Macons (macuns): sastāvs, derīgās īpašības, kā pagatavot

Kaukāzā ikviens zina, kas ir macons. Tur šo raudzēto piena produktu sāka ražot pirms vairāk nekā 200 gadiem.

Kas ir macons

Uzskata, ka tas radies nejauši, kad kāda armēņu sieviete nejauši ielēja siltu pienu krūzē ar rūgušpienu. Starp citu, Gruzijā to sauc par maconu, bet Armēnijā – par macunu. To var lietot kā atsevišķu produktu, kā arī kā sastāvdaļu citos ēdienos. Kā pagatavot maconu, zina katra saimniece Kaukāzā.

Maconu var pagatavot no govs piena, bet tiek izmantots arī kazas vai aitas piens. Par ideālu tiek uzskatīts to govju piens, kuras ganās augstu kalnos. Šis raudzētais piena produkts bieži pēc garšas atgādina vienlaikus gan kefīru, gan rūgušpienu, gan jogurtu.

Ar ko macons atšķiras no kefīra, jogurta un rūgušpiena

Macons jeb macuns – tas, pirmkārt, ir raudzēts piena produkts, ko iegūst fermentācijas ceļā, tāpēc to var pieskaitīt pie rūgušpiena veidiem. Tomēr ir viena būtiska atšķirība: rūgušpiena iegūšanai pietiek tikai ar tām baktērijām, kas ir gaisā, tāpēc to pagatavot ir diezgan vienkārši. Savukārt macona iegūšanai ir nepieciešama acidofīlā nūjiņa, kuras gaisā nav, tāpēc to nevar pagatavot pēc parastās tehnoloģijas.

Pagatavošanas metodē macons ir ļoti līdzīgs jogurta ražošanas tehnoloģijai, bet, lai iegūtu pirmo, nemaz netiek izmantoti konservanti, krāsvielas un citas vielas. Macons ir absolūti dabisks produkts.

Kas attiecas uz kefīru, tas principiāli atšķiras no citiem piena produktiem ar to, ka tā iegūšanai ir nepieciešamas īpašas sēnes, nevis baktērijas. Dažu veidu kefīru iegūšanai vispār tiek izmantotas vairākas sēņu sugas. Tieši šī iemesla dēļ kefīram ir "alkoholisks" saturs. Turklāt šo dzērienu atšķir pēc tauku satura pakāpes un nogatavināšanās termiņiem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Atkarībā no tā, kāds piens izmantots par pamatu, macona kaloriju saturs var būt atšķirīgs. Piemēram, maconam no govs piena ir 54 kcal uz 100 g, bet no kazas piena – 64 kcal. Pastāv arī zemtauku macons no govs piena ar enerģētisko vērtību 40 kcal. No tā var secināt, ka tas ir diezgan diētisks produkts.

Enerģētiskā vērtība

• Olbaltumvielas – aptuveni 3 g.
• Tauki – aptuveni 2 g.
• Ogļhidrāti – 3,2–3,8 g.

Turklāt maconi satur daudz vitamīnu, mikro- un makroelementu, kā arī unikālas kultūras: streptokokus un Bulgārijas nūjiņu, aminoskābes un beta-karotīnu.

Vitamīni

Vitamīns A
Zinātnieki to atklāja vieni no pirmajiem, tāpēc tas ieguva šādu nosaukumu. Lielākā daļa zina, ka to izmanto kosmētiskiem nolūkiem. Un patiešām, tas ir iekļauts gandrīz visos ādas atjaunošanas krēmos. Arī vitamīns A pozitīvi ietekmē cilvēka redzi, to lieto, lai novērstu nakts akluma rašanos – kad cilvēks sāk slikti redzēt krēslā. Patiesībā A vitamīna trūkums noved pie šāda stāvokļa.

Pirmoreiz A vitamīns tika iegūts no burkāniem, līdz ar to otrs nosaukums – karotinoīdi. Šīs grupas vitamīni ir atbildīgi par redzes asumu un novērš daudzu ar to saistītu slimību rašanos, tostarp arī kataraktu. A vitamīns, tāpat kā citi, ir ārkārtīgi nepieciešams imunitātes uzturēšanai pienācīgā līmenī, īpaši tas ir vajadzīgs gļotādu aizsargājošo īpašību uzlabošanai.

