Burkānu tēja: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Burkānu tēja šodien piedzīvo savu otro «atgriešanos» popularitātes tronī. Šis dziedinošais dzēriens glāba mūsu senčus no spēku izsīkuma un daudzu slimību, bet uz laiku bija nepelnīti aizmirsts. Šādas netaisnības iemesls bija jaunās modes tendences uzturā, kas tika novērotas pagājušā gadsimta beigās. Taču mākslīgie dzērieni spilgtos iepakojumos nespēja kļūt par cienīgu aizstājēju tai bagātībai, kas atrodas tējā no burkānu augļiem un lapām.

Daba ir bagātīgi apveltījusi burkānus ar unikālām īpašībām: tikai vienā sakņauga sastāvā ir vairāk nekā 400 komponentu. Tāpēc burkānu tēja būtībā ir koncentrēts vitamīnu dzēriens, kas noderīgs jebkura vecuma un dzimuma cilvēkiem. Dabiskā uztura piekritēji to dzer parastās tējas vietā. Dziedinošo uzlējumu var pagatavot pāris minūšu laikā, ja iepriekš ir sagādātas izejvielas. Sīkāk pastāstīsim, kā izžāvēt burkānus tējai, ar ko šāds dzēriens ir noderīgs, kā to pareizi pagatavot un lietot.

Sastāvs un kaloriju saturs

Burkānu tēju var pagatavot gan no svaigiem sakņaugiem, gan īpašos apstākļos izžāvētām augu izejvielām. Pārsteidzoši, ka šim nolūkam var izmantot arī auga virszemes daļu. Svaigas burkānu lapas satur pilnu uzturvielu kompleksu, kas nepieciešams normālas organisma darbības uzturēšanai. Ne mazāk bagāts sastāvs ir arī pašam sakņaugam. Ja visu vielu grupas apvieno vienā sarakstā, iegūst šādu bioloģiski aktīvo savienojumu uzskaitījumu:

• tokoferols;
• daudz B grupas komponentu;
• askorbīnskābe milzīgā daudzumā;
• provitamīns A jeb beta-karotīns;
• nikotīnskābe un folijskābe;
• no minerālelementiem: jods, kobalts, fosfors, silīcijs, magnijs;
• organiskās skābes;
• ēteriskās eļļas;
• fitoncīdi;
• aminoskābes, tostarp neaizvietojamās;
• daudz augu šķiedrvielu;
• flavonoīdi;
• lielā daudzumā mono- un polisaharīdi;
• alkaloīdi;
• pektīni un lecitīns.

Īpaša uzmanība jāpievērš antioksidantu saturam, kuru funkcija ir attīrīt organismu no toksiskajiem produktiem. Regulāra burkānu tējas lietošana nodrošinās šādu kaitīgo elementu izvadīšanu, kas neapšaubāmi nāks tikai par labu vispārējai pašsajūtai.

Šāds daudzveidīgais sastāvs, iedarbojoties vienotā kompleksā, labvēlīgi ietekmē atsevišķu orgānu darbību un visa organisma stāvokli. Jāatzīmē, ka, neskatoties uz tik bagātu sastāvu, burkānu kaloriju saturs ir tikai 40 kcal.

Noderīgi zināt! Saknē ir četras reizes vairāk K vitamīna un selēna nekā pārējā burkāna daļā – šie elementi piedalās svarīgu olbaltumvielu sintēzē. Savukārt zaļajā masā ir daudz hlorofila, dzelzs un askorbīnskābes. Šīs vielas palīdz uzturēt līdzsvarotu asins sastāvu.

Burkānu tējas derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Ja burkānu tējai sagatavo atbilstoši visiem noteikumiem, tad no šī augu izejmateriāla iegūto dzērienu var izmantot ne tikai kā profilakses līdzekli, bet arī mājas ārstēšanai. Burkānu tējai piemīt vesels derīgo īpašību komplekss:

1. Pateicoties augstajai askorbīnskābes un citu vitamīnu koncentrācijai, tas veicinās imūno spēku stiprināšanu.
2. Regulāra dzēriena lietošana paaugstinās asinsvadu elastību un izturību, kas uzlabos visas sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
3. Antioksidantu klātbūtne nodrošinās efektīvu asiņu un audu attīrīšanu no atkritumvielām un toksiskām vielām.
4. Provitamīna A vērtība ir tāda, ka šis elements uzlabo ādas stāvokli, stiprina nagus un matu struktūru.
5. Cilvēki ar lieko svaru, lietojot burkānu tēju, var produktīvi zaudēt svaru, nekaitējot veselībai.
6. Dzēriens var kalpot kā barības avots ķermeņa audiem.
7. Tēja ir noderīga kaulu sistēmai un vairogdziedzerim.
8. Dzērienam piemīt viegla caureju veicinoša iedarbība.
9. Augu šķiedrvielu saturs uzlabo gremošanu, kā arī veicina regulāru zarnu attīrīšanos.

