Kukurūzas putra: sastāvs, derīgās īpašības, receptes

Kukurūzas putra – garšīgs un veselīgs ēdiens. To gatavo no putraimiem, kas iegūti, samaļot kukurūzas graudus. Pateicoties tam, gatavais ēdiens satur gandrīz tos pašus vitamīnus un minerālvielas, ko pats grauds. Tā ir nikotīnskābe, A un E vitamīni, cinks un fosfors, aminoskābes, šķiedrvielas un daudz kas cits. Tiem, kas seko līdzi savam uzturam, svarīgi ir tas, ka kukurūzas putraimi pieder pie pilngraudu kategorijas, jo to daļiņās ir graudu apvalku atliekas un to dīgļi. Tāpēc tā sniedz maksimālu labumu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Kukurūzas grauds pats par sevi satur tikai 97 kcal uz 100 g. Kukurūzas putrā atkarībā no pagatavošanas veida (tostarp piena un sviesta pievienošanas) kaloriju ir daudz vairāk – robežās no 337–350 kcal uz 100 g. Tomēr, ņemot vērā, ka produkts pilnībā neuzsūcas, reālais putras kaloriju saturs, vārītas uz ūdens, ir ievērojami zemāks – līdz 100 kcal uz 100 g.

Kukurūzas putraimi atkarībā no izejvielu īpašībām var saturēt līdz 70% ogļhidrātu un līdz 20% olbaltumvielu, bet pārējais ir tauki, vitamīni un minerālvielas. Ir vērts sīkāk apskatīt kukurūzas putraimu sastāvu:

1. Augu un uztura šķiedrvielas.
2. Aminoskābes.
3. B grupas vitamīni, tostarp piridoksīns, pantotēnskābe, tiamīns. Tie veic svarīgu funkciju – uztur centrālās nervu sistēmas darbību, nodrošina gremošanas procesus, barības vielu pārvēršanu enerģijā. Šie vitamīni ir nepieciešami vielmaiņas procesu normalizēšanai, tostarp šūnu līmenī. Turklāt šīs vielas pamatoti sauc par skaistuma vitamīniem.
4. E vitamīns (tokoferols). Šī viela ir viens no spēcīgākajiem antioksidantiem. Tas ne tikai palēnina novecošanās procesu, bet arī piemīt pretiekaisuma iedarbība, uzlabo kognitīvās funkcijas, labvēlīgi ietekmē asinsvadu stāvokli. Arī vitamīns ir noderīgs reproduktīvajai sistēmai – gan vīriešu, gan sieviešu.
5. Fosfors. Šī viela stimulē vielmaiņas procesus, uzlabo smadzeņu darbību, atbild par normālu muskuļu tonusu un kaulu stiprumu. Tāpēc kukurūzas putra bieži tiek ieteikta vecāka gadagājuma cilvēkiem.
6. Magnijs. Elements ir nepieciešams CNS (centrālās nervu sistēmas) normālai darbībai, kā arī tas veicina sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošanos. Hroniska stresa apstākļos, kuros dzīvo mūsdienu cilvēks, bez magnija nevar iztikt, jo tas palīdz mazināt tā negatīvās sekas.
7. Dzelzs. Šī elementa nozīmi ir grūti pārvērtēt. Tas tieši ietekmē hemoglobīna līmeni asinīs, un tas savukārt ietekmē asinsrites sistēmas stāvokli, uzlabojot tās transporta funkciju.
8. Varš. Kopā ar dzelzi šis mikroelements nodrošina hemoglobīna sintēzi. Turklāt tam piemīt antiseptiska iedarbība, kā arī tas ir atbildīgs par ādas elastību un jaunību, jo kolagēna ražošana lielā mērā ir atkarīga no tā.
9. Cinkam piemīt pretiekaisuma iedarbība. Tas ir svarīgs arī ādas, matu un nagu veselībai. Šis elements piedalās arī reproduktīvās sistēmas darbībā.

Interesanti, ka vitamīni galvenokārt koncentrējas graudu dīglī. Pārstrādes laikā putraimi tos saglabā – atšķirībā no citiem no kukurūzas iegūtajiem produktiem.

