Pistāciju rieksti: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Ir ievērojams daudzums produktu, kas palīdz cilvēkam justies možākam un dzīvespriecīgākam. Piemēram, tās ir pistācijas, kas dēvētas par «laimīgo riekstu» to īpašo īpašību dēļ, kas pozitīvi ietekmē organismu. Rieksti ir pavisam nelieli, ar pelēcīgu krāsu, zaļganu kodolu, klāti ar cietu čaumalu un piemīt unikālas garšas īpašības.

Kā un kur aug pistācijas

Pistācija ir tuvākais radinieks kešjū riekstam, tā aug reģionos ar paaugstinātu gaisa temperatūru un dod priekšroku sausam klimatam. Augi ir izplatīti Āfrikas kontinenta ziemeļrietumu daļā, Tuvajos Austrumos, Sīrijā un Irānā. Pistācijas var sastapt arī Centrālamerikā, dažos Tadžikistānas, Turkmenistānas, Uzbekistānas un Kirgizstānas rajonos. Riekstus audzē Eiropas rietumos un dienvidos, kā arī Turcijā. Dabā augs vairojas ar sēklu vai atvasēm, bet mākslīgā vidē pistācijas audzē no spraudeņiem.

Koki labi jūtas kalciju bagātā augsnē, kas stimulē to augšanu. Augu augstums vidēji nepārsniedz 6 m, tiem ir blīvs un diezgan zems vainags. Ziedi sāk parādīties pavasara vidū, bet ražu var novākt rudens sākumā. Pistācijas ir ilgmūžīga kultūra – koki var dzīvot līdz 400 gadiem. Piemēram, Samarkandas pilsētā aug koks, kas jau ir 500 gadu vecs. Lai gan pistācijas dod priekšroku siltumam un gaismai, tās spēj izturēt diezgan zemas temperatūras līdz –25°C. Laikos, kad ražu no kokiem vajadzēja savākt ar rokām, vākšanas procedūra tika veikta naktī. Iemesls tam ir tas, ka saules ietekmē no lapām izdalās toksiskas ēteriskās eļļas. Mūsdienās, protams, šīs problēmas netraucē vākt augļus dienas laikā, jo šim nolūkam ir speciālas mašīnas.

Sugas

Pastāv aptuveni 20 pistāciju sugu, šeit ir dažas no tām:

1. Īstā. Viens no populārākajiem pistāciju veidiem. Tam ir garšīgi lieli augļi un laba ražība. Izplatības areāls – Vidusāzija, Afganistāna, Irāna, Kaukāzs, Vidusjūras reģions, ASV.
2. Kātlapu pistācija. To sauc arī par savvaļas pistāciju, kaučuka koku vai terpentīna koku, vai viltus bakautu. Izplatības areāls – Krima, Kaukāzs, Aizkaukāzs, Mazāzija. Koks labi pacieš zemas temperatūras, bet dod priekšroku karstam klimatam.
3. Ķīnas pistācija. Izplatības areāls – Ķīnas ziemeļi. Salizturīgā suga bieži tiek izmantota kā potcelms kaprīzām pistāciju sugām.
4. Amerikas pistācija. To sauc arī par Meksikas pistāciju. Izplatības areāls – ASV un Meksika.
5. Mastiksas pistācija. Cits nosaukums – mastiksa. Izplatības areāls – Vidusjūras reģions. To izmanto sveķu iegūšanai, ko plaši izmanto tautas medicīnā un krāsu un laku ražošanā.
6. Terpentīna pistācija. Izplatības areāls – Vidusjūras reģions. Nelieli sarkani augļi nobriešanas laikā kļūst melni. Augu izmanto terpentīna iegūšanai, no kodoliem gatavo dažādus ēdienus.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pistācijas ir ļoti barojošs produkts, kas satur lielu daudzumu svarīgu vitamīnu un minerālvielu, kas atbalsta visa organisma veselību, sākot no ādas līdz pat zarnām. Tomēr jāņem vērā, ka pistācijas ir diezgan kalorijām bagātas un var pievienot dažas liekas mārciņas, tāpēc to lietošanā jābūt uzmanīgam, it īpaši, ja jūs uztraucaties par savu svaru. Bet pat neskatoties uz to, produkta priekšrocības ievērojami pārsniedz jebkādas iespējamās nelabvēlīgās sekas.

