Kā pareizi žāvēt aronijas ogas

Melnā pīlādža ogām ir otrs nosaukums – aronija. Precīzāk sakot, viss ir tieši otrādi: pareizais auga nosaukums ir aronija, bet otro vārdu – melnais pīlādžs – tā ieguvusi ķekaru līdzības dēļ, taču patiesībā ar pīlādžiem tai nav nekāda sakara. Pēc savām īpašībām tā ir tuvāka putnu ķiršiem, ķiršiem, cidonijām, vilkābēm, mežrozīšu gurniem utt. Tos vieno rožu dzimta, pie kuras tie pieder.

Auga ogas nevar saukt par gardām, tās drīzāk ir gardēžiem. Bet par augļu lietderību grūti strīdēties. Tās ir vitamīnu, mikroelementu un minerālvielu krātuve. Aronijas ogas vāc dažādiem mērķiem: kādam nepieciešams no tām pagatavot ārstnieciskus līdzekļus, kāds tās izmanto kā piedevas kulinārijas ēdieniem, bet citam tās vajadzīgas liķiera pagatavošanai. Atkarībā no apvidus klimatiskajiem apstākļiem, kur aug krūms, laikapstākļiem un ogu paredzētā mērķa ir atkarīgi arī ražas novākšanas termiņi.

Kad un kā vākt aronijas ogas žāvēšanai

Ja runā par precīziem vākšanas termiņiem, tad to nav. Augļu nobriešana sākas septembrī. Kultūra aug praktiski visā Krievijas Federācijas teritorijā. Ogu garša – savelkoša, bet patīkama. Kā piedeva kompotiem, želejām, ievārījumiem u.c. tai nav līdzīgu. Tā piešķir gatavajiem ēdieniem īpašu pikantuma pieskaņu, var kalpot kā galvenā sastāvdaļa, bet tas drīzāk ir gardēžiem.

Pateicoties savam sastāvam, ogas tiek izmantotas gan tradicionālajā, gan tautas medicīnā. No tām gatavo zāļu preparātus, novārījumus, uzlējumus, kas spēj attīrīt organismu un izvadīt no tā atkritumvielas. Tai ir daudz citu ārstniecisku spēju, par kurām pastāstīsim tālāk.

Lai augļi saglabātu savu vērtību gada laikā, cilvēki tos žāvē vai sasaldē ziemai. Tāpēc ir svarīgi zināt, kad vākt un kādas ogas derēs ilgstošai uzglabāšanai.

Nobriešanas termiņi

Nobriešanas sākums Krievijas vidienē ir augusta beigas. Nobriešanas ilgums – līdz novembra vidum. Ja valsts dienvidu daļā ražu var sākt vākt jau septembra vidū, tad Krievijas centrālajā daļā – ne agrāk kā oktobra vidū. Savukārt ziemeļiem optimālais vākšanas mēnesis būs novembris.

Ir vērts zināt! Ja augļus novāc pēc pirmajām salnām, tie būs daudz saldāki. Temperatūras pazemināšanās noņems savelkošumu un “mīkstinās” garšu.

Ja raža netiek savlaicīgi novākta, tā var palikt uz zariem līdz pavasarim, ja vien putni to neizknābā.

Kad un kādas ogas vākt

Jāatzīmē, ka pareizi izkaltēta aronija spēj izturēt ilgstošu uzglabāšanu tikai līdz nākamajai ražai, ne vairāk. Tajā pašā laikā visa produkta vērtība tiks saglabāta. Viens gads ir pilnīgi pietiekams, lai no pīlādžiem pagatavotu daudz dažādu izsmalcinātu ēdienu vai veselīgu ārstniecisku dzērienu.

Žāvēšanai der tikai gatavas, nebojātas ogiņas, bez puves. Vidienas iedzīvotāji var vākt jau oktobra vidū un līdz pirmajām salnām. Sala skartā melnā aronija ilgstošai uzglabāšanai nederēs.

Kā noteikt gatavību

Gatavību var noteikt:

• pēc ogu krāsas;
• pēc sulas nokrāsas;
• pēc garšas;
• pēc blīvuma.