Jāatzīmē arī, ka kukurūzas putraimos ir maz lizīna – tā ir veselībai svarīga neaizvietojamā aminoskābe. Savukārt tajā ir daudz citas noderīgas aminoskābes – triptofāna. Tāpēc bieži iesaka sajaukt kukurūzas putraimus ar pākšaugiem, jo tajos, gluži pretēji, triptofāna ir maz, bet lizīna daudz.

Ar ko noder kukurūzas putra

Vispārējais ieguvums

Šis ēdiens ir noderīgs ar to, ka uzlādē ar enerģiju visai dienai, nenogulsnējoties tauku veidā. Tas normalizē zarnu darbību, neregulāras lietošanas gadījumā novērš aizcietējumus, palīdz izvadīt toksīnus, samazina holesterīna līmeni, labvēlīgi ietekmē aknu stāvokli, ļauj stiprināt dabisko imunitāti un saglabā sirds un asinsvadu sistēmas veselību.

Protams, viss ir labs mērenībā. Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm par normu uzskata 50–70 g putraimu (pārrēķinot uz sauso produktu) (turklāt putru vēlams ēst brokastīs vai pusdienās, proti, dienas pirmajā pusē). Tikai tad tā nesīs labumu. Turklāt tiek uzskatīts, ka putra, kas vārīta ar vājpienu, sniedz lielāku labumu nekā tā, kas pagatavota uz ūdens, jo šajā gadījumā ēdienā būs vairāk barības vielu un vitamīnu, kas turklāt labāk uzsūcas.

Sievietēm

Sievietēm kukurūzas putra ir laba ar to, ka satur E vitamīnu, kas noderīgs reproduktīvajai sistēmai. Arī šo ēdienu vajadzētu lietot tiem, kas cenšas atbrīvoties no liekā svara vai vienkārši seko līdzi savai figūrai.

Visbeidzot, putra no kukurūzas putraimiem ir ēdiens, kas svarīgs ne tikai veselībai, bet arī skaistumam. Tā satur cinku, kas stiprina matus un nagus, kā arī antioksidantus, kas padara ādu elastīgu.

Vīriešiem

Vīriešiem šis ēdiens ir noderīgs augstā cinka satura dēļ, kam piemīt pretiekaisuma īpašības un kas labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu. Kukurūzas putru ir vērts lietot arī prostatīta profilaksei.

Turklāt, kā zināms, vīrieši fizioloģisko īpatnību dēļ biežāk cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Kukurūzas putraimi satur fosfatīdus – vielas, kas pieder pie sarežģīto lipīdu kategorijas. Tie piedalās holesterīna apmaiņā, proti, palīdz attīrīt asinsvadu sieniņas no uzkrātā sliktā holesterīna, tādējādi novēršot trombu veidošanos. Protams, fosfatīdu vairāk ir kukurūzas eļļā, bet tie ir sastopami arī putraimos, tāpēc ēdienus no tās var uzskatīt par profilaktisku līdzekli pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

Grūtniecības laikā

Topošajai māmiņai vissvarīgākais elements ir folijskābe. Tā ir nepieciešama pareizai augļa attīstībai, bērna nervu sistēmas veidošanai. Tās trūkums var izraisīt dažādas patoloģijas, kā arī to, ka bērns piedzims ar samazinātu svaru. Arī pašai topošajai māmiņai folijskābes trūkums izraisa pastiprinātu toksikozi un dažādas veselības problēmas. Tāpēc grūtniecības laikā uzturā jāiekļauj kukurūzas putra, kas satur lielos daudzumos šo skābi un B grupas vitamīnus, kā arī fosforu, cinku un vairākas citas nepieciešamas vielas. Turklāt šāda putra ir mazkaloriju produkts.

Tomēr jāatzīmē, ka kukurūzas putru nedrīkst ēst cilvēkiem ar paaugstinātu asins recēšanu. Grūtniecības laikā recēšana bieži paaugstinās, tāpēc vispirms jāveic analīzes un jākonsultējas ar ārstu.

