Marakuja (auglis): derīgās īpašības un kontrindikācijas

Marakuja ir tropisks auglis no pasifloru dzimtas, kas aug uz spēcīgiem liānām aptuveni 10 metru garumā. Marakujai ir vairāki veidi, no kuriem atkarīgs augļa izmērs un krāsa. Smaržīgie un garšīgie augļi patīk daudziem, turklāt tie ir ļoti noderīgi cilvēka organismam, tāpēc tie būtu jāiekļauj uzturā pēc iespējas biežāk.

Kā marakuja izskatās un kur tā aug

Marakuja ir spēcīgi koksnes liānas līdz 10 metriem garas, uz kurām reizi gadā parādās ziedi, un pēc 80 dienām no tiem izaug nogatavojušies augļi. Augļi atgādina lielas tumši violetas vai dzeltenas plūmes. Nogatavojušiem augļiem ir nedaudz saburzīta, blīva miza. Ja miza ir gluda un nav pietiekami izturīga, tas norāda uz augļa nenobriedumu.

Pastāv vairākas šķirnes, bet visizplatītākie ir dzeltenās un violetās krāsas augļi. Runājot par violetu marakuju, tā ir izplatīta galvenokārt Dienvidamerikā, Āfrikā, Taizemē, Austrālijā, bet tās dzimtene ir Brazīlija un Argentīna. Precīzu datu par dzeltenās marakujas izcelsmi nav. Tieši pārtikā priekšroka dodama violetajai, savukārt dzeltenos augļus galvenokārt izmanto rūpnieciskos nolūkos.

Jāatzīmē, ka lielākās marakujas ražas audzē Havaju salās, kur no šī augļa ražo sulu rūpnieciskos apmēros. Plaši izplatīta tā ir arī Kenijā, Dienvidāfrikas Republikā, Indijā, Šrilankā un dažās citās valstīs.

Marakuju var izaudzēt jebkurā valstī, ja tai mākslīgi tiek radīti visi nepieciešamie apstākļi. Tā spēj izturēt vieglas salnas, bet ievērojama mīnusa temperatūra var iznīcināt augu, kas tomēr dod priekšroku siltajiem tropiem. Šo augli audzē arī Krievijā, turklāt bieži vien mājas apstākļos. Specializētajos veikalos tiek pārdotas marakujas sēklas, kas biežāk pazīstamas ar nosaukumu "pasiflora".

Sastāvs un kaloriju saturs

Marakuja ir spilgts un garšīgs auglis, kas turklāt ir ļoti noderīgs cilvēkam. Augļu bagātīgais sastāvs ietver daudzus vitamīnus (C, A, B grupas vitamīnus, biotīnu un folijskābi), minerālvielas (kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, nātriju, jodu, cinku u.c.), kā arī antioksidantus, flavonoīdus, beta-karotīnu un, protams, šķiedrvielas.

Marakuja ir diezgan kaloriju auglis – aptuveni 68 kcal uz 100 g (daudzi augļi satur ne vairāk kā 50 kcal uz 100 g). Tomēr, neskatoties uz to, to var un vajag iekļaut uzturā tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo tā spēj kompensēt vitamīnu un uzturvielu trūkumu, kā arī piesātināt ķermeni ar enerģiju un pārvarēt daudzas kaites.

Marakujas derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Marakujai ir bagāts vitamīnu un minerālvielu sastāvs, tāpēc tā ir ļoti veselīga. Nogatavojušies augļi ļauj saglabāt jaunību un skaistumu, un kopumā tie pozitīvi ietekmē organismu.

Pateicoties bagātīgajam C vitamīna saturam, marakuja ir ieteicama lietošanai saaukstēšanās un vīrusu slimību sezonā. Šis auglis spēj paaugstināt imunitāti un dot ķermenim spēku cīņai ar dažādām slimībām.

Marakuja pozitīvi ietekmē arī sirds un asinsvadu slimības, stiprinot asinsvadu sienas un regulējot sirds darbību. Tropiskā augļa sastāvā esošie antioksidanti samazina slikto holesterīnu asinīs, novēršot tādu slimību attīstību kā insults, infarkts, cukura diabēts un aptaukošanās.