Niacīns (PP)
Šo vitamīnu atklāja Amerikas zinātnieki tādas slimības kā pelagra izplatīšanās laikā, kurai raksturīgi garīgi traucējumi, reibonis un vemšana. Tas ir šķīstošs vitamīns, diezgan izturīgs pret vides ietekmi, tā otrs nosaukums – nikotīnskābe.

Nikotīnskābe ir svarīgs elements normālai veselīga organisma attīstībai un funkcionēšanai. Dienas norma ir atkarīga no daudziem faktoriem. Tie ir svars, vecums, laika apstākļi, klimats un nervu stāvoklis.

Vitamīna PP derīgās īpašības

• pozitīvi ietekmē sirds darbību;
• paplašina asinsvadus, tostarp arī smadzeņu;
• piedalās enerģijas ražošanā;
• nepieciešams olbaltumvielu uzsūkšanai no augu pārtikas;
• nodrošina normālu kuņģa un mutes dobuma gļotādas stāvokli;
• būtiski samazina sirdslēkmes rašanās risku.

Vitamīns B2
Riboflavīns jeb B2 tiek saukts arī par skaistuma vitamīnu, no tā pietiekamā daudzuma ir atkarīga ādas, matu un nagu veselība. Riboflavīns ir bioloģiski aktīvs elements, tā loma attīstībā un veselībā ir milzīga:

1. Uzlabo un paātrina traumu un iegriezumu dzīšanas procesus.
2. Uzlabo kuņģa-zarnu trakta un mutes gļotādu stāvokli un veselību.
3. Pozitīvi ietekmē redzi, aizsargā pret ultravioletajiem stariem, samazina acu nogurumu, paaugstina asumu.
4. Piedalās tāda svarīga elementa kā dzelzs uzsūkšanās procesā, kas ir nepieciešams normālai asinsradei.
5. Piedalās vielmaiņas procesos.
6. Paaugstina organisma aizsargfunkcijas.
7. Tieši piedalās nervu sistēmas darbībā un palīdz ārstēt dažas patoloģijas, piemēram, Alcheimera slimību.

Makro- un mikroelementi

Kalcijs
Visvairāk kalcija ir maconī, tāpat kā jebkurā piena produktā, apmēram 115 mg uz 100 g. Lai kalcijs uzsūktos vajadzīgajā apjomā, organismam ir nepieciešams pietiekams daudzums A, C un D vitamīnu. Lielākā daļa zina, ka šis elements ir diezgan svarīgs kaulu un zobu audu veidošanai. Tomēr kopā ar magniju tas pozitīvi ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Turklāt kalcija trūkums var izraisīt šādus simptomus:

• kaulu slāņošanās un trauslums;
• ekstremitāšu notirpšana;
• sāpes locītavās;
• tahikardija;
• augšanas aizkavēšanās bērniem;
• paaugstināta nervozitāte un bagātīgas menstruācijas.

Kalcija trūkuma cēloņi organismā var būt nepareizs uzturs un diētas sastādīšana, smēķēšana un pārmērīga kafijas lietošana, kā arī dažas slimības vai orgānu nepareiza darbība.

Arī liela daudzuma piena produktu lietošana var izraisīt tā pārpalikumu, kas var veicināt reiboņa un vemšanas parādīšanos.

Fosfors
Otrs satura daudzuma ziņā ir fosfors. Fosfors ir otrs svarīgākais un daudzuma ziņā elements cilvēka organismā. Tāpat kā kalcijs, tas piedalās kaulu audu atjaunošanā un veidošanā. Tieši šo elementu mijiedarbība veicina spēcīgu skeleta struktūru.

Fosfors ir nepieciešams RNS un DNS veidošanai, kā arī ir daļa no šūnu membrānas. Tas piedalās enerģijas ražošanā, transportēšanā un uzkrāšanā organismā. Produkts stimulē aknu, smadzeņu darbību, uzlabo gremošanu un regulē hormonu daudzumu.

Nātrijs
Nātrijs galvenokārt ir atrodams galda sālī, taču pārāk sāļš vai olbaltumvielām bagāts ēdiens kavē šī elementa uzsūkšanos.

Nātrija derīgās īpašības:

• nepieciešams normālai kuņģa sulas izdalei;
• regulē ūdens līdzsvaru;
• paplašina asinsvadus;
• piedalās sirds un muskuļu sistēmas normālā darbībā;
• atbalsta skābju līdzsvaru organismā.

Arī maconī lielā daudzumā ir kālijs un dzelzs.

