Kā pareizi dzert burbonu

Viskijs vienmēr ir bijis neatņemama zemnieku dzīves sastāvdaļa. Tas nav tikai alkohols, bet arī uzticams biedrs, kurš kopā ar viņiem ir izgājis karu. To bieži izmantoja kā dezinfekcijas līdzekli griezumu vai ložu brūču apstrādei.

Kas ir burbons

Burbons ir atsevišķs viskija veids, kas ir patiess amerikāņu produkts. Tā galvenā daļa tiek ražota Kentuki, bet to var ražot arī jebkurā citā pilsētā. Šis dzēriens, tāpat kā citi viskiji, ir destilācijas produkts, tā stiprums parasti ir 40 grādi. Jebkuru viskiju gatavo no graudiem, pēc tam to noteiktu laiku iztur ozolkoka mucās. Pēc tam to izlej pudelēs.

Burbons atšķiras no citiem viskijiem ar to, ka to gatavo no kukurūzas, kas veido apmēram pusi izejvielu. Atlikušo daļu veido auzas vai rudzi. Burbonu obligāti iztur jaunās mucās, kuras nekad iepriekš nav izmantotas. Minimālais izturēšanas termiņš šim dzērienam ir 2 gadi. Citu veidu viskijos bieži ir krāsvielas, bet burbonā tās principā netiek pievienotas.

Tomēr, lai viskijs kļūtu par burbonu, tam jāiziet vēl viena procedūra. Kāds saka, ka tā bija augstāku spēku iejaukšanās, jo tieši priesteris pirmais iedomājās ievietot viskiju apdedzinātā mucā. Patiesībā tā bija neticama nejaušība. Viņam tika mucas, kurās agrāk bija zivis. Lai atbrīvotos no mikrobiem un noņemtu zivju smaku, iekšā lika salmus un aizdedzināja. Šī mucu apstrādes metode ļāva tajās pēc zivīm uzglabāt jebkādus produktus. Izlējuši viskiju mucās, tirgotāji devās uz tuvāko tirgu, uz kuru viņiem vajadzēja braukt vismaz 3 mēnešus. Viņi cieši aizvēra mucas un devās ceļā, cerot saglabāt produktu sākotnējā veidā. Bet, ierodoties, viņi atklāja, ka dzēriens ieguvis ne tikai pārsteidzošu aromātu, bet arī neparastu garšu.

Tagad burbonam ir maiga garša, bet toreiz tas bija pavisam citāds. Cilvēki to sauca par uguns ūdeni un netiecās pēc maiguma. Viņiem bija svarīgi, lai dzēriens palīdzētu nodzīvot vēl vienu dienu cīņā ar indiāņu ciltīm. Cilvēku dzīvi nevarēja saukt par vieglu, tāpēc šis dzēriens lieliski iekļāvās tajā vidē.

Pazīstamie zīmoli

Ir vairāki populārākie šī dzēriena ražotāji:

