Olīvas (melnās olīvas): labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Olīvu augļos ir augsta labvēlīgo tauku, vitamīnu vielu un minerālsavienojumu koncentrācija. Šī koka zars bija miera simbols. Jau senos laikos valdnieki sūtīja olīvu zaru kā izlīguma un turpmākās sadarbības zīmi. Turklāt šo augu izmantoja kā rotājumu olimpisko spēļu čempionu galvām, kas bija godīgas sporta sacensības simbols.

Šī kultūra var augt simtiem un pat tūkstošiem gadu, bet pirmos augļus var ievākt tikai no koka, kas ir 10–15 gadus vecs. Augļi atšķiras pēc krāsas un izmēra. Augļu krāsa ir atkarīga no šķirnes un gatavības. Lielas melnās olīvas vienmēr ir dārgākas. Svaigas tās neēd, jo tām ir rūgta garša. Lai novērstu šo rūgtumu, ir jāapstrādā izejviela, iedarbojoties uz to ar skābekli vai marinējot. Šāds produkts ir ieteicams gan sievietēm, gan vīriešiem, jo tam piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības.

Kur un kā aug

Eiropas olīvkoks ir siltummīlīga kultūra, kas aug dienvidu reģionos, Vidusjūras valstīs – Grieķijā, Turcijā, Itālijā. Spānija tiek uzskatīta par galveno šādu augļu piegādātāju pasaules tirgū.

Olīvu augļi aug uz koka, kura augstums nepārsniedz 1 m, bet tas izplešas platumā, tāpēc, ja šo kultūru nekopj, tā drīz aiziet bojā. Koks spēj izturēt zemas temperatūras līdz 10 grādiem zem nulles.

Ražas novākšana tiek veikta ar rokām, ja nepieciešams savākt nenogatavojušos augļus. Bet nogatavojušās olīvas pašas nobirst, tāpēc šādā gadījumā zem katra auga tiek izkārti tīkli.

Šķirnes

1. Gordal – spāņu olīvas, diezgan gaļīgas, tiek vāktas zaļas, izmantotas pildīšanai.
2. Manzanilla – olīvas, kuru ražotājs arī ir Spānija. Augļi ir nelieli, pēc formas līdzīgi ābolam, no kā arī ieguvuši šādu nosaukumu (āboliņi). Tos vāc gan negatavus, gan jau nomelnējušus.
3. Hojiblanca – arī spāņu produkts. Visbiežāk šādas olīvas tiek pasniegtas ar balto gaļu vai zivju ēdienu. Šī šķirne tiek izmantota eļļas iegūšanai.
4. Picholine – franču olīvas ar nedaudz sāļu garšu. Tiek izmantotas konservu pagatavošanai.
5. LeCailletier – vēl viena franču olīvu šķirne, tā ir vidēja lieluma augļi ar lielu kauliņu. Pārdošanā tie nonāk olīveļļā kopā ar kauliņu.
6. Kalamata – lieli, mandeļveida augļi ar violetu nokrāsu. Tie aug Grieķijā. Tos bieži marinē vīna etiķī vai eļļā.
7. BlackGaeta – Itālijas olīvu šķirne, kuras parasti žāvē, kā rezultātā tās iegūst grumbuļainu virsmu.

Ar ko melnās olīvas atšķiras no olīvām

Veikalos šodien var atrast tikai divas šķirnes – olīvas un melnās olīvas. Šie olīvu augļu veidi atšķiras tikai pēc nogatavināšanas pakāpes. Tā, melnās olīvas ir tikai nobriedušas zaļās olīvas, kas savukārt ir nenobrieduši zaļas krāsas augļi. Termiskās apstrādes laikā abi produktu veidi saglabā visas savas derīgās īpašības.

