Kā marinēt sarkano sīpolu: 14 receptes

Marinēts sīpols tiek uzskatīts par universālu piedevu daudziem ēdieniem. Tāpēc tas vienmēr bauda īpašu priekšrocību profesionālu pavāru un pieredzējušu mājsaimnieču vidū. Bet starp dažādajām pikantā dārzeņa šķirnēm visbiežāk virtuves meistari izvēlas sarkano sīpolu, ko nevar uzskatīt par nejaušību. Lieta tā, ka krāsainajiem pikantā dārzeņa veidiem ir bagātāks sastāvs. Kopā ar citām garšvielām un etiķi sarkanais sīpols iegūst pārsteidzoši garšīgas saldskābas notis un spilgtu aromātu. Tas nav tik rūgts kā tā gaišie radinieki.

Daudzas mājsaimnieces ziemai marinē tieši sarkanos un violetos sīpolus. Šāds sagatavojums svaigo produktu deficīta sezonā kļūs par vērtīgu vitamīnu avotu. Bet par visu pēc kārtas. Pastāstīsim par sarkanā sīpola priekšrocībām un dažādu marināžu pagatavošanas veidiem ar to.

Kā izvēlēties sarkano sīpolu marinēšanai

Marinētam sarkanajam sīpolam nav tādas nepatīkamas smaržas, kāda ir baltajām populārā dārzeņa šķirnēm. Gluži pretēji, šādu produktu bieži izmanto uzkodu pagatavošanai, kuras pasniedz biznesa tikšanos laikā. Populārākās krāsainā sīpola šķirnes:

• Melnais princis;
• Retro;
• Jaltas;
• Sarkanais Bombeja;
• Barons;
• Jukonts un dažas citas šķirnes.

Tāpēc, izvēloties produktu marinēšanai, labāk dot priekšroku tieši šīm šķirnēm.

Turklāt, iegādājoties pikanto produktu, jāvadās pēc šādiem vienkāršiem noteikumiem:

1. Lai pagatavotu marinādes ziemai, jāizvēlas nevainojamas kvalitātes sakņaugi. Labāk dot priekšroku vidēja lieluma īpatņiem.
2. Sīpolam jābūt cietam un blīvam, un mizai – gludai, bez redzamiem bojājumiem.
3. Sīpola apakšējā daļā nedrīkst būt izaugušas saknītes, bet augšpusē – zaļas spalvas.
4. Mizas krāsai jābūt viendabīgai bez plankumiem.
5. Pirms iegādes ir vērts veikt vienkāršu testu: nospiest ar pirkstu uz sakņauga virsmas – ja atskan viegla krakšķēšana, šāds dārzenis atbilst kvalitātes standartiem.

Principā, šie ir galvenie noteikumi sarkano sīpolu izvēlei ne tikai mājas marināžu pagatavošanai, bet arī citiem kulinārijas mērķiem.

Ar ko ir noderīgs sarkanais sīpols

Neparastā pikantā dārzeņa krāsa ir izskaidrojama ar antacīdu klātbūtni tā sastāvā – vielām, kurām piemīt spēcīgas antibakteriālas un pretvīrusu īpašības. Šī īpatnība tiek novērtēta tautas medicīnā. Tāpēc daudzās receptēs, ko masveidā lieto arī mūsdienās mājas terapijas laikā, ir tieši sarkanie sīpoli. Papildus antacīdiem dārzeņa ķīmiskajā sastāvā ir šādas sastāvdaļas:

1. Kvercetīns un flavonoīdi.
2. Visa antioksidantu grupa.
3. Aminoskābes, ieskaitot neaizvietojamās.
4. Vitamīni, īpaši lielā daudzumā ir askorbīnskābe.
5. Fitoncīdi – vielas, kas tiek uzskatītas par dabīgām antibiotikām.
6. Minerālvielas: magnijs, sērs, dzelzs, hroms, cinks un citi minerāli.
7. Ēteriskās sastāvdaļas.

