Kā noņemt mizu no tomāta: 6 veidi

Tomāts ir viens no daudzu iecienītākajiem dārzeņiem. To bieži pievieno dažādiem ēdieniem: zupām, mērcēm, sautējumiem, salātiem un citiem. Tas ēdieniem piešķir lielāku pikantumu, vieglu, patīkamu skābumu un nevainojamu garšu. Tomēr lielākajā daļā recepšu tomātus ieteicams pievienot bez mizas, kas pēc savām īpašībām nav īpaši veselīga, padara ēdienu nedaudz rūgtu ar nepatīkamu piegaršu. Bez nepatīkamās garšas tomātu miza ēšanas laikā bieži iestrēgst starp zobiem, pielīp pie aukslējām un pilnībā sabojā apetīti. Bet ko darīt, ja miza uz dārzeņa ir pārāk blīva, bieza un to nav iespējams viegli noņemt? Pat pēc termiskās apstrādes ne vienmēr izdodas viegli noņemt mizu.

Tālāk sniegtajā rakstā ir aprakstītas vairākas brīnišķīgas metodes, kā noņemt mizu no tomāta bez lielām pūlēm, ātri, nebojājot dārzeņa mīkstumu. Tāpat doti daži galvenie padomi, kā to vislabāk izdarīt. Bet vispirms gribas nedaudz pastāstīt par tomāta derīgajām īpašībām un tā mizas kaitīgumu.

Tomātu derīgās īpašības

Zināms, ka tomāti gandrīz pilnībā sastāv no ūdens. Bet tajos ir arī ļoti daudz cilvēkam noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Bez visa tā tomāts tiek uzskatīts par mazkaloriju dārzeņu. Tā, uz 100 g mīkstuma ir tikai 20 kcal. Arī tomātos ir šādas derīgas vielas:

1. Olbaltumvielas – veicina pareizu vielmaiņu.
2. Šķiedrvielas – izvada holesterīnu un kaitīgos toksīnus no asinīm.
3. Ogļhidrāti – veicina labu ķermeņa aizsargfunkciju un jaunu šūnu veidošanos.
4. Organiskās skābes – izvada no organisma kaitīgos atkritumus.
5. Augu tauki – normalizē aknu un zarnu darbību.

Turklāt tomātos ir A, C, B grupas un citi vitamīni. Pētot atsevišķas šķirnes, atklāts, ka šie dārzeņi satur lielu daudzumu C vitamīna, līdzvērtīgi apelsīniem un citroniem.

Tomāti satur arī nelielu sarakstu ar noderīgiem mikroelementiem:

1. Varš – atbild par normālu nervu sistēmas un motorisko funkciju darbību.
2. Dzelzs – novērš anēmijas attīstību.
3. Jods – atbrīvo no liekajiem tauku nogulumiem un padara asinsvadus elastīgākus.

Kāpēc tomāti ir noderīgi

1. Pateicoties diezgan lielajam vitamīnu un mikroelementu saturam, tomāti palīdz mūsu organismam cīnīties ar agresīvo apkārtējo vidi un novērš dažādu baktēriju un mikrobu ietekmi.
2. Tomātu lietošana veicina imunitātes stiprināšanu. Tie normalizē vispārējo gremošanu un veicina labu pārtikas uzsūkšanos.
3. Tomāti ir lielisks trekna ēdiena aizvietotājs, tāpēc tos bieži iesaka lietot cilvēkiem, kuri cieš no hroniska hepatīta vai cukura diabēta.
4. Ikdienas šī pārsteidzošā dārzeņa lietošana veicina labu sirds un asinsvadu sistēmas darbību, īpaši tas ir noderīgs cilvēkiem ar hroniskām sirds vai asinsvadu slimībām.
5. Arī tomātu lietošana veicina asinsspiediena normalizēšanos un dažādu tūsku veidu samazināšanos.