Kā redzam, burkānu tēja ir unikāls dabisks līdzeklis, kas spēj tikt galā ar visdažādākajām problēmām. Tagad apskatīsim, kādu labumu tā var dot dažāda vecuma un dzimuma cilvēkiem.

Sievietēm

Papildus vispārējai veselībai burkānu tēja var kļūt par ideālu ikdienas ādas kopšanas līdzekli jebkura vecuma sievietēm. Vājas koncentrācijas uzlējums atjaunos ādas elastību, izlīdzinās tās toni, normalizēs tauku dziedzeru darbību. Ne mazāk noderīgs šis līdzeklis ir matiem un nagiem. Burkānu uzlējums pastiprina reģenerāciju un efektīvi atjauno dermu. Tāpēc to bieži izmanto par pamatu maskām un pievieno kosmētikas krēmiem.

Vīriešiem

Jūtamu labumu brīnišķīgais dzēriens sniegs vīrieša organismam. Burkānu spēja mazināt kairinājumu un pārmērīgu nervozitāti pozitīvi ietekmēs ne tikai vispārējo pašsajūtu, bet arī vīrieša seksuālās spējas. Turklāt burkāni stabilizē cukura un holesterīna līmeni, tāpēc tēja uzlabos asinsvadu stāvokli un novērsīs aterosklerotisko aplikumu veidošanos. Ņemot vērā faktu, ka vīrieši ir riska grupā attiecībā uz infarktu un insultu biežumu, burkānu tēja viņiem noteikti jāiekļauj ikdienas uzturā. Pie uzskaitītajām priekšrocībām jāpiebilst, ka regulāra burkānu tējas lietošana pieļaujamos daudzumos novērsīs prostatīta un citu vīrieša uroģenitālās sistēmas slimību attīstību.

Grūtniecības laikā

Lai gan mediķi kopumā pozitīvi vērtē sieviešu burkānu lietošanu grūtniecības periodā, dārzeņa uzlējums var būt bīstams nākamajam auglim. Īpaši tas attiecas uz svaigu auga lakstu lietošanu, jo šajā daļā ir alkaloīdi un kumarīni – vielas, kas var izraisīt spontāno abortu. Arī burkānos var būt nitrāti, ko sakne augšanas laikā uzsūc no augsnes.

Zīdīšanas periodā

Burkānu tēja nenozīmīgi stimulē laktāciju, bet tajā pašā laikā tā var izraisīt ļoti spēcīgu alerģisku reakciju zīdainim. Tāpēc labāk neriskēt ar šāda pretrunīga līdzekļa lietošanu. Bet pievienot burkānus citos ēdienos mātei, kas baro bērnu ar krūti, mērenos daudzumos nav aizliegts.

Bērniem

Nav nejauši, ka bērni dievina burkānus. Šī spilgtā, kraukšķīgā sakne spēj ar pārpilnību nodrošināt augošo organismu ar uzturvielām. Dzēriens arī paaugstina organisma izturību pret infekcijām. Bet īpaši tēja ir labvēlīga bērniem ar to, ka tā stiprina kaulu un muskuļu sistēmu, kas ir ļoti svarīgi mazuļiem aktīvas augšanas un attīstības periodā.

Svara samazināšanai

Uztura speciālistu vidū burkānu tēja ir īpašā sarakstā. Jo ar minimālu kaloritāti šis produkts lieliski remdē izsalkumu, kas ir ārkārtīgi noderīgi, zaudējot svaru. Parasti dzērienu iesaka cilvēkiem ar svara problēmām kā alternatīvu parastajai tējai. Protams, pat spēcīga vēlēšanās zaudēt svaru nevar būt iemesls pārsniegt atļauto dziedinošā dzēriena patēriņa normu.