1. Jim Beam. Iespējams, šis ir visslavenākais burbona ražotājs. Pirmā partija tika izgatavota 1795. gadā, un ražotājs pat nevarēja iedomāties, ka nākotnē to sagaidīs tik satriecoši panākumi. Daudzi eksperti ir pārliecināti, ka šī dzēriena panākumu galvenais noslēpums ir raugs, kas pagatavots pēc īpašas receptes. Šo recepti ražošanā izmanto joprojām.
2. Maker's Mark. Šis burbons ir premium klases dzēriens. To katru gadu izlaiž ierobežotā partijā, ne vairāk kā 19 mucas. Burbona rūpnīca tika uzcelta jau 1840. gadā, bet pirmā pudele tika pārdota tikai 1958. gadā. Ražotāji garantē kvalitāti un ir izdomājuši īpašu autentiskuma zīmi – no pudeles vāka notekošu vasku.
3. Blanton's. Šo dzērienu ražo gandrīz ar kailām rokām. Tajā nav nekādu piedevu, tas uzreiz tiek liets mucās, un pēc izturēšanas – tieši pudelēs. Šī dzēriena pagatavošanai izmanto tikai labākās graudu šķirnes. Pudeļu pildīšana notiek tikai pēc tam, kad meistars personīgi pārliecinās par dzēriena gatavību. No vienas mucas tiek pildītas aptuveni 250 pudeles.
4. Wild Turkey. Šis dzēriens satur vismaz 51% kukurūzas. Pārējo daļu veido citi graudaugi. Tas dzērienam piešķir unikālu garšu. Šo burbonu iztur mucās vismaz 6 gadus, un tā stiprums ir 50 grādi. Tomēr šāds stiprums ir sastopams tikai ASV, eksporta produkcija satur ne vairāk kā 43% spirta. Ražošana sākās 1869. gadā, un jau pēc 20 gadiem bija milzīgi panākumi.
5. Woodford Reserve. Šo dzērienu sāka ražot 1812. gadā ierobežotās partijās, bet iepriekšējiem īpašniekiem kaut kas neizdevās, un pēc reibinošiem panākumiem tos gaidīja pagrimums. Uzņēmums Brown-Forman iegādājās šo uzņēmumu 1995. gadā, un kopš tā laika ražošana tika atsākta pēc vecās receptes. Šis burbons pieder premium klasei un tiek izturēts vismaz 6 gadus.
6. Four Roses. Lai gan šo dzērienu ražo ASV, vietējie iedzīvotāji par to gandrīz nezina. Lieta tāda, ka to pilda pudelēs Skotijā. Aptuveni no pagājušā gadsimta vidus produkcija tika ražota galvenokārt eksportam. To sāka ražot jau 1860. gadā, bet preču zīmi izdevās reģistrēt tikai pēc 30 gadiem. Pašreizējais īpašnieks no visa spēka cenšas padarīt šo dzērienu atkal populāru ASV.

Ar ko atšķiras burbons no viskija un skotča

Alkoholiskajos produktos izprast nav tik vienkārši. Milzīgs nosaukumu un ražotāju skaits var apmulsināt ikvienu. Būtībā burbons un skočs arī ir viskijs, bet nedaudz cits veids. Viskiju iegūst, destilējot graudu spirtu. Ražotāji ņem graudus, tad pievieno tiem cukuru un raugu. Pēc tam notiek ķīmiska reakcija, kuras rezultāts ir sava veida misa. Tad to destilē, atkarībā no šķirnes atšķaida produktu ar ūdeni un pārlej mucās, lai dzēriens izturētos.

Burbons ir amerikāņu viskija veids, kas tiek gatavots no kukurūzas graudiem. To daudzums nedrīkst būt mazāks par 51%. Gatavā dzēriena spirta saturs svārstās no 40 līdz 45%. Šāds dzēriens tiek izturēts vismaz divus gadus no iekšpuses dedzinātās mucās. Šāda pagatavošanas tehnoloģija piešķir produktam unikālu garšu un aromātu. Saskaņā ar likumu, par burbonu drīkst saukt tikai ASV ražotu dzērienu, lai gan krievu valodā šo vārdu lieto jebkuram dzērienam no kukurūzas graudiem.

Skotčs ir skotu viskija paveids, kas tiek ražots saskaņā ar viņu kultūru un tradīcijām. Bieži tam ir dūmu pieskaņa, jo dzēriena izejvielas tiek kaltētas, izmantojot kūdras krāsnis. Gatavo produktu iztur vismaz 3 gadus ozolkoka mucās. Saskaņā ar likumu, produktu var saukt par skotu skotču, ja tas atbilst vairākām prasībām. Vissvarīgākā no tām ir tāda, ka produktam obligāti jābūt ražotam tikai skotu spirta rūpnīcās. Dzēriena pagatavošanai jāizmanto ūdens, iesala mieži un veseli citu graudaugu graudi. Arī likums nosaka, ka uzglabāšanas tvertne nedrīkst pārsniegt 700 litrus, un citu vielu, izņemot spirta karameli un ūdeni, pievienošana nav atļauta.

Likums izvirza prasības arī spirta saturam viskijā. Piemēram, gatavais produkts nedrīkst saturēt mazāk par 40% spirta. Turklāt dzērienam ir jāsaglabā ne tikai garša un aromāts, bet arī to izejvielu krāsa, kas tika izmantotas skotča pagatavošanā.