Tomātu mizas kaitīgums

Daudzi ārsti bieži iesaka pacientiem nelietot tomātus ar mizu. Plānā sarkanā tomātu apvalks, ēdot, netiek sagremots kuņģī un nonāk zarnās, kur pielīp pie to sieniņām, kas veicina čūlas attīstību. Tāpēc labāk ir nedaudz papūlēties ēdiena gatavošanas laikā, nekā pēc tam apbalvot savu organismu ar kaudzi nepatīkamu problēmu. Zemāk ir detalizēti aprakstīti vairāki veidi, kā ātri noņemt mizu no tomātiem.

Ātras tomātu mizas noņemšanas metodes

Svarīgi! Lai mizu būtu vieglāk noņemt, vispirms ir nepieciešams izdarīt nelielu krustveida iegriezumu kātiņa rajonā.

Visi zemāk aprakstītie veidi, kā noņemt tomātu mizu, patiesībā ir vienkārši, tāpēc ar to var tikt galā katra mājsaimniece, vajag tikai dažas minūtes pacietības un spēka. Ja viss tiek darīts pareizi, tomāti mizas noņemšanas laikā nedeformējas, paliek gludi un maigi.

Mizas noņemšana ar blanšēšanu

Iespējams, visaktuālākais un vienkāršākais veids, kā noņemt mizu no tomāta, ir applaucēt to ar karstu ūdeni. Šāds veids ir piemērots tikai tiem augļiem, kuriem ir plāns apvalks, biezādainie nav pakļauti šai metodei. Blanšēt tomātus mizas noņemšanai ir nepieciešams šādi: dziļā bļodā ielej karstu ūdeni, iegremdē tajā dārzeņus un atstāj uz 1 minūti. Ūdeni nokāš un atstāj tomātus uz šķīvja atdzist. Atdzisušo augli paņem rokās, viegli pavelk atdalījušos mizas galu pie kātiņa un tā noņem tālāk pa visu virsmu. Tam pat var izmantot nazi.

Svarīgi! Kad tomāti jau ir atbrīvoti no mizas, tie obligāti jāiegremdē vārītā aukstā ūdenī, lai apturētu termiskās apstrādes procesu, pretējā gadījumā tie var pilnībā izjukt un pārvērsties biezenī.

No karsta uz aukstu

Šī metode ir efektīvāka nekā blanšēšana, jo tā ir piemērota visām tomātu šķirnēm. Tā ir aktuāla, kad nav laika gatavot pusdienas vai vakariņas. Mizas noņemšana nav problēma. Lai to izdarītu, metāla traukā ielejiet ūdeni un uzvāriet. Vienlaikus sagatavojiet otru tādu pašu trauku ar aukstu ūdeni un iemetiet tajā dažus ledus gabaliņus. Iemērciet sagatavotos tomātus karstā ūdenī un turiet tos pusminūti. Ar rievkaroti uzmanīgi izņemiet tomātus, pārlieciet tos aukstā ūdenī un turiet aptuveni tikpat ilgi. Izņemiet tomātus no ūdens un sāciet uzmanīgi atdalīt mizu – tā ļoti viegli un ātri nāk nost.

Svarīgi! Tomātus karstā ūdenī jātur ne ilgāk par 30 sekundēm, pretējā gadījumā tie var pārāk mīkstināties un pārvērsties biezenī.

Tomātu mizas noņemšana ar mikroviļņu krāsni

Šī metode ir nestandarta. Lai to izdarītu, ieslēdziet ierīci uz augstāko jaudu. Izklājiet tomātus uz plakanas šķīvja, ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm. Šī metode ir piemērota gan mājas, gan veikalā pirktiem augļiem. Tā ne tikai palīdz ātri noņemt mizu no tomātiem, bet arī saglabā tajos vairāk vitamīnu. Šī metode ir laba, ja nepieciešams nomizot lielu partiju.