Pret kādām slimībām palīdz tēja no burkāniem

Mūsu senči dzēra burkānu dzērienu gandrīz katru dienu. Tas remdēja slāpes un deva enerģiju. Jo senatnē vienkārši nebija tik daudz mūsdienu cilvēkiem ierasto produktu: limonādes, kolas, sprite. Tāpēc toreiz centās izmantot derīgus garšaugus un augus. Burkāns šajā ziņā spēj izturēt pat vissmagāko konkurenci, ņemot vērā tā unikālo sastāvu. No saknes vai auga zaļās daļas pagatavota tēja var ievērojami uzlabot stāvokli pie šādām slimībām:

• respiratorās infekcijas;
• redzes problēmas;
• pastāvīgi aizcietējumi;
• gremošanas traucējumi;
• aknu patoloģijas;
• urīnakmeņu slimība;
• hipertensija;
• anēmija;
• avitaminozes;
• hormonālie traucējumi;
• cistīts;
• prostatīts;
• hemoroīdi;
• zarnu disbioze;
• gastrīts.

Uzlējuma lietošana ir lielisks profilakses līdzeklis pret ādas slimībām un onkoloģiju. Dzēriens palīdz stiprināt zobu emalju, un tas nedod iespēju kariesam attīstīties.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz iespaidīgo «portfolio», burkānu tējai ir vairāki trūkumi, kurus nevajadzētu atstāt novārtā. Pilnībā atteikties no dzēriena lietošanas vajadzētu:

• čūlas, gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasinājuma periodā;
• individuālas nepanesības pret šo dārzeni gadījumā;
• grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Nevēlama līdzekļa pārdozēšana, kas var izraisīt tādas blakusparādības kā slikta dūša, miegainība, galvassāpes, vispārējs vājums.

Tāpat jāņem vērā šādi riski:

1. Personām, kurām ir nosliece uz alerģiju, burkānu laksti var izraisīt alerģisku reakciju, jo zaļumos ir augsts ēterisko komponentu saturs.
2. Lielos daudzumos uzlējums var izraisīt ādas dzeltenumu.
3. Nepārmērīga burkānu tējas lietošana negatīvi ietekmēs asins sastāvu, proti, palielinās tās recēšanu.

Svarīgi: Burkānu tēju vajadzētu dzert starp ēdienreizēm. Personas, kas ievēro diētu, var aizstāt ar ārstniecisko tēju, piemēram, pēcpusdienas uzkodu. Bet jebkurā gadījumā pieļaujamā norma ir 2–3 tases dienā.

Kā žāvēt burkānus tējai

Augu materiāla sagatavošanai jāpieiet atbildīgi, jo mazākā novirze no esošajiem vākšanas un žāvēšanas noteikumiem var izraisīt saindēšanos vai citas negatīvas veselības sekas. Labāk burkānus tējai vākt rudenī, jo šajā laikā saknēs ir maksimāli koncentrētas derīgās vielas. Tas pats attiecas uz dārzeņa garšu – tā kļūst izteiksmīga un bagātīga. Noteikumi, pēc kuriem jāorientējas vākšanas laikā, ir vienkārši, tāpēc tos nav grūti atcerēties.

Process:

1. Burkānu tējas pagatavošanai izvēlieties lielus īpatņus bez puves vai bojājumu pazīmēm.
2. Savāktos sakņaugus rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens, noņemiet astītes un mizu.
3. Pēc tam sasmalciniet izejvielu, izlaižot to caur gaļas mašīnu, bet varat izmantot arī parasto rīvi.
4. Iegūto masu vienmērīgi izklājiet uz auduma.
5. Burkānu tējas sagatavei 4 stundas jāpažūst, pēc tam tā jāpakļauj termiskai apstrādei uz minimālas uguns, lai noņemtu lieko mitrumu. Šim nolūkam labāk izmantot biezu sienu pannu.
6. Nākamais posms – žāvēšana cepeškrāsnī. Temperatūras režīms, kādā šim apstrādes posmam jānotiek, nedrīkst pārsniegt 100°C.
7. Lai vienmērīgi izžāvētu, burkānu masu periodiski samaisiet. Burkānu gatavības rādītājs būs spilgti brūna tējas nokrāsa un pilnīga mitruma neesamība.
8. Tagad ievietojiet gatavo burkānu tēju piemērotā traukā. Vislabāk izmantot stikla trauku ar vāku. Nav izslēgta linu maisiņu izmantošana materiāla uzglabāšanai.
9. Lai atvieglotu turpmāku lietošanu, sajauciet parasto tēju ar žāvētiem burkāniem vienādās proporcijās.