Šeit ir uzskaitītas galvenās dārzeņa aktīvās sastāvdaļas. Patiesībā sarkano sīpolu sastāvs ir ļoti sarežģīta formula, kas ietver vairākus desmitus vielu. Turklāt tās visas cieši mijiedarbojas savā starpā, atstājot labvēlīgu ietekmi uz cilvēka organismu kopumā.

Ieguvums izpaužas šādās īpašībās:

1. Ūdens-sāls līdzsvara stabilizācija.
2. Kaitīgā holesterīna un cukura koncentrācijas samazināšana asinīs.
3. Asinsvadu struktūras stiprināšana.
4. Sirds un asinsvadu darbības normalizēšana.
5. Smadzeņu darbības aktivizēšana.
6. Regulāra organisma attīrīšana no toksiskām vielām un radionuklīdiem.
7. Vielmaiņas procesu norises uzlabošana.
8. Organisma aizsargspēju palielināšana, stiprinot imūnsistēmu.
9. Gremošanas procesu stimulēšana.
10. Zarnu peristaltikas uzlabošana.

Var vēl ilgi uzskaitīt, cik lielu labumu organismam sniedz pat neliela porcija sarkano sīpolu. Šis universālais produkts spēj šūnu līmenī bloķēt onkoloģijas attīstību un pagarināt jaunību. Pikantais dārzenis tiek uzskatīts par labākajām dabīgajām zālēm pret vitamīnu trūkumu un anēmiju. Ar tā palīdzību vīrieši var risināt seksuālās problēmas, bet sievietes izmanto produktu matu stiprināšanai.

Tāpēc pat grūtniecības laikā ginekologi iesaka topošajām māmiņām pievienot salātiem svaigus vai marinētus sarkanos sīpolus. Atliek pie visa iepriekšminētā piebilst, ka regulāru pikantā dārzeņa lietošanu pat mediķi uzskata par labāko profilaksi pret vīrusu infekcijām un saaukstēšanos.

Kā garšīgi marinēt sarkano sīpolu: receptes

Daudzu pasaules valstu virtuvēs sarkanie sīpoli tiek izmantoti dažādos veidos: kāds no tiem gatavo vieglas uzkodas, citās valstīs šo pikanto dārzeni pasniedz kā piedevu. Marinētā produkta universālums ir tāds, ka tas spēj apmierināt pilnīgi dažādas vajadzības. Principā šī īpatnība izskaidro krāsaino sīpolu popularitāti, ja vēl tā daudzpusīgajām iespējām pievieno patīkamu saldenu garšu bez rūgtuma. Sarkano sīpolu marinēšanas veidi ir ļoti dažādi atkarībā no gatavojamā ēdiena kategorijas. Atsevišķās receptēs pikantais dārzenis tiek kombinēts ar šādām sastāvdaļām:

• citrona sula;
• etiķis;
• cukurs;
• sinepes;
• pipari;
• vīns;
• garšaugu maisījumi;
• augu eļļa.

Marinēšanas veidi atšķiras pēc izturēšanas laika: piemēram, ir ekspress varianti ātrai pagatavošanai, kā arī ir receptes ilgstošai ziemas uzglabāšanai.

Bet jebkurā izpildījuma veidā marinētie sarkanie sīpoli saglabā tikai tiem raksturīgo pikanta skābuma un patīkamu saldenu garšas nianšu kombināciju. Marinēts sakņu dārzenis rotā gaļas ēdienus un zivju delikateses, to pasniedz kā asu uzkodu un pievieno salātiem.

Svarīgs moments: Sarkano sīpolu šķirnes nedrīkst turēt verdošā ūdenī, jo pēc šādas apstrādes dārzenis zaudē savu unikālo krāsu.

Populāras sīpolu marinādes pagatavošanas receptes
Katra saimniece varēs papildināt savu iecienīto ēdienu kolekciju ar marinētu sarkano sīpolu receptēm, kas piedāvātas zemāk.

