arī veicina ātrāku atveseļosanos pēc grūtniecības un dzemdībām.
4. Regulē menstruālo ciklu, mazina periodiskas sāpes.

Vīriešiem

1. Melnā tēja regulē urīnizvades sistēmas darbību.
2. Samazina prostatīta rašanās risku.
3. Ikdienas lietošana novērš prostatas adenomu.
4. Labvēlīgi ietekmē potenci.

Grūtniecības laikā

1. Melnā tēja palīdz cīnīties ar toksikozi, reiboni un galvassāpēm.
2. Tā uzlabo nieru un zarnu darbību, kas ir nepieciešams grūtniecības laikā.
3. Liela vitamīnu koncentrācija labvēlīgi ietekmē augļa veidošanos un attīstību, tā piesātina to ar noderīgiem fermentiem.

Zīdīšanas periodā

Laktācijas laikā sievietei uzturā jāiekļauj vāji pagatavota melnā tēja, vēlams ar pienu. Fermenti paātrina atjaunošanās procesu piena dziedzeros, tāpēc dzēriena lietošanas laikā sievietes piena daudzums palielinās, tas tiek piesātināts ar vitamīniem un aminoskābēm, kas nonāk bērnam, labvēlīgi ietekmējot viņa attīstību. Bērna veselīgu miegu veicinās antioksidanti, kas lielā daudzumā ir lapu sastāvā, kuras izgājušas ķīmisko apstrādi.

Bet to nevajadzētu lietot pārmērīgi. Jebkurš produkts ir noderīgs tikai mērenā daudzumā, visā jāievēro mērs. Un 3–4 tases vāji pagatavotas tējas būs pietiekami gan mātei, gan bērnam. Pretējā gadījumā tā var uzbudināt bērna nervu sistēmu un atņemt viņam miegu.

Bērniem

Protams, bērniem līdz 3 gadu vecumam tēju pastāvīgā uzturā iekļaut nav ieteicams. Bet no krūzītes atšķaidītas siltas tējas ar pienu, citronu vai medu, izņemot labumu, nekas slikts nebūs.

Augošajam organismam ir nepieciešams katru dienu uzņemt vitamīnus, kā arī atjaunot ātri iztērēto enerģiju. Vitamīnu dzēriens šajā ziņā palīdzēs labāk nekā citi līdzekļi. Taču nevajadzētu aizmirst, ka kofeīns uzbudina nervu sistēmu, tāpēc naktī dot bērnam tēju nav ieteicams.

Vai melno tēju ir atļauts dzert svara zaudēšanas laikā?

Ilgu laiku uztura speciālisti apgalvoja, ka zaļā tēja ir efektīvāka svara zaudēšanā nekā melnā. Bet 2005. gadā amerikāņu zinātnieki pierādīja, ka tieši fermentētās tējas šķirnes vairāk veicina lieko kilogramu zaudēšanu un ogļhidrātu uzsūkšanās paātrināšanu. Melnā tēja paātrina vielmaiņas procesu un iedarbina kuņģa un zarnu darbu. Tāpēc, ievērojot diētu lieko kilogramu zaudēšanai, uzturā jāiekļauj 3–4 tases tējas dienā.

Tajā pašā laikā ir daži noslēpumi, kas palīdzēs atbrīvoties no taukiem nevēlamās vietās:

1. Naktī aplej ēdamkaroti melnās tējas ar 500 ml verdoša piena. Atstāj termosā līdz rītam. Visu nākamo dienu dzer to ēdienreižu vietā. Šādā izkraušanas dienā izsalkums nav jūtams. Turklāt nav samaņas zaudēšanas iespējamības, jo organisms ne tikai attīrās no toksīniem, bet arī piesātinās ar vitamīniem.
2. Ēdienreižu laikā dzer siltu melno tēju bez cukura vai medus. Tēja spēj samazināt apetīti. Tieši tāpēc, lietojot to kopā ar ēdienu, var viegli samazināt porciju uz pusi.
3. Pagatavotajā tējā pievieno 2 karotes kanēļa. Ietin siltā segā un ļauj ievilkties vairākas stundas. Dzer kā parastu tēju. Šāds uzlējums paātrinās zarnu darbu un samazinās tauku nogulsnēšanos.

Melnajai tējai ir brīnišķīgas īpašības, kas veicina toksīnu izvadīšanu no organisma, tā uzlabo kuņģa darbību, cīnās ar čūlu un gastrītu. Pateicoties tam, tā ir ideāli piemērota cīņai ar lieko svaru, nekaitējot organismam.