100 g produkta satur:

• Kalorijas – 572.
• Olbaltumvielas – 21,1 g.
• Tauki – 45,8 g.
• Ogļhidrāti – 18 g.
• Šķiedrvielas – 10,3 g.
• A vitamīns – 260 SV.
• E vitamīns – 1,8 mg.
• K vitamīns – 3,2 µg.
• Tiamīns – 0,8 mg.
• B6 vitamīns – 1,5 mg.
• Holīns – 70 mg.
• Kalcijs – 110 mg.
• Dzelzs – 4 mg.
• Fosfors – 480 mg.
• Magnijs – 120 mg.
• Kālijs – 1040 mg.
• Cinks – 2,5 mg.
• Varš – 1,5 mg.
• Mangāns – 1,3 mg.
• Selēns – 9 µg.

Kā pistācijas ir labvēlīgas veselībai

Vispārējais ieguvums

1. Atbalsta asinsvadu veselību. Augsta asinsspiediena iemeslu var būt daudz. Viens no tiem ir asinsvadu elastības zudums. Pistācijas palīdz kontrolēt asinsspiedienu, samazinot asinsvadu stīvumu, ļaujot tiem labāk paplašināties un būt elastīgākiem. Pistāciju sastāvā ir aminoskābe L-arginīns, kas veicina asinsvadu vazodilatāciju, kā arī citas vielas, kas stiprina to veselību. Pistācijas samazina aterosklerozes attīstības risku.
2. Stabilizē glikozes līmeni asinīs. Lai gan pistācijas satur mērenu ogļhidrātu daudzumu, ar to pietiek, lai ietekmētu glikozes uzsūkšanos. Produktā ir diezgan daudz olbaltumvielu, tauku un šķiedrvielu – vielu, kas palēnina glikozes uzsūkšanās procesu un organisma reakciju uz insulīnu. Turklāt pistācijās ir daudz antioksidantu, kas atbalsta aizkuņģa dziedzera šūnu darbību, kas ražo insulīnu.
3. Uzlabo sirds veselību. Ne visi zina, ka tauki var atbalstīt sirds veselību, it īpaši, ja runa ir par nepiesātinātajiem taukiem. Pistācijas ir bagātas gan ar mononepiesātinātajiem, gan polinepiesātinātajiem taukiem, kas palīdz regulēt ZBL holesterīna līmeni un uzlabo vispārējo stāvokli. Augu sterīnu un daudzo antioksidantu klātbūtne produktā arī veicina sirds veselības saglabāšanu.
4. Atbalsta acu veselību. Ar vecumu saistītā makulas deģenerācija skar miljoniem cilvēku visā pasaulē, un dažos gadījumos tā izraisa pilnīgu aklumu. Luteīns un zeaksantīns ir karotinoīdu antioksidanti, kas var ievērojami samazināt šīs slimības rašanās un attīstības risku. Pistācijas ir bagātas ar šiem antioksidantiem, tāpēc regulāra to lietošana palīdzēs saglabāt acu veselību pēc iespējas ilgāk.
5. Palīdz zarnu darbībā. Pistācijas ir bagātas ar šķīstošām šķiedrvielām, kas palīdz zarnām tikt galā ar savu darbu, tādējādi samazinot tādu slimību kā vēzis, kuņģa čūla un citu slimību riska faktorus.
6. Atbalsta ādas veselību. Ļoti biežs priekšlaicīgas ādas novecošanās iemesls ir pārmērīga ultravioletā starojuma iedarbība uz to. Pistācijās ir E vitamīns, kas ir viens no labākajiem ādas veselības saglabāšanai. E vitamīns atstaro daļu ultravioletā starojuma, palīdzot arī samazināt ādas bojājumus.
7. Atbalsta nervu sistēmas veselību. Pistācijas ir bagātas ar B6 vitamīnu, kas palīdz organismam uzturēt olbaltumvielu vielmaiņu. Olbaltumvielu vielmaiņa ietekmē mielīna apvalka veidošanos, kas mijiedarbojas ar nervu šķiedrām. Šis apvalks nodrošina elektrisko impulsu pāreju caur nerviem.
8. Palielina dzimumtieksmi. Dažreiz zemas dzimumtieksmes cēlonis var būt tauku trūkums uzturā. Testosterons ir galvenais dzimumtieksmes noteicējs, un tā ražošanai organismā jābūt pietiekamai tauku un holesterīna daudzumam. Jāatzīmē, ka selēns un cinks, vielas, kas arī atrodamas pistācijās, palīdz ražot testosteronu.
9. Samazina ādas vēža risku. Daudzos gadījumos ādas vēža cēlonis ir pārmērīga uzturēšanās saulē, kas izraisa mutācijas ādas šūnās. Pistācijās ir E vitamīns, kas bloķē kaitīgo ultravioleto staru iekļūšanu ādā. Tas arī palīdz aizsargāt šūnu membrānas no ultravioletā starojuma un dehidratācijas, stiprinot šūnu veselību.
10. Atbalsta matu veselību. Lai uzturētu matu veselību, organismam nepieciešama pastāvīga vitamīnu un minerālvielu piegāde. Vissvarīgākie ir E vitamīns un biotīns. Pistācijas satur abas šīs uzturvielas, kā arī aminoskābi L-arginīnu, kas uzlabo asinsriti, tostarp galvas apvidū. Biežs matu izkrišanas iemesls ir slikta asins plūsma uz matu folikuliem, kas var novest pie tā, ka barības vielas nenonāk līdz matiem.
11. Bagāti ar antioksidantiem. Antioksidantiem ir ļoti svarīga loma cilvēka dzīvē, jo tie aizsargā organismu no nelabvēlīgām vielām, ar kurām tas ikdienā saskaras. Pistācijas ir lielisks dabisks antioksidantu avots kopā ar citām fitokimikālijām, piemēram, E vitamīnu vai karotīniem, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un ar tiem saistītajām blakusparādībām. Likvidējot toksiskos bezskābekļa radikāļus no organisma, pistācijas samazina vēža attīstības risku, kā arī stiprina imūnsistēmu.

