Produkti ar negatīvu kaloriju saturu

Lai saglabātu formu, nepieciešams, lai patērēto kaloriju daudzums būtu vienāds ar to izdevumiem. Lai samazinātu svaru, izdevumiem būtiski jāpārsniedz ar pārtiku iegūtais. Diemžēl tikai viens produkts nesatur ne taukus, ne ogļhidrātus, ne kalorijas – tas ir ūdens, bet uz tā ilgi neizturēs, un arī šādas diētas ieguvums ir apšaubāms. Cita lieta – produktu ar zemu kaloriju saturu, augstu šķiedrvielu saturu izvēle, kas prasa noteiktus enerģētiskos tēriņus to sagremošanai. Šeit slēpjas straujas liekā svara zaudēšanas un tā stabilizēšanas vēlamajā līmenī noslēpums.

Produktu izvēles kritēriji

Starp augļiem un dārzeņiem ir daudz sugu ar vēlamo īpašību, piemēram, lai iegūtu 100 kcal, jāapēd gandrīz 500 gramu neapstrādātu balto kāpostu. Maz kurš spēs izturēt šādu pārbaudījumu. Tieši tāpēc tiek runāts par negatīvu kaloriju saturu, precīzāk sakot, par minimālu. Viena no drošām šāda produkta pazīmēm ir augsts ūdens saturs. Mēģinot jebkuru no tiem izkaltēt, kaloriju saturs uzreiz palielinās 8–10 reizes, kas vēlreiz uzsver domu, ka tos ir izdevīgāk un veselīgāk lietot uzturā svaigā veidā. To sagremošanas rezultātā tiek tērētas papildu kalorijas, kas rada tā saukto deficītu, ļaujot ļoti komfortabli zaudēt svaru, neizjūtot izsalkumu.

Tātad orientieris izvēlei ir liels ūdens un rupju šķiedrvielu saturs. Tam pievienojas minimāls dabīgā cukura daudzums un, vēlams, urīndzenošs efekts.

Kuri dārzeņi ir ar minimālu kaloriju saturu

Sarakstā ietilpst:

• baklažāni;
• visu veidu kāposti;
• kabači;
• burkāni;
• saldie pipari;
• gurķi;
• rabarbers;
• lapu salāti;
• zaļumi.

Pēc vēlēšanās var atrast vēl dažas pozīcijas ar līdzīgām īpašībām. Tas pierāda, ka tam, kas izvēlas šādus produktus, bads nedraud. Cita lieta – zarnu stāvoklis. To nevajag pārslogot, nepieciešams līdzsvaram iekļaut arī olbaltumvielu produktus.

Ogas viduklim

Arī augļu izvēle ir liela. Līderpozīcijās ir ķirbjaugi, kas satur līdz 80% ūdens. Pie tiem pieder visas krūmu dārza ogas, citrusaugļi, plūmes, cidonijas un aprikozes. Ananass papildus zemam kaloriju saturam spēj paātrināt tauku sadalīšanos un izvadīšanu, pateicoties mīkstumā un centrālajā serdē esošai īpašai vielai – bromelainam. Starp ogām līderpozīcijās ir kazenes, brūklenes, dzērvenes, zilenes un mellenes. Tās reti tiek pārdotas svaigā veidā, tomēr ir vērts tās iegādāties svaigi saldētas vai sagatavot patstāvīgi. Āboli, kizili un ķiršplūmes lieliski remdē slāpes, satur sabalansētu vitamīnu kompleksu, un to kaloriju saturs ir neliels – 40-46 kcal, bet proporcija 100 g šajos produktos ir iespaidīga.

Arī šos produktus ieteicams ēst svaigus, ievērojot noteiktus noteikumus:

1. Izvēlēties vietējā ražojuma preces.
2. Nelietot kā desertu, bet ēst atsevišķi.
3. Uzmanīgi skatīties uz gatavības pakāpi un kvalitāti.
4. Pajautāt, vai nav personīgu kontrindikāciju šiem dārzeņiem, augļiem un ogām.