Melnā tēja medicīnā

Šī produkta izmantošana tautas medicīnā sākās pirms daudziem gadsimtiem. Un tēja ar avenēm vai ar medu ir pazīstama visiem jau no bērnības. Karstais dzēriens stiprina imunitāti un atjauno organismu pēc slimības izsīkuma. Atslābinot nervu sistēmu, tas mazina galvassāpes, nomierina un palielina skābekļa pieplūdi asinīs un smadzenēs.

Papildus gripai tas tiek galā ar citām, nopietnākām hroniskām slimībām.

Cukura diabēta gadījumā

Tējas pagatavošanā esošie polifenoli lietošanas laikā kontrolē cukura daudzumu asinīs un šķeļ tā pārpalikumus. Tādējādi tie novērš šūnu bojājumus un blakusslimību pāreju hroniskā formā. Protams, tas nevar aizstāt profesionālu ārstēšanu un sintētisko medikamentu lietošanu, bet dažos posmos palīdzēs samazināt slimības saasināšanās risku, kā arī atjaunot normālu cukura līmeni asinīs.

Pankreatīta gadījumā

Šīs slimības gadījumā labāk lietot puer tēju. Tieši šī tēja spēj normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību. 2 tases dienā mazinās iekaisumu, sāpes un būs lielisks papildinājums galvenajai ārstēšanai.

Gastrīta gadījumā

Nenormēta ēdienreizes grafika un uzkodu ļaunprātīgas izmantošanas dēļ gastrīts ir kļuvis par vienu no mūsdienu pasaulē izplatītākajām slimībām. Cīņai ar šo kaiti ir piemērota jebkura šķirne. Vienīgais ārstu ieteikums: piena pievienošana un tējas lapu daudzums uz vienu tasi ūdens nedrīkst pārsniegt vienu ēdamkaroti.

Pret aizcietējumiem

Melnā tēja ir labākais nostiprinošais līdzeklis, tāpēc, ja rodas šī problēma, stiprais dzēriens ir jāizslēdz. Taču Erls Grejs šķirne siltā veidā ar medu naktī var novērst aizcietējumus. Šāda kombinācija liek strādāt zarnu muskuļiem, kas veicina defekācijas atvieglošanu.

Podagras gadījumā

Šīs slimības gadījumā ir jāpalielina šķidruma uzņemšana, tāpēc pat ārsti iesaka lietot tēju nelielos daudzumos. Tā stimulē nieru darbību, veicinot liekā šķidruma izvadīšanu no organisma, samazina tūsku, uzlabo skarto locītavu stāvokli un samazina sāls daudzumu.

Saindēšanās gadījumā

Mūžzaļā krūma sausās lapas īsā laikā izvada indīgās vielas no asinīm. Tās stabilizē sāls līdzsvaru. Stipra tēja ar citronu un cukuru normalizēs kuņģa darbību, uzlabos zarnu darbību, izvadīs toksīnus un normalizēs ūdens līdzsvaru.

Melnā tēja paaugstina vai pazemina asinsspiedienu?

Tā kā tējas lapas ir bagātas ar alkaloīdiem, kuru sastāvā lielos daudzumos ietilpst teobromīns, ksantīns un paraksantīns, tās spēj regulēt pazeminātu asinsspiedienu vairākos posmos.

Tā, pirmajā iedarbības posmā tie paaugstina asinsspiedienu un izraisa uzbudinājuma efektu, uzlabo garastāvokli un piepilda ar enerģiju. Pēc tam organisms pierod pie uzbudinātāju klātbūtnes asinīs, un to darbība stabilizējas. Tajā pašā laikā tie uztur pazeminātu asinsspiedienu normālā līmenī. Piesātinot asinis ar mikroelementiem, laika gaitā tie palīdz atbrīvoties no problēmas.

Diemžēl, dzēriens ir kategoriski aizliegts cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu vai augstu agresijas līmeni. Stipra tējas uzlējums var izraisīt hronisku hipertoniju.

Ja bez karsta dzēriena nevar iztikt pat vienu dienu, vienkārši jāsamazina kofeīna daudzums sastāvā. Lai to izdarītu, pirms pamata uzvārīšanas lapas jāaplej ar siltu ūdeni un jāatstāj uz 5 minūtēm. Ar to pietiks, lai samazinātu stimulatora līmeni. Pēc tam šķidrums jānolej un tējas lapas jāaplej ar verdošu ūdeni. Šāda manipulācija pasargās no tējas kaitīgās ietekmes uz organismu.