Salātiem

Lielākā daļa dārzeņu un gaļas salātu tiek gatavoti, pievienojot pikanto dārzeni. Visbiežāk saimnieces pievieno svaigu sakņu dārzeni, sagrieztu ripiņās un kubiņos. Bet uzkodas garša tikai iegūs, ja sīpolus nedaudz paturēs marinādē. Šāda procedūra prasīs pavisam nedaudz laika, un pagatavošanai būs nepieciešams minimāls produktu komplekts:

• galda etiķis – 70 ml;
• ūdens – 0,3 l;
• sīpoli – 3 vidēja izmēra galviņas;
• cukurs – 3 ēdamkarotes;
• sāls.

Secīgs pagatavošanas process:

1. Vispirms sīpolus nomizot, nomazgāt, sagriezt vēlamajā formā.
2. Sagataves ievietot burkā.
3. Tagad pagatavot marinādi. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā ūdenī samaisīt sāli ar cukuru, pēc tam novietot trauku uz uguns. Kad šķidrums sasniegs vārīšanās stadiju, ieliet etiķi. Marinādei jāvārās apmēram 10 sekundes, pēc tam ar to pārliet sīpolus burkā.
4. Burkas aizvērt ar ciešu vāku, un, kad saturs atdzisīs, gatavos sīpolus pievienot salātiem, iepriekš izspiežot marinādi.

Ātrais pagatavošanas variants

Var izmantot «auksto» pikantā produkta marinēšanas metodi.

Galvenās sastāvdaļas:

• sarkanie sīpoli – 3 galviņas;
• sāls – 1 tējk.;
• etiķis – 100 ml (lietojot 70% esenci, obligāti jāatšķaida ar ūdeni);
• ūdens – glāze;
• cukurs – 70–80 g;
• garšvielas – pēc vēlēšanās.

Kulināro darbību algoritms:

1. Sajaukt visus uzskaitītos ingredientus ar ūdeni.
2. Pusgredzenos sagrieztus sīpolus ievietot burkā.
3. Sagatavi pārliet ar sagatavoto marinādi, ievietot uz 30 minūtēm ledusskapī.
4. Pēc tam pievienot marinētos sīpolus jebkuriem salātiem.

Piezīme: Sīpolu marinādēm labāk der maigs etiķis (vīna, ābolu, rīsu). Harmoniska kombinācija tiek iegūta, pievienojot citronu vai granātābolu sulu.

Pie šašlika

Šašlika pazinēji iesaka izmantot svaigu sīpolu sulu, gatavojot populāro ēdienu. Bet, ja pareizi marinēsiet dārzeni un pēc tam ar to garšosiet gaļu, šādu uzkodu garša sajūsminās pat gardēžus.

Produktu saraksts:

• sīpoli – 2 lielas sarkanās šķirnes galviņas;
• ūdens – 0,2 l;
• sāls – pēc garšas;
• galda etiķis – 3 ēd.k.

Viss gatavošanas process sastāv no elementārām darbībām:

1. Grieztu gredzenos dārzeni aplejiet ar ūdens-etiķa šķīdumu un sāliet.
2. Pikantais produkts jāmarinē visu nakti. Ja pagarināsiet izturēšanas laiku līdz trim diennaktīm, marinēto sīpolu garša būs izteiktāka.
3. Pirms lietošanas pēc paredzētā mērķa marinādi nokāš.
4. Sīpolu gredzenus kopā ar gaļu uzsiet uz iesma, bet varat tos pasniegt atsevišķi pie gatavā gaļas ēdiena.

Noderīgs padoms: Šašlika gatavošanas procesā uz oglēm ar marinādi var apslacīt gaļu. Tādā gadījumā šašliks būs sulīgāks un garšīgāks.

Karstā marināde

Šī metode arī lieliski derēs tradicionālajam piknika ēdienam, ja plānojat izbraukumu dabā.

Lai pagatavotu sīpolu marinādi ar brīnišķīgu garšu, būs nepieciešams:

• smaržīgie pipari – 3 gab.;
• sīpoli – 5 galviņas;
• lauru lapa – 1 gab.;
• krustnagliņas – 2 pumpuri;
• melnie pipari – 3–4 graudi;
• ūdens – glāze;
• cukurs – 80 g;
• sāls – pēc garšas;
• sinepju graudi – ½ tējk.;
• etiķis – 70 ml.

