Pekankoka rieksts: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Riekstu sēklas un kodoli ir labvēlīgi organismam, jo satur daudz kvalitatīvu augu eļļu un olbaltumvielu, kas veicina imunitātes, nervu sistēmas veselības un pareizu sirds darbību. Pekans ir eksotisks riekstiņš, mūsu zemēs vēl gandrīz nezināms. Rakstā sīkāk izpētīsim tā sastāvu, derīgās īpašības un ieteikumus lietošanai.

Kur aug un kā izskatās pekankoka rieksts

Neparastais riekstiņš ir cēlies no Ziemeļamerikas, kur pirms daudziem gadsimtiem to vāca indiāņu ciltis. Laika gaitā kultūru sāka audzēt mērķtiecīgi. Mūsdienās 95% pekanu ražo ASV un Meksikā. Galvenokārt lapkoku koki aug siltu upju ielejās un nes augļus 2–3 gadsimtus, masīvi izplešoties augstumā un plaši izpletot zarus.

Riekstiņam ir raksturīga smadzeņveida forma, tā kodols sastāv no divām daiviņām ar iegarenām rievām. Čaumala ir plāna un gluda. Kodola struktūra atgādina mums pazīstamos valriekstus, bet pekans ir garāks un izstieptāks, tā izliekumi nav tik izteikti.

Rieksti nogatavojas rudenī, pēc tam tos uzglabā sausos apstākļos līdz pusgadam, nezaudējot to vērtīgās īpašības.

Kā pekans atšķiras no valrieksta

Lai gan pekans ir līdzīgs valriekstam, starp tiem ir pietiekami daudz atšķirību. Papildus izskatam atšķiras arī to garša. Pekanam ir bagātīga, maiga sviestaina garša ar krēmveida cepumu niansi, bez rūgtuma un savelkošas garšas, kas valriekstā ir paaugstinātā joda satura dēļ.

Trešā atšķirība ir sastāvs un kaloriju saturs. Protams, visi rieksti ir bagāti ar minerālvielām un vērtīgiem tauku savienojumiem, bet pekans izceļas ar spēcīgu antioksidantu iedarbību, nātrija neesamību un citu derīgu vielu un īpašību klātbūtni, par kurām tiks runāts tālāk.

Kas ir veselīgāks: pekans vai valrieksts

Salīdzināt divus radniecīgus riekstu veidus nebūtu pilnīgi pareizi, precīzāk būtu teikt, ka dažādas šķirnes savstarpēji papildina uzturu un veicina veselību. Tāpēc tās noteikti ir jāmaina. Tajā pašā laikā katram veidam būs savas ievērojamas priekšrocības salīdzinājumā ar radiniekiem.

Tā, piemēram, valrieksts ir līderis starp visiem pēc joda satura, kas nepieciešams hormonālā līdzsvara un endokrīnās sistēmas pareizas darbības uzturēšanai. Pecāns izceļas ar augstu antioksidantu saturu un efektīvi cīnās ar organisma novecošanos, pasargājot to no brīvo radikāļu ietekmes.

Lielākā daļa pircēju atzīmē, ka papildus derīgajām īpašībām pecāns izceļas ar smalkāku patīkamu garšu ar maigu saldumu. Tas ir treknāks un kalorijām bagātāks, bet tajā pašā laikā ar to nevar saindēties. Pecāns reti izraisa alerģiskas reakcijas, un tā mērena lietošana sniedz organismam tikai labumu.

Cik pekankoka riekstu var apēst dienā

Ņemot vērā, ka pecāna rieksta kaloriju saturs uz 100 g ir no 670 kilokalorijām atkarībā no šķirnes, tas tiek uzskatīts par vienu no treknākajiem un barojošākajiem produktiem. Tāpēc tā lietošanas norma ir jāuztver ļoti uzmanīgi.

Pārmērīga smaga produkta lietošana var pārslogot aknas, sirdi un gremošanas traktu, kā arī kaitēt figūrai. Tāpēc pecāns tiek ieviests uzturā piesardzīgi. Ja citu riekstu dienā ieteicams apēst 30–40 g, tad pecānam šis rādītājs ir 20–25. Riekstiņš ir viegls, tāpēc norādītā porcija ir vienāda ar nelielu sauju bez kaudzītes vai 5–6 produkta daļiņām.