Gatavai aronijai ir piesātināti violeta vai melna krāsa. No augļiem izdalītajai sulai ir tumši violeta nokrāsa. Garša – nedaudz saldena un savelkoša. Ja aptausta atsevišķu ogu, tai jābūt elastīgai, bet ne cietai.

Padomi par vākšanu

Neatkarīgi no melnās aronijas turpmākās izmantošanas mērķiem, vākšanas noteikumi visiem paliek vienādi:

1. Vēlams vākt no rīta, pēc rasas nožūšanas.
2. Ražu nedrīkst vākt paaugstināta gaisa mitruma apstākļos. Ja slapja ogiņa nonāk kopējā grozā, tā sāks pūt un “inficēs” citas.
3. Vākšanai piemērota sausa, bezvēja diena.
4. Vākšanas traukus izvēlas plastmasas vai stikla. Derēs emaljēts spainis. Savukārt vākt alumīnija vai cinkotos traukos nav ieteicams. Šādi trauki var ietekmēt garšas īpašības un tās sabojāt.
5. Svaigas ogas ilgi nevar uzglabāt 18–20 °C temperatūrā, tās nekavējoties jāpārstrādā.
6. Pīlādžu ķekaru nogriešanai der atzarotāji. Var izmantot asu nazi vai šķēres.

Svarīgi! Melnās aronijas ziedkopas jutīsies ērti koka traukā un varēs pārziemot, ja starp rindām ieklā svaigas papardes lapas. Derēs arī sūnas, tikai tām jābūt sausām.

Kā vākt

Melnā pīlādža ogas nevāc atsevišķi, bet nogriež veselos ķekaros. Šim nolūkam vislabāk izmantot atzarotājus. No kātiņiem atdala pirms pagatavošanas vai pēc vajadzības. Pīlādžus nogriež kopā ar zaru, uz kura tie atrodas. Tas ir ne tikai ātri un ērti, bet arī labvēlīgi pašam augam. Nogrieztie ķekari palīdz kokam ātrāk atveseļoties. Svaigā raža pēc iespējas ātrāk jā“laiž lietā”, t.i., vai nu no tās kaut ko pagatavo, vai arī nosūta žāvēšanai. Tādējādi izdosies saglabāt augļos vērtīgās vielas un auga derīgās īpašības.

Kā sagatavot augļus žāvēšanai

Jau vākšanas laikā sākas sagatavošana. Uzmanīgi pārbaudiet ogas, vai tām nav bojājumu un puves, noņemiet atkritumus un citus nevajadzīgus elementus.

Pēc atgriešanās mājās vēlreiz rūpīgi pārlasiet, noņemiet liekos atkritumus un netīrumus, novērsiet bojātos augļus.

Pirms žāvēšanas nav ieteicams mazgāt. Turpmākās termiskās apstrādes laikā visi mikrobi iet bojā. Ja esat pieraduši visu rūpīgi sagatavot un mazgāšanas process jums ir svarīgs, to varat darīt. Tikai pirms žāvēšanas tie jāizklāj uz papīra salvetēm vai dvieļa un kārtīgi jāizžāvē no mitruma.

Atkarībā no izvēlētās žāvēšanas metodes ir atkarīga arī kātiņu noņemšana. Tātad, ja esat nolēmuši izmantot cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju, tie būs jāatdala.

Kā žāvēt aronijas ogas mājas apstākļos

Mājās aroniju var žāvēt dažādi:

• cepeškrāsnī;
• ar elektrisko žāvētāju;
• aerogrillī;
• uz diega utt.

Turklāt pirmās trīs metodes paredz ātru procesu. Proti, process ilgs vairākas stundas, bet ne dienas.

Svarīgi iestatīt pareizu temperatūru, lai augļi nepiedegtu. Par temperatūras režīma pārkāpumiem liecinās krāsas izmaiņas. Aronijai nevajadzētu mainīt savu krāsu. Ja pēc žāvēšanas tā kļūst sarkanīga vai brūna, process nav veikts pareizi. Šādu ogu, protams, varēs izmantot kulinārijā, bet ārstniecisko mērķu ziņā produkts būs nederīgs.