Būtiskā atšķirība no visiem piena produktiem ir acidofilās nūjiņas klātbūtne maconī. Tās esamība noved pie tā, ka produkts pilnībā uzsūcas organismā stundas laikā, padarot to neaizstājamu dažu diētu ēdienkartē. Tā arī veicina pilnīgu laktozes šķelšanu, kas dažos gadījumos ir ārkārtīgi svarīgi.

Macona derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Macona sastāvā ir laktobaktērijas, kas ir svarīgas barības vielu uzsūkšanai un ražošanai normālai kuņģa-zarnu trakta darbībai.

Macona galvenās derīgās īpašības:

• attīra aknas un žultspūsli;
• uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību;
• piešķir ādai, nagiem un matiem dzīvības spēku;
• uzlabo kuņģa peristaltiku;
• uzlabo asinsriti;
• uzlabo aknu un nieru darbību;
• atbalsta veselīgu redzi;
• palīdz organismam atbrīvoties no toksīniem;
• izvada «slikto holesterīnu»;
• palīdz pret stresu un bezmiegu;
• normalizē vielmaiņu un palīdz ražot dažus enzīmus;
• regulē hormonālo fonu.

Sievietēm

Papildus jau nosauktajām derīgajām īpašībām, macons sievietes dzīvē var spēlēt galveno lomu. Tajā ir pat divi skaistuma vitamīni: A un B3.

A vitamīns ir pazīstams ar savu pretnovecošanās iedarbību. Tā pietiekams daudzums sievietes organismā izraisa paātrinātu ādas šūnu augšanu un nomaiņu, kas to ievērojami atjauno. Tas ir nepieciešams arī olbaltumvielu sintēzei un šūnu membrānu veidošanai. Tā trūkums var izraisīt matu un ādas sausumu, kā arī nagu trauslumu.

Retinols stimulē kolagēna veidošanos, un spēja uzturēt un atjaunot ādas segumu tiek augstu novērtēta daudzu kosmetologu vidū. Tieši tāpēc tas ir iekļauts lielākajā daļā sejas masku. Tas ir ārkārtīgi efektīvs pret pūtītēm un psoriāzi. Ir svarīgi arī atzīmēt, ka A vitamīnam piemīt antioksidanta īpašības, kas novērš brīvo radikāļu veidošanos un līdz ar to šūnu novecošanos.

B3 vitamīnu bieži sauc arī par "skaistuma vitamīnu". Tas ir nepieciešams matu, ādas un nagu veselības uzturēšanai. Vēl viena svarīga šī vitamīna loma ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Tas spēj pārvarēt depresiju, palīdzēs tikt galā ar nervu spriedzi un mazināt trauksmi, kas ir ārkārtīgi svarīgi jebkurai mūsdienu sievietei.

Vīriešiem

Ja runājam par produkta labumu vīriešiem, tad pirmām kārtām macons būs noderīgs tiem, kas nodarbojas ar aktīvu darbību un sportu. Maconim piemīt anaboliska īpašība: ievērojami samazina izsalkuma sajūtu, veldzē slāpes un veido muskuļus.

Tā sastāvā ir arī kālijs un nātrijs, kas uztur lieliskā stāvoklī sirds un asinsvadu sistēmu, kas ir īpaši svarīgi katram vīrietim pēc 40 gadu vecuma. Šo elementu klātbūtne novērš priekšlaicīgas infarkta un citu sirds slimību rašanās risku.

Macons arī veicina holesterīna izvadīšanu no organisma. Produkta lietošana ir aplikumu veidošanās profilakse, kā arī tas paaugstina imunitāti, veicina reproduktīvās funkcijas un potences uzlabošanos.

Grūtniecības laikā

Zināms fakts – tas, kas ir noderīgs topošajai mātei, pozitīvi ietekmē augļa attīstību. Macons grūtnieču uzturā spēlē diezgan svarīgu lomu. Grūtniecības laikā, sākot no otrā trimestra, sievietes organismā katastrofāli trūkst kalcija un olbaltumvielu – svarīgu normālas topošā bērna attīstības sastāvdaļu. Macons, tāpat kā lielākā daļa piena produktu, satur pietiekamu daudzumu šo elementu, tāpēc tas obligāti jāiekļauj grūtnieces uzturā. Turklāt, atšķirībā no lielākās daļas produktu, tas organismā uzsūcas gandrīz pilnībā, kas ir svarīgi grūtniecības laikā.