Svaigā veidā šie produkti ir visveselīgākie, bet ir arī ēdieni, kas kaloriju ziņā daudz neatpaliek, toties iegūst garšas ziņā un tiek uzskatīti par pilnvērtīgām pusdienām vai vakariņām.

Receptes

Gatavošanas metožu ziņā priekšroka tiek dota vārīšanai vai sautēšanai. Ceptajos ēdienos kaloriju saturs strauji palielinās, pateicoties tauku izmantošanai, pat augu izcelsmes tauku. Tāpat darbojas arī gaļas vai zivju pievienošana, kas obligāti jāņem vērā, sastādot ikdienas ēdienkarti.

Sautēti kāposti

Gatavo uz ūdens. 100 g satur tikai 17 kcal, tāpēc daudzumā var sevi neierobežot. Papildus piesātinājumam šāds ēdiens attīra zarnas, uzlabo to peristaltiku. Šķiedrvielas saista un izvada toksīnus un kaitīgās vielas. Gatavo biezām sienām traukā ar vāku, ar minimālu sāls daudzumu. Var pievienot sīpolus, rīvētus burkānus un zaļumus.

Sēnes ar tomātiem

Uz 300 g šampinjonu vai meža sēņu pēc sezonas vajadzēs 1 sīpolu, 1 ēdamkaroti tomātu pastas, 3 lielus tomātus, sāli un piparus pēc garšas. Var būt pamatēdiens, piedeva rīsiem vai griķiem. Lieliski sader ar vistas krūtiņu, bet kaloriju saturs būs tālu no nulles.

Kabacīšu sautējums

Viegls, maigs, patīkams ēdiens, atļauts pat pie kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo tvaika apstrāde mīkstina šķiedras un nerada lieku slodzi zarnām. Gatavo uz ūdens, sastāvā papildus galvenajai sastāvdaļai ir sīpoli, burkāni, garšvielas, zaļumi. Garšas bagātināšanai atļauts pievienot sēnes. Lieliski piemērots kā garnīrs vistas krūtiņai vai liesai zivij.

Sēņu zupa

Pamatā ir sēņu buljons, pārējie dārzeņi: sīpoli, burkāni, kartupeļi tiek sautēti uz ūdens, pēc tam pievienoti galvenajā katlā. Ēdiens tiek garšots ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pateicoties kartupeļiem, kaloriju saturs ir nedaudz augstāks par minimālo, toties garša ir bagātīgāka. Var izmantot gan klasisko variantu, gan biezeņzupu.

Vasaras salāti

Gatavojas dažu minūšu laikā, sniedz možuma lādiņu uz vairākām stundām. Sastāvā:

• gurķi;
• tomāti;
• sīpoli;
• vairāku veidu zaļumi
• lapu salāti;
• puse skābeni salda ābola.

Visas sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos, garšo ar citronu sulu.

Starp produktiem arī garšvielas, pipari, sinepes ir tuvu minimālajam kaloriju daudzumam. Uzmanīgāk jāizturas pret tēju un kafiju. Tajās arī praktiski nav kaloriju, bet tām ir spēcīgs diurētisks efekts, un pārmērīgi lietojot, tās var izraisīt daļēju organisma dehidratāciju. Lai paātrinātu vielmaiņu, dietologi iesaka dot priekšroku zaļajai tējai ar ingvera un kanēļa piedevu vai dabīgam ingvera dzērienam, kuram der tikai rīvēta svaiga sakne.

Slāpes var remdēt arī ar augļu un ogu novārījumiem vai dažādu komponentu maisījumiem, bez cukura un saldinātājiem. Ja ļoti gribas, tad labāk pievienot vēsajam dzērienam pusi tējkarotes medus, kas daudz neietekmēs kaloriju saturu.