Melnā tēja kosmetoloģijā

Sievietes vienmēr ir centušās izmantot visu labāko no pieejamajiem dabiskajiem līdzekļiem, lai saglabātu savu skaistumu. Un tēja šajā ziņā dažreiz palīdz labāk nekā dārgi līdzekļi. Augā esošie vitamīni spēj labvēlīgi ietekmēt ādas un matu stāvokli ne tikai no iekšpuses, bet arī izmantojot to kā maskas, tonizējošus līdzekļus un skalojamos līdzekļus.

Tie ir piemēroti visiem ādas un matu tipiem, palīdzēs atbrīvoties no pūtītēm, apsārtumiem, niezes, kā arī sakārtos tauku dziedzeru darbību un noņems blaugznas. Šādiem līdzekļiem nav kontrindikāciju un tie ir ērti lietošanā.

Sejai

1. 2 karotes sausas tējas aplej ar verdošu ūdeni. Ļauj ievilkties vairākas stundas, tad izkāš no lapām un noslauki seju divreiz dienā – no rīta un vakarā. Tas nepieciešams, lai izvadītu uzkrājušos toksīnus no ādas. Poras ļoti ātri uzsūc visas kaitīgās vielas, kas atrodas piesārņotajā gaisā. Vitamīni baros ādu, uzlabos tās stāvokli un krāsu.
2. Pret acu tūsku palīdzēs tēja ar medu. Lai to izdarītu, siltā ūdenī iemaisa karoti medus un ieliec 2 tējas paciņas. Ļauj ievilkties dažas minūtes, izspied un uzliec uz acīm. Tas ne tikai mazinās tūsku, bet arī atbrīvos no tumšajiem lokiem.
3. Vienādās proporcijās jāsamaisa auzu pārslas, melnā tēja un medus. Samaisa, izklāj uz marles un uzliek uz sejas. Šāda liftinga maska uzmundrinās un savelk ādu, pastāvīgi lietojot samazinās mīmikas grumbu skaitu.
4. Uz 2 ēdamkarotēm trekna skābā krējuma uzliek mazu karoti melnās tējas. Atstāj uz sejas 10 minūtes. Šāda procedūra ir glābiņš sausai ādai, īpaši vitamīnu trūkuma periodā. Āda pēc tās kļūs samtaina, pārstās lobīties.
5. Sasmalcinātas lapas sajauc ar olīveļļu. Ar iegūto maisījumu veic sejas masāžu. Tas baros ādu un padarīs to mirdzošu no iekšpuses.

Matiem

1. Tējas uzlējums ar rozmarīnu. 250 ml verdoša ūdens ieliek 2 ēdamkarotes melnās tējas, uzvāra 5 minūtes un pievieno rozmarīna zariņu. Ietin siltā segā, tad izkāš un ielej cieši noslēdzamā traukā. Uzlējums jāierīvē katru dienu 2–3 mēnešus. Šāda procedūra palīdzēs pēc biežas tumšo matu krāsas maiņas, jo krāsošanas laikā tiek zaudēts to dabīgais pigments. Tēja palīdzēs ne tikai atjaunot krāsu, bet arī piešķirs skaistu nokrāsu un pamodinās matu folikulus.
2. Spēcīgas matu izkrišanas gadījumā palīdzēs novārījums ar kumelīti. Vienādās proporcijās jāuzvāra tēja un sausie kumelīšu ziedi. Ikdienas lietošana ļaus atbrīvoties no problēmas.
3. Maska uz kosmētisko eļļu bāzes ar tējas piedevu padarīs matus paklausīgus un atvieglos ķemmēšanu. Tam derēs jebkura eļļa – kokosriekstu, olīvu, jojobas, karite un citas. Sajauc sastāvdaļas, uzklāj uz matiem un sasildi ar fēnu. Atstāj uz pusstundu, pēc tam noskalo ierastajā veidā.
4. Uzvārītas tējas tasītei pievieno 2 ēdamkarotes etiķa. Pēc matu mazgāšanas ar esenci veic ādas masāžu. Jāatkārto 2 reizes nedēļā. Jau pēc 6 sesijām problēma izzudīs.

Jāatceras, ka procedūras matiem uz melnās tējas bāzes neder blondīnēm.

Melnās tējas ieguvumi ar dažādām piedevām

Par tējas pozitīvo ietekmi ir daudz teikts, un tās labums organismam neizraisa šaubas. Bet jāapsver tās lietošana ar citiem labvēlīgiem komponentiem, kas pastiprinās visas dzēriena pozitīvās īpašības.