Skotijā ir daudz skotča ražotāju, bet starp visiem var izcelt Highland ar īpašām šī dzēriena pagatavošanas tradīcijām. Šis uzņēmums atrodas kalnos un ir viens no populārākajiem un atpazīstamākajiem skotča ražotājiem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Burbons tiek uzskatīts par zemu kaloriju produktu, uz 100 g ir 200–250 kcal, tāpēc to var lietot pat cilvēki, kas seko savam svaram. Turklāt dzēriens ir bagāts ar dažādu grupu vitamīniem un minerālvielām, pārņemot visas derīgās vielas no kukurūzas, kas ir galvenā sastāvdaļa. Šajā dzērienā ir vitamīni B, PP, A. Arī burbons ir bagāts ar dzelzi, magniju, fosforu, nātriju, kalciju, kāliju. Tajā ir dažādi antioksidanti, kas neļauj kaitīgajām vielām iekļūt organismā; to agrāk izmantoja kā antiseptisku līdzekli, apstrādājot brūces.

Kā pareizi dzert burbonu

Ne visi cilvēki prot pareizi dzert alkoholiskos dzērienus, īpaši tas attiecas uz dažādiem viskija veidiem, tostarp burbonu. Pirms dzēriena baudīšanas ieteicams to pārliet īpašā caurspīdīgā traukā. Tam ir plānas sieniņas, kas ļauj novērtēt dzēriena cēlo krāsu, ko tas iegūst ilgstošas izturēšanas laikā mucā. Pēc tam dzērienu var ieliet glāzē.

Klasisks trauks burbonam ir plata glāze ar biezu dibenu. To var dzert arī no īpašām skotu alvas krūzēm. Trauku piepilda līdz 1/4, taču nevajag tūlīt sākt degustāciju. Vispirms trauks ar burbonu nedaudz jāpatur rokā, lai dzēriens sasiltu. Pēc tam jāsakrata – tas ļaus dzērienam maksimāli atvērties. Pēc tam jāpietuvina trauks degunam un jānovērtē burbona aromāts. Pēc šī īsā rituāla var dzert dzērienu maziem malkiem.

Katrs malks ir nedaudz jāgaršo – iedzerot malku, jāizelpo gaiss caur degunu. Tā kā burbons ir slavens ar savu pēcgaršu, starp malkiem jāveic ilgākas pauzes, kas ļaus to pilnībā novērtēt.

Ledu dzērienam pievienot nav ieteicams, tomēr dažos gadījumos tas ir nepieciešams. Pastāv "baltais burbons", kura izturēšanas laiks ir mazāks par 2 gadiem; tas izceļas ar asu garšu, tāpēc, lai to mīkstinātu, pievieno ledu.

Ledus pievienošana ir pamatota arī dzērieniem, kas izturēti no 4 līdz 6 gadiem. Ar šādu uzglabāšanas laiku dzērienam jau ir nepieciešamās garšas īpašības, bet dažas notis vispārējā buķetē ir grūti uztvert. Ja pievieno ledu, tas izkūst, un ūdens ļauj tās skaidrāk atšķirt.

Ar ko uzdzert

Burbonu nav ieteicams dzert ar uzdzeršanu, jo tas neļaus pilnībā izbaudīt tā garšas īpašības. Tomēr dažus cilvēkus atbaida dzēriena stiprums. Šādos gadījumos to var uzdzert ar minerālūdeni vai dabīgām sulām. Var arī sajaukt kādu no šiem šķidrumiem ar dzērienu. ASV dažreiz burbonu uzdzer ar kolu. Tomēr jāatceras, ka ar ūdeni vai sulu var jaukt tikai lētas burbona šķirnes. Noteiktās aprindās daudzu gadu izturēta burbona jaukšana tiek uzskatīta par nezināšanu.

Ar ko uzkost

Tā kā šajā dzērienā ir augsts alkohola saturs, no tā ļoti ātri piedzeras. Lai nedaudz palēninātu apreibšanas procesu, burbons ir jāuzkož, lai gan tas ne vienmēr tiek veicināts. Piemēram, Kentuki štatā to uzkož ar šokolādi. Iespējams, tā ir labākā garšas kombinācija. Šie produkti lieliski papildina viens otru. Tomēr šādai uzkodai ir arī negatīvā puse. Šokolāde ātri nogalina burbona pēcgaršu, tāpēc nav ieteicams to lietot kopā ar dārgām šķirnēm, pretējā gadījumā tas būs lieka naudas izšķiešana. Vēl viena laba uzkoda ir krekeri bez papildu garšas piedevām. Tie var mīkstināt asu īsā izturējumā gatavota burbona garšu, vienlaikus nenoslāpējot dzēriena garšu, tāpēc tos var ēst ar ilgāka izturēšanas laika šķirnēm. Burbonu var uzkost arī ar gaļu, dārzeņiem vai riekstiem. Vienīgā prasība ēdieniem – bez sāls un garšvielām.