Tomātu tīrīšana ar gāzes degli

Bet ar šo tomātu tīrīšanas metodi jābūt īpaši uzmanīgiem, vērīgiem un jāzina daži noteikumi, lai rezultātā iegūtu svaigu tomātu, nevis ceptu tomātu ēdienu. Tomātus labi nomazgājiet, izgrieziet kātiņus, veiciet krustveida iegriezumu. Noregulējiet degli uz maksimālo jaudu. Uzduriet augli uz dakšas vai jebkura koka irbulīša. Apstrādājiet dārzeņu ar degli tā, lai attālums starp tiem būtu vismaz 3 cm. Grieziet dārzeņu pie degli pusminūti, līdz miza sāk sarauties un plīst. Apstrādāto augli novietojiet uz griešanas dēļa, atstājiet atdzist un tad sāciet atdalīt mizu, sākot no iegriezuma.

Padoms! Tomātu apstrādes laikā ar gāzes degli obligāti jāuzvelk cimdi, lai neapdedzinātos.

Gāzes degļa vietā šai tīrīšanas metodei var izmantot parasto elektrisko plīti, kamīnu, ugunskuru, grilu.

Čeriju tomātiem šo tīrīšanas metodi labāk neizmantot.

Ar cepšanas metodi

Ja ir daudz tomātu, tīrīšanai var izmantot cepšanu. Metode ir vienkārša – pietiek tikai nomazgāt tomātus, iegriezt pie kātiņa, izkārtot uz ar augu eļļu ieziestas cepešpannas un ievietot karstā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no tā, kad sāk saburzīties miza. Nepieciešams pastāvīgi sekot procesam, lai nepārceptu tomātus, pretējā gadījumā tie var piedegt. Ar šo metodi tie lieliski saglabā visus derīgos vitamīnus.

Padoms! Cepešpannas vietā tomātus var izlikt parastā dziļā pannā.

Tomātu mizas noņemšana ar dārzeņu mizotāju

Tomātus iespējams nomizot pat bez termiskās apstrādes. Šim nolūkam noderēs parasts, visiem pazīstams dārzeņu mizotājs. Šī metode ir īpaši piemērota ļoti gataviem tomātiem ar plānu mizu un situācijā, kad nepieciešams nomizot vienu vai divus tomātus. Pirms mizošanas tomāti rūpīgi jānomazgā tāpat kā iepriekšējās metodēs, pēc tam jāizgriež kātiņš un jāizdara krustveida iegriezums. Ja pēc receptes ir nepieciešami sasmalcināti tomāti, tos drīkst iepriekš sagriezt nelielos gabaliņos, tā būs daudz vieglāk un ātrāk tos nomizot. Lai šī metode būtu vēl vienkāršāka un vieglāka, pirms mizošanas var nedaudz sasaldēt dārzeņus, ievietojot tos saldētavā uz 15 minūtēm. Tomēr jāzina, ka pēc sasaldēšanas no tomātiem iztvaiko neliela daļa noderīgo vitamīnu.

Padoms! Ja virtuvē nav dārzeņu mizotāja, to var aizstāt ar parastu nazi, galvenais, lai tas būtu ļoti ass.

Iespējama arī tīrīšana ar īpašu robainu nazi tomātiem. Pēc šīs ierīces lietošanas tie neizskatās īpaši pievilcīgi, tāpēc derēs tikai mērču, zupu vai tomātu sulas pagatavošanai.

Padoms! Nomizoto mizu, kas iegūta ar robaino nazi tomātiem, var atsevišķi izmantot kā oriģinālu rotājumu dažādiem svētku salātiem, uzkodām. Tā kā atdalītajai mizai no robainā naža ir neparasts, skaists spirāles veids, to pēc vēlēšanās var sagriezt mazos gabaliņos un izrotāt ar to salātus, tādējādi imitējot rožu ziedlapiņas.

