Kā labot pārsālītus rozā laša ikrus? Liekā sāls noņemšana

Ikri – obligāts svētku galda atribūts. Liels produktu sortiments plauktos ļauj izvēlēties jebkuras izcelsmes preci: rozā lasis, keta u.c. Bet bieži gadās, ka atvērtā skārdenē ikri izrādās pārsālīti.

Kādiem jābūt ikriem?

Kvalitatīvs produkts izceļas ar noteiktām īpašībām: ikri ir lieli un vienāda izmēra, bieza konsistence un patīkama smarža. Ikri nedrīkst būt salipuši. Mutē tie saplīst.

Daudzi ražotāji maskē nekvalitatīvu produktu metāla skārdos. Zemās kvalitātes prece var gadīties pat pie liela, plaši pazīstama piegādātāja. Tādā gadījumā labāk sālīt ikrus pašu spēkiem.

Pašu sālīti ikri
Nopirkuši rozā lasi ar ikriem, daudzi tos izmet. Saimnieces uzskata, ka sālīšana ir sarežģīts process. Tomēr tā nav. Nepieciešams tikai ūdens un sāls.

Vispirms ikrus aplej ar ūdeni un atstāj uz nakti. Tas palīdzēs atdalīt plēvītes un dzīslas. Pēc tam tos pārkaisa ar sāli un samaisa.

Ko darīt, ja ikri ir pārsālīti?

Ja ikri izrādījušies pārsālīti, tas nenozīmē, ka tie jāizmet. Ir pārbaudīta metode liekā sāls noņemšanai.

1. Ikrus liekam bļodā un aplejam ar istabas temperatūras ūdeni proporcijā 1:2.
2. 2 minūšu laikā lēnām samaisām, lai ūdenī izšķīdinātu sāls daļiņas.
3. Ūdeni nokāšam caur marli vai smalku sietu. Atstājam uz 10 minūtēm, lai notecētu liekais mitrums.

Ir vēl viens veids, kā glābt delikatesi:

1. Lai to izdarītu, ikri jāizliek pa plastmasas traukiem un jāieliek saldētavā, līdz tie pilnībā sasaluši. Pēc tam tie jāatkausē 12 stundas ledusskapī.
2. Pēc tam, kad ikri atkausēti, tos aplej ar aukstu, stipru tēju bez cukura. Visiem ikriem jābūt ar to pārklātiem. Labi samaisīt un atstāt uz 10 minūtēm. Pēc tam nepieciešams nolej visu šķidrumu caur marli vai sietu. Delikatesi nedrīkst skalot ar karstu ūdeni. Tas novedīs pie tā, ka olbaltumvielas sarecēs, un tad visi ikri nonāks miskastē.

Pēc visām manipulācijām zivju produktu var izlikt traukā vai pasniegt uz galda. Bet jāņem vērā, ka skalošanai ieteicams ņemt tādu ikru daudzumu, cik tiks apēsts pasniegšanas reizē. Pretējā gadījumā tie vēdīsies un ātri sabojāsies.