Nogatavojušies marakujas augļiem ir viegla caureju veicinoša iedarbība, kas palīdz pārvarēt aizcietējumus. Kopumā augļi labvēlīgi ietekmē visu gremošanas procesu, tāpēc tos vajadzētu iekļaut savā ēdienkartē cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu slimībām.

Arī ārsti iesaka lietot svaigu marakuju tiem, kas cieš no nieru slimībām, podagras, astmas, neiropsihiskiem traucējumiem, depresijas. Marakuja spēj arī nomierinoši iedarboties, palīdzot pārvarēt bezmiegu.

Sievietēm

Visas sievietes vēlas pēc iespējas ilgāk palikt veselas un skaistas. Pagarināt savu jaunību un uzlabot ādas, matu un visa ķermeņa stāvokli palīdzēs marakuja. Regulāra šī tropiskā augļa lietošana tikai pozitīvi ietekmēs sievietes ķermeni. A vitamīns uzlabo redzi, C palīdz pārvarēt saaukstēšanos, antioksidanti, kas arī lielā daudzumā ir marakujā, novērš grumbas un dziedē ādu, padarot to gludu un mirdzošu. Papildus tiešai lietošanai iekšķīgi, marakuju var izmantot skrubju, masku un citu pašgatavotu kosmētikas līdzekļu sastāvā.

Vīriešiem

Marakuja ir labvēlīga vīrieša organismam, pirmkārt, tāpēc, ka tā labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu. Tiek uzskatīts, ka regulāra šī tropiskā augļa iekļaušana uzturā vairākkārt palielina iespējas ieņemt bērnu. Ir zināma arī marakujas pozitīvā ietekme uz vīrieša dzimumdzīvi.

Tā ir īpaši noderīga vīriešiem vecumā no 35 līdz 45 gadiem, kuriem ir risks saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām. Šī augļa sastāvā esošās vielas novērš tādu slimību attīstību kā infarkts un insults. Ir arī pierādīta marakujas spēja mazināt stresu, aktivizēt smadzeņu darbību un novērst bezmiegu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm vajadzētu lietot eksotiskus augļus ļoti piesardzīgi un nelielā daudzumā. Tie paši ierobežojumi attiecas arī uz marakuju. Pirms iekļaut šo augli savā ēdienkartē, topošajai māmiņai jāpārliecinās, ka viņai nav alerģijas pret to. Lai to izdarītu, viņai jāpagarsē viens marakujas gabaliņš un jānovēro ķermeņa reakcija pēc 2–4 stundām. Ja netiek konstatētas nekādas izpausmes, tas nozīmē, ka alerģijas nav, tāpēc marakuju var droši iekļaut savā uzturā.

Marakuja spēj novērst tūsku, kas raksturīga grūtniecēm, kā arī novērst asinsspiediena svārstības, uzlabot gremošanu un nervu sistēmas darbību. Topošajam bērnam marakuja ir arī ļoti noderīga – tā labvēlīgi ietekmē augļa nervu caurules attīstību, kā arī kaulu sistēmas, muskuļu un smadzeņu veidošanos.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas periodā jābūt piesardzīgiem, ieviešot uzturā jaunus produktus, īpaši tos, kas ir alergēni. Barojošām mātēm vēlams nelietot marakuju un citus eksotiskus augļus. Bet, ja ļoti gribas nogaršot šo delikatesi, varat palutināt sevi ar vienu gabaliņu. Ja mazulim nav alerģijas, marakuju drīkst lietot tikai nelielos daudzumos un ne katru dienu. Neskatoties uz to, ka auglis satur daudz vitamīnu un citu labvēlīgu vielu, vēlams sagaidīt zīdīšanas beigas un tikai pēc tam to iekļaut uzturā.