Sievietēm

Neskatoties uz to, ka pistāciju augļiem ir daudz kaloriju, tās ir ieteicamas lietošanai sievietēm, kuras vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Rieksti arī stiprina sirds muskuli un normalizē asinsrites sistēmas darbību, kas veicina organisma atjaunošanos. Pistācijas atbalsta nagu un matu veselību un pat izlīdzina seklas krunciņas. Pistāciju eļļai piemīt pretiekaisuma, brūces dziedējošas un balinošas īpašības. To izmanto kosmetoloģijā, tā palīdz noņemt pigmenta plankumus, vasaras raibumus un cīnās ar grumbām.

Vīriešiem

Daudzi speciālisti saka, ka pistācijām jāieiet ikdienas uzturā katram vīrietim. Galvenais iemesls ir tas, ka šis produkts labvēlīgi ietekmē vīriešu spēku. Hormonu līmeņa pazemināšanās organismā jau jaunībā noved pie dzimumsistēmas darbības traucējumiem. Šī stāvokļa cēloņi var būt dažādi, sākot no sēdoša dzīvesveida līdz nepareizam uzturam. Bieži vien tas noved pie seksuālās vēlmes samazināšanās, turklāt reti kurš nolemj konsultēties ar speciālistu, bet gan nodarbojas ar pašārstēšanos. Protams, pistācijas nav panaceja, un tās nespēj pilnībā atrisināt šo problēmu, bet tās palīdzēs atjaunot vīriešu spēku, labvēlīgi ietekmēs potenci un seksuālo aktivitāti.

Ir svarīgi arī atzīmēt, ka rieksti uzlabo spermatozoīdu kvalitāti, palielinot to dzīvotspēju, tāpēc iespējas kļūt par tēvu ievērojami palielināsies.

Grūtniecības laikā

Pistācijas ir noderīgas topošajai māmiņai, jo tās piepilda viņas organismu ar dzelzi un bagātina ar kalciju. Visnoderīgākie tiek uzskatīti neapstrādāti augļi, jo tie visefektīvāk uzlabo mātes un bērna veselības rādītājus.

Vēl viena pistāciju lietošanas priekšrocība grūtniecības periodā ir tā, ka produkts palīdz mazināt toksikozes izpausmes, kas var radīt nopietnu diskomfortu sievietei. Pistācijas arī atvieglo vispārējo organisma stāvokli un atbalsta normālu aknu darbību. Vienīgais, uz ko jāpievērš uzmanība, ir produkta augstais kaloriju saturs, kas var ietekmēt ķermeņa svaru. Grūtniecības laikā dienā var apēst līdz 15 riekstiņiem.