Šis dzēriens ļoti labi sader ar augļiem, īpaši saldajiem. Lai cik dīvaini tas nebūtu, lielākajai daļai kokteiļu ar burbonu ir nepieciešams pievienot cukuru. Tāpat var mīkstināt dzēriena garšu, iedzerot pāris malkus piena.

Ir vairāki ēdieni, kurus kategoriski nedrīkst ēst, lietojot burbonu. Pirmkārt, tie ir pikanti ēdieni, kas iznīcina dzēriena garšu. Tāpat nav ieteicams ēst sieru vai zivis.

Kokteiļi ar burbonu: receptes

Protams, burbons ir labs pats par sevi, bet augstā stipruma dēļ daži cilvēki to nevar dzert tīrā veidā. Citi cilvēki vēlas dažādību, tāpēc kokteiļi būs lieliska iespēja. Bārmeņi uzreiz iemīlēja šo dzērienu, jo tam ir izteikta garša un aromāts, kas padara to par ideālu sastāvdaļu kokteiļiem.

Ķiršu bumba

Pagatavot šo kokteili ir ļoti vienkārši. Nepieciešams 40 ml ilgi izturēta burbona, 30 ml ķiršu kokteiļa, 1–2 pilieni olu baltuma. Sasmalciniet ledu, ieberiet to šeikerī, ielejiet visas sastāvdaļas, cieši aizveriet un maisiet vismaz 10 sekundes. Rūpīgi atdaliet ledu no šķidruma, ielejiet maisījumu glāzē un izrotājiet ar citrona šķēlīti. Kā rotājumu var izmantot arī ķiršu zariņu.

Mint Julep

Šī kokteiļa pagatavošanai nepieciešama glāze burbona, dažas piparmētru lapas un 1–2 tējkarotes cukura sīrupa. Cukura sīrupu ielejiet metāla glāzē, ko izmanto dzērienu iepriekšējai sajaucšanai. Pievienojiet piparmētru lapas un sasmalciniet tās putriņā ar sīrupu. Pēc tam 1/2 glāzes piepildiet ar sasmalcinātu ledu, tad ielejiet pusi burbona. Rūpīgi samaisiet, piepildiet glāzi līdz augšai ar ledu un ielejiet atlikušo burbonu. Vienu piparmētru zariņu var atstāt rotājumam.

Manhetens

Šo recepti var saukt par klasisku. Uzskata, ka tā tika izdomāta 1870. gadā tāda paša nosaukuma bārā, kur notika svinīgs pasākums par godu Tildenam – vienam no prezidenta kandidātiem. Tomēr ir minējumi par agrākiem šāda kokteiļa pagatavošanas gadījumiem, tāpēc tā ir tikai skaista leģenda.

Pagatavošanai nepieciešams 50 ml burbona, 25 ml sarkanā vermuta, viens ķirsis un 2–3 pilieni angosturas. Visas sastāvdaļas samaisiet šeikerī, pievienojiet ledu un rūpīgi samaisiet. Ielejiet kokteili iepriekš atdzesētā glāzē, pirms pasniegšanas izrotājiet ar ogu.

Gangsteris

Šis kokteilis ļauj maksimāli atklāt burbona garšas nianses. Tā pagatavošanai nepieciešams 60 ml ilgi izturēta burbona, ideāli piemērots Maker’s Mark, 15 ml medus liķiera, 5 ml citrona sulas, trešdaļa tējkarotes bittera un ledus. Ievietojiet ledu glāzē. Atsevišķā traukā samaisiet pārējās sastāvdaļas, rūpīgi samaisiet un izkāšiet glāzē. Pasniedziet ar rotājumu no spirāles veidotas citrona miziņas.