Kuras olīvas ir veselīgākas: zaļās vai melnās

Šie produkti atšķiras pēc ķīmiskā sastāva. Tā, melnajās olīvās ir askorbīnskābe, kuras nav nenogatavojušos augļos. Turklāt tās atšķiras arī pēc kaloritātes vērtības – melnās olīvas ir mazāk kalorijas saturošas, tās satur vairāk kalcija un retinola. Pārējā ziņā zaļās olīvas tiek uzskatītas par daudz veselīgākām, jo to sastāvs ir daudzveidīgāks ar vitamīniem, dažādām taukskābēm, mikro- un makroelementiem. Tomēr ieteicams lietot abas augļu šķirnes.

Sastāvs un kaloriju saturs

Olīvas izceļas ar augstu vērtīgo vielu līmeni, tās satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, kā arī uztura šķiedrvielas. No minerālvielām ir konstatēti Na, Ca, K, Mg, P un citi.

Olīvu augļi satur E vitamīnu jeb tokoferolu, kas tiek uzskatīts par svarīgu antioksidantu vielu, kas novērš novecošanos. Turklāt tajos ir konstatēta folijskābe un viss B vitamīnu grupas komplekss, kas padara produktu ļoti nepieciešamu veselīgai nervu sistēmas darbībai. Kalcijs stiprina kaulu sistēmu, zobus un nagu plāksnītes, kā arī ir osteoporozes profilakse. Polifenoli veicina asins retināšanu, pasargājot no trombu veidošanās. Turklāt šīs vielas samazina krūts vēža rašanās risku.

Kālijs arī ir klāt pietiekamā daudzumā, kas nodrošina veselīgu sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Regulāra olīvu iekļaušana ēdienkartē samazina holesterīna līmeni, regulē asinsspiedienu. C vitamīns un tokoferols labvēlīgi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmas funkcionēšanu.

Enerģētiskā vērtība 100 g melno olīvu ir vairāk nekā 100 kcal. Šāds rādītājs nav ļoti augsts, tomēr lielā apjomā, ievērojot diētu, to nevajadzētu lietot.

Ar ko olīvas un melnās olīvas ir labvēlīgas

Vispārējais ieguvums

1. Šī auga sastāvā ir konstatēts pektīns, kas attīra organismu no sabrukšanas elementiem, atkritumvielām un toksiskiem savienojumiem. Līdz ar to produkts ir noderīgs smēķētājiem un cilvēkiem, kas dzīvo vietās, kas piesārņotas ar rūpniecības uzņēmumu dūmiem.
2. Uztura šķiedrvielas nodrošina zarnu veselīgu mikrofloru. Šīs vielas regulē gremošanas trakta darbību, paātrinot vielmaiņas procesus un stimulējot svara samazināšanos.
3. B grupas vitamīni ir nepieciešami cilvēkam, lai normalizētu centrālās nervu sistēmas darbību. Pat neliela olīvu porcija spēj normalizēt psihi, atbrīvojot no baiļu un trauksmes sajūtas.
4. Olīvu lietošana izraisa asinsvadu sieniņu sablīvēšanos, nodrošina to paplašināšanos un pastiprina asinsriti. Tas ir profilakses līdzeklis pret varikozām vēnām un trombu veidošanos.
5. Arī olīvas stiprina ķermeņa aizsargapvalku. Sezonālu saaukstēšanās gadījumā ieteicams ēst olīvas kopā ar kauliņu. Tas palīdzēs palielināt ķermeņa izturību pret dažādiem vīrusiem, kas izraisa akūtas elpceļu vīrusu infekcijas, kā arī gripu.

Zinātnisko pētījumu gaitā ir pierādīts, ka olīvu vitamīnu un minerālvielu sastāvs novērš audzēju attīstību, kā arī bloķē asins plūsmu uz jau esošo audzēju.