Burkānu žāvēšanai papildus cepeškrāsnij var izmantot elektrisko žāvētāju. Starp citu, šī ir visātrākā žāvēšanas metode. Atšķirībā no aprakstītajām burkānu žāvēšanas metodēm, žāvēšana saulē aizņem ļoti daudz laika. Šāda tehnika lielā mērā ir atkarīga no labvēlīgiem laikapstākļiem un citiem faktoriem, tāpēc mūsdienās to praktiski neizmanto.

Piezīme! Žāvēti burkāni lieliski sader gan ar melnajiem tējas veidiem, gan ar zaļajiem.

Kas attiecas uz izejvielu sagatavošanu no burkānu zaļās daļas, tad optimālais laiks ir maksimālās augšanas periods. Zaļās masas sagatavošanas procedūra būtiski neatšķiras no iepriekš aprakstītā procesa.

Kā pagatavot burkānu tēju: receptes

Tā kā žāvētos burkānos nemainīgi saglabājas dārzeņa galvenās priekšrocības, proti, sastāvs, garšas īpašības un aromāts, dzēriens izrādīsies barojošs un veselīgs.

Dzēriens no svaigiem burkāniem

Šis variants ir ideāli piemērots laikam, kad dobēs vai letēs parādās jaunās ražas burkāni. Tējas pagatavošanai nepieciešams rupji sarīvēt lielu burkānu, iegūto masu ievietot parastā tējas kannā un pēc tam apliet ar verdošu ūdeni. Pēc divdesmit minūšu ievilkšanās dziedinošo tēju var dzert.

Tējas dzēriena recepte no kaltētiem burkāniem

Kā jau iepriekš minēts, sauso burkānu sastāvdaļu 4 tējkarotes apjomā labāk sajaukt ar parasto tējas maisījumu. Bet dzērienu var pagatavot tikai no burkānu izejvielas. Lai to izdarītu, norādīto sauso dārzeņa daudzumu krūzē aplej ar verdošu ūdeni. Ļauj dzērienam pusstundu ievilkties. Pēc krāsas labi izturēts burkānu uzlējums atgādinās melno tēju.

Tēja no burkānu lapām

Iepriekš jau tika minēts, ar ko noderīga ir burkānu virszemes daļa. Tajā koncentrējas selēna, cinka un dzelzs krājumi. Bez šiem svarīgajiem elementiem normālā režīmā nevar noritēt daudzi procesi cilvēka organismā, un selēns un cinks aktīvi piedalās dzimumhormonu ražošanā. Skaidrs, ka dzēriens no svaigām vai sausām burkānu lapām dos tikai labumu. Tējas pagatavošanai nepieciešama tikai viena ēdamkarote sausas izejvielas un piemērota krūze. Augu tējas maisījumu nepieciešams aplej ar verdošu ūdeni, ļaut ievilkties 15 minūtes. Pirms lietošanas uzlējumu izkāš.

Pēdējie zinātnieku pētījumi parādīja, ka burkānu lakstu tēja novērš tādas briesmīgas slimības kā osteoporoze attīstību. Dzēriens ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no varikozas slimības un tromboflebīta.

Svarīgi: Lakstu tēju var lietot ārstnieciskos nolūkos cilvēkiem ar sirds problēmām un hipertensiju. Mēneša šādas terapijas kurss uzlabos slimnieka stāvokli.

Jauktais variants

Interesanta un ļoti uzmundrinoša garša ir tējai, kuras pagatavošanai izmantots zaļumu un rīvētu burkānu maisījums. Šāds mikss ir ļoti labs ādai, jo stimulē kolagēna ražošanu. Turklāt šādu tēju var lietot iekšķīgi, kā arī apstrādāt ar tajā samitrinātu disku sejas dermu.

Tējas receptes ar ogām un augiem

Tāpat kā daudzi citi augļaugi un dārzeņi, burkāns lieliski harmonizē ar citiem augu valsts pārstāvjiem. Izmantojot šo populārā dārzeņa īpašību, var pagatavot visnegaidītākās veselīgā dzēriena versijas.