Lielāku daudzumu pecāna var lietot palielinātas fiziskās aktivitātes, spēka treniņu, smaga darba, aukstuma laikā, pēc slimībām atveseļošanās nolūkos (ar ārsta atļauju), taču tas jāsadala 2 porcijās. Nav ieteicams ēst smagu treknu produktu naktī.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pecāna riekstiņš tiek uzskatīts par vērtīgu produktu tā sastāva dēļ, pateicoties augstajam dabisko antioksidantu un minerālvielu saturam. Tajā ir atrasts kalcijs un magnijs, cinks, selēns, dzelzs, fosfors, kālijs, mangāns, bet nav nātrija, kas ir svarīgi nervu sistēmas un asinsspiediena līdzsvara uzturēšanai.

Rieksta vitamīnu komplekss ietver augstu A, C, E, K un B grupas komponentu saturu. Turklāt produktā ir poli- un mononepiesātinātās taukskābes, kas nepieciešamas spēcīgas imunitātes veidošanai, nervu un sirds-asinsvadu sistēmas, ādas un vispārējās vielmaiņas veselībai.

Rieksta sastāvā ir vērtīgas olbaltumvielas, kas veicina šūnu vielmaiņu, oleīnskābe, kas regulē holesterīna līmeni, tādas antioksidanta īpašībām piemītošas vielas kā ellagskābe un zeaksantīns, luteīns un polifenoli. Riekstiņš ir bagāts ar pretiekaisuma un barojošām īpašībām, pastiprina organisma aizsardzību un cīnās ar novecošanos.

Vēl viens pecāna sastāva plus ir holesterīna neesamība un spēja cīnīties ar tā līmeņa paaugstināšanos asinīs, tādējādi attīrot asinsvadus. Uz 100 g produkta ir vairāk nekā 70% veselīgo tauku, 9 g olbaltumvielu un 14 g ogļhidrātu.

No vērtīgajām izejvielām iegūst eļļu, kas ir ērta lietošanai ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā un medicīnā. Riekstiņus var dot bērniem no 3 gadu vecuma un lietot grūtniecības laikā, nebaidoties par mazuļa veselību, jo derīgais produkts, gluži pretēji, atbalstīs sievietes stāvokli un bērna attīstību.

Pekankoka rieksta derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Pekanrieksts galvenokārt dod labumu nervu sistēmai un ādai, iedarbojoties arī uz gremošanas, sirds un asinsvadu, dzimumsfēru, balsta un kustību aparātu un imunitāti.

Pekanrieksta galvenās īpašības ir tā antioksidanta un barojošā iedarbība. Rieksts cīnās ar brīvo radikāļu postošo spēku, kavē oksidācijas reakcijas, veicina atjaunošanos un novecošanās profilaksi, kā arī vēža slimību profilaksi.

Starp rieksta vērtīgajām īpašībām:

1. Organisma piesātināšana ar kalciju, kaulu un muskuļu stiprināšana.
2. Ādas, muskuļu un locītavu elastības paaugstināšana, slaiduma, svaiga un tvirta izskata, lokanības saglabāšana.
3. Asins attīrīšana no toksīniem un holesterīna, asinsspiediena normalizēšana, eritrocītu ražošanas stimulēšana, asins recēšanas kontrole.
4. Nervu vadītspējas paaugstināšana, pateicoties kam uzlabojas smadzeņu darbība, stabilizējas garastāvoklis un samazinās depresijas attīstības risks.
5. Pretiekaisuma efekts, kas aizsargā ārējos un iekšējos audus, uzturot to veselību.
6. Apklājoša darbība, kas veicina gastrītu un kolītu novēršanu, aizcietējumu un hemoroīdu profilaksi.

Turklāt riekstiņš savā ziņā ir noderīgs jaunam, nobriedušam organismam un dažāda dzīvesveida gadījumā.

Sievietēm

1. Sievietes pirmām kārtām novērtēs riekstiņa pretiekaisuma un antioksidanta efektu. Tas ievērojami uzlabo ādas stāvokli, atbalsta nervu izturību, kas ir svarīgi menopauzes periodā, kritiskajās dienās un spēcīga stresa laikā.
2. Matu un nagu kopšana ar pekanrieksta eļļu padara tos veselīgus, spīdīgus, stiprus un biezus. Pekanrieksts palīdz cīnīties ar novecošanos un aizkavē dziļu grumbu parādīšanos.
3. Intīmajā sfērā pekanriekstiņš ļaus paaugstināt jutīgumu, atgriezt muskuļiem elastību, paaugstināt libido, novērst iekaisuma procesus, uzturēt normālu mikrofloru.