Jāatzīmē arī, ka macons satur pietiekamā daudzumā fosforu, kas kopā ar kalciju veido topošā bērna kaulus. Pētījumi ir parādījuši, ka lielāko daļu nepieciešamā kalcija un fosfora jaundzimušais saņem pēdējos 3–4 grūtniecības mēnešos, kas vēlreiz parāda, cik svarīgi ir iekļaut šo produktu sievietes uzturā.

Grūtniecības laikā jāņem vērā dažas matsoni īpatnības, proti – ar šo produktu nevajadzētu remdēt slāpes. Matsoni nav papildinājums, tā ir pilnvērtīga maltīte. To nevajadzētu dzert aukstu un lieliem malkiem, jo tas var radīt problēmas ar tā uzsūkšanos organismā.

Zīdīšanas periodā

Barojošās mātes uzturs ir ļoti svarīgs, jo tas tieši ietekmē zīdaiņa un pašas sievietes veselību. Matsoni ir piena produkts, tāpēc tā lietošana uzturā šajā gadījumā ir nepieciešamība. Matsoni satur daudz elementu un vitamīnu, kas ietekmē bērna pareizu augšanu un attīstību.

Problēma ar matsoni lietošanu var būt tikai tad, ja bērnam ir individuāla nepanesība vai alerģija pret laktozi.

Matsoni zīdīšanas laikā pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru, kas ļauj mazuļa organismam uzņemt vairāk barības vielu un noderīgu elementu. Šī produkta lietošana ir arī ārkārtīgi noderīga, jo tas izvada toksīnus un atkritumvielas, uzlabo kuņģa-zarnu trakta mikrofloru, mazina kolikas un palīdz pret aizcietējumiem.

Bērniem

Matsoni spēlē svarīgu lomu bērna organisma attīstībā un normālā darbībā. Pēdējā laikā skābpiena produktu ieviešana bērnu uzturā ir nedaudz pārskatīta, tagad tos iesaka sākt dot ne agrāk kā 7–8 mēnešu vecumā.

Kontrindikācijas matsoni lietošanai bērniem:

• alerģija pret laktozi;
• smagas nieru slimības;
• individuāla nepanesība;
• vielmaiņas traucējumi nierēs;
• agrs vecums – līdz 1 gadam.

Bērniem matsoni ir derīgo vielu un mikroelementu krātuve:

1. Kalcijs un fosfors veido kaulus un zobus.
2. Matsoni esošās baktērijas normalizē izkārnījumus, uzlabo pārtikas sagremojamību, peristaltiku un apetīti.
3. Produkts spēcīgi nomāc patogēno baktēriju attīstību kuņģī.
4. Matsoni izvada no organisma atkritumvielas, toksīnus, kā arī normalizē zarnu floru pēc medikamentu un antibiotiku lietošanas.
5. Produkts ir ārkārtīgi svarīgs cīņā pret rahītu bērniem.
6. Pietiekama vitamīnu daudzuma klātbūtne veicina normālu vielmaiņu.
7. Produkts paaugstina imunitāti un aizsargfunkcijas.

Svara samazināšanai

Matsoni ir diētisks produkts, tāpēc to bieži izmanto dažādu diētu uzturā. Turklāt tajā ir pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu, kuru trūkums ir ļoti jūtams, ierobežojot pārtikas patēriņu.

Noderīgo baktēriju klātbūtne matsonī, zemais kaloriju saturs, kā arī spēja izvadīt toksīnus, atkritumvielas un slikto holesterīnu padara to par produktu numur viens starp visiem citiem skābpiena analogiem svara zaudēšanas diētām.

Tāpat baktērijas normalizē zarnu mikrofloru, kas ir svarīgi diētās un noteiktu produktu trūkuma gadījumā.

Macons medicīnā

Matsoni nevar izmantot kā patstāvīgas zāles, taču tā derīgās īpašības dod iespēju to pielietot daudzu slimību ārstēšanā. Jo īpaši jāmin spēja atjaunot zarnu mikrofloru un izvadīt no organisma toksīnus un atkritumvielas.

Cukura diabēta gadījumā

PVO jau sen raksturo šo slimību kā 21. gadsimta epidēmiju. Zināms, ka galvenais slimības cēlonis ir liekais svars, tāpēc veiksmīgai ārstēšanai un profilaksei jāievēro noteikta diēta. Raudzētu piena produktu lietošana ir indicēta diabēta slimniekiem, tomēr ārsts ievieš ierobežojumus dažu produktu lietošanā. Macona iekļaušana uzturā ir ārkārtīgi noderīga šīs slimības gadījumā vairāku iemeslu dēļ.