Mežrozītes, jāņogas, nātres
Šie trīs "guru" no ārstniecības augu pasaules, ko pastiprina burkānu iespējas, spēj paveikt īstus brīnumus. No katra no uzskaitītajiem ingredientiem, izņemot jāņogas, jāņem pa piecām tējkarotēm un jāsamaisa. Svaigas vai kaltētas jāņogu ogas (viena tējkarote) jāpievieno kokteilim pēdējās. Sagatavotais ārstniecisko komponentu maisījums var netikt izmantots uzreiz, tāpēc tas jāliek piemērotā uzglabāšanas traukā. Pēc nepieciešamības, lai iegūtu glāzi vitamīniem bagātinātas tējas, jāņem divas tējkarotes sagatavotā maisījuma, jāaplej ar verdošu ūdeni un jāļauj ievilkties. Pēc ceturtdaļstundas uzlējums jāizkāš, garšas uzlabošanai var pievienot medu.
Pēc šīs receptes pagatavotais dzēriens atvieglos stāvokli elpceļu infekciju, novājinātas imunitātes un angīnas gadījumā. Burkānu tēja ar mežrozīšu un nātru, kā arī jāņogu piedevu uzlabo miegu un mīkstina klepu.

Svarīgi: Ar burkāniem labi sader arī aveņu lapas.

Interesanti fakti par burkāniem

Burkānu biogrāfija aptver vairākus tūkstošus gadu. Un katrā šī garā ceļa posmā cilvēki par šo brīnišķīgo dārzeņu radīja dažādas leģendas. Šajos tautas mītos daudz kas atbilda saknes reālajām iespējām, bet dažus apgalvojumus var uzskatīt par strīdīgiem. Minēsim tikai dažus, pašus interesantākos faktus.

1. Jau senatnē pirmie medicīnas speciālisti pamanīja, ka burkāni burtiski uzlādē cilvēku ar dzīvības enerģiju. Šo dārzeņa īpašību apstiprināja mūsdienu zinātnieki. Bet to, ka burkāni var rosināt iedvesmu, spēj apstiprināt tikai radošo profesiju cilvēki.
2. Pašā sava pastāvēšanas sākumā burkāniem bija vērtība nevis kā pārtikas produktam. Tos speciāli audzēja, lai iegūtu sēklas un lapas. Tika uzskatīts, ka šīm auga daļām piemīt dziedniecisks spēks.
3. Droši vien ne visi zina, ka burkāniem ir sava galvaspilsēta. Tā ir neliela pilsēta Holtvila Kalifornijas štatā, kur katru gadu februārī notiek krāsains festivāls par godu burkāniem. Svētku pasākumi ilgst veselu nedēļu, un to programmā ir obligāta burkānu karalienes ievēlēšana, konkurss par labāko ēdienu, protams, no burkāniem, un sporta sacensības.
4. 17. gadsimtā tā laika modes tendences ietvēra cepures, kas rotātas ar burkānu lakstiem.
5. Portugāļi vēl joprojām gatavo no burkāniem visgardāko ievārījumu un pat eksportē šo saldo produktu uz citām valstīm. Bet te ir viens ļoti interesants aspekts: lieta tā, ka saskaņā ar vietējiem tiesību aktiem ievārījumu drīkst gatavot tikai no augļiem. Portugāļi nav apmulsuši un ir pārcēluši burkānus no dārzeņu kategorijas uz augļu kultūrām.
6. Maz kas zina, ka burkānu lakstos ir vielas, kas spēj palēnināt novecošanās procesu. Vēl zaļumos ir kofeīns un jods.
7. Amerikāņu zinātnieku grupa veica eksperimentu, kura rezultāts parādīja, ka, vienkārši graužot burkānu, šī elementārā darbība aizstāj zobu tīrīšanu. Tāpēc ir par ko padomāt visu dabiskā piekritējiem.
8. Slavenajā Ginesa rekordu grāmatā, kurā tiek reģistrēti visi pasaules rekordi, ir atradusies vieta arī burkānu sasniegumiem: lielākā dārzeņa garums bija gandrīz 6 metri, kas pārsniedz vidējas klases automašīnas parametrus. Savukārt visu smagākais burkāns tika izaudzēts Aļaskā. Rekordistes svars bija 8,6 kilogrami.

Par burkāniem var pastāstīt vēl daudz interesanta un neparasta. Taču neapšaubāmi, ka burkānu tēja ir ļoti veselīgs un patīkams dzēriens. Tas ir atradums tiem, kas rūpējas par savu veselību un tiecas dzīvot ilgu un aktīvu dzīvi.