Kā pagatavot:

1. Sagriezt sīpolus.
2. Sausās garšvielas samaisīt bļodā, pievienot ūdeni.
3. Maisījumu sasildīt uz lēnas uguns, bet neuzvārīt.
4. Sagrieztos sīpolus aplejiet ar sagatavoto marinādi. Pēc pusotras stundas sīpolu piedeva būs gatava.

Siļķei

Sīpoli ar siļķi ir klasisks tandēms. Ir dažādi marinēšanas varianti, bet sastāvdaļu saraksts visos gadījumos paliek nemainīgs: sīpoli, sāls, etiķis un cukurs. Tomēr katrai receptei ir raksturīga sava minēto produktu norma. Pieredzējuši pavāri iesaka izmantot balzamiko vai vīnogu etiķi, jo šādi veidi ir mazāk agresīvi. Laba alternatīva etiķim ir citronu vai granātābolu sula.

Aukstā marināde siļķei tiek gatavota no šāda produktu komplekta:

• sarkanie sīpoli – 2 galviņas;
• ūdens – glāze;
• etiķis – 30 ml;
• cukurs – 10–15 g;
• sāls – 4 g.

Pagatavošanas process:

1. Pikanto dārzeni sagriezt, applaucēt ar verdošu ūdeni un tūlīt pārliet ar aukstu ūdeni.
2. Citā traukā sajauciet pārējās sastāvdaļas.
3. Tagad pievienojiet marinādi sīpoliem. Atstājiet uz pusstundu.
4. Pēc tam pievienojiet gatavos marinētos sīpolus siļķei.

Recepte ar saulespuķu eļļu

Lielākā daļa saimnieču labprāt gatavo siļķi ar sīpoliem un augu eļļu. Šim populārajam variantam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• augu eļļa – 250 ml;
• sarkanie sīpoli – 4 galviņas;
• sāls – 10–15 g;
• etiķis – 50–60 ml;
• cukurs – 25 g;
• melnie pipari graudos – pēc vēlēšanās.

Pagatavošanas secība:

1. Šai receptei sīpolus sagrieziet pēc iespējas plānāk. Nekavējoties applaucējiet sagatavi ar verdošu ūdeni un nekavējoties atdzesējiet ar ūdeni.
2. Sajauciet citā traukā visas iepriekš minētās sastāvdaļas, un pēc tam ar šo maisījumu aplejiet sīpolu sagriezumu tā, lai tas pilnībā iegremdētos marinādē.
3. Pēc divām stundām siļķei pievienot mērci.

Svarīgi: Mērenā daudzumā marinēti sīpoli nekaitē veselībai, taču cilvēkiem ar kuņģa problēmām nevajadzētu pārspīlēt ar šādiem ēdieniem.

Sīpols, marinēts ar sinepēm

Šis variants arī lieliski derēs uzkodām no siļķes.

Produktu komplekts šai oriģinālajai receptei:

• sīpoli – 3 gabali;
• cukurs – 2 ēd.k.;
• sinepes (pulveris) – 1 tējk.;
• sāls – 2 tējk.;
• etiķis – 2 ēd.k.;
• ūdens (silts) – 350 ml.

Kā pagatavot:

1. Sīpolus sagriezt salmiņos vai ripiņās.
2. Ūdenī sajaukt sinepes ar sāli un cukuru, pievienot etiķi.
3. Sasmalcinātus sīpolus ievietot burkā, un no augšas visu masu pārliet ar marinādi. Tvertni aizvērt ar vāku.
4. Pēc pusstundas marinētais dārzenis būs gatavs. Pirms lietošanas pēc norādījuma sālījumu nokāst.

Ziemai

Vispār sīpoli kopā ar etiķi veido ideālu kompozīciju. Ziemai sagatavots produkts pēc kādas no zemāk piedāvātajām receptēm ziemā kļūs par vērtīgu vitamīnu piedevu, un, ja saimniece ir ļoti aizņemta, paātrinās ēdiena gatavošanas procesu. Ilgstošai uzglabāšanai sarkanos sīpolus labāk pagatavot stikla traukā.