Bērniem

Marakuja ir noderīga bērna organismam, jo tai piemīt spēja paaugstināt imunitāti, piesātināt ar vitamīniem un citām labvēlīgām vielām. Tomēr pediatri neiesaka dot marakuju bērniem, kas jaunāki par trim gadiem, jo maza bērna organisms vēl nespēj sagremot augļus ar tik sarežģītu sastāvu. Auglis bērna uzturā jāievieš pakāpeniski, sākot ar vienu gabaliņu un palielinot līdz 100–150 g dienā.

Svara samazināšanai

Svara zaudēšanas procesā vēlams lietot daudz dārzeņu un augļu. Pirmkārt, augu pārtika satur pietiekamu daudzumu labvēlīgu sastāvdaļu, kuru var pietrūkt organismam, kas atrodas uzturvielu deficītā. Otrkārt, marakuja, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, spēj stimulēt gremošanas procesu, darbojoties kā viegls caurejas līdzeklis, kā arī ilgstoši uzturēt nepieciešamo enerģijas līmeni organismā.

Lai sasniegtu maksimālus rezultātus svara zaudēšanā, marakuja jālieto regulāri. Vēlams ēst šo augli no rīta, bet ne tukšā dūšā, vai uzkost to starp galvenajām ēdienreizēm. Ir vairākas izkraušanas dienu un diētu uz marakujas bāzes, taču tās ir diezgan stingras, tāpēc der tikai pilnīgi veselam organismam un prasa iepriekšēju konsultāciju ar ārstu.

Diēta uz marakujas bāzes
Diētiskajā uzturā jābūt ne tikai augļiem, bet arī olbaltumvielām, kā arī produktiem, kas satur labvēlīgos taukus. Aptuvenā marakujas diētas ēdienkarte izskatās šādi:

1. Brokastis: 100–150 g marakujas, 100 g dabīgā jogurta, vārīta ola.
2. Uzkodas (otrās brokastis un launags): pa 100 g marakujas, 30 g riekstu (mandeles, lazdu rieksti, valrieksti).
3. Pusdienas: dārzeņu zupa, 100 g olbaltumvielu produkta (vista, zivs, liellopa gaļa).
4. Vakariņas: biezpiens ar dzīvā jogurta piedevu.

Šādu diētu atļauts ievērot ne ilgāk par vienu nedēļu un atkārtot ne agrāk kā pēc mēneša. Pārējā laikā nepieciešams ēst veselīgus, galvenokārt augu izcelsmes produktus, ievērojot uztura kaloriju saturu, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līdzsvaru, kā arī nodarbojoties ar atbilstošām fiziskām aktivitātēm.

Izkraušanas diena ar marakuju
Izkraušanas dienā ir atļauts ēst tikai šos augļus, apēdot līdz 1 kg marakujas dienā. Turklāt dienas laikā ir atļauts dzert tikai tīru negāzētu ūdeni un glāzi kefīra vakariņās. Atkārtot izkraušanas dienu ar marakuju ir atļauts ne biežāk kā reizi nedēļā. Svara samazināšanas efekts būs pamanāms jau nākamajā rītā, kas izskaidrojams ne tikai ar kaloriju deficītu, bet arī ar šī tropiskā augļa spēju izvadīt lieko šķidrumu no organisma un stimulēt gremošanas procesus. Ir svarīgi nelietot augļus pārāk lielā daudzumā, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus, piemēram, caureju, kā arī sliktu dūšu un galvassāpes.

Marakujas eļļa: īpašības un pielietojums

Marakujas eļļa – vērtīgs produkts kosmetoloģijā. Tā palīdz cīnīties ar priekšlaicīgu novecošanos, kā arī mitrina, baro ādu un nodrošina pretiekaisuma efektu. Eļļa palīdz arī cīnīties ar celulītu, un to var izmantot sporta masāžas veikšanai (lai pārvarētu sastiepumu simptomus). Marakujas eļļā ir liels daudzums bioflavonoīdu, karotinoīdu, nepiesātināto taukskābju, vitamīnu A, C, K, E, kā arī kalcija, kālija un fosfora.

Marakujas kosmētiskā eļļa var tikt izmantota ikdienas ādas kopšanai sejai un ķermenim, kā arī matiem un nagiem. Tomēr ir nepieciešams izvēlēties patiesi kvalitatīvu eļļu, lai no tās iegūtu visas labvēlīgās īpašības.

