Esat pārsālījusi mērci: ko darīt un kā labot ēdienu?
Ja ēdiens kādu iemeslu dēļ neizdevās — tas nav iemesls bažām. Gatavojot mērci, var veidoties kunkuļi, tā kļūst pārāk bieza vai šķidra. Bet visbriesmīgākais saimniecei – pārsālīt ēdienu. Šķiet, ka viss darbs ir veltīgs. Bet tā nav. Daži kulinārijas padomi palīdzēs glābt mērci no miskastes, bet saimnieci – no pavadīta laika pie plīts.
Ko darīt, ja esat pārsālījis mērci?
Ja saimniece ir pārspīlējusi ar sāli, var izmantot «vecmāmiņas» metodi. Pietiek iemērkt ēdienā neapstrādātu kartupeli un vārīt to 15 minūtes. Šajā laikā kartupelis iesūks lieko sāli.
Pārsālīto mērci palīdzēs glābt tīrs vārīts ūdens. Pietiek pievienot pāris karotes un uzvārīt. Ja mērce joprojām ir sāļa, procedūru atkārtojiet. Tas ne tikai atbrīvos to no liekā sāls, bet arī atklās garšu.
Noderīgs padoms! Ja mērce kļūst šķidra, pievienojiet nedaudz miltu.
Ir vēl daži veidi, kas pārsālīto mērci pārvērtīs gardā mērcē:
- Nesālīt piedevu. Pagatavojiet rīsus, kartupeļus vai makaronus bez sāls.
- Mērces garšu mīkstinās skābais krējums vai trekni krējumi. Galvenais, lai ēdiens saderētu ar piena produktiem.
- Pievienojiet mērcei pāris karotes miltu, labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns līdz vārīšanās. Pēc tam pievienojiet vārītu ūdeni un rūpīgi samaisiet, vēlams ar putojamo slotiņu, lai nebūtu kunkuļu.
- Pievienojiet ēdienam daudz zaļumu. Piemēram, pētersīļus. Tie iesūks sāli. Pēc gatavošanas zaļumi jāizņem.
- Skābe neitralizē sāli. Tāpēc mērcei var pievienot dažus pilienus citrona sulas.
- Cukurs vai medus palīdzēs labot pārsāli. Saldums «pārspēs» sāli. Ja mērcē ir burkāns, var pievienot vēl.
Šādi vienkārši veidi glābs ēdienu un neliks saimniecei to gatavot no jauna.
«Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Pirms kādu ieteikumu lietošanas konsultējieties ar attiecīgās jomas speciālistu. Ne redakcija, ne autori neuzņemas atbildību par jebkādu iespējamo kaitējumu, ko var nodarīt materiāli.»