Macons satur pietiekamu daudzumu kalcija, kura trūkums traucē vielmaiņu un veicina tauku veidošanos. Bez kalcija nav iespējams zaudēt lieko svaru. Tas piesātina organismu ar visiem derīgajiem vitamīniem un minerālvielām, kas ir svarīgi uztura ierobežojumu gadījumā. Produkts normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka liels tauku saturs produktos var izraisīt slimības gaitas komplikācijas, tāpēc noteikti jākonsultējas ar ārstu.

Svarīgi: macona glikēmiskais indekss — 20 vienības.

Gastrīta gadījumā

Gastrīts ir slimība, kuras gadījumā rodas kuņģa gļotādas iekaisums, tāpēc veiksmīgai ārstēšanai jāievēro noteikta diēta. Gastrīta gadījumā jākonsultējas ar dietologu vai ārstu. Viņš noteikti sniegs atbildi uz to – vai drīkst lietot maconu un kādā daudzumā. Precīzi var atbildēt vienu: šīs slimības gadījumā maconu uzturā jālieto ar lielu piesardzību.

Pie aizcietējuma

Maconā esošās baktērijas, kas normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, papildus tam palīdz tikt galā ar daudziem traucējumiem, jo īpaši ar aizcietējumiem. Regulāri lietojot maconu, var uz visiem laikiem aizmirst par tādu problēmu kā aizcietējums.

Macons kosmetoloģijā

Kā jau iepriekš minēts, macons satur divus svarīgus "skaistuma" vitamīnus: A un B3. Kosmētikas ražotāji tos izmanto gandrīz visos pretnovecošanās krēmos, turklāt tos pievieno dažādiem serumiem, lai uzlabotu matu un nagu stāvokli. Tomēr ražotāji faktiski produktos iekļauj tikai sintētiskos vitamīnus. Maconā tie ir pietiekamā daudzumā dabiskā veidā. Tāpēc ir daudz recepšu maskām un serumiem matiem un dažādiem ādas tipiem. Šo produktu var uzklāt tīrā veidā uz sejas un matiem 20 minūtes 2 reizes dienā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Produkts var nodarīt kaitējumu tikai smagu slimību gadījumā, piemēram, nieru patoloģiju, hepatīta, nierakmeņu slimības vai pankreatīta gadījumā.

Tāpat ir vairāki ierobežojumi noteiktu slimību gadījumā, piemēram, gastrīta un pankreatīta gadījumā.

Kā pareizi uzglabāt maconu

Macons galvenokārt ir raudzēts piena produkts, kas jāuzglabā noteiktā veidā, ievērojot termiņus.

Jāatzīmē, ka produkta glabāšanas termiņš ir tieši atkarīgs no sūkalu daudzuma tajā. To daudzumu savukārt nosaka recepte un pagatavošanas metode. Ja maconu pērk veikalā, tā glabāšanas termiņš parasti ir īss un retos gadījumos pārsniedz 72 stundas.

Mājas apstākļos pagatavots maconis var uzglabāties līdz vairākiem mēnešiem, un dažos gadījumos to var izžāvēt, kas ievērojami pagarinās tā derīguma termiņu.

Tagad jārunā par uzglabāšanas nosacījumiem. Maconis būtībā ir baktēriju fermentācijas rezultāts, tāpēc uzglabāšanas noteikumus ietekmē temperatūra, gaisma un skābekļa piekļuve. No tā izriet, ka maconis jāuzglabā hermētiskā, necaurspīdīgā traukā ledusskapī.

Kā pagatavot maconu mājas apstākļos

Lai pagatavotu maconi, obligāti nepieciešams ieraugs, kuru var iegādāties veikalā vai aptiekā. Mājas apstākļos pagatavotu maconi var uzglabāt daudz ilgāk nekā gatavo produktu, kā arī paņemt līdzi ceļā.

Tātad maconi var pagatavot no govs, aitas, kazas un pat bifeļa piena. Ja nav iespējas iegādāties starteri, to vajadzētu aizstāt ar Bulgārijas jogurtu vai tānu.