Zīdīšanas periodā

Nav viennozīmīgas atbildes uz jautājumu – vai drīkst lietot pistācijas zīdīšanas laikā. Daži saka, ka šis produkts labvēlīgi ietekmē mātes pienu, kā arī stiprina un tonizē organismu. Citi apgalvo, ka pistācijas var izraisīt alerģiju, tāpēc tās ir aizliegts lietot pēcdzemdību periodā. Jebkurā gadījumā Jums jāatceras, ka jaundzimušā kuņģis vēl nav pielāgots nopietnai pārtikai un nespēj uzņemt dažas vielas, tāpēc izpaužas alerģiskas reakcijas. Parasti šādos gadījumos bērnam uz vaigiem parādās izsitumi.

Tajā pašā laikā speciālisti iesaka Jums pilnībā neatteikties no pistācijām, galvenais – ierobežot to patēriņu līdz brīdim, kamēr bērns ir 7–8 mēnešus vecs. Šajā vecumā bērna organisms jau spēs normāli uzņemt šo produktu. Jums jāsāk ar nelielām porcijām. Produkts jāievieš pakāpeniski, vienlaikus rūpīgi sekojot bērna reakcijai. Izsitumu vai apsārtuma gadījumā pistācijas jāizslēdz no Jūsu ēdienkartes un jākonsultējas ar ārstu par šo jautājumu.

Bērniem

Pistācijas ir noderīgas arī bērniem, bet tikai tad, ja tiek ievērots patēriņa mērs un ņemts vērā bērna vecums. Vispiemērotākais laiks riekstu iekļaušanai bērna uzturā ir 3 gadi. Līdz šim brīdim gremošanas orgāni jau satur fermentus, kas paredzēti riekstu sagremošanai.

Pirmajā reizē Jums jādod ne vairāk kā ceturtdaļa rieksta, turklāt labāk, ja produkts ir kāda deserta sastāvdaļa. Produkts jālieto pirms pusdienām, lai simptomu parādīšanās gadījumā tos varētu pamanīt. Pat vieglu blakusparādību gadījumā jāvēršas pie speciālista. Ja bērnam ir nosliece uz alerģiju, nav ieteicams pieradināt viņu pie pistācijām, kamēr viņš nav sasniedzis 5 gadu vecumu.

Svara samazināšanai

Lai gan pistācijas ir bagātas ar augu taukiem, lielākā daļa no tiem ir nepiesātinātie. Turklāt tajās ir ne mazāks olbaltumvielu un šķiedrvielu daudzums. Šis produkts labvēlīgi ietekmē organismu, neizraisot insulīna reakcijas un nepārvēršot liekās kalorijas zemādas taukos. Pistācijām ir zems glikēmiskais indekss.

Pistāciju koka rieksti ir labs komplekso ogļhidrātu avots, kas nepieciešami organisma atjaunošanai, īpaši izsmeļošas diētas periodā. Kompleksajiem ogļhidrātiem ir īpašība sadalīties diezgan ilgi, tāpēc tie saglabā sāta sajūtu daudz ilgāk, atbrīvojot no izsalkuma lēkmēm visas dienas garumā. Pistācijas ir lieliska alternatīva cepumiem, šokolādei un saulespuķu sēklām, proti, tiem produktiem, kas bieži vien kļūst vispievilcīgākie stingras badošanās laikā. Rieksti ir ieteicami visiem, kas ievēro stingru diētu. Tie ļaus izturēt trūcīgu ēdienkarti daudz ilgāk, kā arī piesātinās ar enerģiju un pasargās no depresīviem stāvokļiem.

Vai sālītas un ceptas pistācijas ir veselīgas

Pistāciju derīgums lielā mērā ir atkarīgs no veida, kādā tās tiek lietotas; par visderīgākajiem tiek uzskatīti svaigi un neapstrādāti rieksti. Garšīgāki, bet mazāk derīgi ir sālīti un grauzdēti pistācijas. Patiesībā jebkura produkta apstrāde noņems daļu no tā derīgajām īpašībām. Piemēram, ja produktā ir daudz sāls, tas var negatīvi ietekmēt asinsspiedienu. Pārmērīgi lietojot, var rasties slikta dūša un reibonis. Grauzdējot samazinās derīgo aminoskābju un taukskābju pieejamība, tāpēc ieteicams ēst neapstrādātus riekstus, nevis ceptus.

