Kā noteikt, ka majonēze ir sabojājusies? Galvenās pazīmes

Majonēze ir viens no krievu tautas iecienītākajiem produktiem, ko pievieno milzīgam skaitam ēdienu: sākot ar uzkodām un sviestmaizēm, beidzot ar salātiem un gaļu. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka šī ir ātrbojīga mērce, it īpaši kombinācijā ar citiem produktiem.

Bojātas majonēzes pazīmes

Galvenās pazīmes, ka mērci vairs nevar ēst, ir pelējuma veidošanās, produkta atslāņošanās, krāsas maiņa, skāba smaka, rūgta garša un gaisa burbuļu klātbūtne masas iekšpusē. Īpaši pamanāma ir dzeltena nokrāsas veidošanās un konsistences maiņa majonēzēs, kurām pievienots olas dzeltenums.

Kas notiks, ja apēdat sabojātu produktu?

Bojātas majonēzes lietošana pārtikā tīrā veidā vai arī ēdienu, kuros tā izmantota, var izraisīt nopietnu saindēšanos ar pārtiku. Īpašas briesmas rada kārtainie salāti ar šo sātīgo un trekno mērci vasaras periodā.

Ko var pagatavot no majonēzes, kurai beidzies derīguma termiņš?

Ja majonēze ir sabojājusies, bet to žēl izmest, saimnieces mērci izmanto, pievienojot to šādiem ēdieniem:

• ātrie kartupeļu un miltu pīrāgi;
• cepumi un biskvīti;
• pankūkas.

Uzglabāšanas termiņi un nosacījumi

Majonēzes uzglabāšanas termiņi ir atkarīgi no pareiziem uzglabāšanas apstākļiem. Izņēmums ir mājās gatavota mērce – tā jāizlieto 4 dienu laikā. Viens no galvenajiem nosacījumiem atvērtas mērces uzglabāšanai ir iepakojuma hermētiskums, tāpēc cieši jāaizver produkta vāciņš.

Ledusskapī

Ja majonēzē nav konservantu, tā ledusskapja vēsumā var uzglabāties līdz 45 dienām. Jo augstāka temperatūra, jo lielāka iespēja, ka mērce sabojāsies šajā laika posmā.

Istabas temperatūrā

Atvērtu majonēzes iepakojumu ieteicams uzglabāt tikai ledusskapī, bet dažkārt rodas neparedzēti apstākļi, un mērce tiek uzglabāta istabas temperatūrā. Daudzi apgalvo, ka, ja majonēzi aizmirst uz nakti uz galda, tā nebojājas, taču jebkurā gadījumā labāk būt uzmanīgiem un pārbaudīt — vai tā nav atslāņojusies un vai nav parādījusies skāba smaka.

Vai var sasaldēt?

Majonēze, tāpat kā daudzas citas skābā krējuma mērces, sabojājas zemas temperatūras ietekmē. Atkausējot tā sarecē un kļūst nederīga lietošanai pārtikā.

Cik ilgi uzglabājami salāti ar majonēzi?

Pēc Rospotrebnadzor domām, maksimālais majonēzes salātu lietošanas termiņš pārtikā ir 12 stundas.