Ar pienu

Piens ir produkts, ko daudzi cilvēki nepanes tīrā veidā, toties labprāt dzer tējā. Šāds dzēriens ir noderīgs gastrīta gadījumā, kā arī tas paredzēts cilvēkiem, kuriem neuzsūcas cieta pārtika. Tas veicina produktu noārdīšanu un to mīkstināšanu kuņģī.

Šāds variants ir neaizstājams pēcoperācijas periodā, imūndeficīta, nieru un aknu slimību gadījumā, kā arī ieteicams tiem, kas cieš no bezmiega un neirozēm.

Karstās valstīs karstu tēju ar pienu dzer, lai remdētu slāpes un stabilizētu svīšanu. Tas arī samazina apetīti, un sastāvdaļās esošās vielas veicina organisma ātru piesātināšanos un toksīnu izvadīšanu. Dzēriens uzsāk kuņģa-zarnu trakta darbību un aizvieto pilnvērtīgu uzkodu. Protams, to vajadzētu dzert bez cukura pievienošanas.

Ar citronu

Tēja ar citronu ir dzēriens Nr.1 saaukstēšanās, ARVI un gripas gadījumā. Abas sastāvdaļas satur C vitamīnu, kas ir nepieciešams šīm slimībām. To kombinācija spēj īsā laikā stiprināt imunitāti un atjaunot organismu slimības laikā un pēc tās. Citrons divkārt pastiprina antioksidantu iedarbību.

Ziemā to var dzert slimību profilaksei un askorbīnskābes daudzuma palielināšanai organismā. Lietošanas laikā notiek asinsvadu nostiprināšanās un asiņu šķidrināšana, kas samazina trombu rašanās risku.

Ar ingveru

Ingvers ir noderīga asa garšviela. Ļoti svarīgi to lietot ziemā, jo tas sasilda un ilgstoši saglabā siltumu organismā. Bet tēja ar ingveru ir slavena ar to, ka to dzer ātrai svara samazināšanai. Mijiedarbojoties savā starpā, produktu sastāvdaļas paātrina vielmaiņu un veicina tauku sadalīšanu. Tie samazina apetīti un rada ilgstošu sāta sajūtu. No rīta dzēriens pamodina smadzenes, tāpēc tas ir nepieciešams pastāvīgam darbam, kas saistīts ar garīgo aktivitāti. Ja tam pievieno mežrozīšu ogas, tas kļūs par labāko līdzekli sieviešu ginekoloģisko slimību ārstēšanai. Vīriešiem tas ir labs līdzeklis potences uzturēšanai.

Ar piparmētru

Piparmētra kā piedeva tējai ir ieteicama cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tai ir nomierinoša iedarbība, kā arī tā samazina kofeīna līmeni tējā. Tieši tāpēc tā ir piemērota bezmiega un aizkaitināmības ārstēšanai.

Tāpat piparmētru-tējas novārums ir noderīgs sievietēm, kuras cieš no sāpēm menstruāciju laikā. Tas mazinās nepatīkamo sindromu, normalizēs izdalīšanos, atjaunos ciklu un samazinās krūšu sāpes.

Ar bergamotu

Bergamots ir augs, kas pieder citrusaugu ģintij. Tas ir bagāts ar C vitamīnu, tam ir specifiska smarža, un tā ir vispopulārākā tējas lapu piesūcināšanas viela. Slavenākais bergamota dzēriens ir Erls Grejs, kurš Anglijā ir tēja Nr.1.

Tieši ar šo piedevu tēja tiek izmantota kosmetoloģijā. Tā attīra ādu un piesātina to ar nepieciešamajiem minerāliem, cīnās ar pigmenta plankumiem un asinsvadu zvaigznītēm.

Kā arī lapas ar bergamota ēterisko piesūcinājumu pievieno cepumiem.

Ar mārsilu

Mārsils ir vecākā tējas piedeva. To sāka lietot Senajā Ēģiptē. Tur uzskatīja, ka tieši tas palīdz uzvarēt kaujās, veicina ātru atveseļošanos pēc ievainojumiem un to ātru dzīšanu.

Ārsti izraksta tēju ar mārsilu kā papildu ārstēšanu pie cistīta, kā arī pie smilšu klātbūtnes nierēs. Tas palīdz pie rīkles un elpošanas sistēmas slimībām kopumā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visām tējas labvēlīgajām īpašībām, ir jāzina arī par kontrindikācijām, kas ierobežo dažas cilvēku kategorijas dzēriena lietošanā.