Klasiskā sagataves recepte
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• sīpoli – 2 gabali;
• svaigas dilles – neliels ķekars;
• cukurs – 2 tējk.;
• sāls – pēc garšas;
• atdzesēts vārīts ūdens – glāze;
• etiķis (labāk ābolu) – 50 ml.

Soli pa solim pagatavošanas process:

1. Dilles labi nomazgāt, smalki sagriezt.
2. Sīpolus arī sagriezt ripiņās vai salmiņos. Dažas saimnieces mīl marinēt dārzeņu, sagrieztu četrās daļās.
3. Sīpolu pamatu savienot ar dillēm, samaisīt.
4. Nākamais solis – marinādes pagatavošana. Šim nolūkam ūdenī pievienot cukuru un sāli. Etiķi pievienot pēdējā brīdī, kad irdenās sastāvdaļas pilnībā izšķīdušas ūdenī.
5. Ar gatavo marinādi pārliet sīpolu pamatu.
6. Burkas aizvērt ar vāku un novietot ilgstošai uzglabāšanai aukstumā.

Uzkoda izskatīsies pievilcīgāka, ja kombinēs sarkanos un baltos sīpolus.

Piezīme: Šis marinēto sīpolu pagatavošanas variants derēs arī īslaicīgai lietošanai. Tādā gadījumā produkts būs pilnībā gatavs pēc diennakts. Pirms pasniegšanas sīpolus nokāst uz sieta, lai notecētu liekais šķidrums.

Uzkoda ar garšvielām

Asu uzkodu mīļotāji noteikti novērtēs šo marinēto dĀrzeņu variantu. Tāpat kā iepriekšējā receptē, šo sagatavi var pagatavot ilgstošai uzglabāšanai vai lietot uzreiz.

Produktu komplekts:

• sīpoli – 3 gabali;
• augu eļļa – 30 ml;
• etiķis – 15 ml;
• karsts ūdens – 0,4 l;
• koriandrs (sēklas) – 1 tējk.;
• ķiploki – 3 daiviņas;
• lauru lapas – 2 gab.;
• piparu graudi – 4 gab.;
• sāls un cukurs – pa 1/2 tējk.

Kad nepieciešamo produktu komplekts būs gatavs, var ķerties pie gardas uzkodas pagatavošanas, kas garajā ziemā dažādos uzturu un piesātinās organismu ar vitamīniem.

Procesa secība:

1. Sākt ar galveno sastāvdaļu – sīpolie. Katru sīpolu notīrīt no mizas, nomazgāt, sagriezt patvaļīgā formā.
2. Sīpolu griezumu pēc tam uzmanīgi sadalīt pa burkām, nesablietējot.
3. Pēc katra slāņa pievienot ķiploku šķēlītes.
4. Atsevišķā traukā pagatavojiet marinādi pēc šādas shēmas: vispirms samaisiet koriandru, piparus, cukuru un sāli ar lauru lapu, pēc tam sausajām garšvielām pievienojiet šķidrās sastāvdaļas. Etiķi ielejiet pēdējo.
5. Gatavo marinādi pārlejiet sīpolu masai burkās tā, lai dārzenis pilnībā iegrimtu sālījumā.
6. Burkas nekavējoties aizveriet ar hermētiskiem vākiem. Katru trauku pāris reizes labi sakratiet.
7. Kad marināde atdziest, novietojiet burkas ar sagatavēm uzglabāšanai ledusskapī vai pagrabā. Paraugu var noņemt pēc diennakts, bet labāk pagaidīt nedēļu, lai marinētie sīpoli iegūtu bagātīgu, asu garšu.

Piezīme: Nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot garšvielas, jo augsta garšvielu koncentrācija vēlāk pārspēs gatavoto ēdienu aromātu.

Universāls variants

Šī sarkano sīpolu marinēšanas metode katrai saimniecei kļūs par vērtīgu ieguvumu, jo šādu produktu var pievienot jebkuriem salātiem, siļķei zem kažoka vai pagatavot burgerus.