Piena-olu kokteilis

Lai to pagatavotu, būs nepieciešama trešdaļa glāzes ilgi izturēta burbona, 6 dzeltenumi, trešdaļa glāzes cukura, glāze piena, 15 g vanilīna, ceturtdaļa tējkarotes muskatrieksta. Dzeltenumus rūpīgi sakult ar cukuru ūdens peldē. Lēnām ieliet maisījumā trešdaļu piena un maisīt, līdz tas kļūst biezs. Pēc tam noņemt maisījumu no ūdens peldes un pārliet citā traukā. Tagad kokteilī var ieliet atlikušo pienu, pievienot vanilīnu un saberztu muskatrieksta pulveri. Maisījumu rūpīgi samaisīt un ievietot ledusskapī vismaz uz 8 stundām. Pirms pasniegšanas izrotāt ar rīvētu šokolādi vai kanēļa standziņām.

Als Kapone

Šis kokteilis ir ideāli piemērots mājas ballītēm. Lai to pagatavotu, jāņem 120 ml burbona, 60 ml jebkura vermuta, 40 ml cukura sīrupa, ledus. Visas sastāvdaļas ievietot šeikerī un rūpīgi sakratīt, pēc tam izkāst glāzē un izrotāt no augšas ar apelsīna šķēlīti.

Apelsīnu blasts

Šis kokteilis ir labākais apelsīnu dzēriens. Lai to pagatavotu, jāņem 100 ml apelsīnu sulas, 40 ml burbona, cukurs, ledus, apelsīna šķēlīte, daži piparmētru zariņi. Glāzē ielikt ledu, pēc tam nedaudz samitrināt malu ar ūdeni un apkaisīt to ar cukuru. Šeikerī sajaukt apelsīnu sulu ar burbonu, pievienot tur dažas piparmētru lapiņas, ledu un kārtīgi samaisīt. Izkāst šķidrumu glāzē, izrotāt dzērienu ar apelsīna šķēlīti un piparmētru zariņu. Kokteilis izskatīsies ļoti skaisti, ja apelsīna mizā izveidosiet caurumu un iespraudīsiet tur piparmētru.

Burbons ar kolu

Šī ir klasiska amerikāņu kokteiļa recepte. Būs nepieciešami 50 ml burbona, 100 ml kolas un ledus. Ar ledus kubiņiem līdz augšai piepildīt glāzi, ieliet tur burbonu, tad kolu. Uzmanīgi samaisīt. Rotājums parasti nav nepieciešams, bet var izmantot citrona šķēlīti.

Labāko burbonu reitings

Katrs burbons savā veidā ir labs, tomēr starp visiem zīmoliem izceļ dažus labākos, kas jau sen ir pierādījuši sevi un pastāvīgi turas topos:

• Jim Beam;
• Knob Creek;
• Maker’s Mark;
• Pappy Van Winkle;
• Old Forester;
• Old Crow.

Kā pagatavot burbonu mājas apstākļos

Kentuki iedzīvotāji ir pārliecināti, ka labākais, kas noticis ar kukurūzu, ir burbons. Mājās pagatavotu dzērienu no kukurūzas graudiem nevar nosaukt par tādu, taču, ja kārtīgi centīsies, tas kvalitātes ziņā neatpaliks no ASV ražotās produkcijas. Nav jābūt liela uzņēmuma īpašniekam, lai pagatavotu labu burbonu, jo būtībā tas ir parasts mēnessērdzējs.

Tā kā burbona galvenā sastāvdaļa ir kukurūza, īpaša uzmanība jāpievērš izejvielu izvēlei. Lielos daudzumos tirgos var atrast veselus kukurūzas graudus, tomēr produktu kvalitāte tur atstāj vēlamo, un no šīm izejvielām pagatavots dzēriens maksimāli var iegūt vērtējumu "viduvēji". Kukurūzas izejvielas lielveikalos ir ievērojami labākas, lai gan tur nepārdod veselus graudus, bet ir kukurūzas putraimi un augstākās kvalitātes milti.

Otrs svarīgākais komponents ir iesals. Tas pārvērš cieti cukurā. Var izmantot tikai nefermentētus iesala veidus. Iesalam nav īpašu pretenziju, tas var būt no jebkuras graudaugu kultūras, bet jāizvēlas tikai gaišās šķirnes.

Tāpat nav vēlams izmantot alus iesala šķirnes, jo žāvēšanas tehnoloģijas dēļ neliela daļa enzīmu iet bojā. Alum tas nav kritiski, bet burbonam tā ir problēma. Vislabāk iesalu diedzēt pašam.