Tajā pašā laikā jāatceras, ka pastāv noteiktas normas šī produkta lietošanai. Grūtniecības laikā – tie ir 60 g sausas putraimi dienā, tas ir nedaudz vairāk par 1/4 tasi.

Zīdīšanas periodā

Laktācijas periodā kukurūzas putra ir noderīga, pateicoties augstajam vitamīnu un minerālvielu saturam. Turklāt tā neizraisa meteorismu un pastiprinātu gāzu veidošanos, jo nesatur lipekli, tāpēc arī mazulis jutīsies pilnīgi ērti. Savukārt jaunā māmiņa, lietojot mazkaloriju putru, varēs zaudēt svaru, ko pieņēmusi grūtniecības laikā.

Kukurūzas putras ieguvumi bērnam

Attiecībā uz kukurūzas putru ilgu laiku pediatriem nebija vienota viedokļa. Tomēr pēc tam, kad noskaidrojās, ka šie putraimi nesatur lipekli, daudzi ārsti sāka to ieteikt kā vienu no pirmajiem graudaugu piebarojumiem.

Kukurūzas putra ir laba ar to, ka tā normalizē gremošanu, novērš vēdera uzpūšanos un meteorismu, novērš aizcietējumus, kuri bieži rodas mazuļiem (un īpaši tiem, kas tiek baroti ar mākslīgo barošanu). Turklāt putra satur visus vitamīnus un minerālvielas, kas bērnam nepieciešamas normālai attīstībai. Tai ir patīkama garša, turklāt, mazulim augot, to varēs jaukt ar dārzeņiem un augļiem, kas tiek ieviesti piebarojumā. Ieteicams ēdienam pievienot apmēram 0,5 tējkaroti sviesta.

No kāda vecuma var dot

Bērniem, kuri tiek mākslīgi baroti, kukurūzas putru dod jau 4–5 mēnešu vecumā. Tiem, kuri tiek baroti ar krūti, šādu piebarošanu ievieš vēlāk – 6–8 mēnešos. Taču vienmēr iepriekš jākonsultējas ar pediatru.

Jāievēro arī medicīniskās normas. Bērniem līdz 3 gadu vecumam var dot putru 15–20 g apmērā, pārrēķinot uz sauso produktu.

Kā vārīt kukurūzas putru bērnam

Zīdaiņiem putru vāra nevis no putraimiem, bet no miltiem, jo tie labāk uzsūcas mazuļa gremošanas sistēmā. Uz vienu glāzi ūdens ņem 2 ēdamkarotes miltu, tējkaroti cukura, sāli uz naža gala. Ūdeni ielej katliņā, uzvāra, ieber miltus, cukuru, sāli un vāra, maisot ar putojamo slotiņu, 3–4 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno sviestu. Mazuļiem, kuri tiek mākslīgi baroti, var pagatavot līdzīgu putru, izmantojot viņiem ierasto maisījumu.

Bērniem, kas vecāki par gadu, gatavo kukurūzas putru ar dārzeņiem vai augļiem, visbiežāk ar parasto pienu. Receptes:

1. Kukurūzas putra ar žāvētiem augļiem. Uz vienu glāzi piena vai tikpat daudz auksta ūdens ņem 2–3 ēdamkarotes smalki maltu kukurūzas putraimu un nelielu sviesta gabaliņu. Vasarā var pievienot svaigus augļus, ziemā – banānus, rozīnes, aprikozes. Žāvētos augļus iepriekš nomazgā un izmērcē karstā ūdenī, pēc tam sasmalcina. Putraimus ieber katliņā un pārlej ar uzvārītu pienu vai ūdeni, liek uz lēnas uguns uz 15–20 minūtēm, periodiski apmaisot. Pēc tam pievieno augļu gabaliņus, noņem no uguns, ietin katliņu dvielī un ļauj vēl nedaudz ievilkties.
2. Kukurūzas putra ar dārzeņiem. Proporcijas tādas pašas, kā norādīts iepriekš. Bet kā papildu sastāvdaļas ieteicams pievienot burkānus vai ķirbi. Tos sagriež mazos kubiņos, liek uz uzkarsētas pannas bez eļļas un pārkaisa ar cukuru. Uguns tiek izslēgta pēc tam, kad dārzeņi izdala sulu. Šo mērci pievieno putraimiem pašā putras vārīšanas sākumā.