Šeit aprakstītās tomātu mizošanas metodes palīdzēs ātri, burtiski dažu stundu laikā pagatavot gardu, oriģinālu ēdienu, turklāt pasniegšanas laikā nekas nesabojās apetīti un neizraisīs riebumu pret ēdienu. Pietiek vienkārši izpētīt visas metodes un katru reizi tās pielietot virtuvē. Savukārt piemērotu mizošanas metodi var izvēlēties, ņemot vērā tomātu gatavības pakāpi un izvēlēto ēdiena recepti. Mēs ceram, ka visas aprakstītās metodes jums palīdzēs virtuvē.

Interesanti fakti par tomātiem

1. Izmantojot tomātus ikdienā dažādu ēdienu pagatavošanai, var izvairīties no daudzām neiroloģiskām slimībām.
2. Vīriešu populācijai bieža tomātu lietošana novērš prostatas dziedzera iekaisuma rašanos.
3. Kas ir vispārsteidzošākais, šis garšas īpašību ziņā izcilais dārzenis veicina labu garastāvokli un lieliski uzmundrina. Īpaši noderīgi tomāti ir cilvēkiem ar biežiem nervu traucējumiem un depresiju.
4. Visiem par pārsteigumu, tomātu dzimtene ir Dienvidamerika, kur tos lietoja uzturā jau pirms 18. gadsimta. Augļus mūsu valstī ieveda tikai 18. gadsimta beigās. Tomēr mūsdienās bez tomātiem neiztiek nevieni svētki. Pieredzējušas mājsaimnieces katru dienu gatavo dažādus ēdienus ar tomātu piedevu, kā arī veido dažādus ziemas krājumus uz to bāzes.
5. Nosaukumu «tomāts» izdomāja itālieši. No viņu valodas tas tulkojas kā «zelta āboliņš».
6. Eiropā tomātus ilgu laiku uzskatīja par indīgiem, un tos pat baidījās lietot uzturā. Daudzi māju īpašnieki tos audzēja tikai dekoratīviem nolūkiem.
7. Pirmo ēdienu ar tomātiem pagatavoja Neapolē 1692. gadā.
8. Tomātu saknes iedziļinās zemē līdz 1 metram un izplešas līdz 2,5 metru attālumā. Bet krūma augstums dažkārt var sasniegt 2 metrus.
9. Dažu tomātu šķirņu augļi sasniedz 1 kilogramu. Smagāko augli izaudzēja Amerikas Savienotajās Valstīs, tā svars sasniedza 2,9 kilogramus.
10. Starp daudziem dārzniekiem joprojām notiek strīdi par to, vai tomāts ir dārzenis, auglis vai oga. Daži to uzskata par ogu. Tikai ASV tiesa tomātu iekļāva dārzeņu sarakstā, bet Eiropas Savienībā to joprojām uzskata par augli.
11. Par visbarojošākajiem uzskata kaltētus tomātus. Tā, lai pagatavotu 1 kilogramu kaltētu tomātu, nepieciešami līdz 14 kilogramiem svaigu tomātu.
12. Vienā nelielā Ukrainas pilsētiņā atrodas augsts piemineklis ar uzrakstu: „Slava tomātam”.
13. Senajās dārzkopības grāmatās ir uzskaitītas līdz 10 000 tomātu šķirnēm.
14. Tomāti var būt sarkanā, dzeltenā, oranžā, rozā un pat melnā krāsā. Melnie tomāti, tāpat kā sarkanie, ir slaveni ar augstu derīgo vitamīnu saturu un lielu uzturvērtību.
15. Katru gadu visā pasaulē tiek izaudzēti līdz 60 miljoniem tonnu tomātu.
16. Apmēram 95% no visa tomāta svara ir šķidrums.
17. Lai cik dīvaini tas nebūtu, tomātu termiskā apstrāde uzlabo to derīgās īpašības. Tāpēc tomātus var droši pakļaut jebkurai termiskai apstrādei, nebaidoties zaudēt vitamīnus.