Sievietēm

1. C vitamīns, selēns un tokoferols palēnina dabisko novecošanos un samazina vēža veidojumu iespējamību.
2. Retinols un B grupas vitamīni stiprina matus un uzlabo dermas stāvokli. Produkts novērš sīkās grumbiņas, nodrošina matu augšanu un padara tos spīdīgus.
3. Olīvās esošie mononepiesātinātie tauki palielina sieviešu iespēju ieņemt bērnu.
4. Pateicoties zemajam kaloriju daudzumam, olīvas var iekļaut diētiskajā ēdienkartē, bet nelielā daudzumā.
5. Šādi Vidusjūras augļi ir noderīgi ne tikai iekšējai lietošanai: augļus un no tiem spiešanas ceļā iegūto eļļu ieteicams lietot ārīgi dažādu masku pagatavošanai.

Vīriešiem

1. Tokoferols atjauno asinsriti cilvēka organismā, kas dod iespēju novērst problēmas ar vīriešu nespēku. Turklāt šis elements uzlabo spermas kvalitāti.
2. Olīvu augļos esošās taukskābes attīra asinsvadus, nodrošina asins plūsmu uz visiem orgāniem, tostarp dzimumorgāniem.
3. B9 vitamīns aizsargā pret priekšlaicīgu plikpaurību un pat veicina jaunu matu parādīšanos.
4. Kā zināms, visbiežāk ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām slimo tieši stiprā dzimuma pārstāvji. Šī iemesla dēļ vīrieša uzturā noteikti jābūt olīvām, jo to sastāvs ļauj stiprināt asinsvadu sieniņas, kā arī novērst patoloģiju attīstību.
5. Olīvās esošais cinks palielina testosterona līmeni asinsritē.
6. Lai novērstu problēmas ar erektilo disfunkciju, pietiek apēst 10–12 olīvkoka augļus.

Grūtniecības laikā

Olīvās ir folijskābe. Šī viela ir nepieciešama grūtniecēm, īpaši pirmajā trimestrī. Šī viela samazina patoloģiju rašanās iespējamību auglim, tāpēc olīvas ieteicams ēst ne tikai grūtniecības sākumposmā, bet arī tās plānošanas posmā.

Turklāt šajā produktā ir atrasts augsts dzelzs saturs, kas ir atbildīgs par asinsradi organismā. Regulāra šādu augļu lietošana pasargās sievieti no dzelzs deficīta anēmijas. Olīvu lietošana izslēdz iedzimtas anēmijas risku bērnam.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas periodā Jums ieteicams ēst arī olīvas. Tomēr šo gardumu uzturā drīkst ieviest tikai mēnesi pēc mazuļa piedzimšanas. Turklāt augsta tauku satura dēļ nevajadzētu apēst vairāk par 10 augļiem dienā.

Bērniem

Bieži vien uzturā izmantotās olīvas ir konservētas, ar augstu sāls saturu, kas ir kaitīgs bērna organismam. Šāda produkcija var izraisīt gremošanas trakta slimību attīstību. Vislabāk olīvas dot bērnam piecu gadu vecumā un vecākam, jo tās ir diezgan smags ēdiens, ko sagremot nenobriedušam kuņģim. Regulāri olīvas ēst drīkst tikai pēc tam, kad bērns sasniedzis desmit gadu vecumu.

Svara samazināšanai

Mūsdienās ir zināmi daudzi produkti, kurus ieteicams izmantot svara zaudēšanas procesā. Pie šādiem produktiem var pieskaitīt arī olīvas. Sulīgie un diezgan barojošie olīvkoka augļi raksturojas ar zemu kaloriju saturu. Piemēram, viena ogā satur apmēram 12 kcal.

Olīvās ir gandrīz 80 procentu taukskābju, kas nodrošina holesterīna koncentrācijas samazināšanos organismā. Līdz ar to šāds produkts ne tikai nekaitē figūrai, bet arī veicina liekā svara likvidēšanu.