Vīriešiem

1. Vīriešiem īpaši var noderēt pekanrieksta īpašības mazināt muskuļu sāpes pēc spēka treniņiem un slodzēm, stimulēt muskulatūras augšanu, stiprināt sirds veselību kardio slodžu laikā.
2. Veselīgas nervu darbības stimulēšana palīdzēs tikt galā ar stresu, paaugstinās izturību.
3. L-arginīns, cinks un A vitamīns, kas ietilpst produkta sastāvā, palīdzēs saglabāt matu veselību un biezu matu galvu, atbrīvoties no blaugznām.
4. Riekstiņš stimulēs potenci un aizsargās prostatas dziedzeri un dzimumorgānus no slimībām, stiprinās audus un pastiprinās asins plūsmu, pateicoties kam paaugstināsies seksuālā izturība. Turklāt rieksta sastāvdaļas stimulē veselīgu dzimumšūnu ražošanu un normalizē hormonālo līmeni.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm ir lietderīgi lietot pekanriekstus, lai veidotu labu imunitāti auglim. Tajā pašā laikā ir svarīgi sekot līdzi savam stāvoklim un kontrolēt atgrūšanas vai alerģisku reakciju parādīšanos.

Grūtniecības plānošanas periodā nelielas riekstu devas uzturā ļaus piesātināt organismu ar labvēlīgiem B grupas vitamīniem (īpaši folskābi), kas sagatavo sievietes ķermeni bērna iznēsāšanai.

Palielināts tauku un augu olbaltumvielu saturs ļaus organismam grūtniecības laikā neizsīkt, bagātīgi barot augli un veidot paša rezerves. Riekstu lietošana palīdzēs atbrīvoties no garastāvokļa svārstībām, miegainības, hipertensijas. Tāpēc riekstu var ieviest uzturā, gaidot bērniņu, galvenais – ievērot saprātīgas devas un pievērst uzmanību organisma reakcijām.

Zīdīšanas periodā

Laktācijas periodā ir svarīgi uzturēt piena kvalitāti, lai tas būtu bagāts ar labvēlīgiem taukiem, olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem. Rieksti lieliski piemēroti tā sastāva bagātināšanai. Tāpēc, ja sievietei pēcdzemdību organisma pārkārtošanās periodā nav konstatēti alerģijas simptomi pret riekstu kultūrām, tos var pievienot savam uzturam un sekot līdzi, lai atgrūšana neizpaustos mazulim.

Pekanrieksts laktācijas laikā palīdzēs ne tikai barot bērnu ar barojošu produktu, bet arī nezaudēt pašas spēkus, ātrāk atjaunot figūras skaistumu pēc dzemdībām un svaigu izskatu. Rieksts var palīdzēt ātrāk atjaunot normālu vielmaiņu, izvadīt no organisma liekos hormonus un atlikušās vielas, uzlabot ādas veselību un izvairīties no pēcdzemdību depresijas.

Bērniem

Bērna organismam labvēlīgi ir kalcijs un fosfors, kas ietilpst rieksta sastāvā. Tie stimulēs veselīgu mazuļa augšanu un attīstību. Arī pekanrieksts mazinās garīgo spriedzi un stimulēs kognitīvās funkcijas skolas vecuma bērniem, palīdzēs uzturēt pusaudžu ādas un audu veselību, veicinās normālu asinsradi un savlaicīgu sirds muskuļa attīstību.

Riekstus bērnu uzturā atļauts ieviest pēc 2–3 gadu vecuma. Gadījumi ar paaugstinātu jutīgumu vai imūndeficītu bērnam tiek izskatīti atsevišķi. Jebkuros apstākļos vēlams apspriest nestandarta mazuļu uzturu ar pediatru.

Bērniem dod riekstu pa 2–3 pusītēm, bet skolas vecumā – pieaugušo porciju, jo augošais organisms kvalitatīvi izlieto visus saņemtos labvēlīgos komponentus.

Dietologi iesaka reizēm aizstāt bērna uzturā gaļu un sieru ar riekstiem. Taču vienlaikus šos produktus labāk nepiedāvāt, lai nepārslogotu mazo organismu.

Svara samazināšanai

Diētās, lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem, rieksti vienmēr paliek strīdīga sastāvdaļa. No vienas puses, tie ir nepieciešami pareizai nervu sistēmas darbībai, sirds un asinsvadu, locītavu veselībai. No otras puses – tas ir kaloriju saturošs produkts, kura pārmērīga lietošana var traucēt svara zaudēšanai.