Eļļu uz sejas ādas vajadzētu uzklāt ar vieglām piesitienu kustībām ar pirkstu galiem. Lieko eļļu noņemt ar salveti, bet visu līdzekli nevajadzētu nomazgāt. Matiem var gatavot maskas uz marakujas bāzes, pievienojot citas augu eļļas – kokosriekstu, linsēklu, dadžu eļļu. Maisījumu uzsildīt ūdens peldē, uzklāt uz matiem no saknēm līdz galiem, turēt pusstundu (var ilgāk) un noskalot. Nagu stiprināšanai var izmantot marakujas eļļu, uzklājot to nelielā daudzumā uz tīriem, nelakētiem nagiem pirms gulētiešanas.

Izmantošana tautas medicīnā

Marakuja ir ne tikai garšīgs auglis, bet arī noderīgs. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, to izmanto daudzās tautas medicīnas receptēs. Turklāt ārstnieciskas īpašības piemīt ne tikai pašam augļu mīkstumam, bet arī to mizai, kā arī lapām un stumbru mizai.

Mīkstumu ieteicams lietot svaigā veidā pie podagras un reimatisma, jo tas spēj ātri mazināt sāpju sindromu. Tāpat marakuju ieteicams ēst cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem un šķidruma aiztures organismā, jo šim auglim piemīt maiga caureju veicinoša īpašība un tas ātri izvada lieko ūdeni.

No marakujas lapām gatavo zāles, kas palīdz pret bezmiegu un nervu traucējumiem. Tāpat lapu ekstrakts ir indicēts sasitumiem, sāpēm menstruāciju laikā un citiem sāpju simptomiem. Uzskaitītās marakujas lapu īpašības izskaidrojamas ar augsto pasiflorīna saturu tajās – tas ir pazīstams pretsāpju un nomierinošs līdzeklis.

No mizas var iegūt nepieciešamo C vitamīna daudzumu, kas ir īpaši nepieciešams organismam saaukstēšanās un vīrusu slimību izplatības periodā. Bet marakujā esošie antioksidanti novērš priekšlaicīgu organisma novecošanos un pat vēža slimību attīstību.

Marakuja kosmetoloģijā

Marakuja jau kopš seniem laikiem tiek izmantota skaistuma un jaunības receptēs. Pateicoties savam bagātīgajam sastāvam, šis auglis spēj labvēlīgi ietekmēt visu organismu. Augļu ekstrakts tiek izmantots tradicionālajā kosmetoloģijā un tautas skaistuma receptēs. Sievietes no paaudzes paaudzē nodod jaunības un skaistuma noslēpumus, kuros ir marakuja. Apskatīsim interesantākos no tiem.

Sejai

1. Pievelkoša maska. Tās pagatavošanai nepieciešams ņemt 2 ēdamkarotes marakujas mīkstuma, 2 ēdamkarotes banāna biezeņa, 1 ēdamkaroti cietes, 1 ēdamkaroti mandeļu eļļas. Visas sastāvdaļas samaisīt, uzklāt uz sejas ādas, atstāt uz 20–30 minūtēm, pēc tam noskalot ar siltu ūdeni. Šāda maska, regulāri lietojot (no 7 līdz 10 dienām, katru otro dienu), padarīs sejas kontūru skaidrāku, samazinās grumbas un kopumā atsvaidzinās ādu.
2. «Atsvaidzinoša» maska pārveidos seju jau pēc dažām sesijām. To pagatavot nav grūti: nepieciešams ņemt 3 ēdamkarotes marakujas mīkstuma, 1 ēdamkaroti avokado, pa 1 tējkarotei auzu miltu un medus, savienot visas sastāvdaļas (var ar blenderi), uzklāt uz sejas un atstāt uz 30 minūtēm, pēc tam noskalot. Maskas sastāvā esošās sastāvdaļas ļauj novērst ļenganumu un tūsku, nostiprināt plānos kapilārus, padarīt ādu elastīgāku un svaigāku.
3. Barojoša maska, kas pagarina ādas jaunību: pa 1 tējkarotei marakujas un kakao pulvera sajaukt ar vienu dzeltenumu un divām šķipsnām žāvētu ceļmallapu lapu. Iegūto maisījumu uzklāt uz sejas ādas masējošām kustībām, atstāt uz pusstundu un noskalot. Barojoša maska palīdzēs ne tikai atgriezt ādai ziedošu izskatu, bet arī samazināt iekaisumu, pūtīšu un melno punktu parādīšanos.
4. Maska sejas ādas attīrīšanai tiek gatavota šādi: 2 ēdamkarotes marakujas biezeņa sajaukt ar 1 tējkaroti salvijas un 1 tējkaroti hennas. Iegūto maisījumu uzklāt uz sejas, pēc 8–10 minūtēm noskalot. Ir svarīgi neturēt šo masku pārāk ilgi, lai nepieļautu kairinājumu, jo tās sastāvā ir ne pārāk maigas vielas – salvija un henna. Šādu masku var atkārtot reizi nedēļā. Jau pēc pirmās procedūras būs ievērojami uzlabojumi.