Pistāciju eļļa: īpašības un pielietojums

Pistāciju eļļa ir viena no visnoderīgākajām augu eļļām, kas pastāv. Produkts ne tikai ir bagāts ar derīgām aminoskābēm, bet arī ir ar ļoti spēcīgu riekstu aromātu un izcilām mīkstinošām īpašībām.

Pistāciju eļļa veicina vispārējās veselības uzlabošanos, kā arī ir īpaši noderīga ādai, jo tā var palīdzēt saglabāt nepieciešamo mitruma daudzumu ādā, novēršot izžūšanu. Pistāciju eļļa tiek izmantota ne tikai kulinārijā, bet arī farmācijas un kosmētikas rūpniecībā, kā arī aromterapijā un masāžas terapijā, pateicoties tās patīkamajam, intensīvajam un relaksējošajam efektam.

Pistācijas medicīnā

Pistācijas tiek izmantotas arī medicīnas jomā. Piemēram, apstrādātus augļus var lietot gremošanas traucējumu gadījumā vai no tiem pagatavot uzlējumus, kas palīdz izvairīties no inficēšanās čūskas kodiena gadījumā. Novārījumi arī palīdz atbrīvoties no vemšanas, astēnijas, kuņģa-zarnu trakta slimībām un anēmijas. Pistācijām ir pretklepus iedarbība, tāpēc tās var palīdzēt bronhīta gadījumā.

Cukura diabēta gadījumā

Regulāri lietojot pistācijas, ievērojami samazinās risks saslimt un progresēt ar cukura diabētu. Produkts ir bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un mononepiesātinātajiem taukiem, kas palīdz izvadīt no organisma toksīnus un kaitīgās vielas, attīra asinis un tādējādi novērš cukura diabēta rašanos.

Cilvēkiem, kuri jau cieš no šīs slimības (īpaši sākotnējā stadijā), ieteicams lietot līdz vienai saujai pistāciju dienā. Jau tuvākajā laikā var sajust pašsajūtas uzlabošanos, un slimība praktiski pārstās par sevi atgādināt. Protams, pistācijas pilnībā neizārstēs cukura diabētu, taču tām būs svarīga loma kopā ar citiem efektīviem līdzekļiem.

Svarīgi: Pistāciju glikēmiskais indekss — 15 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Pistācijas savā ēdienkartē pankreatīta gadījumā var iekļaut tikai remisijas periodā, kam jāilgst vismaz 6 mēnešus. Sākot no 6. mēneša, var lēnām pievienot riekstus savam uzturam, ieteicams apēst 2 ēdamkarotes 2–3 reizes nedēļā. Pirmajā posmā ir jāuzrauga organisma reakcija uz produktu.

Pankreatīta gadījumā atļauts lietot tikai nesālītus riekstus. Pankreatīta saasinājuma periodā pistācijas ir stingri aizliegts lietot, pat ja simptomi ir nedaudz mazinājušies. Jāatceras, ka šis produkts var izraisīt gļotādas kairinājumu, tādēļ ārstnieciskās diētas un medikamentozās terapijas efekts tiks samazināts līdz nullei.

Lielos daudzumos pistācijas ir aizliegts ēst, jo tās satur daudz šķiedrvielu, kas stimulē zarnu peristaltiku un paātrina vielmaiņas procesus. Pankreatīta gadījumā daudz kas ir atkarīgs no pacienta stāvokļa un slimības norises īpatnībām. Ja slimība jau ilgstoši ir remisijas stadijā, tad ir atļauts atvieglot ierobežojumus un iekļaut pistācijas uzturā, tomēr svarīgi tās neizmantot pārmērīgi. Ļoti ieteicams saberzt riekstus, jo tas atvieglos gremošanas trakta darbu.

Gastrīta gadījumā

Pārlieku cietās konsistences un sarežģītās sagremojamības dēļ pistācijas tiek uzskatītas par nepieļaujamu pārtiku gastrīta gadījumā. Patiešām, rieksti var bojāt iekaisušo kuņģa gļotādu, taču tas liecina tikai par to, ka produktu nevar lietot veselā veidā. Ja pistācijas tiek pasniegtas saberztā vai biezenī sagatavotā veidā, tad tās var ēst. Produkta apstrādei derēs blenderis vai pat parasta kafijas dzirnaviņas. Smalkās drupačas, kas iegūtas, sasmalcinot riekstus, ir pilnībā piemērotas lietošanai gastrīta gadījumā.