Vai konservētas olīvas ir veselīgas

Iegādājoties konservētus olīvkoka augļus, jāņem vērā to ārstnieciskās un kaitīgās īpašības cilvēkam. Šī produkta labums slēpjas organisma attīrīšanā no bīstamiem elementiem, normālas gremošanas trakta darbības nodrošināšanā. Arī konservētas olīvas novērš akmeņu veidošanos izvadsistēmas orgānos, ir prostatīta un impotences profilakse. Turklāt zināms, ka konservētas olīvas atjauno nervu sistēmas funkcijas, samazina sirds un asinsvadu slimību rašanās iespējamību, nodrošina organisma šūnas ar skābekli.

Šādas olīvas bieži izmanto kulinārijā. Tās tiek lietotas kā atsevišķs ēdiens, bet tās var iekļaut arī dažos salātos. Zināma arī šāda produkta spēja neitralizēt alkohola ietekmi uz organismu. Visām šīm īpašībām piemīt tikai kvalitatīva produkcija.

Nav ieteicams lietot uzturā šādus augļus žultspūšļa iekaisuma gadījumā olīvu žulti veicinošās iedarbības dēļ, nieru patoloģiju un hipertensijas gadījumā.

Ir svarīgi, iegādājoties, izvēlēties tikai kvalitatīvu preci. Ja konservētās produkcijas sastāvā ir dzelzs glikonāts, nātrija glutamāts vai aromātiskās vielas un dažādi konservanti, no šāda pirkuma labāk atteikties. Ilgstoša šādas konservācijas lietošana var izraisīt alerģisku reakciju, reiboņus, sāpes vēderā.

Olīvu kauliņu ieguvumi un kaitējums

Vērtīgs tiek uzskatīts ne tikai olīvas mīkstums, bet arī tās kauliņš. Parasti šādu augļa daļu vispirms sasmalcina, pēc tam lieto iekšķīgi. Bet to var izmantot arī veselā veidā.

Olīvu kauliņi ir indicēti, ja nierēs un urīnpūslī ir smiltis vai akmeņi. Lai tos sasmalcinātu, tukšā dūšā divreiz dienā jāapēd 12 olīvas kopā ar kauliņu.

Zobakmeni var ārstēt arī ar sasmalcinātu kauliņu palīdzību. Vīriešu dzimuma pārstāvjiem šī augļa daļa ir ieteicama prostatas profilaksei.

Maz zināms, ka šī olīvas daļa sagremojas ātrāk nekā pats mīkstums. Tādēļ tā jālieto zarnu atonijas gadījumā, kā arī jāārstē aizcietējumi.

Olīvas kauliņu ieteicams izmantot osteohondrozes ārstēšanai, kas radusies nerva saspiešanas vai saišu bojājumu dēļ. No sasmalcināta pulvera var pagatavot arī sejas kosmētiskos līdzekļus.

Olīveļļa: ieguvumi un kaitējums

Ieguvums

1. Olīvu izspiedums jālieto tiem, kas pārcietuši ķirurģisku operāciju, kā arī cilvēkiem ar noslieci uz vēža slimību attīstību. Šīs vielas sastāvā ir elementi, kas nomāc vēža šūnu augšanu.
2. Šāda izejviela tiek izmantota gremošanas sistēmas slimību terapijā, turklāt eļļa spēj uzlabot zarnu peristaltiku un pastiprināt pārtikas sagremošanu.
3. Augu eļļa palīdz uzlabot cilvēka psihoemocionālo stāvokli, novērst bezmiegu un tikt galā ar stresu.
4. Olīveļļai piemīt ārstnieciskas īpašības arī attiecībā uz smadzenēm. Tā spēj uzlabot atmiņu, redzi un uzmanības koncentrāciju. Bērnu vecumā produkts uzlabo roku motoriku un veicina intelekta attīstību.
5. Šāda viela ir noderīga smēķētājiem un tiem, kas ļaunprātīgi lieto alkoholiskos dzērienus. Eļļa palīdz atbrīvot elpceļus no gļotām un samazināt nikotīna negatīvo ietekmi uz iekšējo orgānu veselību.