1. Grūtniecība un laktācijas periods. Šajā periodā sieviete pirmkārt domā par bērna veselību, bet stipra tēja ar lielu kofeīna daudzumu spēj kaitēt mazulim. Tā var uzbudināt nervu sistēmu, kā arī ietekmē mazuļa svara samazināšanos. Pirmajā trimestrī tēja ir pilnībā jāizslēdz no uztura vai arī jādzer tā atšķaidītā veidā ar piena piedevu.
2. Ateroskleroze. Kofeīns noved smadzenes uzbudinājuma stāvoklī, kas izraisa asinsvadu sašaurināšanos un galu galā noved pie trombu veidošanās.
3. Augsta temperatūra. Teofilīns, kas ietilpst auga sastāvā, ir spēcīgs urīndzenošs līdzeklis, kas samazina medikamentu iedarbību. Tāpēc, lietojot tabletes, ir jānoskaidro pie ārsta par iespēju iekļaut melno tēju uzturā.
4. Glaukoma. Kofeīns palielina acs iekšējo spiedienu, tādējādi pasliktinot problēmu. Slimības skartajiem ieteicams izslēgt tēju no uztura.

Kā izvēlēties un uzglabāt tēju

1. Izvēloties tēju, priekšroka jādod lielas lapas šķirnēm.
2. Paciņu variants ir piemērots kosmetoloģijas nolūkiem, bet organismam tas nedod nekādu labumu.
3. Pērkot pēc svara, jāpievērš uzmanība lapas veselumam. Svarīgi, lai tā nedrūp.
4. Īstai Ceilonas tējai vienmēr ir zīmogs ar lauvu.
5. Melnā tēja nevar būt japāņu. Japānā ražo tikai zaļo tēju.

Tēja jāuzglabā:

1. Tumšā vietā – tiešie saules stari veicina ķīmisku reakciju rašanos lapās, pēc kurām tiek zaudētas labvēlīgās īpašības.
2. Tīrā sausā traukā. Labākais variants būs caurspīdīga stikla burka ar vakuuma vāku.
3. Tālāk no produktiem ar spēcīgu smaržu – augs spēj uzsūkt svešus aromātus.

Kā pareizi pagatavot melno tēju

Austrumos tējas ceremonijas tiek uzskatītas par mākslas veidu. Pilnvērtīga procedūra ilgst līdz 1,5 stundām, un apmācība pie meistariem izmaksās vairākus simtus dolāru.

Lai mājas apstākļos pagatavotu dzērienu pareizi, jāveic vairāki posmi un jāievēro noteikumi:

1. Sagatavot keramikas tējkannu. Šāds materiāls ilgi saglabā siltumu un ir piemērots visu šķirņu pagatavošanai.
2. Apliet tējkannu ar verdošu ūdeni pirms pagatavošanas un iebērt tajā tējas lapas. Tas sasildīs trauku, kā arī palīdzēs lapām atmosties. Ļaut nostāvēties minūti.
3. Aplejiet ar karstu ūdeni. Ideālā gadījumā ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 60°C, pretējā gadījumā fermenti kļūs vienkārši nederīgi.
4. Pēc tam nolejiet pirmo ūdeni.
5. Aplejiet pilnībā atvērušās lapas ar karstu ūdeni.
6. Aizveriet un ļaujiet ievilkties vismaz 3 minūtes. Šajā laikā kaitīgās sastāvdaļas iztvaiko. Pēc tam tēja ir gatava lietošanai.

Kā pareizi dzert melno tēju

Ieradums dzert tēju vairākas reizes dienā ir katram. Dažas tautas nevar iedomāties pat stundu bez uzmundrinoša dzēriena. Bet, kā zināms, papildus labumam tas spēj arī kaitēt organismam. Tāpēc lietošanā ir jāievēro daži noteikumi, kā arī jāieklausās savā organismā.

Cik daudz var izdzert dienā

Ja nav nekādu kontrindikāciju un slimību, ar labumu organismam ir atļauts dzert līdz 3 tasītēm spēcīgas tējas dienā. Atšķaidot to ar pienu vai pievienojot citus komponentus, šis daudzums palielinās līdz 5–6 reizēm diennaktī. Šāda lietošana piesātinās orgānus ar vitamīniem, bet neradīs negatīvu ietekmi uz nervu sistēmu.