Trauku ieteicams pasniegt ar sviestu, lai tas labāk uzsūktos.

Vai kukurūzas putra ir noderīga svara zaudēšanai

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka kukurūzas putra ir kalorijām bagāts produkts, tāpēc diētiskajā uzturā neder. Patiesībā tas tā nav – kukurūzas putra ir viens no labākajiem ēdieniem efektīvai svara zaudēšanai, kas dod stabilu rezultātu. Vielas, kas atrodas šajos putraimos, novērš rūgšanas procesus zarnās un normalizē lipīdu vielmaiņu. Turklāt, tā kā olbaltumvielas pilnībā neuzsūcas, faktiskais kaloriju saturs būs zemāks par 330–350 kcal uz 100 g. Ja kukurūzas putru pagatavo uz ūdens un bez sviesta vai rozīnēm, tad kaloriju saturs būs tikai 70–80 kcal uz tādu pašu produkta daudzumu.

Kā jau iepriekš minēts, vislabāk kukurūzas putru lietot uzturā dienas pirmajā pusē. Tomēr kopumā to var ēst arī pusdienās – šajā laikā tā arī tiks labi sagremota. Tajā esošās augu šķiedras ir balasta vielas. To klātbūtnes dēļ gremošanas process ilgst pietiekami ilgi. Tas nodrošina sāta sajūtu ilgākā laika posmā. Turklāt kukurūzas putras sastāvs palīdz atbrīvoties no sliktā holesterīna un tauku nogulsnēm.

Populāra ir monodiēta, kuras pamatā ir kukurūzas putra. Pirms to izmēģināt, nepieciešams konsultēties ar dietologu. Monodiēta uz ūdenī un bez cukura vārītas kukurūzas putras ir paredzēta 4 dienām. Šajā laikā iespējams zaudēt 3–5 kg, turklāt nekaitējot veselībai un neizjūtot izsalkuma sajūtu. Skaidrs, ka, ja diēta tiks apvienota ar fiziskām aktivitātēm, tās efektivitāte būs augstāka.

Kukurūzas putra medicīnā

Lai gan kukurūzas putra kopumā ir veselīga, dažu slimību gadījumā tā var būt kontrindicēta. Katrā konkrētajā gadījumā pirms šī ēdiena iekļaušanas savā uzturā jākonsultējas ar ārstu.

Cukura diabēta gadījumā

Diabētiķiem svarīgu lomu spēlē glikēmiskais indekss (turpmāk GI). Pilnīgi droši šajā ziņā tiek uzskatīti produkti ar GI zem 40, piesardzīgi lieto ēdienus ar GI robežās no 40–70 vienībām. Savukārt kukurūzas graudiem, kas iegūti no dārzeņu (cukura) šķirnēm, GI ir diezgan augsts – bieži pat virs 70 (tas atkarīgs no paveida). Taču lieta tāda, ka graudos ogļhidrātu ir ievērojami mazāk nekā kukurūzas putraimos, jo tiek kultivētas citas šķirnes. Un rezultātā kukurūzas putras GI ir 35–40 atkarībā no konkrētā putraimu veida un to pagatavošanas veidiem.

Ja 2. tipa cukura diabēta gadījumā kukurūzas putru lieto nelielos daudzumos, pazeminot tās glikēmisko indeksu ar olbaltumvielu komponenti (piemēram, vārītu vistas krūtiņu vai vājpiena biezpienu), tad šis ēdiens nesīs tikai labumu. Ir pētījumi, kas pierāda, ka šajos putraimos esošās vielas var pazemināt cukura līmeni asinīs. Taču nekādā gadījumā nedrīkst aizstāt putru no pilngraudu putraimiem ar pārslām, jo to GI ir ievērojami augstāks.