Ja krāsu tām nevajadzētu mainīt, tad izskats var mainīties. Tās nedaudz saruks, jo trūkst mitruma. To gatavību uzglabāšanai var pārbaudīt, nospiežot. Ja tās neizdala sulu, viss ir kārtībā; ja sula tomēr parādās, process jāturpina.

Cepeškrāsnī

1. Izvēlētos augļus izklājiet uz cepešpannas, vēlams vienā kārtā.
2. Nav vērts iepriekš uzkarsēt cepeškrāsni.
3. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un iestatiet 40°C.
4. Žāvējiet 30 minūtes, pēc tam paaugstiniet grādus līdz 60.
5. Process ilgst līdz pilnīgai gatavībai.
6. Izņemiet cepešpannu un ļaujiet aronijai atdzist.
7. Nosūtiet uzglabāšanai.

Procesa laikā ogas nedaudz apmaisiet, lai tās vienmērīgi izžūtu. Tas ir īpaši svarīgi, ja tās cieši guļ viena pie otras un ir sakrautas vairākās rindās.

Cepeškrāsns durvis aizveriet necieši, varat tās nedaudz atvērt, lai nodrošinātu nepieciešamo cirkulāciju un ātru mitruma iztvaikošanu.

Elektriskajā žāvētājā

Elektriskais žāvētājs ir agregāts, kas paredzēts augļu, dārzeņu un ogu žāvēšanai. Tāpēc šeit nav īpašas vajadzības piedalīties procesā. Galvenais – iestatīt pareizu temperatūras režīmu un laiku.

1. Vienā kārtā izberiet ogas uz paliktņiem.
2. Iestatiet atbilstošo temperatūru.
3. Varat iestatīt laiku nevis uz pilnu ciklu, bet sadalīt to trīs posmos. Tad pēc viena posma beigām varat apmainīt paliktņus vietām.
4. Iestatiet 50°C, bet stundu pirms gatavības samaziniet līdz 40°C.
5. Žāvēšanas laiks – 3 stundas.
6. Pēc beigām izņemiet pusfabrikātus, pārbaudiet to gatavību un nosūtiet uzglabāšanai.

Mikroviļņu krāsnī

Microviļņu krāsns nedos pienācīgu rezultātu. Tā nav piemērota ogu žāvēšanai, jo nav pielāgota šādām funkcijām. Turklāt ierīces izstarotie mikroviļņi postoši ietekmēs aronijas saturu.

Aerogrillī

Mikroviļņu krāsni var viegli aizstāt ar gaisa grilu. Ierīcei tam ir viss nepieciešamais: instrumenti, piemēram, sietveida paliktnis, un lieliska ventilācija, kas žāvēšanas laikā būs ļoti noderīga.

1. Izvēlamies lielus, nogatavojušos augļus un izklājam uz paplātes vienā kārtā.
2. Procesa laikā ir svarīgi atstāt vāku nedaudz pavērtu. Tam derēs jebkurš balsts, piemēram, iesms. To dara, lai karstais un mitrais gaiss varētu izplūst.
3. Iestatām maksimālo ventilācijas ātrumu.
4. Temperatūrai jābūt 60°C. Laiks ir atkarīgs no ogu lieluma. Process var aizņemt gan pusstundu, gan stundu.
5. Pārbaudām ogu gatavību. Ja tās ir pietiekami izžuvušas, ļaujam tām atdzist un nosūtām uzglabāšanai. Ja vēl nav gatavas, atkal ievietojam gaisa grilā.

Saulē

Šāds variants būs piemērots tiem, kam produkta vērtība nav svarīga. Ultravioletais starojums iznīcinās daļu no aronijā esošajiem derīgajiem elementiem, tāpēc, ja plānojat aroniju izmantot kā piedevu citos dzērienos un ēdienos, tad šī ir jūsu metode. Bet ārstniecisku dziru pagatavošanai tā būs nederīga. Taču, ja saskaita, cik daudz to pašu derīgo vielu "nogalina" termiskā apstrāde, tad iespējas izlīdzinās.