Matiem

Vislabāk matiem iedarbojas marakujas eļļa. Tā nelielā daudzumā jāuzklāj uz matu galiem vai jāgatavo uz tās bāzes maskas. Viena maskas iespēja: vienādās proporcijās (atkarībā no matu biezuma un garuma ņemt atbilstošu sastāvdaļu daudzumu) sajauc marakujas, kokosriekstu un dadžu eļļu, uzkarsē kompozīciju ūdens peldē līdz siltai, bet ne karstai temperatūrai, patur stundu, pēc tam noskalo. Maska padarīs lokas dzīvīgākas un spīdīgākas, kā arī stiprinās tās un pasargās no bojājumiem.

Barojošā marakujas maska tiek gatavota šādi: 2 ēdamkarotes augļu mīkstuma sajauc ar 1 ēdamkaroti dabīgā jogurta, vienu dzeltenumu un uzklāj uz matiem visā garumā. Nepieciešamības gadījumā sastāvdaļu daudzumu var palielināt. Šādu masku jātur 30 minūtes, pēc tam noskalo. Šis sastāvs lieliski baro matus, padara tos veselīgākus, mīkstākus un spīdīgākus.

Matu maska «mitrinoša»: 2 ēdamkarotes marakujas mīkstuma sajauc ar 1 ēdamkaroti dadžu eļļas un vienu dzeltenumu. Kompozīciju uzklāj uz matiem, patur pusstundu un rūpīgi noskalo. Jau pēc pirmās lietošanas būs redzams efekts – mati izskatīsies veselīgāki, mitrināti un mirdzoši.

Kaitējums un kontrindikācijas

Marakuja pieder pie alergēniem produktiem, tāpat kā vairums eksotisko augļu. Tā jālieto nelielos daudzumos, lai izvairītos no alerģijas un negatīvām organisma reakcijām. Šo augļu pārēšanās draud ar gremošanas traucējumiem, diskomfortu vēderā, kā arī svara pieaugumu, jo marakujas sastāvā ir daudz cukuru.

Marakuja ir kontrindicēta šādos gadījumos:

• individuāla nepanesība;
• gremošanas orgānu slimības akūtā stadijā;
• gastrīts un kuņģa čūla (pēc konsultācijas ar ārstu).

Ir svarīgi zināt, ka pirms marakujas lietošanas jāpārliecinās par tās kvalitāti. Augļi nedrīkst būt saburzīti vai ar kādiem defektiem, skrāpējumiem utt. Miziņā var būt kaitīgas vielas, jo ilgākai uzglabāšanai augļus apstrādā ar speciālu vaska sastāvu. Tāpēc pirms marakujas ēšanas tā rūpīgi jānomazgā ar ziepēm un jāapplaucē ar verdošu ūdeni.