Jāievēro šādi noteikumi:

• gatavot putru tikai uz ūdens;
• samazināt augu eļļas daudzumu līdz minimumam, lai nepaaugstinātos GI;
• kā piedevu izmantot tikai vājpiena biezpienu;
• lietot putru kopā ar burkāniem, seleriju un zaļumiem, tā tā dos vairāk labuma.

Nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt medicīniskajās normās ieteikto kukurūzas putras daudzumu – ne vairāk kā 120–180 g. Tas ir pietiekami sātīgs ēdiens, it īpaši kombinācijā ar dārzeņiem. To uzturā var iekļaut vairākas reizes nedēļā.

Pankreatīta gadījumā

Neskatoties uz visām labvēlīgajām īpašībām, pankreatīta gadījumā kukurūzas putru nedrīkst ēst. Tas attiecas gan uz akūtu, gan hronisku slimības formu. Paasinājuma laikā no visām putrām atļauta tikai auzu putra, bet remisijas stadijā nepieciešami produkti, kas nestimulēs aizkuņģa dziedzera darbību. Pretējā gadījumā stāvoklis tikai pasliktināsies.

Gastrīta gadījumā

Akūta gastrīta gadījumā kukurūzas putra ir kontrindicēta. Hroniskas formas remisijas stadijā ir jākonsultējas ar ārstējošo ārstu par tās iekļaušanu uzturā un iespējamiem ierobežojumiem.

Bet pat ja speciālists atļaus iekļaut uzturā kukurūzas putru, būs jāievēro piesardzība. Proti, to nevajadzētu ēst naktī, jo tādā gadījumā var rasties nepatikšanas, piemēram, grēmas, smaguma sajūta vēderā un kuņģī. Tas var izraisīt jaunu paasinājumu vai traucēt pilnvērtīgi atpūsties naktī.

Zarnām

Ja nav nopietnu patoloģiju, piemēram, čūlas slimības, tad kukurūzas putru var ēst. Tā tiek uzskatīta par lielisku tīrīšanas līdzekli, kas izvada toksīnus no organisma. Pat ja graudi ir ilgi vārīti, tajos paliek pietiekami cietas daļiņas, kas palīdz izvadīt visu lieko.

Lai kukurūzas putras ieguvums būtu maksimāls, produkts ir pareizi jāizvēlas. Veikalos sastopami graudi vairākās maluma pakāpēs – smalka, vidēja un rupja. Pretēji izplatītam uzskatam, zarnām derīgāks tiek uzskatīts rupja maluma produkts, jo tajā ir lielāks šķiedrvielu daudzums.

Zarnu veselībai ieteicams iekļaut kukurūzas putru ēdienkartē 2–3 reizes nedēļā. To var pagatavot ar dažādām piedevām no dārzeņiem un mīksta siera, bet ne ar tādām tradicionālām sastāvdaļām kā cepti sīpoli un ļoti sālīta brīnza, jo tās tieši var kaitēt zarnām.

Pret aizcietējumiem

Kukurūzas graudi satur daudz šķiedrvielu. Tas ļauj normalizēt gremošanu, jo īpaši tāpēc, ka šajā produktā šķiedrvielas apvienojas ar cieti, kas nodrošina maigāku attīrīšanu. Turklāt, pateicoties unikālajam sastāvam, šāda putra aptur rūgšanas procesus un normalizē vielmaiņu. Tas viss padara to par lielisku profilakses līdzekli pret aizcietējumiem. To var lietot arī tad, ja aizcietējumi ir neregulāri. Bet, ja aizcietējums kļūst hronisks, jāveic radikālāki pasākumi.

Lai graudi aizcietējuma gadījumā dotu nepieciešamo efektu, tiek ievēroti noteikti noteikumi:

1. Graudus ņem vidēja vai rupja maluma un rūpīgi novāra, lai nerastos gāzu veidošanās.
2. Putru gatavo tikai uz ūdens, pilnpiens veicina aizcietējumus.
3. Gatavajai putrai pievieno nevis sviestu, bet augu eļļu, vislabāk – olīveļļu vai linsēklu eļļu.

Šādu putru ēd brokastīs un ne ar ko nedzer. Tikai pēc stundas varēs izdzert glāzi zāļu tējas vai sulas.