Kaitējums

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, jāatceras, ka eļļainajam šķidrumam ir arī dažas kontrindikācijas. Piemēram, produktam ir augsts kaloriju saturs, tāpēc ir svarīgi ievērot normu, to lietojot. Tāpat augu sastāvdaļa jāizslēdz no bērnu ēdienkartes. Turklāt eļļa ir kontrindicēta alerģijas, diabēta, aptaukošanās, zarnu traucējumu gadījumā.

Olīvas (melnās olīvas) medicīnā

Olīvas to daudzo pozitīvo īpašību dēļ plaši tiek izmantotas dažādu slimību ārstēšanā. Šāds produkts ietilpst dažādu tautas medicīnas recepšu sastāvā.

Cukura diabēta gadījumā

Cilvēkiem, kas slimo ar cukura slimību, ieteicams iekļaut uzturā olīvas. Šis ir viens no piemērotākajiem produktiem šīs kategorijas slimniekiem, pateicoties zemajam glikēmiskajam indeksam, kas ir tikai 15 vienības. Līdz ar to, lietojot šādu našķi uzturā, cukura līmenis asinīs nemainīsies. Tomēr nevajadzētu lietot olīvas lielā daudzumā, ir svarīgi ievērot mēru.

Pankreatīta gadījumā

Tā kā olīvkoka augļi veicina zarnu motilitāti, tie nodrošina gremošanas orgānus ar labvēlīgu mikrofloru, stimulē gremošanas procesus un paātrina vielmaiņu. Tas viss ievērojami samazina slodzi uz aizkuņģa dziedzeri. Olīvās ir oleīnskābe, kas apņem orgāna gļotādu un aizsargā to no kairinātāju ietekmes.

Šīs slimības saasinājuma gadījumā labāk atteikties no olīvu lietošanas. Produkta konservēšanā tiek izmantotas dažādas garšvielas un piedevas, kas pacientiem ar pankreatītu var tikai kaitēt, izraisot patoloģijas saasinājumu.

Gastrīta gadījumā

Protams, ja gastrīts ir saasinājuma stadijā, no Vidusjūras garduma būs jāatsakās. Tas galvenokārt saistīts ar to, ka cilvēki bieži iegādājas konservētus produktus. Un, kā zināms, jebkurš konservēts produkts gastrīta gadījumā ir kontrindicēts.

Ilgstošas remisijas laikā olīvas var lietot, bet reti un nelielā daudzumā. Ir svarīgi ievērot mērenību, pretējā gadījumā pacienta stāvoklis tikai pasliktināsies.

Pret aizcietējumiem

Ja cilvēks cieš no pastāvīgiem vai hroniskiem aizcietējumiem, katru dienu tukšā dūšā jālieto 40 ml olīvu izspiedumu. Tas veicina iekšējo orgānu gļotādu apvalkošanu, attīra organismu no fekāliju masām, toksiskām vielām un izdedžiem.

Podagras gadījumā

Olīvas ir noderīgas arī artrīta, podagras un artrozes gadījumā. Tas saistīts ar to, ka šāda auga sastāvā ir kalcijs ar fosforu, kas spēj stiprināt kaulu sistēmu un locītavas.

Hemoroidu gadījumā

Olīvu lietošana ir ieteicama arī cilvēkiem, kas cieš no hemoroīdiem. Šādas ogas ir noderīgas vairāku īpašību dēļ. Piemēram, olīvas šajā gadījumā nodrošina atjaunojošu iedarbību, ļaujot paātrināt anālo plaisu dzīšanu, un caureju veicinošu darbību, kas palīdz mīkstināt izkārnījumus un novērst aizcietējumus. Turklāt produkts raksturojas ar pretiekaisuma iedarbību, kā rezultātā mazinās tūska, un venoprotektīvu spēju, līdz ar to olīvas stimulē asinsriti, stiprina asinsvadus un novērš asiņu sastrēgumu.