1. Uz zāles izklājam audumu vai papīru un uzberam uz tā aronijas. Labāk izmantot īpašus plakanus dēļus vai paliktņus, lai tos naktī varētu viegli ienest mājā.
2. No augšas pārklājam ar vieglu kokvilnas audumu, lai pasargātu no putniem un putekļiem.
3. Naktī obligāti ienesam mājā.
4. Regulāri maisām, lai aronijas žūtu vienmērīgi.
5. Žāvējam līdz pilnīgai gatavībai.

Process var aizņemt vairākas dienas. Šīs metodes mīnuss ir tas, ka viss ir atkarīgs no laikapstākļiem. Ja tie pasliktināsies un sāks līt, augļi pazudīs.

Ēnā

Šī metode paredzēta tumšai, nošķirtai vietai, piemēram, bēniņiem vai nojumei. Tāpat kā saulē, izklājam augļus, pārklājam no augšas ar plānu audumu vai papīru un žāvējam līdz gatavībai.

Otrais variants ir nedaudz sarežģītāks. Šim nolūkam izvēlamies lielus īpatņus un uzveram tos uz bieza diega. Pēc tam tos pakarinām aptumšotā telpā. Uzverot uzmanām, lai ogas atrastos viena no otras ar atstarpi. Žāvējam, pārbaudām un, ja viss kārtībā, nosūtām uzglabāšanai.

Žāvēšana ķekaros

Nav obligāti jāatdala ogas, jo ir veids, kā žāvēt ķekaros. Pēc nogriešanas no koka ķekarus sasienam saišķos ar stipru diegu un pakarinām. Šādi var žāvēt gan saulē, gan ēnā. Svarīgi, lai būtu pieejams svaigs, sauss gaiss un neliela vēsmiņa apvēdināšanai.

Var vienkārši nostiept stipru virvi un uz tās izvietot no zariem nogrieztus ķekarus. Žāvējam līdz pilnīgai gatavībai. Šāds variants neapšaubāmi ir vienkāršs, taču diezgan riskants. Ja netiek ievērots līdzsvars, ķekari var nokrist, un pašas ogas pēc izžūšanas var atdalīties no kātiņa un nonākt uz zemes.

Abos gadījumos augļus izturam līdz pilnīgai izžūšanai. Pēc tam tos atdalām, ievietojam sagatavotos traukos un nosūtām uz «glabātuvi».

Kā pareizi uzglabāt žāvētās aronijas ogas

Uzglabāšanai der stikla trauki vai plastmasas konteineri. Var izmantot kokvilnas auduma maisiņus. Derēs arī papīra iepakojumi.

Traukam jābūt hermētiskam un neizlaižot mitrumu, tāpēc ilgstošai uzglabāšanai labāk izvēlēties sausas un tumšas vietas. Saules gaisma var negatīvi ietekmēt ogu derīgās īpašības.

Ja sagataves tika veidotas dabiskā ceļā, neizmantojot mājas tehniku, tad tās var uzglabāt ne ilgāk par 8 mēnešiem. Cepeškrāsnī, gaisa cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā kaltēts produkts uzglabājas ilgāk – 12 mēnešus.

Ar ko noderīgas žāvētas aronijas ogas

Pirms runāt par kaltētu aroniju augļu derīgumu, jāapsver to sastāvs.

Sastāvs

Augļi satur pietiekamu daudzumu cilvēka organismam derīgu un svarīgu uzturvielu, starp kurām īpaši jāizceļ fruktoze, glikoze, saharoze, miecvielas, pektīni.

No vitamīniem atzīmēsim B grupu. Pēc askorbīnskābes daudzuma tā apsteidz ērkšķogas, citrusaugļus un pat jāņogas. Sievietēm būs svarīgi zināt, ka aronijas ogām ir atjaunojošs efekts un tās pagarina jaunību, pateicoties E un P vitamīnu klātbūtnei.