Podagras gadījumā

Šī slimība lielā mērā ir saistīta ne tikai ar urīnskābes uzkrāšanos, bet arī ar glutamīnskābes koncentrācijas palielināšanos. Tajā pašā laikā kukurūzas putraimi satur daudz glutamīnskābes. Veseliem cilvēkiem tā pat ir labvēlīga, jo uzlabo atmiņu un kognitīvās funkcijas. Bet podagras gadījumā kukurūzas putraimi būs jāizslēdz no uztura tieši šīs sastāvdaļas dēļ.

Kolīta gadījumā

Šī patoloģija ir iekaisīga zarnu slimība. Tā kā tās gadījumā ieteicami produkti, kas nekairinās zarnas un neveicinās to peristaltiku, no kukurūzas putras labāk atteikties.

Hemoroidu gadījumā

Šīs slimības gadījumā ir ļoti svarīgi izvairīties no aizcietējumiem. Tāpēc uzturam jābūt daudzveidīgam un sabalansētam attiecībā uz tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu, minerālvielu un vitamīnu kombināciju. Kukurūzas putra ir daļa no šāda sabalansēta uztura. Tā satur daudz magnija un kālija, kas pastiprina zarnu peristaltiku un novērš pašu hemoroīdu rašanās cēloni. Tā ir noderīga arī tāpēc, ka satur daudz dzelzs, kas novērš anēmiju, un tas ir ļoti svarīgi, jo hemoroīdi bieži pavada šo patoloģiju.

Lai gūtu maksimālu labumu no kukurūzas putras, šajā gadījumā ieteicams ņemt rupjas malšanas putraimus un pasniegt ēdienu ar šķiedrvielām bagātiem dārzeņiem.

Holecistīta gadījumā

Akūtas holecistīta stadijas laikā ir aizliegti praktiski visi putraimi, izņemot auzu pārslas. Remisijas stadijā ēdienkarte paplašinās, taču kukurūzas putru ēst nav ieteicams, jo šāda veida traucējumu gadījumā šis produkts organisms sliktāk uzsūcas.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visām iepriekšminētajām derīgajām īpašībām, kukurūzas putra dažos gadījumos var kaitēt. Tā ir kontrindicēta:

1. Akūtu gremošanas trakta orgānu patoloģiju formās, ieskaitot gastrītu, kolītu, kuņģa čūlu, pankreatītu.
2. Paaugstināta asins recēšanas spēja, kā arī dažādu asinsvadu problēmu klātbūtne, kas apdraud trombu veidošanos.
3. Hroniski aizcietējumi.
4. Distrofija un anoreksija (jo tas ir ļoti zemu kaloriju putraims, pat salīdzinot ar griķiem).

Pat ja nav diagnosticēta gremošanas trakta orgānu slimība, bet ir paaugstināts kuņģa sulas skābums, šis produkts jālieto piesardzīgi.

Vai var būt alerģija pret kukurūzas putru

Kukurūzas putraimi nesatur lipekli (proteīnu, kas ir gandrīz visos putraimos), tāpēc no tā pagatavoto putru var iekļaut to cilvēku uzturā, kuri cieš no celiakijas, t.i., lipekļa nepanesības. Dažreiz lipekli sauc par alergēnu. Bet šajā situācijā pareizāk būtu runāt tieši par nepanesību, ko pavada gremošanas traucējumi.

Dažos gadījumos kukurūzas putraimi var izraisīt pārtikas alerģiju, tāpēc ārsti uzskata, ka bērniem līdz 6 mēnešu vecumam to nevajadzētu dot.

Kā vārīt kukurūzas putru: receptes

Ir dažādi putras pagatavošanas veidi – uz ūdens vai piena, ar žāvētiem augļiem, sieru, dārzeņiem. Tālāk tiks apskatīti pamatvarianti.