Galvenās sastāvdaļas:

• sīpoli – 0,4 kg;
• Ūdens – 200 ml;
• cukurs – 25 g;
• sāls – 10 g;
• augu eļļa – 30–40 ml;
• etiķis – 30 ml;
• ķiploki – 3–5 daiviņas;
• lauru lapa, piparu graudi, jebkuras citas garšvielas – pēc vēlēšanās.

Kā redzam, produktu komplekts ir gandrīz tāds pats kā iepriekšējā receptē. Bet šī marinēšanas metode atšķiras ar to, ka iepriekš rūpīgi jāsterilizē burkas cepeškrāsnī vai "vecmāmiņas" metodē, proti, virs tvaika. Pagatavošanas shēma ir šāda:

1. Pagatavoto marinādi no visām uzskaitītajām garšvielām un šķidrajām sastāvdaļām lieciet uz uguns.
2. Kad sālījums sāk vārīties, noņemiet trauku no plīts.
3. Burkas ar sīpolu gabaliņiem piepildiet ar karstu marinādi, un pēc tam nekavējoties aizritiniet ar vākiem.

Šādi pagatavota sīpolu uzkoda pagrabā var uzglabāties līdz gadam.

Noderīgs padoms: ja sīpoli ir mazi, tos var likt burkā veselus vai pārgrieztus uz pusēm.

Ātrākais veids

Produkti:

• sīpoli – 2 gabali;
• ūdens – 0,2 l;
• medus – 2 tējk.;
• bietes – ½ saknes;
• graudu sinepes – ½ tējk.;
• augu eļļa – 1 ēd.k.;
• sāls un pipari.

Kā pagatavot:

1. Sagrieztus sīpolus izklājiet dziļā traukā.
2. Sagatavi pārlejiet ar siltu ūdeni, pēc tam pievienojiet medu, sinepes un etiķi.
3. Pēc tam sagrieziet bietes salmiņos un arī iemetiet marinādē.
4. No augšas visu aplejiet ar eļļu, sāliet, piparojiet.
5. Pagaidiet 20 minūtes un var noņemt paraugu.

Piezīme: pēc šīs receptes pagatavoti marinēti sīpoli lieliski saderēs ar alkoholiskajiem dzērieniem un sagrieztiem speķa gabaliņiem ar kārtiņām.

Sīpolu uzkoda ar vīnu

Pikants dārzenis kombinācijā ar sauso sarkano vīnu veido harmonisku kompozīciju. Rezultātā tiek iegūts oriģināls produkts ar izsmalcinātu un pat cēlu garšu. Turklāt šāda pikanta garduma pagatavošana neprasīs liekas pūles un laiku.

Produktu saraksts:

• vīns (sarkanais) – 200 ml;
• sīpoli – 2 gabali;
• melnie pipari un sāls – pēc vajadzības;
• cukurs – ¼ ēd.k.

Pagatavošana soli pa solim:

1. Sīpolu sagriezumus lieciet dziļā bļodā, pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru.
2. Trauka saturu pārlejiet ar vīnu, un no augšas pārklājiet ar vāku.
3. Atstājiet sīpolus vīna marinādē uz 2 stundām. Šādi pagatavots dārzenis papildinās šašliku un lieliski derēs dārzeņu salātiem. Ar atlikušo sālījumu var apslacīt gaļu šašlika gatavošanas laikā.

Sarkanais sīpols citronu sulā

Šī recepte būs piemērota tiem, kam nepatīk etiķa klātbūtne ēdienos. Produktu komplekts praktiski neatšķiras no šeit jau aprakstītajiem variantiem. Tikai etiķa vietā šajā gadījumā izmanto pusi citrona.