Pievērsiet uzmanību! Diabētiķiem augļi būs noderīgi, jo tie ir dabisks sorbīta avots.

No mikro- un makroelementiem jāizceļ:

• jods;
• kālijs;
• boru;
• mangāns;
• varš;
• fluors un citi.

Kaloritāte

Augļi pieder pie zemu kaloriju produktiem, jo uz 100 g satur tikai 55 kcal. Bez tam tajos ir olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki.

Ieguvums

Dārzkopjiem
Aronijai ir daudz pozitīvu aspektu. Tā ne tikai nāk par labu cilvēka organismam, bet ir arī ērta no estētiskā viedokļa. Ja to iestādīsiet savā zemes gabalā, varēsiet iegūt derīgus augļus, sagatavot tos ziemai un gatavot ārstnieciskus līdzekļus visu gadu. No otras puses, krūms arī izdaiļos jūsu zemes gabalu, bet karstās dienās pasargās no dedzinošās saules, ja paslēpsieties tā vainaga ēnā. Izaudzēt zemes gabalā aroniju ir ne tikai viegli, bet arī izdevīgi:

1. Zemes gabals atjaunosies un kļūs skaists. Krūms ar krāšņu zaļumu un lieliem spilgtiem augļiem lieliski izskatīsies dārzā vai sakņu dārzā.
2. Augs labi nes augļus, pat no viena krūma var ievākt diezgan labu ražu.
3. Ziedēšanas laikā aronija pievilks bites, kas ir noderīgas citiem zemes gabalā augošajiem augiem.
4. Aronija ir nepretencioza kultūra, neprasa īpašu kopšanu, ātri iesakņojas jebkurā zemes gabalā.

Veselībai

1. Žāvētus augļus ieteicams lietot slimniekiem, kuri cieš no pazemināta skābuma. Pietiek sakošļāt dažas kaltētas ogas, lai novērstu problēmu.
2. Aronija ir noderīga avitaminozes gadījumā, tā ātri papildina C vitamīna un joda deficītu, palīdzēs tikt galā ar endokrīnās sistēmas un vairogdziedzera slimībām, indicēta goitas gadījumā.
3. Diabētiķiem ir lieliska uzlējuma recepte, kas pazeminās spiedienu, uzlabos gremošanu un paplašinās asinsvadus. Pietiek sasmalcināt augļus un apliet tos ar verdošu ūdeni. Tikai neizmantojiet stipri verdošu ūdeni, labāk izmantojiet ļoti karstu ūdeni. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet ievilkties pusstundu. Lietojiet pa 2 ēdamkarotēm 3 reizes dienā. Uzlējumu var uzglabāt ledusskapī, bet ne ilgāk par 3 diennaktīm.

Ir vērts zināt! Oficiāli aroniju atzina par ārstniecības augu mūsu valstī 60. gadu sākumā, kad tika pierādīts, ka tās augļi un lapas labvēlīgi ietekmē veselību. Turklāt pierādījumi tika pamatoti ar eksperimentāliem materiāliem.

Melnā aronija spēj:

• regulēt cukura līmeni asinīs;
• samazināt skābumu;
• izvadīt lieko šķidrumu no organisma;
• normalizēt gremošanu;
• novērst kuņģa darbības traucējumus;
• samazināt holesterīnu;
• palīdzēt anēmijas gadījumā;
• novērst trombu veidošanos;
• mazināt vēdera uzpūšanos un novērst gāzu veidošanos;
• uzlabot redzi;
• nomierināt nervu sistēmu un normalizēt miegu;
• atbrīvot no krampjiem;
• mazināt sāpju sajūtas u.c.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz visām tās labvēlīgajām īpašībām, tās lietošanai ir kontrindikācijas. Piemēram, bērniem līdz 2 gadu vecumam ogas dot nav ieteicams. Turklāt no 2 līdz 3 gadiem tā bērna uzturā jāievada uzmanīgi. Vispirms vajadzētu pārbaudīt, vai tā neizraisa alerģiju. Un neaizmirstiet, ka ogās ir kauliņi, ar kuriem viegli aizrīties.