Vai var dzert naktī un tukšā dūšā

Sākt un beigt dienu ar dzērienu tīrā veidā nav ieteicams. No rīta skābes, kas atrodas lapās, var izraisīt sāpīgas sajūtas kuņģī. Bet pēc plkst. 19 dzēriens bieži izraisa galvassāpes un nestabilu miegu.

Savukārt tēja ar pienu vai medu uz tukšā kuņģa palīdzēs iedarbināt kuņģa darbību, bet ar piparmētru pirms miega atbrīvos no bezmiega.

Vai var sajaukt zaļo un melno tēju

Dažos gadījumos tieši pateicoties fermentētu un nefermentētu lapu sajaukšanas procedūrai tiek panākti maisījumi labākai garšai. Šāds maisījums var palielināt vitamīnu un fermentu daudzumu. Tie palīdzēs viens otram atklāt labākās garšas puses, tās izceļot.

Vai var dzert vakardienas tēju

Ķīnā un Japānā saka, ka šāda tēja ir sliktāka par čūskas kodienu, tāpēc ka laika gaitā tajā ne tikai pazūd derīgās īpašības, bet arī veidojas indes. Pēc diennakts visas derīgās vielas pazūd. Ūdens kļūst par ideālu vidi sēnīšu un pelējuma rašanās.

Tas pats attiecas uz atkārtotu uzliešanu. Labums no šādas manipulācijas samazinās līdz minimumam. Tāpēc, ja vēlas gūt baudījumu un vitamīnus, tēja ir jāuzlej katru reizi no jauna.

Kāda tēja ir veselīgāka: karsta vai auksta?

Ķīnas zinātnieki veic pētījumus par šo tēmu vairāku gadsimtu garumā. Neraugoties uz to, ka karstā laikā gribas dzert aukstus dzērienus, jo šķiet, ka tieši tie spēs remdēt slāpes un atvēsināt organismu, tas nav pilnīgi pareizi. Tieši karstā stāvoklī antioksidanti, kas atrodas tējas sastāvā, nonāk stāvoklī, kad tie sniedz vislielāko labumu organismam. Pievienojot citrona šķēlīti vai tā sulu, tie darbojas ilgāk un labāk. Tāpēc pat karstākajā laikā, lai gūtu labumu un pazeminātu ķermeņa temperatūru, tēju labāk dzert karstu.

Bet jāatceras, ka ļoti karsta tēja var apdedzināt kaklu un barības vadu, kas veicina karcinomas rašanos. Tādēļ dzēriena temperatūra nedrīkst pārsniegt 55°C.

Interesanti fakti par melno tēju

1. Ķīnā ir zināma interesanta leģenda, ka tēja kļuva pazīstama 2737. gadā pirms mūsu ēras, pateicoties imperatoram Šeņnunam. Viņš bija dziednieks un, meklējot ārstniecības augus, nejauši iemeta karstā ūdenī dažas auga lapas. Nogaršojis tās, viņš sajuta mundrumu un bija pārsteigts par dzēriena garšu. Pēc šī notikuma tēja kļuva populāra visās Ķīnas provincēs.
2. Lapu vākšana un šķirošana vienmēr tiek veikta ar rokām. Mēģinot izmantot kombainu, lapas sajaucās ar kātiem un dzinumiem, kas nav pieļaujams īstai tējai. Tieši tāpēc no vākšanas automatizācijas atteicās.
3. Ķīna līdz 19. gadsimtam bija vienīgā melnās tējas eksportētāja uz Eiropu.
4. 15. decembris ir Starptautiskā tējas diena.
5. Tibetā ir izplatīta tējas lapu pievienošana zupām un salātiem.
6. Ķīnā melno tēju sauc par sarkano tēju.
7. Līdz 19. gadsimta sākumam Sibīrijā tēja bija valūta, ar to norēķinājās tirgos.
8. Ķīnas kamēlija, no kuras lapām tiek ražota tēja, ir mūžzaļš augs, kas dzīvo vairāk nekā gadsimtu. Tā ir arī ģimenes un ilgas laulības simbols, jo krūmu nevar pārstādīt, un tas nes augļus tikai vienā vietā.
9. Toksikozes gadījumā no sliktas dūšas atbrīvos mutes skalošana ar melno tēju.
10. Tēja ir glābiņš no kariesa un ceļš uz mutes dobuma veselību. Tas tiek panākts, pateicoties auga antibakteriālajām īpašībām – tās samazina kaitīgo mikrobu daudzumu.
11. Luijs XIV spēja izārstēt podagru, pateicoties tējas lapu novārījumam.

Melnās tējas foto