Rīcības algoritms

1. Lielu jebkura sarkano sīpolu šķirnes sīpolu sagrieziet gredzenos vai strēmelēs.
2. Izbērciet sīpolu griezumu bļodā un nekavējoties bagātīgi apslaciet visu masu ar svaigi spiestu citronu sulu. Marinādi garšojiet ar pipariem.
3. Atsevišķi glāzē ūdens izšķīdiniet sāli un cukuru.
4. Ar iegūto maisījumu pārlejiet sīpolu griezumu.
5. Pēdējā kārtā pievienojiet augu eļļu (1–2 ēdamk.). Pēc pusstundas marinētie sīpoli ir gatavi.

Svarīgi: Izvēloties konservantu, vienmēr jāvadās no gatavojamā ēdiena īpašībām: vistai vairāk piemērots balzamiko etiķis, bet salātiem un vinegretiem – augļu etiķi vai citronu sula.

Sīpols ābolu marinādē ar zaļumiem

Šis ir lielisks vasaras variants, kas derēs visiem.

Sastāvdaļas uz simts gramu porciju sarkanā sīpola:

• ābolu etiķis – 10 ml;
• augu eļļa (labāk nerafinēta saulespuķu eļļa) – 1 tējk.;
• sāls – nedaudz;
• pipari – pēc vēlēšanās;
• pētersīļi, dilles, var papildus ņemt citus garšaugu veidus.

Kulināro darbību secība:

1. Plānos gredzenos sagrieztus sīpolus nekavējoties sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2. Pikantos produktus labi samaisiet, pievienojiet sāli un piparus.
3. Trauku ar sagatavi ievietojiet ledusskapī uz 5 minūtēm.
4. Pirms pasniegšanas vispirms pievienojiet etiķi, pēc tam eļļu.
5. Visu vēlreiz labi samaisiet un atstājiet vēl uz 5–10 minūtēm.
6. Šādā vienkāršā veidā pagatavotus marinētus sarkanos sīpolus var pievienot dārzeņu salātiem, siļķei vai vienkārši sulīgā kārtā uzziest uz grauzdētas maizes šķēles.

Sagatavju uzglabāšanas īpatnības

Visas šeit aprakstītās receptes ir izvēlētas ar optimālu pamatsastāvdaļu kombināciju. Tāpēc visi pagatavotie marinēto sarkano sīpolu varianti izceļas ar augstām garšas īpašībām. Pareizi uzglabājot gatavo produktu, pikanta sīpolu uzkoda saglabās visas derīgās īpašības. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs saglabāt svaigajam pikantajam dārzenim raksturīgo kraukšķīgumu un pikanto garšu:

1. Ideāls trauks sīpolu marinādes uzglabāšanai ir keramikas vai stikla burka. Tā kā plastmasa un metāls ātri reaģē oksidēšanās reakcijā ar etiķi, traukus no šiem materiāliem nevar izmantot jebkuru marinētu produktu ilgstošai uzglabāšanai.
2. Uzkodas glabāšanas laiks sadzīves ledusskapī ir no 2 līdz 4 nedēļām. Visas receptes, kurās izmantota aukstās marinēšanas metode, rezultātā dod barojošu dārzeņu produktu izcilām garšas īpašībām.
3. Ziemas krājumi, kas ir sterilizēti, nezaudē uzturvērtību gada laikā.
4. Pēc burkas atvēršanas tās saturs jāizlieto dažu dienu laikā, maksimālais šāda produkta derīguma termiņš ir 2 nedēļas.
5. Katru sagataves porciju pirms pievienošanas ēdieniem vajadzētu viegli izspiest, lai noņemtu lieko marinādi.
6. Vēl viens padoms, kas palīdzēs sagatavot sīpolus bez asarām: pirms griešanas notīrītās galviņas 10 minūtes jāpatur saldētavā.

Apkopojot, nav grūti secināt, ka sarkanais sīpols jebkurā marinādē spēj mainīt svētku un ikdienas ēdienu garšu. Kraukšķīgie ripiņi rosina veselīgu apetīti un uzlabo kuņģa sulas sekrēciju. Tāpēc šāda piedeva jebkurā kombinācijā dos milzīgu labumu, ja nav nopietnu kuņģa-zarnu trakta patoloģiju.

Marinētā sarkanā sīpola foto