Pekāns ir bagāts ar antioksidantiem, veicina vielmaiņas normalizēšanos un gremošanas trakta komforta uzturēšanu, tāpēc to var mēreni pievienot diētiskajam uzturam, aizstājot treknu gaļu un sierus, un mainot to ar diētiskiem dzīvnieku produktiem.

Šādā gadījumā riekstiņu lieto no rīta vai pusdienās kā uzkodu, kā sabiezētāju liesās putrās un salātos, svara zaudēšanas smūtijos, proteīna kokteiļos fitnesa treniņu laikā. Ja svara zaudēšanas laikā aktīvi nodarbojas ar fiziskiem vingrinājumiem, veic kardioprogrammas, tad pekāns kļūs par ļoti noderīgu papildinājumu uzturā.

Pekankoka riekstu eļļas ieguvumi

Pekāna eļļu iegūst, auksti spiežot riekstu kodolus. Tādējādi tiek saglabātas tā derīgās īpašības un iegūts minimāls atlikums. Pekāns ir viens no trekniem riekstiem līdzās valriekstiem, Indijas riekstiem un pistācijām, tāpēc no tā iegūst daudz augstas kvalitātes eļļas.

Spiedumu izmanto ne tikai kulinārijas nolūkos. Tieši šādā veidā pekānu izmanto kosmetoloģijā, medicīnā un citās nozarēs. No pekāna iegūst lielisku masāžas eļļu, kas viegli uzsūcas, mitrina un pievelk ādu, padarot to veselīgu no iekšpuses.

Virtuvē šādu ekstraktu izmanto aukstā veidā, un tam ir vairāki iemesli:

1. Riekstu eļļas 'baidās' no oksidēšanās, tām nepatīk kontakts ar metāla virsmām un termiskā apstrāde – tā tiek zaudētas to antioksidanta un citas derīgās īpašības.
2. Tās arī stipri kūp karsējot, tāpēc cept uz riekstu eļļas nav pati labākā ideja.

Svaigā veidā pekāna eļļai ir smalks aromāts ar krēmīgu nokrāsu, un tā lieliski papildina salātus, desertus un cepumus.

Produkts diezgan ilgi uzglabājas vēsā vietā tumšos stikla traukos. Izvēloties eļļu, svarīgi pievērst uzmanību ražotājam. Pekānu audzē plantācijās Meksikā, Amerikā, Kiprā un citās karstās valstīs, un produktu parasti apstrādā uzreiz bez transportēšanas, tāpēc kvalitatīvu eļļu iegūst tās augšanas vietās.

Ar pekāna eļļu var saprast arī galda pastu, piemēram, zemesriekstu, lazdu riekstu, pistāciju, sezama pastu. No trekna pekāna, nepievienojot citas sastāvdaļas, iegūst viskozu masu, ko var smērēt uz maizes, augļiem un dārzeņiem, kā arī izmantot kā mērci. Parasti garšas dēļ tai pievieno sāli vai cukuru, medu un garšvielas. Šādu produktu viegli var pagatavot pats blenderī. Vienīgais trūkums ir augstā riekstu cena mūsu valstī.

Pekankoka rieksts medicīnā

Ārstnieciskos nolūkos pekānu iekļauj uzturā, lai atjaunotu veselīgu vielmaiņu, ārstējot stresu un depresiju, nervu un fizisku izsīkumu, dziedējot gremošanas trakta gļotādu. Līdzeklis maigi ieeļļo kuņģa sienas, veicina zarnu tīrīšanu un mazās devās nerada īpašu slodzi aknām un aizkuņģa dziedzerim.

Pekāns attīra asinis, tāpēc to ieteicams nedaudz lietot hipertensijas un aterosklerozes, sliktas asinsrites, varikozu vēnu, matu izkrišanas, anēmijas un citu slimību gadījumā.

Pekāns ir piemērots diētiskam uzturam kā vērtīgu, bezholesterīna tauku avots, lai nodrošinātu organismu ar nepieciešamajiem savienojumiem. Vegānu un neapstrādātas pārtikas cienītāju uzturā šis rieksts ir svarīgs olbaltumvielu un augu tauku avots.

Diētās svara zaudēšanai to izmanto kā barojošu uzkodu, kas uzlabo vielmaiņas procesus organismā. Ja neapēd pārāk daudz kaloriju bagātu riekstu, tas kalpos par noderīgu atbalstu efektīvai organisma attīrīšanai.