Jāatceras, ka burbonā jābūt vismaz 51% kukurūzas. Var palielināt rādītājus, bet ne samazināt. Atlikumu nav obligāti pilnībā aizpildīt ar iesalu. Piemēram, var pievienot 24% kviešu iesala un 25% miežu. Sastāvdaļas katrs izvēlēsies pēc savas gaumes, jo tieši tas piešķir viskijam individualitāti. Kad sastāvs ir noteikts, var sākt gatavošanu:

1. Pirmkārt, atbrīvot cieti no kukurūzas šūnām. To izdarīt vienkārši, novārot izejvielu 72 grādu temperatūrā un vairāk. Pārējās graudaugu kultūras arī jāieber kopā ar kukurūzu. Tiklīdz masa uzkarsēta līdz 72 grādiem, var pievienot nelielu daudzumu iesala, tas atšķaidīs maisījumu.
2. Tagad izejvielu aplej ar ūdeni un vāra. Starp citu, par ūdeni – ir ļoti svarīgi pareizi izvēlēties nepieciešamo šķidruma daudzumu. Ideāla attiecība ir 1 daļa izejvielu pret 4 daļām ūdens. Tātad, izejvielu aplej ar ūdeni un uzkarsē līdz 72 grādiem, pēc tam pievieno apmēram 10% iesala. Vēlams iepriekš sasmalcināt iesalu. Pēc tam vāra misu 120 minūtes 100 grādu temperatūrā. Visā vārīšanas laikā svarīgi nepārtraukti maisīt misu.
3. Pēc 2 stundām pazemināt šķidruma temperatūru līdz 60 grādiem, pēc tam pievienot atlikušo iesalu. Šajā posmā temperatūrai ir ļoti svarīga loma. Ja tā būs augstāka par norādīto, fermenti var iet bojā, zemāka – iesalošanas process var ieilgt. Tāpēc ieteicams izmantot precīzu termometru. Tagad pienāk ļoti svarīgs posms dzēriena pagatavošanā. 120 minūšu laikā jāuztur misas temperatūra 60 grādos. Ir pieļaujama tās paaugstināšana ne vairāk kā par 5–7 grādiem. Šis periods nepieciešams, lai ciete pārvērstos cukurā.
4. Tagad pievienot raugu. Svarīgi atcerēties, ka tas efektīvi darbojas temperatūrā no 20 līdz 30 grādiem, tāpēc svarīgi atdzesēt šķidrumu līdz šīm vērtībām. Uz 10 l šķidruma pietiks ar 100 g rauga, bet, ja runa ir par sausajiem raugiem, tad pietiks ar 20 g. Pēc rauga pievienošanas sāksies rūgšanas process, kas parasti ilgst ne vairāk kā 4 dienas. Šajā laikā misa jānovieto nomaļā vietā.
5. Nākamajam posmam būs nepieciešams destilācijas aparāts. Šķidrums jālej caur marles filtru destilācijas kubā. Tas tiek darīts, lai noņemtu kunkuļus un piemaisījumus. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, būs nepieciešama dubulta destilācija. Pirmā destilācija neprasa sadalīšanu frakcijās, izejā jāiegūst produkts ar stiprumu aptuveni 30%. Iegūto misu jāatšķaida ar ūdeni līdz 16–18% stiprumam. Ir svarīgi izmantot tīru ūdeni, lai iegūtu ideālu rezultātu, ieteicams papildus veikt filtrāciju, izmantojot aktivēto ogli. Otrā destilācija jāveic uz lēnas uguns. Šeit ir svarīgi atlasīt «galvas». Par galvām sauc pirmos 100–150 ml misas, tos nekādā gadījumā nedrīkst lietot, jo tajos ir veselībai bīstamas vielas. Misas vākšana jāpabeidz, kad destilējamā šķidruma stiprums nokrīt zem 45%, tās ir tā sauktās «astes». Rezultātā pēc destilācijas jāiegūst šķidrums ar stiprumu 50–60 grādi, tas jāatšķaida ar ūdeni līdz 40–45 un jāatstāj ievilkties 2–3 dienas. Ja turpmāk dzēriens tiks izturēts mitrā pagrabā, tad to nav nepieciešams atšķaidīt.
6. Tagad atliek visilgākais posms – izturēšana apdedzinātās mucās burbonam. Ražotāji bieži veic papildu filtrāciju, izmantojot kļavu ogles, pēc tam dzērienu iepilda mucās. Minimālais izturēšanas laiks ir 2 gadi, tomēr, jo ilgāk, jo bagātīgāka un maigāka kļūst produkta garša.