Burkās

Lai pagatavotu 1 litru gatavā dzēriena, būs nepieciešams 1 litrs piena un 2 tējkarotes startera. Ar pienu jāveic noteikta procedūra: tas jāuzsilda gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai ar aizvērtu vāku, pēc tam jāatdzesē līdz 45 °C temperatūrai un jāpievieno sūkalas. Svarīgi! Temperatūras vērtības ir stingri jāievēro, lai iegūtu pareizu produktu.

Ja startera vietā izmanto tānu, tad attiecības nedaudz mainās. Tā, uz 0,5 litriem piena jāpievieno 4 tējkarotes tāna.

Visu rūpīgi sajauciet, trauku ietiniet frotē dvielī un atstājiet uz 4 stundām. Pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām. Pēc tam šis "burvju" dzēriens ir gatavs. Pēc garšas tas atgādina kefīru, bet ir nedaudz skābāks.

Multivārītājā

Ja ir sastāvdaļas un speciāls aprīkojums, šo brīnišķīgo dzērienu var pagatavot bez grūtībām. Galvenais ir ievērot recepti. Ja izmanto pasterizētu pienu, tas nav jāvāra, bet tikai jāuzsilda līdz vajadzīgajai temperatūrai – 45 °C. Tas jāsajauc ar starteri, jāievieto multivarkā, jāizvēlas sildīšanas režīms un jātur maisījums apmēram 8 stundas, pēc tam jāievieto ledusskapī vēl uz 2 stundām.

Tāpat ir jāievēro noteikti noteikumi gatavošanas laikā, proti:

1. Produkts jāpārvieto uz aukstu vietu tūlīt pēc astoņu stundu izturēšanas siltumā.
2. Pēc startera pievienošanas ir svarīgi nemaisīt un nesakratīt produktu, jo maconis var kļūt pārāk šķidrs.

Ko var pagatavot no macona

Maconis var būt patstāvīgs ēdiens, kā arī no tā var pagatavot daudz ēdienu.

Armēņu virtuve – zupa Spas
Pagatavošanai būs nepieciešams:

• ūdens – 1 l;
• skābais krējums;
• maconis;
• ola;
• sāls pēc garšas;
• kviešu milti un prosas putraimi;
• zaļumi, sīpoli;
• sviests.

Kā pagatavot:

1. Sajauciet 1 glāzi prosas putraimu, 1 olu, sāli un 2 ēdamkarotes miltu, līdz izveidojas viendabīga masa.
2. Atsevišķi sajauciet maconi (apmēram 800 g) ar skābo krējumu un ūdeni. Skābais krējums (200 ml) nepieciešams, lai ēdiens nekļūtu pārāk skābs.
3. Pēc tam pievienojiet skābpiena maisījumu olu-graudu masai un rūpīgi samaisiet. Liekiet uz lēnas uguns. Līdz vārīšanās brīdim periodiski jāmaisa, pēc tam biežāk. Var izmantot putojamo slotiņu, lai ola nesarecētu.
4. Vāra līdz vajadzīgajam biezumam. Beigās pievieno sviestu, ceptus sīpolus un zaļumus.

Papildus zupām no maconi gatavo arī hinkali, kastroļus un dažādas mērces.

Interesanti fakti par maconu

1. Burtisks vārda macun tulkojums no armēņu valodas – «skābais piens».
2. Kaukāza iedzīvotāji sauc maconi par jaunības eliksīru.
3. Zinātnieku pētījumi ir parādījuši, ka lielākā daļa ilgdzīvotāju, kas dzīvo Kaukāzā, regulāri lieto šo brīnumaino dzērienu.
4. Maconi joprojām ir diezgan populārs ēdiens Vidusāzijas un Mazāzijas tautu vidū.
5. Maconi ir patstāvīgs ēdiens.
6. Atšķirībā no vairuma piena produktu, kurus nevajadzētu lietot slāpju remdēšanai, maconi lieliski tiek galā ar šo uzdevumu.
7. Maconi ir daudzu sportistu iemīļots produkts, jo tas palīdz īsā laikā palielināt muskuļu masu.
8. Lai koriģētu figūru vai zaudētu svaru, pietiek regulāri izdzert glāzi maconi.
9. Maconi var izmantot kā skābo krējumu, kā arī lietot ar zaļumiem, uzsmērējot uz vienkāršas maizes.
10. Lielākā daļa pavāru Austrumos noteikti pievieno maconi hačapuri, kā arī sautē tajā gaļu un dārzeņus.

Maconi foto