Pekāns ir vērtīgs arī svara pieaugumam pēc izsīkuma. Tieši tādi produkti kā rieksti, sieri, saldi augļi un putras spēj maigi atjaunot organismu, neskarot iekšējos orgānus.

Pekāns nav ieteicams tikai vecumā, jo nogurusi gremošanas sistēma var netikt galā ar taukainām slodzēm. Šādos gadījumos var apēst pa 2 riekstiem un atteikties no produkta lietošanas gremošanas traucējumu gadījumā.

Augļus izmanto arī sirds slimību ārstēšanā, ar tā palīdzību stiprinot muskuļus un asinsvadu sienas, nodrošinot infarktu, išēmiskās sirds slimības (IŠS) un citu kaišu profilaksi. Arī bagātīgs antioksidantiem produkts tiek iekļauts uzturā, lai atveseļotos pēc onkoloģisku slimību ārstēšanas. Klīniskie pētījumi apstiprināja produkta pozitīvo ietekmi uz organismu un pretaudzēju efektu.

Pekankoka rieksta pielietojums kosmetoloģijā

Noderīgais rieksts veicina matu un nagu nostiprināšanu, ādas attīrīšanu un visaptverošu barošanu. Tam piemīt atjaunojoša iedarbība:

• samazina brīvo radikāļu ietekmi;
• dziedē kairinājumus;
• stimulē kolagēna ražošanu un šūnu atjaunošanos;
• piesātina ādu ar mitrumu un padara to elastīgu;
• novērš stresa pēdas un atjauno veselīgu sejas krāsu;
• novērš dziļu grumbu veidošanos un ādas dehidratāciju;
• aizsargā no ultravioletā starojuma negatīvās ietekmes;
• novērš lobīšanos un blaugznas.

Pekāna rieksta iedarbība uz ādu izceļas ar savu intensitāti. Tāpēc to pievieno rūpnieciski ražotai kosmētikai un izmanto mājas apstākļos kā alternatīvu citām organiskām eļļām ar antioksidantiem.

Visbiežāk kosmetoloģijā izmanto tīru riekstu eļļu kā pamatu krēmiem, serumiem, losjoniem un maskām. Bet dažreiz ietīšanai un maskām izmanto sasmalcinātu riekstu putriņu. Pateicoties produkta svaigumam, jau pēc pāris procedūrām var iegūt izteiktu efektu.

Ar tīru pekāna eļļu var ieziest nagus un matu saknes, lai stimulētu to augšanu, apstrādāt intīmo zonu, ja ir sausuma un diskomforta sajūta, masēt raupjus elkoņus un citas vietas ar lobīšanos vai pārsausu ādu. Tas nodrošinās mīkstināšanu un atjaunošanu.

Pekāna izspiedumu var izmantot kā pamatu bērnu krēmam vai smērvielai, pievienojot alvejas, kumelītes vai citu antibakteriālu un nomierinošu augu ekstraktus.

Pārsvarā pekānu pievieno amerikāņu kosmētikai, tāpēc līdzekļi ar šiem vērtīgajiem kodoliem ir jāmeklē rietumu brendu līnijās. Pilīti pekāna eļļas var pievienot savam gatavajam skropstu un uzacu balzamam, matu skalojamajam līdzeklim, dienas krēmam vai aizsargājošam sauļošanās losjonam.

Kaitējums un kontrindikācijas

Galvenās briesmas, lietojot pekanriekstus, slēpjas produkta augstajā kaloriju saturā. Trekna produkta pārēšanās var izraisīt gremošanas traucējumus, smaguma sajūtu un veicināt svara pieaugumu.

Turklāt pekanrieksts gandrīz nekad neizraisa alerģiju vai atgrūšanu. Nelielos daudzumos produktu var lietot visi bez izņēmuma, taču piesardzība jāievēro cilvēkiem:

• ar kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• ar aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām;
• ar vielmaiņas traucējumiem;
• kā arī bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Riekstiņu nav ieteicams pievienot uzturam katru dienu. Regulārā ēdienkartē pietiek atcerēties par pekanriekstiem 2 reizes nedēļā. Bet, ja esat nolēmis sevi palutināt ar delikatesi tikai reizēm, pietiks ar 1 reizi 2 mēnešos.

Retos gadījumos sarežģītie riekstu proteīni izraisa alerģiju, kas izpaužas kā nieze, tūsku parādīšanās, drudzis, izsitumi uz ādas, asarošana, limfmezglu palielināšanās un vispārējs savārgums. Tieši tāpēc smago produktu nedod bērniem ar vēl pilnībā neizveidoto imūnsistēmu un gremošanas sistēmu.