Mucas apdedzina no iekšpuses, šim nolūkam tajās ieliek salmus un aizdedzina. Šāda muca dzērienam piešķir ne tikai garšu, bet arī krāsu, tāpēc papildus karamele nav jāliek. Ir svarīgi izmantot tikai mucas, kas izgatavotas no ozola.

Pats dzēriens ir nepretenciozs, daži ražotāji to iztur nevis pagrabos, bet parastās noliktavās, kur vasarā ir karsts, bet ziemā auksts. Tāpēc burbonu var izturēt pat dzīvoklī. Tāpat nevajadzētu aizmirst, ka rūpnieciskajām mucām ir tilpums līdz 2000 l, tāpēc tajās dzēriens ilgi nobriest. Mājas izturēšanai var būt nepieciešams mazāk laika, jo tiks izmantotas mucas ar tilpumu 5–15 l.

Burbona ieguvumi un kaitējums

Burbons ir uzsūcis visu labāko no kukurūzas graudiem, tāpēc šis dzēriens ir veselīgs. Mazos daudzumos tas spēj paplašināt asinsvadus, pazeminot asinsspiedienu. Tas arī novērš sirds un asinsvadu slimību attīstīšanos.

Pastāv liels skaits ārstniecisko tinktūru, kuru pamatā ir burbons. Šādas tinktūras labi palīdz cīnīties ar bezmiegu, aritmiju un pat tahikardiju. Tajā esošās vielas būs noderīgas cilvēkiem ar gremošanas trakta slimībām, tās spēj ārstēt vēdera traucējumus un aizcietējumus. Burbons mazina nervu sistēmas spriedzi un nogurumu.

Ikdienas mazu devu burbona lietošana var palīdzēt pie žultspūšļa problēmām. Dzēriens labvēlīgi ietekmē žulti, to atšķaidot un pazeminot tās viskozitāti. Tas arī uzlabo tās krāsu.

Pateicoties antiseptiskajām īpašībām, burbons ir lielisks līdzeklis pret stenokardiju. Tas ļauj mazināt iekaisumu un iznīcina mikrobus rīklē. Lai pagatavotu ārstniecisku maisījumu, jāsajauc 1 ēdamkarote burbona ar glāzi silta ūdens. Ar gatavo maisījumu jāskalo rīkle no rīta, pēcpusdienā un vakarā.

Arī bronhīta un plaušu iekaisuma ārstēšanā burbons ir atradis pielietojumu. Tinktūra ar riekstiem lieliski palīdz tikt galā ar šīm slimībām, bet ar bietēm – mazina muskuļu nogurumu, atjaunojot spēkus pēc smagas fiziskas slodzes.

Tomēr šāds noderīgs dzēriens nav bez trūkumiem. Piemēram, tajā ir liels daudzums tanīna un furfurola, tāpēc pārmērīga dzēriena lietošana draud ar smagu alkohola intoksikāciju. Pat parastajā degvīnā to ir vairāk nekā 30 reizes mazāk, tāpēc burbons jādzer ar prātu.

Tāpat vajadzētu atteikties no burbona hronisku slimību saasinājuma gadījumā. To nedrīkst dzert grūtniecēm un barojošām māmiņām.

Interesanti fakti par burbonu

1. Burbons ir apgabals Kentuki štatā, kur sākotnēji ražoja šo viskija veidu. Cilvēki jautāja, vai tirgotājiem vēl ir tas burbons, un tā dzērienam pielipa šis nosaukums.
2. Kentuki štatā ir liels skaits burbona ražotāju. Kopējais mucu daudzums, kas atrodas viņu noliktavās, ir aptuveni 5 miljoni. To kopējā vērtība pārsniedz 2 miljardus dolāru.
3. Kopš 2007. gada ASV septembris tiek uzskatīts par nacionālo burbona mēnesi.
4. Saskaņā ar statistiku ASV vairāk nekā puse no eksportētā alkohola ir burbons.
5. Pagājušā gadsimta vidū ASV Kongress nosauca burbonu par valsts galveno dzērienu un nacionālo mantojumu. Vienlaikus tika ieviesti standarti, pēc kuriem viskijs var tikt saukts par burbonu. Galvenā prasība — dzēriens ir jāražo ASV teritorijā.

Burbona foto