Lai izārstētu hemoroīdus, katru dienu tukšā dūšā 10 dienas jāapēd 2–3 augļi. Var arī katru dienu tukšā dūšā lietot 2 ēdamkarotes olīveļļas.

Lietojums kosmetoloģijā

Pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, olīvas, precīzāk, to izspiedumi, tiek plaši izmantoti kosmetoloģijā. Tās ir daudzu rūpnīcā ražotu un mājās gatavotu kosmētikas līdzekļu pamatsastāvdaļa.

Sejai

1. Lai pagatavotu barojošu masku, kas piemērota sausai ādai, jāsajauc 1 ēdamkarote medus un 1 ēdamkarote olīveļļas. Iegūto maisījumu uzklāj uz sejas 30 minūtes. Šāds līdzeklis palīdz izlīdzināt grumbas un atbrīvoties no lobīšanās.
2. Taukainai ādai var izmantot masku, kuras pagatavošanai nepieciešama 1 ēdamkarote augu eļļas, vienas olas dzeltenums un 1 tējkarote konjaka. Šim kosmētikas līdzeklim jāiedarbojas 15–20 minūtes. Šāda maska baro visas dermas šūnas un arī veicina nelīdzenumu izlīdzināšanu.
3. Lai pagatavotu tonizējošu līdzekli, jāsagatavo 1 ēdamkarote olīveļļas, nedaudz aveņu vai ķiršu un 10 pilieni degvīna. Ogas jāsasmalcina blenderī, pēc tam iegūtajai putrai jāpievieno pārējās sastāvdaļas. Šāda maska jātur ceturtdaļu stundas, pēc tam jānoņem ar mitru salveti.
4. Jutīgas ādas kopšanai noderēs maskas recepte, kas sastāv no 1 ēdamkarotes eļļas un tikpat daudz biezpiena. Šīs vielas rūpīgi jāsajauc un jāuzklāj uz sejas 15 minūtes. Šāds sastāvs palīdzēs mazināt apsārtumu.

Matiem

1. Lai matiem piešķirtu veselīgu spīdumu, spēku un zīdainumu, pietiek uzsildīt olīveļļu ūdens peldē līdz 35 grādiem un vienmērīgi sadalīt masu pa matiem. Pēc tam jāaptin galva un pēc pusstundas rūpīgi jāizmazgā.
2. Lai pagatavotu stiprinošu masku, jāsajauc vienādos daudzumos olīveļļa un etiķis. Eļļa iepriekš jāuzsilda. Gatavā masa jāuzklāj uz šķipsnām, pēc tam ieteicams uzvilkt speciālu dušas vāciņu vai parastu maisiņu, ietīt dvielī un baudīt ārstnieciskā sastāva iedarbību 10–15 minūtes. Šo procedūru atkārto reizi nedēļā.
3. Pret matu izkrišanu palīdzēs maska, kuras pagatavošanai vajadzēs sajaukt vienādās daļās citronu sulu un olīveļļu. Vispirms jāsajauc vielas, pēc tam maisījums jānosūta uz tvaika vannu, bet ne uz ilgu laiku, lai citrusaugļu komponentā nesabruktu askorbīnskābe. Šāda maska jāierīvē galvas ādā, pēc tam jāuzvelk vāciņš un jāsasilda galva ar dvieli. Maskai jāiedarbojas visu nakti. No rīta rūpīgi jāizmazgā mati ar šampūnu.

Lietojums kulinārijā

Pašlaik olīvas tik plaši tiek izmantotas kulinārijā, ka bez tām grūti iedomāties kādus svētkus. Bet olīvas ir ne tikai oriģināls veids, kā izrotāt svētku galdu. Lai iegūtu maksimālu labumu no šāda produkta lietošanas, speciālisti iesaka iekļaut šīs ogas ikdienas uzturā. Uztura speciālisti apgalvo, ka pietiek ar pieciem augļiem, lai saglabātu veselību un skaistumu. Šāds produkts tiek izmantots ne tikai kā neatkarīga uzkoda, bet arī kā sastāvdaļa dažādos ēdienos.