Kā izvēlēties un uzglabāt marakuju

Izvēloties patiesi noderīgus un garšīgus marakujas augļus, jāizmanto daži padomi:

1. Kvalitatīva augļa miza ir elastīga, nedaudz raupja un vienmērīgā krāsā. Jebkuri plankumi un plaisas liecinās par bojājumiem, kuru gadījumā šādus augļus nav ieteicams lietot uzturā.
2. Viena augļa svaram jābūt smagākam (apmēram 100 g). Nekvalitatīvi augļi var šķist pārāk viegli, kas nozīmē, ka to mīkstums laika gaitā ir izžuvis.
3. Ja augli sakrata, tas izdod raksturīgu «blīkšķošu» skaņu, kas liecina, ka marakujas mīkstums būs sulīgs un garšīgs.
4. Violetā marakuja ir saldāka nekā dzeltenā. Ir arī vairākas šķirnes, kas ir ļoti skābas un tiek izmantotas ēdiena gatavošanā citrona vietā. Saldajiem augļiem ir raupja, grumbuļaina miza, bet skābajiem – gluda un līdzena.

Ja nav izdevies izvēlēties gatavu augli, situāciju var labot, ievietojot negatavu augli vāzē istabas temperatūrā. Pēc dažām dienām augļi nogatavosies un kļūs aromātiski un garšīgi. Gatavu marakuju uzglabā ledusskapī temperatūrā no 1 grāda un neilgi – ne vairāk kā 7 dienas.

Ja neizdodas apēst visu tropisko augļu krājumu, nav jāgaida, kamēr tie sabojājas. Marakuju var saglabāt, sasaldējot tās mīkstumu, kas sajaukts ar nelielu daudzumu cukura. Šādā veidā tā uzglabājas saldētavā apmēram gadu.

Kā pareizi ēst marakuju

Garumīgus un gatavus augļus var ēst vienkārši tā, nav obligāti jāgatavo kādi ēdieni. Lai to izdarītu, vispirms rūpīgi jānomazgā auglis, jāpārgriež uz pusēm un jāēd ar karoti. Pārtikā var lietot marakujas mīkstumu, sulu un sēkliņas, bet miza un baltā daļa ir jāizmet.

Cik daudz var ēst dienā

Marakuju var lietot katru dienu, bet ierobežotā daudzumā – ne vairāk kā 300 g. Šī daudzuma pārsniegšana draud ar alerģijas parādīšanos un tādiem blakusefektiem kā slikta dūša, gremošanas traucējumi un galvassāpes. Tāpat vēlams ēst šos augļus pēc pamatēdiena, kā desertu vai uzkodu.

Vai var ēst kauliņus?

Marakujas sēkliņas var un vajag ēst kopā ar mīkstumu, jo tām piemīt vairākas labvēlīgas īpašības organismam: tās stimulē gremošanu, bagātina ar vitamīniem un minerālvielām, palīdz pārvarēt vairākas slimības. Sēkliņas jālieto, tās rūpīgi sakošļājot. Pēc garšas un konsistences tās var atgādināt vīnogu sēkliņas, turklāt tās ir līdzīgas arī pēc sastāva.

Kā notīrīt

Nomizot marakuju ir pietiekami vienkārši, bet iepriekš ir jānomazgā auglis ar karstu ūdeni, lai noņemtu vaska slāni, ar kuru pārklāj augļus ilgākai uzglabāšanai. Jau tīru un izžāvētu augli var pārgriezt ar nazi uz pusēm un lietot uzturā. Šajā gadījumā ir svarīgi izmantot tikai asu nazi, jo marakujas mīksto mīkstumu var viegli saspiest.

Ko var pagatavot no marakujas: receptes

Marakuju var lietot gan svaigā veidā, gan pagatavot no tās dažādus ēdienus. Taizemē daudzi patērē šo augli, to pārkaisot ar sāli un maltiem melnajiem pipariem, Filipīnās – ar asiem sarkanajiem. Šie lietošanas veidi derēs īstiem gardēžiem, bet ir arī klasiskākas marakujas ēdienu receptes.