Uz ūdens

150–200 g jebkura maluma putraimiem būs nepieciešami 2–2,5 glāzes ūdens (daudzumu var mainīt, galvenais, lai proporcija saglabātos – 1:2,5), 30 g sviesta, sāls pēc garšas. Putraimus izsijā caur sietu un rūpīgi nomazgā zem krāna. Vienlaikus uzliek uz uguns biezsienu katlu ar ūdeni, uzvāra, ieber putraimus un periodiski maisa iegūto masu, līdz tā atkal uzvārās. Tad samazina uguni līdz minimumam, pievieno sāli, cieši pārklāj ar vāku. Putru vajadzēs vārīt vēl vismaz 25–30 minūtes. Nepieciešams nepārtraukti maisīt, jo putra ātri piedeg. Gatavajai putrai pievieno sviestu.

Ja ir plānotas dažādas piedevas – tomāti, siers, saldie pipari – tos pievieno uzreiz pēc tam, kad putra ir noņemta no uguns, un kopā ar tiem ļauj ievilkties vēl 5–10 minūtes.

Uz piena

Lai pagatavotu piena putru, uz 1 glāzi iepriekš nomazgātu putraimu jāņem 0,6 l ūdens, 2 glāzes piena, 30 g sviesta, cukurs pēc garšas un nedaudz sāls.

Biezsienu katlā ielej ūdeni, pievieno sāli, uzvāra, tad ieber iepriekš nomazgātus putraimus. Putru vāra apmēram 15 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Kamēr ūdens iztvaiko, atsevišķi uzvāra pienu un uzreiz to ielej putrā. Pēc tam pievieno cukuru, sāli un sviesta gabaliņus.

Multivārītājā

Proporcijas pagatavošanai multivarkā nedaudz atšķiras – te ņem 2,5 glāzes ūdens uz 200 g putraimu, kurus arī iepriekš nomazgā. Putraimus ieber multivarkas bļodā, pievieno sviestu un sāli, aplej ar ūdeni, aizver vāku. Vāra režīmā, kas paredzēts griķu pagatavošanai. Taimeris signalizēs par ēdiena gatavību. Biezas putras cienītāji var to vēl 15–20 minūtes turēt sildīšanas režīmā.

Vai suņiem var dot kukurūzas putru

Šo putru suņiem nedod uzreiz vairāku iemeslu dēļ.

1. Pirmkārt, tas ir mazkaloriju produkts – mājdzīvnieks ātri paēdīs, bet diez vai efekts būs ilgstošs.
2. Otrkārt, tajā nav visu to vielu, kas suņiem ir nepieciešamas, dzīvniekiem šī ir «tukša» barība.
3. Treškārt, kukurūzas putra suņiem sagremojas slikti (starp citu, šī graudauga graudi bieži vien nesagremojas vispār), tā lēnām virzās pa gremošanas traktu. Ja mājdzīvniekam jau ir gremošanas problēmas, tas situāciju pasliktinās. Īpaši smagos gadījumos tas pat var kļūt par cēloni tādai bīstamai pataloģijai kā zarnu volvuls.

Interesanti fakti par kukurūzu

Kukurūza ir viens no interesantākajiem graudaugiem un, starp citu, vienīgais, kura dzimtene ir Amerika. Tur to sāka audzēt vairāk nekā pirms 5000 gadiem! Tomēr arheoloģiskie izrakumi liecina, ka tolaik tas bija augs ar ļoti mazām vālītēm – līdz 5–7 cm gariem. Turklāt tā izcelsme nav noskaidrota, jo savvaļas kukurūza dabā nav atrasta. Vēl vairāk – mūsdienu šķirnes principā nevar pārvērsties par savvaļas, jo to graudi neizbirst uz zemes, lai dotu dīgstus.

No kukurūzas putraimiem gatavo daudz ēdienu. No rupji samaltā produkta – galvenokārt dažādas putras, tostarp mamaligu, kas ir tik blīva, ka to var griezt kā maizi. Tai nav izteiktas garšas, un to var pasniegt ar sāļajiem sieriem, tomātiem, zaļumiem.

No kukurūzas putraimiem gatavo arī pārslas un nūjiņas. Kaut arī tās nav kaitīgas, tās nav arī noderīgas, jo gatavošanas procesā tiek noņemti dīgļi, kas satur vitamīnus un minerālvielas.

Kukurūzas putras foto