Piemēram, var pagatavot salātus ar melno olīvu pievienošanu. Lai iegūtu šādu garšīgu un veselīgu ēdienu, jāņem dažas olīvas, gurķis, tomāts, paprika, salātu lapas un olīveļļa. Dārzeņi jāsagriež kubiņos, tiem jāpievieno olīvas, salātu lapas un olīveļļa. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsajauc un jāizliek uz šķīvja. Šādus salātus nav nepieciešams sālīt, jo olīvās ir pietiekami daudz sāls.

Šis ēdiens būs sātīgs un vienlaikus viegls, tāpēc nav jāuztraucas, ka tas kaitēs veselībai vai viduklim.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kā zināms, viss ir noderīgs mērenībā. Šis apgalvojums attiecas arī uz olīvām. Jebkuram produktam ir raksturīgas kontrindikācijas, un olīvas šajā gadījumā nav izņēmums.

Sākumā jāatzīmē, ka optimāli ir lietot 5–6 augļus dienā. Šāds olīvu daudzums ļaus uzlabot vielmaiņu un piesātināt organismu ar barības vielām. Ja tomēr pārsniedz norādīto daudzumu, tas negatīvi ietekmēs figūru.

Ja ir akmeņi nierēs vai urīnpūslī, labāk atteikties no šāda našķa, citādi produkts diurētiskās īpašības dēļ var izraisīt akmeņu kustību.

Olīvām var būt individuāla nepanesība. Ja pēc Vidusjūras augļa patērēšanas parādās vemšana vai gremošanas traucējumi, šāds ēdiens jāizslēdz no uztura. Alerģija pret olīveļļu var parādīties arī tās ārējā lietošanā. Tādā gadījumā var rasties izsitumi uz ādas, apsārtums.

Uzmanīgi jālieto konservēti produkti, jo tie satur daudz sāls un skābju.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, jāņem vērā daži aspekti. Sākumā jāizpēta informācija uz etiķetes par ražotāju un eksportētāju. Pēc tam jāpievērš uzmanība ražošanas datumam un derīguma termiņam.

Svaigas olīvas uzglabā hermētiskā traukā ledusskapī apmēram nedēļu. Konservētām olīvām ir savs derīguma termiņš, kas norādīts uz iepakojuma. Pēc primārā iepakojuma atvēršanas olīvas ieteicams pārbērt kopā ar sālījumu keramikas vai stikla traukā un pēc tam ievietot ledusskapī. Šāds produkts jāizlieto 3 dienu laikā no atvēršanas brīža.

Vai var sasaldēt?

Lai pagarinātu olīvu uzglabāšanas laiku, tās var sasaldēt. To izdarīt ir ļoti vienkārši. Vispirms jāpārliek ogas caurdurī un viegli jānomazgā zem silta ūdens strūklas. Pēc tam sagriež gredzenos un pārliek polietilēna maisiņā. Pēc tam no maisiņa izspiež gaisu un aizsien. Tagad olīvas var ievietot saldētavā.

Kā pareizi ēst olīvas

Pastāv vairāki noteikumi par pareizu olīvu lietošanu atkarībā no situācijas. Olīvas ir produkts, ko var ņemt ar rokām. Ja tās tiek pasniegtas ar uzkodu kā piedevu, ko ēd ar rokām, tās var ņemt ar pirkstiem. Mazos augļus ēd veselus, lielākos - divos kodienos.

Ja olīvas pasniedz ar kokteili, vispirms jāiedzer dzēriens, un pēc tam, noliecot glāzi, jāizņem olīva. Šādā gadījumā var izmantot zobu bakstāmo.