Kā izvēlēties un uzglabāt pekankoka riekstus

Lai rieksti ilgi paliktu svaigi un veselīgi, tos uzglabā sausā vietā un veselos čaumalās. Tad to apvalka iekšpusē saglabājas nemainīgs mikroklimats, un kodoli nezaudē savas vērtīgās īpašības. Nomizotus riekstiņus ir svarīgi uzglabāt bez gaisa piekļuves un tiešiem saules stariem, lai to eļļas neoksidētos.

Nomizotus kodolus uzglabā stikla burkās ar vāku slēgtos plauktos. Riekstus var atstāt ledusskapī dārzeņu nodalījumā, lai tie ilgāk saglabātu visas derīgās īpašības. Riekstus čaumalās glabā lina maisiņos, bet ne polietilēna maisos, jo tas ir potenciāls pelējuma perēklis.

Periodiski augļi ir jāpārlasa, kā arī maisiņu saturu var pārkaisīt ar lavandu vai krustnagliņām, lai riekstos neiedzīvotos kodes.

Smalcinātu riekstu labāk neuzglabāt ilgāk par 2 nedēļām – tas zaudēs savu uzturvērtību.

Izvēloties riekstus veikalā, pievērsiet uzmanību to viendabīgumam, plaisu, defektu neesamībai uz čaumalas, kā arī sausumam. Riekstos nedrīkst just pelējuma smaku, tumšas pēdas un aizdomīgu aplikumu. Labam pekanriekstam ir gluda, nedaudz spīdīga čaumala.

Pērkot nomizotus riekstiņus, iešņauciet – labs svaigs produkts izdala raksturīgu smalku smaržu. Uz tā nedrīkst būt putekļu, un virsma nedrīkst būt izžuvusi. Pirms lietošanas produktu rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni.

Kā pareizi tīrīt pekankoka riekstu

Pekanriekstus tīra ar riekstkodēju ierastajā veidā. Ja nav nepieciešams saglabāt riekstiņu veselumu, tos var iebērt maisiņā un sasist ar virtuves āmuru, pēc tam rūpīgi pārlasīt, atbrīvojot kodolus no čaumalas lauskām.

Neliela daudzuma kodolu tīrīšana neprasa laika taupīšanu, tāpēc riekstiņus var atbrīvot pa vienam, novietojot tos ar šuvi uz galda vai griešanas dēļa un uzmanīgi iesitot ar āmuriņu. Precīzi mērķējot, riekstiņš pāršķeļas, un kodoli nedrūp.

Nav ieteicams žāvēt riekstus cepeškrāsnī, lai panāktu čaumalas plaisāšanu. Šo šķirni nav pieņemts termiski apstrādāt, pretējā gadījumā izzudīs visas antioksidanta īpašības. Tikai jaunus neapstrādātus augļus žāvē zemā temperatūrā (40–60°C).

Ārkārtējām situācijām ir piemērota sadzīves "durvju" metode. Šajā gadījumā ir svarīgi ievērot piesardzību. Pirms riekstu dauzīšanas ieteicams tos ievietot maisiņā vai ietīt virtuves dvielī, lai lauskas neizklīst.

Interesanti fakti par pekankoka riekstu

1. Amerikā ir populāra pīrāga recepte ar pekanriekstu. Parasti kodolus pievieno ne tikai cepumu mīklai, bet arī pārkaisa dažādus desertus ar saberztām drupačām un gatavo pastu pildījumam.
2. Pateicoties sviestainajai garšas nokrāsai, rieksts lieliski aizvieto piena produktus vegānu uzturā.
3. Rieksts labi panes sasaldēšanu, tādējādi var pagarināt tā derīguma termiņu. Var sasaldēt gan veselus riekstus čaulā, gan nomizotus kodolus.
4. 20. gadsimta sākumā pekans kļuva par Teksasas simbolu un oficiālo koku. Tur tiek rīkotas simboliskas svinības par godu garšīgajiem augļiem.
5. Citi zināmie rieksta nosaukumi – Ziemeļamerikas, piena, Carya.

Lai piesātinātu savu organismu ar dažādiem vērtīgiem savienojumiem un palutinātu sevi un tuviniekus ar jaunu pikantu garšu, ir vērts izmēģināt šo nepazīstamo sviestaino riekstiņu un papildināt ar to svētku ēdienkarti.

Pekanrieksta foto