Tajā pašā laikā svarīgi atzīmēt, ka tomēr pastāv daži ierobežojumi šī produkta lietošanā kuņģa iekaisuma gadījumā. Pistācijas ir aizliegts ēst tukšā dūšā, kā arī svarīgi ievērot mērenību. Kopumā gastrīta gadījumā pistācijas ir atļauts lietot, bet tikai saberztā veidā un tad, ja nav slimības saasinājuma.

Pret aizcietējumiem

Pistācijas ir atļauts lietot aizcietējumu gadījumā, taču ieteicams akcentu likt nevis uz riekstiem, bet gan uz eļļu no tiem. Eļļa, ko iegūst no augļiem, var palīdzēt atbrīvoties no aizcietējumiem un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Pistāciju eļļa veicinās efektīvāku atkritumvielu izvadīšanu no organisma.

Podagras gadījumā

Pistācijas nav ieteicams lietot podagras gadījumā. Riekstu sastāvā ir purīni, taču pat ne tie ir galvenais iemesls, kāpēc šo produktu aizliegts lietot. Pistācijas var izraisīt tūsku, aizturot šķidrumu organismā, īpaši, ja runa ir par sālītiem riekstiem. Tās var izraisīt skarto locītavu tūsku un pasliktināt nieru darbu, kā rezultātā urīnskābe nespēs normāli izvadīties no organisma.

Aknām

Pistācijas labvēlīgi ietekmē aknas, jo normalizē to darbu un attīra žultsvadus no aizsprostojumiem. Pat neliels daudzums riekstu var atbrīvot no aknu kolikām.

Tautas medicīnas receptes uz pistāciju bāzes

Novārījums organisma novājināšanās gadījumā

1. Pistāciju augļus (20 g) aplet ar verdošu ūdeni (1 glāze) un liek vārīties uz lēnas uguns.
2. Pēc uzvārīšanās atstāt vārīties vēl uz dažām minūtēm.
3. Novārījums jāizkāš.
4. Dzēriens jāizdzer (pistācijas var apēst) 2–3 reizes vienas dienas laikā. Tas jādara pusstundu pirms ēšanas.

Pret aizcietējumiem, gremošanas normalizēšanai

Katru rītu 30 dienu garumā jālieto 1–2 tējk. pistāciju eļļas (tukšā dūšā).

Ādas slimību gadījumā

Daudzi cilvēki cieš no pārmērīgas ādas lobīšanās. Tādēļ 3–4 reizes dienā jāieziež problemātiskās ādas vietas ar pistāciju eļļu. Jāārstējas līdz atveseļošanai.

Impotences mazināšanai

25–30 dienu garumā katru dienu jālieto pistācijas (suga – īstās). Dienas norma – 100 g.

Aterosklerozes un cukura diabēta profilakse

Katru dienu jāapēd porcija pistāciju. Dienas norma – 50 g.

Nieru kolikas gadījumā

Riekstiņi šajā gadījumā palīdzēs mazināt nieru kolikas. Dienas norma – 1 sauja riekstiņu.

Pistācijas kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā plaši izmanto pistāciju eļļu. Tajā ir fitosteroli un E vitamīns – vielas, kurām ir mitrinoša un mīkstinoša iedarbība. Šis produkts bieži ir dažādu masāžas maisījumu sastāvā. Tas uzlabo slīdēšanas īpašības, tāpēc lieliski piemērots masāžas procedūrām. Eļļai piemīt īpašība viegli izklāties pa ādu un ātri iesūkties, piešķirot tai gludumu. Fitosteroli aktivizē ādas atjaunošanās procesus, stiprina tās barjeras funkcijas. Tie ietekmē kolagēna sintēzes procesu, kā arī veicina elastības atjaunošanos.

Eļļai piemīt pretiekaisuma īpašības, tā dziedē un nomierina kairinātu ādu. To var atrast arī dažādu pretnovecošanās līdzekļu sastāvā. Eļļu izmanto sausas ādas un sausu matu kopšanai.

Maska sausai ādai

1. Pistāciju eļļā (1 ēd.k.) jāpievieno ēterisko eļļu maisījums (no rozes, kumelītes un sandalkoka – pa 1 pilienam) un jāsamaisa.
2. Maska jāuzklāj uz salvetes un jāpievieto problemātiskajām zonām.
3. Jāgaida 20 minūtes. Jānomazgā seja.