Pie tādām slimībām kā kuņģa čūla, gastrīts, kolīts vai tromboflebīts, ārsti neiesaka lietot melnās aronijas ogas nekādā veidā. Bet, ja ir vēlēšanās, var konsultēties ar ārstējošo ārstu un noteikt devu. Tā jūs nekaitēsiet savam organismam, bet tikai stiprināsiet to.

Cilvēkiem ar sliktu asins recēšanu, kā arī tiem, kas cieš no asinsvadu slimībām, piemēram, varikozām vēnām vai trombiem, speciālisti iesaka vai nu pilnībā atteikties no lietošanas, vai samazināt devas līdz minimumam.

Uzmanīgi jābūt cilvēkiem ar nieru mazspēju un urīnceļu problēmām. Produkta sastāvā esošās skābes var pasliktināt situāciju un izraisīt nevēlamas sekas akmeņu veidošanās veidā.

Kategoriski aizliegts cilvēkiem ar individuālu nepanesību un alerģiskām reakcijām.

Atcerieties, ka pārmērīga produkta lietošana ir kaitīga pat veselam cilvēkam. Nekaitējiet sev un saviem tuviniekiem, gatavojiet veselīgus dzērienus un ēdienus, lai tos iepriecinātu, sagādātu tiem prieku un nestu labumu viņu veselībai.

Vai var sasaldēt aronijas ogas

Protams, viens no ogu ilgstošas uzglabāšanas veidiem, saglabājot derīgās īpašības, ir sasaldēšana. Galvenais – veikt procesu ātri, lai sastāvā esošais cukurs nepārvērstos cietē.

Saldēšanai piemērotas vēlās ogas, t.i., novāktas nogatavošanās perioda beigās. Sākumā tās nogriežam no krūma zariem, tīrām un atlasām piemērotus īpatņus. Ogas nedrīkst būt sapuvušas, bojātas vai "slimas".

Tās mazgājam, ļaujam nožūt, izkārtojam maisiņos vai plastmasas traukos un sasaldējam.

Ko var pagatavot no žāvētām aronijas ogām

No žāvētām aronijas ogām var pagatavot daudz dažādu ēdienu un dzērienu, kas būs ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Pirms gatavošanas, neatkarīgi no žāvēšanas veida un uzglabāšanas metodes, ogas rūpīgi jānomazgā.

Tinktūra

Pagatavošanai nepieciešams:

• aronija – vismaz 100 ogu;
• žāvētas ķiršu lapas – pāris ķekaru;
• citronskābe – 2 tējkarotes;
• cukurs – 800 g;
• degvīns – pāris glāzes;
• ūdens – 1 l.

Pagatavošana:

1. Ogas jānomazgā un jānosusina. Šim nolūkam var izmantot papīra salvetes vai dvieli.
2. Ogas kopā ar lapām jāsasmalcina un jāpārlej ar ūdeni.
3. Jāliek vārīties uz lēnas uguns 7 minūtes.
4. Jāpievieno cukurs, jāsamaisa un jāturpina vārīšana.
5. Jāieber citronskābi un jāvāra vēl apmēram 20 minūtes.
6. Jāatdzesē un jāsajauc ar degvīnu.
7. Jāatstāj ievilkties pāris dienas.

Šāda tinktūra lieliski izārstēs saaukstēšanos un mazinās iekaisumus.

Likers

Būs nepieciešams:

• aronijas ogas – 200 g;
• žāvētas ķiršu lapas – 100 g;
• ūdens – 1 l;
• cukurs – 800 g;
• degvīns – 0,5 l;
• citronskābe – 1 tējk.