Ievārījums

Ja tradicionāls ievārījums no zemenēm, ķiršiem, āboliem un citām ogām un augļiem jau ir krietni apnicis, varat mēģināt pagatavot ievārījumu no tāda eksota kā marakuja. Tā pagatavošanai nepieciešami 2 kg šī augļa mīkstuma un 1 kg cukura. Sajauciet mīkstumu ar cukuru un lieciet uz lēnas uguns, ļaujiet uzvārīties, turiet uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam noņemiet un pēc pilnīgas atdzišanas atkal lieciet uz plīts. Otro reizi ievārījumu vāriet vēl 15 minūtes, noņemot veidojošās putas, pēc tam atdzesējiet, izlieciet traukos un uzglabājiet ledusskapī. Ja plānota ilgstoša ievārījuma uzglabāšana, trauki iepriekš jāsterilizē un jāizžāvē.

Sula

Lai pagatavotu svaigi spiestu sulu no marakujas, būs nepieciešami 5 gatavi augļi, nedaudz cukura, auksta ūdens un ledus pasniegšanai. No augļiem ar tējkaroti izņemiet mīkstumu, pārgriežot tos uz pusēm. Ielieciet mīkstumu blenderī, pievienojiet ūdeni proporcijā 1:3, sablendējiet pāris sekundes. Ilgstoša blendēšana var izraisīt sēklu samaļšanu un to pārvēršanos smiltīs. Pēc tam izkāšiet sulu caur sietu, pievienojiet cukuru, ielejiet glāzēs un ielieciet dažus ledus gabaliņus. Varat pievienot citu ūdens un cukura daudzumu atkarībā no individuālām vēlmēm.

Mērce

Pie zivīm vai gaļas varat pagatavot neparastu eksotisku mērci no marakujas. Šī mērce arī lieliski sader ar rīsiem un var tikt izmantota kā piedeva praktiski jebkuram ēdienam.

Recepte: samīciet mīkstumu no 2 marakujas augļiem, atšķaidiet ar nelielu ūdens daudzumu, izkāšiet caur sietu, lai atdalītu sēkliņas. Apcepiet sīpolus nelielā sviesta daudzumā, pievienojiet 5–6 smalki sagrieztus pētersīļu vai timiāna zariņus. Sajauciet to visu ar marakujas mīkstumu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, sautējiet uz nelielas uguns 15 minūtes un pasniedziet pie galvenā ēdiena karstā veidā.

Smūtijs

No marakujas sanāk garšīgs un barojošs smūtijs. To varat pagatavot pēc šādas receptes: divu augļu mīkstumu, 100 ml apelsīnu sulas, pa 10 ml laima sulas un ingvera sulas, 40 ml cukura sīrupa un piparmētru zariņu sablendējiet ar blenderi, ielejiet glāzēs, izrotājiet ar marakujas šķēlītēm un pasniedziet. Varat pievienot ledus gabaliņus smūtijam – karstā vasaras dienā šis dzēriens būs ļoti piemērots.

Interesanti fakti par marakuju

1. Augļa nosaukums cēlies no indiāņu vārda "marakuja", kas nozīmē "ēdiens bļodā". Tas nozīmē, ka augli var ēst no bļodas, izņemot tā mīkstumu.
2. Marakuju bieži sauc par "kaislības augli", jo jau 16. gadsimtā šis auglis kļuva par Jēzus Kristus krustā sišanas simbolu.
3. Dažās valstīs marakuju ēd tikai sālītu un piparotu, kā arī no tās gatavo mērces un piedevas gaļas un zivju ēdieniem.
4. Marakujā ir antioksidanti, kas spēj iznīcināt nopietnu slimību, tostarp vēža veida slimību, ierosinātājus.
5. Marakuja, lai gan ir diezgan prasīgs pret klimatiskajiem apstākļiem tropu augs, tomēr to var audzēt mājas apstākļos. Lai to izdarītu, stādi jānovieto gaišā telpā ar temperatūru no 12 līdz 25 siltuma grādiem. Augs ne tikai kalpos kā dekoratīvs rotājums mājā, bet atbilstošā aprūpē var dot arī augļus.
6. Saldākie augļi ir ar raupju, grumbainu virsmu, savukārt gluda, līdzena miza norāda, ka auglis vēl nav nogatavojies vai pieder pie skābas šķirnes.

Marakujas foto