Maska matu spīdumam un zīdainumam

1. Dzeltenumam jāpievieno pistāciju (1 ēd.k.) un olīveļļa (1 ēd.k.).
2. Maisījums jāsadala pa visu matu garumu un jāietin galva.
3. Jāgaida 2 stundas.
4. Jānoskalo ar citronūdeni vai jāizmanto kumelīšu novārījums.

Pistāciju izmantošana kulinārijā

Pistācijas var izmantot gan kā neatkarīgu uzkodu, gan ēdienu sastāvā. Piemēram, tās ir neaizvietojamas konfekšu, cepumu, šokolādes ražošanā. Bez šiem riekstiņiem neiztikt arī austrumu saldumiem – halvai, pastilai un kazinakiem.

Pistācijas lieliski sader ar gaļas ēdieniem un pastētēm. Pulverveidā šo produktu izmanto kopā ar zivīm. Dažās nacionālajās virtuvēs ar riekstiņiem pilda putnu. Tie var būt mērču sastāvā gan sāļajiem, gan saldajiem ēdieniem. Diezgan populārs ir pistāciju saldējums, kam ir zaļgana nokrāsa un riekstu garša. Turklāt daži alus cienītāji izmanto pistāciju augļus kā neatkarīgu uzkodu dzērienam.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kontrindikācijas ir atkarīgas no produkta sastāva, tā ražošanas un uzglabāšanas īpašībām:

1. Pārmērīgs riekstu patēriņš var nelabvēlīgi ietekmēt nieres.
2. Pastāv risks saslimt ar aflatoksīnu. Tas ir kancerogēns, kas vājina imūnsistēmu un provocē aknu vēža attīstību.
3. Sālītas pistācijas var izraisīt tūsku veidošanos.
4. Pistācijas var kļūt par salmonellas – bīstamas pārtikas baktērijas – pārnēsātāju.

Turklāt šis produkts var izraisīt alerģiju.

Alerģijas simptomi pret pistācijām:

• klepus vai šķaudīšana;
• elpošanas ceļu gļotādas vai mēles pietūkums;
• durstīšanas sajūta mutē;
• nieze.

Ir svarīgi atzīmēt, ka bērni ir ļoti jutīgi pret alergēniem, tāpēc viņiem alerģiskās reakcijas pret produktu var izpausties īpaši akūtā formā. Pistācijas var izraisīt nosmakšanu, spēcīgas iesnas un ādas izsitumus. Dažiem bērniem var rasties caureja, slikta dūša, paaugstināties temperatūra.

Kā izvēlēties un uzglabāt pistācijas

Izvēloties pistācijas, jāpievērš uzmanība riekstu čaumalai. Tai jābūt vai nu krēmkrāsas, vai baltai (nedaudz netīrai). Nav pieļaujamas nekādas plaisas vai traipi. Pistāciju kodoliem jābūt zaļai krāsai. No produkta nedrīkst izplūst svešas smakas, piemēram, pelējuma. Jāpievērš uzmanība arī produkta derīguma termiņam, kas parasti ir norādīts uz iepakojuma.

Riekstus uzglabā atsevišķi no citiem produktiem, lai tajos neiesūktos svešas smakas. Tos jāglabā hermetiskā traukā. Ja runa ir par nesālītiem riekstiem, tos var uzglabāt ledusskapī apmēram 3 mēnešus, saldētavā – līdz 1 gadam.

Kā pareizi ēst pistācijas

Pirms lietošanas pistācijas ieteicams nomizot no čaumalas un iemērkt vēsā ūdenī uz vairākām stundām. Šī procedūra palīdzēs noņemt mizu no kodola vai ievērojami to mīkstināt, padarīs riekstus maksimāli veselīgus un uzlabos to uzsūkšanos.

Cik daudz var apēst dienā

Ieteicamā dienas norma – 30 g pistāciju, tas ir aptuveni 50 riekstu.

Vai var ēst pirms miega

Pistācijas lieliski der kā uzkoda pirms miega, jo tajās ir optimāls tauku un kaloriju daudzums, kas ļaus remdēt vakara izsalkumu.

