Kā labot pārsālītus tomātus? Noņemam lieko sāli

Sāls pārpalikums ne vienmēr ir traģēdija; daži produkti, piemēram, speķis, vienkārši neuzņem lieko. Ja tomāti ir pārsāļoti, situācija būs jālabo. Turklāt to var izdarīt gan burku aizvākošanas procesā, gan vēlāk, kad produkts ir gatavs pasniegšanai uz galda.

Iespējas uzlabot pārsālītu tomātu garšu

Mājsaimnieču sālījumu receptes atšķiras. Protams, ir klasisks variants, kur uz 1 litru ūdens ņem 1 ēdamkaroti sāls un divreiz vairāk cukura. Ir arī nianses. Kāds mīl saldāku garšu, citi dod priekšroku skābenai vai piesātinātākam sālījumam. Bet, ja ir jūtams sāls pārpalikums, tas nenāks par labu ne veselībai, ne garšai. Atkarībā no tā, kurā posmā trūkums atklāts, tiek izvēlētas arī metodes tā labošanai.

Aizvākošanas laikā

Bieži vien karstā stāvoklī sālījums ir normāls, bet dzesēšanas procesā sāls sāk justies arvien stiprāk. Šajā gadījumā pietiek noleiet šķidrumu un sagatavot jaunu porciju ar citām proporcijām. Tomātiem tikai nāks par labu atrašanās karstā sālījumā, un tie nepaspēs piesākties. To var izdarīt arī pēc aizvākošanas, ja ir pagājušas ne vairāk kā 2 stundas. Vienīgi būs jāatkal sterilizē trauki un vāciņi.

Kā variants, sālījumu neizlej, bet no jauna uzvāra, pievienojot ūdeni. Dažreiz pietiek pievienot tam nedaudz vairāk cukura, ja tomāti ir skābi. Tas parasti notiek lietainā vasarā, kad trūkst siltuma.

Gatavais produkts

Kad pārsāļojums atklāts, atverot burku, var pārliet tomātus ar nesālītu tomātu sulu uz 2-3 stundām. Vēl viens veids — izmērcēt ūdenī, mainot to 2-3 reizes. Bet šajā gadījumā var pazust visa dārzeņu garša, atstājot ūdeņainu pēcgaršu. Viss atkarīgs no miziņas veselības un šķirnes. Kad zaļie tomāti ir pārsāļoti, tos labāk likt salātā, pārlejot ar saulespuķu eļļu, vai atstāt rasola pagatavošanai, noteikti ņemot vērā, ka šādu ēdienu gandrīz nav jāsāļo.

Ja laiks atļauj, sākotnējo sālījumu atšķaida ar ūdeni par trešdaļu no tilpuma, atkal ielej burkā ar dārzeņiem un atstāj aukstumā uz 2-3 dienām. Starp citu, daudzi dod priekšroku pārsāļotus tomātus izmantot mājas kečupam, pievienot sautētiem ēdieniem.