Pagatavošanas process
Atgādina iepriekšējo, taču ir dažas īpatnības:

1. Izmantojot piestu vai blenderi, jāsasmalcina iepriekš nomazgātas un nosusinātas ogas.
2. Ķiršu lapas smalki jāsagriež un jāsajauc ar aronijas ogām.
3. Jāpārlej ar ūdeni un jāliek uz 10 minūtēm uz uguns.
4. Jāuzvāra un jāieber cukurs. Vārīšanas process jāturpina bez pārtraukuma.
5. Jāieber citronskābi un jāvāra vēl 15–20 minūtes.
6. Jāatdzesē un jāsajauc novārījums ar degvīnu.
7. Jāatstāj ievilkties 5–7 dienas.
8. Jāielej skaistās pudelēs.

Ievārījums

Kas nepieciešams:

• žāvētas melnās aronijas ogas – 1 kg;
• ūdens – mērcēšanai;
• cukurs – 500 g.

Pagatavošana:

1. Žāvētās ogas jānomazgā, jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāatstāj 5 minūtes. Tām jāuzbriest.
2. Ūdens jānolej, ogas jāieber katlā ar cukuru un jāliek uz lēnas uguns.
3. Jāvāra, nepārtraukti maisot, lai cukurs pilnībā izšķīst.
4. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, gāze jāizslēdz.
5. Burkas kopā ar vākiem jāsterilizē.
6. Masa jāpārliek sagatavotajos traukos un jāaizvāko.

Šis ievārījums ir īpaši noderīgs cilvēkiem pēc slimības, ar novājinātu imunitāti un hipertensijas slimniekiem. Ārstnieciskos nolūkos to ēd pa 1 tējkarotei trīs reizes dienā pēc ēšanas. Savukārt veseli cilvēki to var dzert ar tēju, smērēt uz maizes u.tml.

Vitamīnu tēja

Būs nepieciešams pagatavot:

• verdošs ūdens – 2 glāzes;
• nomazgāta žāvēta melnā aronija – 3 ēdamkarotes ar kaudzi;

Pagatavošana:

1. Aroniju jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāliek uz uguns. Jāiestata neliela liesma.
2. Jāvāra 7 vai 10 minūtes. Jāseko, lai šķidrums pāris minūtes vārītos.
3. Jānoņem no uguns, jāpārklāj trauks ar vāku un jāatstāj ievilkties 2 stundas.
4. Garšai var pievienot medu vai cukuru.

Pirms lietošanas var nedaudz uzsildīt un dzert kā tēju.

Sīrups

Mums būs nepieciešams:

• cukurs – 700 g;
• citronskābe – 10 g;
• ķiršu lapas – 50 g;
• žāvēta aronija – 1 kg;
• ūdens – 700 ml.

Pagatavošana:

1. Pirms gatavošanas žāvētās ogas rūpīgi jānomazgā un jāblanšē, t.i., jāapplauc ar verdošu ūdeni un jātur 3–4 minūtes.
2. Ķiršu lapas jānomazgā, jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāvāra pāris minūtes.
3. Lapas jāizņem, bet šajā ūdenī jāievieto ogas. Jāvāra 5 minūtes.
4. Verdošajā ūdenī jāieber citronskābi, jāsamaisa un jānoņem no uguns.
5. Jāatstāj ievilkties diennakti.
6. Nākamajā dienā izkāšiet novārījumu un samaisiet to ar cukuru.
7. Uzlieciet uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāriet.
8. Sagatavojiet burkas sīrupam, proti, sterilizējiet tās kopā ar vākiem.
9. Ielejiet sīrupu traukos un aizvāciet.

Šāds sīrups var kalpot kā piedeva dzērieniem, želejām, cepumiem. Tas lieliski der pankūkām vai kā piedeva saldējumam.

Jūs iepazināties ar aroniju jeb, kā to mēdz saukt – melno aroniju. Jums ir zināms, kad to vākt, kā žāvēt, uzglabāt un ko no tās pagatavot. Jūs uzzinājāt par tās brīnumainajām īpašībām un vērtīgo sastāvu. Vāciet melno aroniju, sagatavojiet ziemai, un aronija jums atbildēs ar pateicību. Tā ne reizi vien izglābs jūs un jūsu tuviniekus no saaukstēšanās, dos spēku pēc slimības, palīdzēs tikt galā ar kaitēm. Esiet veseli!