Kā atvērt aizvērtas pistācijas

Pistāciju, kurai nav plaisas, var atvērt ar speciālām knaiblēm. Ja tādu nav, var izmantot knaibles vai ķiploku spiedi. Čaumalu var arī sasist ar āmuru. Ja pistācijai ir kaut neliela plaisa, to ērti atvērt ar vienkāršu monētu vai jau pāršķeltā rieksta čaumalu. Lai to izdarītu, jāievieto tā plaisā un jāpagriež – tā, lai čaumala pilnībā atvērtos.

Pistāciju, protams, var atvērt ar rokām, piemēram, ar nagiem, bet tas var tos sabojāt. Tāpat plaisāšanai var izmantot rūpnieciskās mašīnas, izmantot mērcēšanas un žāvēšanas metodi. Var pat pielietot ledu, lai sašķeltu apvalku.

Vai pistācijas ir atļautas gavēņa laikā

Gavēņa laikā ir atļauts lietot sēklas un riekstus, tāpēc pistācijas arī drīkst ēst.

Kā cept pistācijas

Pistācijas jāpārlasa un jāizmet nederīgie rieksti. Pēc tam nepieciešams:

• Uz biezas pannas izberiet riekstus vienā kārtā;
• Lieciet cepties, kamēr pistācijas visu laiku jāmaisa (līdz pusstundai);
• Pārberiet riekstiņus uz šķīvja un ļaujiet tiem atdzist.

Vai drīkst dot pistācijas dzīvniekiem

Pistācijas suņiem ir kontrindicētas, jo tās ir toksiskas. Nedodiet tās savam mīlulim, pretējā gadījumā dzīvniekam var attīstīties urīnakmeņu slimība. Kaķus ar riekstiņiem labāk arī nebarot, jo tas var izraisīt caureju, vemšanu vai pat pankreatītu.

Interesanti fakti par pistācijām

1. Pensilvānijas štata universitātes veiktais pētījums atklāja, ka regulāri lietojot pistācijas, tiek minimizēta stresa ietekme uz organismu.
2. Tas ir jautrs fakts, par kuru daži zina, ka patiesībā pistācijas nav rieksti. Patiesībā pistācijas ir sēklas. Iemesls, kāpēc šo produktu uzskata par riekstu, ir tas, ka tie izskatās kā rieksti un ir daļa no Indijas riekstu dzimtas. Tajā pašā laikā svarīgi atzīmēt, ka Indijas riekstu dzimtā ir ne tikai rieksti, tāpēc visu dzimtu uzskatīt par riekstiem nav pilnīgi pareizi.
3. Pistācijas savulaik tika uzskatītas par ļoti vērtīgu un barojošu produktu, it īpaši tās iepatikās Sābas karalienei. Viņa pasludināja šo produktu par ekskluzīvu karalisko ēdienu, un tāpēc tikai augstmaņiem bija atļauts lietot riekstiņus. Patiesībā karaliene bija tik nopietna attiecībā uz pistācijām, ka pat aizliedza vienkāršajiem ļaudīm audzēt tās. Bet Sābas karaliene nebija vienīgā, kuras aizraušanās ar pistācijām ir iespiesta vēsturē, jo ir zināms, ka arī Babilonijas ķēniņi cienīja šo produktu. Senajā Babilonijā pistācijas tika tik ļoti novērtētas, ka ķēniņš Nabukodonosors pat pavēlēja iestādīt šo kultūru slavenajos piekaramajos dārzos.
4. Dažiem ir zināms, ka pistāciju dabiskā krāsa ir zaļa, un ka tās bieži tiek krāsotas, lai riekstiņus padarītu pievilcīgākus patērētājam.
5. Gadsimtiem ilgi cilvēki lietoja pistācijas ne tikai vispārējās veselības uzturēšanai vai garšas dēļ, bet arī tāpēc, ka pistāciju koka sveķu košļāšana balina zobus un atsvaidzina elpu.
6. Viena no daudzajām pistāciju izmantošanas jomām senatnē bija tautas medicīna, kur tās plaši izmantoja tautas līdzekļu sastāvā, kas bija paredzēti dažādu kaišu ārstēšanai – no zobu sāpēm līdz aknu cirozei.
7. Pistācijas bija iecienīts pirmais ceļotāju un tirgotāju ēdiens. Tos parasti ņēma līdzi uz kuģa jūrnieki, kuri ceļoja lielos attālumos, jo uzskatīja, ka riekstiņiem ir augsta uzturvērtība un tie ir ilgi uzglabājami.

Pistāciju foto