Ja olīva atrodas ēdiena sastāvā, to var ēst tāpat kā pašu ēdienu. Tā, ja tā ir salātu sastāvdaļa, to var ēst ar dakšiņu.

Cik daudz var ēst dienā

Cilvēkam, kuram nav kuņģa-zarnu trakta slimību, par optimālo normu uzskata 7–10 mazu augļu. Bērniem un cilvēkiem ar hroniskām patoloģijām šis daudzums tiek samazināts uz pusi.

Vai var ēst naktī un tukšā dūšā

Speciālisti apgalvo, ka rīta laikā cilvēka organisms vislabāk uzņem derīgās vielas no produkta. Tāpēc olīvu ieteicams ēst tukšā dūšā pie vairākām slimībām. Šāds gardums tiek izmantots arī profilakses nolūkos. Naktī šādu produktu ēst nevajadzētu.

Vai drīkst ēst ar kauliņiem

Kā jau iepriekš minēts, olīvu kauliņi ir ļoti noderīgi. Tajos ir tikpat daudz derīgo vielu, cik pašā mīkstumā. Tos veselus norīt ir neērti, tāpēc pirms tam tie jāsasmalcina.

Kad ir kuņģa čūla, pankreatīts un citas gremošanas trakta slimības, nevajadzētu ēst olīvas serdi, pretējā gadījumā tas var izraisīt esošo patoloģiju saasināšanos.

Ar ko ēd

Olīvas ir dažādu ēdienu sastāvdaļa, kā arī tiek izmantotas kā to rotājums. Mazās olīvas parasti izmanto salātu pagatavošanā, lielākus augļus izmanto picas gatavošanā, bet lielākās parasti pilda. Olīvkoka augļus izmanto kā uzkodu pie zivju un gaļas ēdieniem, tos pievieno zupām.

Bieži vien olīvas tiek pasniegtas kā atsevišķa uzkoda, tās lieliski sader ar vīnu.

Vai dzīvniekiem drīkst dot olīvas (melnās olīvas)

Neskatoties uz bagātīgo vitamīnu un minerālvielu sastāvu, olīvas tomēr nav īpaši noderīgas mājdzīvniekiem. Konservētais produkts satur daudz garšvielu un dažādu piedevu, kas rada slodzi mājdzīvnieka sirds sistēmai un nierēm. No vienas puses, tajās ir daudz E, C vitamīna, šķiedrvielu, kas ir tik nepieciešamas mājdzīvniekam, bet no otras puses, dzīvniekam var attīstīties urīnakmeņu slimība, īpaši tas attiecas uz kastrētām īpatņiem.

Dzelzs pārpalikums konservētās olīvās var izraisīt sirds išēmiskās slimības attīstību dzīvniekiem.

Interesanti fakti

1. Olīva ir auglis. Tā var būt violeta, zaļa, brūna un pat rozā krāsā.
2. Olīvkoks tiek uzskatīts par mūžzaļu un var nodzīvot līdz 2 tūkstošiem gadu. Viens no vecākajiem šādiem kokiem atrodas Krētā. Tā vecums ir aptuveni 4 tūkstoši gadu, taču tas joprojām nes augļus.
3. Pašlaik tiek skaitīti aptuveni 800 miljoni olīvkoku. Tie aug tikai stādījumos, savvaļas kultūru nav.
4. Saskaņā ar Bībeli, precīzāk, stāstu par plūdiem, balodis, kurš tika palaists no šķirsta, atgriezās ar olīvkoka zariņu. Tas nozīmēja, ka ūdens ir atkāpies un zeme ir kaut kur tuvumā.
5. Olīvkoka zars simbolizē mieru. Jau izsenis to izmantoja cilvēki, lai pasludinātu pamieru.
6. Pirmo vietu olīvu izspiedumu ražošanā visā pasaulē ieņem Spānija, Itālija šajā sarakstā ieņem otro vietu.

Olīvu foto